第三节 平衡膳食保障人体健康导学案-2025--2026学年济南版生物八年级上册

第三节 平衡膳食保障人体健康 【学习目标】 1.生命观念：从“人体是一个统一整体”的观点出发，阐明“合理营养”是维持机体正常结构与功能的基础，并概述均衡膳食对健康生活的意义。 2.科学思维：解读“中国居民平衡膳食宝塔”这一科学模型，运用其基本原则，评估或设计一份一日食谱的合理性。分析常见的食品安全案例资料，归纳出保障食品安全的关键注意事项。 3.探究实践：设计一份家庭食品安全自查清单，并模拟执行一次厨房食品安全检查，提出改进建议。 4.社会责任：树立为自身和他人食品安全负责的意识，尝试向他人宣传一项食品安全知识。 【学习重难点】 重点：理解合理营养的内涵；解读“平衡膳食宝塔”。 难点：运用“平衡膳食宝塔”的知识，为不同人群设计一份营养合理的食谱。 【预习导学】 任务一：阅读教材图文，初识合理营养 1.合理营养是指为了满足人体每天对______和______的需求，保持身体健康，我们所摄入的营养物质不仅要______，而且要______。 2.观察图5.1-16“中国居民平衡膳食宝塔”，完成以下填空： （1）从底层到顶层，食物的需求量逐渐______；摄入量最多的食物类别是第______层的______（如米饭、面条）；摄入量最少的食物类别是第______层的______。 （2）中学生正处于生长发育的关键期，需要大量的蛋白质来构建身体，因此应适当多摄取宝塔中第______层和第______层的食物（如奶、蛋、鱼、肉）。 任务二：关注一日三餐与食品安全 3. 一日三餐的能量分配要合理。比较科学的比例是：早餐占______%，午餐占______%，晚餐占______%。早餐不仅要吃饱，还要吃好。 4. 食品安全直接关系我们的健康。影响食品安全的因素可能来自______污染（如细菌、霉菌）、污染（如农药、非法添加剂）和______污染（如放射性物质、杂质）。 5. 我们对食品的基本要求首先是、______，其次是要富含营养，符合应有的质量和卫生标准。 【合作探究】（小组讨论，勇展示！） 探究一：生活中的“胖”与“瘦” 1.结合生活实际和所学知识，小组讨论：近年来我国肥胖症患者逐年增多的可能原因有哪些？（请至少列出三点）提示：可从饮食结构、生活方式、社会因素等方面思考。 2.【深度思考】 为什么说“有些肥胖儿童反而是营养不良”？这种“隐性饥饿”现象背后的原因是什么？这给我们什么启示？ 探究二：我是营养师 3. 请以小组为单位，参考“平衡膳食宝塔”，为你所在小组的成员设计一份营养合理的午餐食谱，并说明设计理由。 【资料助学】 绿色食品标志 绿色食品并非指颜色为绿色的食物，而是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质、营养类食品。 其标志由三部分组成：上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态。AA级和A级绿色食品标志底色分别为白色和绿色。 思考：识别和选择绿色食品，对我们关注食品安全有何积极意义？ 【当堂检测】 1.“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列关于合理营养的说法，正确的是（ ） A. 多吃一些富含蛋白质的食物，水分和无机盐不重要 B. 营养不良是指身体缺钙缺铁，肥胖不算营养不良 C. 每日摄入的食物中，油脂类的比例应该是最高的 D. 合理膳食要求食物种类多样化，营养全面均衡 2.从食品安全角度考虑，下列做法正确的是（ ） A. 购买未经检疫的猪肉 B. 吃发芽的马铃薯 C. 厨房的炊具生熟混用 D. 购买包装食品时关注生产日期和保质期 3. 据下图分析： (1)每天人摄取最多的食物应是含______较多的食物。 (2)每天人摄取最少的食物应是含______较多的食物。 (3)青少年每天应比成年人多摄取含_________较多的食物，即金字塔第__________、__________层的食物。 (4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第__________层的食物，适当多吃第__________层的食物。 学科网（北京）股份有限公司 $$