《饮料中的学问》教学设计-2025-2026学年三年级上册综合实践活动苏少版

苏少版（新疆专用2024）小学综合实践三年级上册 《饮料中的学问》教学设计 1、 教学设计理念 1. 生活导向理念：以学生熟悉的 “饮料” 为探究载体，从 “日常饮用的饮料有哪些”“饮料成分是否健康”“新疆特色饮料有什么” 等生活问题切入，让综合实践活动扎根生活，激发学生主动探究的兴趣，体现 “从生活中来，到生活中去” 的课程理念。 2. 素养导向理念：聚焦 “科学探究、健康生活、文化认同、合作表达” 等核心素养，通过 “调查饮料成分、对比健康差异、制作特色饮品” 等实践活动，让学生在动手操作、小组合作中提升探究能力、形成健康意识、深化对新疆地域文化的认知。 3. 过程导向理念：注重探究过程的完整性，引导学生经历 “提出问题 — 设计方案 — 实施调查 — 分析结果 — 总结反思” 的全流程，而非仅关注结论，培养学生 “发现问题、解决问题” 的逻辑思维与实践能力。 4. 地域融合理念：结合新疆地域特色，融入 “新疆酸奶、卡瓦斯、罗布麻茶” 等本土饮料资源，让学生在探究中感受家乡饮食文化的独特魅力，增强文化认同感与自豪感。 2、 核心素养教学目标 1. 科学探究能力：通过调查饮料成分表、对比不同饮料的糖分 / 添加剂含量，掌握 “观察记录 — 数据对比 — 分析总结” 的探究方法，提升科学观察与数据分析能力。 2. 健康生活意识：了解饮料（如含糖饮料、碳酸饮料）对身体的影响（如糖分过高易龋齿、添加剂过量不利健康），形成 “选择健康饮料” 的意识，培养健康生活习惯。 3. 文化认同与创新：认识新疆特色饮料（如手工酸奶、卡瓦斯、罗布麻茶），了解其制作原料与文化背景，尝试改良或制作简易特色饮品，深化对新疆地域文化的认同，激发创新思维。 4. 合作与表达能力：在小组调查、成分分析、成果展示等环节中，清晰表达探究思路（如 “我们发现碳酸饮料添加剂比果汁多”），倾听同伴观点并优化方案，提升合作交流与语言表达能力。 5. 问题解决能力：针对 “如何选择健康饮料”“怎样制作低糖特色饮品” 等实际问题，通过讨论、实验、咨询等方式提出解决方案，培养问题解决与逻辑推理能力。 3、 教学重难点 （一）教学重点 1. 掌握 “调查饮料” 的基本方法：能观察饮料包装上的成分表（如糖分、添加剂、营养成分），记录关键信息，对比不同饮料的健康差异（如含糖饮料 vs 无糖饮料、天然饮料 vs 加工饮料）。 2. 了解新疆特色饮料的文化与特点：知道新疆酸奶、卡瓦斯、罗布麻茶的原料（如酸奶用牛奶发酵、卡瓦斯用麦芽酿造）、饮用场景（如酸奶搭配馕、卡瓦斯夏季解暑），能说出其与普通饮料的区别。 3. 形成健康饮用饮料的意识：能区分 “健康饮料”（如白开水、纯牛奶、无糖酸奶）与 “非健康饮料”（如高糖碳酸饮料、含大量添加剂的果汁饮料），并说明选择理由。 （二）教学难点 1. 解读饮料成分表：理解 “碳水化合物（含糖分）”“食品添加剂（如甜味剂、防腐剂）” 等专业术语的含义，准确对比不同饮料的成分差异，避免 “只看口感不看成分” 的误区。 2. 平衡 “口感偏好” 与 “健康选择”：面对 “喜欢的含糖饮料” 与 “健康的无糖饮料”，能理性分析利弊，克服 “口感优先” 的本能，形成理性选择的意识。 3. 小组合作中的分工与协作：确保小组调查（如分工收集饮料样本、记录成分、分析数据）高效有序，避免 “部分成员参与度低”“数据记录混乱” 的问题，培养高效合作能力。 4、 教学准备 1.多媒体课件： 1. 教材内容：苏少版（新疆专用 2024）三年级上册《生活多棱镜》单元《饮料中的学问》主题图（如 “学生讨论饮料成分”“新疆特色饮料展示”“饮料成分对比表”）； 1. 辅助素材：常见饮料包装图（标注成分表）、饮料成分解读视频（如 “如何看碳水化合物含量算糖分”）、新疆特色饮料制作过程（如手工酸奶发酵、卡瓦斯酿造）、健康饮料选择指南（图文版）。 2.学生工具： 1. 每人：“饮料调查记录表”（含 “饮料名称、成分（糖分 / 添加剂）、口感、健康评分” 栏目）、铅笔橡皮、彩色笔； 1. 每组：常见饮料样本（如可乐、果汁饮料、纯牛奶、新疆手工酸奶，提前让学生从家带来）、成分分析工具（如放大镜，观察小字成分表）、“特色饮料设计表”（含 “原料、步骤、健康优势” 栏目）、一次性杯子 / 勺子（制作简易饮品用）。 3.教师教具： 实物：各类饮料包装（含成分表清晰的样品）、新疆特色饮料实物（手工酸奶、卡瓦斯、罗布麻茶）、饮料成分卡片（如 “碳水化合物”“山梨酸钾”“维生素 C”）； 工具：大尺寸 “饮料成分对比表”（用于课堂汇总）、分组任务单（明确 “调查 — 分析 — 展示” 流程）、评价量表（含 “探究完整性、数据准确性、合作性、健康意识” 维度）、“健康小达人” 奖励贴纸。 4.课前准备： 1. 学生：提前收集 1-2 种自己常喝的饮料包装（保留成分表），记录 “喜欢喝的原因”“每周喝几次”； 1. 教师：联系本地酸奶店获取手工酸奶制作方法、拍摄新疆特色饮料售卖场景（如巴扎上的卡瓦斯摊位）、准备成分分析所需的参考资料（如 “每 100ml 饮料含糖量≥10g 为高糖饮料”）。 5、 教学过程 （1） 情境导入，提出问题（链接教材，唤醒兴趣） 1.再现教材情境，引发共鸣 1. 课件出示教材主题图：图中 4 名学生围坐，桌上放着可乐、果汁、牛奶，1 名说 “我每天都喝可乐，特别甜”，1 名说 “妈妈不让我多喝，说有添加剂”，1 名说 “奶奶给我喝新疆酸奶，说有营养”，1 名说 “这些饮料到底哪个好呀？” 1. 师：同学们，教材里的小伙伴们在为饮料争论呢！你们平时喜欢喝什么饮料？爸爸妈妈有没有提醒过你 “少喝某类饮料”？为什么？ 1. 预设学生回答：“我喜欢喝橙汁，妈妈说里面有添加剂”“我喝新疆酸奶，奶奶说能助消化”“爸爸不让我喝可乐，说糖分太高”。 2.引出课题，明确目标 1. 师：大家提到的 “添加剂”“糖分”“营养”，都是饮料里藏着的学问！今天我们就一起走进《饮料中的学问》，通过调查、分析、体验，弄明白 “哪些饮料健康”“新疆有哪些特色饮料”“该怎么选饮料”，做 “懂饮料、会选择” 的健康小达人！（板书课题：饮料中的学问） 1. 设计意图：通过教材情境再现，让学生直观感受 “饮料选择” 的现实困惑，结合自身经历提出问题，自然激发 “探究饮料学问” 的兴趣，为后续教学奠定 “问题导向” 的基础。 （2） 探究新知，调查饮料成分（结合教材，构建认知） 1. 认识饮料分类与成分表（教材内容讲解） （1）分类讨论，梳理饮料类型 1. 师：要探究饮料的学问，首先得知道我们常喝的饮料有哪些类型。请大家拿出自己带来的饮料包装，和同桌讨论：这些饮料可以分成几类？（引导学生根据 “是否含糖”“是否天然”“是否含碳酸” 分类） 1. 课件出示教材 “饮料分类图”：左侧标注 “加工饮料（可乐、果汁饮料、乳酸菌饮料）”“天然饮料（纯牛奶、白开水、鲜榨果汁）”“特色饮料（新疆酸奶、卡瓦斯）”，右侧对应饮料实物图。 1. 师：加工饮料通常含有较多糖分和添加剂，天然饮料成分简单，特色饮料则有地域文化特点。我们今天重点探究 “加工饮料” 和 “天然饮料” 的成分差异。 （2）解读成分表，掌握关键信息 1. 师：怎么判断饮料是否健康？关键看 “成分表” 和 “营养成分表”！请大家看教材 “饮料成分解读”：①成分表：排在越前面的成分，含量越多（如 “水、白砂糖、果葡糖浆”，说明糖分含量高）；②营养成分表：关注 “每 100ml 的碳水化合物含量”（碳水化合物主要是糖分，≥10g 为高糖饮料）、“能量”（过高易长胖）；③警惕 “食品添加剂”（如甜味剂、防腐剂、色素，过量不利健康）。 1. 教师拿起可乐包装示范：“大家看，可乐成分表前三位是‘水、白砂糖、果葡糖浆’，营养成分表每 100ml 碳水化合物 11g，属于高糖饮料；成分里还有‘焦糖色、磷酸、咖啡因’等添加剂，不能多喝。” 1. 师生互动：师：“你们带的饮料成分表第一位是什么？碳水化合物含量多少？” 学生纷纷查看包装回答，如 “我的果汁饮料第一位是水，第二位是白砂糖，碳水化合物 9g”“我的新疆酸奶第一位是生牛乳，没有白砂糖，碳水化合物 4g”。 1. 设计意图：通过 “分类讨论 — 教材解读 — 实物示范”，让学生掌握饮料分类标准与成分表解读方法，为后续调查分析奠定认知基础；师生互动结合学生自带饮料，增强学习的针对性与生活化。 2. 小组调查，对比饮料差异（教材实践活动） （1）明确调查任务，分工合作 1. 师：现在请各小组按照教材 “饮料调查任务” 开展活动：①收集员：汇总小组内所有饮料样本；②记录员：填写 “饮料调查记录表”（名称、类型、成分前三位、碳水化合物含量、添加剂种类）；③分析员：对比不同饮料的成分差异，找出 “最健康” 和 “需少喝” 的饮料；④发言人：最后汇报调查结果。 1. 发放分组任务单与调查记录表，师：“记录时要真实，看不清的成分可以用放大镜；分析时要说出理由，比如‘因为它糖分低、添加剂少，所以健康’。” （2）小组调查，教师指导 1. 学生小组合作调查，教师巡视指导：“注意区分‘果汁饮料’和‘鲜榨果汁’，果汁饮料有白砂糖，鲜榨果汁没有”“新疆酸奶要看有没有添加白砂糖，手工酸奶通常没有，更健康”“添加剂种类别漏记，比如‘柠檬酸、山梨酸钾’都要写上”。 1. 示例调查成果：某小组记录表部分内容： 饮料名称 类型 成分前三位 碳水化合物（100ml） 添加剂种类 可乐 加工饮料 水、白砂糖、果葡糖浆 11g 焦糖色、磷酸、咖啡因 橙汁饮料 加工饮料 水、白砂糖、浓缩橙汁 9g 柠檬酸、维生素 C 新疆手工酸奶 天然饮料 生牛乳、发酵菌种 4g 无 纯牛奶 天然饮料 生牛乳 5g 无 1. 设计意图：通过教材要求的小组调查活动，让学生在分工合作中实践 “观察记录 — 数据对比” 的探究方法，提升科学探究能力；结合学生自带的饮料样本，让调查更具真实性与参与感。 （3） 深化探究，了解新疆特色饮料（结合地域，落实文化认同） 1. 认识新疆特色饮料（教材地域内容） （1）课件展示，感知特色 1. 课件出示教材 “新疆特色饮料图”：①新疆手工酸奶（配文字 “用生牛乳发酵，含益生菌，助消化”）；②卡瓦斯（配文字 “用麦芽、葡萄干酿造，气泡丰富，夏季解暑”）；③罗布麻茶（配文字 “新疆罗布泊特产，用罗布麻叶炒制，适合日常饮用”）。 1. 师：这些是咱们新疆独有的饮料，不仅好喝，还有丰富的营养和文化故事！比如手工酸奶，是咱们新疆牧民的传统饮品，搭配馕吃特别香；卡瓦斯是哈萨克族、俄罗斯族的特色饮料，逢年过节都会做。 （2）实物体验，加深认知 教师展示新疆特色饮料实物：拿出手工酸奶、卡瓦斯、罗布麻茶，让学生观察颜色、闻气味（注意：不品尝，避免过敏），说：“大家看，手工酸奶是乳白色的，有奶香；卡瓦斯是棕黄色的，有麦芽香；罗布麻茶是绿色的，有茶香。它们的成分都很简单，没有太多添加剂，比加工饮料健康。” 师生互动：师：“你们家有没有做过手工酸奶？或者在巴扎上喝过卡瓦斯？” 学生分享经历，如 “奶奶会用牛奶发酵酸奶，加蜂蜜特别甜”“夏天爸爸带我去巴扎喝卡瓦斯，很解渴”。 设计意图：通过教材地域内容展示与实物体验，让学生直观了解新疆特色饮料的特点与文化背景，深化对家乡文化的认知；学生分享生活经历，增强文化认同感与自豪感。 2. 对比分析，凸显特色优势 1. 师：请各小组对比 “新疆特色饮料” 与 “带来的加工饮料”，说说特色饮料的优势在哪里？可以从 “成分、营养、文化” 三个方面分析。 1. 学生小组讨论，教师巡视参与：“手工酸奶和可乐比，成分有什么不同？”“卡瓦斯是酿造的，加工饮料是勾兑的，哪个更健康？” 1. 小组代表汇报：“手工酸奶成分是生牛乳和菌种，没有白砂糖和添加剂，含益生菌，比可乐健康；卡瓦斯用麦芽酿造，有天然香味，比果汁饮料有新疆特色，喝着更放心。” 1. 教师总结：“咱们新疆的特色饮料，不仅成分天然、营养健康，还承载着咱们的民族文化，是值得骄傲的‘家乡味道’！” 1. 设计意图：通过对比分析，让学生明确新疆特色饮料的 “健康优势” 与 “文化价值”，进一步落实 “文化认同” 核心素养，同时强化 “选择天然、少喝加工饮料” 的健康意识。 （4） 实践操作，设计健康特色饮品（结合教材，落实创新） 1. 提出设计任务，明确要求 1. 师：我们了解了饮料的学问，也知道新疆特色饮料很健康。现在请大家当 “小小饮品设计师”，按照教材 “健康饮品设计要求”，设计一款 “低糖、无添加剂、有新疆特色” 的饮品。要求：①用新疆常见原料（如牛奶、酸奶、葡萄干、蜂蜜、罗布麻叶）；②写出设计方案（名称、原料、制作步骤、健康优势）；③可以画图辅助说明。 1. 发放 “特色饮料设计表”，师：“设计时要注意‘低糖’，少加或不加白砂糖，可用蜂蜜调味；原料要容易获取，步骤要简单，能在家完成。” 2. 小组设计，教师指导 1. 学生小组合作设计，教师巡视指导：“葡萄干可以泡软后加进酸奶，做成‘葡萄干酸奶’”“罗布麻茶可以煮水，加少量蜂蜜，做成‘蜂蜜罗布麻茶’”“设计步骤要写清楚，比如‘第一步：把牛奶倒进碗里，第二步：加发酵菌种，第三步：放在温暖的地方发酵 8 小时’”。 1. 示例设计方案： 1. 饮品名称：葡萄干蜂蜜酸奶 1. 原料：生牛乳、发酵菌种、葡萄干、少量蜂蜜 1. 制作步骤：①生牛乳加热到 40℃，加入发酵菌种搅拌均匀；②放入保温箱发酵 8 小时，制成酸奶；③葡萄干用温水泡软，切碎；④将葡萄干和少量蜂蜜加入酸奶，搅拌均匀。 1. 健康优势：①用生牛乳发酵，含益生菌，助消化；②用蜂蜜代替白砂糖，低糖健康；③葡萄干含维生素，有新疆特色。 设计意图：通过 “设计健康特色饮品” 的实践活动，让学生将 “饮料学问” 转化为创新实践，培养创新思维与动手设计能力；结合新疆原料，进一步强化地域文化融合，落实 “文化创新” 核心素养。 （5） 展示评价，强化健康意识（结合教材，深化认知） 1. 小组展示，分享成果 1. 师：现在各小组派发言人上台展示你们的 “健康特色饮品设计方案”，按照教材 “展示要求” 说清楚：①饮品名称和原料；②制作步骤；③健康优势和新疆特色；④为什么比加工饮料好。其他同学认真听，准备提问或点赞。 1. 小组依次展示，示例发言：“我们设计的是‘蜂蜜罗布麻茶’，原料是罗布麻叶、蜂蜜。步骤是：①把罗布麻叶放进杯子，用开水冲泡；②放凉后加少量蜂蜜。健康优势是：罗布麻茶是新疆特产，有清热的作用，蜂蜜低糖，没有添加剂；比可乐好，因为可乐糖分高、有添加剂，这个茶天然健康，还能解暑。” 1. 台下学生提问：“罗布麻茶泡多久最好？” 发言人回答：“奶奶说泡 5 分钟就行，泡太久会苦。” 2. 多元评价，优化方案 （1）对照量表，小组互评 1. 师：请大家拿出教材 “饮品设计评价量表”，从 “健康性（低糖、无添加剂）”“特色性（新疆原料、文化）”“可行性（步骤简单、原料易获）”“表达性（思路清晰、语言通顺）” 四个维度，给其他小组打分，最后说说你最喜欢哪个设计，有什么改进建议。 1. 学生对照量表互评，示例评价：“我给 3 组打满分，他们的葡萄干蜂蜜酸奶用了新疆酸奶和葡萄干，低糖健康，步骤也简单；建议可以加一点坚果碎，更有营养。” （2）教师总结，强化意识 1. 师：大家的设计都很有创意！不仅用了新疆特色原料，还做到了低糖、无添加剂，比买的加工饮料健康多了！老师发现大家都记住了 “少喝高糖加工饮料，多喝天然健康饮料” 的原则，特别棒！有几个小组的步骤有点复杂，比如需要烤箱，下次可以改成更简单的方法，比如用现成的手工酸奶加配料。 1. 发放 “健康小达人” 贴纸，奖励表现优秀的小组和个人（如 “最佳设计奖”“最佳表达奖”）。 1. 设计意图：通过教材要求的展示评价环节，让学生清晰表达设计理念，锻炼语言表达能力；多元评价帮助学生发现优点与不足，同时强化 “健康选择饮料” 的意识，落实 “健康生活” 核心素养。 （6） 拓展延伸，深化实践意义（教材延伸活动） 1. 师：今天我们学到了很多饮料的学问！课后大家可以：①和爸爸妈妈一起，按照设计方案制作一款健康特色饮品，记录制作过程和口感；②做 “家庭饮料调查”，看看家里有多少加工饮料，和家人一起制定 “健康饮料计划”（如 “每周喝加工饮料不超过 1 次，多喝白开水、酸奶”）；③在巴扎上观察更多新疆特色饮料，记录它们的原料和文化故事，下次分享。 1. 设计意图：通过教材延伸活动，让探究从课堂延伸到家庭与生活，将 “饮料学问” 转化为实际行动，培养健康生活习惯，同时持续深化对新疆地域文化的探究兴趣。 （7） 课堂小结，梳理收获（自主回顾，内化认知） 1. 师：今天我们一起完成了《饮料中的学问》的学习，大家闭上眼睛想一想，你有哪些收获？可以从 “学到了什么知识、掌握了什么技能、有什么改变” 这几个方面说。 2. 指名学生分享收获，教师引导梳理： 1. 生 1：我学会了看饮料成分表，知道碳水化合物高的是高糖饮料，添加剂多的不能多喝；还知道新疆有手工酸奶、卡瓦斯这些特色饮料，比可乐健康。 1. 师：那以后买饮料，你会先看什么？（学生：“先看成分表，找糖分低、添加剂少的”） 1. 生 2：我和小组一起调查了饮料，还设计了葡萄干蜂蜜酸奶，知道怎么做健康饮品了，以后要少喝果汁饮料，多喝奶奶做的酸奶。 1. 师：设计饮品时，你们为什么选葡萄干？（学生：“因为是新疆的，而且天然甜，不用加糖”） 1. 生 3：我知道了新疆的特色饮料不仅好喝，还有文化故事，以后去巴扎要多看看，了解更多家乡的饮料。 1.师：大家的收获真不少！我们不仅学会了 “看成分选饮料”，还发现了家乡特色饮料的美，更懂得了 “健康生活要从选择一杯好饮料开始”。希望大家以后都能做 “健康饮料小达人”，不仅自己选对饮料，还能提醒家人，一起过健康的生活！ 设计意图：通过自主梳理收获，帮助学生巩固 “饮料成分解读、健康选择、地域特色” 等知识与技能，培养总结归纳能力；教师引导强化 “健康生活” 与 “文化认同” 的意义，激发学生持续参与综合实践活动的兴趣。 6、 小结 本节课以苏少版（新疆专用 2024）教材为依托，围绕 “饮料中的学问” 主题，通过 “情境导入 — 成分调查 — 特色探究 — 设计实践 — 展示评价” 的流程，让学生在生活化的探究中掌握饮料知识、形成健康意识、深化文化认同。课堂中，学生通过观察成分表、对比饮料差异、设计特色饮品，不仅提升了科学探究与合作表达能力，还切实感受到 “生活处处有学问”。从课堂效果来看，大部分学生能准确解读成分表、区分健康与非健康饮料，清晰表达设计理念，但仍有部分学生对 “食品添加剂” 的理解不够深入、小组调查时数据记录不够规范。后续教学中，可通过 “家庭实践反馈”“添加剂科普视频” 等方式进一步优化，让学生的探究成果真正服务于健康生活，持续激发综合实践的兴趣与热情。 学科网（北京）股份有限公司 $$