2026届高三生物一轮复习课件：蛋白质和核酸

第03讲 蛋白质和核酸 2026届高考一轮复习 思维导图： 2026届高考一轮复习 核酸的组成、结构和功能 一 蛋白质的结构和功能 二 生物大分子 三 目 录 2026届高考一轮复习 1.氨基酸的结构及其种类 R基又决定氨基酸的种类和理化性质 ②人体的必需氨基酸的来源：只能来自食物； 非必需氨基酸来自于食物和自身细胞合成。 ①源于必修1 P21“与生活的联系”：必需氨基酸成人有8种，婴儿多1种： 。 组氨酸 ③源于必修1 P38“自我检测·思维拓展”：1969年，人们在坠落于澳大利亚启逊镇的陨石中发现了氨基酸，这些氨基酸不是来自地球。由此你可以作出的推测是: 在陨石中发现了氨基酸，且非地球所有，这说明宇宙中很可能存在与地球生物类似的生命形式。理由：氨基酸是组成蛋白质的基本单位，而蛋白质又是生命活动的主要承担者 考点一：蛋白质的结构和功能 2026届高考一轮复习 ①氨基酸 的功能 a.作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能)。P一28 b.某些氨基酸可作为神经递质。 (谷氨酸、甘氨酸)P选一29 c.氨基酸→糖类(非糖物质转化) P选一50 d.氨基酸氧化分解供能。 (特殊情况下作为能源物质) f.色氨酸→吲哚乙酸(IAA) P选一93 ②氨基酸的运输工具 a.细胞膜上载体蛋白 b.细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA （跨膜运输）P一69 （运入核糖体） e.酪氨酸→黑色素 (衰老细胞，酪氨酸酶活性下降，黑色素减少) 拓展.氨基酸知识分布 P二67 1.氨基酸的结构及其种类 考点一：蛋白质的结构和功能 2026届高考一轮复习 2.氨基酸的脱水缩合 a.过程①名称： ；场所： 。 b.物质②： 。 c.结构③： ，其结构简式为： 。 d.H2O中H的来源： ；O来源于 。 脱水缩合 核糖体 二肽 肽键 —NH—CO— 一个来自氨基一个来自羧基 羧基 通常核糖体合成的多肽没有活性，需要盘曲、折叠（在内质网、高尔基体上完成）形成一定空间的蛋白质，才能发挥作用。 二肽的形成过程 肽键的书写注意两边的共价键不能丢 考点一：蛋白质的结构和功能 2026届高考一轮复习 2.氨基酸的脱水缩合 一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基和羧基在R基上。 判断：含有两个肽键的化合物叫二肽( ) 多肽的命名看氨基酸的个数 × 参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基 细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质( ) × 考点一：蛋白质的结构和功能 2026届高考一轮复习 3.蛋白质的结构层次 多肽 脱水缩合 盘曲折叠 氨基酸 蛋白质 （必修 正文）肽链能盘曲、折叠的原因是氨基酸之间能够形成氢键、二硫键等。 考点一：蛋白质的结构和功能 2026届高考一轮复习 （1）高分子化合物 （2）多样性 ②肽链的盘曲、折叠形成的 不同 ② 成百上千 ① 不同 ③ 千变万化 种类 数目 排列顺序 空间结构 4.蛋白质的特点 不同蛋白质有不同的氨基酸序列（排列顺序），直接由mRNA上的碱基决定，最终是由DNA中的碱基序列（脱氧核苷酸序列）决定。 ①氨基酸 直接原因： 根本原因： DNA具有多样性 决定 考点一：蛋白质的结构和功能 2026届高考一轮复习 P CH3 折叠 水解 修饰 剪接 多肽链 磷酸化 糖基化 甲基化 各种蛋白质 一种蛋白质的加工往往涉及到多种方式，几乎都会涉及到多肽链的折叠。 加工方式 真核生物的起始密码子是甲硫氨酸，但是很多蛋白质中的第一个氨基酸不是甲硫氨酸，其原因是什么？ 在蛋白质加工过程中被切除了。 …… 蛋白质的加工： 考点一：蛋白质的结构和功能 2026届高考一轮复习 某些蛋白质的成熟过程需要水解掉一部分“多余肽” 内质网中 切除信号肽 高尔基体中 切除C肽 前胰岛素原 胰岛素原 胰岛素 信号肽 C肽 胰高血糖素、促肾上腺皮质激素等也需要通过相应的前体物的水解才能形成有功能的蛋白质。 P一31，图2-11： 考点一：蛋白质的结构和功能 2026届高考一轮复习 （3）变性（P一84）与盐析（P一32）:低温不会破坏蛋白质的空间结构，只是抑制其功能；（P一84） 4.蛋白质的特点: 蛋白质溶液 高温、紫外线、剧烈振荡 强酸碱、重金属盐等 空间结构改变 空间结构不变 形成沉淀而析出 加入食盐(NaCl) 丧失生物学活性 水溶性下降 更易水解 变性 盐析 肽键都没断裂 都能与双缩脲试剂产生紫色 考点一：蛋白质的结构和功能 2026届高考一轮复习 1（2023·广东模拟）色氨酸是一种必需氨基酸，可由动物肠道微生物产生。当色氨酸进入大脑时会转化为血清素，血清素是产生饱腹感的一种重要信号分子，最终会转化为褪黑素使人感觉困倦。下列叙述正确的是( ) C A.色氨酸中至少含4种大量元素，在人体内可由其他氨基酸转化而来 B.若食物中色氨酸的含量较高，则产生饱腹感时需摄入的食物更多 C.血液中色氨酸含量较多的动物肠道中，产生色氨酸的微生物可能更多 D.饱食之后容易产生困倦的直接原因是血液中色氨酸含量上升 学霸训练营： 2026届高考一轮复习 1. 细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与( ) 2.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，也与功能基团有关( ) 3.酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性( ) 4.盐析不破坏空间结构，是降低了蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出，是物理变化，可复原( ) 5.肽键的断裂需要蛋白酶或肽酶水解( ) √ √ 思考：脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是 ？ 如果口服此药物，在消化道内药物被消化液分解，会失去药效 √ 判断： √ √ 学霸训练营： 2026届高考一轮复习 酶 血红蛋白 抗体 4.蛋白质的功能 考点一：蛋白质的结构和功能 2026届高考一轮复习 有些蛋白质同时具有多个功能： 如钠钾泵： 同时具有运输和催化的功能 4.蛋白质的功能 考点一：蛋白质的结构和功能 2026届高考一轮复习 3.（2022·湖北卷）人体中血红蛋白构型主要有型和型，其中 型与氧的亲和力约是 型的500倍，内、外因素的改变会导致血红蛋白—氧亲和力发生变化，如：血液 升高，温度下降等因素可促使血红蛋白从型向 型转变。正常情况下，不同氧分压时血红蛋白氧饱和度变化曲线如下图实线所示（血红蛋白氧饱和度与血红蛋白—氧亲和力呈正相关），下列叙述正确的是( ) A A.体温升高时，血红蛋白由型向 型转变，实线向虚线2方向偏移 B.在肾脏毛细血管处，血红蛋白由型向 型转变，实线向虚线1方向偏移 C.在肺部毛细血管处，血红蛋白由型向 型转变，实线向虚线2方向偏移 D.剧烈运动时，骨骼肌毛细血管处血红蛋白由型向 型转变，有利于肌肉细胞代谢 学霸训练营： 2026届高考一轮复习 核酸的组成、结构和功能 一 蛋白质的结构和功能 二 生物大分子 三 目 录 2026届高考一轮复习 1.核酸的结构 考点二：核酸的组成、结构和功能 2026届高考一轮复习 1.核酸的结构 ①相同成分：含氮碱基 和磷酸。 A、G、C ② 考点二：核酸的组成、结构和功能 2026届高考一轮复习 1.核酸的结构 （1）DNA的结构 磷酸 脱氧核糖 碱基 A与T 配对，G与C配对 C、H、O、N、P 脱氧核苷酸 教材隐性知识：①源于必修2 P50图3－8：DNA的一条单链具有两个末端，一端有一个游离的磷酸基团，称作 ，另一端有一个羟基(—OH)，称作 。 5′－端 3′－端 ②双链DNA中，相邻的两个碱基（碱基对）连接的方式是 。DNA分子中的一条链中相邻的两个碱基的连接方式是 。 ③每个DNA片段含有 个游离的磷酸基团。环状DNA分子中含有 个游离的磷酸基团。 氢键 脱氧核糖-磷酸-脱氧核糖 2 0 考点二：核酸的组成、结构和功能 2026届高考一轮复习 1.核酸的结构 ④链状DNA中，1个脱氧核糖与 个磷酸基团相连接。 ⑤氢键的形成不需要酶，但断裂需 或 处理。 ⑥G-C碱基对比例越大，DNA热稳定性越 。 1或2 解旋酶 加热 高 考点二：核酸的组成、结构和功能 2026届高考一轮复习 1.核酸的结构 （1）DNA的结构 稳定性 两条主链上磷酸与脱氧核糖交替排列的顺序不变；碱基配对方式不变等 考点二：核酸的组成、结构和功能 2026届高考一轮复习 1.核酸的结构 （2）RNA的结构 C、H、O、N、P 核糖 鸟嘌呤(G) 尿嘧啶(U) 核糖核苷酸 蛋白质 直接模板 密码子 氨基酸 核糖体 遗传物质 催化 核孔 mRNA rRNA tRNA 必修2 P67“图4－6”： tRNA (填“含有”或“不含有”)氢键，一个tRNA分子中 (填“是”或“不是”)只有3个碱基。 含有 不是 考点二：核酸的组成、结构和功能 2026届高考一轮复习 例1.核酸甲和乙是某生物体内的两种核酸，这两种核酸的基本组成单位如图所示。已知核酸甲与蛋白质形成的复合物是遗传物质的载体，核酸乙具有运输功能。下列有关叙述正确的是（ ） A.该生物的遗传物质主要是核酸甲 B.核酸甲内有氢键，核酸乙内没有氢键 C.与合成核酸乙的单体相比，核酸甲的单体的2′位置的碳原子上少一个氧 D.生物体内核酸甲功能多样性与核苷酸的种类、数量、排序及连接方式均有关 C 学霸训练营： 2026届高考一轮复习 2.核酸的种类及分布 考点二：核酸的组成、结构和功能 2026届高考一轮复习 3.核酸的功能 判断： 1.不是所有的DNA都呈链状结构（ ） 2.DNA、RNA分子中都有氢键（ ） 3.醋酸菌、酵母菌和HIV的生物体中的嘌呤数都不一定等于嘧啶数（ ） 4.DNA和RNA在碱基组成上的区别：可用放射性同位素标记法示踪二者的合成过程和分布（ ） √ 如质粒、拟核中的DNA分子呈环状 × mRNA无氢键 √ 嘌呤(A、G) 嘧啶(C、T、U) √ 考点二：核酸的组成、结构和功能 2026届高考一轮复习 4.不同生物的核酸、核苷酸、碱基、和遗传物质 生物类别 核酸 核苷酸种类 碱基种类 遗传物质 举例 原核生物和真核生物 DNA和RNA 8 5 DNA 蓝藻、细菌； 植物、人 病毒 只含DNA 4 4 DNA 噬菌体 只含RNA 4 4 RNA HIV 遗传物质指的是DNA或RNA; 遗传信息蕴藏在4种碱基的排列顺序当中。P二59 以DNA为遗传物质的生物，遗传信息蕴藏在4种脱氧核苷酸的排列顺序当中； 以RNA为遗传物质的生物，遗传信息蕴藏在4种核糖核苷酸的排列顺序当中。 遗传物质是遗传信息的载体。 思考： 1.烟草的叶肉细胞、烟草花叶病毒中分别有几种核酸，含氮碱基，核苷酸？ 2.烟草的叶肉细胞、烟草花叶病毒的遗传物质中有几种核酸，含氮碱基，核苷酸？ 考点二：核酸的组成、结构和功能 2026届高考一轮复习 核酸的组成、结构和功能 一 蛋白质的结构和功能 二 生物大分子 三 目 录 2026届高考一轮复习 1.生物大分子以碳链为骨架 生物大分子（多聚体） 基本单位（单体） 多糖 ______ ________ 氨基酸 核酸 ________ 单糖 蛋白质 核苷酸 考点三：生物大分子 2026届高考一轮复习 2.有机物的初步水解产物、彻底水解产物和代谢终产物 物质 初步水解产物 彻底水解产物 代谢终产物 （或氧化分解终产物） ____________ 脱氧核糖、碱基（______________）、磷酸 、 、磷酸盐及含氮物质 核糖核苷酸 核糖、碱基（_____________）、磷酸 、 、磷酸盐及含氮物质 蛋白质 主要是多肽 ________ 、 、含氮物质 淀粉 主要是麦芽糖 ________ 、 脂肪 甘油和脂肪酸 — 、 脱氧核苷酸 A、、 、C A、、、 C 氨基酸 葡萄糖 考点三：生物大分子 2026届高考一轮复习 3.蛋白质与核酸的相互关系 （1）构建蛋白质和核酸的结构与功能关系模型 基因多样性、物种多样性、生态系统多样性 考点三：生物大分子 2026届高考一轮复习 3.蛋白质与核酸的相互关系 （2）常见的核酸—蛋白质复合体 考点三：生物大分子 2026届高考一轮复习 ________________________________________________________________________________________________ ①图1中由A、B、C三种大分子之间的关系可推断：A为_____，B为_____，C为________，甲是__________，乙是______，丙是______；单体、、 分别为_____________、____________和________；元素为______， 为___。 ②染色体主要成分是和蛋白质，核糖体的主要成分是 和蛋白质。因此图2中甲、乙、丙分别是_____、_____和________，是核苷酸， 是氨基酸 图1 图2 蛋白质 复制 转录 翻译 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 氨基酸 、 蛋白质 例1.蛋白质与核酸的关系模型及解读 学霸训练营： 2026届高考一轮复习 1.评价蛋白质营养价值时，为什么格外注重必需氨基酸的种类和含量？ 组成人体蛋白质的氨基酸中有8种是人体细胞不能合成的，称为必需氨基酸，这些氨基酸需要从食物中获取。 鸡蛋煮熟的过程中，高温使蛋白质变性，蛋白质空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。 3.若蛋白质空间结构改变一定是蛋白质变性吗？举例说明。 不一定，例如载体蛋白在转运物质的过程中空间构象发生改变 2.（必修 “与社会的联系”）相对于生鸡蛋，煮熟的鸡蛋更容易消化，是因为： 阐述基本原理，突破长句表达 2026届高考一轮复习 5.（必修1 “问题探讨”） 能够提供犯罪嫌疑人的信息的原因是： 鉴定技术还可以应用在__________________________________________等方面。 服用蛋清、牛奶或豆浆。因为蛋清、牛奶或豆浆中主要含有蛋白质，它们能与重金属盐迅速发生反应，从而保护机体。 是遗传物质，携带遗传信息，不同个体的遗传信息一般都有区别 研究人类起源、不同类群生物的亲缘关系 4.人畜因误食铜盐、汞盐、铅盐等重金属盐而中毒，你认为应采用怎样的措施解毒？为什么？ 阐述基本原理，突破长句表达 2026届高考一轮复习 【岂曰无衣，与子同袍】 2026届高考一轮复习 (2)不同成分 $$