好，同学们，大家好。今天我们进行生物学必修一分子与细胞第二章复习。首先大家看到细胞中的元素。第一点组成细胞的元素在无机自然界中都能找到。没有一种化学元素是细胞特有的这体现了生物界的统一性。但是细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同，这又体现了差异性。第二点，与人体细胞相比，玉米细胞的糖类含量较多，是因为什么呢？我们需要说玉米细胞中含氧量比人体中更高，这是大题常考点，常以问答题的形式出现。第三，细胞中常见的元素中含量较多的有碳氢氧、氮磷、硫、镁、钾、钙等，他们都称为大量元素。有些元素含量很少，比如服帖、新。锰、硼、钼、铜等等，它们称为微量元素。组成细胞的元素中碳、氢氧、氮这4种元素含量很高，它的原因与组成细胞的化合物有关。细胞的鲜重，植物细胞的干重元素占比分别是氧碳氢氮。请注意动物细胞的干重就不一样了，顺序为碳氧氮、氢。这是为什么呢？因为细胞的鲜重是指含有水的。水的组成是氢和氧。因为有水，所以增加了细胞的先重中氧和氢。的占比。对于植物细胞，由于它里面含有的有机物没有人体中的那么多，所以相比之下，动物肝、动物里面的碳的含量就会多于氧了。而氮和氢怎么理解呢？人体中有大量的蛋白质，相比于植物而言，如果只算干重的话，那么氮的干重就会大于轻了。细胞中的化合物。请大家来看这个思维导图。组成细胞的化合物分为了无机化合物和有机化合物。无机化合物又包括水和无机盐。水占到了化合物总质量的70%至90%，无机物占到了1%到1.5%。有机物。分为。蛋白质、脂质、糖类和核酸等。蛋白质占到了7%到10%，脂质占到了1%到2%，糖类和核酸则只占了1%到1.5%。下面是一个实验，检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。这个实验的原理是，某些化学试剂能够使生物组织中相关化合物产生特定的颜色反应。试剂，菲林试剂。苏丹三染液双缩脲试剂，酒精溶液和蒸馏水。其中大家需要注意到这些试剂的组成。例如非淋是乙的，甲液是质量浓度为0.1克每毫升的氢氧化钠溶液液，乙液是质量浓度为0.05克每毫升的溶液。质量浓度为0.0一克每毫升的苏丹三染液。双缩脲试剂是A液中质量浓度为0.1克每毫升的氢氧化钠溶液，B液则是质量浓度为0.0一克每毫升的溶液，质量分数为50%的酒精溶液。这里是大家需要注意的。下面是检验还原糖的实验。首先，还原糖的检测和观察步骤是向试管内注入两毫升待测组织样液，再向试管内注入一毫升的斐林试剂，甲液和乙液等量。混合均匀后再注入。第三步，将试管进行水浴加，热水的温度为50至65摄氏度，时间两分钟，最后观察颜色变化。在这个实验中应该注意的是，菲林试剂应该现用现配。混合后再加入，而且是水浴加热，不能直接用酒精灯加热。选材应该是含糖量较高，白色会进入白色的植物组织，这样有什么好处呢？含糖量较高。做实验之后，它的颜色变化会很明显，而白色或近于白色避免过深的颜色覆盖了反应后产物的颜色，这样的现象就不明显了。检测脂肪，脂肪的检测和观察。制作花生子叶临时切片，用显微镜观察子叶的着色情况，取材。切片和制片。三大步骤。取材，取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮，切片，用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。制片从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取，放在载玻片中央，在花生子叶薄片上滴2至3滴苏丹3，染液染色三分钟，再用吸水纸吸去染液。再滴加1至2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色，用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时切片。最后观察，在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，再移到视野中央，将物像调节清晰，换用高倍镜，视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见。大家需要注意的顺序是，先用低倍镜观察，调节好后，最后用高倍镜观察脂肪颗粒，最终颜色反应为产生橘黄色的颗利。大家需要注意，如果观察的是组织提取液，就不需要使用显微镜，可以用肉眼直接观察。我们刚才观察的是。切片现象是产生橘黄色的脂肪颗粒，若是组织液，就是溶液中出现橘黄色颗粒，这个现象会十分明显。接下来是水的分类和作用。水分为自由水和结合水。自由水大约占了水总量的95.5%，而结合水占了4.5%。自由水和结合水是可以相互转化的。自由水有四大作用，第一良好溶剂，第二生化反应，第三液体环境，第四运送物质，这是大家需要注意的。四字短语来记忆是记忆的很好的方法。结合水的作用是细胞结构的重要组成部分。水的特性大家可以根据思维导图来解。首先水是极性分子，因此水是良好的溶剂，可以溶解很多无机物。其次由于氢键，所以水在常温下呈液态，并且导致了水的流动性和水较高的比热容。因此水对维持生命系统的稳定性十分重要。水的存在形式水在细胞中以两种形式存在，绝大部分的水呈游离状态，可以自由流动，叫做自由水。一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫做结合水。细胞内结合水的存在形式主要是水和蛋白质、多糖等物质结合。在正常情况下，细胞内自由水所占比例越大，细胞的代谢就越旺盛，而结合水越多细胞，抗旱、抗寒等不良环境的能力就越强，也就是抗逆性更强。这里我加粗的黑体字部分是书上的重点部分，需要重点记忆结合水和自由水的含义。无机盐的存在形式和作用。细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。无机盐是细胞含量很少的无机物，只占了细胞鲜重的1%到1.5%。无机盐有以下几大作用，第一，构成复杂化合物。第二，维稳维行，维持正常生命活动，维持细胞形态，维持酸碱平衡，维持渗透压平衡。下面是区分。各个元素的在人体中的作用，每构成叶绿素对植物细胞起作用，且构成血红素在人体细胞中起作用。林构成细胞膜和细胞核的重要成分，组成细胞膜、细胞核、核膜等。生物膜也是细胞必不可少的化合物，缺钠离子会引起神经、肌肉、细胞的兴奋性降低，最终导致肌肉酸痛、无力。哺乳动物血液中必须含有钙离子，如果缺乏钙离子就会出现抽搐的症状，这会贫血、缺碘会甲状腺肿大。下面我们来看糖类，糖类由碳氢氧3种元素构成，请注意是一般因为某些糖类，比如提磷脂含有氮元素的。下面是一个思维导图。糖类分为单糖、二糖和多糖。单糖不能被水解，能被人体直接吸收，2糖则由两分子单糖进行脱水缩合而成。请注意，所谓的两分子单糖，意思是两个单糖分子并不一定是同一种单糖，也不一定就意味着是两种不同的单糖。脱水缩合需要水解形成单糖才能被人体细胞吸收。多糖则由许多单糖分子脱水缩合连接而成。一般来说，单糖的分子式，比如葡萄糖是C6H12O6，包括果糖也是。而核糖、脱氧核糖它们都是五碳糖。多糖由许多单糖分子连接而成，这里主要说的是由六碳糖连接而成。因此通过脱水缩合运用数学计算可以得出多糖的分子式可以表示为碳六氢10，养虎再承恩。这里大家可以用数学方法来推导一下。单糖又可以分为葡萄糖、半乳糖、果糖、核糖、脱氧核糖等。葡萄糖和半乳糖动物是有的，葡萄糖和果糖植物是有的。请注意，半乳糖是动物特有，果糖是植物特有。核糖和脱氧核糖分别是组成RNA和DNA的成分。由于核糖多了一个氧，脱氧核糖脱了氧，所以脱氧核糖的化学性质更稳定。荷塘上的那个枪击是不稳定的，容易发生化学反应。所以对于一般的真核生物，它们的遗传物质都是DNA，原核生物遗传物质也是DNA，部分病毒它们的遗传物质是RNA，也有部分病毒的遗传物质是DNA。因此，学到后面大家就能够知道，DNA是生物的主要遗传物质，就是与他们的稳定性有关，这是生物在亿万年的进化中不断形成的。葡萄糖、半乳糖、果糖都是六碳糖，而核糖和脱氧核糖是五碳糖。2糖分为麦芽糖、乳糖和麦芽糖等。蔗糖是植物特有，乳糖是动物特有，而麦芽糖也是植物特有。那你说如果我人体吃了麦芽糖该如何消化呢？通过水解反应加水形成相应的单糖，进而转化为人体需要的物质进行储存能量。多糖分为淀粉糖、原纤维素和基因质。淀粉是植物的储能物质，糖原是动物的储能物质，分为肝糖原和肌糖原。肝糖原可以分解葡萄糖调节血糖，肌糖原则只能为骨骼肌供，能不能调节血糖，请注意它们的作用。纤维素组成植物的细胞壁，如果人体吃了含有纤维素的物质，是不能被直接吸收的。接听质又称为壳多糖和甲壳素，等一会儿我们来进行详细介绍。请注意区分，这里是重点。接听制广泛存在于甲壳类动物的和昆虫的外骨骼中，其磷脂及其衍生物在医学、化工等方面有着广泛用途。比如其磷脂能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可以进行废水处理，可以用制作可以用鸡丁制来制作食品包装纸和食品添加剂，也可以用来制作人造皮肤等等。由于基丁酯含有特殊的物理性质，因此大家需要注意这四点，都是需要记忆的。考试常以填空题的形式来考察。广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。甲壳类动物和昆虫的外骨骼可以用来进行废水处理，制作食品包装纸、食品添加剂，制造人造皮肤。蔗糖是二糖，它水解形成一分子果糖和一分子葡萄糖，这里是易错点。而乳糖水解形成葡萄糖和半乳糖各一分子。麦芽糖和葡萄糖。是什么。关系呢？利用分子葡萄糖水脱水缩合形成一分子麦芽糖，麦芽糖水解形成两分子葡萄糖。这里大家可以通过截屏进行复习。脂质组成脂质的化学元素主要有碳氢氧，少数脂质含有氮和磷，比如磷脂等等。知识分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。这句话是重点大题，常以问答题的形式来考察。常见的脂质有脂肪、磷脂、固醇等，它们的分子结构差异很大。但是它们通常都不溶于水，而溶于脂溶性的有机溶剂，这就是相似相溶原理。比如丙酮、氯仿、乙醚等都可以溶解脂质。脂质有三分子的脂肪酸和一分子甘油反应形成酯及三酰甘油，又称甘油三酯。大家记住三酯一竿甘油三酯三甘油。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温的时候呈液态。大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。与什么有关呢？在化学上，这个决定饱和和不饱和的化学键叫做碳碳双键，与碳碳双键有关，饱和。脂肪酸不。含有碳氮双键，熔点较高容易凝固。不饱和脂肪酸含有碳碳双键，熔点较低，不容易凝固。资质的分类和作用。请大家来看这个思维导图。脂质包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是功能脂质，磷脂是结构脂质。固醇分为胆固醇、性激素和维生素D脂肪是细胞内良好的储能物质，保温、缓冲和减压三大作用。磷脂是构成细胞膜和细胞器的重要成分，固醇分为胆固醇、性激素和维生素D胆固醇可以参与构成细胞膜，参与脂质运输。性激素可以促进动植物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。维生素D就能促进肠道进行钙和磷的吸收。所以大家可以看出胆固醇也是结构脂质和。性激素能促进形成，它是功能机质。而维生素D也能促进物质吸收，是功能机质。这里大家也可以通过截屏来进行复习。糖类和脂质的转化。细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，血液中的葡萄糖除了供细胞利用外，多余部分可以合成糖原储存起来，比如葡萄糖还有富余的话，就可以转化为脂肪和某些氨基酸。而糖类和脂肪之间的转化程度有差异，比如糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪，而脂肪一般是在糖类供应不足或者说糖类代谢发生障碍的时候才会分解供能，并且不能大量转化为糖类。下面是重点，大家需要进行区分。糖类是生物体主要的能源物质，或者说糖类是重要的能源物质都正确。Atp是驱动细胞生命活动的直接能源物质。这个大家在第后第四章的时候学会学到。在第四章、第五章，大家会对它有着深刻的理解。淀粉糖原是储能物质，请注意是储能物质，而脂肪是主要的储能物质。如果说淀粉和糖原是主要的储能物质就错了，因为脂肪是最主要的，脂肪是细胞内良好的储能物质，这句话也正确。灵芝和胆固醇是细胞膜的重要成分。他们都能参与构成细胞膜。维生素B和性激素能参与细胞内的代谢调节，它们都是功能脂质。动物细胞内才有胆固醇，植物细胞中没有胆固醇。这一页PPT是重点，易混易错，大家重点记忆。下面是大题常考，通常以填空题的形式。蛋白质是生命活动的主要承担者，这是一句结论性的话。大家需要记住蛋白质。的作用，协调、催、运、免五大作用，结构作用、调节作用、催化作用、运输作用、免疫作用。大家记住这五个字，结调催运米结构作用，许多蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，称为结构蛋白。比如肌肉和头发调节作用，调节机体的生命活动，比如胰岛素催化作用。细胞中化学反应离不开酶的催化，比如说。没就能起到催化作用，什么解旋酶、RNA聚合酶、水解酶、DNA霉蛋白酶等等。运输作用，有些蛋白质具有运输功能，比如血红蛋白。免疫作用，有些蛋白质有免疫作用，比如抗体。这一页大家也需要进行记忆。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸。是由氨基、羧基等基团来构成的。每种氨基酸至少有一种氨基和羧基来构成，并且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接着一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。根据有机化学中碳原子的碳4价原则，一个碳原子最多可以连接四个集团。对于氨基酸，它就连接了一个氨基、一个R基、一个羧基和一个氢原子。它的结构表示是这样的。这是氨基酸的通式。一个中心碳原子连了一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个侧链基团。这个侧链基团可以表示某些特定基团。比如对于甘氨酸，它的侧链基团最简单是清，因此我们就可以得出甘氨酸是分子量最小的氨基酸。各种氨基酸之间的区别在于RG不同，因为其他三个集团都是相同的。比如甘酸上氨基是一个氢原子，丙氨酸上的R基是一个甲基，相对于分子质量最小的氨基酸是甘氨酸，因为它的RG只有一个氢原子。氨基酸的种类人体的蛋白质是由氨基酸构成，构成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中8种是人体中的细胞不能自己合成的，它们被称为必需氨基酸，分别是蛋氨酸或者说甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸。这个大家需要尽心尽力，因为在考试过程中，他会告诉你。比如西安酸。人体能否合成这种话语，你需要自行判断。这些氨基酸必须从外界环境获取，因此被称为必需氨基酸。经常食用奶制品、肉类、蛋类和大豆制品，人体就一般不会缺乏必需氨基酸。21减8等于13，另外13种氨基酸是人体细胞能够自行合成的，叫做非必需氨基酸，换句话说就是不需要。从外界环境中获取人体内就能够得到的氨基酸。请注意必须的需是需求的需，必须的意思是一定需要的氨基酸。这个顺序不用记，但是八个种类必须要记。大家可以这样记口诀，假写一本亮色书来，穿着一双假鞋买了一本亮色的书来，什么意思呢？甲甲流氨酸或者说蛋氨酸携缬氨酸异异亮氨酸本。苯丙氨酸亮亮安酸色，色氨酸舒谐音苏，苏氨酸来谐音赖赖氨酸。甲写一本亮色书来，甲硫氨酸、缬氨酸。乙，硫氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸8种必需氨基酸。这个也是重点。下面给大家介绍一下氨基酸的脱水缩合。氨基酸的脱水缩合，一个氨基酸分子的梭基和另外一个氨基酸分子的氨基相个连基，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。连接两个氨基酸的分子的化学键叫做肽键，由无氧根氨基酸。脱合而。成的化合物叫做二肽。以此类推，由多个氨基酸缩合而成的含有多个肽键的化合物叫做多肽。多肽通常呈链状结构，这个结构叫肽链。由于肽链上不同氨基酸之间还能形成氢键，从而使得肽链能够盘曲折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。许多蛋白质分子含有两条或多条太，他们通过一定的化学键，比如二硫键相互结合在一起。这些太监不成直线，也不在同一个平面上，而是形成更为复杂的空间结构。这个顺序需要记住，由氨基酸形成。多肽多肽在形成肽链，肽链形成蛋白质分子，蛋白质分子通过二硫键等化学键形成更为复杂的空间结构。下面是大题常考点，通常以问答题的形式呈现。细胞中蛋白质种类繁多是为什么呢？首先从氨基酸的角度来看，氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。第二，肽链的盘曲折叠方式及其空间结构千差万别，这个大家也需要记住。氨基酸的种类、数目、排列顺序，肽链的盘曲折叠方式及其空间结构千差万别。下面是蛋白质变性的介绍。蛋白质变性是不可逆的化学过程，蛋白质在某些物理或化学因素下，空间结构被破坏，从而导致它的理化性质改变，生物活性丧失。在蛋白质变性的过程中，肽键是没有断裂的，断裂的是二硫键。这个大家需要注意，肽键是没有断裂的。下面也是一个大题常考点问答题的形式。为什么吃熟鸡蛋或者熟肉容易被消化，而吃生鸡蛋和生肉不容易被消化呢？你可以这样说。答，高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展和松散，容易被蛋白酶水解。OK下面我们来进行例题讲解。例题一，大豆是我国重要的粮食作物，下列叙述错误的是，A大豆油含有不饱和脂肪酸，容易熔点较低，室温时呈液态。B大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可以在人体内分解产生能量。C大豆中的蛋白质含有人体不能合成的必需氨基酸。D大豆中脂肪和磷脂均含有碳氢氧磷4种元素。这道题脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，而植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸。大豆属于植物脂，大豆油属于植物脂肪，含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温的时候呈液态，所以A选项正确。B选项，大豆中蛋白质、脂肪和淀粉可以在人体内分别水解为氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖等，在氧化分解供能。B选项也正确。C选项，组成人体细胞的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，人体不能合成、只能从外界吸收的氨基酸是必需氨基酸，大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸，比如赖氨酸、亮氨酸等，所以C选项也正确。D选项，大豆中的脂肪只有但只有碳、氧、氢3种元素，只有碳、氧、氢3种元素，没有一，磷元素在哪呢？灵芝双分子构成林芝B选项错误，所以这道题答案选B选项。第二题，球状蛋白分子空间结构为外圆中空氨基酸侧链，极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是，蛋白质变性可以导致部分肽键断裂。B选项球状蛋白多数可以溶于水，不溶于乙醇。C加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质。D选项变性后生物活性丧失是因为原有空间结构被破坏。这可以很容易看出，在A选项中，蛋白质变性破坏了蛋白质的空间结构，但没有导致肽链断裂。所以A选项就错误，这题答案选A。最后大家来看第三题，是一个比较综合的题了。生物大分子是构成细胞生命大厦的基本骨架，研究组成生物体的成分对揭示生命现象具有十分重要的意义。如图表示的是小分子单体构成许多不同多具体的模式图。有关说法正确的是，A若图中多聚体为核酸，则参与其构成的单体有5种。B若图中单体表示氨基酸，则形成环状多肽时，所有氨基基和羧基都参与脱水缩合。C选项S1、S2、S3、S4如果是葡萄糖，那么多聚体一定就是淀粉。D选项图中的S1、S2、S3、S4都是以若干相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。我们来看A选项，如果图中的多聚体是核酸。意思是它是RNA或者是DNA，那么参与其构成核苷酸有4种，ATCT或者是UC. GA. 所以A错误。B选项，如果图中的单体表示氨基酸，那么形成环状的多态时，并非所有氨基和羧基都参与了脱水缩合，因为只有与中心碳原子直接相连的氨基和羧基才能进行脱水缩合。而位于rt上的氨基酸和位于rt上的氨基和羧基一般不参与脱水缩合，所以B选项错误。C选项，淀粉、纤维素和糖原的基本组成单位都是葡萄糖，所以如果S1、S2、S3、S4都是葡萄糖的话，那么该多具体除了是淀粉，还可以是糖原、纤维素等等，所以C也错。B选项，生物大分子的基本骨架是碳链。生物大分子的单体也都是由若干个相连的碳原子构成的，碳链为基本骨架，所以D选项正确，这道题答案为D好的，今天我们就复习到这里，谢谢大家。