第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质（课件PPT）-【金榜题名】2026-2027学年高一生物必修第一册同步学案（人教版2019）

该高中生物学课件聚焦“细胞中的糖类和脂质”，系统梳理糖类（单糖、二糖、多糖）与脂质（脂肪、磷脂、固醇）的元素组成、种类、分布及功能，通过基础梳理、正误判断、深化探究构建从概念到应用的学习支架，衔接前后知识脉络。 其亮点在于融合生命观念（物质与能量观，如糖类能源作用、脂肪储能功能）与科学思维（问题探究与逻辑辨析，如“碳水化合物”名称由来、脂肪与糖类氧化差异分析），借助表格对比、实例解读（如汉堡中多糖结构差异、家畜育肥现象）突破重难点。随堂演练巩固知识，助力教师系统教学，提升学生理解与健康意识。

第2章　组成细胞的分子 第3节　细胞中的糖类和脂质 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 目录 contents Part 01 一、基础梳理 Part 02 二、基础梳理 Part 03 随堂演练 Part 04 课时作业（五） 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 一、细胞中的糖类 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 一、基础梳理 返回导航 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 C、H、O 能源物质 核糖 脱氧核糖 动植物 能源 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 两 植物 动物 单糖 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 淀粉 细胞壁 糖原 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 二、细胞中的脂质 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 返回导航 二、基础梳理 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 C、H、O N、P O H 水 有机溶剂 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 脂肪酸 甘油 不饱和 固 储能 保温 缓冲 减压 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 磷酸 细胞膜 细胞器膜 胆固醇 性激素 动物细胞膜 脂质 性激素 维生素D 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 细胞 糖原 脂肪 氨基酸 脂肪 脂肪组织 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 充足 大量 代谢障碍 供能 不能大量 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 返回导航 随 堂 演 练 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 谢谢观看 第2章　组成细胞的分子 返回导航 1 课标要求 素养要求 1.简述糖类的种类及作用。 2.列举脂质的种类和作用。 1.生命观念：认知不同类型的物质其作用不同。 2.社会责任：理解细胞中与能量供给有关的物质，关注身体健康。 1．元素组成：__________。 2．功能：细胞中主要的________。 3．种类与作用 项目 概念 常见种类 分布 主要功能 单糖 不能水解 的糖类 ____ ______ 细胞等 组成RNA的物质 ________ 组成DNA的物质 葡萄糖 细胞的主要____物质 项目 概念 常见种类 分布 主要功能 二糖 水解后能够生成__个单糖分子的糖类 蔗糖 ____细胞 能水解成____而供能 麦芽糖 乳糖 ____细胞 项目 概念 常见种类 分布 主要功能 多糖 水解后能够生成许多个单糖分子的糖类 ____ 植物细胞 植物细胞中的储能物质 纤维素 构成植物______的主要成分 ____ 动物细胞 动物细胞中的储能物质 几丁质 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 动物外骨骼的主要成分 【正误判断】 (1)存在于植物细胞而不存在于动物细胞的单糖是葡萄糖(　　) (2)糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质(　　) (3)纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有的多糖(　　) (4)蔗糖由两分子果糖缩合而成，只存在于植物细胞中(　　) 答案：(1)×　(2)×　(3)×　(4)× 【深化探究】 1．为什么将糖类称为“碳水化合物”？所有的糖都甜吗？ 答：_________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________ 答案：糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的，多数糖类分子中H、O原子的比例是2∶1，类似于水分子；不是所有的糖都甜，淀粉和纤维素并不甜。 2．糖类是主要的能源物质。是不是意味着所有的糖类都是能源物质？ 答：_________________________________________________________ 答案：不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等均不是能源物质。 3．是否所有的糖都能用斐林试剂来鉴定？ 答：_________________________________________________________ ________________________________________________________________ 答案：不是。只有还原糖才能用斐林试剂来鉴定，蔗糖和多糖等不是还原糖。 4．下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？ 答：_________________________________________________________ ________________________________________________ 答案：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。 【易错易混】 关于糖类物质的三个误区 ①不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。 ②不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等非还原糖都不能。 ③不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。 1．脂质的元素组成及性质 (1)元素组成：主要是__________，一些还含有______。 (2)特点：相对于糖类，脂质分子__含量低，__含量高。 (3)性质：脂质通常不溶于__，而溶于________。 2. 脂质的分类和功能 (1)脂肪(甘油三酯) ①组成：三分子______＋一分子____→酯(甘油三酯)。 ②分类：______脂肪酸(室温时呈液态)和饱和脂肪酸(室温时呈__态)。 ③功能：不仅是细胞内良好的____物质，还具有____、____和____的作用。 (2)磷脂 ①组成：甘油＋脂肪酸＋____及其他衍生物→磷脂。 ②功能：是构成______和________的主要成分。 (3)固醇 ①分类：包括______、______和维生素D等。 ②功能：胆固醇是构成__________的成分，参与血液中____的运输；______能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的生成；________能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 3．糖类和脂质的相互转化 (1)血液中葡萄糖的转化 ①供____利用。 ②多余部分合成____储存起来。 ③还有富余，转变为____和某些______。 ④实例：家畜、家禽的育肥，是因为糖类在体内转化为____。 (2)脂肪的转化 食物中的脂肪→消化吸收→在体内以________的形式储存起来。 (3)糖类和脂肪之间的转化程度有明显差异 ①糖类(供应____)eq \o(――→,\s\up17(转化),\s\do15(　　))____转化为脂肪。 ②脂肪(糖类发生________，引起____不足)eq \o(――→,\s\up17(分解),\s\do15(　　))供能，________转化为糖类。 【正误判断】 (1)在动物体内作为储能物质的主要是脂肪和糖原(　　) (2)磷脂是构成生物膜的重要成分，细胞膜中都含磷脂(　　) (3)脂肪中的C和H两种元素的含量高于糖类(　　) (4)性激素的化学本质是蛋白质(　　) 答案：(1)√　(2)√　(3)√　(4)× 【深化探究】 1．俗话说“瘦子怕撞，胖子怕热”，这反映出脂肪的哪些功能？ 答：_________________________________________________________ 答案：脂肪有缓冲、减压和保温的作用。 2．同质量的脂肪和糖类相比，氧化分解时有什么不同？为什么？ 答：_________________________________________________________ ________________________________________________________________ 答案：脂肪和糖类的组成元素都是C、H、O，但是脂肪的氢含量高，氧含量低，所以脂肪氧化分解时需要的氧气多，产水多，产能也多。 3．公鸡有鲜艳的羽毛，鸣叫嘹亮，这与公鸡体内的哪种物质直接有关，其化学本质是什么？ 答：_________________________________________________________ 答案：与性激素有关，化学本质是脂质。 4．黑熊在冬眠前要大量地进食，为冬眠积聚能量，这些能量主要储存在哪种成分中？ 答：_________________________________________________________ ________________________________________________________________ 答案：脂肪是动物体内主要的储能物质，所以能量主要存在于脂肪中。 【归纳总结】 (1)脂质的元素组成及种类。 (2)脂质中并非只有磷脂是构成生物膜的成分，胆固醇是动物细胞膜的重要成分。 (3)糖类和脂肪仅由C、H、O三种元素组成，都能氧化分解提供能量。由于与糖类相比，脂肪含氧少，含氢多，故分解相同质量的脂肪需要更多的氧气，释放的能量比糖类的2倍还要多，因此，脂肪是细胞内良好的储能物质。正常情况下，人体主要由糖类氧化分解提供能量。 【易错警示】 　脂质理解的四点提醒 (1)脂质中并非只有磷脂参与构成细胞膜，胆固醇也是构成动物细胞膜的成分。 (2)脂肪≠脂质、固醇≠胆固醇。脂肪只是脂质中的一种，除脂肪外，脂质还包括磷脂和固醇等；胆固醇是固醇中的一种。 (3)脂肪是人和动物的主要储能动质，但脂肪并不是只存在于动物细胞中，植物细胞中也有，如花生种子中。 (4)脂肪不是唯一的储能物质，动物细胞中还有糖原，植物细胞中还有淀粉。 【学习小结】 1．植物细胞和动物细胞共有的糖类物质是(　　) A．麦芽糖和乳糖 B．纤维素和蔗糖 C．糖原和淀粉 D．葡萄糖和核糖 D　麦芽糖是植物细胞特有的二糖，乳糖是动物细胞特有的二糖；纤维素和蔗糖是植物细胞特有的糖；糖原是动物细胞特有的多糖，淀粉是植物细胞特有的多糖；葡萄糖和核糖是动植物细胞共有的糖。 2．下图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是(　　) A．①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B．①、②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质 C．④、⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D．几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分 D　①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，单糖不可继续水解，A错误；①单糖是可被细胞直接吸收利用的小分子物质，②二糖不是，B错误；④、⑤分别为纤维素、肌糖原，肌糖原可储存能量，可作为储能物质，纤维素是植物细胞壁的主要成分，不储存能量，C错误。 3．下列关于糖类化合物的叙述，正确的是(　　) A．蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是植物体内重要的储能物质 B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C．葡萄糖、果糖、半乳糖都具有还原性，但元素组成不同 D．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 B　蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是动物体内重要的储能物质，A错误；葡萄糖、果糖、半乳糖的组成元素都是C、H、O，C错误；斐林试剂用来检测还原糖，蔗糖是非还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，D错误。 4．下列关于脂质的叙述，正确的是(　　) A．脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分 B．维生素D和性激素不属于固醇类物质 C．脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少 D．脂质的组成元素和纤维素完全相同 A　脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分，A正确；维生素D和性激素属于固醇类物质，B错误；脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能多，C错误；脂质的组成元素有C、H、O，有些还有N、P，如磷脂，而纤维素的组成元素只有C、H、O，D错误。 5．下列关于脂质的叙述正确的是(　　) A．磷脂由C、H、O、N四种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的主要成分 B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 C．大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固 D．胆固醇会引起人心血管类疾病，应该不要摄入 C　磷脂由C、H、O、N、P五种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的主要成分，A错误；性激素的化学本质是脂质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用，B错误；胆固醇是构成动物细胞膜的成分，还参与人体血液中脂质的运输，应该适量摄入，D错误。 6．如图表示由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成过程。请据图回答下列问题： (1)A是指__________，其中生物体内的主要能源物质是__________，具有还原性的是________、________，参与生物体内遗传物质组成的是________、________。 (2)若B是由二分子的A脱水缩合形成的，则B是________。在植物细胞中最重要的二糖是________和________，其中向________的溶液中加入新配制的________并水浴加热2 min，会出现砖红色沉淀。在人和动物乳汁中含量丰富的是________。 (3)若B是由大量的A脱水缩合形成的，则B是____________，在人和动物中存在的是______，在马铃薯块茎中主要是________，能形成高等植物细胞壁的是________。 解析：(1)A是单糖，其中生物体内的重要能源物质是葡萄糖，具有还原性的单糖是葡萄糖和果糖，参与组成的单糖是脱氧核糖和核糖。(2)由二分子单糖形成的是二糖，植物细胞中的二糖有蔗糖和麦芽糖，动物细胞中的二糖是乳糖，麦芽糖是还原糖，可与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀。(3)大量的单糖脱水缩合形成的是多糖，在人和动物体内存在的是糖原，植物体内的多糖是纤维素和淀粉，纤维素是组成植物细胞壁的主要成分，马铃薯块茎中大量存在的是淀粉。 答案：(1)单糖　葡萄糖　葡萄糖　果糖　脱氧核糖　核糖 (2)二糖　蔗糖　麦芽糖　麦芽糖　斐林试剂　乳糖 (3)多糖　糖原　淀粉　纤维素 $$