第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质（教用Word）-【金榜题名】2025-2026学年高一生物必修第一册同步学案（人教版2019）

第3节　细胞中的糖类和脂质 课标要求 素养要求 1.简述糖类的种类及作用。 2.列举脂质的种类和作用。 1.生命观念：认知不同类型的物质其作用不同。 2.社会责任：理解细胞中与能量供给有关的物质，关注身体健康。 一、细胞中的糖类 1．元素组成：C、H、O。 2．功能：细胞中主要的能源物质。 3．种类与作用 项目 概念 常见种类 分布 主要功能 单糖 不能水解 的糖类 核糖 动植物 细胞等 组成RNA 的物质 脱氧核糖 组成DNA 的物质 葡萄糖 细胞的主要 能源物质 二糖 水解后能够生成两个单糖分子的糖类 蔗糖 植物细胞 能水解成单糖而供能 麦芽糖 乳糖 动物细胞 多糖 水解后能够生成许多个单糖分子的糖类 淀粉 植物细胞 植物细胞中的储能物质 纤维素 构成植物细胞壁的主要成分 糖原 动物 细胞 动物细胞中的储能物质 几丁质 甲壳类 动物和 昆虫的 外骨骼 动物外骨骼的主要成分 【正误判断】 　(1)存在于植物细胞而不存在于动物细胞的单糖是葡萄糖(　　) (2)糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质(　　) (3)纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有的多糖(　　) (4)蔗糖由两分子果糖缩合而成，只存在于植物细胞中(　　) 答案：(1)×　(2)×　(3)×　(4)× 【深化探究】 1．为什么将糖类称为“碳水化合物”？所有的糖都甜吗？ 答：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 答案：糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的，多数糖类分子中H、O原子的比例是2∶1，类似于水分子；不是所有的糖都甜，淀粉和纤维素并不甜。 2．糖类是主要的能源物质。是不是意味着所有的糖类都是能源物质？ 答：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 答案：不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等均不是能源物质。 3．是否所有的糖都能用斐林试剂来鉴定？ 答：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 答案：不是。只有还原糖才能用斐林试剂来鉴定，蔗糖和多糖等不是还原糖。 4．下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？ 答：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 答案：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。 【易错易混】 　关于糖类物质的三个误区 ①不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。 ②不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等非还原糖都不能。 ③不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。 二、细胞中的脂质 1．脂质的元素组成及性质 (1)元素组成：主要是C、H、O，一些还含有N、P。 (2)特点：相对于糖类，脂质分子O含量低，H含量高。 (3)性质：脂质通常不溶于水，而溶于有机溶剂。 2. 脂质的分类和功能 (1)脂肪(甘油三酯) ①组成：三分子脂肪酸＋一分子甘油→酯(甘油三酯)。 ②分类：不饱和脂肪酸(室温时呈液态)和饱和脂肪酸(室温时呈固态)。 ③功能：不仅是细胞内良好的储能物质，还具有保温、缓冲和减压的作用。 (2)磷脂 ①组成：甘油＋脂肪酸＋磷酸及其他衍生物→磷脂。 ②功能：是构成细胞膜和细胞器膜的主要成分。 (3)固醇 ①分类：包括胆固醇、性激素和维生素D等。 ②功能：胆固醇是构成动物细胞膜的成分，参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的生成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 3．糖类和脂质的相互转化 (1)血液中葡萄糖的转化 ①供细胞利用。 ②多余部分合成糖原储存起来。 ③还有富余，转变为脂肪和某些氨基酸。 ④实例：家畜、家禽的育肥，是因为糖类在体内转化为脂肪。 (2)脂肪的转化 食物中的脂肪→消化吸收→在体内以脂肪组织的形式储存起来。 (3)糖类和脂肪之间的转化程度有明显差异 ①糖类(供应充足)大量转化为脂肪。 ②脂肪(糖类发生代谢障碍，引起供能不足)供能，不能大量转化为糖类。 【正误判断】 　(1)在动物体内作为储能物质的主要是脂肪和糖原(　　) (2)磷脂是构成生物膜的重要成分，细胞膜中都含磷脂(　　) (3)脂肪中的C和H两种元素的含量高于糖类(　　) (4)性激素的化学本质是蛋白质(　　) 答案：(1)√　(2)√　(3)√　(4)× 【深化探究】 1．俗话说“瘦子怕撞，胖子怕热”，这反映出脂肪的哪些功能？ 答：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 答案：脂肪有缓冲、减压和保温的作用。 2．同质量的脂肪和糖类相比，氧化分解时有什么不同？为什么？ 答：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 答案：脂肪和糖类的组成元素都是C、H、O，但是脂肪的氢含量高，氧含量低，所以脂肪氧化分解时需要的氧气多，产水多，产能也多。 3．公鸡有鲜艳的羽毛，鸣叫嘹亮，这与公鸡体内的哪种物质直接有关，其化学本质是什么？ 答：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 答案：与性激素有关，化学本质是脂质。 4．黑熊在冬眠前要大量地进食，为冬眠积聚能量，这些能量主要储存在哪种成分中？ 答：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 答案：脂肪是动物体内主要的储能物质，所以能量主要存在于脂肪中。 【归纳总结】 (1)脂质的元素组成及种类。 (2)脂质中并非只有磷脂是构成生物膜的成分，胆固醇是动物细胞膜的重要成分。 (3)糖类和脂肪仅由C、H、O三种元素组成，都能氧化分解提供能量。由于与糖类相比，脂肪含氧少，含氢多，故分解相同质量的脂肪需要更多的氧气，释放的能量比糖类的2倍还要多，因此，脂肪是细胞内良好的储能物质。正常情况下，人体主要由糖类氧化分解提供能量。 【易错警示】 　脂质理解的四点提醒 (1)脂质中并非只有磷脂参与构成细胞膜，胆固醇也是构成动物细胞膜的成分。 (2)脂肪≠脂质、固醇≠胆固醇。脂肪只是脂质中的一种，除脂肪外，脂质还包括磷脂和固醇等；胆固醇是固醇中的一种。 (3)脂肪是人和动物的主要储能动质，但脂肪并不是只存在于动物细胞中，植物细胞中也有，如花生种子中。 (4)脂肪不是唯一的储能物质，动物细胞中还有糖原，植物细胞中还有淀粉。 【学习小结】 　 1．植物细胞和动物细胞共有的糖类物质是(　　) A．麦芽糖和乳糖 B．纤维素和蔗糖 C．糖原和淀粉 D．葡萄糖和核糖 D　麦芽糖是植物细胞特有的二糖，乳糖是动物细胞特有的二糖；纤维素和蔗糖是植物细胞特有的糖；糖原是动物细胞特有的多糖，淀粉是植物细胞特有的多糖；葡萄糖和核糖是动植物细胞共有的糖。 2．下图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是(　　) A．①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B．①、②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质 C．④、⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D．几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分 D　①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，单糖不可继续水解，A错误；①单糖是可被细胞直接吸收利用的小分子物质，②二糖不是，B错误；④、⑤分别为纤维素、肌糖原，肌糖原可储存能量，可作为储能物质，纤维素是植物细胞壁的主要成分，不储存能量，C错误。 3．下列关于糖类化合物的叙述，正确的是(　　) A．蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是植物体内重要的储能物质 B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C．葡萄糖、果糖、半乳糖都具有还原性，但元素组成不同 D．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 B　蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是动物体内重要的储能物质，A错误；葡萄糖、果糖、半乳糖的组成元素都是C、H、O，C错误；斐林试剂用来检测还原糖，蔗糖是非还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，D错误。 4．下列关于脂质的叙述，正确的是(　　) A．脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分 B．维生素D和性激素不属于固醇类物质 C．脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少 D．脂质的组成元素和纤维素完全相同 A　脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分，A正确；维生素D和性激素属于固醇类物质，B错误；脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能多，C错误；脂质的组成元素有C、H、O，有些还有N、P，如磷脂，而纤维素的组成元素只有C、H、O，D错误。 5．下列关于脂质的叙述正确的是(　　) A．磷脂由C、H、O、N四种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的主要成分 B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 C．大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固 D．胆固醇会引起人心血管类疾病，应该不要摄入 C　磷脂由C、H、O、N、P五种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的主要成分，A错误；性激素的化学本质是脂质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用，B错误；胆固醇是构成动物细胞膜的成分，还参与人体血液中脂质的运输，应该适量摄入，D错误。 6．如图表示由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成过程。请据图回答下列问题： (1)A是指__________，其中生物体内的主要能源物质是__________，具有还原性的是________、________，参与生物体内遗传物质组成的是________、________。 (2)若B是由二分子的A脱水缩合形成的，则B是________。在植物细胞中最重要的二糖是________和________，其中向________的溶液中加入新配制的________并水浴加热2 min，会出现砖红色沉淀。在人和动物乳汁中含量丰富的是________。 (3)若B是由大量的A脱水缩合形成的，则B是____________，在人和动物中存在的是______，在马铃薯块茎中主要是________，能形成高等植物细胞壁的是________。 解析：(1)A是单糖，其中生物体内的重要能源物质是葡萄糖，具有还原性的单糖是葡萄糖和果糖，参与组成的单糖是脱氧核糖和核糖。(2)由二分子单糖形成的是二糖，植物细胞中的二糖有蔗糖和麦芽糖，动物细胞中的二糖是乳糖，麦芽糖是还原糖，可与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀。(3)大量的单糖脱水缩合形成的是多糖，在人和动物体内存在的是糖原，植物体内的多糖是纤维素和淀粉，纤维素是组成植物细胞壁的主要成分，马铃薯块茎中大量存在的是淀粉。 答案：(1)单糖　葡萄糖　葡萄糖　果糖　脱氧核糖　核糖 (2)二糖　蔗糖　麦芽糖　麦芽糖　斐林试剂　乳糖 (3)多糖　糖原　淀粉　纤维素 学科网（北京）股份有限公司 $$