2.3 细胞中的糖类和脂质（提升讲义）生物人教版2019必修1

第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中糖类和脂质 （必会知识+难点强化+必刷好题，三层提升） 必会知识一 细胞中的糖类 1．组成元素：C、H、O（提醒：几丁质含有N） 2．功能：糖类是主要的能源物质 3．分类： 特点 常见种类 分布 功能 单糖 不能水解 五碳糖 核糖(C5H10O5) 动植物细胞 组成RNA的重要成分 脱氧核糖(C5H10O4) 组成DNA的重要成分 六碳糖 葡萄糖(C6H12O6) 主要能源物质，称为“生命的燃料” 果糖(C6H12O6) 植物细胞 组成其他复杂化合物的重要成分 半乳糖(C6H12O6) 动物细胞 二糖 水解后能够生成两分子单糖，一般要水解成单糖后才能被细胞吸收 麦芽搪(由两个葡萄糖分子脱水缩合形成) 植物，发芽的谷粒中较多 可水解为单糖后为生命活动供能 蔗糖(由果糖和葡萄糖脱水缩合形成) 植物，甜菜、甘蔗中较多 乳糖(由半乳糖和葡萄糖脱水缩合形成) 人和动物的乳汁中含量丰富 多糖 水解后能够生成许多单糖，必须水解成单糖才能被细胞吸收 淀粉 植物的储藏器官中 植物细胞中重要的储能物质 纤维素 棕搁、棉花、麻类等植物中 构成植物细胞壁的重要成分 糖原 肝糖原 人和动物动物的肝脏中 储存能量，调节血糖 肌糖原 人和动物动物肌肉组织中 储存和提供能量 几丁质(又称为壳多糖) 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等。 [例1]下列关于生物体内糖类物质的说法，正确的是（    ） A．氢原子和氧原子之比都是2∶1 B．脱氧核糖主要存在于线粒体和叶绿体中 C．生物体内糖类主要以多糖的形式存在 D．构成多糖的基本单位都是葡萄糖分子 【答案】C 【详解】多糖的结构单体是葡萄糖，主要有淀粉、纤维素、糖原等。淀粉、糖原分别为植物、动物细胞内的储能物质，纤维素是植物细胞的细胞壁成分之一。 【分析】A、糖类通常由C、H、O组成，通式多为Cm(H2O)n，但脱氧核糖（C5H10O4）的H、O原子数之比为10:4=5:2，A错误； B、脱氧核糖是DNA的组成成分，DNA主要存在于细胞核中，线粒体和叶绿体中含少量DNA，脱氧核糖主要存在于细胞核中，B错误； C、生物体内的糖类如淀粉（植物）、糖原（动物）均以多糖形式储存，单糖（如葡萄糖）和二糖（如蔗糖）含量较少，C正确； D、大多数多糖（如淀粉、糖原、纤维素）由葡萄糖构成，但几丁质（壳多糖）的单体是N-乙酰葡糖胺，D错误。 故选C。 [例2]生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。下列有关多糖的叙述，正确的是（    ） A．构成糖原、纤维素和几丁质等多糖的单体相同 B．淀粉是植物体的主要储能物质，当淀粉含量不足时纤维素可以分解供能 C．几丁质能与重金属离子结合，用于废水处理 D．蔬菜中的纤维素可被人体消化吸收，并为细胞生命活动提供能量 【答案】C 【详解】A、糖原和纤维素均由葡萄糖构成，而几丁质的单体是N-乙酰葡萄糖胺，三者单体不同，A错误； B、淀粉是植物主要储能物质，但纤维素是细胞壁结构成分，植物细胞缺乏相关酶无法分解自身纤维素供能，B错误； C、几丁质具有吸附功能，可与重金属离子结合，用于废水处理，C正确； D、人体无纤维素酶，无法消化纤维素，故不能吸收利用其供能，D错误。 故选C。 必会知识二 细胞中的脂质 1．脂质的组成及特点 （1）主要是C、H、O，磷脂还含有N、P （2）合成场所：内质网 （提醒：光面内质网是脂质的合成场所） （3）特点： ①相对于糖类，脂质分子O含量低，C、H含量高； ②通常不溶于水 ，易溶于脂溶性有机溶剂 。 2．脂质的种类及功能（提醒：光面内质网是脂质的合成场所） 种类 功能 组成 元素组成 分布 脂肪 ①细胞内良好的储能物质 ②很好的绝热体，具有保温功能 ③能缓冲外界压力和减少器官间的摩擦，保护内脏器官 三分子脂肪酸+一分子甘油 C、H、O 大量储存在植物的种子、果实及动物的皮下、肠系膜等处 磷脂 组成生物膜(核膜、细胞膜和细胞器膜)的重要成分 两分子脂肪酸+一分子甘油+一分子磷酸及其他衍生物 C、H、O、N、P 在动物脑，卵细胞和大豆种子中含量较多 固醇 胆固醇 ①构成动物细胞膜的重要成分 ②在人体内还参与血液中脂质的运输 C、H、O 在动物性食物中含量丰富 性激素 促进人和动物生殖细胞的形成和生殖器官的发育，激发并维持第二性征 由动物的性腺分泌，进入血液、组织液中 维生素D 能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收和利用，可预防和治疗佝偻病、骨质疏松症等 在动物的卵黄中含量较多；人的皮肤的表皮细胞中有胆固醇，在紫外线照射下通过酶的作用可转化成维生素D [例1]胆固醇在细胞内可以转化为固醇类激素和维生素D。人体血液中的胆固醇约有2/3由体内代谢产生，1/3从食物中获得。高胆固醇血症患者的血液中胆固醇水平会明显升高，膳食纤维能阻碍十二指肠对胆固醇的吸收，下列叙述正确的是（    ） A．胆固醇是细胞内良好的储能物质 B．胆固醇与磷脂的组成元素相同 C．日常食物中缺乏胆固醇就会影响生殖器官的发育 D．多食用膳食纤维含量高的食物可以预防高胆固醇血症 【答案】D 【详解】A、胆固醇属于固醇类物质，参与构成动物细胞膜和血液中脂质运输，脂肪是良好的储能物质，A错误； B、胆固醇的组成元素为C、H、O，磷脂的组成元素为C、H、O、（N）、P，两者元素不同，B错误； C、人体内约2/3的胆固醇由自身合成，故日常食物中缺乏胆固醇不会影响生殖器官的发育，C错误； D、膳食纤维可阻碍胆固醇在十二指肠的吸收，减少外源性胆固醇摄入，从而预防高胆固醇血症，D正确。 故选D。 [例2]研究发现，较高水平的不饱和脂肪酸 Omega-3不仅能降低胆固醇，也有助于预防癌症。下列相关叙述中正确的是（　　） A．脂肪酸在人体内可以参与构成脂肪、磷脂和核苷酸 B．不饱和脂肪酸的碳链中含有双键 C．胆固醇是构成动植物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 D．大多数动物脂肪富含不饱和脂肪酸，熔点较高，容易凝固 【答案】B 【详解】A、脂肪酸是脂肪和磷脂的组成成分，但核苷酸由五碳糖、磷酸和含氮碱基构成，不含脂肪酸，A错误； B、不饱和脂肪酸的结构特征是其碳链中存在双键，B正确； C、植物细胞膜不含胆固醇，C错误； D、动物脂肪通常富含饱和脂肪酸，熔点高且易凝固，而不饱和脂肪酸多存在于植物脂肪中，D错误。 故选B。 必会知识三 糖类和脂质的关系 1．细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。 2．糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 [例1]合理膳食是维持人体健康的重要基础，下列关于糖类、脂肪与人体健康的叙述，错误的是（    ） A．糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪 B．某些糖尿病直接或间接的与长期糖类摄入超标有关 C．“无糖饼干”等无糖产品不含糖类物质，糖尿病患者可放心食用 D．少盐少油、食物多样、控糖限酒、荤素合理搭配等有助于保持健康体重 【答案】C 【详解】A、细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，A正确； B、肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关，B正确； C、“无糖饼干”虽不甜，但仍含有淀粉等糖类，被消化后仍会生成葡萄糖使血糖升高，所以糖尿病患者需控制摄入，C错误； D、少盐少油、食物多样、控糖限酒、荤素合理搭配等这些健康的饮食行为，有助于保持健康体重，D正确。 故选C。 [例2]果糖摄入过多会增加肝脏的负担并造成脂肪堆积，引起脂肪肝，有氧运动能降低脂肪肝发病风险。下列叙述错误的是（    ） A．果糖水解后被肝脏细胞吸收 B．果糖可以在体内转化为脂肪 C．脂肪可作为细胞的储能物质 D．有氧运动可促进脂肪的分解 【答案】A 【详解】糖类较多时，糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类。 【分析】A、果糖是单糖，单糖无需水解即可被细胞直接吸收，A错误； B、果糖属于糖类，过量摄入后可通过代谢转化为脂肪储存，B正确； C、脂肪是细胞内重要的储能物质，C正确； D、有氧运动时，脂肪分解为甘油和脂肪酸以提供能量，D正确。 故选A。 难点知识一 细胞中的糖类 1．必背知识点 （1）还原糖与非还原糖：常见的还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖，非还原糖包括蔗糖、多糖等。 （2）RNA、DNA、ATP中的糖依次为核糖、脱氧核糖、核糖。 （3）植物细胞壁中的糖：纤维素。 （4）细胞膜中的糖：糖蛋白、糖脂。 （5）真菌细胞壁及昆虫外骨骼的糖：几丁质。 （7）存在于核糖体中的糖：核糖，染色体主要成分的糖：脱氧核糖。 （8）糖类是细胞和生物体的重要结构成分：细菌的细胞壁主要由肽聚糖构成。植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。真菌则以几丁质为主。（提醒：几丁质的组成元素是C、H、O、N，由N-乙酰葡萄糖胺缩合而成） （9）纤维素在人和动物体内很难消化，但可刺激肠道蠕动和收缩，增进排便。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会，还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。 （10）构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量和连接方式不同。 2．易错知识点 （1）半乳糖、乳糖并非动物细胞特有的糖类，乳糖也存在于连翘属花的雄性器官中，并已从人心果树的成熟果实中获得。常春藤果实中存在游离的D­半乳糖。 （2）果糖也不是植物细胞特有的。 （3）糖原也能在细菌（如大肠杆菌）和个别植物（如甜玉米）中找到。 （4）海洋无脊椎动物被囊类外套膜中含有相当多的纤维素。 （5）糖类不全是由C、H、O三种元素组成，几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺，还含N。 （6）淀粉水解的终产物是葡萄糖，氧化分解的终产物是CO2和水 命题角度1 糖类的种类及分布 糖类在人体生命活动中具有重要作用，但摄入过多会危害健康。下列叙述正确的是（    ） A．葡萄糖水解后的产物是人体细胞中主要的能源物质 B．食物中的麦芽糖和乳糖可被小肠细胞直接吸收 C．摄食的过量糖类会大量转化为脂肪而导致肥胖 D．淀粉和纤维素均可被人体消化分解为葡萄糖 【答案】C 【详解】A、葡萄糖是单糖，无法水解，直接作为主要能源物质，A错误； B、麦芽糖和乳糖为二糖，需经酶分解为单糖后才能被吸收，B错误； C、过量糖类在供能充足时，可转化为脂肪储存，导致肥胖，C正确； D、人体无纤维素酶，无法分解纤维素，D错误。 故选C。 命题角度2 糖类的功能 糖和脂肪在细胞的生命活动中都具有重要作用，它们之间能相互转化，过程如图所示，其中①②③④表示人体血液中葡萄糖的来源与去路。下列叙述正确的是（　　） A．一般在糖类供能不足时，脂肪才会大量分解转化为糖类 B．葡萄糖与脂肪相互转化时，元素的种类和含量不会发生变化 C．糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质 D．脂肪中C、H比例高，储存能量更多，一般是生物体利用的主要能源物质 【答案】C 【分析】1、葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。 2、糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。 【详解】A、糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂 ；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，A错误； B、葡萄糖与脂肪相互转化时，元素的种类不会发生变化，但含量会发生变化，因为等质量的脂肪与糖类相比，其中含有的H多，B错误； C、糖原是人和动物体内特有的多糖，主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质，C正确； D、与糖类不同的是，脂肪中C、H比例高，因而在氧化分解时消耗的氧气多，因此脂肪储存能量更多，是细胞中良好的储能物质，而糖类是细胞中的主要能源物质，D错误。 故选C。 命题角度3 糖类的综合 添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖。下列有关叙述正确的是（　　） A．食用无甜味的食物能降低糖类物质的摄入量，达到控糖目的 B．奶茶中的果糖和蔗糖都是添加糖，馒头中的淀粉属于天然糖 C．纤维素属于多糖，广泛分布在甲壳类动物的外骨骼中 D．单糖、二糖和多糖都能被人体直接吸收用于细胞代谢 【答案】B 【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。 【详解】A、无甜味的食物可能含有淀粉等多糖（如馒头），消化后仍会转化为葡萄糖，因此不能降低糖类摄入，A错误； B、果糖和蔗糖是加工过程中添加的糖，属于添加糖；馒头中的淀粉是小麦中天然存在的多糖，属于天然糖，B正确； C、纤维素是植物细胞壁的主要成分，甲壳类动物外骨骼中的多糖是几丁质，C错误； D、多糖（如淀粉）和二糖（如蔗糖）需分解为单糖（如葡萄糖）后才能被吸收，D错误。 故选B。 难点知识二 细胞中的脂质 1．必背知识点 （1）构成脂肪的脂肪酸的种类和分子长短不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以单键连接，则为饱和脂肪酸，若脂肪酸长链中碳原子之间存在双键，则为不饱和脂肪酸。植物脂肪大多数含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，而大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 （2）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。 （3）糖类和脂肪的比较 有机物种类 元素组成特点 氧化分解的需氧量 氧化分解产生的水 呼吸熵 释放能量 糖类 O多H少 少 少 等于1 少 脂肪 O少H多 多 多 小于1 多 2．易错知识点 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质，但脂肪不参与生物膜的构成。 （2）脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 （3）与糖类相比，脂肪中“C”、“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多。 （4）脂肪不是生物大分子，但脂肪也是以碳链为骨架的。 命题角度1 脂肪的种类和功能 饱和脂肪酸是机体重要的能源物质，同时也是磷脂的组成成分，并参与胆固醇的合成。下列叙述正确的是（    ） A．饱和脂肪酸参与构成的磷脂是生物膜的重要成分 B．大多数动物的脂肪含饱和脂肪酸，在室温下呈液态 C．饱和脂肪酸、糖类及蛋白质都是机体的直接能源物质 D．饱和脂肪酸参与合成的胆固醇能促进人体肠道对钙和磷的吸收 【答案】A 【详解】A、生物膜的组成成分之一为磷脂，根据题意可知，饱和脂肪酸是磷脂的组成成分，因此饱和脂肪酸参与构成的磷脂是生物膜的重要成分，A正确； B、大多数动物脂肪含饱和脂肪酸，但饱和脂肪酸在室温下呈固态（如猪油），而含不饱和脂肪酸的植物脂肪通常呈液态，B错误； C、直接能源物质是ATP，糖类是主要能源物质，脂肪（含饱和脂肪酸）是储能物质，蛋白质一般不作为能源物质，三者均非直接能源物质，C错误； D、胆固醇是合成维生素D的原料，而维生素D可促进肠道对钙和磷的吸收，但胆固醇本身无此功能，D错误。 故选A。 命题角度2 细胞中的脂肪综合 花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加；花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖含量逐渐增加。下列分析正确的是（　　） A．植物脂肪通常含有饱和脂肪酸，其熔点低，室温下呈现液态 B．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的C元素 C．同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是小麦种子 D．种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，更有利于能量的储存 【答案】D 【分析】糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。 【详解】A、植物脂肪通常含有较多的不饱和脂肪酸，其熔点较低，室温下呈液态；而饱和脂肪酸熔点高，常见于动物脂肪，A错误； B、与糖类相比，脂肪转变为可溶性糖的过程中，需要较多的O元素，B错误； C、花生种子含脂肪多，脂肪氧化分解时耗氧量高于淀粉（小麦主要储能物质）。因此，花生种子萌发时耗氧更多，C错误； D、脂肪的储能效率高于糖类（单位质量储存更多能量），可溶性糖转化为脂肪更有利于能量储存，D正确。 故选D。 难点知识三 糖类和脂质的关系 1．细胞中糖类与脂质的关系（提醒：糖类转化为脂肪容易，脂肪转化为糖类困难） （提醒：某些氨基酸之的非必需氨基酸） （1）血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余部分可以合成糖原储存起来，还有富余可以转化成脂肪和某些氨基酸。 （2）糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 2．糖类作为主要能源物质的原因： 与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且脂肪的H含量大于糖类需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。所以，糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。 3．种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 种子类型 变化 非油料作物种子（如小麦） 油料作物种子（如大豆） 种子形成时 可溶性糖（还原糖）→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖（还原糖） 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 （1）种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。 （2）种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加（是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素），然后再减少。 3．必背知识点 （1）淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，它们在化学性质上有很大差距的原因是虽然三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但是葡萄糖连接的方式、数量等不同，因此它们具有不同的化学性质。 （2）相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种得浅一些，原因是脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多。 （3）向北京鸭饲喂玉米、谷类和菜叶能够达到育肥的原因是北京鸭细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下结缔组织等处储存起来。 （4）等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质，原因是与糖类氧化相比，脂肪在细胞内的氧化速率慢，耗氧量大，此外，糖类既可在有氧条件下也可以在无氧条件下进行分解。 命题角度1 细胞中糖类和脂质的关系 下列有关糖类和脂质的叙述，正确的选项有（    ） ①淀粉和蔗糖均是谷物中含量丰富的多糖 ②葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖 ③纤维素、淀粉和几丁质都是植物细胞特有的多糖 ④人体摄入的淀粉不能直接被细胞吸收利用 ⑤胆固醇是构成所有细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 ⑥细胞的中糖类和脂质可以相互转化，但是二者之间的转化程度不同 A．两项 B．三项 C．四项 D．五项 【答案】B 【详解】①淀粉是多糖，但蔗糖属于二糖，并非多糖，①错误； ②葡萄糖是动植物共有的能源物质，核糖参与RNA组成，脱氧核糖参与DNA组成，动植物细胞均含有DNA和RNA，因此这三种单糖是动植物细胞共有的单糖，②正确； ③纤维素和淀粉是植物多糖，但几丁质属于动物多糖（如节肢动物外骨骼），植物没有几丁质，③错误； ④淀粉需水解为葡萄糖后才能被吸收，被摄入后无法被细胞直接利用，④正确； ⑤胆固醇是动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，⑤错误； ⑥糖类可大量转化为脂质中的脂肪，糖类可以大量转变成脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类，且只在糖类供能障碍时发生转化，⑥正确。 综上分析可知，②④⑥正确，共三项，B符合题意。 故B。 命题角度2 细胞中糖类和脂质的转化 减肥一直是热门话题，生酮饮食是一种能快速减轻体重，尤其是减少体脂率的饮食方式。该方法采用低糖、适量蛋白质、高脂肪的饮食结构，目的是让身体通过“燃烧”储存的脂肪实现有效减肥，但长期使用生酮饮食模式减肥会出现营养不均衡、肝脏负担加重等问题，此方法需在专业医生指导下进行。下列相关叙述错误的是（　　） A．糖类是主要的能源物质，人体内的糖类都能为细胞的生命活动供能 B．脂肪由一分子甘油和三分子脂肪酸反应形成，是细胞内良好的储能物质 C．相同质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时，脂肪释放的能量较多 D．生酮饮食减肥的原理可能是体内脂肪直接被消耗，低糖不能转化为脂肪 【答案】A 【详解】A、糖类是主要的能源物质，但并非所有糖类都能供能。例如，核糖和脱氧核糖是构成核酸的结构物质，通常不用于供能，A错误； B、脂肪由一分子甘油和三分子脂肪酸通过酯化反应形成，是细胞内良好的储能物质，B正确； C、相同质量的脂肪与糖类相比，脂肪中C、H比例更高，彻底氧化分解时释放的能量更多，C正确； D、低糖状态下，低糖不能转化为脂肪，脂肪被分解消耗，从而达到减肥的目的，D正确。 故选A。 1．细胞生命活动需要能量，糖类是主要的能源物质，下列叙述正确的是（    ） A．组成糖类的元素都只有C、H、O B．葡萄糖经水解后才能被人体吸收利用 C．当血糖含量低时，肝糖原分解为葡萄糖及时补充 D．人体能水解纤维素为生命活动提供能量 【答案】C 【分析】按糖类物质的功能分类：生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。生物细胞中的储能物质：淀粉、糖原。参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。 【详解】A、绝大多数糖类都是由C、H、O三种元素构成的，有些糖类还有其他元素，如几丁质由C、H、O、N四种元素构成，A错误； B、葡萄糖是单糖，不能水解，可以被细胞直接吸收，B错误； C、糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充，C正确； D、纤维素被称为人类的“第七类营养素”，但是人体不能消化吸收纤维素，纤维素不能为生命活动提供能量，但纤维素能促进肠道蠕动，D错误。 故选C。 2．下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是（    ） A．肝糖原和磷脂共有的元素是C、H、O、N B．脂质能参与细胞膜的构成 C．淀粉、糖原、纤维素、脂肪都是储能物质 D．脂质中的胆固醇是细胞器膜的重要成分 【答案】B 【分析】1、细胞膜的主要成分是蛋白质和磷脂分子，动物细胞膜上还有胆固醇。 2、纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，不属于储能物质。 【详解】A、肝糖原的组成元素只有C、H、O，没有N，A错误； B、细胞膜的主要成分是磷脂和蛋白质，动物细胞膜上还有胆固醇，胆固醇和磷脂属于脂质，B正确； C、纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，不是储能物质，C错误； D、胆固醇是动物细胞膜的重要成分，不是细胞器膜的重要成分，D错误。 故选B。 3．糖类在生物体内有重要的作用，下列叙述错误的是（    ） A．淀粉和纤维素最终水解产物是葡萄糖 B．几丁质属于多糖，可用于废水处理和制作人造皮肤 C．糖类既是主要的能源物质，又与细胞间信息交流有关 D．细胞中含有C、H、O元素的化合物都可以作为能源物质 【答案】D 【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素、糖原和几丁质，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。 2、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。 【详解】A、淀粉和纤维素都属于多糖，最终水解产物是葡萄糖，A正确； B、几丁质属于多糖，可用于废水处理和制作人造皮肤，B正确； C、糖类是主要的能源物质，如葡萄糖，糖类又与细胞间信息交流有关，如细胞膜表面的糖蛋白，C正确； D、细胞中含有C、H、O元素的化合物，如纤维素，是植物细胞壁的重要成分，一般不作为能源物质，D错误。 故选D。 4．下面是关于脂质的叙述，其中正确的是（    ） A．胆固醇能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 B．脂肪存在于动植物的细胞中，是良好的储能物质 C．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成膜的主要成分 D．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 【答案】B 【分析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。①脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；②磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；③固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，A错误； B、脂肪是最常见的脂质，存在于动植物的细胞中，是细胞内良好的储能物质，B正确； C、磷脂由C、H、O、N、P五种元素组成，是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分，C错误； D、性激素的化学本质是固醇，能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用，D错误。 故选B。 5．高密度脂蛋白（HDL）为血清蛋白之一，是由载脂蛋白、磷脂、胆固醇和少量脂肪酸组成，可将血液中多余的胆固醇转运到肝脏处进行分解排泄。动脉造影检测证明，高密度脂蛋白含量与动脉管腔狭窄程度呈显著的负相关。下列有关叙述错误的是（    ） A．胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输 B．高水平的HDL可降低高胆固醇引起的心脑血管疾病的风险 C．HDL是由多种化合物组成，其含有C、H、O、N、P元素 D．磷脂分子具有亲水性的“尾部”和疏水性的“头部” 【答案】D 【分析】脂质主要是由C、H、O 三种化学元素组成，有些还含有N和P，脂质包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是生物体内的储能物质，除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分。固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动起着重要的调节作用，胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，A正确； B、从题干“可将血液中多余的胆固醇转运到肝脏处进行分解排泄”以及“高密度脂蛋白含量与动脉管腔狭窄程度呈显著的负相关”可知，高水平的HDL可降低高胆固醇引起的心脑血管疾病的风险，B正确； C、因为HDL由载脂蛋白（含C、H、O、N等元素）、磷脂（含C、H、O、N、P元素）和胆固醇酯（含C、H、O元素）等组成，所以HDL含有C、H、O、N、P元素，C正确； D、磷脂分子具有亲水性的“头部”和疏水性的“尾部”，D错误。 故选D。 6．研究显示高水平低密度脂蛋白胆固醇会提高心梗等严重心脑血管疾病的发生风险，中年时期如果低密度脂蛋白胆固醇水平较高，老年之后出现痴呆的风险也较高。在饮食上食用甘油二酯油，对预防和改善高水平低密度脂蛋白胆固醇有积极意义。下列叙述正确的是（    ） A．胆固醇的主要组成元素是C、H、O，有的胆固醇中还有N、P B．胆固醇不仅是构成动植物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输 C．细胞内合成胆固醇的过程可发生在内质网中 D．胆固醇属于脂质中的固醇类物质，具有水溶性的特点 【答案】C 【分析】脂质可以分为脂肪（储能物质，减压缓冲，保温作用）、磷脂（构成生物膜的主要成分）、固醇类物质包括胆固醇（动物细胞膜的成分，参与血液中脂质的运输）、性激素（促进性器官的发育和生殖细胞的产生）和维生素D（促进小肠对钙磷的吸收）。 【详解】A、胆固醇的元素是C、H、O，A错误； B、胆固醇不仅是构成动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输，B错误； C、胆固醇属于脂质，细胞内合成胆固醇的过程发生在光面内质网中，C正确； D、胆固醇属于脂质中的固醇类物质，但它不溶于水，但易溶于乙醚、氯仿等溶剂‌，不具有水溶性的特点，D错误。 故选C。 7．脂肪（甘油三酯）可以氧化分解，其彻底分解后的产物为CO2和水，同时合成大量ATP。脂肪细胞中的甘油三酯和脂肪酸循环如图所示，已知血浆游离脂肪酸水平升高时，会通过提高血浆酮体水平减少甘油三酯的分解。下列相关说法正确的是（　　） A．相比于糖类，相同质量的脂肪彻底氧化分解所消耗的氧气更少，产生的ATP更多 B．已知长时间运动时脂肪供能比例会提高，糖的消耗降低，这样会导致高血糖，对健康不利 C．通过题图信息可知，在脂肪细胞中脂肪与糖类之间可以相互转化 D．血液中脂肪酸含量的稳定存在负反馈调节 【答案】D 【分析】1、糖和脂肪的关系主要体现在它们在体内的能量转换和存储上。 （10葡萄糖转化为脂肪：当体内葡萄糖储存过剩时，其会经过一系列化学反应转化为脂肪酸，然后合成为甘油三酯，储存在脂肪细胞中; （2）脂肪转化为葡萄糖：当体内葡萄糖供应不足时，脂肪酸会经过脂肪酸氧化途径被分解，部分产生能量，剩余的碳骨架经过一系列化学反应转化为丙酮酸，然后转化为葡萄糖，以供能量需要； 2、脂肪中的氢元素和碳元素含量高于糖类，而氧元素含量低于糖类。 这种差异导致了它们在氧化分解时的耗氧量和产生水量的不同。脂肪在氧化分解时消耗的氧气量多于糖类，而糖类在氧化分解时产生的水量多于脂肪。此外，由于脂肪中的氢元素和碳元素比例较高，所以在同等质量下，脂肪氧化分解释放的能量比糖类多。 【详解】A、相比于糖类，脂肪中氢的含量更高，氧的含量更低，所以相同质量的脂肪彻底氧化分解时消耗的氧气更多，产生的ATP也更多，A错误； B、长时间运动时脂肪供能比例提高，糖的消耗降低，但机体存在血糖平衡调节机制，一般不会导致高血糖，B错误； C、从题图信息可知，脂肪细胞中糖可以转化为脂肪，但不能看到脂肪转化为糖，所以不能得出脂肪与糖类之间可以相互转化的结论，C错误； D、已知血浆游离脂肪酸水平升高时，会通过提高血浆酮体水平减少甘油三酯的分解，从而使血液中脂肪酸含量保持相对稳定，这体现了负反馈调节，D正确。 故选D。 8．红烧狮子头是一道淮扬名菜，因肉丸形似狮头而得名，其做法是将有肥有瘦的肉配上荸荠、香菇等材料做成丸子，出锅后醇香味浓，香味扑鼻，吃起来超级美味。红烧狮子头的原料主要有猪肉、荸荠、鸡蛋和大葱等。下列叙述正确的是（　　） A．猪肉中含有的脂肪是动物细胞的主要能源物质 B．香菇细胞和大葱细胞都有细胞壁，成分相同 C．大葱含有纤维素，即使草食类动物有发达的消化器官，也需要借助某些微生物的作用才能分解这类糖 D．脂肪的组成元素与葡萄糖相同，细胞内脂肪和糖类都可以大量相互转化 【答案】C 【分析】1、糖类分为单糖、二 糖和多糖；二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分； 2、脂质分为脂肪、磷脂和固醇；固醇包括胆固醇、性激素和维生素D；与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质；磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架；固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。 【详解】A、脂肪是动植物细胞良好的储能物质，糖类是细胞的主要能源物质，A错误； B、香菇（真菌）细胞和大葱（植物）细胞都有细胞壁，二者成分有差别，前者细胞壁的成分是几丁质，后者细胞壁的成分是纤维素，B错误； C、纤维素属于多糖，草食类动物消化道内没有水解纤维素的酶，即使有发达的消化器官，也需要借助某些微生物的作用才能分解这类糖，C正确； D、脂肪的组成元素与葡萄糖相同，均为C、H、O，细胞内糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类，D错误； 故选C。 9．如图是油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪所占质量分数的变化曲线。下列分析正确的是（　　） A．可溶性糖和脂质的化学元素组成完全相同 B．种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是油菜种子主要的储能物质 C．种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，有利于能量的储存 D．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的O元素增加 【答案】C 【分析】题图分析，图A中随着开花时间的延长，油菜种子中可溶性糖含量降低，脂肪含量增加，这能够将植物合成的有机物储存到种子中；图B中随着萌发天数的增加，油菜种子中脂肪含量减少，可溶性糖含量增加，这是将脂肪等有机物分解为种子萌发提供能量。 【详解】A、可溶性糖和脂肪的化学元素的组成完全相同，都含有C、H、O三种元素，但脂质的元素组成是C、H、O，有的还含有P和N，A错误； B、由图B可知，种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子主要的能源物质，B错误； C、种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，有利于能量的储存，说明脂肪是细胞中良好的储能物质，C正确； D、种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的O元素减少，因为脂肪与糖类相比含有的O元素少，D错误。 故选C。 10．下列广告语在科学性上正确的是（　　） A．某鱼肝油富含维生素D，适量服用有助于宝宝骨骼健康，促进骨骼发育 B．某补脑液含丰富脑蛋白，中小学生服用可快速补充脑蛋白，增强记忆力 C．某八宝粥由莲子、淀粉、桂圆等非糖原料精制而成，适合糖尿病患者食用 D．某口服液含有丰富的Ca、Fe、Zn等多种微量元素有助于健康 【答案】A 【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类。(1)大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg ；(2)微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。 【详解】A、维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收，适量服用促进宝宝骨骼发育，A正确； B、蛋白质服用后，在消化道内被分解为氨基酸，吸收后被合成自身蛋白质，不能直接补充脑蛋白，B错误； C、淀粉是多糖，经肠道消化后会分解成葡萄糖，不适合糖尿病人食用，C错误； D、Ca是大量元素，Fe、Zn是微量元素，D错误； 故选A。 11．根据下列日常生活知识回答问题： 材料1：小麦可以磨成面粉，大豆可以榨油，榨油后剩下的油饼喂猪，猪长得快，且瘦肉多。 材料2：北极熊、海象、海豹和企鹅等极地生物都很胖，海象从三米高的地方滚下一般不会受伤。 材料3：环法自行车赛运动员出汗很多，在比赛途中可以适当喝液体饮料。 材料4：婴幼儿要补充维生素，3-6岁要适当补充钙加锌。 (1)材料1说明小麦储能物质是 ，大豆中富含 ，油饼含较多 。 (2)材料2说明 不仅是良好的储能物质，而且具有 的作用。 (3)材料3运动员比赛途中喝的液体饮料中，除含有糖类提供能量外，还需要含有 和 。 (4)材料4中一般都服用维生素D，促进人体肠道对 的吸收。 【答案】(1) 淀粉 脂肪 蛋白质 (2) 脂肪 保温、缓冲减压 (3) 水 无机盐 (4)钙、磷 【分析】1、糖类是主要的能源物质，其中葡萄糖是生命的燃料，淀粉是植物的储能物质，糖原是动物的储能物质。2、脂质包括脂肪、磷脂、固醇。脂肪是良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压的作用；磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的主要成分；固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。 【详解】（1）小麦种含有较多的淀粉，淀粉是小麦的储能物质；大豆可以榨油，说明大豆中富含脂肪；油饼含较多蛋白质。 （2）脂肪是良好的储能物质；北极熊、海象、海豹和企鹅等极地生物都很胖，含有较多的脂肪，说明脂肪有保温作用，海象从三米高的地方滚下一般不会受伤，说明脂肪有缓冲、减压的作用。 （3） 自行车赛运动员运动过程中消耗了很多能量，并且出汗排出了无机盐和水，所以喝的液体饮料中应含有直接补充能量的能源物质葡萄糖，补充由于排汗流出的无机盐氯化钠和水。 （4） 维生素D可以促进人体肠道对钙、磷的吸收。 12．人体内胆固醇水平过高时，会增加患心脑血管疾病的风险。研究发现，用纤维素酶和果胶酶处理黑木耳获得的可溶性膳食纤维（SDF）能吸附胆固醇，具有开发为天然降脂活性成分的潜力。回答下列问题： (1)除胆固醇外，固醇类物质还有 和 等。膳食纤维中的纤维素和糖原的单体都是 ，但二者功能不同，原因是 。 (2)研究发现，在酸性条件下，较多的H⁺使SDF与胆固醇均带有一定的正电荷，导致SDF与胆固醇相互排斥，推测SDF对胆固醇的吸附能力在 （填“肠道”或“胃”）中较弱。 (3)蛋黄富含胆固醇，为减少胆固醇对身体的影响，许多人吃鸡蛋时只吃蛋白不吃蛋黄，某同学从胆固醇的角度分析，认为该做法不合理，其理由是 。 【答案】(1) 性激素 维生素D（前两空答案顺序可互换） 葡萄糖 葡萄糖的连接方式不同，导致纤维素和糖原的结构不同 (2)胃 (3)胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，同时还参与血液中脂质的运输，故可适量地摄入蛋黄 【分析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。 【详解】（1）胆固醇参与人体血液中脂质的运输，还参与构成动物细胞膜。除胆固醇外，固醇类物质还性激素和维生素D。纤维素和糖原均属于多糖，它们的基本单位都是葡萄糖，但纤维素和糖原的结构不同，因而二者的功能不同，原因是由于组成它们的葡萄糖的连接方式有差别。 （2）在酸性条件下，较多的H+使SDF与胆固醇均带有一定的正电荷，进而使SDF与胆固醇相互排斥，表现为SDF对胆固醇的吸附能力较弱。肠道比胃中酸性较弱，H+浓度低，因此在肠道中SDF对胆固醇的吸附能力较强，而SDF对胆固醇的吸附能力在“胃”中较弱。 （3）蛋黄富含胆固醇，为减少胆固醇对身体的影响，许多人吃鸡蛋时只吃蛋白不吃蛋黄，该做法是不合理的，因为一方面蛋黄中除了含有胆固醇之外还有其他的营养成分，更重要的是人体内的胆固醇一方面是细胞膜的重要成分，另一方面还参与血液中脂质的运输，因而需要适量摄入胆固醇。 13．花生种子中储藏的物质以脂肪为主，并储藏在细胞的油体（植物细胞的一种细胞器）中。种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，其脂肪酸和甘油又分别在多种酶的催化作用下，形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚生长和发育（如图）。请回答问题： (1)和脂肪相比，磷脂多了 元素。 (2)油料种子萌发初期（真叶长出之前；此时不能进行光合作用），导致种子干重增加的主要元素是氧元素，请从脂肪和糖类的元素组成及比例角度分析其原因： 。与萌发前相比，萌发过程中的花生种子细胞内，有机物种类的变化是 （填“变多”“变少”或“不变”）。 (3)葡萄糖和蔗糖都是生活中常见的能源物质，但是医生在为低血糖患者补充能量时往往采取静脉注射葡萄糖溶液的方式而非蔗糖溶液，试从细胞吸收的角度解释原因： 。 (4)给家禽、家畜提供富含糖类的饲料，可以使它们育肥，原因是 。 【答案】(1)N、P (2) 脂肪不断转变成糖类等物质，而糖类分子中氧的含量远高于脂肪 变多 (3)蔗糖是二糖，必须要水解成单糖才能被细胞吸收；而葡萄糖是单糖，可以直接被细胞吸收 (4)糖类会在家禽和家畜体内转变为脂肪 【分析】1、糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。 2、组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，细胞中常见的脂质有：（1）脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减压作用。（2）磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。（3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D等。 【详解】（1）脂肪的组成元素是C、H、O，而磷脂的组成元素是C、H、O、N、P，故磷脂和脂肪相比，磷脂多了N、P元素。 （2）油料种子萌发初期，干重先增加、后减少，导致种子干重增加的主要元素是氧元素，这是因为脂肪在不断转变成糖类等其他形式的有机物，糖类物质中O含量大于脂肪，因此导致种子干重增加的主要元素是氧元素。与萌发前相比，萌发过程中的花生种子细胞内，有机物种类的变化是变多，总量减少。 （3）由于蔗糖是二糖，必须要水解成单糖才能被细胞吸收；而葡萄糖是单糖，可以直接被细胞吸收，所以静脉注射葡萄糖溶液而非蔗糖溶液。 （4）给家禽、家畜提供富含糖类的饲料，可以使它们育肥，这是因为当体内糖类物质充足时，糖类在家禽和家畜体内转变为脂肪。 14．运动是保持身体健康的一种良好习惯。运动需要消耗能量，糖类和脂肪均可以为运动提供能量。随着运动强度的增大，糖类和脂肪的供能比例如图所示。回答下列问题： (1)葡萄糖和脂肪的组成元素为 。动、植物中可以储存能量的多糖分别是 、 。 (2)如图所示，若某人要进行减脂，在运动量一定的前提下则建议其进行低强度运动，原因是低强度运动状态下，脂肪 (3)当进行M点对应强度运动时，人体消耗的脂肪和糖类的质量是否一样？ （填“一样”或“不一样”），原因是相同质量的脂肪中 。 【答案】(1) 相同 糖原 淀粉 (2)在进行低强度运动时分解的多 (3) 不一样 含氢较高，氧化释放的能量较多 【分析】脂肪由C、H、O三种元素组成的，脂肪与糖类相比脂肪的氧原子含量较少，所以在体内相同质量的物质氧化，脂肪释放的能量比糖类多。 【详解】（1）葡萄糖和脂肪的组成元素相同都是C，H，O。多糖有淀粉，糖原，纤维素等，其中植物可以储存能量的是淀粉，动物是糖原，纤维素不能储存能量。 （2）细胞中糖类与脂肪能相互转化，糖类能大量转化为脂肪。因此摄入过多糖类会让人肥胖的原因是糖类过多会转化为脂肪。图中能看出进行低强度运动时分解脂肪较多，因此若某人要进行减脂，在运动量一定的前提下，则建议其进行低强度运动。 （3） 当进行M点对应强度运动时，脂肪和糖类的供能比例相同，但由于相同质量的脂肪中含氢较高，氧化释放的能量较多，故中等运动强度消耗的脂肪和糖类的质量不相等（消耗脂肪更少）。 15．下图为生物组织中糖类和脂质的功能及分布的概念图，请据图回答下列问题： (1)在糖类中，一般能被细胞直接吸收的是 。常见的二糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖，我们吃的红糖、白糖、冰糖的主要成分是 。在多糖中，主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中的是 。 (2)组成脂质的化学元素主要是C、H、O，而B中还含有 。与糖类分子中氧的含量和氢的含量相比，脂质分子中 。 (3)C类物质包括 和维生素D等。 (4)人类中有一种佝偻病，患者由于缺乏维生素D而导致骨骼发育不良。维生素D的功能是 。 【答案】(1) 单糖 蔗糖 糖原 (2) N和P 氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高 (3)胆固醇、性激素 (4)促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 【分析】据图分析，图示为生物组织中糖类和脂质的功能及分布的概念图，其中A为脂肪，是细胞中良好的储能物质；B是磷脂，是细胞膜等生物膜的主要组成成分之一；C是固醇，包括胆固醇、性激素和维生素D。 【详解】（1）糖类包括单糖、二糖和多糖，其中单糖可以直接被细胞吸收；我们吃的红糖、白糖、冰糖的主要成分是二糖中的蔗糖；多糖包括糖原、纤维素和淀粉，其中糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中。 （2）A为脂肪，是细胞中良好的储能物质；B是磷脂，是细胞膜等生物膜的主要组成成分之一；C是固醇，包括胆固醇、性激素和维生素D。磷脂的组成元素包括C、H、O、N、P；与糖类分子相比，脂质分子中氧的含量较低，而氢的含量较高。 （3）图中C是固醇，包括胆固醇、性激素、维生素D。 （4）维生素D可以促进肠道对钙和磷的吸收。 2 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中糖类和脂质 （必会知识+难点强化+必刷好题，三层提升） 必会知识一 细胞中的糖类 1．组成元素：C、H、O（提醒：几丁质含有N） 2．功能：糖类是主要的能源物质 3．分类： 特点 常见种类 分布 功能 单糖 不能水解 五碳糖 核糖(C5H10O5) 动植物细胞 组成RNA的重要成分 脱氧核糖(C5H10O4) 组成DNA的重要成分 六碳糖 葡萄糖(C6H12O6) 主要能源物质，称为“生命的燃料” 果糖(C6H12O6) 植物细胞 组成其他复杂化合物的重要成分 半乳糖(C6H12O6) 动物细胞 二糖 水解后能够生成两分子单糖，一般要水解成单糖后才能被细胞吸收 麦芽搪(由两个葡萄糖分子脱水缩合形成) 植物，发芽的谷粒中较多 可水解为单糖后为生命活动供能 蔗糖(由果糖和葡萄糖脱水缩合形成) 植物，甜菜、甘蔗中较多 乳糖(由半乳糖和葡萄糖脱水缩合形成) 人和动物的乳汁中含量丰富 多糖 水解后能够生成许多单糖，必须水解成单糖才能被细胞吸收 淀粉 植物的储藏器官中 植物细胞中重要的储能物质 纤维素 棕搁、棉花、麻类等植物中 构成植物细胞壁的重要成分 糖原 肝糖原 人和动物动物的肝脏中 储存能量，调节血糖 肌糖原 人和动物动物肌肉组织中 储存和提供能量 几丁质(又称为壳多糖) 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等。 [例1]下列关于生物体内糖类物质的说法，正确的是（    ） A．氢原子和氧原子之比都是2∶1 B．脱氧核糖主要存在于线粒体和叶绿体中 C．生物体内糖类主要以多糖的形式存在 D．构成多糖的基本单位都是葡萄糖分子 [例2]生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。下列有关多糖的叙述，正确的是（    ） A．构成糖原、纤维素和几丁质等多糖的单体相同 B．淀粉是植物体的主要储能物质，当淀粉含量不足时纤维素可以分解供能 C．几丁质能与重金属离子结合，用于废水处理 D．蔬菜中的纤维素可被人体消化吸收，并为细胞生命活动提供能量 必会知识二 细胞中的脂质 1．脂质的组成及特点 （1）主要是C、H、O，磷脂还含有N、P （2）合成场所：内质网 （提醒：光面内质网是脂质的合成场所） （3）特点： ①相对于糖类，脂质分子O含量低，C、H含量高； ②通常不溶于水 ，易溶于脂溶性有机溶剂 。 2．脂质的种类及功能（提醒：光面内质网是脂质的合成场所） 种类 功能 组成 元素组成 分布 脂肪 ①细胞内良好的储能物质 ②很好的绝热体，具有保温功能 ③能缓冲外界压力和减少器官间的摩擦，保护内脏器官 三分子脂肪酸+一分子甘油 C、H、O 大量储存在植物的种子、果实及动物的皮下、肠系膜等处 磷脂 组成生物膜(核膜、细胞膜和细胞器膜)的重要成分 两分子脂肪酸+一分子甘油+一分子磷酸及其他衍生物 C、H、O、N、P 在动物脑，卵细胞和大豆种子中含量较多 固醇 胆固醇 ①构成动物细胞膜的重要成分 ②在人体内还参与血液中脂质的运输 C、H、O 在动物性食物中含量丰富 性激素 促进人和动物生殖细胞的形成和生殖器官的发育，激发并维持第二性征 由动物的性腺分泌，进入血液、组织液中 维生素D 能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收和利用，可预防和治疗佝偻病、骨质疏松症等 在动物的卵黄中含量较多；人的皮肤的表皮细胞中有胆固醇，在紫外线照射下通过酶的作用可转化成维生素D [例1]胆固醇在细胞内可以转化为固醇类激素和维生素D。人体血液中的胆固醇约有2/3由体内代谢产生，1/3从食物中获得。高胆固醇血症患者的血液中胆固醇水平会明显升高，膳食纤维能阻碍十二指肠对胆固醇的吸收，下列叙述正确的是（    ） A．胆固醇是细胞内良好的储能物质 B．胆固醇与磷脂的组成元素相同 C．日常食物中缺乏胆固醇就会影响生殖器官的发育 D．多食用膳食纤维含量高的食物可以预防高胆固醇血症 [例2]研究发现，较高水平的不饱和脂肪酸 Omega-3不仅能降低胆固醇，也有助于预防癌症。下列相关叙述中正确的是（　　） A．脂肪酸在人体内可以参与构成脂肪、磷脂和核苷酸 B．不饱和脂肪酸的碳链中含有双键 C．胆固醇是构成动植物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 D．大多数动物脂肪富含不饱和脂肪酸，熔点较高，容易凝固 必会知识三 糖类和脂质的关系 1．细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。 2．糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 [例1]合理膳食是维持人体健康的重要基础，下列关于糖类、脂肪与人体健康的叙述，错误的是（    ） A．糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪 B．某些糖尿病直接或间接的与长期糖类摄入超标有关 C．“无糖饼干”等无糖产品不含糖类物质，糖尿病患者可放心食用 D．少盐少油、食物多样、控糖限酒、荤素合理搭配等有助于保持健康体重 [例2]果糖摄入过多会增加肝脏的负担并造成脂肪堆积，引起脂肪肝，有氧运动能降低脂肪肝发病风险。下列叙述错误的是（    ） A．果糖水解后被肝脏细胞吸收 B．果糖可以在体内转化为脂肪 C．脂肪可作为细胞的储能物质 D．有氧运动可促进脂肪的分解 难点知识一 细胞中的糖类 1．必背知识点 （1）还原糖与非还原糖：常见的还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖，非还原糖包括蔗糖、多糖等。 （2）RNA、DNA、ATP中的糖依次为核糖、脱氧核糖、核糖。 （3）植物细胞壁中的糖：纤维素。 （4）细胞膜中的糖：糖蛋白、糖脂。 （5）真菌细胞壁及昆虫外骨骼的糖：几丁质。 （7）存在于核糖体中的糖：核糖，染色体主要成分的糖：脱氧核糖。 （8）糖类是细胞和生物体的重要结构成分：细菌的细胞壁主要由肽聚糖构成。植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。真菌则以几丁质为主。（提醒：几丁质的组成元素是C、H、O、N，由N-乙酰葡萄糖胺缩合而成） （9）纤维素在人和动物体内很难消化，但可刺激肠道蠕动和收缩，增进排便。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会，还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。 （10）构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量和连接方式不同。 2．易错知识点 （1）半乳糖、乳糖并非动物细胞特有的糖类，乳糖也存在于连翘属花的雄性器官中，并已从人心果树的成熟果实中获得。常春藤果实中存在游离的D­半乳糖。 （2）果糖也不是植物细胞特有的。 （3）糖原也能在细菌（如大肠杆菌）和个别植物（如甜玉米）中找到。 （4）海洋无脊椎动物被囊类外套膜中含有相当多的纤维素。 （5）糖类不全是由C、H、O三种元素组成，几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺，还含N。 （6）淀粉水解的终产物是葡萄糖，氧化分解的终产物是CO2和水 命题角度1 糖类的种类及分布 糖类在人体生命活动中具有重要作用，但摄入过多会危害健康。下列叙述正确的是（    ） A．葡萄糖水解后的产物是人体细胞中主要的能源物质 B．食物中的麦芽糖和乳糖可被小肠细胞直接吸收 C．摄食的过量糖类会大量转化为脂肪而导致肥胖 D．淀粉和纤维素均可被人体消化分解为葡萄糖 命题角度2 糖类的功能 糖和脂肪在细胞的生命活动中都具有重要作用，它们之间能相互转化，过程如图所示，其中①②③④表示人体血液中葡萄糖的来源与去路。下列叙述正确的是（　　） A．一般在糖类供能不足时，脂肪才会大量分解转化为糖类 B．葡萄糖与脂肪相互转化时，元素的种类和含量不会发生变化 C．糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质 D．脂肪中C、H比例高，储存能量更多，一般是生物体利用的主要能源物质 命题角度3 糖类的综合 添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖。下列有关叙述正确的是（　　） A．食用无甜味的食物能降低糖类物质的摄入量，达到控糖目的 B．奶茶中的果糖和蔗糖都是添加糖，馒头中的淀粉属于天然糖 C．纤维素属于多糖，广泛分布在甲壳类动物的外骨骼中 D．单糖、二糖和多糖都能被人体直接吸收用于细胞代谢 难点知识二 细胞中的脂质 1．必背知识点 （1）构成脂肪的脂肪酸的种类和分子长短不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以单键连接，则为饱和脂肪酸，若脂肪酸长链中碳原子之间存在双键，则为不饱和脂肪酸。植物脂肪大多数含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，而大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 （2）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。 （3）糖类和脂肪的比较 有机物种类 元素组成特点 氧化分解的需氧量 氧化分解产生的水 呼吸熵 释放能量 糖类 O多H少 少 少 等于1 少 脂肪 O少H多 多 多 小于1 多 2．易错知识点 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质，但脂肪不参与生物膜的构成。 （2）脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 （3）与糖类相比，脂肪中“C”、“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多。 （4）脂肪不是生物大分子，但脂肪也是以碳链为骨架的。 命题角度1 脂肪的种类和功能 饱和脂肪酸是机体重要的能源物质，同时也是磷脂的组成成分，并参与胆固醇的合成。下列叙述正确的是（    ） A．饱和脂肪酸参与构成的磷脂是生物膜的重要成分 B．大多数动物的脂肪含饱和脂肪酸，在室温下呈液态 C．饱和脂肪酸、糖类及蛋白质都是机体的直接能源物质 D．饱和脂肪酸参与合成的胆固醇能促进人体肠道对钙和磷的吸收 命题角度2 细胞中的脂肪综合 花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加；花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖含量逐渐增加。下列分析正确的是（　　） A．植物脂肪通常含有饱和脂肪酸，其熔点低，室温下呈现液态 B．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的C元素 C．同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是小麦种子 D．种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，更有利于能量的储存 难点知识三 糖类和脂质的关系 1．细胞中糖类与脂质的关系（提醒：糖类转化为脂肪容易，脂肪转化为糖类困难） （提醒：某些氨基酸之的非必需氨基酸） （1）血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余部分可以合成糖原储存起来，还有富余可以转化成脂肪和某些氨基酸。 （2）糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 2．糖类作为主要能源物质的原因： 与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且脂肪的H含量大于糖类需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。所以，糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。 3．种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 种子类型 变化 非油料作物种子（如小麦） 油料作物种子（如大豆） 种子形成时 可溶性糖（还原糖）→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖（还原糖） 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 （1）种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。 （2）种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加（是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素），然后再减少。 3．必背知识点 （1）淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，它们在化学性质上有很大差距的原因是虽然三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但是葡萄糖连接的方式、数量等不同，因此它们具有不同的化学性质。 （2）相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种得浅一些，原因是脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多。 （3）向北京鸭饲喂玉米、谷类和菜叶能够达到育肥的原因是北京鸭细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下结缔组织等处储存起来。 （4）等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质，原因是与糖类氧化相比，脂肪在细胞内的氧化速率慢，耗氧量大，此外，糖类既可在有氧条件下也可以在无氧条件下进行分解。 命题角度1 细胞中糖类和脂质的关系 下列有关糖类和脂质的叙述，正确的选项有（    ） ①淀粉和蔗糖均是谷物中含量丰富的多糖 ②葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖 ③纤维素、淀粉和几丁质都是植物细胞特有的多糖 ④人体摄入的淀粉不能直接被细胞吸收利用 ⑤胆固醇是构成所有细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 ⑥细胞的中糖类和脂质可以相互转化，但是二者之间的转化程度不同 A．两项 B．三项 C．四项 D．五项 命题角度2 细胞中糖类和脂质的转化 减肥一直是热门话题，生酮饮食是一种能快速减轻体重，尤其是减少体脂率的饮食方式。该方法采用低糖、适量蛋白质、高脂肪的饮食结构，目的是让身体通过“燃烧”储存的脂肪实现有效减肥，但长期使用生酮饮食模式减肥会出现营养不均衡、肝脏负担加重等问题，此方法需在专业医生指导下进行。下列相关叙述错误的是（　　） A．糖类是主要的能源物质，人体内的糖类都能为细胞的生命活动供能 B．脂肪由一分子甘油和三分子脂肪酸反应形成，是细胞内良好的储能物质 C．相同质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时，脂肪释放的能量较多 D．生酮饮食减肥的原理可能是体内脂肪直接被消耗，低糖不能转化为脂肪 1．细胞生命活动需要能量，糖类是主要的能源物质，下列叙述正确的是（    ） A．组成糖类的元素都只有C、H、O B．葡萄糖经水解后才能被人体吸收利用 C．当血糖含量低时，肝糖原分解为葡萄糖及时补充 D．人体能水解纤维素为生命活动提供能量 2．下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是（    ） A．肝糖原和磷脂共有的元素是C、H、O、N B．脂质能参与细胞膜的构成 C．淀粉、糖原、纤维素、脂肪都是储能物质 D．脂质中的胆固醇是细胞器膜的重要成分 3．糖类在生物体内有重要的作用，下列叙述错误的是（    ） A．淀粉和纤维素最终水解产物是葡萄糖 B．几丁质属于多糖，可用于废水处理和制作人造皮肤 C．糖类既是主要的能源物质，又与细胞间信息交流有关 D．细胞中含有C、H、O元素的化合物都可以作为能源物质 4．下面是关于脂质的叙述，其中正确的是（    ） A．胆固醇能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 B．脂肪存在于动植物的细胞中，是良好的储能物质 C．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成膜的主要成分 D．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 5．高密度脂蛋白（HDL）为血清蛋白之一，是由载脂蛋白、磷脂、胆固醇和少量脂肪酸组成，可将血液中多余的胆固醇转运到肝脏处进行分解排泄。动脉造影检测证明，高密度脂蛋白含量与动脉管腔狭窄程度呈显著的负相关。下列有关叙述错误的是（    ） A．胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输 B．高水平的HDL可降低高胆固醇引起的心脑血管疾病的风险 C．HDL是由多种化合物组成，其含有C、H、O、N、P元素 D．磷脂分子具有亲水性的“尾部”和疏水性的“头部” 6．研究显示高水平低密度脂蛋白胆固醇会提高心梗等严重心脑血管疾病的发生风险，中年时期如果低密度脂蛋白胆固醇水平较高，老年之后出现痴呆的风险也较高。在饮食上食用甘油二酯油，对预防和改善高水平低密度脂蛋白胆固醇有积极意义。下列叙述正确的是（    ） A．胆固醇的主要组成元素是C、H、O，有的胆固醇中还有N、P B．胆固醇不仅是构成动植物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输 C．细胞内合成胆固醇的过程可发生在内质网中 D．胆固醇属于脂质中的固醇类物质，具有水溶性的特点 7．脂肪（甘油三酯）可以氧化分解，其彻底分解后的产物为CO2和水，同时合成大量ATP。脂肪细胞中的甘油三酯和脂肪酸循环如图所示，已知血浆游离脂肪酸水平升高时，会通过提高血浆酮体水平减少甘油三酯的分解。下列相关说法正确的是（　　） A．相比于糖类，相同质量的脂肪彻底氧化分解所消耗的氧气更少，产生的ATP更多 B．已知长时间运动时脂肪供能比例会提高，糖的消耗降低，这样会导致高血糖，对健康不利 C．通过题图信息可知，在脂肪细胞中脂肪与糖类之间可以相互转化 D．血液中脂肪酸含量的稳定存在负反馈调节 8．红烧狮子头是一道淮扬名菜，因肉丸形似狮头而得名，其做法是将有肥有瘦的肉配上荸荠、香菇等材料做成丸子，出锅后醇香味浓，香味扑鼻，吃起来超级美味。红烧狮子头的原料主要有猪肉、荸荠、鸡蛋和大葱等。下列叙述正确的是（　　） A．猪肉中含有的脂肪是动物细胞的主要能源物质 B．香菇细胞和大葱细胞都有细胞壁，成分相同 C．大葱含有纤维素，即使草食类动物有发达的消化器官，也需要借助某些微生物的作用才能分解这类糖 D．脂肪的组成元素与葡萄糖相同，细胞内脂肪和糖类都可以大量相互转化 9．如图是油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪所占质量分数的变化曲线。下列分析正确的是（　　） A．可溶性糖和脂质的化学元素组成完全相同 B．种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是油菜种子主要的储能物质 C．种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，有利于能量的储存 D．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的O元素增加 10．下列广告语在科学性上正确的是（　　） A．某鱼肝油富含维生素D，适量服用有助于宝宝骨骼健康，促进骨骼发育 B．某补脑液含丰富脑蛋白，中小学生服用可快速补充脑蛋白，增强记忆力 C．某八宝粥由莲子、淀粉、桂圆等非糖原料精制而成，适合糖尿病患者食用 D．某口服液含有丰富的Ca、Fe、Zn等多种微量元素有助于健康 11．根据下列日常生活知识回答问题： 材料1：小麦可以磨成面粉，大豆可以榨油，榨油后剩下的油饼喂猪，猪长得快，且瘦肉多。 材料2：北极熊、海象、海豹和企鹅等极地生物都很胖，海象从三米高的地方滚下一般不会受伤。 材料3：环法自行车赛运动员出汗很多，在比赛途中可以适当喝液体饮料。 材料4：婴幼儿要补充维生素，3-6岁要适当补充钙加锌。 (1)材料1说明小麦储能物质是 ，大豆中富含 ，油饼含较多 。 (2)材料2说明 不仅是良好的储能物质，而且具有 的作用。 (3)材料3运动员比赛途中喝的液体饮料中，除含有糖类提供能量外，还需要含有 和 。 (4)材料4中一般都服用维生素D，促进人体肠道对 的吸收。 12．人体内胆固醇水平过高时，会增加患心脑血管疾病的风险。研究发现，用纤维素酶和果胶酶处理黑木耳获得的可溶性膳食纤维（SDF）能吸附胆固醇，具有开发为天然降脂活性成分的潜力。回答下列问题： (1)除胆固醇外，固醇类物质还有 和 等。膳食纤维中的纤维素和糖原的单体都是 ，但二者功能不同，原因是 。 (2)研究发现，在酸性条件下，较多的H⁺使SDF与胆固醇均带有一定的正电荷，导致SDF与胆固醇相互排斥，推测SDF对胆固醇的吸附能力在 （填“肠道”或“胃”）中较弱。 (3)蛋黄富含胆固醇，为减少胆固醇对身体的影响，许多人吃鸡蛋时只吃蛋白不吃蛋黄，某同学从胆固醇的角度分析，认为该做法不合理，其理由是 。 13．花生种子中储藏的物质以脂肪为主，并储藏在细胞的油体（植物细胞的一种细胞器）中。种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，其脂肪酸和甘油又分别在多种酶的催化作用下，形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚生长和发育（如图）。请回答问题： (1)和脂肪相比，磷脂多了 元素。 (2)油料种子萌发初期（真叶长出之前；此时不能进行光合作用），导致种子干重增加的主要元素是氧元素，请从脂肪和糖类的元素组成及比例角度分析其原因： 。与萌发前相比，萌发过程中的花生种子细胞内，有机物种类的变化是 （填“变多”“变少”或“不变”）。 (3)葡萄糖和蔗糖都是生活中常见的能源物质，但是医生在为低血糖患者补充能量时往往采取静脉注射葡萄糖溶液的方式而非蔗糖溶液，试从细胞吸收的角度解释原因： 。 (4)给家禽、家畜提供富含糖类的饲料，可以使它们育肥，原因是 。 14．运动是保持身体健康的一种良好习惯。运动需要消耗能量，糖类和脂肪均可以为运动提供能量。随着运动强度的增大，糖类和脂肪的供能比例如图所示。回答下列问题： (1)葡萄糖和脂肪的组成元素为 。动、植物中可以储存能量的多糖分别是 、 。 (2)如图所示，若某人要进行减脂，在运动量一定的前提下则建议其进行低强度运动，原因是低强度运动状态下，脂肪 (3)当进行M点对应强度运动时，人体消耗的脂肪和糖类的质量是否一样？ （填“一样”或“不一样”），原因是相同质量的脂肪中 。 15．下图为生物组织中糖类和脂质的功能及分布的概念图，请据图回答下列问题： (1)在糖类中，一般能被细胞直接吸收的是 。常见的二糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖，我们吃的红糖、白糖、冰糖的主要成分是 。在多糖中，主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中的是 。 (2)组成脂质的化学元素主要是C、H、O，而B中还含有 。与糖类分子中氧的含量和氢的含量相比，脂质分子中 。 (3)C类物质包括 和维生素D等。 (4)人类中有一种佝偻病，患者由于缺乏维生素D而导致骨骼发育不良。维生素D的功能是 。 2 学科网（北京）股份有限公司 $$