项目一 蔬菜识别和分类-章节过关卷-《蔬菜生产基础》（中国农业科学技术出版社）

《蔬菜生产基础》（中国农业科学技术出版社） 项目一 蔬菜识别和分类 时间：90分钟 总分：100分 班级 姓名 学号 成绩 一、选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分) 1、白菜为（ ）芸薹属二年生草本植物。 A.茄科 B.菊科 C.十字花科 D.葫芦科 2、 （ ）为十字花科芸薹属，二年生或多年生草本植物。 A.胡萝卜 B.结球甘蓝 C. 菠菜 D.番茄 3、 萝卜为十字花科萝卜属二年生或一年生草本植物，以（ ）为主要食用器官。 A叶球 B.块茎 C浆果 D肉质直根 4、（ ）可作为蔬菜也可作为水果，可生食也可熟食，具有很强的抗氧化能力，有降低血压、清热解毒之效。 A番茄 B大葱 C白菜 D甘蓝 5、我国普遍栽培的蔬菜有（ ）种。 A.20~30 B.30~40 C.40~50 D.50~60 6、 豆科豇豆属一年生草本植物。果实类型为（ ），是主要食用器官。 A瓠果 B荚果 C蓇葖果 D浆果 7、（ ）属于芽苗菜类，主要食用幼嫩茎叶和嫩梢。 A.香椿 B.莲藕 C.豌豆苗 D.豇豆 8、（ ）分类法是根据蔬菜作物的自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类。 A. 植物学 B.食用器官 C.农业生物学 D.都不对 9、 慈姑属于（ ）。 A.块茎 B.根茎 C.球茎 D.嫩茎 10、（ ）以种子胚根发育而成的肥大主根为产品。 A.直根类 B.块根类 C.肉质茎类 D.嫩茎类 11、茄科蔬菜以（ ）为主要产品。 A.核果 B.瓠果 C.浆果 D.花薹 12、在食用器官蔬菜分类法中芹菜属于（）。 A.普通叶菜类 B.根茎类 C.肉质茎类 D.香辛叶菜类 13、胡萝卜在食用器官分类法和植物学分类法中，分别属于（ ）。 A. 直根类 伞形科 B.块根类 伞形科 C.直根类 十字花科 D.块根类 十字花科 14、 十字花科蔬菜中，（ ）以柔嫩的叶丛、叶球、花薹和肉质茎等为产品的蔬菜，大多数为二年生植物，种子繁殖，适合育苗移栽。 A.甘蓝类 B.白菜类 C.根菜类 D.葱蒜类 15、（ ）要求湿润肥沃的疏松土壤。生产上多用无性繁殖。 A. 豆类 B.瓜类 C.菟丝子 D.葱蒜类 二、判断题(本大题共20小题，每小题2分，共40分) 16．我国地域辽阔，原始野生植物种类繁多，是世界植物起源中心之一，有着丰富的蔬菜资源。 ( ) 17.豌豆、蚕豆、扁豆、西瓜、黄瓜等都属于我国本土蔬菜。（ ） 18. 白菜中药名为黄芽白菜，具有通利肠胃，养胃和中，利小便的功效。（ ） 19.“熟食甘似芋，生吃脆如梨”形容的是红薯。（ ） 20、 大葱属于百合科葱属草本植物。（ ） 21、 番茄富含番茄红素，具有很强的抗氧化能力，有降低血压、清热解毒之效。（ ） 22、 葫芦科黄瓜属一年生攀缘草本植物，以浆果为食用器官。（ ） 23、马铃薯同时具有粮食、蔬菜和水果等多重特点，是世界上许多国家的重要食品。（ ） 24、农业生物学分类法将植物学上系统相近、产品器官相同、生物学特性和栽培技术相似的蔬菜归为一类，这种分类方法综合了上述两种分类方法的优点。（ ） 25、芥菜（含根用芥菜、茎用芥菜、叶用芥菜等）等属于百合科蔬菜。（ ） 26、块根类蔬菜是以肥大的侧根为产品，如甘薯、豆薯等。（ ） 27、十字花科蔬菜中，以柔嫩的叶丛、叶球、花薹和肉质茎等为产品的蔬菜，大多数为二年生植物，种子繁殖，适合育苗移栽。（ ） 28、十字花科蔬菜中，以柔嫩的叶丛、叶球、花薹和肉质茎等为产品的蔬菜，大多数为一年生植物。（ ） 29、根菜类蔬菜以其肥大的肉质直根为食用部分，种子繁殖，不宜移栽。（ ） 30、 绿叶菜中除芹菜外，一般不育苗移栽。（ ） 31、 水生蔬菜类包括莲藕、茭白、慈姑、荸荠、芡、菱、豆瓣菜、水芹等。大部分用营养器官繁殖。（ ） 32、 茄果类蔬菜对日照长短要求不严格。种子繁殖，适合育苗移栽。（ ） 33、 葱蒜类蔬菜均用种子繁殖。（ ） 34、 除蚕豆和豌豆耐寒以外，其余均喜温暖的气候条件，豇豆和扁豆耐高温，通常为一年生，有发达的根群，又有根瘤菌固氮，因此需要氮肥较少。多直播，不耐移植。（ ） 35、 薯芋类蔬菜要求湿润肥沃的疏松土壤。生产上多用无性繁殖。（ ） 三、名词解释(本大题共3小题，每小题3分，共9分) 36、植物学分类法： 37、食用器官分类法： 38、农业生物学分类法： 4、 填空题(本大题共7小题，每小题3分，共21分) 39、 番茄为（ ）科（ ）属的一年生草本植物，（ ）是其主要食用器官，呈扁球形或近球形，肉质多汁，表面光滑，常为橘黄或鲜红色。 40、 莲藕为（ ）科多年生水生草本植物，以（ ）为食用器官。 41、 （ ）是根据蔬菜作物的自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类。 42、 食用器官分类法将蔬菜（食用菌等特殊种类除外）分为（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）5类。 43、以蔬菜的农业生物学特性和栽培技术为依据进行分类，即根据农业上的要求，将植物学上（ ）、（ ）、（ ）和（ ）相似的蔬菜归为一类。 44、白菜类蔬菜是十字花科蔬菜中，以柔嫩的（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等为产品的蔬菜，大多数为二年生植物，种子繁殖，适合育苗移栽。 45、 蔬菜的三种分类方法是（ ）、（ ）、（ ）。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 《蔬菜生产基础》（中国农业科学技术出版社） 项目一 蔬菜识别和分类 时间：90分钟 总分：100分 班级 姓名 学号 成绩 一、选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分) 1、白菜为（ ）芸薹属二年生草本植物。 A.茄科 B.菊科 C.十字花科 D.葫芦科 【答案】C 【解析】白菜为十字花科芸薹属二年生草本植物。 2、 （ ）为十字花科芸薹属，二年生或多年生草本植物。 A.胡萝卜 B.结球甘蓝 C. 菠菜 D.番茄 【答案】B 【解析】结球甘蓝为十字花科芸薹属，二年生或多年生草本植物。 3、 萝卜为十字花科萝卜属二年生或一年生草本植物，以（ ）为主要食用器官。 A叶球 B.块茎 C浆果 D肉质直根 【答案】D 【解析】萝卜为十字花科萝卜属二年生或一年生草本植物，以肉质直根为主要食用器官。 4、（ ）可作为蔬菜也可作为水果，可生食也可熟食，具有很强的抗氧化能力，有降低血压、清热解毒之效。 A番茄 B大葱 C白菜 D甘蓝 【答案】A 【解析】番茄富含番茄红素，具有很强的抗氧化能力，有降低血压、清热解毒之效。 5、我国普遍栽培的蔬菜有（ ）种。 A.20~30 B.30~40 C.40~50 D.50~60 【答案】D 【解析】我国普遍栽培的蔬菜有50-60种。 6、 豆科豇豆属一年生草本植物。果实类型为（ ），是主要食用器官。 A瓠果 B荚果 C蓇葖果 D浆果 【答案】B 【解析】豆科豇豆属一年生草本植物。果实类型为荚果，是主要食用器官。 7、（ ）属于芽苗菜类，主要食用幼嫩茎叶和嫩梢。 A.香椿 B.莲藕 C.豌豆苗 D.豇豆 【答案】C 【解析】豌豆苗属于芽苗菜类，主要食用幼嫩茎叶和嫩梢。 8、（ ）分类法是根据蔬菜作物的自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类。 A. 植物学 B.食用器官 C.农业生物学 D.都不对 【答案】A 【解析】植物学分类法是根据蔬菜作物的自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类。 9、 慈姑属于（ ）。 A.块茎 B.根茎 C.球茎 D.嫩茎 【答案】C 【解析】慈姑属于球茎。 10、（ ）以种子胚根发育而成的肥大主根为产品。 A.直根类 B.块根类 C.肉质茎类 D.嫩茎类 【答案】A 【解析】直根类以种子胚根发育而成的肥大主根为产品。 11、茄科蔬菜以（ ）为主要产品。 A.核果 B.瓠果 C.浆果 D.花薹 【答案】C 【解析】茄科蔬菜以浆果为主要产品。 12、在食用器官蔬菜分类法中芹菜属于（）。 A.普通叶菜类 B.根茎类 C.肉质茎类 D.香辛叶菜类 【答案】D 【解析】在食用器官蔬菜分类法中韭菜属于香辛叶菜类。 13、胡萝卜在食用器官分类法和植物学分类法中，分别属于（ ）。 A. 直根类 伞形科 B.块根类 伞形科 C.直根类 十字花科 D.块根类 十字花科 【答案】A 【解析】胡萝卜在食用器官分类法和植物学分类法中，分别属于直根类，伞形科。 14、 十字花科蔬菜中，（ ）以柔嫩的叶丛、叶球、花薹和肉质茎等为产品的蔬菜，大多数为二年生植物，种子繁殖，适合育苗移栽。 A.甘蓝类 B.白菜类 C.根菜类 D.葱蒜类 【答案】B 【解析】十字花科蔬菜中，白菜类以柔嫩的叶丛、叶球、花薹和肉质茎等为产品的蔬菜，大多数为二年生植物，种子繁殖，适合育苗移栽。 15、（ ）要求湿润肥沃的疏松土壤。生产上多用无性繁殖。 A. 豆类 B.瓜类 C.菟丝子 D.葱蒜类 【答案】C 【解析】薯芋类要求湿润肥沃的疏松土壤。生产上多用无性繁殖。 二、判断题(本大题共20小题，每小题2分，共40分) 16．我国地域辽阔，原始野生植物种类繁多，是世界植物起源中心之一，有着丰富的蔬菜资源。 ( ) 【答案】√ 【解析】我国地域辽阔，原始野生植物种类繁多，是世界植物起源中心之一，有着丰富的蔬菜资源。 17.豌豆、蚕豆、扁豆、西瓜、黄瓜等都属于我国本土蔬菜。（ ） 【答案】× 【解析】豌豆、蚕豆、扁豆、西瓜、黄瓜等都属于国外引入蔬菜。 18. 白菜中药名为黄芽白菜，具有通利肠胃，养胃和中，利小便的功效。（ ） 【答案】√ 【解析】白菜中药名为黄芽白菜，具有通利肠胃，养胃和中，利小便的功效。 19.“熟食甘似芋，生吃脆如梨”形容的是红薯。（ ） 【答案】× 【解析】“熟食甘似芋，生吃脆如梨”形容的是萝卜。 20、 大葱属于百合科葱属草本植物。（ ） 【答案】√ 【解析】大葱属于百合科葱属草本植物。 21、 番茄富含番茄红素，具有很强的抗氧化能力，有降低血压、清热解毒之效。（ ） 【答案】√ 【解析】番茄富含番茄红素，具有很强的抗氧化能力，有降低血压、清热解毒之效。 22、 葫芦科黄瓜属一年生攀缘草本植物，以浆果为食用器官。（ ） 【答案】× 【解析】 葫芦科黄瓜属一年生攀缘草本植物，以瓠果为食用器官。 23、马铃薯同时具有粮食、蔬菜和水果等多重特点，是世界上许多国家的重要食品。（ ） 【答案】√ 【解析】马铃薯同时具有粮食、蔬菜和水果等多重特点，是世界上许多国家的重要食品。 24、农业生物学分类法将植物学上系统相近、产品器官相同、生物学特性和栽培技术相似的蔬菜归为一类，这种分类方法综合了上述两种分类方法的优点。（ ） 【答案】√ 【解析】农业生物学分类法将植物学上系统相近、产品器官相同、生物学特性和栽培技术相似的蔬菜归为一类，这种分类方法综合了上述两种分类方法的优点。 25、芥菜（含根用芥菜、茎用芥菜、叶用芥菜等）等属于百合科蔬菜。（ ） 【答案】× 【解析】芥菜（含根用芥菜、茎用芥菜、叶用芥菜等）等属于十字花科蔬菜。 26、块根类蔬菜是以肥大的侧根为产品，如甘薯、豆薯等。（ ） 【答案】√ 【解析】块根类蔬菜是以肥大的侧根为产品，如甘薯、豆薯等。 27、十字花科蔬菜中，以柔嫩的叶丛、叶球、花薹和肉质茎等为产品的蔬菜，大多数为二年生植物，种子繁殖，适合育苗移栽。（ ） 【答案】√ 【解析】十字花科蔬菜中，以柔嫩的叶丛、叶球、花薹和肉质茎等为产品的蔬菜，大多数为二年生植物，种子繁殖，适合育苗移栽。 28、十字花科蔬菜中，以柔嫩的叶丛、叶球、花薹和肉质茎等为产品的蔬菜，大多数为一年生植物。（ ） 【答案】× 【解析】十字花科蔬菜中，以柔嫩的叶丛、叶球、花薹和肉质茎等为产品的蔬菜，大多数为二年生植物。 29、根菜类蔬菜以其肥大的肉质直根为食用部分，种子繁殖，不宜移栽。（ ） 【答案】√ 【解析】根菜类蔬菜以其肥大的肉质直根为食用部分，种子繁殖，不宜移栽。 30、 绿叶菜中除芹菜外，一般不育苗移栽。（ ） 【答案】√ 【解析】绿叶菜中除芹菜外，一般不育苗移栽。 31、 水生蔬菜类包括莲藕、茭白、慈姑、荸荠、芡、菱、豆瓣菜、水芹等。大部分用营养器官繁殖。（ ） 【答案】√ 【解析】水生蔬菜类包括莲藕、茭白、慈姑、荸荠、芡、菱、豆瓣菜、水芹等。大部分用营养器官繁殖。 32、 茄果类蔬菜对日照长短要求不严格。种子繁殖，适合育苗移栽。（ ） 【答案】√ 【解析】茄果类蔬菜对日照长短要求不严格。种子繁殖，适合育苗移栽。 33、 葱蒜类蔬菜均用种子繁殖。（ ） 【答案】× 【解析】葱蒜类蔬菜除大蒜用鳞芽繁殖外，其他均用种子繁殖。 34、 除蚕豆和豌豆耐寒以外，其余均喜温暖的气候条件，豇豆和扁豆耐高温，通常为一年生，有发达的根群，又有根瘤菌固氮，因此需要氮肥较少。多直播，不耐移植。（ ） 【答案】√ 【解析】除蚕豆和豌豆耐寒以外，其余均喜温暖的气候条件，豇豆和扁豆耐高温，通常为一年生，有发达的根群，又有根瘤菌固氮，因此需要氮肥较少。多直播，不耐移植。 35、 薯芋类蔬菜要求湿润肥沃的疏松土壤。生产上多用无性繁殖。（ ） 【答案】√ 【解析】薯芋类蔬菜要求湿润肥沃的疏松土壤。生产上多用无性繁殖。 三、名词解释(本大题共3小题，每小题3分，共9分) 36、植物学分类法： 答案：植物学分类法是根据蔬菜作物的自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类。 37、食用器官分类法： 答案：食用器官分类法是根据主要食用器官进行的分类。 38、农业生物学分类法： 答案：以蔬菜的农业生物学特性和栽培技术为依据进行分类，即根据农业上的要求，将植物学上系统相近、产品器官相同、生物学特性和栽培技术相似的蔬菜归为一类。 4、 填空题(本大题共7小题，每小题3分，共21分) 39、 番茄为（ ）科（ ）属的一年生草本植物，（ ）是其主要食用器官，呈扁球形或近球形，肉质多汁，表面光滑，常为橘黄或鲜红色。 【答案】茄科茄属 浆果 【解析】番茄为茄科茄属的一年生草本植物，浆果是其主要食用器官，呈扁球形或近球形，肉质多汁，表面光滑，常为橘黄或鲜红色。 40、 莲藕为（ ）科多年生水生草本植物，以（ ）为食用器官。 【答案】睡莲 根茎 【解析】莲藕为睡莲科多年生水生草本植物，以根茎为食用器官。 41、 （ ）是根据蔬菜作物的自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类。 【答案】植物学分类法 【解析】植物学分类法是根据蔬菜作物的自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类。 42、 食用器官分类法将蔬菜（食用菌等特殊种类除外）分为（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）5类。 【答案】根菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、杂果类 【解析】食用器官分类法将蔬菜（食用菌等特殊种类除外）分为根菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、杂果类5类。 43、以蔬菜的农业生物学特性和栽培技术为依据进行分类，即根据农业上的要求，将植物学上（ ）、（ ）、（ ）和（ ）相似的蔬菜归为一类。 【答案】系统相近、产品器官相同、生物学特性、栽培技术 【解析】以蔬菜的农业生物学特性和栽培技术为依据进行分类，即根据农业上的要求，将植物学上系统相近、产品器官相同、生物学特性和栽培技术相似的蔬菜归为一类。 44、白菜类蔬菜是十字花科蔬菜中，以柔嫩的（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等为产品的蔬菜，大多数为二年生植物，种子繁殖，适合育苗移栽。 【答案】叶丛、叶球、花薹和肉质茎 【解析】白菜类蔬菜是十字花科蔬菜中，以柔嫩的叶丛、叶球、花薹和肉质茎等为产品的蔬菜，大多数为二年生植物，种子繁殖，适合育苗移栽。 45、 蔬菜的三种分类方法是（ ）、（ ）、（ ）。 【答案】植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法 【解析】蔬菜的三种分类方法是植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$