任务2 工艺流程认识与梳理（课件）-《养殖环境卫生与调控》中国农业科学技术出版社 同步精品课堂

中国农业科学技术出版社 《养殖环境卫生与调控》 项目三 工艺流程与场内布局 任务二 工艺流程认识与梳理 1 CONTENTS 目 录 01 学习目标 02 教学重难点 03 新课导入 04 知识讲授 05 师生互动 06 课内小结 07 课内练习 一、学习目标 知识目标 1、理解养殖场生产工艺设计与工程工艺设计的基本原则。 2、掌握猪场、鸡场、牛场典型工艺流程及其特点。 3、熟悉工程工艺设计的主要内容和要求。 一、学习目标 技能目标 1、能根据养殖场规模与类型，初步设计合理的生产工艺流程。 2、能计算生产节律、栏位需求等关键参数。 3、能分析不同工艺流程的优缺点，提出改进建议。 情感目标 1、培养学生的工匠精神。 2、增强职业道德和社会责任感。 二、教学重难点 教学重点 1、养殖场生产工艺设计的基本原则与流程划分。 2、猪场、鸡场、牛场典型工艺流程的对比分析。 3、工程工艺设计的主要内容与方法。 教学难点 1、生产节律、栏位配置等计算方法的掌握。 2、工艺流程与工程工艺的有机结合。 3、不同养殖场类型工艺流程的灵活应用。 三、新课导入 典型案例： 一人想建一个年产1万头肉猪的养猪场，实行自繁自养模式。养殖场地势较高，宽阔平坦并且靠近河流和公路，但河流污染较严重，不能就地取水，用水由自来水厂供应。该地区冬季和夏季比较分明，温度差异比较大。此养殖场虽然地处郊区，但周围有不少居民，不过临近公路，交通方便。由于养殖场的特殊性，产生的废弃物发出的异味可能影响周围居民的正常生活。由于有自来水公司和电力公司的供应，能够满足养殖场的日常所需。 三、新课导入 案例问题： 1、根据该养猪场所处的地理位置，如何合理设计该养猪场的生产工艺流程? 2、在设计该养猪场的生产工艺流程时，怎样确保各个阶段的猪只健康与生长效率? 三、新课导入 在这个任务中，我们将一同探索养殖场的工艺流程，了解每个环节的运作和作用，以 确保养殖场的顺利运营和动物的健康成长。通过对工艺流程的深入认识与梳理，我们将更好地理解养殖场的运营机制，并为未来的养殖工作打下坚实的基础。 四、知识讲授 任务实施 四、知识讲授 1.案例分析。分析一个成功的养殖场工艺流程案例，总结其优点和成功的原因。 2.小组讨论。小组内讨论养殖场工艺流程的组成部分、特点和设计原则，探讨如何根据实际情况进行选择和优化。 3.模拟设计。学生分组进行养殖场工艺流程的设计，展示其设计思路和方法。 4.专家指导。邀请行业专家进行点评和解答疑问，提供实际操作经验和建议。 任务实施 四、知识讲授 养殖场生产与一般工业生产不同(产品为活物),有独特的工艺流程。养殖场的工艺设计应根据饲养品种、经济条件、技术力量和社会需求，并结合环境保护合理进行。 养殖场工艺设计包括生产工艺设计和工程工艺设计两个部分。 四、知识讲授 一、生产工艺设计 (一) 基本原则 养殖场生产工艺涉及整体、长远利益，其正确与否，对建成后的正常运转、生产管理和经济效益都将产生极大的影响。良好的养殖生产工艺设计可很好地解决各个生产环节的衔接关系，以充分发挥其品种的生产潜力、促进品种改良。现代养殖生产工艺设计在满足畜禽生命活动和生产对环境的要求，以及实施畜牧生产技术和兽医卫生防疫要求的前提下，还应符合以下原则。 四、知识讲授 一、生产工艺设计 1.必须是现代化的、科学的养殖生产企业。 2.通过环境调控措施，消除不同季节气候差异，实现全年均衡生产；采用工程技术手段，保证做到环境自净，确保安全生产。 3.建立专业场、专业车间，实行专业化生产，以便更好地发挥技术专长和管理。 4.畜禽舍设置符合畜禽生产工艺流程和饲养规模，各阶段畜禽数量、栏位数、设备应按比例配套，尽可能使畜禽舍得到充分的利用。 5.全场或小区或整舍采用全进全出的运转方式，以切断病原微生物的繁殖途径。 6.分工明确，责任到人，落实定额，与畜禽舍分栋配套，以群划分，以人定责，以舍定岗。 四、知识讲授 一、生产工艺设计 (二)生产工艺流程 养殖场生产工艺方案的确定应满足以下原则： ①符合畜禽生产技术要求； ②有利于养殖场防疫卫生要求； ③达到减少粪污排放量及无害化处理的技术要求；④节水、节能； ⑤提高劳动生产效率。 四、知识讲授 1.养猪场生产工艺流程。所谓工艺流程是指在工厂化养猪中为完成由配种到妊娠、分 娩、哺乳、保育、肥育等一系列的生产过程所设计的生产工序(步骤)。一个猪群完成一个阶段的生产工序之后，就会转人下一个生产工序，每道工序分别在不同的栋舍(或称之为车间)里完成。工厂化养猪的生产工艺流程有两个特点，一是连续的流水式生产(分段饲养),二是全进全出的均衡生产。不同的设计，其工艺流程是不同的。但是，不管哪一种工艺，都离不开配种、妊娠、分娩这三道工序。 一、生产工艺设计 四、知识讲授 (1)六阶段饲养五次转群生产工艺流程。 一、生产工艺设计 四、知识讲授 (2)五阶段饲养四次转群生产工艺。 一、生产工艺设计 四、知识讲授 (3)四阶段饲养三次转群生产工艺。 一、生产工艺设计 四、知识讲授 一、生产工艺设计 一般认为，工厂化养猪生产工艺流程划分得越细，猪舍的利用率越高，要求的管理水平越高，养猪的效益也就越高。大型工厂化养猪场一般采取六阶段饲养五次转群生产工艺流程，中小型工厂化养猪场采取五阶段饲养四次转群生产工艺或四阶段饲养三次转群生产工艺较为适宜。 需要指出，生产工艺流程中，饲养阶段的划分不是固定不变的，须根据猪场的性质、规模，以提高生产力水平为前提加以确定。 四、知识讲授 一、生产工艺设计 (4)现代养猪生产的设计案例。采取自繁自养方式，年产10000头商品肉猪的猪场设计实例。 ①生产节律的计算。 ②猪舍、猪栏的配置。 四、知识讲授 一、生产工艺设计 2. 现代养鸡生产的工艺流程。 四、知识讲授 一、生产工艺设计 3. 牛场生产工艺流程。奶牛生产工艺流程中，将牛的一生划分为犊牛期(0~6月龄)、青年牛期(7~15月龄)、后备牛期(16月龄至第1胎产犊前)及成年牛期(第1胎至淘汰)。成年牛期又可根据繁殖阶段进一步划分为妊娠期、泌乳期、干乳期。其牛群结构包括犊牛、生长牛、后备牛、成年母牛。 四、知识讲授 二、工程工艺设计 养殖工程技术是保证现代畜禽生产正常进行的重要手段。建场前期的场区规划与建筑设计、设备选型与工程配套以及建设中的施工等需要依靠工程技术，养殖场建成以后的饲养管理、环境控制等依然依靠工程技术。因此，现代畜禽生产没有工程技术的保障就难以正常运转。而要使工程技术真正发挥作用，必须根据生产工艺确定技术方案、满足饲养条件的技术需求、做好工程设施与装备配套等工作，这也是养殖场工程工艺设计的目的和主要内容。 四、知识讲授 二、工程工艺设计 (一)工程工艺设计的原则 规模化畜禽生产的伺养密度高，技术规范严，实行企业化管理。为使养殖场有良好效益，在进行工程工艺设计时应注意以下一些原则。 1.节约用地。 2.节能意识。 3.关注动物需求。 4.人-机工程。 5.清洁生产。 6.工程防疫。 四、知识讲授 二、工程工艺设计 (二)主要设计内容和方法 畜禽生产有自身的工艺流程、环境要求、厂房装备和技术装备，这些属于养殖行业的工程投人，涵盖了资金、能源、技术3个方面。 1.畜禽舍的种类、数量和基本尺寸确定。 四、知识讲授 二、工程工艺设计 2.设备选型与配套。 养殖场设备主要包括饲养设备(栏 圈、笼具、畜床、地板等)、饲喂及饮水设备、清粪设备、通风设备、加热降温设备、照明设备、环境自动控制设备等，选型时应着重考虑以下几个方面： ①畜禽生物学特点和行为需要以及对环境的要求； ②生产工艺确定的饲养、喂料、饮水、清粪等饲养管理方式； ③畜禽舍通风、加热、降温、照明等环境调控方式； ④设备厂家提供的有关参数及设备的性能价格比； ⑤设备选型与配套。 四、知识讲授 二、工程工艺设计 3.畜禽舍建筑类型与形式选择。 畜禽舍建筑过去通常采用砖混结构，其建筑形式也主 要参考工业与民用建筑规范进行设计。 4.畜禽舍环境控制技术方案制定。 5.工程防疫设施规划。 6.粪厉处理与资源化利用技术选择。 养殖场粪污处理技术选择主要考虑以下几个方面：①要处理达标；②要针对有机物、氮、磷含量高的特点；③注重资源化利用；④考虑经济实用性，包括处理设施的占地面积、二次污染、运行成本等；⑤注重生物技术与生态工程原理的应用。 四、知识讲授 二 、养殖场发展趋势及新型养殖业模式概述 (二)发展趋势 在当前的经济形势下，养殖业的发展面临着新的机遇和挑战。一方面，随着人们生活水平的提高，消费者对于肉类、蛋类等食品的质量和安全性要求越来越高，这为养殖业提供了一个发展的机会。另一方面，随着环保意识的提高，对于环境保护的要求也日益严格，这对于养殖业的发展提出了更高的要求。 在未来的发展中，养殖业将呈现以下几个趋势： 1.规模化发展。 2.绿色发展。 3.品牌化发展。 四、知识讲授 二 、养殖场发展趋势及新型养殖业模式概述 综上所述，养殖业是我国农业中的一个重要组成部分，也是一个庞大的行业。未来，养殖业将呈现规模化、绿色化、品牌化等发展趋势。在未来的发展中，养殖业将面临一些机遇和挑战，只有积极应对挑战，抓住机遇，才能够实现可持续发展。 五、师生互动 课堂讨论 全场或小区或整舍采用全进全出的运转方式，以切断病原微生物的繁殖途径，是养殖场生产工艺设计的核心原则之一。 请结合所学内容中养猪场的“六阶段饲养五次转群”工艺流程图，详细阐述“全进全出”原则在该流程中是如何具体体现的？并进一步讨论，要成功实施“全进全出”，对养殖场的哪些工程工艺设计（如场区布局、栏舍数量、设备配套等）提出了具体要求？如果这些要求无法满足，可能会带来哪些生产风险？ 六、课内小结 七、课内练习 单项选择题 1、工厂化养猪工艺流程的核心特点是（ ） A. 散养轮牧与季节性生产 B. 依赖自然环境调节 C. 多品种混合饲养与人工投喂 D. 连续流水式生产与全进全出 2、年产万头商品猪场的配种舍栏位计算需额外增加空栏的目的是（ ） A. 扩大养殖规模 B. 预留消毒周转空间 C. 减少饲料消耗 D. 降低劳动强度 【答案】D 【解析】分段饲养与均衡生产是工业化养猪的标准化特征。 【答案】B 【解析】工艺设计中“饲养周数+1”是为消毒隔离预留缓冲期。 七、课内练习 判断题 1、养殖场工艺设计需优先满足动物福利要求，再考虑经济效益。（ ） 2、四阶段养猪工艺中“保育环节”被合并到育肥阶段。（ ） 3、自然通风畜禽舍的跨度设计超过10米需补充机械通风。（ ） 【答案】正确。工艺设计需“在满足畜禽生命活动要求、实施防疫要求的前提下”进行，经济原则是并列条件。 【答案】正确。四阶段流程为配种-妊娠-分娩-育肥，保育与育肥合并。 【答案】正确。自然通风跨度≤8-10米，超限时需通过工程技术手段（如机械通风）保障效果。 七、课内练习 简答题 1、简述养猪场三种工艺流程的差异及适用场景 【答案】 六阶段五次转群：分工最细（配种→妊娠→分娩→保育→生长→育肥），适合万头级大型场，充分发挥生长潜力 五阶段四次转群：合并生长育肥环节，突出断奶母猪调理，适合5000头级中型场 四阶段三次转群：保育与育肥合并，栏舍利用率高，适合小型场或资金有限场景 感谢您的耐心观看 35 $$