任务1 养殖场性质与任务概述（课件）-《养殖环境卫生与调控》中国农业科学技术出版社 同步精品课堂

中国农业科学技术出版社 《养殖环境卫生与调控》 项目三 工艺流程与场内布局 任务一 养殖场性质与任务概述 1 CONTENTS 目 录 01 学习目标 02 教学重难点 03 新课导入 04 知识讲授 05 师生互动 06 课内小结 07 课内练习 一、学习目标 知识目标 1、了解养殖场的性质、分类及主要任务。 2、熟悉不同类型养殖场的特点及适用场景。 3、掌握养殖场规模划分的基本标准。 一、学习目标 技能目标 1、能够根据市场需求、地理环境等因素选择合适的养殖场类型。 2、初步具备制定养殖计划的能力。 情感目标 1、培养学生的创业精神、市场意识和环保观念。 2、增强职业道德和社会责任感。 二、教学重难点 教学重点 1、养殖场的分类（按封闭程度、经营目标、专一性、畜禽种类）。 2、各类养殖场的任务及特点。 3、养殖场规模划分标准及未来发展趋势。 教学难点 1、不同类型养殖场的区别与联系。 2、如何根据实际情况选择合适的养殖场类型。 3、理解养殖场发展趋势（规模化、绿色化、品牌化）的内涵。 三、新课导入 典型案例： 京东跑步鸡-创新扶贫项目介绍。每年京东金融向国家级贫困户提供贷款，每户大约100只鸡苗，要求必须放养，戴上鸡脚环进行计步监督。跑到100万步以上京东承诺按当地3倍价格回购!平时养殖户只能在当地市镇卖到几十元，京东100多元收购，认证屠宰，层层检测!目前仅京东跑步鸡项目就可以惠及数万户国家级贫困户!这就是多赢! 三、新课导入 案例问题： 1、经营京东跑步鸡的养殖场属于什么性质的养殖场? 2、如果让你与京东合作养鸡，你应该采取怎样的养殖模式和规模以达到质量和效 益的最大化? 三、新课导入 在我们的日常生活中，养殖业是我们不可或缺的一部分，而养殖场则是养殖业的基础设施之一，它不仅为我们提供了大量的动物源性食品，还为我们的生态环境和经济发展作出了巨大的贡献。 那么,养殖场究竟是什么性质的组织呢?它的任务又是什么呢?通过本任务的学习， 我们将深入了解养殖场的性质、分类、功能及其在养殖业中的重要地位。同时，还将探讨养殖场的未来发展趋势和前景，为我国养殖业发展提供有益的参考。 四、知识讲授 任务实施 四、知识讲授 1.案例分析。分析不同类型养殖场的经营模式、优劣势和成功经验，总结其特点和发展趋势。 2.小组讨论。 小组内讨论不同类型的养殖场的特点、要求和选择标准，探讨如何根据实际情况进行选择。 3.模拟创业。模拟一个养殖场的创业过程，学生分组进行市场调研、制定养殖计划和运营方案，展示其思路和方法。 4.经验分享。邀请行业专家分享创业经验、市场分析和环保措施等，解答学生的疑问 。 任务实施 四、知识讲授 一、养殖场的性质、规模及任务 (一) 养殖场的性质 畜牧业涵盖了对畜禽进行管理和从事生产经营的环节。在畜牧业中，养殖场扮演着核心角色，它是一个集中进行畜禽生产和经营的重要场所。而我们所了解的工厂化养殖场，其特点在于采用工业生产的方式来对待畜禽，并通过高密度和高强度的饲养方式来达到标准化、低成本的畜产品生产目标。尽管工厂化养殖场的运作方式更加先进和规模化，但其核心仍然是关于畜禽的饲养、繁殖、管理和经营。 四、知识讲授 一、养殖场的性质、规模及任务 与工厂化养殖场相比，生态养殖场运用生态学中的生物共生和物质循环再生原理，并采用系统工程方法将畜牧生产技术与生态技术进行有机结合。它以陆生动物饲养为中心，对农、牧、草、林、副、渔业以及畜产品加工、粪污处理与利用等环节进行因地制宜的衔接，从而形成一个生产体系。这种模式充分挖掘了场内生产潜力，实现了无污染生产，并协调统一了经济效益、生态效益和社会效益，是现代畜牧生产经营的先进模式。 四、知识讲授 一、养殖场的性质、规模及任务 为了反映养殖场的性质、任务和饲养管理类型，根据养殖场的封闭程度、经营方式和所饲养的畜禽种类可以对其进行分类： 1.按封闭程度分类。养殖场的封闭程度是指其与周边是否存在明显的隔离屏障，例如沟壑、隔离网、围墙、绿化带、山体或河流等。这些屏障的严密程度既体现了养殖场与外界的封闭程度，也反映了养殖场对防疫的重视程度和畜牧业生产水平。一般来说，封闭严密的养殖场集约化经营程度较高，经济效益也较大。然而，以放牧或散养为主的养殖场，其封闭程度通常较低。 四、知识讲授 一、养殖场的性质、规模及任务 四、知识讲授 一、养殖场的性质、规模及任务 (1)开放式养殖场。开放式养殖场，又称草原(草山)养殖场、游牧式养殖场或传统式养殖场。这类养殖场与外界无明显的物理屏障，或者屏障设施较为简单。这类养殖场主要位于广袤的草原、草山、草坡等地，以饲养食草畜禽为主。其饲养方式以放牧为主，通常具备宽敞的牧草地、简单的畜禽舍以及基本的设施设备。因此，畜禽的生长和生产在很大程度上受到自然环境条件的影响，导致畜禽的生产力水平相对较低。 四、知识讲授 一、养殖场的性质、规模及任务 (2)封闭式养殖场。封闭式养殖场是一种与外界有明显的间隔或如围墙一样的屏障的养殖场，一般集约化生产的养殖场属于此类。其仅有1~2个大门与外界相通，人和动物的出入受到严格的管制。其内不仅拥有配套的生产性和辅助性建筑，还配有完善的设施设备，机械化程度较高，生产效率得到提升。 四、知识讲授 相关知识 (3)半封闭养殖场。半封闭养殖场是指通过采用沟壑、隔离网、围墙、绿化带、山体或河流等简单的屏障与外界进行一定程度的隔离，但这些屏障并不坚固，存在随时被破坏的风险。该类养殖场内部通常包括牧地和各种建筑物。此类养殖场可作为饲料厂或兽药厂产品研发试验场、畜产品加工厂暂养场、学校教学实习基地等小规模饲养场所，也可适用于肉牛、乳牛、鹿、兔等动物的饲养。 四、知识讲授 一、养殖场的性质、规模及任务 2.按经营目标或繁殖体系分类。 (1)种畜禽场。 (2)商品代场。 四、知识讲授 一、养殖场的性质、规模及任务 3.按是否专一化分类。 (1)专一性养殖场。 (2)综合性养殖场。 四、知识讲授 一、养殖场的性质、规模及任务 4.按畜禽种类分类。根据饲养畜禽种类的差异，养殖场被划分为若干类型，诸如猪场、禽场、实验动物场、马场、肉牛场、奶牛场以及羊场等。此类养殖场的名称，就其集约化程度及饲养水平特征而言，并无明确体现，它既可能是专一化养殖场，也可能是综合性养殖场。场内建筑以及设备设施的数量和复杂性因其专一性的差异而有所不同。 养殖场的性质必须根据社会和生产的需要来决定。不同性质的养殖场、不仅畜群组成和周转方式不同，对饲养管理和环境条件的要求不同，而且所采取畜牧兽医技术措施也不同。 四、知识讲授 一、养殖场的性质、规模及任务 (二)养殖场的任务 在养殖场性质中从不同的角度对养殖场进行了分类，按封闭程度分类，更侧重于经济基础和建筑模式的选择；按经营目标或繁殖体系分类，是以繁殖体系为基础，根据经营目标确定养殖层次，更清晰、明了；按是否专一性进行分类，更侧重于经营模式和体现专业性，而按品种分类则略显粗糙。现以经营目标或繁殖体系分类方式为例介绍各类养殖场的实际任务。 四、知识讲授 一、养殖场的性质、规模及任务 1.原种场(配套系曾祖代)的任务是生产配套的品系，向外提供祖代种畜、种蛋、精液、胚胎等。原种场由于育种工作的严格要求，必须单独建场，不允许进行纯系繁育以外的任何生产活动，一般由专门的育种机构承担。 四、知识讲授 一、养殖场的性质、规模及任务 2.一级扩繁场(配套系祖代场)的任务是改良品种，运用从原种场获得的祖代产品，用科学的方法繁殖培育下级场所需的优良品种。通常培育一个品种，需要有大量的资金和较长的时间，并且要有一定数量的畜牧技术人员，现代家畜品种的祖代场一般饲养4个品系。 四、知识讲授 一、养殖场的性质、规模及任务 3.二级扩繁场(配套系父母代场)的任务是利用从祖代场获得的畜种，生产商品场所需的种源。 4.商品代场则是利用从父母代场获得的种源，专门从事商品代畜产品的生产。 奶牛场一般区分不明显，因为在选育过程中一定会产生商品奶，故表现出同时向外供应鲜奶和良种牛双重任务，但各场的侧重点不同，有的以供奶为主，有的则着重于选育良种。 四、知识讲授 一、养殖场的性质、规模及任务 (三)养殖场的规模 类型 年出栏商品猪头数 年饲养种母猪头数 小型场 ≤5000 ≤300 中型场 5000~10.000 300~600 大型场 >10000 >600 表3-1-1养猪场种类及规模划分(以年出栏商品猪头数定类型) 四、知识讲授 一、养殖场的性质、规模及任务 (三)养殖场的规模 表3-1-2养鸡场种类及规模划分 类别 大型场 中型场 小型场 祖代鸡场 ≥1.0 0.5~1.0 <0.5 父母代蛋鸡场 ≥3.0 1.0~3.0 <10 父母代肉鸡场 ≥5.0 1.0~5.0 <1.0 蛋鸡场 ≥20.0 5.0~20.0 <5.0 肉鸡场 ≥100.0 50.0~100.0 <50.0 四、知识讲授 二 、养殖场发展趋势及新型养殖业模式概述 养殖行业是现代农业产业体系的重要组成部分，也是我国农业农村经济的重要支柱产业之一。随着人民生活水平的提高和饮食习惯的变化，养殖行业的发展呈现出一系列的现状和发展趋势。 四、知识讲授 二 、养殖场发展趋势及新型养殖业模式概述 (一)养殖行业的现状分析 1.养殖规模不断扩大。 2.养殖业的专业化程度提高。 3.养殖业的市场化程度加深。 四、知识讲授 二 、养殖场发展趋势及新型养殖业模式概述 (二)发展趋势 在当前的经济形势下，养殖业的发展面临着新的机遇和挑战。一方面，随着人们生活水平的提高，消费者对于肉类、蛋类等食品的质量和安全性要求越来越高，这为养殖业提供了一个发展的机会。另一方面，随着环保意识的提高，对于环境保护的要求也日益严格，这对于养殖业的发展提出了更高的要求。 在未来的发展中，养殖业将呈现以下几个趋势： 1.规模化发展。 2.绿色发展。 3.品牌化发展。 四、知识讲授 二 、养殖场发展趋势及新型养殖业模式概述 综上所述，养殖业是我国农业中的一个重要组成部分，也是一个庞大的行业。未来，养殖业将呈现规模化、绿色化、品牌化等发展趋势。在未来的发展中，养殖业将面临一些机遇和挑战，只有积极应对挑战，抓住机遇，才能够实现可持续发展。 五、师生互动 课堂讨论 1、京东跑步鸡项目通过“放养+计步监督+高价回购”模式，实现了扶贫、生态保护与经济效益的多赢。这种将“养殖方式透明化”“过程可追溯”“品质溢价”结合的模式，是否可以推广到其他类型的畜禽养殖（如猪、牛、羊）中？在推广过程中可能会遇到哪些现实障碍（如成本控制、消费者信任、监管难度等）？ 2、养殖场按封闭程度可分为开放式、封闭式和半封闭式，不同类型在防疫、生产效率、环境影响等方面各有优劣。在当前疫病防控压力加大、环保要求日益严格的背景下，未来我国养殖场在“封闭程度”上的选择应如何平衡“防疫安全”“生态友好”和“经济效益”三者之间的关系？是否有可能发展出一种兼具三者优势的新型养殖模式？ 六、课内小结 七、课内练习 单项选择题 1、工厂化养殖场的核心特征是（ ） A. 散养放牧为主 B. 标准化低成本生产 C. 多品种混合饲养 D. 依赖自然环境 2、生态养殖场实现无污染生产的关键原理是（ ） A. 化学消毒技术 B. 转基因饲料应用 C. 全封闭式管理 D. 生物共生与物质循环 【答案】B 【解析】工业化的高密度饲养模式以实现标准化和低成本为目标。 【答案】D 【解析】通过生态链整合实现废弃物资源化利用。 七、课内练习 判断题 1、年存栏400头母猪的种猪场属于小型场。 （ ） 2、开放式养殖场适用于集约化肉鸡生产。（ ） 3、商品代场可自行培育原种畜禽。 （ ） 【答案】错误。种猪场按母猪数划分，≤300头为小型场。 【答案】错误。开放式场适合放牧草食动物，集约化需封闭管理。 【答案】错误。商品场种源必须来自父母代场，无育种职能。 七、课内练习 简答题 1、简述养殖场按封闭程度的分类及各类特点 【答案】 开放式：无物理隔离屏障，放牧为主（如草原养牛），生产力受自然制约 封闭式：坚固围墙隔离，机械化程度高（工厂化猪场），环境可控 半封闭：简易屏障（如绿化带），适合教学试验或特定动物（肉牛暂养场） 感谢您的耐心观看 36 $$