任务1 自然环境的调查与评价（课件）-《养殖环境卫生与调控》中国农业科学技术出版社 同步精品课堂

中国农业科学技术出版社 《养殖环境卫生与调控》 项目二 养殖选址与发展规划 任务一 自然环境的调查与评价 1 CONTENTS 目 录 01 学习目标 02 教学重难点 03 新课导入 04 知识讲授 05 师生互动 06 课内小结 07 课内练习 一、学习目标 知识目标 1、明确养殖场场址选择对地形、地势、水源的要求。 2、了解土壤物理、化学、生物学特性及其对畜禽生产的影响。 一、学习目标 技能目标 1、能够说出养殖场对地形、地势和水源的要求。 2、能够鉴别出土壤类型。 情感目标 1、培养学生树立科学的发展观。 2、注重环保意识的提升，在提高经济效益的同时注意保护自然环境。 二、教学重难点 教学重点 1、养殖场选址对地形、地势、水源的具体要求。 2、不同类型土壤的特性及其对养殖场的影响。 教学难点 1、地势选择与排水、通风的关系。 2、土壤生物学特性与疫病防控的关系。 三、新课导入 典型案例： 在湖南某地的夏季，一家养猪场频繁出现猪只呼吸困难、皮肤病暴发、生长迟缓以及母猪繁殖障碍等问题。该养猪场位于一个低洼地带，四周被高山环绕，场地前 方有一个池塘，水面上漂浮着不少死鱼和垃圾，散发着恶臭。养猪场的猪舍顶部高度约为 2.8m, 由于地势低洼，排水不畅，夏天猪舍内部潮湿、闷热。场主为了降温和清粪，经常用水冲洗猪舍。 三、新课导入 案例问题： 1、根据上述描述，你认为造成该养猪场猪只健康问题的主要原因是什么? 2、在选择养猪场场址时，哪些环境因素是必须考虑的? 3、针对该养猪场的实际情况，你可以提出哪些具体的改进建议? 4、为了确保养猪场的长期稳定发展，还有哪些管理和技术方面的措施可以采取? 四、知识讲授 1.向学生布置参观调研任务。教师提前跟当地的养殖场协商，做好前期准备工作。 2.将学生合理分组。 3.每个小组具体任务的分配，注意事项的强调，比如安全问题的强调，入场后纪律的强调等。 4.发放任务报告单(表2-1-1)。 5.完成调研任务。 6.各组交流分享。 7.各组完善报告单。 任务实施 四、知识讲授 任务实施 调研的方面 实际调研的结果 理想的结果 对比分析 备注 地形         地势         水源         土壤       表2- 1- 1 自然环境调研任务报告单 四、知识讲授 相关知识 除家庭饲养少量畜禽可利用现有空闲民房外，具有一定规模的养殖场均应选择适宜的场地建场。这关系到场区小气候状况、养殖场和周围环境的相互污染、养殖场的生产经营等。如选址不当，养殖场一旦建成就已无法更改，由此造成影响生产、污染环境、疫病发生的情况并不少见。场址选择主要考虑场地的地形、地势、水源及社会联系等条件。 四、知识讲授 一 、明确养殖场地形要求 地形是指场地形状、大小和地面设施情况。作为养殖场的地形，要求整齐、开阔、有足够的面积。场地过于狭长或边角过多，不仅影响场区建筑物的合理布局，还会增加场区防护设施的投资，并给运输、管理造成不便。场地面积可根据拟建养殖场的性质和规模，按表2-1-2中推荐值估算。确定场地面积应本着节约占地的原则，还应根据牧场规划，留有发展余地。我国养殖场一般采取密集型布置方式，建筑系数一般为20%~35%(建筑系数是指养殖场总建筑面积占场地面积的比例，用百分数表示)。 四、知识讲授 一 、明确养殖场地形要求 牧场性质 规模 每头或每只所需面积/ m² 备注 奶牛场 100~400头成年乳牛 160~180   繁殖猪场 100~600头基础母猪 75~100 按基础母猪计 肥猪场 年上市0.5万~2.0万头基础母猪 5~6 按上市肥猪头数计 羊场 500~100只 15~20   蛋鸡场 10万~20万蛋鸡 0.65~1.0 本场养种鸡，蛋鸡笼养，按蛋鸡计 蛋鸡场 10万~20万蛋鸡 0.5~0.7 本场不养种鸡，蛋鸡笼养，按蛋鸡计 肉鸡场 年上市100万只肉鸡 0.4~0.5 本场不养种鸡，肉鸡平养，按存栏20万只肉鸡计 肉鸡场 年上市100万只肉鸡 0.7~0.8 本场养种鸡，肉鸡平养，按存栏20万只肉鸡计 表2-1-2 养殖场所需场地面积估计 (权威值以系统教材中生产类教材为准) 四、知识讲授 二、明确养殖场地势要求 地势是指场地的高低起伏状况。作为养殖场场地，要求地势高燥、平坦、有缓坡。如在山区地建场，一般选择稍平缓的向阳坡地，有利于排水。坡度最好在1%～3%较为理想，最大不超过25%。羊的放牧地坡度可稍大些。地势低洼的场地容易积水而潮湿泥泞，夏季通风不良，空气闷热，滋生蚊蝇和微生物；在冬季则阴冷，降低畜禽舍的保温隔热性能和使用年限。场地不平坦、坑洼、沟坎或坡度大，势必加大施工土方量，并给基础施工造成困难，使基建投资加大。阴坡场地不仅背阴，而且冬季迎风，夏季背风，对场区小气候十分不利。 四、知识讲授 二、明确养殖场地势要求 1.平原地区建场，一般场地比较平坦、开阔，应选择在较周围稍高的地方，以利于排水。至少要高于当地历史洪水线，地下水位要距地表2m以下。 2.在靠近河流、湖泊的地区，应选择在较高的地方做场地，同时地势比当地水文资料中的最高水位还要高出1~2m，以防洪水淹没。 四、知识讲授 二、明确养殖场地势要求 3.山区建厂应选择在稍平缓坡上，坡面向阳，总坡度不超过25%，建筑区坡度应在2.5%以内。我国冬季多北风或西北风，夏季多南风或东南风。阴坡场地冬季迎风，夏季背风，对养殖场小气候十分不利。阴坡接受阳光差，土壤潮湿，自净能力差。如果坡度过大，施工需要大量填挖土方，增加工程投资。建成投产后场内运输和管理工作也很不便。 山区建厂还要注意地质构造情况，避开断层、滑坡、塌方的地段，也要避开坡底和谷底以及风口，以免受山洪和暴风雪的袭击。同时也应避开山体的涡风区。 四、知识讲授 三、明确养殖场水源要求 (一) 明确水源水量情况 1.生活用水。指平均每一职工每日所消耗的水，包括饮用、洗衣、洗澡及卫生用水。其水质要求较高，要满足人的各项标准。用水量因生活水平、卫生设备、季节与气候等而不同，一般可按每人每日40~60 L 计算。 四、知识讲授 三、明确养殖场水源要求 (一) 明确水源水量情况 2.生产用水。包括畜禽饮用、饲料调制、畜禽体清洁、饲槽与用具刷洗、畜禽舍清扫等所消耗的水。各种畜禽的需水量见表2-1-3。采用水冲清粪系统时清粪耗水量大，一般按生产用水120%计算。新建场不提倡水冲清粪方式。 四、知识讲授 三、明确养殖场水源要求 3.其他用水。其他用水包括建筑施工、消防、灌溉、不可预见等用水。消防用水是一种突发用水，可利用养殖场内外的江、河、湖塘等水源，也可停止其他用水，保证消防用水。消防用水按我国防火规范规定，场区设地下式消火栓，每处保护半径不大于50m，消防水量按每秒10L计算，消防延迟时间按2min考虑。灌溉用水应根据场区绿化、饲料种植情况而定。绿地灌溉用水可以利用经过处理后的污水，在管道计算时也可不考虑。不可预见用水包括给水系统损失、新建项目用水等，可按总用水量的10%~15%考虑。 四、知识讲授 三、明确养殖场水源要求 建场前，要了解场地水源来量的情况，如地面水的流量、汛期水位、地下水的初见水位和最高水位，含水层的层次、厚度和流向。同时还要计算拟建场地地段范围内的水源供水量能否满足养殖场生产、生活、消防等的用水要求。在仅有地下水源地区建厂，第一步应先打一眼井，如果打井时出现意外，如流速慢、泥沙或水质问题，最好是另选厂址，这样可减少损失。拟建场区附近如有自来水公司供水系统，可以饮用，但需要了解水量能否保证。大部分养殖场的建设位置均远离城镇，不能利用城镇给水系统，所以都需要独立的水源，一般是自己打井和建设水泵房、水处理车间、水塔、输配水管道等。 四、知识讲授 三、明确养殖场水源要求 (二)明确水质情况 在养殖场的生产过程中，畜禽饮水、饲料调剂、畜禽舍和用具的洗涤、畜体的洗刷等，都需使用大量的水，而水质好坏直接影响畜禽健康和畜产品质量，因此，必须有一个安全卫生的水源。要了解水质情况，如水质的酸碱度、硬度、透明度，有无有毒有害物质，是否存在污染源等。要采集水样，对水质进行物理、化学和生物污染等方面的检测与分析。水质要清洁，不含细菌、寄生虫卵及矿物毒物。 四、知识讲授 三、明确养殖场水源要求 (二)明确水质情况 农业农村部在《无公害食品畜禽饮用水水质》(NY 5027—2008)、《无公害食品畜禽产品加工用水水质》(NY 5028— 2008)中明确规定了无公害畜牧生产中的水质要求。水源不符合饮用水卫生标准时，必须 经净化消毒处理达到标准后才能使用。 四、知识讲授 三、明确养殖场水源要求 (三)便于防护 水源周围环境条件较好，有利于对取水点进行卫生防护，取水点应设在城镇和工矿企业排污口的上游。 (四)取用方便 养殖场进行水源选择时，还要考虑到取水远近，尽量减少投资，对于地下水丰富地区，要优先选择地下水。 四、知识讲授 四 、明确养殖场土壤要求 土壤是畜禽的基本生存环境，它的卫生状况直接或间接影响着畜禽的健康和生产力。 四、知识讲授 四 、明确养殖场土壤要求 (一)土壤的物理组成 土壤是由地壳表面的岩石经过长期的风化和生物学作用而形成的，其固有成分主要是大小不同的矿物质颗粒，即土粒。土粒依其直径大小分为石砾(粒径为1~3 mm)、砂粒(粒径为0.01~1mm)、粉粒(粒径为0.001~0.01mm)、黏粒(粒径小于0.001 mm)4种。土壤中各种土粒所占的相对比例称为土壤的机械组成，这是土壤分类、利用和改良的依据。 四、知识讲授 四 、明确养殖场土壤要求 根据各种粒径所占比例，土壤可分为黏土、砂土和壤土三大类。 黏土 四、知识讲授 四 、明确养殖场土壤要求 (二)土壤的生物学特性 土壤中的生物包括微生物、植物和动物。微生物中有细菌、放线菌及病毒等。植物中有真菌、藻类等。动物包括鞭毛虫、纤毛虫、蠕虫、线虫、昆虫等小动物。微生物多集中在土壤表层，土层越深越少，富含腐殖质的表层土每克可有细菌200万~2亿个。 四、知识讲授 四 、明确养殖场土壤要求 (二)土壤的生物学特性 土壤中的细菌大多是非病原性杂菌，这些微生物主要是有机物分解所必需的，有的使蛋白质变为蛋白胨，有的使硫化物和氮化物产生硫化氢及氨，有的使碳水化合物发酵及氧化脂肪和有机酸，有的能分解纤维素。绝大多数细菌是有芽孢的，且大部分是好气的，土壤深层多为厌氧性菌，这些微生物经常进行一系列的生物化学过程，一方面分解人和动物尸体、排泄物及植物残骸成为简单的化合物；另一方面又合成供植物利用的新养料，这个生物化学过程对自然界的物质循环、土壤肥沃度的增加以及有机物在土壤中的净化都有重要作用，具有重要的卫生学意义。 四、知识讲授 四 、明确养殖场土壤要求 土壤的温湿度、酸碱度、营养物质等条件并不适宜大部分病原菌的生存，且土壤中存在微生物之间的生存竞争，增加了病原菌生存的不利因素。 此外，由于人、畜的粪便及尸体等的污染，各种致病寄生虫的幼虫和卵在土壤中有较强的抵抗力，在低洼、沼泽地生存时间较长，常成为畜禽寄生虫病的传染源。 五、师生互动 课堂讨论 1、说一说养殖场进行自然环境选择的意义?有哪些实际应用? 2、你认为养殖场环境保护在养殖业可持续发展中的地位和作用是什么? 六、课内小结 七、课内练习 单项选择题 1、养殖场选址时，最理想的地形特征是（ ） A. 狭长且边角多 B. 低洼潮湿 C. 整齐开阔且有缓坡 D. 四面环山 2、某养殖场计划存栏500头基础母猪，按推荐面积估算至少需要土地（ ） A. 20-30亩 B. 37.5-50亩（75-100㎡/头×500头） C. 100-150亩 D. 5-10亩 【答案】C 【解析】开阔地形利于建筑布局和排水，缓坡（1%-3%）可避免积水问题，而低洼或封闭地形易导致通风不良和潮湿。 【答案】B 【解析】繁殖猪场按基础母猪计算，每头需75-100㎡，500头需3.75-5公顷（约37.5-50亩）。 七、课内练习 判断题 1、养殖场选址时，坡度超过25%仍可建设，无需整改。（ ） 2、砂壤土因其透气性好，是养殖场建设的首选土壤类型。（ ） 3、水源水质只需满足畜禽饮用标准，无需考虑人员生活用水。（ ） 【答案】错误。最大坡度不宜超过25%，否则施工和运输困难，且易引发水土流失。 【答案】正确。砂壤土兼具排水性和保温性，优于黏土和纯砂土。 【答案】错误。生活用水需符合人体卫生标准，与生产用水要求不同。 七、课内练习 简答题 1、列举养殖场选址中对地势的四大要求，并说明原因。 【答案】 高燥：避免积水潮湿，减少病原滋生。 平坦缓坡（1%-3%）：利于排水且减少土方工程。 向阳背风：改善小气候，冬季防风保暖。 地下水位低（>2m）：防止地基渗水和粪污污染地下水。 感谢您的耐心观看 34 $$