2.3.3 真菌（教案）2025-2026学年人教版七年级生物上册

第三节　真菌 1.生命观念： （1）初步形成结构与功能观。 （2）树立“统一性与多样性”的生命观念。 2.科学思维：通过比较酵母菌、霉菌、大型真菌的结构特点，明确它与细菌、动植物细胞结构上的异同点，逐步发展分析与综合、演绎与推理等科学思维。 3.探究实践：通过小组合作观察与探究酵母菌和青霉等真菌，概述真菌的营养方式与生殖方式，提升使用显微镜观察的能力，培养实践能力和探究意识。 4.态度责任： （1）通过对酵母菌和青霉的实验活动和观察，认识到知识来源于生活又服务于生活，激发学生热爱生活的情感。 （2）树立正确的科学观，学会一分为二地看待事物。 1.教学重点： （1）真菌的形状结构、营养方式和生殖方式。 （2）辨别青霉和曲霉。 2.教学难点：真菌的结构特征与营养方式和繁殖方式是相适应的。 教学环节 教师活动 学生活动 情境导入 　　同学们，在我们的日常生活中，常常会遇到一些有趣的现象。比如，当我们制作面包时，原本紧实的面团在发酵后会变得松软多孔，充满了一个个小小的气孔，这是为什么呢？还有，当我们把吃剩的面包放置一段时间后，它的表面会逐渐长出一些毛茸茸的东西，这又是什么呢？ 带着这些疑问，我们今天就一起踏上探索真菌世界的奇妙之旅。在这个旅程中，我们将重点探寻酵母菌和青霉的奥秘。 学生认真观察图片，学生代表回答问题，并说明理由。 新知探究 一、多种多样的真菌 　　能让面团发生奇妙的变化的是酵母菌，面包等食物上长出的“毛毛”是青霉。在我们身边，像酵母菌和青霉这样的霉菌还有很多，它们都属于真菌。 引导学生说出生活中常见的真菌有哪些？并利用PPT展示各种各样的真菌，引导学生对这些真菌进行分类。 真菌 探究一：酵母菌——面包发酵的幕后功臣 　　指导学生制作临时装片：先用纱布擦干净载玻片和盖玻片，用滴管吸取酵母菌培养液后滴在载玻片上，用镊子夹取盖玻片，先将一侧与菌液接触再慢慢放下，使其盖在菌液上。 指导学生进行染色：在盖玻片一侧滴加一滴碘液，用吸水纸在另一侧把碘液引入盖玻片下，反复2～3次使碘液充分进入酵母菌里。 学生阅读课本，查阅资料，作答。 （续表） 教学环节 教师活动 学生活动 新知探究 　　指导学生在显微镜下观察，向学生提问：与细菌相比，酵母菌的细胞结构有什么特点？ 　　与细菌相比，酵母菌的细胞内有成形的细胞核。 　　总结：酵母菌是单细胞生物，细胞内有细胞核，还有细胞壁、细胞膜、细胞质，细胞质中有线粒体、液泡等。 真菌的细胞里都有成形的细胞核。真菌和动植物都属于真核生物。 　　酵母菌的繁殖方式：出芽生殖。 探究二：青霉——食物上的“神秘毛毛” 　　用放大镜观察发霉的食物，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的气生菌丝，菌丝顶端着生孢子。 指导学生用放大镜进行观察：从培养皿中取出一块长有青霉的橘子皮观察青霉的菌丝呈什么形状？它们是多细胞还是单细胞的？孢子有没有颜色？ 通过PPT展示显微镜下青霉菌丝的形态，设计以下问题引导学生思考：青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？ 　　青霉的孢子呈青绿色，长有孢子的菌丝呈扫帚状。 　　总结：青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，所以青霉是多细胞生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。 组成青霉的菌丝有两种：在营养基质表面向空中生长的，叫气生菌丝；深入营养基质内部的，叫营养菌丝。营养菌丝能够从营养基质中吸收有机物，供霉菌利用。 探究三：蘑菇 　　常见的真菌除了酵母菌、青霉，还有蘑菇。 　　教师用多媒体展示蘑菇的结构示意图。蘑菇的菌体也是由菌丝构成的，地下部分的菌丝能够吸收外界的水和有机物；地上部分叫子实体，由菌柄和伞状的菌盖组成。 [思考与讨论] 学生以小组为单位，讨论问题。 学生实验观察，进行作答，并与同学进行交流讨论。 学生通过观看图片，识记蘑菇的结构。 （续表） 教学环节 教师活动 学生活动 新知探究 　　总结：真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。 　　教师引导学生思考：细菌是通过分裂生殖，酵母菌是通过出芽生殖，那么真菌是怎么繁殖的呢？ 　　总结：真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。 　　教师让学生回忆细菌的相关知识，讲解细菌和真菌之间的异同点。 比较项目 细菌 真菌 单细胞还是多细胞 单细胞 既有单细胞，也有多细胞 细胞基本结构 细胞壁、细胞膜、细胞质 细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核 是否有成形的细胞核 无 有 繁殖方式 分裂生殖 孢子繁殖 营养方式 细胞内没有叶绿体，大多数异养 细胞内没有叶绿体，异养 二、真菌与人类的关系 教师引导学生预习课本P112，让学生自己总结真菌与人类的关系。 三、课外实践：调查当地食用菌的种类及生产情况 请同学们到菜市场或超市进行食用菌的相关调查，可以从以下几个方面进行。 1.市场上供应的食用菌有哪些？你家常吃的有哪些？ 2.这些食用菌是当地生产的还是来自外地？ 3.影响市场上某种食用菌供应量的因素是什么？ 　　教师综合点评。 学生阅读课本，总结。 学生阅读课本，交流讨论后作答。 学生利用课下时间调查，记录结果。 课堂小结 真菌知识口诀 真菌真核样，结构不一样。酵母单细胞，霉蘑多丝长。 异养生活忙，腐寄共生强。酵母会出芽，霉蘑孢播广。 真菌用处旺，食药发酵棒。霉变病害狂，利弊心中装。 [小组合作]总结本节课知识，绘制思维导图。 第三节　真菌 　　　　　　 　　　　　　 　　　　　　 　　　　　　 学科网（北京）股份有限公司 $$