3.4 升华和凝华 3.5 跨学科实践_探索厨房中的物态变化问题 课件-2025-2026学年人教版（2024）八年级物理上册

第三章 物态变化 第4节 升华和凝华 1 升华 1.冬天，结冰的衣服在 以下的环境中也会慢慢变干，其中发生的物态 变化是( ) C A.蒸发 B.熔化 C.升华 D.液化 2 2.下列物态变化现象属于升华的是( ) C A.雾凇的形成 B.河水结冰 C.樟脑丸逐渐变小 D.露珠的形成 3.河南卫视“重阳奇妙游”《萱草花》节目舞台上的白雾通常利用干冰制 造，原理是干冰______（填物态变化名称）成气态二氧化碳，______热 量，空气中的________（选填“二氧化碳”或“水蒸气”）液化形成白雾. 升华 吸收 水蒸气 3 凝华 4.一年四季有许多美丽的自然现象.下列现象由凝华形成的是( ) D A.春天，冰雪消融 B.夏天，薄雾缥缈 C.秋天，露珠晶莹 D.冬天，雪花飘飘 5.冷空气层中的水蒸气遇冷会结成小冰晶，小冰晶逐渐变大后下落，在 下落过程中遇到暖气流就会形成雨，其中水蒸气变成小冰晶的过程中发 生的物态变化是( ) B A.升华 B.凝华 C.液化 D.凝固 4 6.下列物态变化需要放热的是( ) D A.树叶上的霜变 成水滴 B.冰冻的衣服变干 C.阳光下露珠变小 D.树枝上形成雾凇 5 水循环 7.图甲是大自然中水循环现象的示意图. （1）请在括号内写出上文涉及的物态变化名 称：水蒸气的温度降低变成小水滴（______） 或小冰晶（______）；小冰晶又变成小水滴 液化 凝华 熔化 熔化 （2）水是生命之源，人们将干冰（固态二氧化碳）抛撒到云中，利用干 冰______时____热，使空气中的水蒸气变成小水滴，实现人工降雨. 升华 吸 （______）.上面涉及的三种物态变化中，属于吸热的是______. 6 （3）小明在理解了地球上的水循环原理以后，受到启发，发明了太阳能 净水器，如图乙所示，在污水净化的过程中发生的物态变化是先______ 再______. 汽化 液化 7 8.3月22日是“世界水日”，某同学对自然界的水循环有下列几种认识，其 中正确的是( ) C A.水的循环离不开太阳，整个过程是一个吸热的过程 B.水循环过程中水量不会减少，因此不必担心缺水问题 C.水的循环过程中，经历了三种状态，伴随着六种物态变化 D.水的循环是地面的水蒸发变成水蒸气上升，再液化成水降下的过程 8 9.如图甲所示，把干冰放入水中时，在水面上方会 出现大量“白雾”，这种“白雾”的本质是________ （选填“水蒸气”“二氧化碳气体”或“小水珠”）.如 图乙所示，把干冰放入试管中，在试管口套一个气 小水珠 升华 凝华 10.冬天，窗玻璃上的“冰花”是由空气中的________遇冷______形成的， “冰花”位于______（选填“室内”或“室外”）一侧. 水蒸气 凝华 室内 球，气球会鼓起来.这是因为干冰发生了______（填物态变化名称），一 段时间后，试管底部的外壁出现了白霜，这是因为试管外水蒸气______ （填物态变化名称）形成霜. 9 11.秋天的早上，小草叶尖上会出现“露珠”；冬天的早上，树叶上会出现 “白霜”.露珠的形成过程对应的物态变化名称是______，白霜的形成过程 对应的物态变化名称是______.平时我们说霜冻伤害农作物，这并不是结 霜时发生的，而是霜熔化时______（选填“吸热”或“放热”）造成的. 液化 凝华 吸热 12.一提到“雾凇”，许多人总会联想到东北地区，其实甘肃省的一些地区 也会遇到这种现象.如图为天水出现的“雾凇”，下列说法正确的是( ) C A.雾凇是由空气中的水蒸气遇冷液化形成的 B.雾凇和冰的形成过程一样 C.雾凇是由空气中的水蒸气遇冷凝华形成的 D.雾凇形成的过程中需要吸收热量 10 13.（双选）唐诗是我国优秀的文学遗产之一，下列诗句中所包含的物态 变化属于凝华的是( ) CD A.“露从今夜白，月是故乡明” B.“蜡烛有心还惜别，替人垂泪到天明” C.“鸡声茅店月，人迹板桥霜” D.“晚来天欲雪，能饮一杯无” 14.传统文化 “二十四节气”是中华民族智慧的结晶，已列入人类非物质 文化遗产代表作名录.下列关于节气的物态变化的说法，正确的是( ) D A.雨水：雨的形成是汽化，吸热 B.白露：露的形成是液化，吸热 C.霜降：霜的形成是凝固，放热 D.大雪：雪的形成是凝华，放热 11 15.小明在探究物态变化的实验中，设计了如图甲、乙所示的两种探究 “碘的升华”的实验方案. 甲 乙 12 （1）已知酒精灯火焰的温度约为 ，标准大气压下，碘的熔点为 .上述设计中，更合理的方案是____（选填“甲”或“乙”），此方 案可防止碘发生______（填物态变化名称）现象. 乙 熔化 甲 乙 13 （2）如图乙所示，密闭的锤形玻璃泡内装有少量的碘颗粒，将玻璃泡浸 入开水中，主要目的是使碘锤__________，仔细观察，会看到碘颗粒 ______，同时玻璃泡内弥漫着紫色的________，碘的这个物态变化是 ______，需要______. 受热均匀 变小 碘蒸气 升华 吸热 甲 乙 14 （3）将“碘锤”从开水中取出，在冷却过程中仔细观察，看到玻璃泡内发 生的现象是________________________________；碘的这个物态变化叫 ______，需要______. 碘蒸气渐渐变淡，同时出现碘颗粒 凝华 放热 甲 乙 15 第三章 物态变化 第5节 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题 16 【项目提出】 厨房不仅是加工食材的场所，也是日常生活中充满物态变化的“实验室”. 我们可以从物理学的视角观察、分析这些现象，了解食材烹饪中的问题， 并提出改进的建议. 17 【项目实施】 （1）煎鸡蛋：煎鸡蛋时，由于油温过高易导致鸡蛋边缘变煳，需调小火 苗把握火候.分析油温高于水温的根本原因是油的______高于水； （2）炒鸡蛋：炒鸡蛋时，油温也很高，但可以用锅铲不断翻炒，使鸡蛋 __________，不会使鸡蛋局部变煳； 沸点 受热均匀 （3）水煮蛋：相较煎、炒，水煮蛋的温度相对低，更好把控，一般在开水 中煮 分钟，蛋液能完全凝结成固态，而从物态变化的视角分析，这个 过程并不是凝固过程，请利用所学知识说出判断依据是：___________； 凝固放热 18 （4）蒸蛋糕：相比水煮蛋，鸡蛋糕口味更好，也更适于老人和小孩儿. 而且蒸蛋糕的温度会更高，原因是：（均填物态变化名称） ①蒸蛋糕主要是由锅里水______出大量温度更高的水蒸气加热蛋液； ②高温水蒸气遇低温蛋液，还会______放出大量热给蛋液.因此，掌握不 好时间，蛋糕容易蒸老. 汽化 液化 19 【展示交流】 （5）小组同学讨论，认为如果将装有蛋液的炖盅置于水中加热 （相当于实验室的水浴法加热），蒸蛋糕的温度就不会那么高，原因是： ___________________. 水沸腾后温度不变 20 1.小王包水饺时，探索了厨房中的物态变 化. （1）小王从冰箱里拿出一块冻肉，准备 做饺子馅，为了让冻肉尽快解冻，他在 冻肉上撒了一些盐，这是因为盐能有效 ______（选填“升高”或“降低”）冰的熔 点. 降低 （2）制作面团时，盖上保鲜膜让面团发酵，盖上保鲜膜的目的是： ______水分蒸发的速度. 减小 21 （3）将水倒入锅中，用大火将水加热， 沸腾前观察到的现象是：_____________ _______________________. 水中产生气泡， 且气泡上升时逐渐变小 （4）当煮饺子的水沸腾后应该把大火改 为小火，这是因为水在沸腾后_________， 继续使用大火只会加速水的汽化， 浪 温度不变 汽化 （5）关闭燃气灶，锅内的水还会沸腾一会，这是因为________________ _____________. 锅内的水可以从 锅底吸收热量 费水和燃料；煮熟的饺子会膨胀，这是因为饺子馅中的水______ （填物态变化名称）成水蒸气，使饺子的体积变大. 22 2.我们在家里蒸馒头时，最先熟的是____（选填“上”或“下”）层的，原 因是水蒸气上升遇到锅盖，发生______，会放出热量.拿刚出锅的热馒头 时手要沾点凉水，因为热馒头接触到手上的凉水时，凉水迅速______ （后两空均填物态变化）可吸收很多热量，这样手就不会觉得那么烫了. 上 液化 汽化 23 $$