《农作物生产技术》水稻浸种与催芽（举一反三考点练）- 讲义

举一反三考点练 《农作物生产技术》水稻浸种与催芽-讲义 1.了解水稻种子形态特征，掌握水稻种子发芽过程。 2.掌握早、中稻浸种催芽技术。 知识点一 水稻种子 1.水稻种子的萌发过程 (1)吸胀阶段 水稻发芽过程中，吸胀阶段以水分为主，故发芽前应先浸种。 (2)萌动阶段 又称为“破胸”或“露白”阶段。萌动阶段以温度为主，故应高温“破胸”。 (3)发芽阶段 当胚根伸长到与种子等长，胚芽伸长到种子长度的一半时，称为发芽。发芽阶段以氧为主，故应保持土壤湿润、通气，以促进扎根、培育壮芽。 2.杂交稻与常规稻种子结构和生理特性的区别 (1)杂交稻种子成熟度很不一致。 (2)杂交稻种子饱满度低(半壮谷多)。 (3)杂交稻种子颖壳闭合不严种子吸水快，带病率较高。 (4)杂交稻种子浸种催芽时对温度的要求较低。发芽最适温度为30~32℃。杂交早稻破胸的最高温度为35℃，发芽最适温度为25~30℃。 (5)杂交稻浸种催芽时要求供氧充足。浸种持续时间超过12小时会因缺氧而使发芽率下降。 （多项选择题）下列关于水稻种子的说法，正确的有（ ） A.杂交早稻发芽最适温度为25~30℃ B.杂交稻种子浸种持续时间超过8小时，发芽率下降 C.杂交稻种子浸种时比常规稻种子吸水慢 D.水稻发芽过程中吸胀阶段以水分为主，故发芽前应先浸种 【答案】AC 【解析】杂交早稻破胸的最高温度为35℃，发芽最适温度为25~30℃；A正确；杂交稻种子浸种持续时间超过12小时，发芽率下降，B错误；杂交稻种子颖壳闭合不严，种子浸种时比常规稻种子吸水快吸水快，带病率较高，C错误；水稻发芽过程中吸胀阶段以水分为主，故发芽前应先浸种，D正确。故选AD。 1.（单项选择题）具有发芽力的水稻种子在适当的条件下开始萌发，当芽长达谷粒长度的1/2，根长达谷粒 长度时，即为（ ） A.破胸 B.发芽 C.露白 D.出苗 【答案】B 【解析】水稻种子开始露白后，胚继续生长，直至胚根伸长到与种子等长，胚芽伸长到种子长度的一半，即发芽。故选B。 2.（单项选择题）杂交稻种子半壮谷的比例一般为（ ） A.5%~10% B.20%~30% C.40%~50% D.60%~70% 【答案】B 【解析】杂交稻种子常有较多的(一般为20%～30%)半壮谷。故选B。 3.（多项选择题）稻种的萌发过程可分为（ ） A.吸胀阶段 B.内部充实阶段 C.萌发阶段 D.发芽阶段 【答案】ACD 【解析】稻种萌发过程可分为吸胀阶段、萌动阶段和发芽阶段。故选ACD。 1.（单项选择题）早稻浸种催芽过程中，高温破胸阶段应以（ ）为主要条件。 A.温度 B.水分 C.氧气 D.通风 【答案】A 【解析】吸胀阶段以水分为主，萌动阶段以温度为主，发芽阶段以氧气为主。故选A。 2.（单项选择题）具有发芽力的种子在适当的条件下开始萌发，当胚根顶破谷壳的过程，即为（ ） A.破胸 B.发芽 C.吸胀 D.出苗 【答案】A 【解析】具有发芽力的种子在适宜的环境条件下萌发，当胚根突破谷壳长出时，生产上称为“破胸”或“露白”，故选A。 3.（多项选择题）杂交稻与常规稻种子结构和生理特性的区别，杂交稻种子具有（ ） A.成熟度很不一致 B.种子半壮谷多 C.颖壳闭合不严 D.浸种催芽时对温度要求较低 【答案】ABCD 【解析】杂交稻种子主要表现为成熟度很不一致；半壮谷多；颖壳闭合不严；浸种催芽时对温度要求较低；要求供氧充足。故选ABCD。 · 稻种的萌发：吸胀阶段、萌发阶段(“露白”或“破胸”)、发芽阶段。 · 杂交稻与常规稻种子的区别：杂交稻种子主要表现为成熟度很不一致；半壮谷多；颖壳闭合不严；浸种催芽时对温度要求较低；要求供氧充足。 知识点二 早、中稻浸种催芽技术 1.晒种 可提高谷壳通透性，以打破种子休眠，激发种子内部酶的活性，提高种子的发芽率和发芽势，而且能杀死种子表面附着的病原菌，有效预防苗期病害。 2.选种 选种的常用方法有盐水选种、硫酸铵溶液选种和黄泥水选种，溶液的密度为1.08(籼稻谷种)~1.10(粳稻谷种)。杂交水稻种子成熟度不一致，选种一般采用清水。 3.浸种消毒 浸种是使谷种较快地吸足水分达到正常发芽的含水量(40%左右)，早、中稻浸种一般需要3~4天(含消毒的时间)，通常将浸种与消毒结合在一起同时进行，一般先浸种，后消毒，再浸种。常用的消毒药物有40%强氯精或甲醛、10%浸种灵、1%石灰水，通过消毒可杀死恶苗病、稻瘟病、稻曲病、白叶枯病等种子携带的病原物。 4.催芽 催芽要达到快(2~3天内催好芽)、齐(发芽率90%以上)、匀(芽长整齐一致)、壮(芽白色，无异味，芽长半粒谷，根长一粒谷)的目的。整个催芽过程可分为露白(破胸)、催根、催芽和炼芽四个连续的阶段。 阶段 对温度的要求 易出现的生理障碍 高温破胸(露白) 35~38℃(杂交稻35℃) 酒精中毒、霉口滑壳 适温催根 30~35℃(杂交稻25~30℃) 高温烧芽、酒精中毒 保湿催芽 25~30℃ 根芽不齐 摊晾炼芽 说明：把芽谷在室内摊薄炼芽半天至1天左右 如：催芽器催芽 （多项选择题）下列关于早、中稻浸种催芽技术，说法正确的有（ ） A.水稻种谷保湿催芽阶段，谷堆温度应保持在25～30℃ B.晒种时要勤翻薄晒，防止破壳断粒和混杂 C.粳稻种子溶液选种，要求溶液的相对密度为1.18 D.水稻种谷适温催根期，可能会出现“高温烧芽”现象 【答案】ABD 【解析】水稻种谷高温破胸、适温催根、保湿催芽期谷堆的温度分别应保持在35~38℃、30～35℃、25～30℃，A正确；晒种时要勤翻薄晒，防止破壳断粒和混杂等，B正确；水稻溶液选种要求溶液的密度：籼稻谷种为1.08，粳稻谷种为1.10，C错误；水稻种谷适温催根期，易出现的生理障碍有高温烧芽、酒精中毒现象，D正确。故选ABD。 1.（单项选择题）最适宜稻种发芽的种子吸水量为其本身干重的（ ） A.30% B.40% C.50% D.60% 【答案】B 【解析】最适宜稻种发芽的种子吸水量为其本身干重的40%。故选B。 2.（单项选择题）水稻经过催芽后，下列芽谷属于“壮芽”的是（ ） A.根长一粒谷、芽长一粒谷 B.根长一粒谷、芽长半粒谷 C.根长半粒谷、芽长一粒谷 D.根长半粒谷、芽长半粒谷 【答案】B 【解析】水稻种子“壮芽”的标准：根长一粒谷、芽长半粒谷。故选B。 3.（多项选择题）水稻播种前的种子处理程序包括（ ） A.晒种 B.选种 C.浸种消毒 D.催芽 【答案】ABCD 【解析】水稻播种前的种子处理程序：晒种—选种—浸种消毒—催芽。故选ABCD。 1.（单项选择题）早稻温汤浸种温度为（ ） A.20～30℃ B.50～55℃ C.55～58℃ D.58～60℃ 【答案】B 【解析】高温破胸：先将种谷在50～55℃温水中预热5～10分，再起水沥干，上堆密封保温，保持谷温35～38℃，一般15～18小时即可露白。故选B。 2.（单项选择题）杂交水稻种子充实程度比较低，播种前以（ ）为宜。 A.盐水选种 B.黄泥选种 C.清水选种 D.铵水选种 【答案】C 【解析】杂交水稻种子成熟度不一致，选种一般采用清水。故选C。 3.（多项选择题）早稻浸种催芽的要求是（ ） A.快(2～3天催好芽) B.齐(发芽率90%以上) C.匀(芽长整齐一致) D.壮(芽白色，无异味，芽长半粒谷，根长一粒谷) 【答案】ABCD 【解析】早稻浸种催芽应达到“快(2～3天催好芽)、齐(发芽率90%以上)、匀(芽长整齐一致)、壮(芽白色，无异味，芽长半粒谷，根长一粒谷)”的要求。故选ABCD。 · 早、中稻浸种催芽：晒种、选种(盐水选种、硫酸铵溶液选种、黄泥水选种、清水选种)、浸种消毒(40%强氯精、10%浸种灵、1%石灰水)、催芽(高温破胸/露白、适温催根、保湿催芽和摊晾炼芽)。 知识点三 水稻浸种催芽过程中的异常现象及解决措施 1.高温烧芽 (1)症状：高温烧芽轻者芽鞘尖上有黄色锈斑或出现畸形芽，重者芽鞘尖和根尖枯死。 (2)原因：主要原因是破胸高峰期谷堆温度超过40℃，持续时间过长，呼吸作用强烈，大量消耗贮藏在胚乳中的淀粉和其他养料。另外，高温使酶蛋白变性，丧失生理功能，胚乳中的养料输送到胚的过程受到障碍，致使胚芽和胚根生长受阻。 (3)解决措施：在催芽过程中注意检查温度，温度过高时应及时翻堆降温，破胸阶段温度严格控制在35~38℃。 2.发涎霉口(霉口滑壳) (1)症状：种芽出现发黏，手捏成团，不能自行散开，胚部发霉。 (2)原因：催芽时谷堆水分过多，温度过低，时间太长，种子内大量可溶性有机物外渗，使谷壳起涎黏手。这些外渗养分又为霉菌繁殖创造了良好的营养条件，导致生霉变质。 (3)解决措施：控制浸种时间，不能过长；催芽时应注意保温，不要淋水过多；对已经发涎的种谷，及时放在30~40℃温水中淘洗干净，重新上堆保温催芽。 3.酒精中毒 (1)症状：种谷发出酒味，常与发涎霉口并发。 (2)原因：主要是谷堆通气严重不足，湿度太高，破坏了种谷的呼吸系统和酶系统，种谷进行无氧呼吸，引起酒精积累中毒。 (3)解决措施：在催芽过程中保持谷堆正常温度、湿度和氧气充足，并适时翻堆通气。如发现谷堆有轻微酒味，可用温水清洗后继续催芽。 4.根、芽不齐 (1)症状：种芽根长芽短或根短芽长，参差不齐。 (2)原因：一是浸种时间不够、吸水不足，或种谷破胸不到90%时提早淋透水或浇种；二是水分控制不当，出现“干长根、湿长芽”“有氧长根、无氧长芽”的现象；三是温度过高或过低，出现“热长根、冷长芽”的现象。 (3)解决措施：协调好水分、温度和氧气三者之间的矛盾。高温破胸后及时翻动种谷，保持高温、低湿状态催根，根长半粒谷后适当淋温水降温，保湿催芽。 5.哑谷 (1)症状：种子不萌动。 (2)原因：一是种子质量差或种子变质，丧失发芽力；二是种子成熟度差；三是浸种时间不足造成吸水不透、谷粒硬实；四是高温及酒精发酵，使种胚受伤；五是破胸时温度不均。 (3)解决措施：精选种子，做好发芽试验，鉴定发芽率，不用发芽率低的种子做种用；浸种时吸足水分，催芽过程中控制好温度、湿度和氧气。 （左）根、芽不齐；（右）哑谷 （多项选择题）下列关于水稻浸种催芽过程中的异常现象及解决措施，正确的有（ ） A.发现谷堆有轻微酒味，可用温水清洗后继续催芽 B.在催芽过程中注意检查温度，温度过高时应及时翻堆降温，防烧芽 C.控制浸种时间，不能过长，以防种谷酒精中毒 D.根长半粒谷后适当淋温水降温，保湿催芽，防根、芽不齐 【答案】ABD 【解析】如发现谷堆有轻微酒味，可用温水清洗后继续催芽，A正确；高温烧芽解决措施：在催芽过程中注意检查温度，温度过高时应及时翻堆降温，破胸阶段温度严格控制在35~38℃，B正确；发涎霉口(霉口滑壳)解决措施：控制浸种时间，不能过长，催芽时应注意保温，不要淋水过多，C错误；根、芽不齐解决措施：协调好水分、温度和氧气三者之间的矛盾，高温破胸后及时翻动种谷，保持高温、低湿状态催根，根长半粒谷后适当淋温水降温，保湿催芽，D正确。故选ABD。 1.（单项选择题）在早稻浸种催芽的适温催根阶段，如果谷堆温度超过42℃，持续时间3～4小时，会 使胚根、胚芽停止生长，会出现（ ）现象。 A.酒精中毒 B.霉口滑壳 C.高温烧芽 D.根短芽长 【答案】C 【解析】在早稻浸种催芽的适温催根阶段，如果谷堆温度超过42℃，持续时间达3~4小时，就会破坏酶的活性，使胚根、胚芽停止生长，出现“高温烧芽”现象。故选C。 2.（单项选择题）对已经发涎的种谷，应放在（ ）温水中淘洗。 A.20~30℃ B.30~40℃ C.40~50℃ D.50~60℃ 【答案】B 【解析】对已经发涎的种谷，及时放在30~40℃温水中淘洗干净，重新上堆保温催芽。故选B。 3.（多项选择题）水稻催芽过程中产生哑谷(种子不萌动)的原因有（ ） A.陈种子 B.种子吸水不透 C.种子成熟度差 D.种胚受伤 【答案】ABCD 【解析】水稻催芽过程中产生哑谷的原因：一是种子质量差或种子变质，丧失发芽力；二是浸种时间不足造成吸水不透、谷粒硬实；三是高温及酒精发酵，使种胚受伤；四是破胸时温度不均；五是种子成熟度差。故选ABCD。 1.（单项选择题）酒精中毒的主要原因是谷堆（ ） A.温度过高 B.水分不足 C.通气严重不足 D.浸种时间过短 【答案】C 【解析】酒精中毒主要是谷堆通气严重不足，湿度太高，破坏了种谷的呼吸系统和酶系统，种谷进行无氧呼吸，引起酒精积累中毒。故选C。 2.（单项选择题）水稻催芽时种子内大量可溶性有机物外渗，使谷壳起涎黏手，是（ ）现象。 A.酒精中毒 B.霉口滑壳 C.高温烧芽 D.根短芽长 【答案】B 【解析】发涎霉口(霉口滑壳)的原因：催芽时谷堆水分过多，温度过低，时间太长，种子内大量可溶性有机物外渗，使谷壳起涎黏手。这些外渗养分又为霉菌繁殖创造了良好的营养条件，导致生霉变质。故选B。 3.（多项选择题）水稻催芽过程中产生根、芽不齐的原因有（ ） A.浸种时间不够、吸水不足 B.“干长根、湿长芽” C.“有氧长根、无氧长芽” D.“热长根、冷长芽” 【答案】ABCD 【解析】水稻催芽过程中产生根、芽不齐的原因：一是浸种时间不够、吸水不足，或种谷破胸不到90%时提早淋透水或浇种；二是水分控制不当，出现“干长根、湿长芽”“有氧长根、无氧长芽”的现象；三是温度过高或过低，出现“热长根、冷长芽”的现象。故选ABCD。 · 水稻浸种催芽过程中的异常现象：高温烧芽、发涎霉口(霉口滑壳)、酒精中毒、根芽不齐、哑谷。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$