第三章 第二节 酶是生物催化剂-【高中必刷题】2025-2026学年高中生物必修1 分子与细胞同步课件（浙科版）

生物学 必修1 分子与细胞 ZK 1 2 第二节 酶是生物催化剂 刷基础 2 高中必刷题 主讲老师 1.［安徽部分校2025高一下开学考］“姜撞奶”是一种传统美食，以牛奶为原料，利用生姜中的 生姜蛋白酶，使牛奶凝固成形。其口感香醇爽滑，甜中带有姜汁辛辣味，风味独特。下列叙述错 误的是( ) A A.组成生姜蛋白酶的单体是氨基酸或脱氧核苷酸 B.温度、 、姜汁的用量会影响姜汁凝乳的效果 C.将生姜磨成姜汁有利于释放生姜细胞中的生姜蛋白酶 D.生姜蛋白酶不能水解所有蛋白质与其底物特异性有关 题型1 酶的本质 4 解析 生姜蛋白酶的化学本质是蛋白质，其单体是氨基酸，A错误；酶的活性受温度、 等因素 影响，姜汁用量会影响生姜蛋白酶的量，均会影响姜汁凝乳的效果，B正确；将生姜磨成姜汁有 利于释放生姜细胞中的生姜蛋白酶，C正确；酶具有专一性，即一种酶只能催化一种或一类化学 反应，不同蛋白质的结构不同，生姜蛋白酶并不能水解所有蛋白质与其底物特异性有关，D正确。 题型1 酶的本质 5 高中必刷题 主讲老师 2.［湖北十堰2025高一上期末］核酶是一类具有催化功能的分子，可特异性结合 链并将 之“剪切”成若干个小片段。下列说法错误的是( ) B A. 末端磷酸基团脱落后，可以作为合成核酶的原料之一 B.不同核酶的主要区别是核苷酸的种类不同 C.核酶的合成需要相关酶的参与 D.不同温度下，同种核酶的剪切效率可能相同 题型1 酶的本质 7 解析 核酶是具有催化功能的分子，的基本组成单位是核糖核苷酸， 末端磷酸基团 脱落后得到的是腺嘌呤核糖核苷酸，可以作为合成核酶的原料之一，A正确；不同核酶的主要区 别是核苷酸的数量、排列顺序不同，而不是核苷酸的种类不同，因为组成 的核苷酸均为4种， B错误；核酶本质是，其合成过程需要 聚合酶等相关酶的参与，C正确；酶的活性受温度 影响，在最适温度两侧的不同温度，可能存在酶活性相同的情况，所以不同温度下，同种核酶的 剪切效率可能相同，D正确。 题型1 酶的本质 8 高中必刷题 主讲老师 3.［吉林长春2025高一上期中］为比较过氧化氢在不同条件下的分解，可利用过氧化氢、肝脏研 磨液、 溶液等材料进行实验。下列关于该实验的叙述，正确的是( ) C A.肝脏研磨液和 溶液的浓度是本实验的自变量 B.在实验过程中产生的氧气量是本实验的无关变量 C.根据分解过氧化氢的速率不同说明酶催化效率更高 D.实验结论为研磨液中的酶和 都能降低活化能而加快反应 题型2 酶的特性 10 解析 肝脏研磨液和 溶液的浓度是本实验的无关变量，A错误；在实验过程中产生的氧气量 是本实验的因变量，B错误；酶具有高效性，与无机催化剂 相比，酶催化过氧化氢分解的速 率更快，这能说明酶的催化效率更高，C正确；实验结论为酶具有高效性，酶比无机催化剂 降低活化能的作用更显著，从而使反应速率更快，D错误。 题型2 酶的特性 11 方法总结 （1）实验中的变量：实验过程中的变化因素称为变量。 （2）人为控制的、对实验对象进行处理的因素称为自变量，对照实验要遵循单一变量原则；因 自变量改变而变化的变量称为因变量。除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响 的可变因素，称为无关变量，对照实验中的无关变量应保持相同且适宜。 （3）本实验中，自变量是对过氧化氢溶液的不同处理；因变量是过氧化氢的分解速率，能通过 气泡产生的速度体现出来；无关变量有过氧化氢的量、反应时间等。 题型2 酶的特性 12 高中必刷题 主讲老师 4.［黑龙江哈尔滨九中2025高一上月考］为保证细胞代谢高效进行，酶作为催化剂具有高效性和 专一性的特点，并且需要适宜的条件，下列有关实验的叙述错误的是( ) C A.在用淀粉酶、淀粉和蔗糖验证酶的专一性时，不宜用碘—碘化钾溶液检测实验结果 B.探究温度对酶活性影响时，不宜用过氧化氢和过氧化氢酶作为反应试剂 C.选用过氧化氢溶液验证酶的高效性时，对照组不做处理，实验组加入肝脏研磨液 D.酶制剂通常在最适 和低温条件下保存 题型2 酶的特性 14 解析 蔗糖无论分解与否，都不会与碘—碘化钾溶液发生显色反应，因此利用淀粉酶、淀粉和蔗 糖验证酶的专一性时，不能用碘—碘化钾溶液检测实验结果，A正确；过氧化氢在加热时分解会 加快，在高温处理组中高温和过氧化氢酶均加快反应进行，因此探究温度对酶活性影响时，不宜 用过氧化氢和过氧化氢酶，B正确；酶的高效性是指与无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能 的作用更显著，选用过氧化氢溶液验证酶的高效性时，对照组应加入无机催化剂（如 溶液）， 实验组加入新鲜肝脏研磨液（含过氧化氢酶），C错误；保存酶时，需要把控制在最适 ，温 度为低温条件，使其结构不被破坏且活性较低，D正确。 题型2 酶的特性 15 高中必刷题 主讲老师 5.［浙江台州十校2025高一上期中联考］某同学取两支洁净的试管，编号为1和2，然后按照下表 中序号①到③的要求操作。下列相关叙述错误的是( ) 序号 项目 试管1 试管2 ① 注入可溶性淀粉溶液 — ② 注入蔗糖溶液 — ？ ③ 注入新鲜的淀粉酶溶液 D A.该实验可用于验证淀粉酶具有专一性 B.“?”处注入蔗糖溶液的量应为 C.两支试管内的液体混匀后，应置于淀粉酶的最适温度下反应相同时间 D.试管1和试管2反应后的溶液均能与本尼迪特试剂产生红黄色沉淀 题型2 酶的特性 17 解析 试管1中加入可溶性淀粉和淀粉酶，试管2中加入蔗糖和淀粉酶，目的是验证淀粉酶具有专 一性，A正确；本实验的自变量是底物，无关变量应保持相同且适宜，因此“?”处注入蔗糖溶液 的量应为 ，B正确；温度、时间为本实验无关变量，应相同且适宜，因此两支试管内的液体 混匀后，应置于淀粉酶的最适温度下反应相同时间，C正确；试管2中的蔗糖不能被淀粉酶水解为 还原性糖，无法与本尼迪特试剂产生红黄色沉淀，D错误。 题型2 酶的特性 18 高中必刷题 主讲老师 6.［河南南阳2025高一上期末］纳米酶具有催化 分解的作用，常用于环境污染的检测。 研究人员在一系列梯度下，将适量的纳米酶加入一定量且浓度相同的 溶液中反应 后，测定反应体系中的溶氧量，不考虑氧气从液体中逸出，结果如图所示。下列叙述正确 的是( ) D A.与纳米酶不同， 酶只能在细胞内发挥作用 B.纳米酶和酶都能为 分解提供活化能 C.纳米酶在 偏酸性的条件下活性较高 D.随反应时间的延长，最终各反应体系中溶氧量可能相同 题型3 影响酶促反应速率的因素 20 解析 酶也可以在细胞外发挥催化作用，只要细胞外条件适宜，A错误；酶不为化学反应提 供能量，只是降低化学反应的活化能，B错误；据图可知，纳米酶在 偏碱性的条件下活 性较高，C错误；如果底物量相同，则随反应时间的延长，最终各反应体系中溶氧量相同，D正确。 题型3 影响酶促反应速率的因素 21 高中必刷题 主讲老师 7.［北京海淀区2024高一上期中］如图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是( ) C A.当温度为 时，该反应的活化能最高 B.当反应物浓度提高时， 对应的数值一定会增加 C.温度在时比在 时更适合酶的保存 D.酶的空间结构在时比 时被破坏得更严重 题型3 影响酶促反应速率的因素 23 解析 当温度为 时，化学反应速率最快，即酶的催化效率最高，降低化学反应活化能的效果最 显著，此温度下反应需要的活化能最低，A错误；一定范围内，化学反应速率会随着反应物浓度 的提高而加快，但反应物浓度增加到一定程度反应速率不会再增大，B错误；酶适合在低温条件 下保存，因此温度为时比时更适合酶的保存，C正确； 时的低温只是抑制了酶的活性，未 破坏酶的空间结构，而时的高温使酶的空间结构被破坏，故酶的空间结构在时比 时被破坏 得更严重，D错误。 题型3 影响酶促反应速率的因素 24 高中必刷题 主讲老师 8.［辽宁省实验中学2025高一上期中］反应物浓度与酶促反应速率的关系如图所示，曲线 表示 在最适温度、最适 条件下进行反应所得的结果。下列分析错误的是( ) C A.若从点开始温度升高，则曲线可能发生由到 的变化 B.限制曲线 段反应速率的主要因素是反应物浓度 C.若点时向反应物中再加入少量反应物，则反应曲线会变为 D.若减小，重复该实验，则、 点的位置均会下移 题型3 影响酶促反应速率的因素 26 解析 曲线表示在最适温度、最适条件下进行反应所得的结果，故若从 点开始温度升高 ，酶的活性下降，则曲线可能发生由到的变化，A正确；在曲线 段反应速率与反应物 浓度呈正相关，因此反应物浓度是限制曲线段反应速率的主要因素，B正确； 点时向反应物 中再加入少量反应物，酶促反应速率不变（反应曲线不会变为 ），因为此时底物已经饱和，C错 误；曲线表示在最适温度、最适条件下进行反应所得的结果，故减小 ，酶的活性下降，重 复该实验，则、 点的位置均会下移，D正确。 题型3 影响酶促反应速率的因素 27 易错警示 题干中提出“曲线表示在最适温度、最适 条件下进行反应所得的结果”，该条件下酶的活性 最强，改变温度或 都会降低酶的活性，使曲线下降。 题型3 影响酶促反应速率的因素 28 易错点 混淆酶对化学反应速率的影响和对生成物量的影响 主讲老师 9.［浙江杭州重点中学2025高一上期中联考］图中的新鲜土豆块与 接触后，产生的现象及相 关推测错误的是( ) C A.若有大量气体产生，可推测新鲜土豆块中含有过氧化氢酶 B.若增加新鲜土豆块的数量，一定时间内量筒中产生气体的速 率加快 C.一段时间后，气体量不再增加是因为土豆块的数量有限 D.为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量 易错点 混淆酶对化学反应速率的影响和对生成物量的影响 30 解析 分解产生，若有大量气体产生，说明 分解效率高，可推测新鲜土豆块中含有 过氧化氢酶，A正确；若增加新鲜土豆块的数量，则过氧化氢酶的数量增加，催化作用增强，一 定时间内量筒中产生气体的速率加快，B正确；一段时间后，气体量不再增加是因为底物 有限，C错误；温度是本实验的无关变量，而温度影响 的分解，故为保证实验的严谨性，需 要控制温度等无关变量，D正确。 易错点 混淆酶对化学反应速率的影响和对生成物量的影响 31 易错警示 酶的含量影响酶促反应速率，增加酶的含量会使化学反应速率加快，提前达到反应平衡，但不会 改变生成物的量。增加新鲜土豆块的数量会增加过氧化氢酶的量，因此一定时间内气体的产生速 率会加快，但是不会影响气体的总产生量。 易错点 混淆酶对化学反应速率的影响和对生成物量的影响 32 2 第二节 酶是生物催化剂 刷提升 33 高中必刷题 主讲老师 1.细胞代谢实为细胞内所发生的用于维持生命的一系列有序的化学反应的总称，它们离不开酶的 催化作用。下列叙述正确的是( ) D A.酶是由活细胞产生的，在细胞内发挥作用的一类有机物 B.酶在细胞代谢中有多种功能，在新陈代谢和生长发育中起调控作用 C.酶与无机催化剂相比具有高效性，原因是酶可降低化学反应的活化能 D.酶既可以作为催化剂，又可以作为反应底物 35 教材变式 本题是教材P78“思考与练习”选择题 的变式题。本题从不同角度考查酶的本质及作用特点等， 考查了学生的理解能力和对知识的应用能力。 36 解析 酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，在细胞内或细胞外都可以发挥作用，如唾液 淀粉酶可在体外分解淀粉，A错误；酶只具有催化作用，不能在新陈代谢和生长发育中起调控作 用，B错误；酶与无机催化剂相比具有高效性，原因是酶能更显著降低化学反应的活化能，C错误； 酶在不同反应中既可以作为催化剂，又可以作为反应底物，比如淀粉酶可以催化淀粉水解，也可 以在蛋白酶的催化作用下水解，D正确。 37 高中必刷题 主讲老师 2.［浙江金华2025高一上期中］中间复合物学说认为，在酶促反应过程中，酶（E）与反应底物 首先形成酶—底物复合物，这个过程是可逆的，然后再生成产物 ，这一过程是不可逆 的。下列叙述错误的是( ) D A.上特异性的活性部位决定了与 的结合具有专一性 B.当全部的结合为 时，酶促反应速率达到最大值 C.在一定使用期限内，反应前后 的结构保持不变 D.反应体系中加入能与 结合的其他物质可提高酶促反应的速率 39 解析 酶绝大部分是蛋白质，蛋白质具有特定的空间结构，其特异性的活性部位决定了酶与底物 的结合具有专一性，A正确；当全部的酶结合为酶—底物复合物时，酶促反应会出现底物饱和现 象，酶促反应速率达到最大值，B正确；酶是催化剂，在一定使用期限内反应前后性质不变，反 应前后的结构保持不变，C正确；反应体系中加入能与 结合的其他物质，降低酶与底物结合的 机会，会降低酶促反应的速率，D错误。 40 高中必刷题 主讲老师 3.［山西运城2025高一上月考］“农药残留速测卡”白色药片中的胆碱酯酶能催化红色药片中的 物质水解为蓝色物质，有机磷农药对胆碱酯酶有抑制作用。食品安全人员检测菠菜表面是否残留 有机磷农药的部分操作过程如图所示，下列叙述正确的是( ) B A.胆碱酯酶的基本组成单位可能含或者 元素 B.应将速测卡置于适宜温度条件下反应一段时间 C.若红色药片不变色，则可放心食用被检测菠菜 D.速测卡应在低温条件下保存，可循环反复使用 42 解析 酶的化学本质是蛋白质或，蛋白质和的共有元素是C、、、 ，因此胆碱酯酶 的基本组成单位一定含 元素，A错误；胆碱酯酶催化红色药片中的物质水解，需要在适宜温度 下反应一段时间才能产生蓝色物质，B正确；白色药片中的胆碱酯酶能催化红色药片中的物质水 解为蓝色物质，而有机磷农药对胆碱酯酶有抑制作用，因此若红色药片不变色，说明被检测菠菜 表面有有机磷农药残留，胆碱酯酶的活性被抑制，需要进一步评估被检测菠菜的安全性，C错误； 检测时底物和酶发生了反应，底物被消耗，速测卡不可循环反复使用，D错误。 43 高中必刷题 主讲老师 4.［福建厦门双十中学2025高一上月考］科学家发现用脲和巯基乙醇处理 酶分子时，酶分子 中多肽链伸展开，丧失所有酶活性。当除去制备物中的脲和巯基乙醇时， 酶分子恢复正常酶 活性，且重新形成的蛋白质在功能上与实验开始时正确折叠的天然蛋白质无明显差异。由该实验 可以推测( ) C A.该分子的氨基酸序列不包含其折叠信息 B.折叠过程需要某种分子协助完成 C.发生变性的蛋白质也可能恢复原来的结构 D. 酶分子的化学本质不是蛋白质 45 思路导引 脲和巯基乙醇可以使酶失去活性，当除去制备物中的脲和巯基乙醇时， 酶又复性，且重 新形成的蛋白质与实验开始时正确折叠的天然蛋白质的功能无明显差异，说明脲和巯基乙醇没有 改变氨基酸的序列，只是 酶的空间结构暂时发生变化。 46 解析 酶分子复性后与正确折叠的天然蛋白质的功能无明显差异，说明折叠信息包含在氨基 酸序列中，A错误；除去制备物中的脲和巯基乙醇后， 酶复性，不需要某种分子协助就能完 成，B错误；用脲和巯基乙醇处理 酶分子时，酶分子中多肽链伸展开，丧失所有酶活性，当 除去制备物中的脲和巯基乙醇时， 酶分子恢复正常酶活性，说明发生变性的蛋白质分子也可 能恢复原来的结构，C正确； 酶分子的化学本质是蛋白质，D错误。 47 高中必刷题 主讲老师 5.［吉林长春东北师大附中2025高一上检测］、、 种淀粉酶在某支链淀粉分子上的水解位点 如图。“·”表示单糖，单糖之间以糖苷键相连；酶水解淀粉各侧链分支连接处的糖苷键； 酶从 各链外侧依次水解第2个糖苷键； 酶从各链外侧依次水解第1个糖苷键。下列叙述错误的是 ( ) A A.用 酶水解该淀粉，可得到少量葡萄糖 B.用 酶水解该淀粉，可得到二糖 C.用酶水解该淀粉，产物可与 发生颜色反应 D.用上述3种酶共同水解该淀粉，可得到较多的葡萄糖 49 解析 用 酶水解该淀粉，其水解淀粉各侧链分支连接处糖苷键，得到短的糖链，不能得到葡萄糖 分子，A错误；用 酶水解该淀粉，其从各链外侧依次水解第二个糖苷键，得到两个单糖连在一起 的物质，即可得到二糖，B正确；用 酶水解该淀粉，其从各链外侧依次水解第一个糖苷键，得到 葡萄糖，葡萄糖是还原糖，可与 发生颜色反应，产生红黄色沉淀，C正确；用上述三种 酶共同水解该淀粉，酶可将糖链分支水解下来，然后、 酶从各链外侧水解糖苷键，可得到较 多的葡萄糖，D正确。 50 高中必刷题 主讲老师 6.［湖南长沙2024高一上月考］某课外兴趣小组用图示实验装置比较过氧化氢在不同条件下的分 解。下列有关叙述正确的是( ) D A.两个装置中的过氧化氢溶液要等量且越多越好 B. 、肝脏研磨液中的过氧化氢酶都可以提高该反应 的活化能 C.左边移液管内红色液体上升的速度比右边快，最终液 面比右边高 D.需同时挤捏两滴管的胶头，让肝脏研磨液和 溶液 同时注入试管中 52 解析 该实验中过氧化氢的量属于无关变量，无关变量要保持相同且适宜，故两个装置中的过氧 化氢溶液要等量且适量，不是越多越好，A错误； 、肝脏研磨液中的过氧化氢酶都可以降低 该反应的活化能，B错误；由于过氧化氢酶的催化效率高于 ，左边移液管内红色液体上升的 速度比右边快，由于过氧化氢的量相等，最终产生的氧气一样多，故最终两移液管的液面等高， C错误；需同时挤捏两支滴管的胶头，让肝脏研磨液和 溶液同时注入试管中，保证催化剂同 时起作用，D正确。 53 高中必刷题 主讲老师 7.［黑龙江大庆铁人中学2025高一下开学考］某生物兴趣小组为探究酶在反应过程中的作用及影 响因素，利用图甲所示装置做了如下实验：将浸过肝脏研磨液的大小相同的4片滤纸片放入 质量分数为的溶液中，每隔 观察一次红色液滴的移动距离，然后根据数据绘制出图 乙曲线，下列叙述错误的是( ) C 甲 乙 A.若将图甲装置中的滤纸片改为2片，反应终止后产生的气体量不变 B.用上图的实验不能测定酶催化 的最适温度 C.若放入浸过煮熟肝脏研磨液的4片滤纸片，每隔 观察一次，红色液滴不移动 D.若图甲中的实验调整到最适条件下进行，则产生气体量为的时间可能小于 55 解析 滤纸片上含有过氧化氢酶，若将图甲装置中的滤纸片改为2片，只是改变反应速率，不改 变反应终止后产生气体的量，A正确；不稳定，受热易分解，故不能用 作底物测定 酶催化 的最适温度，B正确；若放入浸过煮熟肝脏研磨液的4片滤纸片，酶在高温下变 性失活，不能催化底物分解，但在常温下也能分解，每隔 观察一次，红色液滴也能移 动，C错误；若图甲中的实验调整到最适 条件下进行，酶促反应速率可能加快，到达反应平衡 点产生气体量为的时间可能小于 ，D正确。 56 高中必刷题 主讲老师 8.［安徽宣城2025高一上月考］1894年，科学家提出了“锁钥”学说，认为酶具有与底物相结合 的互补结构。1958年，又有科学家提出“诱导契合”学说，认为在与底物结合之前，酶的空间 结构不完全与底物互补，在底物的作用下，可诱导酶出现与底物相结合的互补空间结构，继而完 成酶促反应。为验证上述两种学说，科研人员利用枯草杆菌蛋白酶（ 酶）进行研究。该酶可催 化两种结构不同的底物和反应。进行的四组实验的结果如图1、图2所示，图中 表示催 化反应后的酶，表示催化反应后的 酶。回答下列问题： 图1 图2 58 （1）酶促反应速率受多种因素的影响，下列选项中不是通过改变酶的活性来改变反应速率的是 _____（填字母）。 AE A.反应物浓度 B.温度 C.酸碱度 D.重金属盐 E.酶浓度 59 解析 酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，能够降低化学反应的活化能。酶的活性会受 到温度、酸碱度、重金属盐的影响，在化学反应中反应物浓度、酶浓度可以改变反应速率，但不 影响酶活性。 60 （2）酶可催化、 反应的机理是________________________________，其活性可用______ ____________________________________来表示。 能（显著）降低化学反应的活化能 在一 定条件下酶催化的某一化学反应的速率 解析 酶可催化、反应的机理是能（显著）降低化学反应的活化能， 酶活性可以用在一 定条件下 酶催化的某一化学反应的速率来表示。 61 （3）该实验结果更加支持“__________”学说，按照该学说，曲线④不同于曲线③的原因是 ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ __ 。 诱导契合 解析 实验结果显示，酶催化的反应后，还可以催化的反应，且底物和 的结构不 同，说明 酶的空间结构可以在不同底物的诱导下发生相应改变，进而与不同底物结合，该实验 结果更加支持“诱导契合”学说。按照该学说，曲线④不同于曲线③的原因是酶被 诱导发 生结构改变而与结合催化反应后，不能被诱导发生结构改变，从而无法催化反应； 酶 被诱导发生空间结构改变而与结合催化反应后，还能被 诱导发生结构改变，从而催化 的反应速率较高。 酶与结合后，空间结构改变，再与结合时，不能很好地结合，无法催化反应； 酶 与结合后，空间结构改变，再与结合时，依然可以很好地结合，故催化 的反应速率较 高 62 （4）请设计实验，进一步探究第④组中是否失去活性（只需写出实验思路） ___________ ________________________________________。 用催 化反应，测定不同时间反应产物的相对量 解析 实验目的是探究第④组中是否失去活性，因此可以使用催化 反应，测定不同 时间反应产物的相对量。 63 $$