第一章 第二节 生物大分子以碳链为骨架-【高中必刷题】2025-2026学年高中生物必修1 分子与细胞同步课件（浙科版）

该高中生物学课件聚焦“生物大分子以碳链为骨架”，系统覆盖糖类、脂质、蛋白质的种类、组成、功能及检测实验，分课时设“刷基础”“刷提升”，通过题型分类、实例解析及易错点总结，构建从基础到综合的学习支架，衔接前后知识脉络。 其亮点在于融合生命观念（结构与功能观）和科学思维（实验分析、计算推理），题型含基础辨析（如糖类功能判断）、综合计算（氨基酸脱水缩合）及实验探究（苏丹Ⅲ染液检测脂肪），配套“三分钟刷会一个考点”视频微课。学生可高效突破难点，教师能借助系统分类与解析优化教学，提升课堂效率。

生物学 必修1 分子与细胞 ZK 1 2 第二节 生物大分子以碳链为骨架 2 1 课时1 糖类和脂质 刷基础 3 高中必刷题 主讲老师 1.［辽宁部分高中2025高一上期中联考］生物大分子是由许多单体连接成的多聚体（如图）。下 列说法错误的是( ) B A.生物大分子都以碳链作为基本骨架 B.多糖、脂肪、蛋白质和核酸都是生物大分子 C.碳原子之间可以通过单键或双键连接，形成分支状、链状或环状结构 D.若单体是葡萄糖，则其组成的生物大分子可能是淀粉 题型1 生物大分子的基本骨架 5 解析 生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，都以碳链作为基本骨架，A正确；脂肪是由一 分子甘油和三分子脂肪酸发生反应生成的三酰甘油（甘油三酯），相对分子质量较小，不属于生 物大分子，B错误；碳原子之间可以通过单键或双键相连接，形成不同长度的分支状、链状或环 状结构，这些结构被称为有机化合物的碳骨架，C正确；淀粉、纤维素和糖原都是由葡萄糖聚合 形成的大分子，若单体是葡萄糖，则其组成的生物大分子可能是淀粉，D正确。 题型1 生物大分子的基本骨架 6 高中必刷题 主讲老师 2.［浙江杭州2024高一上期中］下列关于糖类的叙述，正确的是( ) C A.糖类是重要的能源物质，都能为细胞供应能量 B.二糖只存在于植物体内，动物体内没有 C.淀粉是储能物质，其彻底水解生成葡萄糖 D.植物细胞壁的主要成分是纤维素和壳多糖 题型2 区分糖类的种类、组成及功能 8 解析 糖类是重要的能源物质，但不是所有的糖类都能为细胞供应能量，A错误；二糖中的乳糖 可存在于动物体内，B错误；淀粉是植物细胞的储能物质，其彻底水解生成葡萄糖，C正确；植物 细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，D错误。 题型2 区分糖类的种类、组成及功能 9 高中必刷题 主讲老师 3.［河南驻马店2025高一上期中］无论是植物细胞还是动物细胞都含有多种糖类。下列叙述正确 的是( ) D A.食草动物有发达的消化器官，可直接消化纤维素 B.甘蔗植株中只有葡萄糖这一种单糖 C.人体血糖浓度较低时，糖原均可分解成葡萄糖补充血糖 D.葡萄糖是动植物细胞中共有的糖类，其是“生命的燃料” 题型2 区分糖类的种类、组成及功能 11 解析 即使食草动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解纤维素，A错误； 甘蔗中除了葡萄糖外还有其他种类的单糖，如核糖，B错误；肝糖原可以分解成葡萄糖补充血糖， 但肌糖原不能分解补充血糖，C错误；在糖类中，葡萄糖是动植物细胞共有的糖类，葡萄糖常被 形容为“生命的燃料”，D正确。 题型2 区分糖类的种类、组成及功能 12 高中必刷题 主讲老师 4.人类大脑中磷脂含量丰富，所以多食富含磷脂的食物（如大豆）有较好的保健功能。人体内磷 脂的重要生理作用是( ) C A.合成维生素D和脂肪的原料 B.氧化分解为机体提供能量 C.细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 D.参与血液中脂质的运输 题型3 掌握脂质的种类和功能 14 解析 维生素D属于固醇类物质，不是由磷脂合成的，脂肪是由甘油和脂肪酸反应形成的，A错误; 磷脂是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分，不能氧化分解为细胞提供能量，B错误，C正确; 胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输，磷脂不参与该过程，D错误。 题型3 掌握脂质的种类和功能 15 高中必刷题 主讲老师 5.［河北邯郸2025高一上月考］脂质是组成细胞和生物体的重要有机化合物。下列相关叙述正确 的是( ) A A.组成脂质的化学元素主要是C、、，有些脂质还含有和 B.油脂具有亲水性，其作为储能物质时，携带大量水分 C.胆固醇是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 D.磷脂是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯 题型3 掌握脂质的种类和功能 17 解析 组成脂质的化学元素主要是C、、，有些脂质如磷脂还含有甚至 ，A正确；由于油脂 的不亲水性，油脂作为储能物质时不必携带多余的水，B错误；胆固醇是构成动物细胞膜的重要 成分，C错误；脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯，磷脂与脂肪的不同之 处在于甘油的一个羟基 不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合，D错误。 题型3 掌握脂质的种类和功能 18 易错点 糖类和油脂的区别与联系 主讲老师 6.［江西赣州十八县市2024高一上期中联考］人体进行运动时，体内脂肪与糖类的供能比例如表 所示。下列说法错误的是( ) 运动强度 低 中 高 脂肪与糖类供能比例 C A.相比于糖类，等量脂肪氧化分解需要消耗更多的氧 B.相比于高强度运动，低强度运动更有助于人体减脂 C.中强度运动时，人体消耗的脂肪与糖类的量相等 D.人体内糖类在供应充足情况下可大量转化为脂肪 易错点 糖类和油脂的区别与联系 20 题表解读 易错点 糖类和油脂的区别与联系 21 解析 与糖类相比，脂肪分子中的碳、氢含量多，氧含量少，氧化分解时等量的脂肪耗氧量更多， 产生的能量更多，A正确；糖类在供应充足的情况下，可大量转化为脂肪，D正确。 易错点 糖类和油脂的区别与联系 22 易错警示 糖类与脂肪的辨析 易错点 糖类和油脂的区别与联系 23 1 课时1 糖类和脂质 刷提升 24 高中必刷题 主讲老师 1.［湖南衡阳部分校2025高一上联考］如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是 ( ) C A.植物细胞壁中含有丰富的④和⑤ B.④和⑤都是储能物质，都能够为人体细胞提供能量 C.生活中最常见的二糖是蔗糖，大多数水果和蔬菜中都含 有蔗糖 D.①和②可以直接被人体细胞吸收，③水解成单糖后才能 被人体细胞吸收 26 解析 植物细胞壁中含有丰富的纤维素（图中的 ）和果胶，没有⑤（肌糖原），A错误；④为 纤维素，属于多糖，不能为人体细胞提供能量，⑤为肌糖原，是人体内的储能物质，能够为人体 细胞提供能量，B错误；生活中最常见的二糖是蔗糖，存在于大多数水果和蔬菜中，另外常见的 二糖还有乳糖和麦芽糖，C正确；①为单糖，大多可以直接被人体细胞吸收，②为二糖，一般需 要水解后才可能被人体细胞吸收利用，③为多糖，其中的淀粉需要水解成葡萄糖后才能被人体细 胞吸收，多糖中的纤维素不能被人体利用，D错误。 27 高中必刷题 主讲老师 2.［浙江宁波九校2025高一上期中］图甲、乙分别为油菜种子在形成和萌发过程中可溶性糖和油 脂的变化曲线。下列分析正确的是( ) C 甲 乙 A.种子形成时，可溶性糖转化为油脂，需要大量的氧元素 B.种子形成时，油脂含量逐渐增多，说明油脂是种子生命活动的重要能源物质 C.种子萌发时，油脂含量逐渐减少，其中的部分能量随物质转化进入可溶性糖中 D.种子萌发时，油脂转变为可溶性糖，该过程在人体内也可以大量发生 29 解析 由图甲可知，油菜种子在形成过程中，可溶性糖的含量下降，油脂含量上升，说明可溶性 糖转化成油脂，由于油脂中氧的含量远远低于糖类，故这个过程不需要大量氧元素，A错误；种 子生命活动的重要能源物质是糖类，B错误；由图乙可知，种子萌发时，油脂含量逐渐减少，可 溶性糖增多，说明油脂转化成可溶性糖，物质是能量的载体，因此油脂中的部分能量随物质转化 进入可溶性糖中，C正确；在人体内油脂不能大量转化为糖类，D错误。 30 高中必刷题 主讲老师 3.［山西太原五中2024高一上阶段测］图甲为苹果成熟期各种有机 物的变化曲线，图乙中①②③④表示物质合成与分解转化过程。回 答下列相关问题： （1）苹果中有两种多糖，分别是______________，组成这两种多糖 的基本单位是________。 淀粉、纤维素 葡萄糖 解析 植物中含有的多糖主要是淀粉和纤维素，其基本单位都是葡萄糖。 32 （2）由图甲推测，8月份有机酸相对含量减少的原因可能是______________________________。 有机酸被降解或转化为其他物质 解析 由图甲可知，8月份苹果中有机酸相对含量减少，可能是有机酸被降解或转化为其他物质 导致的。 33 （3）人体血液中葡萄糖浓度过高时，会通过图乙中______（填图中序号）途径合成多糖。相比 于男性，女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，女性的生存期限会比男性长。请分析出 现该现象的原因：一是______________________，生命活动需要时可以分解利用；二是脂肪还具 有__________________，可以保护内脏器官。 ①② 脂肪是良好的储能物质 缓冲和减压的作用 解析 由图乙可知，人体血液中葡萄糖过多，会分别通过①②途径合成肌糖原和肝糖原。脂肪是良 好的储能物质，生命活动需要时可以分解供能；脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 34 （4）某同学要减肥，制定了高蛋白、高淀粉、低脂的减肥餐，请结合图乙所示信息，你认为该 方案______（填“有效”或“无效”），理由是__________________________________________ _________________________________________。 无效 淀粉会在人体内转化为葡萄糖被吸收，当血液 中葡萄糖浓度过高时可以通过④途径合成脂肪 解析 该同学的高淀粉饮食可能对减肥无效，原因是淀粉会在体内转化为葡萄糖被吸收，当血液 中葡萄糖浓度过高时，可以通过④途径合成脂肪。 35 2 课时2 蛋白质 刷基础 36 高中必刷题 主讲老师 1.［浙江温州2025高一上月考］下列有关氨基酸的叙述，错误的是( ) D A.部分氨基酸人体细胞不能合成 B.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由 基的不同引起的 C.两个氨基酸脱水缩合生成的 中的氢来源于氨基和羧基 D.赖氨酸的分子式是，则它的基是 题型1 正确认识氨基酸 38 解析 必需氨基酸是指人体需要的，但不能在人体内合成，必须由食物供给的氨基酸，A正确； 氨基酸的物理、化学特性不同与其 基不同有关，因此酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水， 这种差异是由 基的不同引起的，B正确；两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，脱去一分子水，脱 去的水中的氢来自氨基和羧基，C正确；由氨基酸的结构特点可知，氨基酸的分子通式是 ，已知赖氨酸的分子式是，则它的基是 ，D错误。 题型1 正确认识氨基酸 39 高中必刷题 主讲老师 2.［重庆万州三中等多校2025高一上联考］氨基酸的结构如图所示，下列有关叙述错误的是 ( ) D A.④是 基团，其中也可能含有氨基或羧基 B.氨基酸中的氨基或羧基不一定与中心碳原子相连 C.两个氨基酸中①和③之间可形成肽键 D.形成的蛋白质中 主要存在于① 题型1 正确认识氨基酸 41 解析 ④是基团，其中也可能含有氨基或羧基，有时还含有硫原子，A正确；④为 基，其中也 可能含有氨基或羧基，这些氨基或羧基可不与中心碳原子相连，B正确；一个氨基酸的羧基 和另一个氨基酸的氨基之间脱水缩合形成肽键，C正确；形成的蛋白质中 主要存在于肽键 附近，D错误。 题型1 正确认识氨基酸 42 高中必刷题 主讲老师 3.［福建厦泉五校2024高一上期中联考］用氨基酸自动分析仪测定两种肽类化合物的氨基酸数目， 发现均为34个，但其生理功能截然不同，下列解释错误的是( ) B A.多肽形成的空间结构不同 B.脱水缩合形成多肽的方式不同 C.多肽链盘曲、折叠方式不同 D.氨基酸的排列顺序不同 题型2 分析蛋白质结构及其多样性 44 解析 多肽形成的空间结构不同会导致二者功能不同，A正确；氨基酸脱水缩合形成多肽的方式 是相同的，故这不是导致二者功能不同的原因，B错误；多肽链盘曲、折叠方式不同导致二者的 空间结构不同，进而导致功能不同，C正确；氨基酸的排列顺序不同会导致二者的结构不同，进 而导致功能不同，D正确。 题型2 分析蛋白质结构及其多样性 45 高中必刷题 主讲老师 4.［云南大理2025高一上期中］下列关于蛋白质功能的叙述，错误的是( ) A A.性激素能促进生殖细胞的生成体现了蛋白质的功能 B.蛋白质的生物学活性会随温度的升高而发生改变 C.植物种子中的储备蛋白、红细胞中的运输蛋白、头发中的角蛋白体现了蛋白质功能的多样性 D.蛋白质特定的功能取决于其特定的结构，有些蛋白质具有免疫功能 题型3 蛋白质的功能 47 解析 性激素不是蛋白质，因此其能促进生殖细胞的生成没有体现蛋白质的功能，A错误；蛋白 质的生物学活性会随温度的升高而发生改变，B正确；储备蛋白、运输蛋白、角蛋白分别体现蛋 白质的储备作用、运输作用和作为结构物质，体现了蛋白质功能的多样性，C正确；结构决定功 能，蛋白质特定的功能取决于其特定的结构，有些蛋白质（如抗体）具有免疫作用，D正确。 题型3 蛋白质的功能 48 方法总结 蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样。 （1）有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌蛋白； （2）有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质； （3）有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白； （4）有的蛋白质具有信息传递功能，能够调节机体的生命活动，如胰岛素； （5）有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。 题型3 蛋白质的功能 49 高中必刷题 主讲老师 5.［河北邯郸2025高一上期中］如图为细胞中蛋白质合成过程简图，①~③表示相关变化过程， 下列分析错误的是( ) 氨基酸二肽多肽 蛋白质 A A.①~③过程都是脱水缩合 B.③过程不相同，则合成的蛋白质不相同 C.①②过程形成的化学键相同，③过程可能无肽键形成 D.蛋白质功能不同的直接原因是不同蛋白质的结构不同 题型4 氨基酸脱水缩合及有关计算 51 解析 由图可知，①表示两个氨基酸脱水缩合形成二肽的过程；②表示在二肽的基础上，多个氨 基酸脱水缩合形成多肽的过程；③表示多肽盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质的过程， A错误。③过程中多肽盘曲、折叠的方式不相同，则合成的蛋白质结构和功能不相同，B正确。① ②过程都是指氨基酸的脱水缩合过程，形成的化学键是肽键，③过程为多肽链盘曲、折叠，有氢 键、二硫键的生成，可能不形成肽键，C正确。结构决定功能，蛋白质的结构不同，则蛋白质的 功能也不同，D正确。 题型4 氨基酸脱水缩合及有关计算 52 高中必刷题 主讲老师 6.如图是一种多肽化合物的结构式，下列叙述错误的是( ) C A.该化合物是四肽，含有3个肽键 B.一分子该化合物含有2个游离的羧基和1个游离的氨基 C.该化合物水解后，可得到4种氨基酸 D.该化合物的相对分子质量比构成它的氨基酸相对分子质量总和小54 题型4 氨基酸脱水缩合及有关计算 54 解析 据图可知，该化合物含有3个肽键，是由4个氨基酸分子脱水缩合形成的，称为四肽，A正 确；由于组成该化合物的氨基酸中有1个氨基酸的 基中含有羧基，所以该多肽化合物含有2个游 离的羧基和1个游离的氨基，B正确；该多肽由4个氨基酸组成，其中从左向右第1个和第4个氨基 酸的 基相同，因此该化合物水解后可得到3种氨基酸，C错误；该化合物是由4个氨基酸分子脱 水缩合形成的，脱下了3分子的水，相对分子质量减少了 ，D正确。 题型4 氨基酸脱水缩合及有关计算 55 高中必刷题 主讲老师 7.［安徽合肥2025高一上月考改编］根据图示的化合物结构简式，请回答下列问题： （1）上述结构中代表氨基结构式的为___（填字母），代表羧基结构式的为__（填字母），其中 _________（填字母）为 基。 、、 解析 氨基的结构式是，为图中的，羧基的结构式为，为图中的，图中、、 是基，分别为、、 。 题型4 氨基酸脱水缩合及有关计算 57 （2）上述化合物是由___种氨基酸组成，其中氨基酸的结构通式为_ ____________。 3 解析 分析题图可知，图中组成该多肽的氨基酸的基分别是、、， 基有3种，因此该化合 物中有3种氨基酸，氨基酸的结构通式见答案。 题型4 氨基酸脱水缩合及有关计算 58 （3）该化合物是由氨基酸通过__________反应形成的，写出两分子甘氨酸基为 发生该反 应的反应式：_ ___________________________________________________，产物水分子中的氧来 自______，氢来自____________。 脱水缩合 羧基 氨基和羧基 解析 分析题图可知，该多肽化合物由3个氨基酸通过脱水缩合反应形成，两分子甘氨酸进行脱 水缩合的反应式见答案。氨基酸形成肽链的脱水缩合反应过程中，一个氨基酸的氨基和另一个氨 基酸的羧基相连接，同时脱去1分子的水，水中的氧来自羧基，氢来自氨基和羧基。 题型4 氨基酸脱水缩合及有关计算 59 教材变式 本题是教材P16“思考与练习”选择题 的变式题。本题以填空填形式考查脱水缩合的过程及有 关计算，考查内容综合、全面。 题型4 氨基酸脱水缩合及有关计算 60 高中必刷题 主讲老师 8.［湖南衡阳2025高一上月考］一些生物分子的检测方法及其结果如表所示，其中正确的是( ) 选项 待检测物质 使用试剂 结果（呈现颜色） A 脂肪 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 B 纤维素 本尼迪特试剂 红黄色 C 蛋白质 本尼迪特试剂 红黄色 D 葡萄糖 双缩脲试剂 蓝色 A 题型5 糖类、蛋白质和油脂的检测实验 62 解析 脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，A正确；纤维素属于多糖，不具有还原性，不能与本尼 迪特试剂反应产生红黄色沉淀，B错误；蛋白质可用双缩脲试剂检测，且结果应是出现紫色，C错 误；葡萄糖具有还原性，可用本尼迪特试剂检测，D错误。 题型5 糖类、蛋白质和油脂的检测实验 63 方法总结 常见有机物鉴定的颜色反应 检测物质 试剂 条件 颜色 淀粉 碘—碘化钾溶液 — 蓝色 还原糖 本尼迪特试剂 水浴加热 蓝扫掱红黄色沉淀 蛋白质 双缩脲试剂 — 蓝扫掱紫色 脂肪 苏丹Ⅲ染液 显微镜观察 橘黄色 题型5 糖类、蛋白质和油脂的检测实验 64 高中必刷题 主讲老师 9.［浙江绍兴2025高一上期中］下列关于检测生物组织中糖类的叙述，正确的是( ) D A.常用苹果、西瓜等的组织样液作为检测生物组织中还原糖的实验材料 B.检测还原糖时，加入本尼迪特试剂后溶液的颜色变化是从无色到红黄色 C.甘蔗茎的薄壁组织细胞含糖较多且颜色较浅，其中的蔗糖可用于进行还原糖的检测 D.检测还原糖时需要水浴加热才能发生颜色反应 题型5 糖类、蛋白质和油脂的检测实验 66 解析 西瓜组织样液呈红色，会影响还原糖鉴定实验中红黄色沉淀的观察，因此不能作为检测生 物组织中还原糖的常用实验材料，A错误；本尼迪特试剂通常呈浅蓝色，颜色变化是从浅蓝色到 红黄色，B错误；甘蔗茎的薄壁组织细胞中的糖主要是蔗糖，蔗糖是非还原糖，不能用于还原糖 的检测，C错误；检测还原糖时必须经水浴加热才能产生红黄色沉淀，D正确。 题型5 糖类、蛋白质和油脂的检测实验 67 高中必刷题 主讲老师 10.某生物兴趣小组以大豆种子为实验材料，选取大豆种子的子叶检测其中的油脂和蛋白质，进 行了如下实验。下列叙述错误的是( ) C 图1 图2 A.试剂A可能是苏丹Ⅲ染液，可将油脂染成橘黄色 B.图中所示的实验均不需要进行水浴加热处理 C.试剂B与双缩脲试剂A加入豆浆中的顺序不影响实验结果 D.可在检测前留部分样液，与反应后的颜色作对照 题型5 糖类、蛋白质和油脂的检测实验 69 解析 图1为检测油脂的实验，试剂A可以是苏丹Ⅲ染液，可将油脂染成橘黄色，A正确；在鉴定 还原糖、油脂和蛋白质的实验中，只有鉴定还原糖时需要进行水浴加热处理，B正确；图2所示的 实验检测的是蛋白质，用双缩脲试剂检测蛋白质时，应先加双缩脲试剂A，后加双缩脲试剂B （试剂B），顺序不能颠倒，C错误；在检测前留部分组织样液，与反应后的颜色作对照，可以增 强实验说服力，D正确。 题型5 糖类、蛋白质和油脂的检测实验 70 高中必刷题 主讲老师 11.［北京一零一中学2025高一下期中］用碘—碘化钾溶液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂检测大豆、 花生、玉米三种植物的干种子中三大类有机化合物，结果如表，其中“ ”的数量代表反应后颜 色深浅程度。下列有关说法错误的是( ) 试剂 碘—碘化钾溶液 苏丹Ⅲ染液 双缩脲试剂 甲 乙 丙 D A.表格中的甲是玉米、乙是花生、丙是大豆 B.在观察颜色时有可能用到光学显微镜 C.双缩脲试剂与蛋白质发生作用产生紫色反应 D.这三种试剂的使用均需要水浴加热 题型5 糖类、蛋白质和油脂的检测实验 72 解析 甲遇碘—碘化钾溶液变蓝程度最高，甲是玉米，乙与苏丹Ⅲ染液反应橘黄色最深，说明乙 是花生，丙与双缩脲试剂反应颜色最深，说明蛋白质含量最多，丙是大豆，A正确；检测油脂的 实验中可能用到显微镜，B正确；双缩脲试剂与蛋白质发生颜色反应后出现紫色，C正确；这三种 试剂在使用时均不需要水浴加热，D错误。 题型5 糖类、蛋白质和油脂的检测实验 73 易错点 不能正确利用原子守恒法计算氨基酸的数目 主讲老师 12.［湖北武汉2024高一上月考］某多肽的分子式为 ，它彻底水解后只得到以下3种 氨基酸，则此多肽中含有的赖氨酸个数为( ) B A.2个 B.3个 C.5个 D.8个 易错点 不能正确利用原子守恒法计算氨基酸的数目 75 解析 假设甘氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸的数目分别为、、 。由于这三种氨基酸都只含有一个 羧基，该多肽的氧原子数肽键数游离的羧基中的氧原子数，即肽键数 ，因此，该多肽 含有7个肽键，8个氨基酸，即 。根据该多肽含有的氮原子数分析，可得 ，求出 ，故选B。 易错点 不能正确利用原子守恒法计算氨基酸的数目 76 易错警示 根据多肽分子式判断某种氨基酸个数的关键是观察构成该多肽的氨基酸基中有无 或 。题目中没有明确是几肽时，需要根据氨基酸基中含有的或者 作为分析 的切入点。 若特殊氨基酸的基中有而无，则应该从多肽分子式中的 原子数推断构成多肽的 氨基酸数。如本题中氨基酸数原子数，则基中有的特殊氨基酸 多肽 中 原子数-氨基酸数。 若特殊氨基酸的基中无而有，则应该从多肽分子式中的 原子数推断多肽的氨基 酸数，此时氨基酸数原子数。进而推出含的特殊氨基酸数（多肽中 原子数-主链上 原子数） 。 易错点 不能正确利用原子守恒法计算氨基酸的数目 77 2 课时2 蛋白质 刷提升 78 高中必刷题 主讲老师 1.［浙江衢州2025高一上期中］研究发现一类被称为“分子伴侣”的蛋白质可识别正在合成的多 肽或部分折叠的多肽，并通过改变自身空间结构与多肽的某些部位相结合，从而帮助这些多肽折 叠、组装或转运，其本身不参与组成最终产物并可循环发挥作用。下列叙述正确的是( ) A A.多肽通过折叠可形成复杂的空间结构，从而具有某项生理功能 B.将“分子伴侣”从盐水中析出会造成其生物活性的丧失 C.“分子伴侣”具有多项生理功能如构成细胞结构、运输和催化 D.“分子伴侣”和其他蛋白质一样，空间结构的改变是不可逆的 80 解析 多肽通过折叠可形成复杂的空间结构，结构决定功能，从而具有某项生理功能，A正确； “分子伴侣”的化学本质是蛋白质，从盐水中析出不会改变其空间结构，因此不会造成其生物活 性的丧失，B错误；依据题干信息，“分子伴侣”具有识别作用和转运多肽的作用，所以“分子 伴侣”具有信息传递和运输作用，而不具有构成细胞结构和催化作用，C错误；由题干信息可知， “分子伴侣”在发挥作用时会改变自身空间结构，并可循环发挥作用，因此可以判断“分子伴侣” 空间结构的改变是可逆的，D错误。 81 高中必刷题 主讲老师 2.［山东部分校2025高一上联考］双缩脲试剂是鉴别蛋白质的试剂，其原理是 与肽键之间可 以形成紫色的络合物。下列相关说法正确的是( ) A A.图中络合物的形成共涉及四个肽键 B.含有 结构的化合物都能与双缩脲试剂反应 C.鉴定蛋白质时，需要先加双缩脲试剂A，再滴入双缩脲试剂B D.在做鉴定蛋白质的实验时，需要一支试管只加入蒸馏水进行对照 83 解析 图中络合物含有4个 结构，即涉及四个肽键，A正确；含有两个或两个以上 肽键的化合物才可与双缩脲试剂产生紫色反应，B错误；鉴定蛋白质时，需要先加双缩脲试剂A， 再滴入双缩脲试剂B，C错误；在做鉴定蛋白质的实验时，依据对照原则，可设置空白对照，需要 一支试管加入蒸馏水及双缩脲试剂摇匀进行对照，D错误。 84 高中必刷题 主讲老师 3.［江苏徐州2025高一上月考］我国是世界上第一 个人工合成结晶牛胰岛素的国家。胰岛素对于胰岛 素依赖性糖尿病的治疗至关重要。胰岛素的合成过 程如图：刚合成的多肽称为前胰岛素原，在信号肽 酶的作用下，前胰岛素原的信号肽被切除，而成为 胰岛素原，最后胰岛素原通过蛋白酶的水解作用生 成胰岛素和一个多肽C。请回答下列问题： （1）前胰岛素原可与____________（填试剂名称）发生紫色反应。前胰岛素原发生水解反应时， 反应物水中的氢用于形成__________________________________。 双缩脲试剂 和（或氨基和羧基） 解析 前胰岛素原含有多个肽键，可与双缩脲试剂发生紫色反应；氨基酸脱水缩合形成前胰岛素 原的过程中，一个氨基酸的氨基脱掉一个氢，另一个氨基酸的羧基脱掉一个羟基，形成肽键，因 此前胰岛素原水解所需的水中的氢用于形成和 。 86 （2）胰岛素分子由两条肽链构成，共含有51个氨基酸，构成胰岛素的这两条肽链通过一定的化 学键连接起来，如图中的______________________；这些氨基酸形成蛋白质后，相对分子质量减 少了_____。若此连接断裂，即使氨基酸排列顺序未变，胰岛素的功能仍会丧失，原因是_______ _______________。 （或二硫键） 888 胰岛素 的空间结构改变 解析 胰岛素分子含有由51个氨基酸经脱水缩合形成的两条肽链，这两条肽链通过一定的化学键， 如图中的“ ”连接在一起；该过程氨基酸形成胰岛素后，减少的相对分子质量包括脱 去的水分子的相对分子质量 形成3个二硫键失去的氢的相对原子质量（每形成一个二硫键失去 两个氢） 。若其中的二硫键断裂，胰岛素（蛋白质）的空间结构改变， 蛋白质的结构决定功能，即使氨基酸排列顺序未变，胰岛素的功能也会丧失。 87 （3）从理论上分析，胰岛素分子至少有___个 。 2 解析 从理论上分析，一条链状多肽至少含一个游离的 ，而胰岛素分子有两条肽链，故至 少含有2个游离的 。 88 （4）图中胰岛素分子中A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，其中B链有3个甘氨酸 基是 且分别位于第8、20、23位，用特殊水解酶选择性除去B链中的3个甘氨酸，形成的产物中有___条肽链和一个二肽，该过程中共消耗___分子水，形成的产物比原多肽多___个氧原子。 3 6 6 解析 胰岛素B链中的甘氨酸分别位于第8、20、23位，去除B链中的3个甘氨酸，需要断裂6个肽 键，共消耗6个水分子，形成3条肽链和1个二肽（包含原21位和22位氨基酸）；消耗的6个水分 子中含6个氧原子，因此形成的产物比原多肽多6个氧原子。 89 （5）胰岛素的作用体现了蛋白质具有__________________功能，在前胰岛素原中发挥作用的信 号肽酶本质也是蛋白质，但和胰岛素分子的结构和功能不同，可能原因是____________________ _____________________________________________________________________________。 调节（生命活动） 氨基酸的数目、排列 顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式不同，形成的空间结构不同，蛋白质的结构决定功能 解析 胰岛素属于激素，具有降低血糖的功能，体现了蛋白质具有调节功能；不同的蛋白质结构 和功能不同的可能原因见答案。 90 $$