2.3.3 真菌-【学海风暴】2025-2026学年新教材七年级上册生物同步备课（人教版2024）

第三节 已知识要点扫描 一、真菌的分类 单细胞真菌：酵母菌等 真菌 小型真菌：青霉、曲霉等 多细胞真菌 大型真菌：银耳、谱菇、木耳等 二、真菌的结构和生殖 1.观察酵母菌 (1)观察方式：制成临时装片，用显微镜 观察。 (2)用碘液对酵母菌进行染色，显微镜下 能看到细胞核和淀粉粒。 (3)酵母菌的细胞结构模式图（如图1）。 (4)酵母菌进行出芽生殖（如图2）。 细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡 图1 图2 2.观察青霉 (1)观察工具：先用放大镜观察青霉的气 生菌丝，再用显微镜观察孢子的着生状态和 颜色。 (2)青霉孢子的颜色呈青绿色，着生在气 生菌丝的顶端，排列成扫帚状（如下图）。 孢了 气生菌丝 营养蘭丝 (3)青霉的菌体由许多细胞连接起来的菌 丝构成，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞 质、细胞核。 (4)菌丝分为气生菌丝（在营养基质表面 向空中生长)和营养菌丝（深人营养基质内部， 七年级生物RJ版 真菌 能吸收有机物)。 3.蘑菇 (1)形态结构：由菌丝和子实体构成（如下 图所示)。 孢子 菌柄 nrt dAav 被纸、一菌丝 (2)营养方式：蘑菇的细胞里不含叶绿体， 它是依靠地下部分的菌丝吸收外界的水分和 有机物进行腐生生活的。 4.真菌的生殖 (1)真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖 后代。 (2)酵母菌的生殖方式有出芽生殖和孢子 生殖两种。 三、细菌和真菌的异同点 细菌 真菌 形态 个体差别较大，也有 个体十分微小 特点 大型的真箱 结构 单细胞个体，无 少数为单细胞个体， 不 多数为多如胞个体， 特点 成形的细胞核 个 具有细胞核 点 生殖 孢子生殖，酵母菌也 分裂生殖 方式 可进行出芽生殖 营养 大部分并养 异养 方式 相同点 具有如胞壁、如胞膜、细胞质，无叶绿体 四、真菌与人类的关系 1.引起动植物和人患病 营寄生生活的真菌能够从活的动植物和 人体内吸收营养物质，导致动植物和人患不同 的疾病。如使人患手瓣、足癣等，水稻稻瘟病、 小麦叶锈病等都是由真菌感染引起的。 2.制作发酵食品 菌种 发酵产生 应用 有氧：二氧化碳、水 酵母菌 酿酒、做面包等 无氧：酒精、二氧化碳 曲霉等雾萄 葡萄糖 制著、制酱油等 3.供人类食用 有的真菌，如香菇、木耳、银耳等可以 食用。 知识拓展 有些野生蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏菌，千 万不可食用。 4.真菌与疾病防治 抗生素：有些真菌产生的可以杀死或抑制 某些致病细菌的物质，如由青霉菌产生的青霉 素可以治疗脑膜炎、肺炎等，链霉素治疗结核 病等。利用真菌还能大规模生产乙醇、甘油 蛋白质等。 5.参与物质循环 细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二 氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸 收和利用。如果没有细菌和真菌，动植物的遗 体就会堆积如山。 色经典例题剖析 【例】（新余渝水区段考改编）仔细观察下 列微生物的形态结构图，有关叙述错误的是 图2 图3 A.图1所示的生物没有成形的细胞核 B.图2所示的生物的气生菌丝上含有青 绿色的孢子 C.图3所示的生物由菌丝和子实体构成 D.图1、图2、图3所示的三种生物都能进 行孢子生殖 【解析】图1所示的酵母菌是真菌，有真正 的细胞核，这样的生物称为真核生物，A错误。 图2所示的青霉包含气生菌丝和营养菌丝，气 生菌丝顶端含有青绿色的孢子，量扫帝状，B正 确。图3所示的蘼菇由菌丝和子实体构成，C 正确。图1、图2、图3所示的三种生物都属于 真菌，都能进行孢子生殖，D正确。 【答案】A 色课内基础闯关 知识点① 真菌的结构和生殖 1.面包放久了会长“毛”，这种“毛”的生殖方式 是 () A.孢子生殖 B.出芽生殖 C.分裂生殖 D.以上三种都是 2.取下新鲜蘑菇的菌盖，菌褶一面朝下平放在 白纸上，扣上玻璃杯。2~3天后可看到纸上 留有放射状印记。这是蘑菇的 ) A.菌丝 B.孢子 C.种子 D.灰尘 3.(龙南段考)研究人员发现塔宾曲霉菌能高效 降解聚氨酯塑料，这一研究成果给塑料的生 物降解提供了新的思路。下列有关塔宾曲霉 菌的叙述，不正确的是 ) A.由菌丝构成 B.没有叶绿体 C.属于原核生物 D.用孢子繁殖 4.(瑞昌段考)小丰同学从发酵液中分离得到 一种微生物，并置于显微镜下观察，结果如 下图所示。下列关于该微生物的叙述，正确 的是 A.属于多细胞生物 B.无细胞壁 C.可进行分裂生殖 D.可从发酵液中吸收营养 5.在适宜的环境条件下，酵母菌的繁殖方式是 上册第二单元 A.种子生殖 B.出芽生殖 C.分裂生殖 D.孢子生殖 6.蘑菇繁殖新个体的方式是 A.分裂生殖 B.孢子生殖 C.出芽生殖 D.种子生殖 7.下列有关“观察酵母菌和霉菌”实验的部分 操作及现象的说法，错误的是 A,用放大镜观察青霉，可看到一条条直立生 长的白色绒毛—气生菌丝 B.显微镜下观察到有的酵母菌长出大小不 一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖 C.用显微镜观察青霉的气生菌丝，可看到其 顶端长有成串的青绿色孢子 D.用碘液染色后，显微镜下看到酵母菌的细 胞膜被染色 8.(新余渝水区段考)下图为显微 镜下观察到的青霉的结构图，下 列叙述正确的是 ( 难题解 A.③可深入营养物质内部，主要吸收水和无 机盐 B.①呈绿色，为叶绿体，能进行光合作用 C.青霉细胞有真正的细胞核 D.青霉和酵母菌都是单细胞的真菌 知识点②细菌和真菌的比较 9.下列微生物在结构上与酵母菌属于同一类 的是 () A.牛肝菌 B.金黄色葡萄球菌 C.大肠杆菌 D.空肠弯曲菌 10.(上饶信州区期未)下列关于细菌和真菌的 共同特点的叙述，错误的是 ( A.都有细胞结构 B.都有细胞壁 C.都有细胞核 D.都没有叶绿体 82 七年级生物凡J版 11.下图阴影部分代表大肠杆菌和青霉的共同 特征，其可表示 A.进行孢子生殖 大肠 B.都不能自己产生有机物 杆 背霉 C.都是单细胞生物 D.具有成形的细胞核 知识点③真菌与人类的关系 12.(南昌期末)很多食物的制作会用到一些细 菌或真菌。下列食物的制作与所用菌类相 符的是 ( ①制作面包 酵母菌②制作酸菜 乳酸菌③制作腐乳一霉菌等④制作 米酒一大肠杆菌 A.①②③ B.①②④ C.①③④ D.②③④ 13.(瑞昌段考)下列关于细菌和真菌与人类的 关系的叙述，错误的是 A.都会对动植物造成危害 B.香菇，木耳等可供人类食用 C.利用转基因技术，细菌可生产转基因 药物 D.多数种类能够分解动植物的遗体 14.“甜醅子”是甘肃省特色美食之一，该小吃 用莜麦或青稞发酵制成，甘甜可口，散发出 阵阵酒香。其发酵过程利用到的微生物主 要是 ( A.醋酸菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.大肠杆菌 已课外拓展提高 一、单项选择题 15.(萍乡期未)绍兴腐乳、牦牛酸奶、丹阳黄 酒、古法酱油是我国传统的发酵食品。在 它们的制作过程中，所用菌种在分类上不 同于其他三种的是 () A.绍兴腐乳 B.牦牛酸奶 C.丹阳黄酒 D.古法酱油 16.素材·传统文化河南贾湖遗址发现距今 约9000年的酒的残留物，这说明在贾湖遗 址生活的先人已掌握了利用粮食、蔬果等 酿酒的技术。现代酿酒大多使用酵母菌， 下列关于酵母菌的叙述，错误的是() A酵母菌是原核生物，细胞中没有成形的 细胞核 B.酵母菌能通过出芽生殖产生后代 C.酵母菌发酵能产生酒精 D.利用酵母菌发酵可以制作馒头、面包等 17.(上海中考，有改动)观察青霉的实验中能 看到的物像是 B D 18.(上饶弋阳期中)白毒鹅膏菌毒性很强，其 毒素主要对人体的肝、肾，血管内壁细胞及 中枢神经系统造成损害。下列有关白毒鹅 膏菌的叙述，正确的是 () A.白毒鹅膏菌能自己制造有机物 B.白毒鹅膏菌的子实体由菌柄、菌盖组成 C,组成白毒鹅膏菌的细胞中没有成形的细 胞核 D.白毒鹅膏菌通过产生菌丝繁殖后代 19.(吉安遂川期末)腐乳是传统美食，口感好、 营养价值高，深受人们喜爱。制作腐乳的 原料是豆腐的白坯，白坯接种霉菌后不久 就会长出白毛，对长毛的白坯进行搓毛、盐 渍处理，就成了腐乳。下列叙述不正确的 是 A.霉菌自身能合成有机物，可以提高腐乳 的营养价值 B.白坯上长出的白毛为霉菌的菌丝 C,制作腐乳所用的霉菌的细胞里有成形的 细胞核，是真核生物 D,霉菌可以通过产生大量的孢子来繁殖 后代 20.(赣州经开区期未)下图是青霉和蘑菇的结 构示意图，下列叙述错误的是 A.青霉的孢子着生在①中 B.二者都是多细胞真菌，菌体都由菌丝 构成 C.③和d主要吸收水分和无机盐 D.二者细胞内都没有叶绿体，营养方式是 异养 二、综合题 21.(瑞金期末)下图为小丰同学进行“观察酵 母菌和霉菌”实验时观絮到的物像。请据 图回答下列问题。 图1 图2 (1)显微镜下观察到的酵母菌是图 ,该细胞中能够被染液染色的有 和淀粉粒。 (2)我们能够利用图1所示生物产生的 治疗细菌引起的疾病。图 1中深入营养物质内部的是[③] (3)图2所示生物正在进行 生殖，而图1所示生物是通过[ 进行繁殖的。 上册第二单元 83△13.(1)外骨骼(2)爬行肺(3)胎生、哺乳 (4)身体呈流线型（或骨骼轻、薄，合理即可） 第三章微生物 第一节微生物的分布 课内基础闯关 1.D2.D3.C4.D5.C6.C7.A 题课外拓展提高 8.D9.B10.A11.B 12.(1)高温灭菌(2)C(3)接种(4)无 (5)多(6)避免偶然性，减小实验误差 核心素养专练 13.A 第二节细菌 ©课内基础闯关 1.A2.A3.D4.C5.A6.C7.A 8.B9.A10.D11.C12.C ©课外拓展提高 13.B14.A15.A16.D17.C18.B 19.D20.A21.C22.C 23.(1)成形的细胞核原核(2)⑥鞭毛 (3)芽孢(4)分裂 第三节真菌 课内基础闯关 1.A2.B3.C4.D5.B6.B7.D 8.C9.A10.C11.B12.A13.A14.C ②课外拓展提高 15.B16.A17.C18.B19.A20.C 21.(1)2④细胞核(2)青霉素营养菌丝 (3)出芽①孢子 第四节病毒 课内基础闯关 1.D2.A3.C4.D5.B6.A7.A 罗课外拓展提高 8.B9.C10.B11.C12.D 13.(1)没有蛋白质遗传物质 (2)动物 (3)不能自己 核心素养专练 14.C 微专题六跨学科实践·利用细菌 或真菌制作发酵食品 1.(1)④⑥③①②⑤(2)接种高温灭菌 (3)出芽为酵母菌繁殖提供适量氧气 (4)腐生(5)⑤ 2.(1)高温灭菌(2)接种酵母菌(3)③ 酒精 3.(1)乳酸菌发酵需要氧气（或空气）吗 (2)氧气（或空气）(3)避免高温杀死乳酸 菌(4)甲组玻璃瓶内制作出酸奶，乙组玻 璃瓶内没有制作出酸奶(5)密封 4.(1)分裂(2)为微生物的发酵提供适宜的 温度二氧化碳酵母菌发酵过程中产生 了酒精(3)延长乳酸菌(4)利用甲烷 菌净化污水（或利用苏云金杆菌杀灭害虫， 合理即可) 5.(1)乳酸菌无成形的细胞核(2)减小实 验误差(3)白菜9 第四章生物分类的方法 第一节尝试对生物进行分类 ©课内基础闯关 1.D2.D3.A4.C5.C6.A7.C8.C ©课外拓展提高 9.B10.B11.A 12.(1)无种子有种子一片子叶两片子 叶(2)孢子(3)裸子 上册参考答案 157