第2章 细胞的分子组成（复习课件）生物沪科版2020必修1

第2章 细胞的分子组成 沪科版2020必修一 单元复习 复习目标 说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成，它们以碳链为骨架形成复杂的生物大分子 指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用 举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关 概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质 举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用 阐明蛋白质分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成 概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子 思维导图 思维导图 思维导图 知识剖析 考点01 组成细胞的主要元素 知识讲解 大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 微量元素：Fe、B、Cu、Mo、Zn、Mn等 最基本元素：C 基本元素： C、H、O、N 主要元素： C、H、O、N、P、S 种类 分类 来源 存在 细胞中常见的化学元素，大约有20多种 按元素在生物体内含量分为 按元素在生物体内作用分为 大多以化合物形式存在 有选择地从无机自然界中吸收 组成细胞的元素 6 知识剖析 考点01 组成细胞的主要元素 知识讲解 生物大分子以碳链为骨架 生物大分子 蛋白质 核酸 糖类 脂质 主要元素组成 C、H、O、N、S C、H、O、N、P C、H、O C、H、O 碳骨架周边连接着不同化学基团，具有自己的化学特性，使生物分子具有一定空间结构，进行特定化学反应，从而使生物分子具有特定生物功能的物质基础。 7 知识剖析 典例分析 考点01 组成细胞的主要元素 下列有关组成生物体化学元素的叙述，正确的是（ ） A.微量元素在生物体内含量很少，所以人体不存在微量元素缺乏症 B.每种大量元素在不同的生物体内的含量都是相同的 C.组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素 D.组成生物体的大量元素中C在细胞鲜重中含量总是最多的 C 缺铁会患贫血症 缺碘会患甲状腺肿 鲜细胞中含量最多的化合物是水，含量最高的元素：O>C>H>N 干细胞中含量最多的化合物是蛋白质，含量最高的元素：C>O>N>H 大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 微量元素：Fe、B、Cu、Mo、Zn、Mn等 8 知识剖析 考点02 蛋白质的结构与功能 知识梳理 蛋白质功能 结构物质 催化作用 传递信息 运输作用 免疫作用 调节作用 组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质，占到干重50%以上 9 知识剖析 考点02 蛋白质的结构与功能 知识梳理 氨基酸的结构 至少含有一个氨基（-NH₂）和一个羧基（-COOH）； 有一个氨基（-NH₂）和一个羧基（-COOH）连接在中心碳原子上； 侧链（R基）的不同，决定了氨基酸种类的不同； 10 知识剖析 典例剖析 考点02 蛋白质的结构与功能 氨基酸脱水缩合的过程 氨基酸通过脱水缩合连接形成肽。一个氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）脱水缩合，形成肽键。 与蛋白质相关的计算 肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数（环肽：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数） 蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸个数-水的相对分子数（18）×脱水数 至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数 游离氨基或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。 11 知识剖析 考点02 蛋白质的结构与功能 知识梳理 氨基酸 肽 链 脱水缩合 螺旋折叠 特定空间结构 蛋白质结构与功能的统一性 蛋白质的空间结构取决于肽链的氨基酸序列 蛋白质的功能与其特定的空间结构紧密相关 高温、强酸、强碱等一些物理或化学因素会引起蛋白质空间结构发生变化，导致蛋白质的功能受到影响，甚至完全丧失 12 知识剖析 典例剖析 考点02 蛋白质的结构与功能 1.某多肽化合物水解后可得到下列三种氨基酸，下列描述正确的是（     ）   A．该多肽含三个肽键 B．甘氨酸的R基是－COOH C．该肽是四肽化合物 D．赖氨酸的R基中含有－NH2 D 肽键数=氨基酸数-肽链数=氨基酸数-1 13 知识剖析 典例剖析 考点02 蛋白质的结构与功能 2．胶原蛋白广泛应用于手术伤口缝合、美容产品制造等领域，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列有关叙述正确的是（　　） A．皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被细胞直接吸收 B．加热变性后的蛋清蛋白更容易被人体吸收 C．两种蛋白合成时产生的H2O中的氢只来自氨基 D．组成这两种蛋白质的氨基酸的种类一定相同 B 蛋白质是生物大分子 蛋白合成时产生的H2O中的氢来自氨基和羧基 蛋白质具有多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序以及蛋白质的空间结构不同 14 知识剖析 考点03 核酸的结构与功能 知识梳理 简称“RNA” 核酸 简称“DNA” 种类 脱氧核糖核酸 原核细胞 分布 DNA 真核细胞 核糖核酸 主要分布在细胞核当中，线粒体、叶绿体内也有少量的DNA 主要分布在拟核（环状DNA分子） RNA 主要分布在细胞质 必修1 分子与细胞 组成元素：C、H、O、N、P 15 知识剖析 考点03 核酸的结构与功能 知识梳理 比较项目 脱氧核糖核酸（DNA） 核糖核酸（RNA） 基 本 单 位 名称 脱氧核苷酸（4种） 核糖核苷酸（4种） 结构图     组 成   无机酸 磷酸 五碳糖 脱氧核糖 核糖 含氮碱基 A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）、 G（鸟嘌呤）、T（胸腺嘧啶）  A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）、 G（鸟嘌呤）、U（尿嘧啶）  一般结构 两条核苷酸链 一条核苷酸链 分布 主要在细胞核，线粒体、叶绿体也少量含有 主要在细胞质 相同点 含有磷酸基团、五碳糖和碱基 16 知识剖析 知识梳理 考点03 核酸的结构与功能 核酸 功能 核酸是细胞内携带遗传信息的物质 核酸在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用 17 知识剖析 典例剖析 考点03 核酸的结构与功能 1.下列关于核酸的叙述中，正确的是（     ） A．DNA和RNA都是人的遗传物质 B．DNA和RNA的基本单位完全相同 C．豌豆叶肉细胞内的核酸含有5种碱基 D．真核细胞的DNA只分布在细胞核内，RNA只分布在细胞质中 C DNA基本组成单位是脱氧核苷酸 RNA的基本组成单位是核糖核苷酸 DNA和RNA，共含有A、U、C、G、T 真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，线粒体、叶绿体也少量含有 RNA主要分布在细胞质中 18 知识剖析 典例剖析 考点03 核酸的结构与功能 D 2.分析HIV（艾滋病毒）的化学组成，得到如图所示分子示意图，下列叙述正确的是（     ） A．a→A的过程中C和O原子数目会减少 B．HIV中含有区别于其他生物的特有元素 C．b→B的过程通过肽键相连 D．HIV的遗传信息储存于大分子B中 氨基酸 蛋白质 RNA 核糖核苷酸 磷酸二酯键 19 知识剖析 考点04 糖类的结构与功能 知识梳理 元素组成：C、H、O元素 分子式：Cn（H2O）m 功能：糖类是光合作用的产物，在地球上含量非常丰富，不仅 是维持生物体生命活动所需能量的主要来源，也是组成生物体结构的基本原料 糖类元素组成和功能 20 知识剖析 考点04 糖类的结构与功能 知识梳理 常见糖类类别 分布 功能 单糖 （不能水解的最简单的糖） 五碳糖 核糖 各种细胞中 RNA的组成成分 脱氧核糖 各种细胞中 DNA的组成成分 六碳糖 葡萄糖 各种细胞中 生命活动的主要能源物质 果糖 植物细胞中 半乳糖 动物细胞中 双糖 （由两个单糖经脱水缩合而连接在一起的糖类） 麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖） 植物、发芽的小麦种子中较多 都提供能量 蔗糖（葡萄糖+果糖） 植物、甜菜、甘蔗中较多 乳糖（葡萄糖+半乳糖） 动物的乳汁中 多糖 （由许多单子经脱水缩合后连接形成的大分子） 淀粉 植物的贮藏器官中 储能物质 纤维素 植物细胞壁中 支持、保护 糖原 肝糖原 人和动物肝脏细胞中 储能、调节血糖平衡 肌糖原 人和动物肌肉细胞中 储存和提供能量 21 知识剖析 典例剖析 考点04 糖类的结构与功能 1.下列关于细胞内糖类的叙述，错误的是（     ） A．葡萄糖是构成纤维素的基本单位 B．糖类物质都是细胞内的能源物质，都能为生命活动提供能量 C．葡萄糖是动植物细胞都有的单糖 D．蔗糖和麦芽糖水解的产物中都有葡萄糖 B 核糖是RNA的成分 纤维素是细胞壁的成分 蔗糖=葡萄糖+果糖 乳糖-葡萄糖+半乳糖 2．动植物体中都有的糖是（     ） A．淀粉和葡萄糖 B．脱氧核糖和纤维素 C．蔗糖和乳糖 D．核糖和葡萄糖 D 植物特有 植物特有 植物特有 动物特有 22 知识剖析 考点05 脂质的结构与功能 知识梳理 元素组成：C、H、O元素，有些还含有N、P 性质：脂质通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂 种类：脂肪、磷脂和固醇 脂肪 (甘油三酯) 组成 分类 功能 1甘油+3脂肪酸 植物脂肪：含不饱和脂肪酸 动物脂肪：含饱和脂肪酸 细胞中储能效率最高的物质 减少身体热量散失、维持体温恒定的作用 保护内脏器官、缓冲和减压的功能 23 知识剖析 考点05 脂质的结构与功能 知识梳理 磷脂 元素 组成 功能 C、H、O、N、P 亲水头部：含氮碱基、磷酸、甘油 疏水尾部：2个脂肪酸 细胞质膜的基本骨架：磷脂双分子层 固醇 胆固醇 植物固醇 酵母固醇 构成动物细胞质膜重要成分 参与血液中脂质的运输 合成性激素、维生素D等物质的原料 24 知识剖析 典例剖析 考点05 脂质的结构与功能 “地沟油”泛指各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。“地沟油”的主要成分是脂质，但同时含有许多致癌的毒性物质。下列有关 “地沟油”主要成分的叙述，正确的是（     ） A．组成元素一定含有C、H、O B．是生物体主要的能源物质 C．对人体来说，它是一种生物致癌因子 D．是一种水溶性很好的物质 A 脂肪的组成元素为C、H、O 储能物质 脂溶性 25 知识剖析 考点06 检测生物组织中的 还原糖、脂肪和蛋白质 知识梳理 营养物质 试剂 条件 现象 淀粉 碘液（棕黄色）   变蓝 葡萄糖等还原性糖 班氏试剂（蓝色） 水浴加热 黄红色沉淀 脂肪 苏丹Ⅳ（猩红色）   红色 蛋白质 双缩脲试剂（蓝色） NaOH、CuSO4 先加NaOH、后加CuSO4 紫色 进行蛋白质定量分析 分光光度法 26 知识剖析 考点06 检测生物组织中的 还原糖、脂肪和蛋白质 典例剖析 为了探究“神舟十三号”航天员食用的“牙膏食品”中含有的营养成分，某同学进行了相关实验，得到的结果如表所示，据此可判断“牙膏食品”中含有的主要成分为（　　） 试管编号 甲 乙 丙 所用试剂 班氏试剂 双缩脲试剂 苏丹Ⅳ染液 试管中颜色 （水浴加热后）蓝色 紫色 红色 A．蛋白质 B．还原糖 C．蛋白质、脂肪 D．还原糖、脂肪 C 无黄红色沉淀 没有还原糖 蛋白质 脂肪 27 知识剖析 考点07 水的存在形式与作用 知识梳理 水的含量：水是细胞中含量最多的化合物（60%-95%） 理化性质：（1）细胞中的物质运输和化学反应提供介质； （2）水的比热容大，能维持细胞温度的相对稳定,有助于细胞生命活动的进行。 细胞中水的存在形式 定义 自由水 绝大部分的水呈游离状态，可以自由流动 细胞内其他化合物相结合的水 特点 维持其他分子的结构和活性起着非常重要的作用 作为机体组成的一部分，调节植物抗逆性 功能 不流动、不易散失、含量较稳定 结合水 定义 特点 功能 可流动、易蒸发、易散失 参与物质运输 作为化学反应提供介质 调节新陈代谢 比热容大，用于维持体温恒定 相互转化 28 知识剖析 考点07 水的存在形式与作用 典例剖析 1.根据表中生物体含水量（%）的数据，不能得出的结论是（ ） 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 休眠种子 97 80～85 78 65 90 60～80 <10 A．各种类型的生物体中都有一定的含水量，但是不同 B．水生生物的体内含水量相对于陆生生物而言比较高 C．生命活动处于极微弱状态的休眠种子也不能没有水 D．生命代谢越旺盛的生物体或器官中含水量相对越高 D 29 知识剖析 考点07 水的存在形式与作用 典例剖析 A 2.刺猬入冬时，细胞中自由水与结合水随时间的相对含量会发生变化。下列曲线图中表示正确的是（     ） B． C． D． A． 结合水与自由水比例相对增高时，细胞的代谢减慢，抗性增强；反之代谢快，抗性差 30 知识剖析 考点08无机盐作用 知识梳理 无机盐 含量 存在形式 功能 很少 大多数以离子状态存在 生物体内重要化合物的组成成分 直接参与机体代谢活动 调节内环境的稳定 Mg2+-叶绿素;Fe2+-血红蛋白 Ca2+含量低，引发肌肉抽搐等症状 HCO3-,HPO42-和H2PO4-酸碱度平衡 31 知识剖析 考点08无机盐作用 典例剖析 1.老年人如果缺钙容易导致骨质疏松，这说明无机盐的作用是（     ） A．对维持内环境稳态有重要作用 B．参与机体的代谢活动 C．是生物体内化合物的组成成分 D．以离子状态存在容易流失 2.英国医生塞达尼·任格在对离体蛙心进行的实验中发现，用不含钙的生理盐水灌注蛙心，其收缩不能维持；用含有少量钙和钾的生理盐水灌注时，蛙心可持续跳动数小时。实验说明钙盐和钾盐（     ） A．对于维持细胞的正常形态有着重要作用 B．是细胞中某些复杂化合物的重要组成成分 C．为蛙心细胞提供能量，使得蛙心可持续跳动 D．对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用 C D 32 综合训练 一份营养丰富且均衡的餐食应包含主食(米饭或面食)、蔬菜、肉类、奶制品和水果等，这些食物能提供人体所需的糖类、脂质、蛋白质等营养物质。下表是某中学食堂贴出的某天的菜谱。 套餐类型 套餐 1 套餐2 套餐 3 菜谱 咖喱大排饭；山药木耳肉丝；香菇青菜；零卡雪碧 腐乳炒饭；椒盐鸭翅；木耳鸡毛菜；番茄冬瓜汤 叉烧饭；红烧大闸蟹；酸辣大白菜；榨菜鸡蛋汤 （1）晒干的大米因含淀粉而保留有水分，青菜因饱含水分而倍感新鲜，晒干的大米和新鲜的青菜中的水的主要存在形式分别是（     ） A．自由水、结合水 B．自由水、自由水 C．结合水、结合水 D．结合水、自由水 （2）经过一上午的学习，同学们往往会感觉饥饿，但此时机体内的血糖仍维持在相对稳定的水平，这是由于人体细胞中的糖原分解为          进入血液，以维持血糖的稳定。以下同学们的午餐中的物质属于糖类的是            (编号选填) ①咖哩大排饭中的淀粉②香菇青菜中的纤维素③零卡雪碧中的木糖醇 (C₅H₁₂O₅)④香酥鸭腿中的油脂 D 葡萄糖 ①② 脂类 醇类 33 综合训练 （3）下列关于鸭腿和番茄内物质的叙述，正确的是（    ） A．细胞中的无机盐均以离子的形式存在 B．缺少微量元素镁会影响番茄光合作用的进行 C．两者细胞内元素的种类和含量都相同 D．两者体内的主要化合物都是以碳链为骨架构成 豆腐是以大豆为原料制作而成的豆制品，因含有大豆乳清蛋白等多种优质植物蛋白而深受人们的喜爱。大豆乳清蛋白包含多种蛋白质，其中β——伴大豆球蛋白是由三条不同的肽链组成，这三条肽链分别含有氨基酸的数量为623、621、439个。 （4）三条肽链的组成成分中均富含谷氨酸，已知谷氨酸的R基团为——C₃H₅O₂，请画出谷氨酸的结构式                     ，1分子β—伴大豆球蛋白所含有的肽键数目是                   。 （5）某同学十分爱吃套餐2中的腐乳炒饭，腐乳是由毛霉参与发酵的大豆制品。在发酵过程中，豆腐中的大分子物质会被毛霉分解成小分子。下列能表示这一过程的是              （编号选填）。   D 1680个 ① 大量元素 无机盐大多数以离子的形式存在 肽键数=氨基酸数-肽链数=623+621+439- 3=1680 34 综合训练   “秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”。金秋时节，螃蟹成为崇明家家户户餐桌上的一道美味。河蟹的可食用部分一般包括蟹黄、蟹膏和蟹肉，其营养成分如下表所示。 河蟹每 100g可食用部分中的营养成分 成分 水 蛋白质 脂肪 碳水化合物 无机盐 含量 75.1~77.8% 13.5~17.7% 2.2~2.7% 1.6~4.5% 1.7~2.3% （6）蟹黄和蟹膏中富含脂肪酸，这是河蟹味道鲜美的重要原因，脂肪酸可参与表2中脂肪的合成，脂肪分子的构成除了脂肪酸还有          ；处于卵巢快速发育阶段的河蟹，由消化腺摄取的胆固醇可快速转移到卵巢中，据此推测胆固醇进入卵巢后可参与           的合成，从而调节河蟹的性成熟。 （7）如需检测河蟹中蛋白质，则检测蛋白质所需试剂和呈现的颜色分别是           （编号选填）。 ①碘液        ②班氏试剂       ③双缩脲试剂        ④蓝色        ⑤紫色        ⑥黄红色 （8）碳水化合物是糖类的俗称，是河蟹生命活动所需能量的主要来源。表中与糖类化学元素组成不完全相同的有机物营养成分是            ；河蟹细胞内可能含有的糖类有      （选择下列的编号作答）。 ①葡萄糖       ②果糖            ③麦芽糖             ④糖原        ⑤纤维素 甘油 雌激素 ③⑤ 蛋白质 ①④ 糖类元素C、H、O，蛋白质是C、H、O、N等 35 归纳总结 化学元素 生物体的化合物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 有机化合物 无机化合物 细胞 沪科版2020必修一 单元复习 感谢观看 THANKS $$