《客房服务与管理》清洁保养客房（3）-知识点训练卷 重庆市旅游类考纲百套卷第20卷（原卷版+解析版）

编写说明：2026版重庆市《旅游类考纲百套卷》依据重庆市高等职业教育分类考试专业综合理论测试旅游类考试说明编写。本套试卷共90份，由三个部分组成，第一部分是根据考纲要求编写的知识点训练卷，共60份；第二部分是常考题训练卷，共计20份；第三部分是专业综合训练卷，参考历年来旅游类专业考试真题，共10份。 本试卷是2026版重庆市《旅游类考纲百套卷》的第20卷，按知识模块2.客房服务与管理——清洁保养客房的三点范围和要求编写。其要求是：实施计划卫生了解计划卫生的意义。理解客房计划卫生的内容；虫害的控制；计划卫生的管理。掌握客房消毒；客房清洁保养的质量控制。 2026版重庆市《旅游类考纲百套卷》 第20卷 知识模块2.客房服务与管理 清洁保养客房（3） 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共计40分） 1. 客房卧室应定期进行预防性消毒，包括每天的通风换气、日光照射及( )一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。 A.10天 B.一周 C.一个月 D.两周 2. 据英国报刊报道，对饭店造成损害最大的是( ) A.蚂蚁 B.老鼠 C.蟑螂 D.家具甲虫 3. 室内采光是指让阳光通过门窗照射到地面，以杀死病菌。夏季利用( )h日照，可杀死空气中的大部分致病微生物。 A.1 B.2 C.3 D.4 4. ( )是通过氧化作用，将微生物细胞原生质破坏，致使其死亡的消毒方法。 A.干热消毒法 B.煮沸消毒法 C.擦拭消毒法 D.喷洒消毒法 5. 煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于100 ℃的沸水中煮( )min的消毒方法。 A.5 B.10 C.15～30 D.20～40 6. ( )是服务员自查后的第一道检查关口，往往也是最后一道检查关口。 A.主管抽查 B.领班检查 C.经理检查 D.大堂副理检查 7. 主管通常是对客房进行抽查，抽查的数量一般不得少于其所管客房数量的( )。 A.10% B.20% C.30% D.40% 8. “84”消毒液的配置浓度为( )。 A.0.5%-1% B.0.2%-0.5% C.0.3%-0.5% D.0.5%-0.8% 9. 要保证客房清洁保养工作的质量，有关人员必须加强检查督导。主管通常是对客房进行抽查，抽查的数量一般不得少于其所管客房数的( )%。 A.10 B.20 C.30 D.40 10. 需要每15天做计划卫生的项目是( ) A.清洁热水器、洗杯机 B.干洗毛毯 C.墙纸吸尘 D.湿洗地毯 11. 一般适合杯具的消毒方法是( ) A.紫外线消毒法 B.擦拭消毒法 C.浸泡消毒法 D.煮沸消毒法 12. 紫外线消毒法一般安装一支30w紫外线灯管，灯距地面（ ）左右，每次照射2h。 A.0.5m B.1m C.2.5m D.5m 13. ( )每天都应安排一定时间到客房楼层进行巡视和检查，这是了解楼层工作状况、控制楼层工作质量最为可靠、有效的办法。 A.领班 B.主管 C.客房部经理 D.大堂副理 14. 空房放水，需要( )进行。 A.每天 B.3天 C.5天 D.每周 15. ( )不仅可以改善空气环境，而且可以防止细菌和螨虫等滋生。 A.通风 B.日照 C.紫外线 D.煮沸消毒 16. ( )也要经常到客房楼层进行检查，尤其要对所有的贵宾房进行检查。 A.主管 B.大堂副理 C.领班 D.经理 17. ( )应该抽出一定的时间对客房楼层工作进行检查，一方面是对客房工作的重视，另一方面也是了解饭店客房的现状、客房员工的思想和业务状况的措施之一。 A.领班 B.主管 C.大堂副理 D.饭店总经理 18. 氯胺T钠的配置浓度为( )，配好的溶液只能使用一天。 A.0.5% B.0.3% C.0.8% D.1.2% 19. 煮沸消毒法是将刷洗干净的杯具置于100℃的沸水中煮( )的消毒方法。 A.15-30min B.10-20min C.5-15min D.20-30min 20. 虫害防治的基本方法不包括( ) A. 控制虫害来源 B.保持房间的潮湿 C.及时发现和治理虫害 D.聘请专家或专业公司 二、判断题 (本大题共15小题，每小题2分，共计30分) 1. 喷洒消毒可避免消毒剂对人体肌肤的损伤。( ) 2. 季节性大扫除或年度大扫除一般都在酒店的旺季进行。( ) 3. 卫生间在客房里属客人非主要逗留区，因此病菌污染较少，无须天天消毒。( ) 4. 客房服务员清洁卫生间时，可以直接上手操作。( ) 5. 在计划卫生中，有不少都是需要高空作业的项目，要特别注意安全。( ) 6. 清洁卫生间排气扇外罩，一般一周一次。( ) 7. “84”消毒液为饭店常用消毒液，为增强消毒功效，最好不要稀释使用。( ) 8. 严格实行上下班换工作服制度，主要是为了让客人区分服务员的身份。( ) 9. 清扫住客房时，可遵从客人意见或将空调开到低档，无人时则可开到中档。( ) 10. 在饭店里最常见的甲虫有地毯甲虫、家具甲虫。( ) 11. 开夜床时，若两人入住标准间，则各自开靠床头柜的一侧，也可同方向开。( ) 12. 虫害并不可怕，只要把虫子赶出饭店就行了。( ) 13. 每天要用湿抹布擦拭空房的家具、设备及物品上的浮尘。( ) 14. 据英国报刊报道，对饭店造成损害最大的是家具甲虫，其次是老鼠、苍蝇。( ) 15. 虫害的防治没有办法治本，只能想办法治标。( ) 三、简答题 (共2小题，每小题8分，共计16分) 1.客房清洁保养质量控制的检查制度包括哪些内容？ 2.简述茶具、酒具的消毒要求？ 四、案例分析题 (共1小题，共计14分) 东盟博览会期间，南宁某星级饭店的客房部接待了一个洽谈会议团队，客人非常多，所以服务员清扫房间的任务量很大。某实习生正在一间客房里做床，他急急忙忙撤下单子，发现褥垫上有块污渍，由于还有许多房间要做，也顾不得把褥垫更换，就把干净床单往上一铺，便开始包床单了。这间房整理好后，该实习生离开了房间。正巧，这间房间用来接待VIP客人。客房部经理亲自来检查房间，发现褥垫上有污渍，十分生气。他说：“不管是什么样的客人住了这间房，若发现床单下铺着有污渍的褥垫，都会影响情绪，休息也不会安心，影响舒适与安全感。很可能还会影响到他在南宁的心情，甚至会拒付房费。失去客人饭店也会蒙受损失，这后果很严重。” (1)请分析该案例服务员操作失误的地方。 (2)客房服务员应该有什么样的责任和工作态度才能做好这项工作？ (3)该案例给了你哪些启示？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：2026版重庆市《旅游类考纲百套卷》依据重庆市高等职业教育分类考试专业综合理论测试旅游类考试说明编写。本套试卷共90份，由三个部分组成，第一部分是根据考纲要求编写的知识点训练卷，共60份；第二部分是常考题训练卷，共计20份；第三部分是专业综合训练卷，参考历年来旅游类专业考试真题，共10份。 本试卷是2026版重庆市《旅游类考纲百套卷》的第20卷，按知识模块2.客房服务与管理——清洁保养客房的三点范围和要求编写。其要求是：实施计划卫生了解计划卫生的意义。理解客房计划卫生的内容；虫害的控制；计划卫生的管理。掌握客房消毒；客房清洁保养的质量控制。 2026版重庆市《旅游类考纲百套卷》 第20卷 知识模块2.客房服务与管理 清洁保养客房（3） 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共计40分） 1. 客房卧室应定期进行预防性消毒，包括每天的通风换气、日光照射及( )一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。 A.10天 B.一周 C.一个月 D.两周 【答案】B 【解析】卧室应定期进行预防性消毒，包括每天的通风换气、日光照射及每星期进行一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害，以保持卧室的卫生，预防传染病的传播。 2. 据英国报刊报道，对饭店造成损害最大的是( ) A.蚂蚁 B.老鼠 C.蟑螂 D.家具甲虫 【答案】D 【解析】据英国报刊报道，对饭店造成损害最大的是家具甲虫，其次是老鼠、苍蝇和蚂蚁。 3. 室内采光是指让阳光通过门窗照射到地面，以杀死病菌。夏季利用( )h日照，可杀死空气中的大部分致病微生物。 A.1 B.2 C.3 D.4 【答案】B 【解析】室内采光是指让阳光通过门窗照射到地面，以杀死病菌。冬季利用3h日照，夏季利用2h日照，可杀死空气中的大部分致病微生物。 4. ( )是通过氧化作用，将微生物细胞原生质破坏，致使其死亡的消毒方法。 A.干热消毒法 B.煮沸消毒法 C.擦拭消毒法 D.喷洒消毒法 【答案】A 【解析】干热消毒法是通过氧化作用，将微生物细胞原生质破坏，致使其死亡的消毒方法。 5. 煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于100 ℃的沸水中煮( )min的消毒方法。 A.5 B.10 C.15～30 D.20～40 【答案】C 【解析】煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于100 ℃的沸水中煮15-30min的消毒方法。 6. ( )是服务员自查后的第一道检查关口，往往也是最后一道检查关口。 A.主管抽查 B.领班检查 C.经理检查 D.大堂副理检查 【答案】B 【解析】领班检查是服务员自查后的第一道检查关口，往往也是最后一道检查关口。 7. 主管通常是对客房进行抽查，抽查的数量一般不得少于其所管客房数量的( )。 A.10% B.20% C.30% D.40% 【答案】A 【解析】主管通常是对客房进行抽查，抽查的数量一般不得少于其所管客房数量的10%。 8. “84”消毒液的配置浓度为( )。 A.0.5%-1% B.0.2%-0.5% C.0.3%-0.5% D.0.5%-0.8% 【答案】B 【解析】“84”消毒液的配置浓度为0.2%-0.5%，能快速杀死甲、乙型肝炎病毒、艾滋病毒、脊髓炎病毒和细菌芽孢等。 9. 要保证客房清洁保养工作的质量，有关人员必须加强检查督导。主管通常是对客房进行抽查，抽查的数量一般不得少于其所管客房数的( )%。 A.10 B.20 C.30 D.40 【答案】A 【解析】要保证客房清洁保养工作的质量，有关人员必须加强检查督导。主管通常是对客房进行抽查，抽查的数量一般不得少于其所管客房数的10%。 10. 需要每15天做计划卫生的项目是( ) A.清洁热水器、洗杯机 B.干洗毛毯 C.墙纸吸尘 D.湿洗地毯 【答案】A 【解析】15天计划卫生项目包括：清洁热水器、洗杯机；冰箱除霜；用医用酒精棉球清洁电话机；清洁空调出风口、百叶窗。 11. 一般适合杯具的消毒方法是( ) A.紫外线消毒法 B.擦拭消毒法 C.浸泡消毒法 D.煮沸消毒法 【答案】C 【解析】浸泡消毒法一般适合于杯具的消毒。 12. 紫外线消毒法一般安装一支30w紫外线灯管，灯距地面（ ）左右，每次照射2h。 A.0.5m B.1m C.2.5m D.5m 【答案】C 【解析】紫外线消毒法一般安装一支30w紫外线灯管，灯距地面2.5m左右，每次照射2h。此法适用于消毒卫生间的空气。 13. ( )每天都应安排一定时间到客房楼层进行巡视和检查，这是了解楼层工作状况、控制楼层工作质量最为可靠、有效的办法。 A.领班 B.主管 C.客房部经理 D.大堂副理 【答案】C 【解析】客房部经理每天都应安排一定时间到客房楼层进行巡视和检查，这是了解楼层工作状况、控制楼层工作质量最为可靠、有效的办法。 14. 空房放水，需要( )进行。 A.每天 B.3天 C.5天 D.每周 【答案】A 【解析】计划卫生中每天进行的项目有：清洁地毯、墙纸污迹；清洁冰箱，打开灯罩上的灰尘；（空房）放水。 15. ( )不仅可以改善空气环境，而且可以防止细菌和螨虫等滋生。 A.通风 B.日照 C.紫外线 D.煮沸消毒 【答案】A 【解析】通风不仅可以改善空气环境，而且可以防止细菌和螨虫等滋生。 16. ( )也要经常到客房楼层进行检查，尤其要对所有的贵宾房进行检查。 A.主管 B.大堂副理 C.领班 D.经理 【答案】B 【解析】大堂副理也要经常到客房楼层进行检查，尤其要对所有的贵宾房进行检查。 17. ( )应该抽出一定的时间对客房楼层工作进行检查，一方面是对客房工作的重视，另一方面也是了解饭店客房的现状、客房员工的思想和业务状况的措施之一。 A.领班 B.主管 C.大堂副理 D.饭店总经理 【答案】D 【解析】饭店总经理应该抽出一定的时间对客房楼层工作进行检查，一方面是对客房工作的重视，另一方面也是了解饭店客房的现状、客房员工的思想和业务状况的措施之一。 18. 氯胺T钠的配置浓度为( )，配好的溶液只能使用一天。 A.0.5% B.0.3% C.0.8% D.1.2% 【答案】B 【解析】氯胺T钠的配置浓度为0.3%，配好的溶液只能使用一天。 19. 煮沸消毒法是将刷洗干净的杯具置于100℃的沸水中煮( )的消毒方法。 A.15-30min B.10-20min C.5-15min D.20-30min 【答案】A 【解析】煮沸消毒法是将刷洗干净的杯具置于100℃的沸水中煮15-30min的消毒方法。 20. 虫害防治的基本方法不包括( ) A. 控制虫害来源 B.保持房间的潮湿 C.及时发现和治理虫害 D.聘请专家或专业公司 【答案】B 【解析】虫害防治的基本方法包括：控制虫害来源、及时发现和治理虫害、聘请专家或专业公司 二、判断题 (本大题共15小题，每小题2分，共计30分) 1. 喷洒消毒可避免消毒剂对人体肌肤的损伤。( ) 【答案】√ 【解析】为了避免对人体肌肤的损伤，可采用喷洒方法消毒。 2. 季节性大扫除或年度大扫除一般都在酒店的旺季进行。( ) 【答案】× 【解析】季节性大扫除或年度大扫除，一个楼层通常要进行一个星期，因而只能在淡季进行。 3. 卫生间在客房里属客人非主要逗留区，因此病菌污染较少，无须天天消毒。( ) 【答案】× 【解析】卫生间的设备、用具易被病菌污染，因此，卫生间必须做到天天彻底清扫，定期消毒，经常保持整洁。 4. 客房服务员清洁卫生间时，可以直接上手操作。( ) 【答案】× 【解析】清洁卫生间时，应戴好胶皮手套。 5. 在计划卫生中，有不少都是需要高空作业的项目，要特别注意安全。( ) 【答案】√ 【解析】在计划卫生中，有不少都是需要高空作业的项目，要特别注意安全。 6. 清洁卫生间排气扇外罩，一般一周一次。( ) 【答案】× 【解析】清洁卫生间排气扇外罩，5天进行一次。 7. “84”消毒液为饭店常用消毒液，为增强消毒功效，最好不要稀释使用。( ) 【答案】× 【解析】“84”消毒液需要稀释使用，配置浓度为0.2%-0.5%。 8. 严格实行上下班换工作服制度，主要是为了让客人区分服务员的身份。( ) 【答案】× 【解析】严格实行上下班换工作服制度，让工作服起到“隔离层”的作用。 9. 清扫住客房时，可遵从客人意见或将空调开到低档，无人时则可开到中档。( ) 【答案】× 【解析】清扫住客房时，可遵从客人意见或将空调开到中档，无人时则可开到低挡。 10. 在饭店里最常见的甲虫有地毯甲虫、家具甲虫。( ) 【答案】√ 【解析】据英国报刊报道，对饭店造成损害最大的是家具甲虫，其次是老鼠、苍蝇和蚂蚁。 11. 开夜床时，若两人入住标准间，则各自开靠床头柜的一侧，也可同方向开。( ) 【答案】√ 【解析】开夜床时，若两人入住标准间，则各自开靠床头柜的一侧，也可同方向开。 12. 虫害并不可怕，只要把虫子赶出饭店就行了。( ) 【答案】× 【解析】虫害几乎是无孔不入的，不仅会对食品、纺织品、电线、管道等造成损坏，甚至还可酿成事故或灾难，无论对客人或是饭店，其后果是不堪设想的，因此防治虫害是客房清洁卫生工作的一项重要内容。 13. 每天要用湿抹布擦拭空房的家具、设备及物品上的浮尘。( ) 【答案】× 【解析】每天要用干抹布擦拭空房的家具、设备及物品上的浮尘。 14. 据英国报刊报道，对饭店造成损害最大的是家具甲虫，其次是老鼠、苍蝇。( ) 【答案】√ 【解析】据英国报刊报道，对饭店造成损害最大的是家具甲虫，其次是老鼠、苍蝇。 15. 虫害的防治没有办法治本，只能想办法治标。( ) 【答案】× 【解析】虫害的防治，既要治标又要治本。 三、简答题 (共2小题，每小题8分，共计16分) 1.客房清洁保养质量控制的检查制度包括哪些内容？ 【答案】客房清洁保养质量控制的检查制度包括：服务员自查、领班检查、主管抽查、经理检查、大堂副理检查、总经理检查。 【解析】客房清洁保养质量控制的检查制度包括：服务员自查、领班检查、主管抽查、经理检查、大堂副理检查、总经理检查。 2.简述茶具、酒具的消毒要求？ 【答案】①走客房的杯具必须统一撤换，进行严格的洗涤消毒。 ②客人用过的杯具每天都必须撤换，统一送至杯具洗涤室进行洗涤消毒。 ③楼层应配备消毒设备和用具。 【解析】①走客房的杯具必须统一撤换，进行严格的洗涤消毒。 ②客人用过的杯具每天都必须撤换，统一送至杯具洗涤室进行洗涤消毒。 ③楼层应配备消毒设备和用具。 四、案例分析题 (共1小题，共计14分) 东盟博览会期间，南宁某星级饭店的客房部接待了一个洽谈会议团队，客人非常多，所以服务员清扫房间的任务量很大。某实习生正在一间客房里做床，他急急忙忙撤下单子，发现褥垫上有块污渍，由于还有许多房间要做，也顾不得把褥垫更换，就把干净床单往上一铺，便开始包床单了。这间房整理好后，该实习生离开了房间。正巧，这间房间用来接待VIP客人。客房部经理亲自来检查房间，发现褥垫上有污渍，十分生气。他说：“不管是什么样的客人住了这间房，若发现床单下铺着有污渍的褥垫，都会影响情绪，休息也不会安心，影响舒适与安全感。很可能还会影响到他在南宁的心情，甚至会拒付房费。失去客人饭店也会蒙受损失，这后果很严重。” (1)请分析该案例服务员操作失误的地方。 (2)客房服务员应该有什么样的责任和工作态度才能做好这项工作？ (3)该案例给了你哪些启示？ 【答案】(1)发现褥垫有污渍没有更换，仅仅覆盖遮掩。 (2)客房的清洁卫生是住店客人最敏感的问题。客房的许多设施设备都是直接与客人身体接触的，必须保证清洁卫生，才能保障客人的身体健康。 为满足客人的住宿要求清洁的心理，服务员在清扫房间时，必须严格按清扫程序和卫生标准来操作，不允许有一丝一毫的马虎，更不允许自主减少清扫程序。若只做表面文章，而不彻底清扫整理，一旦客人发现不清洁的地方，就会给饭店带来严重的后果。 (3)①客人对客房的基本要求是清洁卫生。 ②客房服务员做房时必须严格遵照程序标准进行，不能只做表面文章。 ③褥垫撤换不会每天进行，属于计划卫生不能拘于规定的时间进行。 ④只有日常卫生和计划卫生相结合，才能保证客房清洁保养的质量。 【解析】(1)发现褥垫有污渍没有更换，仅仅覆盖遮掩。 (2)客房的清洁卫生是住店客人最敏感的问题。客房的许多设施设备都是直接与客人身体接触的，必须保证清洁卫生，才能保障客人的身体健康。 为满足客人的住宿要求清洁的心理，服务员在清扫房间时，必须严格按清扫程序和卫生标准来操作，不允许有一丝一毫的马虎，更不允许自主减少清扫程序。若只做表面文章，而不彻底清扫整理，一旦客人发现不清洁的地方，就会给饭店带来严重的后果。 (3)①客人对客房的基本要求是清洁卫生。 ②客房服务员做房时必须严格遵照程序标准进行，不能只做表面文章。 ③褥垫撤换不会每天进行，属于计划卫生不能拘于规定的时间进行。 ④只有日常卫生和计划卫生相结合，才能保证客房清洁保养的质量。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$