4.1煎荷包蛋（教学设计）-2024-2025学年四年级劳动下册（人教版）

该小学劳动教育教学设计聚焦四年级《煎鸡蛋》教学，通过猜菜名游戏和鸡蛋营养视频导入，梳理煎鸡蛋的步骤技巧，搭建从兴趣激发到实践操作的学习支架。 亮点在于学情分析用问卷数据精准指导，小组分工合作提升劳动能力与团队精神，安全贴士与实践结合培养规范劳动习惯，作品评价增强成就感，任务单延伸巩固劳动观念，为教师提供可操作流程，助学生提升生活自理能力。

学做美食小达人 ——《煎鸡蛋》教学设计 单位：祁阳市龙山街道百花小学 作者：董姣艳 版本：人教版劳动教育四年级下册 章节：第一章 劳动项目一 教材解读         《煎鸡蛋》是人教版小学劳动教育四年级下册第一章劳动项目1，本章劳动教育主题是“生活自理爱劳动”，本章教学属于劳动教育主要内容中的“日常生活劳动教育”部分，要让学生立足个人生活事务处理，注重生活能力和良好习惯的培养，树立自立自强的意识。 学情分析         四年级学生已经有一定的动手实践操作能力，并有主动为家里承担一定劳动任务的意识，但是烹饪方面的事情做得较少，每个家庭使用的灶具不一样。通过问卷调查，69.35%的学生家里使用的是煤气灶；53.23%的同学不会做菜；48.38%的同学试过煎鸡蛋，但效果不好；48.39%的同学不会放油、盐等调料；74.19%的同学已经会打鸡蛋。 教学工具 工具：电煎锅        木铲        碗       盘        碟 材料：鸡蛋          食用油         盐        胡椒粉等 教学目标 劳动观念：通过煎鸡蛋的实践活动，让学生懂得“自己动手、丰衣足食”的道理。 劳动能力：通过学习煎鸡蛋的过程，学生能独立煎鸡蛋，提高动手能力和生活自理能力。 劳动习惯和品质：养成从小爱劳动的习惯和主动承担家务的品质。 劳动精神: 具有自己动手、不怕困难的精神和团结协作的精神。 教学重难点 教学重点：煎鸡蛋的正确方法、步骤、技巧。 教学难点：煎鸡蛋的翻面技巧和安全注意事项。 教学方法 谈话法、讲解法、自主学习法、讨论法、小组合作探究法、实践法等 教学过程   课前谈话：同学们，今天这节课我们采用小组竞赛的形式进行，得分最高的小组将获得神秘礼物。 一、游戏导入——选美食        师：我们来玩个猜菜名的小游戏你们准备好了吗？        PPT出示六道鸡蛋做的菜，学生依次作答        师：同学们真棒，你们吃过的美食真不少，那这些菜都是用什么做的?        生（齐声）：鸡蛋        师：鸡蛋有什么营养呢？一起看视频        师：鸡蛋的营养真丰富啊！今天，我们要利用鸡蛋来做一道很常见又美味的菜——煎鸡蛋      （出示课题） 【设计意图：通过报菜名游戏和观看小视频，激发学生兴趣，了解鸡蛋的做法多样、营养全面，引出课题，为后文作铺垫。】 二、探究新知——探美食        师：煎鸡蛋需要哪些工具和材料？        PPT依次出示图片：锅、铲、油、盐、鸡蛋、碗筷等       师：如何煎一个鸡蛋呢？请同学说，其他人补充       师：说得不错，看来你在家没少操练过！接下来让我们看一段视频学习学习。       学生观看视频        师：如何煎出一个完整又美味的鸡蛋呢？（比如怎样打鸡蛋？什么时候放油，放盐？放多少？什么时候放鸡蛋？鸡蛋煎到什么程度？什么时候出锅？加点什么蔬菜或水果摆盘？请小组内讨论3分钟       师：同学们，煎鸡蛋的步骤是怎样的呢？       请学生回答，师相机出示动画：       步骤一    往碗里打入一个鸡蛋（将鸡蛋中间部位在桌子边缘轻轻磕一磕，避免蛋壳掉落碗中）       步骤二  电煎锅接通电源，预热（如果家里使用液化气灶，注意正确的打开方式）         步骤三    锅中倒入适量油，烧热（油的份量约一小勺，并轻轻晃动锅体）       步骤四    加入适量盐（防止后面撒盐不均匀，注意一小勺尖，不能太多）       步骤五    倒入蛋液，煎至定型（注意轻轻倒入）       步骤六    翻面，煎至微黄出锅（根据个人口味加胡椒粉或番茄酱等）       步骤七    关闭电源，清理桌面。       步骤八    创意摆盘       师：煎鸡蛋的步骤了解了，接下来进入闯关游戏       第一关：煎蛋步骤排序       第二关：煎蛋小判官 【通过观看视频、动画，闯关游戏，充分调动学生的积极性，加深对煎鸡蛋方法的认识，为接下来的操作打下基础，节省时间。】    出示安全小贴士，全班齐读：       1、湿手不能接触插头开关，以防触电       2、煎蛋时，锅铲不能沾水，否则油会飞溅，造成烫伤 【让学生提前形成安全意识，在操作中避免安全事故的发生。】 三、实践操作——探美食        师说操作要求：        1、小组长给组内成员分工（组员1准备材料、打鸡蛋；组员2负责煎制；组员3摆盘，可合作；组员4清理桌面）最后由小组长汇报成果；           2、评委组点评：从作品的外观、口感、创新等方面评分          小组内讨论：煎蛋过程、创意摆盘、组长分工 （3分钟）        组内实践操作，师巡回指导 【分小组合作，有利于学生在实践中交流，相互帮助，共同完成煎鸡蛋及摆盘的任务，培养学生的沟通能力和团队协作精神。】 四、作品展示——评美食        各小组代表汇报作品创意，评委打分        评委品尝后，从口感方面打分        师统计各小组得分情况          师小结：XXX组被评为“美食小达人”，请抽取奖品 【通过课堂作品成果的展示及评比，引导学生感受劳动的收获与快乐，增强获得感、成就感、荣誉感。】 五、总结收获——评美食        师：同学们，通过这节课的学习，你有哪些收获？有没有需要改进的地方？  生自由回答  师总结：同学们的收获可真不少，煎鸡蛋虽然看起来容易，但要做好却不容易。在今天的活动中，我们不但学会了煎鸡蛋，还体验到劳动的乐趣、劳动的辛苦，平常我们的一日三餐都是家人准备，他们为了我们吃得好吃得有营养而绞尽脑汁，那我们是不是要懂得感恩，主动承担一些家务劳动，比如打扫卫生、整理房间或者做做美食等等来回报他们。那么，鸡蛋还可以做出哪些美食呢？一起来看看小视频吧 【通过总结收获，让学生感受劳动带来快乐的同时，体会到父母的艰辛，懂得感恩，形成责任意识。】 六、拓展延伸——赏美食        播放视频《时蔬鸡蛋饼的做法》       师：今天的课就上到这里，同学们再见！ 课外：        品尝自己的劳动成果        写劳动日记《我学会了煎鸡蛋》        为家人煎一份鸡蛋  板书设计                          煎鸡蛋                    步骤一：打鸡蛋                   步骤二：通电热锅                    步骤三：倒油                    步骤四：放盐                   步骤五：放鸡蛋                    步骤六：翻面                    步骤七：关电出锅                    步骤八：摆盘 学习任务单 学习目标 劳动观念：通过煎鸡蛋活动，懂得“自己动手丰衣足食”的道理。 劳动能力：通过学习煎鸡蛋的过程，能独立煎鸡蛋。 劳动品质：培养动手能力和团队合作的意识。 课前学习任务 任务一：练习打蛋 任务二：学习锅、铲的使用 任务三：了解炒菜时放油、盐的量 课上学习任务 任务一：准备煎鸡蛋的工具和材料； 任务二：交流讨论煎鸡蛋的步骤和可能碰到的问题； 任务三：谨记安全提醒； 任务四：分工合作完成鸡蛋的煎制及摆盘； 任务五：问题作品的改进方法； 学科网（北京）股份有限公司 $$