第12练 糠麸类及其他能量饲料的种类与利用 《畜禽营养与饲料加工技术》（高教版第二版）一课一练

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《畜禽营养与饲料加工技术》(高教版第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《畜禽营养与饲料加工技术》(高教版第二版)一课一练的第12练，内容涵盖项目五能量饲料——糠麸类及其他能量饲料的种类与利用 《畜禽营养与饲料加工技术》(高教版第二版)第12练 项目五 能量饲料 课题二 糠麸类及其他能量饲料的种类与利用 一、单选题 1、糠麸类饲料最显著的营养特征是( ) A. 维生素A含量高于谷实类 B. 脂肪含量达20%以上 C. 钙磷比例均衡 D. 粗纤维与灰分显著高于原料谷物 2、米糠贮存时需重点防范的问题是( ) A. 维生素B₁流失 B. 不饱和脂肪酸酸败 C. 植酸磷转化为无效磷 D. 粗蛋白质降解 3、反刍动物日粮中可高比例使用小麦麸的核心原因是( ) A. 轻泻性预防酮病 B. 提供过瘤胃淀粉 C. 单宁促进瘤胃发酵 D. 镁离子缓解热应激 4、油脂在颗粒饲料中的关键作用不包括( ) A. 降低粉尘率50%以上 B. 充当黏合剂促进成型 C. 替代全部蛋白质原料 D. 提升脂溶性维生素吸收 5、乳清粉用于犊牛开食料的核心价值在于( ) A. 乳糖促进乳酸菌增殖 B. 高脂肪提供能量 C. 淀粉含量高于玉米 D. 粗纤维改善瘤胃发育 6、甘薯熟喂优于生喂的关键改进是( ) A. 淀粉糊化率达90% B. 蛋白质消化率提升15% C. 破坏龙葵素毒性 D. 胡萝卜素转化率翻倍 二、判断题 7、次粉因淀粉含量高，可作为颗粒饲料黏合剂。( ) 8、高粱糠需经氨化处理才能用于反刍动物。( ) 9、糖蜜的轻泻作用源于高浓度钾离子。( ) 三、简答题 10、论述三类能量饲料（糠麸/油脂/块根）在猪禽日粮中的应用策略。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《畜禽营养与饲料加工技术》(高教版第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《畜禽营养与饲料加工技术》(高教版第二版)一课一练的第12练，内容涵盖项目五能量饲料——糠麸类及其他能量饲料的种类与利用 《畜禽营养与饲料加工技术》(高教版第二版)第12练 项目五 能量饲料 课题二 糠麸类及其他能量饲料的种类与利用 一、单选题 1、糠麸类饲料最显著的营养特征是( ) A. 维生素A含量高于谷实类 B. 脂肪含量达20%以上 C. 钙磷比例均衡 D. 粗纤维与灰分显著高于原料谷物 【答案】D 【解析】加工过程保留果皮和糊粉层，使粗纤维升至9-14%，灰分（尤其植酸磷）增加，但钙磷比例失衡（钙＜0.1%、磷＞0.5%）。 2、米糠贮存时需重点防范的问题是( ) A. 维生素B₁流失 B. 不饱和脂肪酸酸败 C. 植酸磷转化为无效磷 D. 粗蛋白质降解 【答案】B 【解析】米糠含油脂15-16%，其中亚油酸等不饱和脂肪酸占比＞80%，常温下易氧化产生醛酮类毒素，需添加抗氧化剂或脱脂处理。 3、反刍动物日粮中可高比例使用小麦麸的核心原因是( ) A. 轻泻性预防酮病 B. 提供过瘤胃淀粉 C. 单宁促进瘤胃发酵 D. 镁离子缓解热应激 【答案】A 【解析】麦麸中硫酸盐类刺激胃肠蠕动，结合高纤维特性（12-14%），可有效预防奶牛产后消化停滞和酮病，用量可达30%。 4、油脂在颗粒饲料中的关键作用不包括( ) A. 降低粉尘率50%以上 B. 充当黏合剂促进成型 C. 替代全部蛋白质原料 D. 提升脂溶性维生素吸收 【答案】C 【解析】油脂仅提供能量（代谢能37MJ/kg），无法替代蛋白质的氨基酸功能，过量添加（＞8%）反而抑制采食。 5、乳清粉用于犊牛开食料的核心价值在于( ) A. 乳糖促进乳酸菌增殖 B. 高脂肪提供能量 C. 淀粉含量高于玉米 D. 粗纤维改善瘤胃发育 【答案】A 【解析】乳糖≥61%可被犊牛高效利用，生成的乳酸降低肠道pH，抑制大肠杆菌，降低腹泻率30-50%。 6、甘薯熟喂优于生喂的关键改进是( ) A. 淀粉糊化率达90% B. 蛋白质消化率提升15% C. 破坏龙葵素毒性 D. 胡萝卜素转化率翻倍 【答案】B 【解析】热处理使甘薯蛋白酶抑制剂失活，蛋白质表观消化率从65%升至80%，同时增加采食量10-12%。 二、判断题 7、次粉因淀粉含量高，可作为颗粒饲料黏合剂。( ) 【答案】对。次粉含支链淀粉40-50%，遇水糊化后黏度达3000cP，比麸皮高3倍，有效改善颗粒硬度。 8、高粱糠需经氨化处理才能用于反刍动物。( ) 【答案】错。反刍动物瘤胃微生物可分解单宁，直接使用安全，但需控制日粮占比＜20%以防适口性下降。 9、糖蜜的轻泻作用源于高浓度钾离子。( ) 【答案】对。糖蜜含钾8-10%，渗透压是血浆的5倍，进入肠道后吸水软化粪便，预防便秘。 三、简答题 10、论述三类能量饲料（糠麸/油脂/块根）在猪禽日粮中的应用策略。 【答案】 1. 糠麸类——控制比例与预处理 生长猪：麦麸≤15%（提供有效纤维防胃溃疡），米糠需脱脂（防止酸败致黄膘肉） 蛋鸡：麦麸5-8%（过量降低能量浓度，产蛋率↓），添加植酸酶（释放米糠中60%植酸磷） 预处理：膨化处理米糠（120℃/30秒），灭活脂肪氧化酶，保质期延至6个月 2. 油脂类——精准选择与稳定化 肉鸡：棕榈油（熔点42℃不易腹泻）或豆油（亚油酸提升增重），添加量雏禽3%、成禽5% 抗氧化体系：乙氧喹啉（150ppm）+柠檬酸（100ppm）复合添加，过氧化值控制在10meq/kg以下 乳化工艺：卵磷脂（0.1%）预处理提升油脂消化率12%，尤其适用于雏禽 3. 块根类——加工贮藏与营养平衡 甘薯/马铃薯：切片晒干（水分＜13%），粉碎后替代玉米30%（需补蛋氨酸0.1%） 胡萝卜：鲜喂限量（育肥猪≤10%防胡萝卜素沉积致黄脂），妊娠母猪可增至15% 抗营养因子处理：马铃薯发芽后需切除并浸淘（龙葵素＜0.02%安全限） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$