课时梯级训练(3)第3课 现代食物的生产、 储备与食品安全(Word练习)-【优化指导】2026-2027学年高中历史选择性必修第二册（统编版2019）

课时梯级训练(3)　现代食物的生产、储备与食品安全 一、选择题 1．有学者研究指出，在传统农业阶段，每500公顷土地只能养活2—100人，而到了资本、技术集约的现代农业阶段，每500公顷土地养活的人口猛增至5 000人。这一现象说明 (　　) A．全球粮食供给得到了保障 B．人地矛盾问题得到解决 C．现代农业技术水平大幅度提升 D．杂交育种技术突飞猛进 C　解析：根据材料并结合所学知识可知，与传统农业阶段相比，由于现代农业技术水平的大幅度提升，土地的利用率得到提高，产量也得到大幅度提升，所以材料中的现象说明农业生产的发展得益于现代农业生产技术水平的提升，C项正确；“保障”一词说法绝对，排除A项；现代农业只是提升了产量和土地利用率，并未彻底解决人地矛盾，排除B项；杂交育种技术属于现代农业生产技术的其中一种，排除D项。 2．(2025·通化高二期中)下图所示是2018—2022年我国农业植保无人机保有量的统计情况。对此解读正确的是，这一时期我国 (　　) A．传统农业完成了升级换代 B．人工智能水平领先于世界 C．农业生产智能化技术不断发展 D．植保完全依靠智能化技术 C　解析：根据材料可知，2018—2022年，我国农业植保无人机保有量持续增长。这表明农业生产中智能化技术的应用在不断扩大和发展，C项正确；“传统农业完成了升级换代”表述绝对，且材料仅展示了植保无人机保有量的增长，并未全面反映传统农业的升级情况，排除A项；材料未提供我国与世界其他国家在人工智能水平上的对比数据，无法得出“人工智能水平领先于世界”的结论，排除B项；“植保完全依靠智能化技术”表述绝对，且不符合农业生产实际情况，农业生产中仍有多种技术和方法并存，排除D项。 3．2022年，中国农业科学院院长在“强化国家战略科技力量建设研讨会”上介绍：中国农科院成立65年来，培育和推广包括超级稻、矮败小麦、转基因抗虫棉等优良农作物品种，主要农作物良种基本实现全覆盖，为推动粮食单产从中华人民共和国成立初期的每亩69公斤增长到近400公斤贡献了力量。这表明中国农业 (　　) A．注重研发转基因农作物 B．积极引进国外良种 C．技术创新促进产量提高 D．实现机械化大生产 C　解析：根据材料“培育和推广包括超级稻、矮败小麦、转基因抗虫棉等优良农作物品种，主要农作物良种基本实现全覆盖，为推动粮食单产从中华人民共和国成立初期的每亩69公斤增长到近400公斤贡献了力量”可知，中国农科院成立以来，注重技术研发与创新，不断培育和推广优良农作物品种，实现了粮食产量的大幅度提升，C项正确；转基因农作物只是研究的一种，表述不全面，排除A项；材料描述的是培育，而非引进外国良种，排除B项；材料描述的是农作物的培育和推广，没有提及机械化生产，排除D项。 4．日本等国研制的摘番茄机器人，能判断番茄是否成熟，只摘成熟果实。法、美等国研制的机器人，可使肥料分配完全自动化。这说明 (　　) A．人工智能在农业中得到运用 B．农业开始大规模机械化 C．农业向集约化、产业化发展 D．在农业生产中机器完全代替人力 A　解析：根据材料可知，随着科技的发展，人工智能在农业现代化方面发挥了重要的作用，故A项正确；大规模机械化在工业革命时期已经出现，排除B项；材料与集约化无关，排除C项；D项说法绝对，排除。 5．2020年，中国谷物自给率超过95%，人均粮食占有量约470千克，比1949年新中国成立时的209千克增长了126%。这当中，水稻以约占粮食总面积25%的播种面积，贡献了近32%的产量，其中50%左右是杂交水稻。这表明杂交水稻的培育成功 (　　) A．推动当代中国成为世界科技强国 B．有效提升了粮食的储存和保鲜水平 C．为人类生存和发展作出突出贡献 D．使人们的饮食习惯发生改变 C　解析：根据材料中相关数据的变化可知，杂交水稻的培育成功，极大地提高了我国粮食产量，有效地缓解了粮食不能自给的状况，C项正确；材料与科技强国无关，排除A项；材料未涉及粮食的储存和保鲜水平，排除B项；材料与人们饮食习惯无关，排除D项。 6．20世纪90年代以来，日本农业将精深加工做到极致，例如稻谷除加工成稻米外也开发成大米面膜、洁面乳液、肥皂等产品。我国台湾省的“农业＋N”模式，如农业＋休闲＋观光＋养生＋教育培训等，“高端、小众”特色农业发达。由此可知，这些地区 (　　) A．着力扩大农业生产规模 B．重视农业产业化经营 C．食品供应得到有效保障 D．注重农产品质量安全 B　解析：根据材料中日本和我国台湾省的农业发展状况，可以看出这些地区的农业形成了一条完整的产业链，说明其重视农业产业化经营，故B项正确；材料未涉及农业生产规模，排除A项；材料未涉及食品供应，排除C项；材料未涉及农产品质量安全问题，排除D项。 7．《马可·波罗行纪》中介绍了我国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术；明朝政府在运河两岸修建冰库，给为朝廷运送鲜菜鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩；清光绪年间，北京已专设冰窖，用于藏蒜薹，保证对皇宫的供应。这反映了古代中国 (　　) A．食物保鲜技术历史悠久 B．政府重视物种交流 C．官府需求刺激科学发展 D．长途贩运贸易繁荣 A　解析：从材料“13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术”、明朝政府用冰库保鲜蔬果及清光绪年间北京皇室的冰窖藏蒜薹，得出我国食物保鲜技术历史悠久，A项正确；古代中国部分保鲜技术与政府重视物种交流问题无关，排除B项；材料未涉及官府需求刺激科学发展问题，排除C项；长途贩运贸易与题干无关，排除D项。 8．(2025·广州高二期中)1990年，国务院颁布了《关于建立国家专项粮食储备制度的决定》，并组建了中国储备粮管理总公司(后更名为“中国储备粮管理集团有限公司”，简称中储粮)。中储粮在全国建立起了980多个直属库和分库，覆盖全国90%的地级城市和13个粮食主产区95%的县。这一布局 (　　) A．提升了国家粮食储备的技术水平 B．保障了全国粮食进出口贸易 C．构建了粮食储存和调控网络体系 D．强化了粮食管理的市场手段 C　解析：根据材料可知，国家重视专项粮食储备制度以及管理和调控的体系，但未涉及储备技术和粮食的进出口贸易，C项正确，排除A、B两项；材料体现了国家对粮食储备的行政管理，并不是强化市场手段，排除D项。 9．1731年，纽约市政府颁布的面包法规定，面包师必须将其姓名的缩写印在面包上，市长和市议员每3个月要确定一次面包的质量。这表明 (　　) A．美国公共卫生开始走向制度化 B．美国政府重视食品安全 C．美国民主政治制度萌芽 D．美国民众安全意识增强 B　解析：根据材料并结合所学知识可知，纽约市政府十分重视食品安全问题，1731年纽约市政府颁布面包法，对面包生产和质检进行规范管理，要求面包师必须将其姓名的缩写印在面包上，市长和市议员每3个月要确定一次面包的质量，故B项正确；仅凭一部面包法，不能得出“美国公共卫生开始走向制度化”，排除A项；材料与美国民主政治制度无关，排除C项；材料未涉及民众安全意识，排除D项。 10．2020年12月8日，加拿大食品检验局再次召回了两个品牌的熟食肉类产品，官方解释其原因为“可能受到李斯特菌的污染”。这一事件说明 (　　) A．化肥农药的残留污染问题必须重视 B．禽畜饲养过程要防止过度使用抗生素 C．对于食品加工过程需要严格监管 D．加拿大政府已经采取了最严格的标准 C　解析：根据材料可知，熟食肉类产品可能会受到李斯特菌的污染，因此对于食品加工过程需要严格监管，C项正确；材料未体现化肥农药的残留污染问题，排除A项；李斯特菌不属于抗生素，排除B项；材料未体现加拿大政府已经采取了最严格的标准，排除D项。 二、非选择题 11．(2024·扬州高二期中)阅读材料，完成下列要求。 材料一　1795年，拿破仑担任法国陆军统帅，下令解决军队口粮供应问题，并悬重赏向民间企业征求保存食物方案。巴黎的糕饼商阿佩特为此潜心研究。他注意到自己贩卖的果浆、葡萄酒等食品中，有些玻璃罐密封的食品不易变质。经过仔细观察、反复试验后，他在1804年向法国军方提出研究心得。其做法倒也不难：将食材装入广口瓶中，置于沸水锅中加热30分钟以上，趁热用软木塞塞紧，再用铁线固定瓶盖或用蜡封死，以阻绝空气，食物便可保藏而不腐，现代罐头雏形于焉出现。至今，欧洲许多家庭自制果酱、兔肉罐头，仍是沿用此法。 ——摘编自周惠民《没有拿破仑，就没有罐头》 材料二　袁隆平一生致力于杂交水稻技术的研究、应用与推广，发明“三系法”籼型杂交水稻，成功研究出“两系法”杂交水稻，创建了超级杂交稻技术体系，为我国粮食安全、农业科学发展和世界粮食供给作出杰出贡献，使我国杂交水稻研究始终居世界领先水平。 他不畏艰辛、执着追求、大胆创新，勇攀杂交水稻科学技术高峰，实现了我国超级稻第一、二、三、四期大面积种植平均亩产700、800、900、1 000公斤的目标。 发展杂交水稻，造福世界人民，是袁隆平毕生的追求。确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中，是袁隆平为国家担负的责任。他对杂交水稻和它背后维系的国家粮食安全怀有的赤诚初心，始终未变。 ——摘编自求是网《杂交水稻研究的开创者袁隆平》 (1)根据材料一并结合所学知识，简析罐头成功研制的原因。 (2)根据材料二并结合所学知识，指出袁隆平领导的杂交水稻研究的历史意义，并说明其身上体现出的优秀品质。 (3)根据材料一、二并结合所学知识，概括近代以来世界各国针对粮食安全所采取的措施。 答案：(1)战争的迫切需要；政府的政策支持；科学技术的进步；民众的不懈探索。 (2)历史意义：提高了粮食产量，促进了农业发展，带来巨大的经济效益；有助于缓解世界性饥饿问题；推动了农业科技的进步；在世界范围内推广，有助于提高我国国际影响力。(任答两点即可) 优秀品质：求真、求实和创新的科学态度；坚韧不拔的意志；救世济民的抱负；以报效祖国为己任。 (3)不断改善食物储备技术；加大粮食产能的提升力度；促进全球粮食安全合作。 解析：(1)根据材料一“拿破仑担任法国陆军统帅，下令解决军队口粮供应问题，并悬重赏向民间企业征求保存食物方案”可知，战争的迫切需要，政府的政策支持；结合所学知识可知，科学技术的进步；根据材料一“巴黎的糕饼商阿佩特为此潜心研究”可知，民众的不懈探索。 (2)第一小问历史意义：根据材料二“实现了我国超级稻第一、二、三、四期大面积种植平均亩产700、800、900、1 000公斤的目标”可知，提高了粮食产量，促进了农业发展，带来巨大的经济效益；根据材料二“为我国粮食安全、农业科学发展和世界粮食供给作出杰出贡献，使我国杂交水稻研究始终居世界领先水平”可知，有助于缓解世界性饥饿问题，推动了农业科技的进步；根据材料二“发展杂交水稻，造福世界人民，是袁隆平毕生的追求”可知，在世界范围内推广，有助于提高我国国际影响力。 第二小问优秀品质：根据材料二“确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中，是袁隆平为国家担负的责任。他对杂交水稻和它背后维系的国家粮食安全怀有的赤诚初心，始终未变”可知，体现了袁隆平求真、求实和创新的科学态度以及坚韧不拔的意志，也体现了其救世济民的抱负和以报效祖国为己任的精神。 (3)根据材料一“用铁线固定瓶盖或用蜡封死，以阻绝空气，食物便可保藏而不腐，现代罐头雏形于焉出现”可知，不断改善食物储备技术；根据材料二“袁隆平一生致力于杂交水稻技术的研究、应用与推广”可知，加大粮食产能的提升力度；根据材料二“发展杂交水稻，造福世界人民”可知，促进全球粮食安全合作。 一、选择题 12．(2025·大同高二期中)20世纪以来英国民众食品结构发生变化，1894—1899年平均每人每年消耗小麦151.3千克，到1928—1934年降为134.7千克，二战后则不足92千克。导致这一变化的重要因素是，20世纪后英国 (　　) A．殖民地市场日益萎缩 B．农业现代化水平提升 C．深受经济发展的影响 D．食品种类变化的影响 B　解析：根据材料可知，英国平均每人每年的小麦消耗量逐渐减少，结合所学可知，谷物消耗减少是因为其他可代替谷物的食品增加了，食品结构变化，营养结构多元化，说明民众生活水平提高了，而推动这种变化的原因是农业现代化水平的提升，B项正确；材料反映的是英国民众整体生活水平的提高，与殖民地市场日益萎缩无关，排除A项；1929—1933年爆发了经济大危机，故“深受经济发展的影响”说法有误，排除C项；谷物消耗减少是因为其他可代替谷物的食品增加了，但食品种类变化说法有歧义，“变化”可能增多或减少，排除D项。 13．近年来兴起的设施渔业，在整个养殖过程中借助水参数自动监控系统(如溶氧仪、酸度计、自动控温仪等仪器设备)和水处理系统(如采用物理、化学、生物等过滤方法使养殖用水可以循环使用)等设施，缩短了养殖周期，获得了较高的鱼产量。这 (　　) A．推动了水产养殖的集约化经营 B．提高了水产品的优质化水平 C．实现水产养殖业的可持续发展 D．改变了现有养殖产业的结构 A　解析：材料反映水产养殖业借助水参数自动监控系统和水处理系统等先进设施，缩短养殖周期，提高了鱼产量，这体现了水产养殖的集约化经营，故A项正确；材料反映集约化经营提高了鱼产量，无法体现水产品的质量，排除B项；可持续发展是指在发展过程中，既满足当代人的需求，又不危及后代人满足其需求的能力的发展，材料并未体现，排除C项；材料无法体现养殖产业结构的改变，排除D项。 14．1864年，法国的巴斯德发现食物腐败由微生物引起，阐明了罐藏的原理，从而推动了罐头生产工艺的发展并传至世界各地；1918年，美国一家公司制造出第一台家用自动电冰箱，使得人们保鲜食物变得更加轻松便利。以上材料反映的共同主题是 (　　) A．食品技术创新便利了人类生活 B．近现代欧洲主导食品技术创新 C．科技进步推动了食品种类创新 D．工业革命推动了饮食结构改变 A　解析：根据“罐头生产工艺”“传至世界各地”“美国一家公司制造出第一台家用自动电冰箱，使得人们保鲜食物变得更加轻松便利”等信息可得出，材料强调的是食物的保鲜与储藏，随着技术的进步，食物的储藏变得更方便更有效，这便利了人们的生活，A项正确；“主导”表述绝对，排除B项；材料反映的是食物的储藏，而不是种类创新，排除C项；材料没有体现饮食结构的变化，排除D项。 15．(2025·南昌高二期中)1995年，我国颁布《食品卫生法》。随着社会经济发展以及食品安全问题的产生，我国于2009年通过了《食品安全法》，并将《食品卫生法》废止。随后又颁布了具体实施条例，以强化安监责任，增强制度可操作性。这反映了 (　　) A．食品安全问题逐渐趋于好转 B．人民生命健康权愈加受到重视 C．依法治国理念的进一步普及 D．监察体系随社会发展不断完善 B　解析：根据材料可知，从卫生法到安全法，再到颁布具体条例强化责任，体现了我国政府更加重视食品安全问题，更加注重对人民生命健康权的保护，B项正确；材料无法体现食品安全问题是否趋于好转，排除A项；1997年中共十五大召开，明确提出依法治国的基本方略，材料未体现依法治国理念向社会和民众的宣传普及，排除C项；材料主要围绕食品安全问题，与监察体系无关，排除D项。 16．(2025·曲靖高二期中)2004年以来，每年新粮上市后，农民随行就市出售粮食，而当主产区市场价格下跌较多、低于最低收购价时，国家则指定企业按照最低收购价格入市收购，引导市场粮价合理回升。这表明我国 (　　) A．提升储粮技术增加粮食储备 B．加强立法保障食品安全 C．努力增强农产品国际竞争力 D．积极应对粮食安全问题 D　解析：根据材料“国家则指定企业按照最低收购价格入市收购，引导市场粮价合理回升”并结合所学可知，粮食最低收购价政策使国内粮价保持平稳上升的良好态势，较好地保护了农民种粮积极性，促进了粮食生产稳定发展，这为增加农民收入、保障国家粮食安全、稳定价格总水平发挥了重要作用，D项正确；材料未提及储粮技术，排除A项；材料未涉及立法保障食品安全，排除B项；材料只提及国内的粮食最低收购价政策，未体现增强农产品国际竞争力，排除C项。 二、非选择题 17．阅读材料，完成下列要求。 材料一　1994年9月，布朗在其发表的文章中说：“中国人口每年增长1 400万人，收入也在迅速增加。人口的继续增长以及人均收入水平的提高，必然使得粮食需求急剧增长。”布朗在上述分析的基础上，提出两个问题：一是中国将来是否有购买大量进口粮食的能力，布朗的答案是肯定的；二是若中国大量进口粮食，是否有哪个或哪几个国家能够足额提供。布朗考虑到诸多因素，他的答案是否定的，即“世界上没有一个国家或国家联盟有潜力能够提供如此多的粮食”。1980年以来，世界平均每年出口粮食2亿吨，其中接近一半来自美国，而美国也承受着农田损失和灌溉用水转为非农业利用之苦。预计从2010年到 2050年，美国人口将增加9 500万(包括自然增长和移民)，美国可供出口的粮食不会增加太多。 ——摘编自尹成杰《粮安天下：全球粮食危机与中国粮食安全》 材料二　解决粮食安全问题首先要依靠各国自身努力，加大农业生产投入，提高农业技术水平，完善基础设施建设，提高粮食产量……此外，国际社会还应统筹兼顾，采取综合手段处理好粮食安全与经济增长、社会进步以及气候变化、能源安全等的关系，以实现粮食安全的可持续发展。 ——摘编自卢沙野《粮食安全事关国计民生》等 (1)根据材料一，指出布朗对现代中国粮食安全形势的判断，并结合所学知识说明布朗提出的问题没有发生的原因。 (2)根据材料二并结合所学知识，请你补充一条维护世界粮食安全的举措，并说明理由。 答案：(1)判断：中国粮食需求剧增，必定扩大粮食进口；没有任何国家或国家联盟能独立填补中国粮食缺口。 原因：中国共产党及政府对“三农”问题高度重视；杂交水稻等农业技术的突破，保障了中国粮食自给率；社会主义精神文明建设弘扬了勤俭节约、珍惜粮食的优良传统。(答出三点即可) (2)示例 举措：建立有效的全球粮食安全保障体系。 理由：粮食安全作为全球性问题，需要国际社会各方加强合作，共同努力应对挑战。国际社会应在尊重发展中国家主权的前提下，在资金、技术等方面加大对发展中国家的支持，建立公平合理、持续稳定的国际农产品贸易秩序，完善粮食治理体系，建立有效的全球粮食安全保障体系。(言之有理即可) 解析：(1)判断：根据材料一“一是中国将来是否有购买大量进口粮食的能力，布朗的答案是肯定的”可知，中国粮食需求剧增，必定扩大粮食进口；根据材料一“二是若中国大量进口粮食，是否有哪个或哪几个国家能够足额提供。布朗考虑到诸多因素，他的答案是否定的，即‘世界上没有一个国家或国家联盟有潜力能够提供如此多的粮食’”可知，没有任何国家或国家联盟能独立填补中国粮食缺口。原因：根据所学知识，可从中国共产党及政府对“三农”问题高度重视、杂交水稻等农业技术的突破、保障了中国粮食自给率、社会主义精神文明建设弘扬了勤俭节约、珍惜粮食的优良传统等方面作答。 (2)根据题目要求，补充一条维护世界粮食安全的举措并说明理由。根据材料二并结合所学知识，可补充举措有：建立有效的全球粮食安全保障体系，可从建立有效的全球粮食安全保障体系的背景、内容等方面说明理由。 学科网（北京）股份有限公司 $$