专题03 生物的多样性（微生物和生物多样性内涵）（广西专用）-【好题汇编】5年（2021-2025）中考1年模拟生物真题分类汇编

专题03 生物的多样性（微生物和生物多样性内涵） 考点 5年考情（2021-2025） 命题趋势 考点1 微生物的结构特点及判断 2021/2022·选择题 从近五年广西中考试题来看，常考考点包括微生物的特征与繁殖、生物多样性的内涵与保护措施等。常考题型以选择题为主，也会出现综合题和资料分析题，常结合生活实例或实验场景进行考查。 考点2 细菌和真菌在自然界中的作用及其与人类的关系 2021/2022·选择题 考点3 人类对微生物的利用 2021/2022/2023·选择题 考点4 生物的多样性的内涵和价值 2021/2022·选择题 考点5 保护生物多样性的措施 2021/2022/2025·选择题 考点1 微生物的结构特点及判断 1．（2021•百色）如图表示甲、乙、丙、丁四种生物的模式图，下列叙述不正确的是（　　） A．甲生物没有成形的细胞核 B．乙生物有根、茎、叶的分化 C．丙生物可以进行出芽生殖 D．丁生物不能独立生活 2．（2022•梧州）下列不具有成形细胞核的生物是（　　） A．草履虫 B．链球菌 C．青霉菌 D．木耳 3．（2022•百色）我们的肠道中生活着多种多样的细菌，其中大肠杆菌对人体不仅无害，还能合成维生素，有益人体健康。大肠杆菌和人类的关系以及大肠杆菌的分类分别是（　　） A．寄生 原核生物 B．寄生 真核生物 C．共生 原核生物 D．共生 真核生物 4．（2022•贺州）细菌具有分布广、繁殖快等特点。下列选项中，属于细菌的是（　　） A．金针菇 B．酵母菌 C．冠状病毒 D．乳酸菌 5．（2022•贵港）蘑菇繁殖新个体的方式是（　　） A．分裂生殖 B．孢子生殖 C．出芽生殖 D．营养生殖 考点2 细菌和真菌在自然界中的作用及其与人类的关系 6．（2022•广西）青霉素是常用的抗生素，对治疗肺炎等疾病有显著疗效。用于提取青霉素的生物属于（　　） A．细菌 B．真菌 C．病毒 D．藻类植物 7．（2021•贺州）细菌和真菌虽然个体小，但它们在生物圈中的作用却是不可低估的，下列叙述错误的是（　　） A．大部分细菌和真菌是生态系统的分解者 B．有些细菌和真菌寄生在动植物体内，引起动植物和人患病 C．有些细菌和真菌与动植物共同生活，相互依赖，彼此有利，属于共生关系 D．细菌和真菌会引起动植物和人患病，因此细菌和真菌对人类都是有害的 考点3 人类对微生物的利用 8．（2022•梧州）发酵食品的制作离不开细菌和真菌。制作啤酒和泡菜所需的菌种分别是（　　） A．乳酸菌、青霉菌 B．酵母菌、乳酸菌 C．青霉菌、甲烷菌 D．酵母菌、醋酸菌 9．（2022•桂林）“民以食为天”，许多食品的制作需要细菌和真菌的参与。以下食品的制作没有利用细菌、真菌发酵原理的是（　　） A．蒸玉米 B．酸奶 C．甜酒 D．馒头 10．（2022•贺州）下列食物中不需要利用微生物发酵的是（　　） A．全麦面包 B．香糯米粽 C．香脆泡菜 D．低糖酸奶 11．（2021•百色）酸奶是一种营养丰富、酸甜可口的发酵食品。制作酸奶的正确步骤依次是（　　） A．灭菌、接种、密封、发酵 B．接种、灭菌、密封、发酵 C．灭菌、密封、发酵、接种 D．接种、发酵、密封、灭菌 12．（2021•贺州）某同学学习制作米酒的探究实验后，在课堂上分享他的实验操作步骤：①浸泡→②蒸熟米饭并冷却→③加酒曲→④保温发酵，并对此步骤作出解释。你认为不恰当的是（　　） A．蒸熟米饭需要冷却的目的是避免高温杀死细菌 B．步骤③的目的是进行接种 C．保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度 D．制作米酒过程中，尽最少打开容器，防止杂菌污染 13．（2021•贺州）醋是我们制作菜肴常用的佐料之一，制醋的过程中用到的主要微生物是（　　） A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．霉菌 14．（2022•广西）微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因。下列食品保存方法，最恰当的是（　　） A．新鲜蔬菜——冷冻 B．新鲜的猪肉——加热 C．刚收获的花生——晒干 D．新鲜牛奶——添加大量防腐剂 15．（2023•广西）酸奶是中国传统发酵食品，营养丰富、易消化吸收。夏天，在家中自制的酸奶，最适宜的保存方式是（　　） A．煮沸杀菌 B．冰箱冷藏 C．脱水干燥 D．高盐防腐 16．（2022•贺州）防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖。下列关于食品保存的方法中错误的是（　　） A．水果蔬菜——冷藏法 B．肉类罐头——罐藏法 C．袋装牛奶——巴氏消毒法 D．东北木耳——腌制法 17．（2022•贵港）把人胰岛素基因植入大肠杆菌体内生产人胰岛素，这涉及的生物技术是（　　） A．发酵技术 B．转基因技术 C．克隆技术 D．组织培养 考点4 生物的多样性的内涵和价值 18．（2022•贵港）我国培育的菊花品种繁多，如花色有黄、白、红、紫等，这体现的是（　　） A．细胞多样性 B．遗传多样性 C．物种多样性 D．生态系统多样性 19．（2022•贺州）贺州市姑婆山景区内有娃娃鱼、孔雀、白鸽、猕猴、红豆杉、松柏等多种动植物，是人们休闲度假的好去处。根据以上描述，主要体现了生物多样性中的（　　） A．生物种类多样性 B．生态系统多样性 C．基因多样性 D．生物数量多样性 20．（2021•百色）被世界誉为“杂交水稻之父”的袁隆平，带领团队成功培育出高产优质的杂交水稻新品种，为解决人类的粮食危机做出巨大贡献。袁隆平培育杂交水稻利用的是（　　） A．生物物种的多样性 B．基因的多样性 C．生态系统的多样性 D．环境的多样性 21．（2021•广西）2009年6月8日联合国确定的首个世界海洋日主题为“我们的海洋，我们的责任”。如果因海洋水域环境遭到破坏而导致一种稀有鱼类灭绝，给人类造成的损失主要是（　　） A．人类将永远失去一种动物资源 B．海洋生态系统将失去平衡 C．生态系统的多样性将遭到破坏 D．渔业产量将严重减少 22．（2021•贺州）生物多样性是人类生存和发展的基本条件之一，生物多样性的内涵不包括（　　） A．生物种类多样性 B．生物数量多样性 C．基因多样性 D．生态系统多样性 考点5 保护生物多样性的措施 23．（2025•广西）中国南方喀斯特面积大，地貌多样、典型，生物多样性丰富，是世界上最壮观的喀斯特景观之一，被评选为世界自然遗产。下列人类活动不利于保护该遗产地生态的是（　　） A．过度采集遗产地内的森林产品 B．严格控制遗产地旅游设施建设 C．加强遗产地间的协同保护管理 D．在遗产地建立自然灾害监测系统 24．（2022•广西）2022年世界环境日的主题是“只有一个地球”。由于全球气候变暖，生物多样性受到严重影响。下列关于生物多样性及其保护的叙述，正确的是（　　） A．物种的多样性是指地球上生物种类的多样性 B．保护生物多样性意味着禁止开发和利用生物资源 C．为了丰富我国的动植物资源，应大量引进外来物种 D．保护生物多样性的最有效措施是建立动物园和植物园 25．（2022•桂林）猫儿山是漓江流域重要的生态屏障，保护区内有猫儿山小鲵等广西特有物种。以下说法不正确的是（　　） A．保护植被，严禁滥砍乱伐 B．大力宣传相关保护法规，提高环保意识 C．允许重污染企业在保护区边缘建厂，对保护区没有任何影响 D．禁止滥捕乱杀，保护猫儿山小鲵等广西特有物种 26．（2021•贺州）金丝猴、朱鹮、麋鹿、珙桐都是珍稀的动植物，为了更好的保护它们，最有效的措施是 （　　） A．建立自然保护区 B．移入动物园和植物园进行保护和管理 C．建立它们的种质库 D．制定相关的法律、法规 27．（2021•贵港）生物多样性的保护措施一般不包括（　　） A．异地保护 B．建立自然保护区 C．引入外来物种 D．法制教育和管理 28．（2022•梧州）下列不是威胁生物多样性原因的一项是（　　） A．森林面积减少 B．环境污染 C．外来物种入侵 D．生物变异 声明 一．选择题 1．（2025•钦州二模）近期，杭州一医院的儿科门诊经过咽拭子和实验室检测，发现接诊的发热患儿中有70%左右腺病毒一项显示弱阳性或阳性。下列叙述错误的是（　　） A．腺病毒没有细胞结构 B．腺病毒只能寄生在活细胞中才能生存 C．腺病毒由蛋白质和核酸组成 D．可以借助高倍光学显微镜观察到腺病毒 2．（2025•宁明县一模）某海关在进口食品检疫中发现一种病原微生物，这种病原微生物为单细胞生物，具有细胞壁，细胞内没有成形的细胞核，你认为这种生物最可能属于（　　） A．真菌 B．细菌 C．衣藻 D．病毒 3．（2025•象州县一模）下列有关细菌、真菌和病毒的说法中，不正确的是（　　） A．乳酸菌常用于制作馒头 B．木耳、银耳属于可以食用的真菌 C．大多数细菌和真菌可以分解动植物遗体 D．烟草花叶病毒属于植物病毒 4．（2025•梧州二模）梧州市藤县象棋镇出产的野生红菌是一种大型食用真菌，红菌的生殖方式为（　　） A．种子繁殖 B．孢子生殖 C．出芽生殖 D．分裂生殖 5．（2025•钦州一模）每年的5月22日是国际生物多样性日。随着人类活动范围的不断扩大，自然资源的过度开发和利用已对全球生态系统造成深远影响，导致生物多样性面临严峻挑战。下列有关生物多样性的观点正确的是（　　） A．生物多样性就是指生物的种类和数量的多样性 B．生物多样性的消失对人类的生存不会产生影响 C．保护生物多样性最有效的措施是建立自然保护区 D．为保护我国生物多样性，应大力引进外来物种 6．（2025•钦州二模）白鱀豚，一种生活在长江的小型淡水鲸，拥有灵活的颈部和特殊的声呐系统，然而遗憾的是早在2007年就被宣告功能性灭绝了，造成这一结果最可能的原因是（　　） A．长江的水流量增大 B．雌性白鱀豚的数量减少 C．白鱀豚的食物减少 D．人类活动使白鱀豚的生活环境遭到破坏 7．（2025•沈北新区二模）《天工开物•曲蘖》记载了明代酿酒技术的步骤。其中“凡酿酒，必资曲药成信。无曲即佳米珍黍，空造不成。”强调酒曲是酿酒的核心，无曲则无法发酵。酒曲中必须含有的微生物是（　　） A．乳酸菌 B．酵母菌 C．青霉菌 D．大肠杆菌 8．（2025•桂林一模）在劳动实践课上，同学们积极参与发酵产品的制作，具体选择如下：①组 酵母菌——米酒；②组 乳酸菌——泡菜；③组 醋酸菌——白醋；④组 霉菌——馒头。其中选用的主要微生物与发酵产品对应不正确的是（　　） A．① B．② C．③ D．④ 9．（2025•广西模拟）某小组探究制作酸奶的适宜温度的实验结果如图，下列叙述正确的是（　　） A．制作酸奶用到的微生物是酵母菌 B．实验结果表明温度越高，产生的活菌数越多 C．一般情况下，活菌数越多，发酵速度越慢 D．该实验中五个温度下，40℃时活菌繁殖效果最佳 10．（2025•周村区一模）我国的酿酒技术历史悠久。《齐民要术》记载：将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。意思是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘净，蒸熟，摊开冷透。下列叙述错误的是（　　） A．“浸曲发”过程中酒曲中的微生物数量减少和代谢减慢 B．“鱼眼汤”是微生物呼吸作用产生的二氧化碳释放形成的气泡 C．“炊作饭”是为了消除杂菌对酿酒过程的影响 D．“舒令极冷”的目的是防止高温杀死酒曲中的微生物 11．（2025•来宾一模）壮锦是壮族传统的手工纺织工艺品，被誉为中华民族的文化瑰宝，与云锦、蜀锦、宋锦并称为中国四大名锦。若将壮锦放在以下条件中，最不容易发霉的是（　　） A．低温、干燥 B．低温、潮湿 C．常温、干燥 D．常温、潮湿 12．（2025•港北区一模）食品保存的重要问题是防腐，下列做法不能延长食品保存时间的是（　　） A．将黄豆磨成豆浆 B．将鱼肉放入冷柜 C．将大米真空包装 D．将香菇晾晒成干 13．（2025•钦州一模）广西作为我国柑橘主产区，柑橘年产量约占全国总产量的四分之一。为降低柑橘的采后损失、延长市场供应期，最佳的保鲜方法是（　　） A．晒干后入库保存 B．使用食盐腌制后保存 C．添加大量防腐剂保存 D．放入冰库中低温冷藏 14．（2025•梧州二模）《周礼》中记载的“冰鉴”，是一种暑天用来盛冰的容器，将食物置于其中，能延长食物保存时间。这种保存食物的原理是（　　） A．真空环境不利微生物生长 B．微生物无法进入“冰鉴” C．低温抑制微生物生长繁殖 D．微生物因缺氧难以生存 二．非选择题 15．（2025•来宾一模）绿脓杆菌是临床常见的条件致病菌，常引发术后伤口感染和化脓。研究表明，绿脓杆菌噬菌体能有效控制其感染。请结合所学知识回答： （1）与动植物细胞相比，绿脓杆菌细胞中没有 　 　 ，细胞壁外有特殊结构 　 　 ，与其致病性有关。 （2）绿脓杆菌侵入人体后，通过 　 　 生殖方式快速增殖。 （3）绿脓杆菌噬菌体无细胞结构，仅由 　 　 外壳和内部遗传物质构成。它能特异性识别并结合细菌细胞壁或荚膜上的物质或结构，而后感染细菌，利用 　 （填“病毒”或“细菌”）内的物质，制造子代噬菌体。 （4）手术器械的严格消毒可预防绿脓杆菌感染，这属于传染病预防措施中的 　 　 。 16．（2025•宁明县一模）酸菜是一种传统发酵食品，因酸爽可口而被众人喜爱。同学们在研学时了解到制作酸菜过程中会产生亚硝酸盐。《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》中规定。亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。如图表示制作酸菜过程对酸菜中亚硝酸盐含量的抽样检测结果。 （1）制作酸菜利用的菌种是 　 　 ，在发酵过程中，该菌通过 　 　 的生殖方式来增加细胞数量，将蔬菜中的 　 　 分解。从而形成酸爽可口的独特风味。 （2）酸菜制作过程中，蔬菜要浸没在盐水中，并用塑料袋密封缸口的目的是 　 　 。 （3）根据图，为了品尝到酸爽可口又健康的酸菜。同学们提出安全食用酸菜的建议：腌制的酸菜最早在 　 　 天后食用，原因是 　 。 17．（2025•钦州一模）泡菜，这种独特的美食在世界各地均留下了踪迹，由于不同地区制作方法的差异，其风味也大相径庭。在校园实践活动中，同学们积极开展了“制作安全又美味的白萝卜泡菜”活动，过程如图1所示。制作白萝卜泡菜时利用的菌种与图2中的某种微生物同属一个类群。结合图片分析并回答问题。 （1）腌制泡菜时，发挥作用的微生物主要是　 　，其结构与图2中的 　（填标号）最相似。 （2）为了保证在制作过程中白萝卜泡菜不被其它杂菌污染，图1中做了哪些具体措施？　 　。 （3）《食品安全国家标准食品中污染物限量》中规定，酱腌菜中亚硝酸盐含量不得高于20mg/kg。为精准掌握白萝卜泡菜中亚硝酸盐的含量情况，同学们每天从泡菜发酵瓶中取样榨汁，并对所取样品至少测量3次，计算平均值，确定亚硝酸盐的含量，如此操作的目的是 　 　 。 （4）同学们根据测量到的亚硝酸盐含量数据制成如图3的曲线图。据图3分析，随着发酵天数增加，不同食盐浓度的泡菜中亚硝酸盐含量变化大致趋势都是 　 　 ，从食品安全的方面考虑，在密封发酵后的第4天，泡菜 　 　 （填“适宜”或“不宜”）食用。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 专题03 生物的多样性（微生物和生物多样性内涵） 考点 5年考情（2021-2025） 命题趋势 考点1 微生物的结构特点及判断 2021/2022·选择题 从近五年广西中考试题来看，常考考点包括微生物的特征与繁殖、生物多样性的内涵与保护措施等。常考题型以选择题为主，也会出现综合题和资料分析题，常结合生活实例或实验场景进行考查。 考点2 细菌和真菌在自然界中的作用及其与人类的关系 2021/2022·选择题 考点3 人类对微生物的利用 2021/2022/2023·选择题 考点4 生物的多样性的内涵和价值 2021/2022·选择题 考点5 保护生物多样性的措施 2021/2022/2025·选择题 考点1 微生物的结构特点及判断 1．（2021•百色）如图表示甲、乙、丙、丁四种生物的模式图，下列叙述不正确的是（　　） A．甲生物没有成形的细胞核 B．乙生物有根、茎、叶的分化 C．丙生物可以进行出芽生殖 D．丁生物不能独立生活 【答案】B 【分析】甲是细菌，乙是水绵，丙是酵母菌，丁是病毒。 【解答】解：A、甲细菌没有成形的细胞核，正确。 B、乙是水绵，属于藻类植物，没有根、茎、叶的分化，错误。 C、丙是酵母菌可以进行出芽生殖，正确。 D、丁是病毒，无细胞结构，不能独立生活，只能寄生在活细胞内，正确。 故选：B。 2．（2022•梧州）下列不具有成形细胞核的生物是（　　） A．草履虫 B．链球菌 C．青霉菌 D．木耳 【答案】B 【分析】微生物包括细菌、真菌和病毒，其中各种细菌都是由一个细胞构成的。细菌的细胞中有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，但都没有成形的细胞核，有些细菌还有鞭毛、荚膜等特殊结构；真菌有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；病毒是一类没有细胞结构的特殊生物。 【解答】解：细菌的细胞内都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，但都没有成形的细胞核，链球菌属于细菌。而青霉、酵木耳是真菌，细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核组成。草履虫属于单细胞动物，具有成形的细胞核。 故选：B。 3．（2022•百色）我们的肠道中生活着多种多样的细菌，其中大肠杆菌对人体不仅无害，还能合成维生素，有益人体健康。大肠杆菌和人类的关系以及大肠杆菌的分类分别是（　　） A．寄生 原核生物 B．寄生 真核生物 C．共生 原核生物 D．共生 真核生物 【答案】C 【分析】生物因素对生物的影响：自然界中一种生物的存在一般会对另一种生物的生活产生影响，即生物因素对生物的影响，也表现了生物之间存在各种关系。 【解答】解：在人的肠内的大肠杆菌可以与人“和平相处”，细胞能够制造维生素B和维生素K，对人体有益，同时，人体为这些细菌提供了生活场所和营养物质，两者之间彼此有利，是共生关系；大肠杆菌没有真正的细胞核，属于原核生物。 故选：C。 4．（2022•贺州）细菌具有分布广、繁殖快等特点。下列选项中，属于细菌的是（　　） A．金针菇 B．酵母菌 C．冠状病毒 D．乳酸菌 【答案】D 【分析】细菌和真菌的区别： 比较内容 细菌 真菌 个体大小 单细胞 单细胞类型，也有多细胞的类型 细胞结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 营养方式 异养 异养 繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖 【解答】解：AB、金针菇、酵母菌都有成形的细胞核，都属于真菌。 C、冠状病毒没有细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成。 D、乳酸菌没有成形的细胞核，因此属于细菌。 故选：D。 5．（2022•贵港）蘑菇繁殖新个体的方式是（　　） A．分裂生殖 B．孢子生殖 C．出芽生殖 D．营养生殖 【答案】B 【分析】蘑菇菌属于多细胞真菌，由大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体。 【解答】解：蘑菇的菌褶处生有孢子，孢子随风飘散，在适宜的环境条件下，能发育成一个新个体。可见蘑菇的繁殖方式是孢子繁殖。 故选：B。 考点2 细菌和真菌在自然界中的作用及其与人类的关系 6．（2022•广西）青霉素是常用的抗生素，对治疗肺炎等疾病有显著疗效。用于提取青霉素的生物属于（　　） A．细菌 B．真菌 C．病毒 D．藻类植物 【答案】B 【分析】青霉素是一种高效、低毒、临床应用广泛的重要抗生素，青霉素是由青霉在生活中产生的，能破坏细菌的细胞壁并在细菌细胞的繁殖期起杀菌作用的一类抗生素，可以治疗多种细菌性疾病。 【解答】解：有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的疾病。如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病。 故选：B。 7．（2021•贺州）细菌和真菌虽然个体小，但它们在生物圈中的作用却是不可低估的，下列叙述错误的是（　　） A．大部分细菌和真菌是生态系统的分解者 B．有些细菌和真菌寄生在动植物体内，引起动植物和人患病 C．有些细菌和真菌与动植物共同生活，相互依赖，彼此有利，属于共生关系 D．细菌和真菌会引起动植物和人患病，因此细菌和真菌对人类都是有害的 【答案】D 【分析】细菌和真菌在自然界中的作用：细菌和真菌作为分解者参与物质循环；细菌和真菌引起动植物和人患病；细菌和真菌与动植物共生． 有的细菌、真菌有害，有的有益，分析解答． 【解答】解：A、大部分细菌和真菌是生态系统的分解者，正确； B、有些细菌和真菌寄生在动植物体内，引起动植物和人患病，正确； C、有些细菌和真菌与动植物共同生活，相互依赖，彼此有利，属于共生关系，正确； D、细菌和真菌有的是有害的，如会引起动植物和人患病；但大多数的细菌和真菌都是对人类有益的，如有些食品的制作离不开细菌和真菌，错误； 故选：D。 考点3 人类对微生物的利用 8．（2022•梧州）发酵食品的制作离不开细菌和真菌。制作啤酒和泡菜所需的菌种分别是（　　） A．乳酸菌、青霉菌 B．酵母菌、乳酸菌 C．青霉菌、甲烷菌 D．酵母菌、醋酸菌 【答案】B 【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌。 【解答】解：制作啤酒要用到酵母菌，酵母菌在无氧气的条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质。 故选：B。 9．（2022•桂林）“民以食为天”，许多食品的制作需要细菌和真菌的参与。以下食品的制作没有利用细菌、真菌发酵原理的是（　　） A．蒸玉米 B．酸奶 C．甜酒 D．馒头 【答案】A 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。 【解答】解：A．蒸玉米没有利用发酵技术，A错误。 B．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，B正确。 C．酿酒要酵母菌，酵母菌在无氧的条件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。所以，酿制甜酒与酵母菌的发酵有关，C正确。 D．馒头是由面粉和酵母混合发酵而成，使用了发酵技术，D正确。 故选：A。 10．（2022•贺州）下列食物中不需要利用微生物发酵的是（　　） A．全麦面包 B．香糯米粽 C．香脆泡菜 D．低糖酸奶 【答案】B 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。 【解答】解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜和奶有一种特殊的酸味。而香糯粽子的制作不需要利用微生物发酵。 故选：B。 11．（2021•百色）酸奶是一种营养丰富、酸甜可口的发酵食品。制作酸奶的正确步骤依次是（　　） A．灭菌、接种、密封、发酵 B．接种、灭菌、密封、发酵 C．灭菌、密封、发酵、接种 D．接种、发酵、密封、灭菌 【答案】A 【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，发酵食品的制作过程一般包括灭菌、接种、密封、发酵． 【解答】解：制作发酵食品时首先要把材料煮熟，相当于高温灭菌，以免杂菌的污染。然后进行冷却，防止温度过高杀死进行发酵的微生物，然后再接种上用来发酵的菌种，用以发酵的微生物多是厌氧的，因此发酵过程要密封，以创造无氧的环境，利于微生物的发酵。制作酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于厌氧菌。因此酸奶的制作过程一般包括：灭菌、接种、密封、发酵。 故选：A。 12．（2021•贺州）某同学学习制作米酒的探究实验后，在课堂上分享他的实验操作步骤：①浸泡→②蒸熟米饭并冷却→③加酒曲→④保温发酵，并对此步骤作出解释。你认为不恰当的是（　　） A．蒸熟米饭需要冷却的目的是避免高温杀死细菌 B．步骤③的目的是进行接种 C．保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度 D．制作米酒过程中，尽最少打开容器，防止杂菌污染 【答案】A 【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术． 【解答】解：A、30℃是酵母菌生活的适宜温度，温度过高会杀死酵母菌，就不能发酵产生酒精，错误； B、步骤③的目的是进行接种，正确； C、保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度，正确； D、制作米酒过程中，尽最少打开容器，防止杂菌污染，正确； 故选：A。 13．（2021•贺州）醋是我们制作菜肴常用的佐料之一，制醋的过程中用到的主要微生物是（　　） A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．霉菌 【答案】C 【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术． 【解答】解：醋是我们制作菜肴常用的佐料之一，制醋的过程中用到的主要微生物是醋酸菌 故选：C。 14．（2022•广西）微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因。下列食品保存方法，最恰当的是（　　） A．新鲜蔬菜——冷冻 B．新鲜的猪肉——加热 C．刚收获的花生——晒干 D．新鲜牛奶——添加大量防腐剂 【答案】C 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。 【解答】解：A、新鲜蔬菜利用低温冷藏的方法抑制蔬菜呼吸作用进行保存，而冷冻会破坏蔬菜内部营养组织，错误。 B、新鲜的猪肉通过加热破坏了猪肉的新鲜，错误。 C、新收获的花生含有较多的水分，潮湿的种子的呼吸作用比较旺盛，消耗的有机物较多，同时还会释放大量的热，容易使种子发热发霉影响种子的寿命，因此收获的粮食应该及时晒干，减少种子的水分以降低呼吸作用，正确。 D、过量的防腐剂对人体有害，所以新鲜牛奶不能添加大量防腐剂，错误。 故选：C。 15．（2023•广西）酸奶是中国传统发酵食品，营养丰富、易消化吸收。夏天，在家中自制的酸奶，最适宜的保存方式是（　　） A．煮沸杀菌 B．冰箱冷藏 C．脱水干燥 D．高盐防腐 【答案】B 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。 【解答】解：自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入适量酸奶并密封，最适宜的保存方式是冰箱冷藏，因为在冰箱内冷藏保存食物的目的是低温能抑制微生物生长，有利于延长食品的保质期。 故选：B。 16．（2022•贺州）防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖。下列关于食品保存的方法中错误的是（　　） A．水果蔬菜——冷藏法 B．肉类罐头——罐藏法 C．袋装牛奶——巴氏消毒法 D．东北木耳——腌制法 【答案】D 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。 【解答】解：A、保存水果蔬菜常采用冰箱冷藏的方法，首先低温能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的。其次是因为温度低，可降低新鲜蔬菜和水果的呼吸作用，减少有机物的分解，利于水果蔬菜的保存，正确。 B、肉类罐头采用罐藏法，高温杀死并隔离微生物，正确。 C、袋装牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期，因此属于巴氏消毒法，正确。 D、东北木耳采用干燥处理除去水分，抑制微生物的繁殖，错误。 故选：D。 17．（2022•贵港）把人胰岛素基因植入大肠杆菌体内生产人胰岛素，这涉及的生物技术是（　　） A．发酵技术 B．转基因技术 C．克隆技术 D．组织培养 【答案】B 【分析】现代生物技术，包括四大工程：细胞工程、基因工程、发酵工程、酶工程。转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而培育出转基因生物。 【解答】解：大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素，运用的是转基因技术，把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素。 故选：B。 考点4 生物的多样性的内涵和价值 18．（2022•贵港）我国培育的菊花品种繁多，如花色有黄、白、红、紫等，这体现的是（　　） A．细胞多样性 B．遗传多样性 C．物种多样性 D．生态系统多样性 【答案】B 【分析】生物多样性通常有三个主要的内涵，即生物种类的多样性、基因（遗传）的多样性和生态系统的多样性。 【解答】解：生物种类的多样性是指一定区域内生物种类（包括动物、植物、微生物）的丰富性，如我国已知鸟类就有1244种之多，被子植物有3000种，即物种水平的生物多样性及其变化。 生态系统的多样性是指生物群落及其生态过程的多样性，以及生态系统的环境差异、生态过程变化的多样性等。 基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，不同物种（兔和小麦）之间基因组成差别很大，同种生物如兔之间（有白的、黑的、灰的等）基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因库。基因的多样性决定了生物种类的多样性；生物种类的多样性组成了不同的生态系统。 因此，我国目前培育的菊花的品种繁多，同一种生物存在多种多样的品种，这体现了生物遗传（基因）的多样性。可见B正确。 故选：B。 19．（2022•贺州）贺州市姑婆山景区内有娃娃鱼、孔雀、白鸽、猕猴、红豆杉、松柏等多种动植物，是人们休闲度假的好去处。根据以上描述，主要体现了生物多样性中的（　　） A．生物种类多样性 B．生态系统多样性 C．基因多样性 D．生物数量多样性 【答案】A 【分析】生物多样性通常有三个主要的内涵，即生物种类的多样性、基因（遗传）的多样性和生态系统的多样性。 【解答】解：生物种类的多样性是指一定区域内生物种类（包括动物、植物、微生物）的丰富性；题干中提到的“贺州市姑婆山景区内有娃娃鱼、孔雀、白鸽、猕猴、红豆杉、松柏等多种动植物”，这体现了生物多样性中生物种类的多样性。可见A符合题意。 故选：A。 20．（2021•百色）被世界誉为“杂交水稻之父”的袁隆平，带领团队成功培育出高产优质的杂交水稻新品种，为解决人类的粮食危机做出巨大贡献。袁隆平培育杂交水稻利用的是（　　） A．生物物种的多样性 B．基因的多样性 C．生态系统的多样性 D．环境的多样性 【答案】B 【分析】生物多样性的内涵，即生物种类的多样性、基因的多样性和生态系统的多样性，基因的多样性，为动植物的遗传育种提供了宝贵的遗传资源。 【解答】解：基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，不同物种（水稻和小麦）之间基因组成差别很大，同种生物如野生水稻和普通水稻之间基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因库。我国动物、植物和野生亲缘种的基因（遗传）多样性十分丰富，为动植物的遗传育种提供了宝贵的遗传资源。袁隆平培育杂交育种是利用了基因的多样性。 故选：B。 21．（2021•广西）2009年6月8日联合国确定的首个世界海洋日主题为“我们的海洋，我们的责任”。如果因海洋水域环境遭到破坏而导致一种稀有鱼类灭绝，给人类造成的损失主要是（　　） A．人类将永远失去一种动物资源 B．海洋生态系统将失去平衡 C．生态系统的多样性将遭到破坏 D．渔业产量将严重减少 【答案】A 【分析】每种生物都是一个基因库，保护生物对于保护基因的多样性基因主要意义，据此解答． 【解答】解：生物多样性通常有三个主要的内涵，即生物种类的多样性、基因的多样性和生态系统的多样性。基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，不同物种（兔和小麦）之间基因组成差别很大，生物的性状是由基因决定的，生物的性状千差万别，表明组成生物的基因也成千上万，同种生物如兔之间（有白的、黑的、灰的等）基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因库。一旦从地球上消失，就无法再生。因此，如果因水域环境遭到破坏而导致一种稀有鱼类灭绝，对人类的损失在于人类将永远损失一种动物及其拥有的基因资源。可见A符合题意。 故选：A。 22．（2021•贺州）生物多样性是人类生存和发展的基本条件之一，生物多样性的内涵不包括（　　） A．生物种类多样性 B．生物数量多样性 C．基因多样性 D．生态系统多样性 【答案】B 【分析】生物的多样性包括基因的多样性，种类的多样性和生态系统的多样性。 【解答】解：生物多样性通常有三个层次的含义，即生物种类的多样性、基因（遗传）的多样性和生态系统的多样性。生物种类的多样性是指一定区域内生物钟类（包括动物、植物、微生物）的丰富性；基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，不同物种（兔和小麦）之间基因组成差别很大，生物的性状是由基因决定的，生物的性状千差万别，表明组成生物的基因也成千上万，同种生物如兔之间（有白的、黑的、灰的等）基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因库。基因的多样性决定了生物种类的多样性；生态系统的多样性是指生物群落及其生态过程的多样性，由此可见生物多样性不包括生物数量的多样性。 故选：B。 考点5 保护生物多样性的措施 23．（2025•广西）中国南方喀斯特面积大，地貌多样、典型，生物多样性丰富，是世界上最壮观的喀斯特景观之一，被评选为世界自然遗产。下列人类活动不利于保护该遗产地生态的是（　　） A．过度采集遗产地内的森林产品 B．严格控制遗产地旅游设施建设 C．加强遗产地间的协同保护管理 D．在遗产地建立自然灾害监测系统 【答案】A 【分析】生态系统的稳定和生物多样性的维持需要人类采取合理的措施。保护生态环境、减少对生态系统的破坏，有利于维护生态系统的平衡和功能。 【解答】解：A、森林植被在生态系统中有保持水土、调节气候、为生物提供栖息地等重要作用。过度采集会破坏生态系统的结构和功能，影响生物多样性，不利于保护该遗产地生态，A符合题意； B、严格控制遗产地旅游设施建设，可避免因大规模建设旅游设施而对生态环境造成破坏，如减少对土地的占用、植被的破坏等，有利于保护生态环境，B不符合题意； C、加强遗产地间的协同保护管理，能够整合资源，更全面、有效地对遗产地生态进行保护，促进生态系统的稳定和生物多样性的维持，C不符合题意； D、在遗产地建立自然灾害监测系统，可以提前对自然灾害进行预警，从而采取相应措施减少自然灾害对遗产地生态系统造成的破坏，有利于生态保护，D不符合题意。 故选：A。 24．（2022•广西）2022年世界环境日的主题是“只有一个地球”。由于全球气候变暖，生物多样性受到严重影响。下列关于生物多样性及其保护的叙述，正确的是（　　） A．物种的多样性是指地球上生物种类的多样性 B．保护生物多样性意味着禁止开发和利用生物资源 C．为了丰富我国的动植物资源，应大量引进外来物种 D．保护生物多样性的最有效措施是建立动物园和植物园 【答案】A 【分析】生物多样性的内涵包括物种的多样性、遗传的多样性和生态系统的多样性。 【解答】解：A、物种的多样性就是指地球上生物种类的多样性。A正确。 B、保护生物多样性应该合理开发利用动植物资源，而不是禁止开发和利用生物资源。B错误。 C、盲目大量引进外来物种，会因为引进的生物在该生态系统中没有天敌而大量繁殖，会破坏生态系统的稳定性，破坏生物多样性。C错误。 D、保护生物多样性的最有效措施是建立自然保护区。D错误。 故选：A。 25．（2022•桂林）猫儿山是漓江流域重要的生态屏障，保护区内有猫儿山小鲵等广西特有物种。以下说法不正确的是（　　） A．保护植被，严禁滥砍乱伐 B．大力宣传相关保护法规，提高环保意识 C．允许重污染企业在保护区边缘建厂，对保护区没有任何影响 D．禁止滥捕乱杀，保护猫儿山小鲵等广西特有物种 【答案】C 【分析】人类活动对生态环境的影响有两大方面，一是有利于或改善其它生物的生存环境；二是不利于或破坏其它生物的生存环境。从目前看，大多活动都是破坏性的，导致了全球性的三大危机：资源短缺、环境污染、生态破坏。 【解答】解：A、一个地区内生长的所有植物叫做这个地区的植被。保护植被，严禁滥砍乱伐，有利于生态平衡，A正确。 B、要从法律意识方面保护环境，需要大力宣传相关保护法规，提高公众的环保意识，B正确。 C、重污染企业在保护区边缘建厂，对保护区的环境保护会产生负面影响，如污染河流、空气等，C错误。 D、禁止滥捕乱杀，保护猫儿山小鲵等广西特有物种，有利于生态平衡，D正确。 故选：C。 26．（2021•贺州）金丝猴、朱鹮、麋鹿、珙桐都是珍稀的动植物，为了更好的保护它们，最有效的措施是 （　　） A．建立自然保护区 B．移入动物园和植物园进行保护和管理 C．建立它们的种质库 D．制定相关的法律、法规 【答案】A 【分析】保护生物多样性的主要措施 （1）就地保护：建立自然保护区是保护生物多样性最为有效的措施。 （2）迁地保护：把某些濒危物种迁出原地，移入动物园、植物园、水族馆和濒危动物繁育中心，进行特殊的保护和管理。 （3）建立濒危物种的种质库（植物的种子库、动物的精子库等），以保护珍贵的遗传资源。 （4）加强法制和教育管理。 【解答】解：建立自然保护区是指把包含保护对象在内的一定面积的陆地或水体划分出来，进行保护和管理，自然保护区是“天然基因库”，能够保存许多物种和各种类型的生态系统；是进行科学研究的天然实验室，为进行各种生物学研究提供良好的基地；是活的自然博物馆，是向人们普及生物学知识，宣传保护生物多样性的重要场所。因此建立自然保护区是保护生物多样性最有效的措施。 故选：A。 27．（2021•贵港）生物多样性的保护措施一般不包括（　　） A．异地保护 B．建立自然保护区 C．引入外来物种 D．法制教育和管理 【答案】C 【分析】生物的多样性面临着严重的威胁，为保护生物的多样性，我们采取了不同的措施，据此解答。 【解答】解：A、人们还把把濒危物种迁出原地，移入动物园、水族馆和濒危动物繁育中心，进行特殊的保护和管理。又叫迁地保护。A不符合题意。 B、建立自然保护区保护生物多样性最有效的措施。B不符合题意。 C、引入外来物种会破坏生物多样性，C符合题意。 D、为保护生物的多样性，我国相继颁布了《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国森林法》、《中华人民共和国野生动物保护法》、《中国自然保护纲要》等法律，此外对破坏者还采取法制教育和处罚等，等等措施对于我国生物多样性的保护起到了重要的作用。D不符合题意。 故选：C。 28．（2022•梧州）下列不是威胁生物多样性原因的一项是（　　） A．森林面积减少 B．环境污染 C．外来物种入侵 D．生物变异 【答案】D 【分析】威胁生物多样性的原因有：栖息地的丧失、人类的滥捕乱杀和外来物种的入侵，其中主要的是栖息地的丧失。 【解答】解：A、森林面积减少会使生物的栖息地减少，会破坏生物的多样性，A不符合题意。 B、环境污染会使环境发生巨大变化，导致生物不能再适应环境而死亡，B不符合题意。 C、引进外来物种，一般不引进它的天敌，因此外来物种就会因为缺少天敌而数量大增，进而与其它生物争夺生存资源，从而影响了其它生物的生存，甚至引起其它生物的死亡，就会破坏生物的多样性，C不符合题意。 D、生物变异与生物进化有关，不是威胁生物多样性的原因，D符合题意。 故选：D。 声明 一．选择题 1．（2025•钦州二模）近期，杭州一医院的儿科门诊经过咽拭子和实验室检测，发现接诊的发热患儿中有70%左右腺病毒一项显示弱阳性或阳性。下列叙述错误的是（　　） A．腺病毒没有细胞结构 B．腺病毒只能寄生在活细胞中才能生存 C．腺病毒由蛋白质和核酸组成 D．可以借助高倍光学显微镜观察到腺病毒 【答案】D 【分析】病毒不具有细胞结构，由外部的蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，病毒无法独立生活，必须寄生在活细胞内生活。 【解答】解：A．腺病毒作为病毒的一种，确实没有细胞结构，其结构由蛋白质外壳包裹内部遗传物质，因此选项A正确； B．病毒不具备独立代谢能力，腺病毒必须寄生在活细胞内才能完成繁殖过程，因此选项B正确； C．病毒的基本结构由蛋白质外壳和内部核酸组成，腺病毒也不例外，因此选项C正确； D．病毒体积极其微小（通常为纳米级），远超光学显微镜的分辨率极限（约200纳米），必须通过电子显微镜才能观察，而普通光学显微镜无法观察到病毒，因此选项D错误。 故选：D。 2．（2025•宁明县一模）某海关在进口食品检疫中发现一种病原微生物，这种病原微生物为单细胞生物，具有细胞壁，细胞内没有成形的细胞核，你认为这种生物最可能属于（　　） A．真菌 B．细菌 C．衣藻 D．病毒 【答案】B 【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。 真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，有单细胞的，也有多细胞的。 病毒没有细胞结构，只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质。 【解答】解：细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；真菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核；衣藻属于单细胞藻类植物，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、成形的细胞核、液泡等结构；病毒没有细胞结构。题干中的病原微生物是单细胞生物，具有细胞壁，细胞内没有成形的细胞核，因此最有可能是细菌，所以ACD不正确，B正确。 故选：B。 3．（2025•象州县一模）下列有关细菌、真菌和病毒的说法中，不正确的是（　　） A．乳酸菌常用于制作馒头 B．木耳、银耳属于可以食用的真菌 C．大多数细菌和真菌可以分解动植物遗体 D．烟草花叶病毒属于植物病毒 【答案】A 【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核； 真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。 病毒无细胞结构。 【解答】解：A、乳酸菌常用于制作酸奶，制馒头用到酵母菌，错误。 B、真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，木耳、银耳属于可以食用的真菌，正确。 C、腐生生活的细菌和真菌依靠分解现成的有机物生存，营养方式为腐生，正确。 D、专门寄生在植物细胞内的病毒叫做植物病毒，如烟草花叶病毒，正确。 故选：A。 4．（2025•梧州二模）梧州市藤县象棋镇出产的野生红菌是一种大型食用真菌，红菌的生殖方式为（　　） A．种子繁殖 B．孢子生殖 C．出芽生殖 D．分裂生殖 【答案】B 【分析】红菌是一种大型食用真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌是典型异养生物。 【解答】解：红菌作为多细胞真菌，红菌的生殖方式属于孢子生殖，B正确，ACD错误； 故选：B。 5．（2025•钦州一模）每年的5月22日是国际生物多样性日。随着人类活动范围的不断扩大，自然资源的过度开发和利用已对全球生态系统造成深远影响，导致生物多样性面临严峻挑战。下列有关生物多样性的观点正确的是（　　） A．生物多样性就是指生物的种类和数量的多样性 B．生物多样性的消失对人类的生存不会产生影响 C．保护生物多样性最有效的措施是建立自然保护区 D．为保护我国生物多样性，应大力引进外来物种 【答案】C 【分析】（1）保护生物多样性的措施有就地保护、迁地保护、建立濒危动植物种质库、加强教育和法制管理等。迁地保护就是把某些极度濒危、具有观赏价值的生物种类迁出原地，移入动物园、植物园、水族馆、濒危动植物繁育中心，实行保护。就地保护是指在野生动植物原来的栖息地对野生动植物实行有效保护的策略，就地保护的保护生物多样性的根本途径，其主要形式就是建立自然保护区。 （2）生物多样性的内涵包括生物种类（物种）多样性、基因（遗传）多样性和生态系统多样性。 （3）生物多样性的价值包括直接使用价值、间接使用价值和潜在使用价值。 【解答】解：A、生物多样性的内涵包括生物种类（物种）多样性、基因（遗传）多样性和生态系统多样性，A错误。 B、每种生物都是一个丰富的基因库，所以生物多样性的消失对人类的生存所产生影响都是巨大的，B错误。 C、就地保护是指在野生动植物原来的栖息地对野生动植物实行有效保护的策略，就地保护的保护生物多样性的根本途径，其主要形式就是建立自然保护区，C正确。 D、外来生物入侵是破坏生物多样性的原因之一，所以盲目引进外来生物入侵会破坏当地生物的多样性，D错误。 故选：C。 6．（2025•钦州二模）白鱀豚，一种生活在长江的小型淡水鲸，拥有灵活的颈部和特殊的声呐系统，然而遗憾的是早在2007年就被宣告功能性灭绝了，造成这一结果最可能的原因是（　　） A．长江的水流量增大 B．雌性白鱀豚的数量减少 C．白鱀豚的食物减少 D．人类活动使白鱀豚的生活环境遭到破坏 【答案】D 【分析】功能性灭绝是指该物种因其生存环境被破坏，数量非常稀少，以致在自然状态下基本丧失了维持繁殖的能力，甚至丧失了维持生存的能力。白鱀豚的功能性灭绝主要是由于人类活动对其生活环境的破坏。 【解答】解：A．长江的水流量增大，虽然可能会对白鱀豚的生活环境产生一定影响，但通常不会直接导致物种的功能性灭绝，故A不符合题意； B．雌性白鱀豚的数量减少，这确实会影响白鱀豚的繁殖能力，但通常不会单独导致物种的功能性灭绝，故B不符合题意； C．白鱀豚的食物减少，这同样会影响白鱀豚的生存和繁殖，但通常不会单独导致物种的功能性灭绝，故C不符合题意； D．人类活动使白鱀豚的生活环境遭到破坏，这是导致白鱀豚功能性灭绝的最可能原因。人类活动包括水体污染、过度捕捞、航运繁忙、水利工程建设等，这些活动都可能对白鱀豚的生存环境造成严重影响。例如，水体污染可能直接影响白鱀豚的健康和繁殖能力；过度捕捞可能减少白鱀豚的食物来源；航运繁忙和水利工程建设可能改变白鱀豚的栖息地和迁徙路线。这些因素共同作用，最终导致白鱀豚无法适应变化的环境而功能性灭绝，故D符合题意。 故选：D。 7．（2025•沈北新区二模）《天工开物•曲蘖》记载了明代酿酒技术的步骤。其中“凡酿酒，必资曲药成信。无曲即佳米珍黍，空造不成。”强调酒曲是酿酒的核心，无曲则无法发酵。酒曲中必须含有的微生物是（　　） A．乳酸菌 B．酵母菌 C．青霉菌 D．大肠杆菌 【答案】B 【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，酿酒用到酵母菌等。 【解答】解：A．乳酸菌是一种细菌，在无氧条件下，乳酸菌能将葡萄糖等有机物分解成乳酸，常用于制作酸奶、泡菜等发酵食品，而不是用于酿酒，所以酒曲中不需要含有乳酸菌，A不符合题意。 B．酵母菌是一种真菌，在有氧和无氧的条件下都能生活；在有氧时，酵母菌将葡萄糖分解成二氧化碳和水；在无氧时，酵母菌将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精；酿酒就是利用酵母菌在无氧条件下将葡萄糖转化为酒精的原理，所以酒曲中必须含有酵母菌，B符合题意。 C．青霉菌是一种真菌，它能产生青霉素，青霉素是一种抗生素，可用于治疗多种细菌性疾病，与酿酒过程无关，所以酒曲中不需要含有青霉菌，C不符合题意。 D．大肠杆菌是一种细菌，大多数大肠杆菌是人体肠道内的正常菌群，但也有一些致病性大肠杆菌会引起肠道感染等疾病，它不参与酿酒过程，所以酒曲中不需要含有大肠杆菌，D不符合题意。 故选：B。 8．（2025•桂林一模）在劳动实践课上，同学们积极参与发酵产品的制作，具体选择如下：①组 酵母菌——米酒；②组 乳酸菌——泡菜；③组 醋酸菌——白醋；④组 霉菌——馒头。其中选用的主要微生物与发酵产品对应不正确的是（　　） A．① B．② C．③ D．④ 【答案】D 【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌等。 【解答】解：A．①组选用酵母菌制作米酒，酵母菌在无氧环境下发酵产生酒精，A正确。 B．②组用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌发酵产生乳酸，使泡菜具有独特风味，B正确。 C．③组利用醋酸菌制作白醋，醋酸菌将酒精转化为醋酸，C正确。 D．④组馒头制作主要利用的是酵母菌发酵产生二氧化碳使面团蓬松，并非霉菌，D错误。 故选：D。 9．（2025•广西模拟）某小组探究制作酸奶的适宜温度的实验结果如图，下列叙述正确的是（　　） A．制作酸奶用到的微生物是酵母菌 B．实验结果表明温度越高，产生的活菌数越多 C．一般情况下，活菌数越多，发酵速度越慢 D．该实验中五个温度下，40℃时活菌繁殖效果最佳 【答案】D 【分析】制酸奶要用到乳酸菌，属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化。 【解答】解：A、结合分析可知，制作酸奶用到的活菌是乳酸菌，A错误； B、根据题干柱形图可知，随着温度的升高，乳酸菌活菌数目先增多后减少。可见，“温度越高产生的活菌数越多”的观点不正确，B错误； C、一般情况下，活菌数越多，乳酸菌产生的乳酸愈多，发酵速度越快，C错误； D、根据题干柱形图可知40℃时，乳酸菌活菌数目最多，据此推测，制作酸奶的适宜温度是40℃，D正确。 故选：D。 10．（2025•周村区一模）我国的酿酒技术历史悠久。《齐民要术》记载：将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。意思是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘净，蒸熟，摊开冷透。下列叙述错误的是（　　） A．“浸曲发”过程中酒曲中的微生物数量减少和代谢减慢 B．“鱼眼汤”是微生物呼吸作用产生的二氧化碳释放形成的气泡 C．“炊作饭”是为了消除杂菌对酿酒过程的影响 D．“舒令极冷”的目的是防止高温杀死酒曲中的微生物 【答案】A 【分析】果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物在有氧条件下，酵母菌在有氧条件下，大量繁殖，能将葡萄糖分解成二氧化碳和水；在缺氧条件下，则将葡萄糖分解形成酒精和二氧化碳。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精。 【解答】解：A．“浸曲发”是将酵母菌活化，可以使微生物代谢加快，A错误。 B．“鱼眼汤”是指酵母菌在呼吸过程中产生二氧化碳，使溶液中出现气泡，B正确。 C、在做酒过程中，为消除杂菌的影响主要靠“炊作饭”，即蒸熟，C正确。 D．“舒令极冷”是将米饭摊开冷透，防止温度过高导致微生物（酵母菌死亡），D正确。 故选：A。 11．（2025•来宾一模）壮锦是壮族传统的手工纺织工艺品，被誉为中华民族的文化瑰宝，与云锦、蜀锦、宋锦并称为中国四大名锦。若将壮锦放在以下条件中，最不容易发霉的是（　　） A．低温、干燥 B．低温、潮湿 C．常温、干燥 D．常温、潮湿 【答案】A 【分析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。 【解答】解：由分析知道：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制。因此，若将壮锦放在低温、干燥的环境中，最不容易发霉，可见A符合题意，BCD不符合题意。 故选：A。 12．（2025•港北区一模）食品保存的重要问题是防腐，下列做法不能延长食品保存时间的是（　　） A．将黄豆磨成豆浆 B．将鱼肉放入冷柜 C．将大米真空包装 D．将香菇晾晒成干 【答案】A 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。 【解答】解：A、将黄豆磨成豆浆，豆浆富含有机物和水分，为细菌、真菌的生长及繁殖提供了条件，不能延长食品保存时间，A符合题意。 B、将鱼肉放入冷柜，贮存时间会更长，其主要原因是低温抑制了细菌和真菌等微生物的生长和繁殖，B不符合题意。 C、将大米真空包装，隔绝了空气，能阻止细菌、真菌的生长及繁殖，贮存时间会更长，C不符合题意。 D、将香菇晾晒成干，属于脱水法，贮存时间会更长，D不符合题意。 故选：A。 13．（2025•钦州一模）广西作为我国柑橘主产区，柑橘年产量约占全国总产量的四分之一。为降低柑橘的采后损失、延长市场供应期，最佳的保鲜方法是（　　） A．晒干后入库保存 B．使用食盐腌制后保存 C．添加大量防腐剂保存 D．放入冰库中低温冷藏 【答案】D 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂 【解答】‌解：A、晒干后入库保存，会导致果实失水变形，失去新鲜状态，适用于加工而非保鲜‌，A 不符合题意。 B、腌制法是用较多的盐渗出水分，从而抑制细菌、真菌的生长和繁殖，属于加工手段，改变果实原有风味和质地，无法满足鲜果供应需求‌，B不符合题意。 C、防腐剂中有些是化学物质往往影响人的健康，所以在购买食品的时候要看食品成分中是否有防腐剂，尽量少食用含防腐剂的食品，C不符合题意。 D、低温环境能有效降低柑橘的呼吸强度，减少营养物质消耗，同时抑制青绿霉菌等病原菌的生长和繁殖，因此，为降低柑橘的采后损失、延长市场供应期，最佳的保鲜方法是放入冰库中低温冷藏，D符合题意。 故选：D。 14．（2025•梧州二模）《周礼》中记载的“冰鉴”，是一种暑天用来盛冰的容器，将食物置于其中，能延长食物保存时间。这种保存食物的原理是（　　） A．真空环境不利微生物生长 B．微生物无法进入“冰鉴” C．低温抑制微生物生长繁殖 D．微生物因缺氧难以生存 【答案】C 【分析】根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。 【解答】解：食品腐败的原因：食品中细菌、真菌的大量生长和繁殖。防腐原理：把食品内的细菌、真菌杀死或抑制其生长和繁殖。“冰鉴”里温度低，低温抑制了微生物的生长和繁殖，起到了延长食物保存时间，故ABD不符合题意，C符合题意。 故选：C。 二．非选择题 15．（2025•来宾一模）绿脓杆菌是临床常见的条件致病菌，常引发术后伤口感染和化脓。研究表明，绿脓杆菌噬菌体能有效控制其感染。请结合所学知识回答： （1）与动植物细胞相比，绿脓杆菌细胞中没有 　 　 ，细胞壁外有特殊结构 　 　 ，与其致病性有关。 （2）绿脓杆菌侵入人体后，通过 　 　 生殖方式快速增殖。 （3）绿脓杆菌噬菌体无细胞结构，仅由 　 　 外壳和内部遗传物质构成。它能特异性识别并结合细菌细胞壁或荚膜上的物质或结构，而后感染细菌，利用 　 （填“病毒”或“细菌”）内的物质，制造子代噬菌体。 （4）手术器械的严格消毒可预防绿脓杆菌感染，这属于传染病预防措施中的 　 　 。 【答案】（1）成形的细胞核；荚膜。（2）分裂。（3）蛋白质；细菌。（4）切断传播途径。 【分析】（1）病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，必须寄生在其他生物的活细胞内才能生活，并在所生活的细胞中以自我复制的方式进行增殖。 （2）细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中区域，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。绝大多数细菌营寄生或腐生生活，细菌通过分裂的方式进行繁殖。 （3）传染病的预防措施可分为控制传染源、切断传播途径和保护易感人群三个方面。 【解答】解：（1）绿脓杆菌属于细菌，细菌属于原核生物，细胞内没有成形的细胞核，只有DNA集中区域；荚膜对细菌具有一定的保护作用，位于细胞壁的外面，通常与细菌的致病性有关。 （2）细菌是单细胞个体，通过分裂生殖繁殖后代。 （3）绿脓杆菌噬菌体是一种细菌病毒，它没有细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。绿脓杆菌噬菌体特异性识别并结合细菌细胞壁或荚膜上的特殊物质，而后感染细菌，利用细菌的物质合成蛋白质外壳等结构，制造子代绿脓杆菌噬菌体。 （4）预防措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群，手术器械的严格消毒可预防绿脓杆菌感染，这属于传染病预防措施中的切断传播途径。 16．（2025•宁明县一模）酸菜是一种传统发酵食品，因酸爽可口而被众人喜爱。同学们在研学时了解到制作酸菜过程中会产生亚硝酸盐。《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》中规定。亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。如图表示制作酸菜过程对酸菜中亚硝酸盐含量的抽样检测结果。 （1）制作酸菜利用的菌种是 　 　 ，在发酵过程中，该菌通过 　 　 的生殖方式来增加细胞数量，将蔬菜中的 　 　 分解。从而形成酸爽可口的独特风味。 （2）酸菜制作过程中，蔬菜要浸没在盐水中，并用塑料袋密封缸口的目的是 　 　 。 （3）根据图，为了品尝到酸爽可口又健康的酸菜。同学们提出安全食用酸菜的建议：腌制的酸菜最早在 　 　 天后食用，原因是 　 。 【答案】（1）乳酸菌；分裂；有机物 （2）乳酸菌属于厌氧菌，在无氧环境下才能发酵产生乳酸 （3）14；酸菜腌制14天后亚硝酸盐的残留量低于20毫克/千克，符合卫生标准 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。 【解答】解：（1）发酵过程中，存在于白菜叶上的少量乳酸菌会通过分裂的方式大量繁殖。乳酸菌发酵时，能将蔬菜中的有机物分解产生乳酸，从而形成酸爽可口的独特风味。 （2）乳酸菌属于厌氧菌，在有氧条件下生命活动受到抑制在无氧的环境下才能发酵产生乳酸，因此制作酸菜的坛子要密封。 （3）中华人民共和国卫计委《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。则该小组腌制的酸菜在8～14天时间段不能食用，最早要在14天后才能食用，原因是在8～14天时间段亚硝酸盐的残留量超过20毫克/千克，容易会中毒。 17．（2025•钦州一模）泡菜，这种独特的美食在世界各地均留下了踪迹，由于不同地区制作方法的差异，其风味也大相径庭。在校园实践活动中，同学们积极开展了“制作安全又美味的白萝卜泡菜”活动，过程如图1所示。制作白萝卜泡菜时利用的菌种与图2中的某种微生物同属一个类群。结合图片分析并回答问题。 （1）腌制泡菜时，发挥作用的微生物主要是 　 　 ，其结构与图2中的 　 （填标号）最相似。 （2）为了保证在制作过程中白萝卜泡菜不被其它杂菌污染，图1中做了哪些具体措施？　 　 。 （3）《食品安全国家标准食品中污染物限量》中规定，酱腌菜中亚硝酸盐含量不得高于20mg/kg。为精准掌握白萝卜泡菜中亚硝酸盐的含量情况，同学们每天从泡菜发酵瓶中取样榨汁，并对所取样品至少测量3次，计算平均值，确定亚硝酸盐的含量，如此操作的目的是 　 　 。 （4）同学们根据测量到的亚硝酸盐含量数据制成如图3的曲线图。据图3分析，随着发酵天数增加，不同食盐浓度的泡菜中亚硝酸盐含量变化大致趋势都是 　 　 ，从食品安全的方面考虑，在密封发酵后的第4天，泡菜 　 　 （填“适宜”或“不宜”）食用。 【答案】（1）乳酸菌；a； （2）白萝卜洗净、容器开水消毒、调味料汁煮沸、密封； （3）减小误差、使实验结果更准确； （4）先增加后减少；不宜。 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用、如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌、制作腐乳要用到多种霉菌、制醋要用到醋酸杆菌、制酱要用到曲霉、制味精要用到棒状杆菌、利用青霉可以提取出青霉素等。 图2、a细菌、b病毒、c酵母菌、d青霉。 【解答】解：（1）腌制泡菜时、主要利用的微生物是乳酸菌。乳酸菌是一种厌氧菌、在无氧条件下能将葡萄糖分解成乳酸、使泡菜具有独特的风味。观察图2、我们可以看到a表示的是细菌、它与其他微生物在结构上有所不同、特别是没有成形的细胞核。因此、发挥作用的微生物乳酸菌其结构与图2中的a最相似。 （2）为了保证在制作过程中白萝卜泡菜不被其他杂菌污染、需要采取一系列的具体措施。首先、白萝卜需要洗净、以去除表面的污垢和可能附着的杂菌。其次、制作泡菜的容器需要清洗干净、最好是用开水烫过或蒸煮消毒、以杀死可能存在的杂菌。最后、泡菜需要密封发酵、以创造一个无氧的环境、有利于乳酸菌的生长、同时防止其他杂菌的侵入。 （3）为了精准掌握白萝卜泡菜中亚硝酸盐的含量情况、需要采取科学的测量和数据处理方法。每天从泡菜发酵瓶中取样榨汁、是为了获取不同发酵时间下的泡菜样品。对所取样品至少测量3次、并计算平均值、是为了减少实验误差、提高数据的准确性。如此操作的目的是减小误差、使实验结果更准确。 （4）观察图3、我们可以看到随着发酵天数的增加、不同食盐浓度的泡菜中亚硝酸盐含量变化的大致趋势都是先增加后减少。在发酵初期、由于乳酸菌和其他微生物的活动、亚硝酸盐的含量会逐渐增加。但随着发酵的进行、乳酸菌逐渐成为优势菌种、其他微生物受到抑制、亚硝酸盐的含量又会逐渐减少。从食品安全的方面考虑、在密封发酵后的第4天、由于此时亚硝酸盐的含量较高、可能对人体健康造成危害、因此泡菜不宜食用。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$