第04讲 蛋白质和核酸（专项训练）（安徽专用）2026年高考生物一轮复习讲练测

第04讲 蛋白质和核酸 目录 01 课标达标练 【题型一】蛋白质的结构和功能 【题型二】核酸的种类、结构和功能 【题型三】蛋白质和核酸之间的关系 02 能力突破练 新考法 03 高考溯源练 含2025年高考题 题型一 蛋白质的结构和功能 1．（2023·安徽安庆·一模）雪莲果含有丰富的糖类、萜类、酚酸类、类黄酮、氨基酸、无机盐等成分，具有滋润肠道、预防便秘、控制血糖、降低血脂等功能。雪莲果可以生吃，也可以加工成不同产品，满足广大消费者对雪莲果的不同需求。下列有关叙述正确的是（　　） A．淀粉由葡萄糖缩合形成，水解产物只有葡萄糖 B．体内脂肪供应充足可以大量转化为糖类 C．氨基酸数目和氨基酸中氨基数和羧基数一定是相同的 D．缺铁会导致哺乳动物血液运输氧气的能力下降 【答案】D 【分析】糖类和脂质是可以相互转化的，但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 【详解】A、淀粉由葡萄糖缩合形成，水解最终产物是葡萄糖，中间产物是麦芽糖，A错误； B、糖类和脂质是可以相互转化的，但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的，体内脂肪不能大量转化为糖类，B错误； C、由于氨基酸中的R上可能携带氨基、羧基，因此氨基酸数目和氨基酸中氨基数和羧基数不一定相同，C错误； D、缺铁会导致哺乳动物血红蛋白含量下降，进而导致血液运输氧气的能力下降，D正确。 故选D。 2．（2025·安徽·模拟预测）鸡蛋中含有丰富的优质蛋白如卵清蛋白、卵球蛋白，卵清蛋白和卵球蛋白由多条肽链组成，其中卵清蛋白中含有疏水的亮氨酸、亲水的赖氨酸等。下列相关叙述正确的是（    ） A．亮氨酸与赖氨酸的结构差异取决于R基的不同 B．高温使鸡蛋中的蛋白质发生变性，会降低鸡蛋的营养价值 C．蛋白质中氨基酸之间只通过肽键相互连接 D．卵清蛋白的氮元素主要存在于氨基中 【答案】A 【分析】蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。氨基酸分子首先通过互相结合的方式进行连接:一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫作脱水缩合。 【详解】A、各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，所以亮氨酸与赖氨酸的结构区别在于R基的不同，A正确； B、高温会使鸡蛋中的蛋白质发生变性，但不改变氨基酸的种类，不影响营养价值，B错误； C、许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，一条肽链上的氨基酸之间通过肽键连接，不同肽链氨基酸之间通过一定的化学键如二硫键连接，C错误； D、卵清蛋白的氮元素主要存在于—CO—NH—中，D错误。 故选A。 3． （22-23高一上·广东深圳·期末）DNA指纹技术在案件侦破、亲子鉴定等工作中有重要用途，下图是一幅DNA指纹技术应用图，叙述错误的是（　　） A．DNA指纹能获得嫌疑人信息的根本原因是每个人的DNA的脱氧核苷酸序列各不相同 B．DNA是储存、传递遗传信息的生物大分子，而SARS病毒的遗传信息储存在RNA中 C．人的遗传物质彻底水解产物有8种，即1种磷酸、2种五碳糖、5种含氮碱基 D．结合上图罪犯和怀疑对象的DNA指纹技术图，怀疑对象1具有最大的犯罪嫌疑 【答案】C 【分析】DNA分子的多样性和特异性： (1)DNA分子的多样性主要表现为构成DNA分子的四种脱氧核苷酸的排列顺序千变万化。 (2)DNA分子的特异性主要表现为每个DNA分子都有特定的碱基序列，这也是DNA指纹的主要依据。 【详解】A、DNA分子的特异性主要表现为每个DNA的脱氧核苷酸序列各不相同，这也是DNA指纹能获得嫌疑人信息的根本原因，A正确； B、DNA是储存、传递遗传信息的生物大分子，而SARS病毒是RNA病毒，其遗传信息储存在RNA中，B正确； C、人的遗传物质是DNA，彻底水解产物有6种，即1种磷酸、1种五碳糖、4种含氮碱基，C错误； D、怀疑对象1的DNA指纹图与从受害者体内分离的样品最相似，故怀疑对象1最可能是罪犯，D正确。 故选C。 题型二 核酸的种类、结构和功能 4．生物大分子通常都有一定的分子结构规律，即是由一定的基本结构单位，按一定的排列顺序和连接方式形成的多聚体，下列表述正确的是（　　） A．若该图表示多糖的结构模式图，则淀粉、纤维素和糖原是相同的 B．若该图为一段肽链的结构模式图，1表示肽键，2表示中心碳原子，3表示R基 C．若该图为一段单链DNA的结构模式图，则1表示磷酸基团，2表示脱氧核糖，3表示含氮碱基 D．若该图为一段RNA的结构模式图，则1表示核糖，2表示磷酸基团，3表示含氮碱基 【答案】D 【分析】多糖的基本单位是葡萄糖、RNA的基本单位是核糖核苷酸、DNA的基本单位是脱氧核苷酸、多肽的基本单位是氨基酸。 【详解】A、淀粉、糖原和纤维素的结构不同，A错误； B、若该图为一段肽链的结构模式图，氨基酸之间通过形成连接，则1是中心碳原子、2是肽键、3是R基，B错误； C、若该图为一段单链DNA的结构模式图，DNA的基本单位为脱氧核苷酸，由1分子磷酸、1分子脱氧核糖、1分子碱基组成，基本单位之间依靠磷酸与脱氧核糖之间形成的化学键连接，则1脱氧核糖、2磷酸基团、3含氮碱基（A、T、G、C），C错误； D、若该图为一段RNA的结构模式图，RNA的基本单位为核糖核苷酸，由1分子磷酸、1分子核糖、1分子碱基组成，基本单位之间依靠磷酸与核糖之间形成的化学键连接，则1表示核糖，2表示磷酸基团，3含氮碱基（A、C、G、U），D正确。 故选D。 5．下列有关核酸的叙述中，正确的是（    ） ①人体中含A、C、T这3种碱基的核苷酸共有5种 ②只要把DNA单链中的T换成U就是RNA了 ③老鼠细胞中细胞核的遗传物质是DNA，细胞质的遗传物质是RNA ④一种病毒同时含有DNA和RNA ⑤原核细胞中既有DNA，也有RNA A．只有①⑤ B．①②⑤ C．③④⑤ D．①②③④ 【答案】A 【分析】核酸相关内容的总结： ①种类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA） ②功能：细胞内携带遗传信息的物质，对于生物的遗传、变异和蛋白质的合成具有重要作用。 ③组成：一分子核苷酸是由一分子磷酸、一分子五碳糖（DNA为脱氧核糖、RNA为核糖）和一分子含氮碱基组成；组成DNA的核苷酸叫做脱氧核苷酸，组成RNA的核苷酸叫做核糖核苷酸。其中DNA所含碱基有：腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）和胞嘧啶（C）、胸腺嘧啶（T）；RNA所含碱基有：腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）和胞嘧啶（C）、尿嘧啶（U）。 ④分布：真核细胞的DNA主要分布在细胞核中；线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA；RNA主要分布在细胞质中。 【详解】①人体内由A碱基参与合成的核苷酸有2种，由C碱基参与合成的核苷酸有2种，由T碱基参与合成的核苷酸有1种，①正确；②DNA的基本单位是脱氧核糖核苷酸，RNA的基本单位是核糖核苷酸，两者之间除了碱基有区别之外，五碳糖也不同，②错误；③老鼠具有细胞结构，其遗传物质是DNA，③错误；④病毒有且只有一种核酸，要么是DNA，要么是RNA，④错误；⑤原核细胞具有细胞结构，细胞内既有DNA，也有RNA，只有病毒的体内只含有一种核酸，⑤正确，A正确，B、C、D错误。 故选A。 6．如图表示某种大分子物质的基本单位，关于它的叙述正确的是（　　） A．该基本单位是核糖核酸，人体内共有4种 B．该基本单位是由一分子碱基、一分子脱氧核糖和一分子磷酸组成 C．在T2噬菌体和人体唾液腺细胞中都找不到这种物质 D．该基本单位形成的大分子物质彻底水解产物共6种 【答案】D 【分析】图中物质是由一分子的磷酸基团、一分子的核糖和一分子含氮碱基构成核糖核苷酸，核糖核苷酸聚合可以形成的大分子物质是RNA。 【详解】A、该基本单位含有的五碳糖是核糖，所以是核糖核苷酸，人体内共有4种，A错误； B、该基本单位是由一分子碱基、一分子核糖和一分子磷酸组成，B错误； C、该基本单位是核糖核苷酸，T2噬菌体是DNA病毒，由DNA和蛋白质构成，不含核糖核苷酸；人体唾液腺细胞中既有DNA又有RNA，RNA中含有核糖核苷酸这种物质，C错误； D、该基本单位形成的大分子物质是RNA，RNA彻底水解生成磷酸基团、核糖、腺嘌呤（A）、尿嘧啶（U）、胞嘧啶（C）、鸟嘌呤（G）共6种小分子物质，D正确。 故选D。 题型三 蛋白质和核酸之间的关系 7．（2021·安徽·模拟预测）副结核病是由副结核分枝杆菌（MAP）引起的，以顽固性腹泻、渐进性消瘦、肠黏膜增厚为主要特征的人畜共患的传染病，吞噬细胞是MAP感染早期的主要宿主细胞，下列有关说法正确的是（    ） A．MAP与绿藻在结构上的主要区别是无成型的细胞核、无核糖体等各种细胞器 B．MAP的核酸与黑藻的核酸彻底水解得到的碱基都是五种 C．MAP被吞噬进入细胞，说明细胞膜有控制物质进出细胞的功能 D．高温可破坏MAP蛋白质的肽键，煮沸处理餐具可杀死所有病原体 【答案】B 【分析】原核细胞和真核细胞的主要区别是有无成型的细胞核，图中副结核病是一种细菌，为原核生物。 【详解】A、MAP是原核生物，绿藻是真核生物，二者的主要区别是有无成型的细胞核，但二者共有核糖体，A错误； B、MAP和黑藻都具有DNA和RNA两种核酸，所以MAP的核酸与黑藻的核酸彻底水解得到的碱基都是五种，分别是A、T、U、G、C，B正确； C、MAP被吞噬进入细胞，该过程属于胞吞，说明细胞膜具有一定的流动性，C错误； D、高温可破坏MAP蛋白质的空间结构，肽键不会断裂，高温属于消毒，不能杀死所有的病原体，例如其芽孢和孢子，D错误。 故选B。 8．（2025·宁夏石嘴山·二模）某RNA病毒能与宿主细胞膜上的受体蛋白特异性结合侵入宿主细胞。下列叙述错误的是（    ） A．该病毒的元素含有C、H、O、N、P B．该病毒与T2噬菌体相比易发生变异 C．受体蛋白的合成是在病毒体内进行 D．该病毒在宿主细胞内能发生碱基互补配对 【答案】C 【分析】病毒不具有细胞结构,只是由蛋白质外壳和由遗传物质组成的内核构成。 【详解】A、RNA病毒的组成成分是蛋白质和RNA，其中RNA的组成元素是C、H、O、N、P，因此该病毒的元素组成中含有C、H、O、N、P，A正确； B、该病毒的遗传物质为RNA，RNA通常为单链结构，结构不稳定，容易发生变异，而T2噬菌体的遗传物质是双链DNA，结构稳定，因此，该病毒与T2噬菌体相比易发生变异，B正确； C、受体蛋白是宿主细胞膜上的结构，其合成过程是在宿主细胞中进行的，C错误； D、病毒为专性寄生物，必需在活细胞中寄生物，即该病毒在宿主细胞内能发生碱基互补配对，D正确。 故选C。 9．（2025·甘肃平凉·模拟预测）核酸和蛋白质是细胞内最重要的两类有机化合物，两者之间存在密切联系。下列有关细胞内核酸和蛋白质的叙述，错误的是（    ） A．人体细胞中含A、T、C、G碱基的核苷酸共有7种 B．大分子RNA是病毒和部分原核生物的遗传物质 C．高温处理后的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．核酸的合成离不开蛋白质，蛋白质的合成离不开核酸 【答案】B 【分析】细胞中的核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两种，构成DNA与RNA的基本单位分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸。蛋白质结构多样性的原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别。高温会破坏蛋白质的空间结构而使其变性，但不会破坏蛋白质的肽键。 【详解】A、人体细胞中含有DNA和RNA两种核酸。含A碱基的核苷酸有腺嘌呤脱氧核苷酸和腺嘌呤核糖核苷酸；含 T 碱基的核苷酸只有胸腺嘧啶脱氧核苷酸；含 C 碱基的核苷酸有胞嘧啶脱氧核苷酸和胞嘧啶核糖核苷酸；含 G 碱基的核苷酸有鸟嘌呤脱氧核苷酸和鸟嘌呤核糖核苷酸，共 7 种，A正确； B、原核生物的遗传物质是 DNA，病毒的遗传物质是 DNA 或 RNA，RNA 不是原核生物的遗传物质，B错误； C、高温处理后的蛋白质，其空间结构被破坏，但肽键仍然存在，双缩脲试剂能与含有 2 个或 2 个以上肽键的化合物发生紫色反应，所以高温处理后的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确； D、核酸的合成需要酶（大多数酶是蛋白质）的催化，所以核酸的合成离不开蛋白质；蛋白质的合成需要以核酸（mRNA 作为模板）为指导，所以蛋白质的合成离不开核酸，D正确。 故选B。 1．（2024·安徽·模拟预测）下列关于蛋白质和核酸的空间结构和功能的叙述正确的是（    ） A．不同种类的蛋白质功能不同只与其空间结构有关 B．蛋白质结构的多样性与氨基酸的空间结构及脱水缩合方式有关 C．基因的功能不同与其空间结构不同有关 D．不同的mRNA合成的蛋白质不同与其空间结构无关 【答案】D 【分析】蛋白质具有多样性的原因是：氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构的多样性。 【详解】AB、不同种类的蛋白质功能不同，与其结构不同有关，而蛋白质的结构不仅取决于蛋白质的空间结构，还与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关，但与氨基酸的空间结构及脱水缩合方式无关，A、B错误； C、基因的功能不同与碱基的数量和排列顺序有关，与其空间结构无关，不同的基因（单链RNA病毒的基因除外）的空间结构都是反向平行的双螺旋结构，C错误； D、不同的mRNA合成的蛋白质不同，与mRNA上的密码子有关，与mRNA的空间结构无关，D正确。 故选D。 2．（2022·河南商丘·模拟预测）蛋白质和核酸是构成细胞和生物体重要的化合物。下列有关叙述正确的是（    ） A．细胞内蛋白质具有催化、调节、传递遗传信息等功能 B．单链RNA分子不能通过氢键连接形成互补的碱基对 C．组成蛋白质和DNA的单体的排列顺序均具有多样性 D．蛋白质合成需要核酸参与，核酸合成不需要蛋白质参与 【答案】C 【分析】蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样。核酸是遗传信息的携带者，是一切生物的遗传物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要作用。 【详解】A、蛋白质是生命活动的主要承担者，具有催化（如酶）、调节（如蛋白质类激素）等功能，但不具备传递遗传信息的功能，传递遗传信息的物质为核酸，A错误； B、单链tRNA呈三叶草型，部分区域碱基之间形成氢键，具有碱基对，能通过氢键连接形成互补的碱基对，B错误； C、组成蛋白质和DNA的单体分别为氨基酸和脱氧核苷酸，氨基酸大约有21种，脱氧核苷酸有4种，故组成蛋白质和DNA的单体的排列顺序均具有多样性，C正确； D、核酸指导蛋白质的合成，蛋白质的合成需要核酸的参与，核酸的合成也需要DNA聚合酶、RNA聚合酶等蛋白质的参与，D错误。 故选C。 3．抗体是由2条相同的H链和2条相同的L链通过链间二硫键连接而成的结构。整个抗体分子可分为恒定区（C）和可变区（V）两部分（如图所示）。在同一个物种中，不同抗体分子的恒定区都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列。下列说法错误的是（    ） A．抗体中V区具有识别和结合抗原的功能，图中的抗体能与抗原a结合 B．加热可使抗体空间结构发生改变，变性过程中肽键不会断裂 C．合成此抗体时，脱水缩合产生的水中的氧来自于氨基酸的氨基和羧基 D．抗体可以帮助生物体抵御病菌和病毒等抗原的侵害，这体现了蛋白质具有免疫功能 【答案】C 【分析】1、抗体的化学本质是蛋白质，加热可以使蛋白质变性，空间结构发生改变，肽键不会断裂。 2、（1）有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质,如人和动物的肌肉主要是蛋白质；（2）有些蛋白质具有催化作用，如参与机体各种生命活动的绝大多数酶；（3）有些蛋白质有运输功能，如细胞膜上的载体，红细胞内的血红蛋白；（4）有些蛋白质则具有调节作用，如胰岛素和生长激素等，它们可以调节人体的新陈代谢和生长；（5）有些蛋白质具备免疫功能，如动物和人体的抗体，可以清除外来蛋白质对机体生理功能的干扰，起到免疫作用。 【详解】A、根据题中信息，在同一个物种中，不同抗体分子的恒定区（C）都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列，说明恒定区没有特异性，因此可变区（V）有特异性，具有识别和结合抗原的功能。根据图中抗原的图形及抗体V区的形状，此抗体能与抗原a结合，A正确； B、加热会使蛋白质变性，变性过程中改变的是蛋白质的空间结构，肽键不会断裂，B正确； C、抗体的化学本质是蛋白质，蛋白质在核糖体上经过脱水缩合方式合成，脱水缩合产生水中的氧来自于氨基酸的羧基，C错误； D、抗体可以帮助生物体抵御病菌和病毒等抗原的侵害，这体现了蛋白质具有免疫功能，D正确。 故选B。 4．（2025·安徽·模拟预测）“五谷宜为养，失豆则不良”，大豆富含蛋白质、维生素、钙、钾、不饱和脂肪酸、膳食纤维等，还可降低血液中的胆固醇，有助于预防心血管疾病。下列有关叙述正确的是（    ） A．大豆蛋白及其水解形成的氨基酸均以碳链为基本骨架 B．大豆中不饱和脂肪酸熔点较高，在室温下呈液态 C．“失豆则不良”说明大豆蛋白中缺乏人体所必需的8种氨基酸 D．人体分泌的消化液内含有多种消化酶，可水解膳食纤维 【答案】A 【分析】有机物均是以碳链为基本骨架，如蛋白质、核酸和糖类等物质。 【详解】A、有机物如蛋白质和氨基酸均以碳链为基本骨架，A正确； B、大豆中不饱和脂肪酸熔点较低，在室温下呈液态，B错误； C、“失豆则不良”说明大豆蛋白中含有人体所必需的8种氨基酸，C错误； D、人体分泌的消化液中没有能催化膳食纤维水解的酶，人体不能水解膳食纤维，D错误。 故选A。 5．（2025·安徽·模拟预测）尿素是有机态氮肥，不能直接被植物根系吸收。在尿素分解细菌产生的脲酶作用下，尿素被水解成碳酸铵或碳酸氢铵，进而可被农作物吸收利用。下列叙述正确的是（    ） A．尿素分解细菌和农作物的遗传物质经彻底水解后均可得到8种产物 B．脲酶经尿素分解细菌的内质网和高尔基体加工、运输后才能分泌到细胞外 C．碳酸铵或碳酸氢铵被农作物吸收后进入细胞可参与核酸和蛋白质的合成 D．水和无机盐在细胞中含量都很少，但都对植物体的生命活动有重要作用 【答案】C 【分析】水在细胞中的含量是最多的化合物，而不是含量很少。水在细胞中有自由水和结合水两种存在形式，自由水参与细胞内的许多化学反应、物质运输等，结合水是细胞结构的重要组成成分，对植物体的生命活动有重要作用。 无机盐在细胞中的含量虽然很少，但对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用 【详解】A、尿素分解细菌和农作物的遗传物质都是DNA， DNA彻底水解的产物是磷酸、脱氧核糖和含氮碱基（A、T、C、G），共6种产物，而不是8种，A错误； B、尿素分解细菌是原核生物，原核细胞只有核糖体一种细胞器，没有内质网和高尔基体等复杂的细胞器，B错误； C、 核酸的组成元素有C、H、O、N、P，蛋白质的组成元素主要有C、H、O、N等，碳酸铵或碳酸氢铵被农作物吸收后，其中的氮元素是合成核酸和蛋白质的重要原料，C正确； D、水在细胞中的含量是最多的化合物，而不是含量很少。水在细胞中有自由水和结合水两种存在形式，自由水参与细胞内的许多化学反应、物质运输等，结合水是细胞结构的重要组成成分，对植物体的生命活动有重要作用。 无机盐在细胞中的含量虽然很少，但对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，如维持细胞的酸碱平衡、渗透压等，D错误。 故选C。 6．（2024·全国·模拟预测）下列有关细胞的分子组成与生命活动调节的叙述，正确的是（　　） A．核酸和蛋白质都含有C、H、O、N、S，都是由单体脱水缩合形成的生物大分子 B．脱氧核糖与磷酸连接的顺序决定了不同生物的遗传信息不同 C．植物细胞可通过胞间连丝进行细胞间的信息交流，该过程不需要糖蛋白参与 D．下丘脑可通过神经调节和分级调节调控胰岛B细胞分泌胰岛素 【答案】C 【分析】1、核酸是遗传信息的携带者，是一切生物的遗传物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要作用，细胞中的核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两种，构成DNA与RNA的基本单位分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，每个脱氧核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基形成，每个核糖核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基形成。 2、细胞膜可以进行细胞间的信息交流：①细胞分泌的化学物质（如激素），随血液到达全身各处。与靶细胞的细胞膜表面的受体结合，将信息传给靶细胞。②相邻两个细胞的细胞膜接触，信息从一个细胞传递给另一个细胞。例如，精子和卵细胞之间的识别和结合。③相邻两个细胞之间形成通道，携带信息的物质通过通道进入另一个细胞，例如，高等植物细胞之间通过胞间连丝相互连接。也有信息交流的作用。 3、下丘脑在机体稳态中的作用主要包括以下四个方面：①感受：渗透压感受器感受渗透压升降，维持水代谢平衡。②传导：可将渗透压感受器产生的兴奋传导至大脑皮层，使之产生渴觉。③分泌：分泌促激素释放激素，作用于垂体，使之分泌相应的激素或促激素。在外界环境温度低时分泌促甲状腺激素释放激素。④调节：体温调节中枢、血糖调节中枢、渗透压调节中枢。 【详解】A、核酸不含S，A错误。 B、不同生物的遗传信息不同是因为不同生物DNA或RNA（RNA病毒）的碱基排列顺序不同，B错误； C、植物细胞通过胞间连丝进行细胞间的信息交流，该过程不需要糖蛋白参与，C正确； D、胰岛B细胞分泌胰岛素的过程不存在分级调节，D错误。 故选C。 7．（2025·安徽·模拟预测）通过比较甲、乙、丙三种动物的DNA碱基序列，可以确定它们之间的亲缘关系，如图是编码甲、乙、丙三种动物特定蛋白质的部分基因片段、DNA单链及DNA单链中的碱基序列。下列相关分析错误的是（    ）    A．不同生物DNA的碱基序列差异是研究生物进化的直接证据 B．与乙相比，甲和丙的互补碱基数量更多，亲缘关系更近 C．对比上述三种动物特定蛋白质的氨基酸序列也能判断其亲缘关系 D．若甲和乙属于不同物种，则二者之间必然存在生殖隔离 【答案】A 【分析】分子生物学方面通过分析不同物种的DNA的差异程度，可以确定它们之间亲缘关系的远近。 【详解】A、研究生物进化的直接证据是化石，上述研究为生物进化提供了分子生物学水平上的证据，A错误； B、DNA分子具有特异性，亲缘关系越近的生物，DNA的相似度越高，所以科学家可以根据DNA分子判断各种生物在进化中的亲缘关系，分析图示可知，与b'链相比，c′链和a链的互补碱基数量更多，说明甲和丙的基因结构相似性更高，亲缘关系更近，B正确； C、氨基酸是蛋白质的基本组成单位，不同生物中特定蛋白质的结构既有共同点又有差异性，因此对比氨基酸序列也能够判断这三种动物的亲缘关系，C正确； D、生殖隔离是形成新物种的标志，若甲和乙属于不同物种，则二者之间必然存在生殖隔离，D正确。 故选A。 8．（2025·安徽·模拟预测）纤维素合酶（CesA）定位于质膜上，催化纤维素的合成。通过实验发现，改变CesA的第540位天冬氨酸、第742位天冬氨酸、第784位色氨酸会导致CesA活性明显降低，影响棉花的产量。下列叙述错误的是（    ） A．由葡萄糖组成的纤维素是植物细胞壁的组成成分 B．氨基酸分子在核糖体上脱水缩合，形成CesA的肽链结构 C．第540、742、784位氨基酸改变不会影响CesA的空间结构 D．可通过蛋白质工程提高CesA的活性，提高棉花纤维的品质 【答案】C 【分析】植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。纤维素的基本组成单位是葡萄糖。 【详解】A、纤维素由葡萄糖组成，是植物细胞壁的组成成分，A正确； B、纤维素合酶（CesA）由氨基酸组成，氨基酸分子在核糖体上脱水缩合，形成CesA的肽链结构，B正确； C、改变CesA的第540位天冬氨酸、第742位天冬氨酸、第784位色氨酸会导致CesA的活性明显降低，说明第540、742、784位氨基酸改变会影响CesA的空间结构，C错误； D、对蛋白质分子的设计和改造是通过蛋白质工程来实现的，可通过蛋白质工程提高CesA活性，提高棉花纤维的品质，D正确。 故选C。 9．（2023·重庆·模拟预测）蛋白质和核酸是细胞中两种重要的有机化合物。下列关于蛋白质和核酸的叙述，错误的是（    ） A．蛋白质可起催化作用，核酸则不可以 B．核酸的合成场所不一定含双层膜结构 C．蛋白质的合成机器中含蛋白质和核酸 D．蛋白质中的氮原子一定和碳原子相连 【答案】A 【分析】蛋白质成的场所是核糖体，蛋白质合成的过程是翻译过程，翻译过程以mRNA为模板、以tRNA为运输氨基酸的工具，合成核酸的过程包括DNA复制、转录、逆转录及RNA复制，这些过程需要酶的催化，酶的本质是蛋白质。 【详解】A、酶的本质是蛋白质或者RNA，所以蛋白质可起催化作用，部分核酸也可以，A错误； B、对于原核细胞而言，核酸的合成场所是拟核和细胞质，而对于真核细胞而言，核酸的合成场所是细胞核、线粒体和叶绿体，B正确； C、蛋白质是在核糖体合成的，核糖体是由蛋白质和RNA组成，C正确； D、蛋白质中的氮原子主要存在于氨基或者R基，一定和碳原子相连，D正确。 故选A。 1 0．（2023·安徽宿州·一模）蛋白质和核酸是两类重要的生物大分子，相关叙述正确的是（　　） A．线粒体外膜和内膜上有运输葡萄糖的载体蛋白 B．蛋白质水解时H2O参与了氨基和羧基的形成 C．核酸的合成需要模板而蛋白质合成不需要 D．可利用病毒核酸的多样性检测新冠病毒 【答案】B 【分析】蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者，有物质运输、催化、免疫等功能，其合成的场所是核糖体，原料为氨基酸；核酸是遗传信息的携带者，包括DNA和RNA两种，其基本单位是核苷酸。 【详解】A、葡萄糖不能进入线粒体中，故线粒体外膜和内膜上不存在运输葡萄糖的载体蛋白，A错误； B、细胞内的蛋白质是由氨基酸经脱水缩合形成的，氨基酸脱水缩合的过程中形成的H2O来自氨基和羧基，相反，蛋白质发生水解时，H2O参与氨基和羧基的形成，B正确； C、合成DNA时，可以DNA的两条链（DNA的复制）、RNA分子（逆转录）作为模板；合成RNA时，可以DNA的一条链（转录）、或RNA分子（RNA的自我复制）作为模板链；合成蛋白质时，以mRNA作为翻译的模板，故核酸的合成和蛋白质合成均需要模板，C错误； D、可利用病毒核酸的特异性来检测新冠病毒，D错误。 故选B。 11．（2023·安徽合肥·二模）蛋白质和核酸是两类最重要的生物大分子，它们既是生命赖以存在的物质，也是生命活动的产物。下列有关说法正确的是（    ） A．蛋白质可与核酸结合形成复杂的结构，如核糖体与中心体 B．蛋白质和核酸在细胞中的功能是由化学组成和结构决定的 C．蛋白质的合成受核酸控制，核酸的合成不需要蛋白质参与 D．蛋白质和DNA的变性分别与肽键和磷酸二酯键的断裂有关 【答案】B 【分析】DNA变性是指在某些理化因素作用下，DNA分子互补碱基对之间的氢键断裂，使DNA双螺旋结构松散，变为单链；蛋白质变性是蛋白质受到了物理或化学因素的影响，改变了其分子内部结构，从而使其性质和功能发生了部分或者全部的变化。 【详解】A、核糖体是由RNA和蛋白质组成的，是由蛋白质与核酸结合形成复杂的结构，但中心体中没有核酸，A错误； B、蛋白质和核酸是两类最重要的生物大分子，蛋白质的功能取决于氨基酸种类、数目、序列及其形成的特定空间结构，核酸的功能与它的化学组成及核苷酸的数目和序列有关，B正确； C、基因指导蛋白质的合成，蛋白质的合成受核酸控制，核酸的合成需要酶的参与，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，C错误； D、蛋白质变性破坏的是其空间结构，并非肽键， DNA变性是指在某些理化因素作用下，DNA分子互补碱基对之间的氢键断裂，使DNA双螺旋结构松散，变为单链，与磷酸二酯键无关，D错误。 故选B。 12．（2023·安徽安庆·模拟预测）人血红蛋白中的珠蛋白是由4条肽链（两条相同的α肽链和两条相同的β肽链）组成的具有特定空间结构的蛋白质，其中1条α肽链由141个氨基酸残基构成，1条β肽链由146个氨基酸残基构成。血红蛋白中的亚基结合氧气后称为氧合血红蛋白，氧合血红蛋白非常不稳定，其与氧的结合力随氧分压的高低而改变。下列相关叙述正确的是（    ） A．O2分子虽小，但与血红蛋白结合后会使血红蛋白的空间结构改变 B．珠蛋白的空间结构在成熟红细胞的内质网和高尔基体中加工形成 C．珠蛋白由574个氨基酸组成，在核糖体中经脱水缩合形成574个肽键 D．当氧分压降低时，血红蛋白与氧气分子之间形成的肽键非常容易断裂 【答案】A 【分析】氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。 【详解】A、O2分子虽小，但与血红蛋白结合后会使血红蛋白的空间结构改变，进而发生功能的改变，A正确； B、成熟红细胞无任何细胞器，不含内质网和高尔基体等，B错误； C、肽键数=氨基酸数-肽链数，珠蛋白由574个氨基酸组成，在核糖体中经脱水缩合形成574-4=570个肽键，C错误； D、分析题意可知，氧合血红蛋白非常不稳定，其与氧的结合力随氧分压的高低而改变，说明该过程是可逆的，肽键若断裂会导致空间结构发生不可逆变化，与题意不符，D错误。 故选A。 1．（2025·江苏·高考真题）关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是（    ） A．三者组成元素都有C、H、O、N B．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分 C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质 D．磷脂和淀粉都是生物大分子 【答案】B 【详解】蛋白质的基本单位是氨基酸，磷脂属于脂质，淀粉属于多糖。 【分析】A、蛋白质的组成元素为C、H、O、N（可能含S），磷脂含C、H、O、P，淀粉仅含C、H、O，淀粉不含N元素，A错误； B、生物膜的主要成分是磷脂（构成基本支架）和蛋白质（承担膜功能），B正确； C、植物的储能物质为淀粉和脂肪，动物的储能物质为糖原和脂肪，蛋白质不是主要储能物质，C错误； D、淀粉是多糖，属于生物大分子；磷脂由甘油、脂肪酸和磷酸组成，属于小分子，D错误； 故选B。 2．（2025·广东·高考真题）某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列做法错误的是（    ） A．用蒸馏水稀释豆浆作样液 B．在常温下检测 C．用未加试剂的样液作对照 D．剩余豆浆不饮用 【答案】C 【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。（4）淀粉遇碘液变蓝。 【详解】A、未经稀释的豆浆样液过于粘稠，易附着试管壁导致反应不均匀或清洗困难，影响显色观察和结果判定，故反应前需用蒸馏水稀释豆浆作样液，A正确； B、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应在常温下进行，B正确； C、本实验能够前后自身对照，无需用未加试剂的样液作对照，C错误； D、实验所用豆浆一般未经煮沸，故剩余豆浆不建议饮用，D正确。 故选C。 3．（2025·河北·高考真题）下列对生物体有机物的相关叙述，错误的是（    ） A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 【答案】B 【详解】糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。 【分析】A、纤维素属于糖类，元素组成是C、H、O，淀粉酶是蛋白质，元素组成主要是C、H、O、N，核酸的元素组成是C、H、O、N、P，它们都有C、H、O，A正确； B、糖原是多糖，由葡萄糖单体连接成多聚体，蛋白质由氨基酸单体连接成多聚体，但脂肪不是多聚体，它是由甘油和脂肪酸组成的，B错误； C、多肽链中的某些区域可以形成氢键，如α螺旋结构，核酸单链如tRNA，可在链内形成氢键，形成特定的空间结构，C正确； D、多糖如纤维素是植物细胞壁的组成成分，蛋白质是细胞膜、细胞质等结构的重要组成成分，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的组成成分，D正确。 故选B。 4．（2024·全国新课标卷）大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（    ） A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 【答案】D 【解析】植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温下呈液态，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温下呈固态，A正确；蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量，B正确；必需氨基酸是人体细胞不能合成必须从外界获取的氨基酸，因此大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸，C正确；脂肪的组成元素只有C、H、O，D错误。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第04讲 蛋白质和核酸 目录 01 课标达标练 【题型一】蛋白质的结构和功能 【题型二】核酸的种类、结构和功能 【题型三】蛋白质和核酸之间的关系 02 能力突破练 新考法 03 高考溯源练 含2025年高考题 题型一 蛋白质的结构和功能 1．（2023·安徽安庆·一模）雪莲果含有丰富的糖类、萜类、酚酸类、类黄酮、氨基酸、无机盐等成分，具有滋润肠道、预防便秘、控制血糖、降低血脂等功能。雪莲果可以生吃，也可以加工成不同产品，满足广大消费者对雪莲果的不同需求。下列有关叙述正确的是（　　） A．淀粉由葡萄糖缩合形成，水解产物只有葡萄糖 B．体内脂肪供应充足可以大量转化为糖类 C．氨基酸数目和氨基酸中氨基数和羧基数一定是相同的 D．缺铁会导致哺乳动物血液运输氧气的能力下降 2．（2025·安徽·模拟预测）鸡蛋中含有丰富的优质蛋白如卵清蛋白、卵球蛋白，卵清蛋白和卵球蛋白由多条肽链组成，其中卵清蛋白中含有疏水的亮氨酸、亲水的赖氨酸等。下列相关叙述正确的是（    ） A．亮氨酸与赖氨酸的结构差异取决于R基的不同 B．高温使鸡蛋中的蛋白质发生变性，会降低鸡蛋的营养价值 C．蛋白质中氨基酸之间只通过肽键相互连接 D．卵清蛋白的氮元素主要存在于氨基中 3． （22-23高一上·广东深圳·期末）DNA指纹技术在案件侦破、亲子鉴定等工作中有重要用途，下图是一幅DNA指纹技术应用图，叙述错误的是（　　） A．DNA指纹能获得嫌疑人信息的根本原因是每个人的DNA的脱氧核苷酸序列各不相同 B．DNA是储存、传递遗传信息的生物大分子，而SARS病毒的遗传信息储存在RNA中 C．人的遗传物质彻底水解产物有8种，即1种磷酸、2种五碳糖、5种含氮碱基 D．结合上图罪犯和怀疑对象的DNA指纹技术图，怀疑对象1具有最大的犯罪嫌疑 题型二 核酸的种类、结构和功能 4．生物大分子通常都有一定的分子结构规律，即是由一定的基本结构单位，按一定的排列顺序和连接方式形成的多聚体，下列表述正确的是（　　） A．若该图表示多糖的结构模式图，则淀粉、纤维素和糖原是相同的 B．若该图为一段肽链的结构模式图，1表示肽键，2表示中心碳原子，3表示R基 C．若该图为一段单链DNA的结构模式图，则1表示磷酸基团，2表示脱氧核糖，3表示含氮碱基 D．若该图为一段RNA的结构模式图，则1表示核糖，2表示磷酸基团，3表示含氮碱基 5．下列有关核酸的叙述中，正确的是（    ） ①人体中含A、C、T这3种碱基的核苷酸共有5种 ②只要把DNA单链中的T换成U就是RNA了 ③老鼠细胞中细胞核的遗传物质是DNA，细胞质的遗传物质是RNA ④一种病毒同时含有DNA和RNA ⑤原核细胞中既有DNA，也有RNA A．只有①⑤ B．①②⑤ C．③④⑤ D．①②③④ 6．如图表示某种大分子物质的基本单位，关于它的叙述正确的是（　　） A．该基本单位是核糖核酸，人体内共有4种 B．该基本单位是由一分子碱基、一分子脱氧核糖和一分子磷酸组成 C．在T2噬菌体和人体唾液腺细胞中都找不到这种物质 D．该基本单位形成的大分子物质彻底水解产物共6种 题型三 蛋白质和核酸之间的关系 7．（2021·安徽·模拟预测）副结核病是由副结核分枝杆菌（MAP）引起的，以顽固性腹泻、渐进性消瘦、肠黏膜增厚为主要特征的人畜共患的传染病，吞噬细胞是MAP感染早期的主要宿主细胞，下列有关说法正确的是（    ） A．MAP与绿藻在结构上的主要区别是无成型的细胞核、无核糖体等各种细胞器 B．MAP的核酸与黑藻的核酸彻底水解得到的碱基都是五种 C．MAP被吞噬进入细胞，说明细胞膜有控制物质进出细胞的功能 D．高温可破坏MAP蛋白质的肽键，煮沸处理餐具可杀死所有病原体 8．（2025·宁夏石嘴山·二模）某RNA病毒能与宿主细胞膜上的受体蛋白特异性结合侵入宿主细胞。下列叙述错误的是（    ） A．该病毒的元素含有C、H、O、N、P B．该病毒与T2噬菌体相比易发生变异 C．受体蛋白的合成是在病毒体内进行 D．该病毒在宿主细胞内能发生碱基互补配对 9．（2025·甘肃平凉·模拟预测）核酸和蛋白质是细胞内最重要的两类有机化合物，两者之间存在密切联系。下列有关细胞内核酸和蛋白质的叙述，错误的是（    ） A．人体细胞中含A、T、C、G碱基的核苷酸共有7种 B．大分子RNA是病毒和部分原核生物的遗传物质 C．高温处理后的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．核酸的合成离不开蛋白质，蛋白质的合成离不开核酸 1．（2024·安徽·模拟预测）下列关于蛋白质和核酸的空间结构和功能的叙述正确的是（    ） A．不同种类的蛋白质功能不同只与其空间结构有关 B．蛋白质结构的多样性与氨基酸的空间结构及脱水缩合方式有关 C．基因的功能不同与其空间结构不同有关 D．不同的mRNA合成的蛋白质不同与其空间结构无关 2．（2022·河南商丘·模拟预测）蛋白质和核酸是构成细胞和生物体重要的化合物。下列有关叙述正确的是（    ） A．细胞内蛋白质具有催化、调节、传递遗传信息等功能 B．单链RNA分子不能通过氢键连接形成互补的碱基对 C．组成蛋白质和DNA的单体的排列顺序均具有多样性 D．蛋白质合成需要核酸参与，核酸合成不需要蛋白质参与 3．抗体是由2条相同的H链和2条相同的L链通过链间二硫键连接而成的结构。整个抗体分子可分为恒定区（C）和可变区（V）两部分（如图所示）。在同一个物种中，不同抗体分子的恒定区都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列。下列说法错误的是（    ） A．抗体中V区具有识别和结合抗原的功能，图中的抗体能与抗原a结合 B．加热可使抗体空间结构发生改变，变性过程中肽键不会断裂 C．合成此抗体时，脱水缩合产生的水中的氧来自于氨基酸的氨基和羧基 D．抗体可以帮助生物体抵御病菌和病毒等抗原的侵害，这体现了蛋白质具有免疫功能 4．（2025·安徽·模拟预测）“五谷宜为养，失豆则不良”，大豆富含蛋白质、维生素、钙、钾、不饱和脂肪酸、膳食纤维等，还可降低血液中的胆固醇，有助于预防心血管疾病。下列有关叙述正确的是（    ） A．大豆蛋白及其水解形成的氨基酸均以碳链为基本骨架 B．大豆中不饱和脂肪酸熔点较高，在室温下呈液态 C．“失豆则不良”说明大豆蛋白中缺乏人体所必需的8种氨基酸 D．人体分泌的消化液内含有多种消化酶，可水解膳食纤维 5．（2025·安徽·模拟预测）尿素是有机态氮肥，不能直接被植物根系吸收。在尿素分解细菌产生的脲酶作用下，尿素被水解成碳酸铵或碳酸氢铵，进而可被农作物吸收利用。下列叙述正确的是（    ） A．尿素分解细菌和农作物的遗传物质经彻底水解后均可得到8种产物 B．脲酶经尿素分解细菌的内质网和高尔基体加工、运输后才能分泌到细胞外 C．碳酸铵或碳酸氢铵被农作物吸收后进入细胞可参与核酸和蛋白质的合成 D．水和无机盐在细胞中含量都很少，但都对植物体的生命活动有重要作用 6．（2024·全国·模拟预测）下列有关细胞的分子组成与生命活动调节的叙述，正确的是（　　） A．核酸和蛋白质都含有C、H、O、N、S，都是由单体脱水缩合形成的生物大分子 B．脱氧核糖与磷酸连接的顺序决定了不同生物的遗传信息不同 C．植物细胞可通过胞间连丝进行细胞间的信息交流，该过程不需要糖蛋白参与 D．下丘脑可通过神经调节和分级调节调控胰岛B细胞分泌胰岛素 7．（2025·安徽·模拟预测）通过比较甲、乙、丙三种动物的DNA碱基序列，可以确定它们之间的亲缘关系，如图是编码甲、乙、丙三种动物特定蛋白质的部分基因片段、DNA单链及DNA单链中的碱基序列。下列相关分析错误的是（    ）    A．不同生物DNA的碱基序列差异是研究生物进化的直接证据 B．与乙相比，甲和丙的互补碱基数量更多，亲缘关系更近 C．对比上述三种动物特定蛋白质的氨基酸序列也能判断其亲缘关系 D．若甲和乙属于不同物种，则二者之间必然存在生殖隔离 8．（2025·安徽·模拟预测）纤维素合酶（CesA）定位于质膜上，催化纤维素的合成。通过实验发现，改变CesA的第540位天冬氨酸、第742位天冬氨酸、第784位色氨酸会导致CesA活性明显降低，影响棉花的产量。下列叙述错误的是（    ） A．由葡萄糖组成的纤维素是植物细胞壁的组成成分 B．氨基酸分子在核糖体上脱水缩合，形成CesA的肽链结构 C．第540、742、784位氨基酸改变不会影响CesA的空间结构 D．可通过蛋白质工程提高CesA的活性，提高棉花纤维的品质 9．（2023·重庆·模拟预测）蛋白质和核酸是细胞中两种重要的有机化合物。下列关于蛋白质和核酸的叙述，错误的是（    ） A．蛋白质可起催化作用，核酸则不可以 B．核酸的合成场所不一定含双层膜结构 C．蛋白质的合成机器中含蛋白质和核酸 D．蛋白质中的氮原子一定和碳原子相连 1 0．（2023·安徽宿州·一模）蛋白质和核酸是两类重要的生物大分子，相关叙述正确的是（　　） A．线粒体外膜和内膜上有运输葡萄糖的载体蛋白 B．蛋白质水解时H2O参与了氨基和羧基的形成 C．核酸的合成需要模板而蛋白质合成不需要 D．可利用病毒核酸的多样性检测新冠病毒 11．（2023·安徽合肥·二模）蛋白质和核酸是两类最重要的生物大分子，它们既是生命赖以存在的物质，也是生命活动的产物。下列有关说法正确的是（    ） A．蛋白质可与核酸结合形成复杂的结构，如核糖体与中心体 B．蛋白质和核酸在细胞中的功能是由化学组成和结构决定的 C．蛋白质的合成受核酸控制，核酸的合成不需要蛋白质参与 D．蛋白质和DNA的变性分别与肽键和磷酸二酯键的断裂有关 12．（2023·安徽安庆·模拟预测）人血红蛋白中的珠蛋白是由4条肽链（两条相同的α肽链和两条相同的β肽链）组成的具有特定空间结构的蛋白质，其中1条α肽链由141个氨基酸残基构成，1条β肽链由146个氨基酸残基构成。血红蛋白中的亚基结合氧气后称为氧合血红蛋白，氧合血红蛋白非常不稳定，其与氧的结合力随氧分压的高低而改变。下列相关叙述正确的是（    ） A．O2分子虽小，但与血红蛋白结合后会使血红蛋白的空间结构改变 B．珠蛋白的空间结构在成熟红细胞的内质网和高尔基体中加工形成 C．珠蛋白由574个氨基酸组成，在核糖体中经脱水缩合形成574个肽键 D．当氧分压降低时，血红蛋白与氧气分子之间形成的肽键非常容易断裂 1．（2025·江苏·高考真题）关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是（    ） A．三者组成元素都有C、H、O、N B．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分 C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质 D．磷脂和淀粉都是生物大分子 2．（2025·广东·高考真题）某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列做法错误的是（    ） A．用蒸馏水稀释豆浆作样液 B．在常温下检测 C．用未加试剂的样液作对照 D．剩余豆浆不饮用 3．（2025·河北·高考真题）下列对生物体有机物的相关叙述，错误的是（    ） A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 4．（2024·全国新课标卷）大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（    ） A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$