《导游基础知识》中国建筑、园林和饮食文化—湖北省旅游类考纲百套卷第7卷（原卷版+解析版）

编写说明：2026版湖北省《旅游类考纲百套卷》，依据湖北省旅游类技能考试大纲分两个专业编写。第一部分依据考纲的导游服务专业知识（应知）考试内容要求编写了导游服务专业的50份试卷，第二部分依据考纲的酒店管理专业知识（应知）考试内容要求编写了酒店服务专业55份试卷。供两个专业类师生按需要选择使用。试卷命题紧扣湖北省旅游类考纲要求，精选具有代表性和典型性的机考试题。旨在帮助学生系统地复习和巩固专业理论知识，为高考取得优异成绩打下坚实的基础。 本试卷是2026版湖北省《旅游类考纲百套卷》的第7卷，是导游服务专业知识点训练卷，依据考纲（一）导游基础知识部分中的考点5.中国建筑、园林和饮食文化要求编写，其要求内容如下：（1）中国建筑、园林和饮食文化概述（2）中国盆景艺术（3）近现代建筑特点及园林特色与分类（4）园林的构成要素及构景手段、主要菜系及风味菜（5）中国著名建筑、园林和名茶名酒。 2026版湖北省《旅游类考纲百套卷》 第7卷 （一）导游基础知识 中国建筑、园林和饮食文化 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分150分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单项选择题（本大题共45小题，每小题2分，共90分） 下列每小题给出的四个备选项中有一个最符合题目要求，请将其选出，未选、错选、多选均不得分。 1.古代宫殿外都有各种陈设，其中用来象征长寿的是（ ）。 A. 华表 B. 石狮 C. 吉祥缸 D. 铜龟铜鹤 2. 被誉为“金镶玉”的中国名茶是( )。 A．西湖龙井 B．君山银针 C．黄山毛峰 D．安吉白茶 3. 皇帝祭月是在位于（ ）的月坛。 A. 东郊 B. 南郊 C. 西郊 D. 北郊 4. 具有“一陵两冢”陵寝结构的明代帝陵是( )。 A．明长陵 B．明定陵 C．明显陵 D．明孝陵 5. 从柱色来看，等级由高到低的排列正确的是( )。 A．红色，金色，黑色 B．金色，红色，黑色 C．红色，黑色，金色 D．金色，黑色，红色 6. 皇帝祭日是在位于（ ）的日坛。 A. 东郊 B. 南郊 C. 西郊 D. 北郊 7. 具有“一菜一格”“百菜百味”的特殊风味的菜系是( )。 A．鲁菜 B．苏菜 C．川菜 D．粤菜 8. （ ）是重庆“江湖菜”流行之鼻祖。 A. 来凤鱼 B. 水煮肉片 C. 辣子鸡 D. 酸菜鱼 9.“窖香浓郁，绵甜甘冽。香味协调，尾净余长”是( ) 白酒的特点。 A．酱香型 B．浓香型 C．清香型 D．米香型 10.中国古典园林常迎门挡以假山，这种构景手法称为( )。 A．障景 B．漏景 C．借景 D．抑景 11.皇帝祭地的时间是（ ）。 A. 立春 B. 夏至 C. 立秋 D. 冬至 12.北京社稷坛是按“五行”中五方五色配置的，其中，西方为（ ）。 A. 青色 B. 白色 C. 红色 D. 黄色 13.下列园林中，属于江南类型的是( )。 A.颐和园 B.寄畅园 C.清晖园 D.可园 14. 我国古代建筑中，由一条正脊、四条垂脊和四条戗脊组成的屋顶形式是( )。 A.悬山顶 B.硬山顶 C.歇山顶 D.庑殿顶 15. 下列哪项不属于中国古建筑屋顶样式“五脊六兽”中的六兽( ) A. 狻猊 B. 斗牛 C. 獬豸 D. 麒麟 16. 颐和园十七孔桥的桥洞数量设计寓意是( ) A. 对应二十四节气 B. 象征九五之尊 C. 呼应昆明湖面积 D. 纪念乾隆寿辰 17. “三进四合院”中“倒座房”是指（ ） A. 正房对面的房屋 B. 东西厢房 C. 大门两侧房屋 D. 后罩房 18. 下列哪种建筑构件是福建土楼特有的抗震设计（ ） A. 糯米灰浆 B. 竹筋夯土墙 C. 杉木穿斗 D. 悬柱结构 19.西安古城现存城墙为（ ）建筑，全长13.7公里，城墙用黄土分层夯筑。 A. 宋代 B. 元代 C. 明代 D. 清代 20.南京古城城墙修筑于明朝，是（ ）经过3年准备，历经21年建成的。 A. 明太祖朱元璋 B. 明成祖朱棣 C. 明仁宗朱高炽 D. 明神宗朱翊钧 21.居庸关现存的关城是明太祖朱元璋派遣大将军（ ）督建，为北京西北的门户。 A. 常遇春 B. 徐达 C. 李文忠 D. 邓愈 22. “西湖十景”中“雷峰夕照”的雷峰塔始建于（ ） A. 唐代 B. 五代吴越国 C. 北宋 D. 南宋 23.（ ）是我国历史上规模最大、长度达1万公里的古长城。 A. 秦长城 B. 楚长城 C. 汉长城 D.明长城 24.明长城是明朝在北方山区修筑的军事防御工程，亦称边墙，长城东起鸭绿江，西至嘉峪关，其中明长城中保存最好、最具代表性的一段是（ ）。 A. 八达岭 B. 居庸关 C. 山海关 D. 嘉峪关 25. 徽州民居“四水归堂”的天井设计主要功能是（ ） A. 防火 B. 采光通风 C. 排水聚财 D. 防御 26.平遥古城城门上原建有高数丈的城门楼 ，四周各筑角楼， 每隔50米筑城台一座， 连同角楼，共计（ ）座。 A. 91 B. 92 C. 93 D. 94 27. “宫保鸡丁”中的“宫保”指的是（ ） A. 烹饪技法 B. 官职名称 C. 创始人籍贯 D. 盛器造型 28.八达岭长城是重要关口居庸关的前哨，海拔（ ）米，地势险要，历来是兵家必争之地。 A. 1015 B. 1300.2 C. 1532.7 D. 2154.9 29. 北京烤鸭的“焖炉”与“挂炉”主要区别在于（ ） A. 燃料种类 B. 炉门开闭 C. 烤制时间 D. 鸭子品种 30.丽江古城位于云南西北部，是融合（ ）民族传统建筑及外来建筑特色的唯一城镇。 A. 德昂 B. 傣 C. 纳西 D. 壮 31. “龙井虾仁”属于哪个菜系的代表菜（ ） A. 浙菜 B. 苏菜 C. 闽菜 D. 湘菜 32.西安城墙原有四座古城门，从民国开始为方便出入古城区，先后新辟了多座城门，至今西安古城城墙已有城门（ ）座。 A. 17 B. 18 C. 19 D. 20 33. “五岳”中唯一采用斜拱结构的古建筑是（ ） A. 泰山岱庙天贶殿 B. 嵩山少林寺初祖庵 C. 恒山悬空寺 D. 华山玉泉院 34.广东四大名园中保存原貌最好的是（ ）。 A. 可园 B. 梁园 C. 清晖园 D. 余荫山房 35. 江南三大名楼中现存建筑年代最早的是（ ） A. 岳阳楼 B. 黄鹤楼 C. 滕王阁 D. 阅江楼 36.拙政园最初的建造者为明代御史（ ） A. 史正志 B. 黄至筠 C. 刘恕 D. 王献臣 37.被誉为“奇秀甲于东南”的园林是（ ）。 A. 个园 B. 拙政园 C. 留园 D. 豫园 38. 北京四合院“金柱大门”的等级特征体现在（ ） A. 门簪数量 B. 门楣装饰 C. 门墩形制 D. 彩画样式 39.苏州留园全园用建筑划分空间，可分为东、西、北、中四个景区，其中全园的精华所在，是（ ）。 A. 东部 B. 西部 C. 北部 D. 中部 40.（ ）是茶树的原产地，又是最早发现茶叶的功效、栽培茶树、制成茶叶的国家。 A. 印度 B. 法国 C. 英国 D. 中国 41.黄山毛峰、君山银针、普洱茶分别属于哪类茶（ ）。 A. 红茶、紧压茶、花茶 B. 绿茶、白茶、红茶 C. 绿茶、黄茶、黑茶 D. 红茶、紧压茶、乌龙茶 42.杏花村汾酒属于（ ）白酒。 A. 浓香型 B. 酱香型 C. 清香型 D .兼香型 43.在下列中国特色风味菜中，为孔府菜的是（ ）。 A. 八仙过海 B. 黄焖牛肉 C. 文思豆腐 D. 雪梨鸡片 44.下列菜肴中属于粤菜的有（ ）。 A. 三套鸭 B. 鱼香肉丝 C. 龙虎斗 D. 油爆双脆 45.除中国烹饪、土耳其烹饪外，名列世界三大烹饪流派的还有（ ）。 A. 日本料理 B. 墨西哥烹饪 C. 法国烹饪 D. 意大利烹饪 二、判断题（本大题共30小题，每小题2分，共60分） 请判断下列各题表述的正误，正确的请在题后面的括号中填入“ √ ”，错误的请在题后面的括号中填入“ × ”，填错或不填的，不得分。 1. 苏菜由淮扬菜、江宁菜、苏锡菜等几部分组成，以江宁菜为代表。（ ） 2. 平遥古城墙的瓮城数量与八卦方位对应。（ ） 3. 淮扬菜的代表菜有盐水鸭、霸王别姬、羊方藏鱼等。（ ） 4. 对“蛇”的制作有独到之处的是粤菜。（ ） 5. 四川都江堰的“深淘滩，低作堰”是清代提出的治水原则。（ ） 6. 广东潮汕民居“四点金”格局源自西周礼制。（ ） 7. 湘菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。（ ） 8. “松鼠鳜鱼”的刀工要求每片鱼肉厚薄均匀。（ ） 9. 福建土楼的“三环”布局中，最内环通常为祖堂。（ ） 10.沪菜是在长期与西方经济往来和文化交流中，汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺日渐完善起来的。（ ） 11. 北京颐和园谐趣园的“八趣”包括声趣、楼趣等。（ ） 12.苏菜是由江宁菜（南京、镇江）、淮扬菜（扬州、淮安）、苏锡菜（苏州、无锡）等几部分组成，以江宁菜为代表。（ ） 13. 鲁菜“九转大肠”的命名与道教炼丹术有关。（ ） 14.黄山毛峰属于半发酵茶。（ ） 15.白茶是不发酵的茶叶。（ ） 16.我国最著名的绿茶有西湖龙井、太湖碧螺春、武夷岩茶。（ ） 17. 素有“液体面包”美称的是啤酒。（ ） 18. 茶叶按初加工方式可以分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶五大类毛茶。（ ） 19. 白酒形成不同香型和风味特点，目前主要有酱香型、浓香型、清香型、米香型和兼香型五种。（ ） 20. 按酒的色泽，葡萄酒可以分为红葡萄酒，干红葡萄酒和白葡萄酒。（ ） 21. 徽州砖雕必须使用当地特产的“黟县青”石料。（ ） 22.豫园位于上海老街城隍庙的北面，是明代四川布政使潘允端于嘉靖年间动工建造的，豫园之名乃 取“豫（愉）悦老亲”之意。（ ） 23.王献臣曾请吴门画派的代表人物董其昌为拙政园设计蓝图，形成以水为主，疏朗平淡， 近乎自然的风景。（ ） 24. 苏州四大名园是指沧浪亭、狮子林、拙政园和豫园。（ ） 25. 山西应县木塔的暗层结构具有抗震功能。（ ） 26. 我国古代最大的一座帝王陵墓，也是世界上最大的一座陵墓是秦始皇陵。（ ） 27. 唐乾陵作为帝王陵园，是以宝城宝顶为主要标志的典型代表。（ ） 28. 平遥古城城中道路网不规则，没有森严的城墙。（ ） 29. 中国历史文化名镇名村， 是由建设部和国家文物局从2004年起共同组织评选的，目的是保存具有重大历史价值或纪念意义的、能较完整地反映一些历史时期传统风貌和地方民族特色的镇和村。（ ） 30. 苏州沧浪亭的复廊设计打破了园林边界感。（ ） 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：2026版湖北省《旅游类考纲百套卷》，依据湖北省旅游类技能考试大纲分两个专业编写。第一部分依据考纲的导游服务专业知识（应知）考试内容要求编写了导游服务专业的50份试卷，第二部分依据考纲的酒店管理专业知识（应知）考试内容要求编写了酒店服务专业55份试卷。供两个专业类师生按需要选择使用。试卷命题紧扣湖北省旅游类考纲要求，精选具有代表性和典型性的机考试题。旨在帮助学生系统地复习和巩固专业理论知识，为高考取得优异成绩打下坚实的基础。 本试卷是2026版湖北省《旅游类考纲百套卷》的第7卷，是导游服务专业知识点训练卷，依据考纲（一）导游基础知识部分中的考点5.中国建筑、园林和饮食文化要求编写，其要求内容如下：（1）中国建筑、园林和饮食文化概述（2）中国盆景艺术（3）近现代建筑特点及园林特色与分类（4）园林的构成要素及构景手段、主要菜系及风味菜（5）中国著名建筑、园林和名茶名酒。 2026版湖北省《旅游类考纲百套卷》 第7卷 （一）导游基础知识 中国建筑、园林和饮食文化 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分150分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单项选择题（本大题共45小题，每小题2分，共90分） 下列每小题给出的四个备选项中有一个最符合题目要求，请将其选出，未选、错选、多选均不得分。 1.古代宫殿外都有各种陈设，其中用来象征长寿的是（ ）。 A. 华表 B. 石狮 C. 吉祥缸 D. 铜龟铜鹤 【答案】D 【解析】‌古代宫殿内外陈设中用来象征长寿的物品包括铜龟和铜鹤。‌在古代，宫殿的内外陈设不仅仅是装饰，往往还蕴含着深厚的文化意义和象征。铜龟和铜鹤作为其中的代表，被广泛用于宫殿装饰，象征着长寿和吉祥。 2. 被誉为“金镶玉”的中国名茶是( )。 A．西湖龙井 B．君山银针 C．黄山毛峰 D．安吉白茶【答案】B 【解析】A项错误，西湖龙井产于浙江杭州，居中国名茶之冠。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀，色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高，汤色杏绿，叶底嫩绿,匀齐成朵，有“色绿，香郁，味醇，形美”四绝之说。B项正确，君山银针属于黄茶，产于湖南省岳阳市洞庭湖中君山岛，特点是芽头茁壮紧实，挺直不曲，长短大小匀齐，茸毛密盖，芽身金黄，称为“金镶玉”。C项错误，黄山毛峰产于安徽黄山，是毛峰茶中的佳品。其特点是芽叶肥壮，大小均匀，银毫形如雀舌，油润光滑，绿中微黄，冲泡入口醇香鲜爽，回味甘甜沁人心脾。D项错误，安吉白茶是用白茶树的鲜叶为原料制成的茶叶，采用绿茶加工工艺制作，其芽叶满披白毫，呈银白色。 3. 皇帝祭月是在位于（ ）的月坛。 A. 东郊 B. 南郊 C. 西郊 D. 北郊 【答案】C 【解析】皇帝祭月是在位于北京西郊的月坛。‌这一结论基于明清两代帝王祭祀月神的场所，即位于北京市西城区的月坛。月坛始建于明嘉靖九年（1530年），是明清两代帝王祭祀夜明神（月亮神）和天上诸位星宿神祗的地方。这一地点不仅是明清两代帝王进行祭月的场所，而且也是京城唯一的皇家祭月坛庙，用于秋分日的祭月仪式。‌ 4. 具有“一陵两冢”陵寝结构的明代帝陵是( )。 A．明长陵 B．明定陵 C．明显陵 D．明孝陵 【答案】C 【解析】本题考查中国古代建筑。A项错误，明长陵，明十三陵之首，是明成祖朱棣和皇后徐氏的合葬墓，位于北京市昌平区天寿山主峰南麓。B项错误，明定陵，是明神宗万历皇帝朱翊钧及孝端皇后王氏、孝靖皇后王氏的陵墓，位于北京十三陵区中部偏西大峪山下，是迄今唯一一座经过发掘的明代帝王陵。C项正确，明显陵，位于湖北省钟祥市城东北5公里的纯德山上，是明世宗嘉靖皇帝的父亲恭睿献皇帝朱祐杭、母亲慈孝献皇后的合葬墓。明显陵由王墓改造而来，是中国中南六省唯一的一座明代帝陵，占地面积大，是明代帝陵中单体面积最大的皇陵;其规划布局和建筑手法独特，在明代帝陵规则制中具有承上启下的作用，尤其是“一陵两冢”的陵寝结构为历代帝王陵墓中绝无仅有。D项错误，明孝陵，位于江苏省南京市玄武区紫金山南麓独龙阜玩珠峰下，东毗中山陵，南临梅花山，处于钟山风景名胜区内，是明太祖朱元璋与其皇后的合葬陵寝。因皇后马氏谥号为孝慈高皇后，又因奉行孝治天下，故名“孝陵”。 5. 从柱色来看，等级由高到低的排列正确的是( )。 A．红色，金色，黑色 B．金色，红色，黑色 C．红色，黑色，金色 D．金色，黑色，红色 【答案】B 【解析】本题考查中国古代建筑。我国古代建筑在很大程度上受到了中国传统文化意识和封建伦理观念的影响，在建筑物的屋顶、面阔、台基，乃至色彩和彩绘的图案等方面，都有严格的等级差别。从柱色来看，金色的级别最高，其次为红色，再次是黑色。 6. 皇帝祭日是在位于（ ）的日坛。 A. 东郊 B. 南郊 C. 西郊 D. 北郊 【答案】A 【解析】‌皇帝祭日是在位于东郊的日坛。‌皇帝祭日，作为历代帝王登基后的重要活动之一，是在春分日进行的。这一传统仪式在古代中国具有深远的历史意义，体现了古人对太阳的崇敬和对自然的敬畏。 7. 具有“一菜一格”“百菜百味”的特殊风味的菜系是( )。 A．鲁菜 B．苏菜 C．川菜 D．粤菜 【答案】C 【解析】本题考查饮食文化。A项错误，鲁菜即山东菜，是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，有北方代表菜之称。鲁菜的主要特点是:讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。烹调技法以爆、扒技法独特而见长，颇具特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜。B项错误，苏菜又称淮扬菜，苏菜的主要特点是:用料广泛，以江河湖海水鲜为主;刀工精细，烹调方法多样，擅长炖、焖、煨、焙;追求本味，清鲜平和，适应性强;菜品风格雅丽、形质均美。C项正确，川菜发展至今，已具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征，其中尤以味型多样、变化巧妙而著称。川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”“百菜百味”的特殊风味。D项错误，粤菜历来以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国。广东各地对鱼、虾、禽畜、野味烹制均有专长，尤其对“蛇”的制作有独到之处。 8. （ ）是重庆“江湖菜”流行之鼻祖。 A. 来凤鱼 B. 水煮肉片 C. 辣子鸡 D. 酸菜鱼 【答案】A 【解析】‌来凤鱼是重庆“江湖菜”流行之鼻祖。来凤驿是成渝古驿道上与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名的“四大名驿”之一，进一步证明了来凤鱼的重要地位‌。因此，可以确信来凤鱼是重庆“江湖菜”流行之鼻祖。 9.“窖香浓郁，绵甜甘冽。香味协调，尾净余长”是( ) 白酒的特点。 A．酱香型 B．浓香型 C．清香型 D．米香型 【答案】B 【解析】‌本题考查饮食文化。A项错误，所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的酱香味。酱香型酒的特征是:酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。贵州茅台酒就是此类酒的典型代表。B项正确，浓香型白酒的主要特征是窖香浓郁，香味协调，尾净余长。泸州老窖特曲、五粮液酒为此类酒的代表。泸州老窖特曲酒作为浓香型大曲酒的典型代表，以“醇香浓郁，清冽干爽，饮后尤香，回味悠长”的独特风格闻名于世。五粮液酒，喷香浓郁，醇厚甘美，回味悠长，以优质糯米、大米、高梁、小麦、玉米五种粮食为原料酿制而得名。C项错误，清香型酒的主要特征是清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。D项错误，米香型酒的主要特征是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味悠长。桂林三花酒属于此类白酒的代表。 10.中国古典园林常迎门挡以假山，这种构景手法称为( )。 A．障景 B．漏景 C．借景 D．抑景 【答案】D 【解析】‌本题考查中国古典园林。A项错误，任何园林中，总有一些不足之处，或者是必须遮挡之物，用山、石、花木加以掩盖和处理，也可以形成一种美景，这叫障景。B项错误，园林的围墙上，或走廊一侧或两侧的墙上，常常设以漏窗，或雕以带有民族特色的各种几何图形，或雕以民间喜闻见乐的葡萄、石榴、老梅、修竹等植物，或雕以鹿、鹤、兔等动物。透过漏窗的窗隙，可见园外或院内的美景，叫漏景。 C项错误，借景是将园外的景色和风光，巧妙地收进园内游人眼中，以丰富园内景色，使园内外景色融为一体，让游人扩展视觉和联想，以小见大。D项正确，中国传统艺术历来讲究含蓄，所以园林造景也不会一走进门就看到最好的景色，最好的景色往往藏在后面，这叫“先藏后露”“欲扬先抑”。抑景又有山抑、树抑、曲抑之分。如园林入口处常迎门挡以假山，这种处理叫作山抑。杭州花港观鱼东大门的雪松，就是树抑的范例。“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”是曲抑的体现。 11.皇帝祭地的时间是（ ）。 A. 立春 B. 夏至 C. 立秋 D. 冬至 【答案】B 【解析】根据历史资料和传统习俗，皇帝祭地的具体时间是在夏至日。夏至是中国传统二十四节气之一，标志着一年中白昼最长的一天，古人认为这一天是阴阳转换的关键时刻，因此选择在这一天进行祭地仪式，寓意着对大自然的敬畏和对丰收的祈求。 12.北京社稷坛是按“五行”中五方五色配置的，其中，西方为（ ）。 A. 青色 B. 白色 C. 红色 D. 黄色 【答案】B 【解析】‌北京社稷坛是按“五行”中五方五色配置的，其中，南方为红色。中央‌为黄色，象征土地或大地。‌东方‌为青色，可能象征木或东方苍龙。‌南方‌为红色，象征火或南方朱雀。‌西方‌为白色，象征金或西方白虎。‌北方‌为黑色，象征水或北方玄武。 13.下列园林中，属于江南类型的是( )。 A.颐和园 B.寄畅园 C.清晖园 D.可园 【答案】B 【解析】‌本题考查中国古典园林。江南类型的园林也称南方类型或扬子江类型，按气候带划分也可称亚热带园林。因南方人口较密集，所以园林地域范围小;又因多为私家所有，故而建筑淡雅朴素。自然条件较好，河湖、园石、常绿树木较多。园林景致细腻精美、明媚秀丽。但毕竟面积小，略感局促。南方园林的代表大都集中于南京、上海、无锡、苏州、杭州、扬州等地，其中尤以苏州为代表。A项错误，颐和园是清朝时期皇家园林，前身为清漪园，坐落在北京西郊，与圆明园毗邻。颐和园是以昆明湖、万寿山为基址，以杭州西湖为蓝本，汲取江南园林的设计手法而建成的一座大型山水园林，也是保存最完整的一座皇家行宫御苑，被誉为“皇家园林博物馆”。B项正确，寄畅园，是一处始建于明代的古典园林建筑，位于江苏省无锡市惠山横街。总体上说，寄畅园的成功之处在于它“自然的山，精美的水，凝练的园，古拙的树，巧妙的景”。C项错误，清晖园位于佛山市，是始建于明代的岭南园林建筑，与东莞可园、佛山梁园、番禺余荫山房合称粤中四大名园。D项错误，可园一般指东莞可园，位于广东省东莞市莞城可园路32号，始建于清道光三十年(1850年)，占地面积2200平方米，是岭南园林的代表，与清晖园、余荫山房、梁园合称清代“岭南四大园林”。 14. 我国古代建筑中，由一条正脊、四条垂脊和四条戗脊组成的屋顶形式是( )。 A.悬山顶 B.硬山顶 C.歇山顶 D.庑殿顶 【答案】C 【解析】‌本题考查中国古代建筑。A项错误，悬山顶，有五脊二坡，屋檐悬伸出山墙之外，并由下面伸出的桁(檩)等承托。因其挑出山墙之外，故又称挑山顶。B项错误，硬山顶，有五脊二坡，左右两面山墙或与屋面平齐，或高出屋面。高出的山墙称封火墙，其主要作用是防止火灾发生时火势顺房蔓延。C项正确，歇山顶，又称九脊顶，由一条正脊、四条垂脊和四条戗脊(角脊)组成。前后两坡为整坡，左右两坡为半坡，半坡以上的三角形区域为山花。歇山顶也有单檐与重檐之分，重檐歇山顶等级仅次于重檐庑殿顶，多用于规格很高的殿堂，如故宫保和殿、天安门等。D项错误，庑殿顶，屋面四坡五脊，前后屋面相交形成一条正脊，两侧屋面与前后屋面相交形成四条斜脊(即垂脊)，俗称五脊顶。庞殿顶又有单檐和重檐之分，官式建筑中重檐庑殿顶规格最高，如故官太和殿。 15. 下列哪项不属于中国古建筑屋顶样式“五脊六兽”中的六兽( ) A. 狻猊 B. 斗牛 C. 獬豸 D. 麒麟 【答案】D 【解析】传统屋顶脊兽排列为：龙、凤、狮子、天马、海马、狻猊、押鱼、獬豸、斗牛、行什，麒麟不在其中，是独立的神兽形象。 16. 颐和园十七孔桥的桥洞数量设计寓意是( ) A. 对应二十四节气 B. 象征九五之尊 C. 呼应昆明湖面积 D. 纪念乾隆寿辰 【答案】D 【解析】‌十七孔桥中间最大的第九孔象征“九五之尊”，17孔合计寓意乾隆皇帝60岁生日，1735年即位，1795年建桥时在位60年。 17. “三进四合院”中“倒座房”是指（ ） A. 正房对面的房屋 B. 东西厢房 C. 大门两侧房屋 D. 后罩房 【答案】A 【解析】倒座房位于院落最南端，与正房相对，通常用作客房或书房，因其朝向北方故称“倒座”。 18. 下列哪种建筑构件是福建土楼特有的抗震设计（ ） A. 糯米灰浆 B. 竹筋夯土墙 C. 杉木穿斗 D. 悬柱结构 【答案】B 【解析】土楼在夯土墙中分层加入竹片作为“墙骨”，既增强拉力又保持弹性，使1604年泉州8级地震中众多土楼完好无损。 19.西安古城现存城墙为（ ）建筑，全长13.7公里，城墙用黄土分层夯筑。 A. 宋代 B. 元代 C. 明代 D. 清代 【答案】C 【解析】‌西安古城现存城墙为明代建筑‌，全长13.7公里，城墙用黄土分层夯筑。西安城墙是中国现存规模最大、保存最完整的古代城垣之一，其建筑风格和构造体现了中国古代城市防御工事的典型特点 20.南京古城城墙修筑于明朝，是（ ）经过3年准备，历经21年建成的。 A. 明太祖朱元璋 B. 明成祖朱棣 C. 明仁宗朱高炽 D. 明神宗朱翊钧 【答案】A 【解析】有资料明确指出，南京古城城墙的修筑是由明太祖朱元璋主导的，他经过了3年的准备，并历经21年的时间完成了这一庞大的工程‌。 21.居庸关现存的关城是明太祖朱元璋派遣大将军（ ）督建，为北京西北的门户。 A. 常遇春 B. 徐达 C. 李文忠 D. 邓愈 【答案】B 【解析】‌居庸关现存的关城是明太祖朱元璋派遣大将军徐达督建，为北京西北的门户。 22. “西湖十景”中“雷峰夕照”的雷峰塔始建于（ ） A. 唐代 B. 五代吴越国 C. 北宋 D. 南宋 【答案】B 【解析】‌吴越国王钱俶为祈求国泰民安于977年建塔，1924年倒塌前为砖芯木檐结构，现存塔体为2002年重建。 23.（ ）是我国历史上规模最大、长度达1万公里的古长城。 A. 秦长城 B. 楚长城 C. 汉长城 D.明长城 【答案】C 【解析】汉长城被认定为我国历史上规模最大、长度达1万公里的古长城‌1。 24.明长城是明朝在北方山区修筑的军事防御工程，亦称边墙，长城东起鸭绿江，西至嘉峪关，其中明长城中保存最好、最具代表性的一段是（ ）。 A. 八达岭 B. 居庸关 C. 山海关 D. 嘉峪关 【答案】A 【解析】明长城中保存最好、最具代表性的一段是八达岭长城。八达岭长城地势险要，居高临下，是明代重要的军事关隘和首都北京的重要屏障。其城墙高大坚固，建筑工艺精湛，景色壮观，吸引了众多游客前往参观游览。 25. 徽州民居“四水归堂”的天井设计主要功能是（ ） A. 防火 B. 采光通风 C. 排水聚财 D. 防御 【答案】C 【解析】‌四面屋顶坡向天井，雨水通过暗沟排出，既符合“财不外流”观念，又解决通风采光问题，是徽派建筑典型特征。 26.平遥古城城门上原建有高数丈的城门楼 ，四周各筑角楼， 每隔50米筑城台一座， 连同角楼，共计（ ）座。 A. 91 B. 92 C. 93 D. 94 【答案】D 【解析】平遥古城城门上原建有高数丈的城门楼，四周各筑角楼，东西门外又筑瓮城，以利防守。每隔50米筑城台一座，连同角楼，共计94座。 27. “宫保鸡丁”中的“宫保”指的是（ ） A. 烹饪技法 B. 官职名称 C. 创始人籍贯 D. 盛器造型 【答案】B 【解析】‌该菜创制于清光绪年间，由四川总督丁宝桢，官至太子少保，称“丁宫保”家厨所创，因而得名。 28.八达岭长城是重要关口居庸关的前哨，海拔（ ）米，地势险要，历来是兵家必争之地。 A. 1015 B. 1300.2 C. 1532.7 D. 2154.9 【答案】A 【解析】八达岭长城的海拔高度是1015米，它是居庸关的前哨，地势险要，历来是兵家必争之地。 29. 北京烤鸭的“焖炉”与“挂炉”主要区别在于（ ） A. 燃料种类 B. 炉门开闭 C. 烤制时间 D. 鸭子品种 【答案】B 【解析】焖炉烤制时炉门封闭，用炉壁余温焖熟；挂炉炉门敞开，果木明火直接烤制，形成不同风味。 30.丽江古城位于云南西北部，是融合（ ）民族传统建筑及外来建筑特色的唯一城镇。 A. 德昂 B. 傣 C. 纳西 D. 壮 【答案】C 【解析】‌丽江古城位于云南西北部，是融合纳西民族传统建筑及外来建筑特色的唯一城镇。 31. “龙井虾仁”属于哪个菜系的代表菜（ ） A. 浙菜 B. 苏菜 C. 闽菜 D. 湘菜 【答案】A 【解析】‌此菜选用杭州西湖龙井茶与河虾仁烹制，茶香清雅，是1956年浙江省认定的36道杭州名菜之一。 32.西安城墙原有四座古城门，从民国开始为方便出入古城区，先后新辟了多座城门，至今西安古城城墙已有城门（ ）座。 A. 17 B. 18 C. 19 D. 20 【答案】B 【解析】从民国开始，为了方便出入古城区，先后新辟了多座城门，使得西安城墙的城门数量增加到18座。 33. “五岳”中唯一采用斜拱结构的古建筑是（ ） A. 泰山岱庙天贶殿 B. 嵩山少林寺初祖庵 C. 恒山悬空寺 D. 华山玉泉院 【答案】B 【解析】初祖庵大殿建于北宋宣和七年1125年，其补间铺作使用45度斜拱，是现存最早的斜拱实例，被梁思成称为“中国木构建筑中的一颗明珠”。 34.广东四大名园中保存原貌最好的是（ ）。 A. 可园 B. 梁园 C. 清晖园 D. 余荫山房 【答案】D 【解析】余荫山房，也被称为余荫园，是广东四大名园中保存原貌最好的古典园林。它以其精巧的布局和“藏而不露，缩龙成寸”的独特风格著称，展现了高超的造园艺术，被誉为岭南古典园林的代表之作。 35. 江南三大名楼中现存建筑年代最早的是（ ） A. 岳阳楼 B. 黄鹤楼 C. 滕王阁 D. 阅江楼 【答案】A 【解析】岳阳楼现存建筑为清光绪六年，1880年重建，保持宋代盔顶形制；黄鹤楼1985年、滕王阁1989年均为现代重建。 36.拙政园最初的建造者为明代御史（ ） A. 史正志 B. 黄至筠 C. 刘恕 D. 王献臣 【答案】D 【解析】明代弘治进士、明嘉靖年间御史王献臣仕途失意归隐苏州后将其买下,聘著名画家、吴门画派的代表人物文征明参与设计蓝图,历时16年建成。 37.被誉为“奇秀甲于东南”的园林是（ ）。 A. 个园 B. 拙政园 C. 留园 D. 豫园 【答案】D 【解析】‌被誉为“奇秀甲于东南”的园林是豫园。 38. 北京四合院“金柱大门”的等级特征体现在（ ） A. 门簪数量 B. 门楣装饰 C. 门墩形制 D. 彩画样式 【答案】A 【解析】‌金柱大门为四品以下官员所用，门簪通常为两颗，王府大门四颗，门楣无装饰，与广亮大门形成等级差异。 39.苏州留园全园用建筑划分空间，可分为东、西、北、中四个景区，其中全园的精华所在，是（ ）。 A. 东部 B. 西部 C. 北部 D. 中部 【答案】D 【解析】留园，位于江南古城苏州，以其精巧的建筑布置和奇石众多而闻名，与苏州拙政园、北京颐和园、承德避暑山庄并称为中国四大名园。全园通过建筑来划分空间，分为东、西、北、中四个景区。其中，中部景区以水景见长，是整个园林的精华所在。 40.（ ）是茶树的原产地，又是最早发现茶叶的功效、栽培茶树、制成茶叶的国家。 A. 印度 B. 法国 C. 英国 D. 中国 【答案】D 【解析】‌中国是茶树的原产地,又是最早发现茶叶的功效、栽培茶树、制成茶叶的国家。 41.黄山毛峰、君山银针、普洱茶分别属于哪类茶（ ）。 A. 红茶、紧压茶、花茶 B. 绿茶、白茶、红茶 C. 绿茶、黄茶、黑茶 D. 红茶、紧压茶、乌龙茶 【答案】C 【解析】‌黄山毛峰、君山银针、普洱茶分别属于绿茶、黄茶、黑茶。 42.杏花村汾酒属于（ ）白酒。 A. 浓香型 B. 酱香型 C. 清香型 D .兼香型 【答案】C 【解析】杏花村汾酒，作为中国传统名酒，以其独特的清香型而闻名。这种香型的白酒以山西杏花村汾酒为代表，也被称为“汾香型”。清香型白酒的特点是清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净。 43.在下列中国特色风味菜中，为孔府菜的是（ ）。 A. 八仙过海 B. 黄焖牛肉 C. 文思豆腐 D. 雪梨鸡片 【答案】A 【解析】‌孔府菜是中国饮食文化中的一部分，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品著称。在提供的选项中，A选项“八仙过海”是仿孔府菜的一部分。 44.下列菜肴中属于粤菜的有（ ）。 A. 三套鸭 B. 鱼香肉丝 C. 龙虎斗 D. 油爆双脆 【答案】C 【解析】C 选项“龙虎斗”属于粤菜。A 选项“三套鸭”是淮扬菜。B 选项“鱼香肉丝”是川菜。D 选项“油爆双脆”是鲁菜。 45.除中国烹饪、土耳其烹饪外，名列世界三大烹饪流派的还有（ ）。 A. 日本料理 B. 墨西哥烹饪 C. 法国烹饪 D. 意大利烹饪 【答案】C 【解析】‌除中国烹饪、土耳其烹饪外，名列世界三大烹饪流派的还有法国烹饪。 二、判断题（本大题共30小题，每小题2分，共60分） 请判断下列各题表述的正误，正确的请在题后面的括号中填入“ √ ”，错误的请在题后面的括号中填入“ × ”，填错或不填的，不得分。 1. 苏菜由淮扬菜、江宁菜、苏锡菜等几部分组成，以江宁菜为代表。（ ） 【答案】√ 2. 平遥古城墙的瓮城数量与八卦方位对应。（ ） 【答案】√ 3. 淮扬菜的代表菜有盐水鸭、霸王别姬、羊方藏鱼等。（ ） 【答案】√ 4. 对“蛇”的制作有独到之处的是粤菜。（ ） 【答案】√ 5. 四川都江堰的“深淘滩，低作堰”是清代提出的治水原则。（ ） 【答案】× 【解析】‌此六字诀刻于明代万历年间，1575年的卧铁上，但实际源自李冰治水时确立的岁修制度，距今已2200余年。 6. 广东潮汕民居“四点金”格局源自西周礼制。（ ） 【答案】√ 7. 湘菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。（ ） 【答案】× 【解析】‌川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。 8. “松鼠鳜鱼”的刀工要求每片鱼肉厚薄均匀。（ ） 【答案】× 【解析】此菜需在鱼身剞菱形花刀，刀深至皮但不切断，经油炸后鱼肉翻卷如松鼠毛，对刀工精度要求极高。 9. 福建土楼的“三环”布局中，最内环通常为祖堂。（ ） 【答案】√ 10.沪菜是在长期与西方经济往来和文化交流中，汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺日渐完善起来的。（ ） 【答案】× 【解析】‌苏菜，又称淮扬菜，是在长期与西方经济往来和文化交流中，汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺，从而使苏菜日渐完善。 11. 北京颐和园谐趣园的“八趣”包括声趣、楼趣等。（ ） 【答案】√ 12.苏菜是由江宁菜（南京、镇江）、淮扬菜（扬州、淮安）、苏锡菜（苏州、无锡）等几部分组成，以江宁菜为代表。（ ） 【答案】× 【解析】苏菜是以淮扬菜为代表。 13. 鲁菜“九转大肠”的命名与道教炼丹术有关。（ ） 【答案】√ 14.黄山毛峰属于半发酵茶。（ ） 【答案】× 【解析】黄山毛峰实际上属于绿茶烘青类。这种茶以其独特的制作工艺和清香爽口的口感而闻名，不经过发酵过程，保留了茶叶的天然风味和翠绿的色泽。 15.白茶是不发酵的茶叶。（ ） 【答案】√ 16.我国最著名的绿茶有西湖龙井、太湖碧螺春、武夷岩茶。（ ） 【答案】× 【解析】武夷岩茶属于乌龙茶类，与绿茶类别不同，因此不包含在上述最著名的绿茶之中。 17. 素有“液体面包”美称的是啤酒。（ ） 【答案】√ 18. 茶叶按初加工方式可以分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶五大类毛茶。（ ） 【答案】× 【解析】‌这个说法是不正确的。‌茶叶按初加工方式可以分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黑茶、黄茶、白茶六大类毛茶。‌ 19. 白酒形成不同香型和风味特点，目前主要有酱香型、浓香型、清香型、米香型和兼香型五种。（ ） 【答案】√ 20. 按酒的色泽，葡萄酒可以分为红葡萄酒，干红葡萄酒和白葡萄酒。（ ） 【答案】√ 21. 徽州砖雕必须使用当地特产的“黟县青”石料。（ ） 【答案】× 【解析】砖雕实际用特制青砖，而石雕才用黟县青石，两者同属徽州三雕，另为木雕，但材质工艺迥异。 22.豫园位于上海老街城隍庙的北面，是明代四川布政使潘允端于嘉靖年间动工建造的，豫园之名乃 取“豫（愉）悦老亲”之意。（ ） 【答案】√ 23.王献臣曾请吴门画派的代表人物董其昌为拙政园设计蓝图，形成以水为主，疏朗平淡， 近乎自然的风景。（ ） 【答案】× 【解析】‌拙政园是王献臣请吴门画派的代表人物文征明设计蓝图，而非董其昌。 24. 苏州四大名园是指沧浪亭、狮子林、拙政园和豫园。（ ） 【答案】× 【解析】‌苏州四大名园实际上是指沧浪亭、狮子林、拙政园和留园。 25. 山西应县木塔的暗层结构具有抗震功能。（ ） 【答案】√ 26. 我国古代最大的一座帝王陵墓，也是世界上最大的一座陵墓是秦始皇陵。（ ） 【答案】√ 27. 唐乾陵作为帝王陵园，是以宝城宝顶为主要标志的典型代表。（ ） 【答案】× 【解析】唐代帝王陵墓的形制主要是“以山为陵”。 28. 平遥古城城中道路网不规则，没有森严的城墙。（ ） 【答案】√ 29. 中国历史文化名镇名村， 是由建设部和国家文物局从2004年起共同组织评选的，目的是保存具有重大历史价值或纪念意义的、能较完整地反映一些历史时期传统风貌和地方民族特色的镇和村。（ ） 【答案】× 【解析】‌中国历史文化名镇名村是由住房和城乡建设部和国家文物局从2003年起共同组织评选的。 30. 苏州沧浪亭的复廊设计打破了园林边界感。（ ） 【答案】√ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$