专题10 人体的营养（四川专用）-【好题汇编】三年（2023-2025）中考生物真题分类汇编

专题10 人体的营养 考点概览 考点01 食物中的营养物质 考点02 消化和吸收 考点03 合理营养与食品安全 考点01 食物中的营养物质 1．（2025·四川广安·中考真题）心脑血管疾病、糖尿病和部分癌症等慢性疾病，已经成为威胁我国居民健康的公共卫生问题。下列叙述错误的是（　　） A．中老年人饮食中长期缺铁容易导致骨质疏松症 B．糖尿病患者要注意控制糖类食物的摄入 C．食用加碘盐，可有效预防地方性甲状腺肿 D．长期酗酒或吸烟，会损伤心脏和血管，导致心血管疾病 【答案】A 【解析】A．铁是血红蛋白的组成成分，缺铁会导致贫血；骨质疏松症是由于缺钙或维生素D引起的，故A错误。 B．糖尿病与胰岛素分泌不足有关，控制糖类摄入有助于调节血糖，故B正确。 C．碘是甲状腺激素的原料，缺碘会导致地方性甲状腺肿，故食用加碘盐，可有效预防地方性甲状腺肿，故C正确。 D．酒精能使血管扩张，增加心脏负担，长期大量饮酒还可能导致心肌细胞受损，引发酒精性心肌病。香烟中的尼古丁等有害物质能损伤血管内皮细胞，使脂类物质更容易沉淀到血管壁上，造成动脉硬化。动脉硬化是心血管疾病的主要病理基础，会增加冠心病、心肌梗死等严重疾病的风险。故酗酒和吸烟会损伤心血管，增加患病风险，故D正确。 故选A 2．（2025·四川眉山·中考真题）国家卫健委宣布实施“体重管理年”3年行动，并推荐了科学减重的饮食指南，四川发布了体重管理20条，下列说法不恰当的是（    ） A．适当增加精质米面等糖类，为建造和修复身体提供原料 B．低油、低盐饮食等健康生活方式，可减少“生活方式病” C．补充虾、蛋、奶类等食物可预防佝偻病、骨质疏松症等 D．三餐分配合理，食不过量，每天运动，利于保持健康体重 【答案】A 【解析】A．糖类的主要功能是提供能量，建造和修复身体的原料应为蛋白质，而非糖类，故A符合题意。 B．低油、低盐饮食可降低高血压、心血管疾病等“生活方式病”风险，故B不符合题意。 C．虾、蛋、奶富含钙和维生素D，可促进骨骼健康，预防佝偻病和骨质疏松症，故C不符合题意。 D．合理分配三餐并配合运动，符合科学体重管理原则，故D不符合题意。 故选A。 3．（2024·四川绵阳·中考真题）人体内有多种激素，它们对生命活动起着重要的调节作用，但激素分泌异常会导致相应疾病的发生。下列疾病中因激素分泌异常导致的是（    ）        ①冠心病 ②干眼症 ③侏儒症 ④呆小症 ⑤佝偻病 ⑥艾滋病 ⑦坏血病 ⑧大脖子病 A．①⑤⑧ B．②④⑥ C．③④⑧ D．④⑤⑧ 【答案】C 【解析】①冠心病是由于冠状动脉狭窄、供血不足而引起。 ②干眼症是饮食中缺乏维生素A引起的。 ③侏儒症是幼年时期生长激素分泌不足引起的。 ④呆小症是幼年时期甲状腺激素分泌不足引起的。 ⑤佝偻病是饮食中缺乏含钙的无机盐或维生素D引起的。 ⑥艾滋病是获得性免疫缺陷综合征的简称，是由人类免疫缺陷病毒（HIV）引起的一种严重威胁人类健康的传染病。 ⑦坏血病是维生素C缺乏引起的，不是激素分泌异常而引起的。 ⑧碘是合成甲状腺激素的原料，成年时期甲状腺激素分泌不足易患地方性甲状腺肿，俗称大脖子病。 因此，由激素分泌异常导致的是③④⑧，C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 4．（2024·四川成都·中考真题）小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（    ） A．食物中的能量通过燃烧可释放出来 B．谷类、豆类等食物中贮存有能量 C．不同食物中贮存的能量有差异 D．糖类是生命活动的主要能源物质 【答案】D 【解析】A．测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定，食物中的能量可通过该装置，燃烧测量出来，A正确。 B．谷物的主要成分是糖类，豆类的主要成分是蛋白质，有机物能燃烧，无机物不能燃烧，可通过该装置测出，谷类、豆类等食物中贮存有能量，B正确。 C．不同食物中贮存的能量有差异，在体内分解所放出的热量是不同的，可通过该装置测出不同食物中贮存的能量有差异，C正确。 D．该实验不能用于验证，糖类是生命活动的主要能源物质，D错误。 故选D。 5．（2024·四川眉山·中考真题）科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析错误的是（　　） 食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克） 甲 0．4 90 6 4 7 40 乙 48．2 7 38 40 12 0 丙 8．8 9．5 65 7 10 14 丁 52 0．1 2．5 0 1 0 戊 18 2 6 3 220 0 A．儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例B．膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病 C．膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症 D．为满足机体能量的需求膳食中应以甲为主 【答案】D 【解析】A．丙食物中蛋白质含量高达65克/100克，而蛋白质是儿童、青少年生长发育所必需的重要营养物质，A正确。 B．戊食物中维生素C的含量非常高，达到220毫克/100克。维生素C对于预防坏血病至关重要，B正确。 C．乙食物中维生素A的含量为40毫克/100克，相对较高。维生素A对于维护视力、预防夜盲症有重要作用，C正确。 D．甲食物中脂肪的含量非常高，达到90克/100克，而糖类的含量只有0.4克/100克。虽然脂肪也是能量的来源之一，但糖类是机体主要的能量来源，且脂肪摄入过多可能导致肥胖和其他健康问题。因此，为满足机体能量的需求，膳食中应以富含糖类的食物为主，而不是富含脂肪的食物，D错误。 故选D。 6．（2023·四川绵阳·中考真题）胡萝卜富含β—胡萝卜素，β—胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。多吃胡萝卜有助于防治的疾病是（　　） A．夜盲症 B．糖尿病 C．佝偻病 D．大脖子病 【答案】A 【解析】A．人体缺维生素A易患夜盲症，胡萝卜富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。多吃胡萝卜有助于防治夜盲症，A符合题意。 B．胰岛素是由胰岛分泌的。它的主要作用是调节糖的代谢，具体说，它能促进血糖合成糖元，加速血糖分解，从而降低血糖浓度。人体内胰岛素分泌不足时，血糖合成糖元和血糖分解的作用就会减弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿，糖尿是糖尿病的特征之一，B不符合题意。 C．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松症等，故C不符合题意。 D．碘是合成甲状腺激素的原料，缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿（俗称大脖子病），D不符合题意。 故选A。 7．（2023·四川广安·中考真题）中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是（　　） A．“五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质 B．“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病 C．“五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质 D．“五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量 【答案】D 【解析】A．五谷”是指水稻、小麦、大豆、玉米和马铃薯，作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质，A正确。 B．“五果”现泛指水果，水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，含有的维生素C可有效预防坏血病，B正确。 C．“五畜”基本上都是指家畜，含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质，C正确。 D．“五菜”常说的五菜分别是指葵、韭、藿、野蒜、葱。其中的膳食纤维不能为人体生命活动提供能量，D错误。 故选D。 考点02 消化和吸收 1．（2025·四川眉山·中考真题）在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液，说法不正确的是（    ） 消化液种类 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 消化液数量（ml） 1500 2000 500 1500 1500 A．小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官 B．肝是由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪消化 C．胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸 D．人在高烧时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降 【答案】C 【解析】A．小肠含有肠液、胰液（含多种酶）和胆汁（乳化脂肪），是消化酶种类最多的器官，也是主要消化场所，A正确。 B．肝是器官，由多种组织构成；胆汁虽不含酶，但可乳化脂肪，增加脂肪与消化液的接触面积，有助于脂肪消化。如分泌异常会导致脂肪消化困难，B正确。 C．胃液中的胃蛋白酶只能将蛋白质分解为多肽，进一步分解为氨基酸需在小肠中由胰液和肠液完成，C错误。 D．高温会抑制酶活性，体温升高时消化酶活性降低，导致消化功能减弱、食欲下降，D正确。 故选C。 2．（2025·四川成都·中考真题）国产动画电影《哪吒之魔童闹海》中，太乙真人用藕粉为哪吒和敖丙重塑“肉身”。藕粉的主要成分是淀粉，淀粉在消化管内最终分解为（    ） A．氨基酸 B．麦芽糖 C．葡萄糖 D．脂肪酸 【答案】C 【解析】A．氨基酸是蛋白质的最终分解产物，与淀粉无关，故A不符合题意。 B．麦芽糖是淀粉在口腔中的初步分解产物，并非最终产物，故B不符合题意。 C．葡萄糖是淀粉在小肠中经胰液和肠液作用后的最终分解产物，故C符合题意。 D．脂肪酸是脂肪的分解产物，与淀粉无关，故D不符合题意。 3．（2024·四川广安·中考真题）小林家的午餐有红烧肉、米饭、凉拌时蔬、西瓜。如图是人体消化系统结构示意图，下列说法正确的是（    ） A．米饭最终在④中被分解成葡萄糖 B．③分泌的消化酶能消化红烧肉 C．误食的西瓜籽经过了①②③④⑥⑦⑧ D．营养物质主要在⑦中被吸收进入血液 【答案】D 【解析】图中：①口腔、②食道、③肝脏、④胃、⑤胰腺、⑥大肠、⑦小肠，⑧肛门。 A．米饭主要含有淀粉，淀粉在①口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在⑦小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，A错误。 B．红烧肉的主要成分是蛋白质和脂肪，③肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁内不含消化酶，但是能将脂肪乳化成微小的脂肪颗粒，加速脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化，B错误。 C．食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。所以误食的西瓜籽经过了：①口腔→咽→②食道→④胃→⑦小肠→⑥大肠→⑧肛门，C错误。 D．小肠是吸收的主要场所，所以各种营养物质主要在⑦小肠被吸收进入血液，D正确。 故选D。 4．（2024·四川绵阳·中考真题）吃粽子是端午节的传统习俗。腊肉粽子是小翔同学的最爱，它不仅口感好，而且营养丰富，含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质。下图是人体消化道的部分结构示意图。下列有关上述营养物质消化和吸收的叙述，错误的是（    ）             A．部分淀粉在①处被初步分解，参与的消化液是唾液 B．蛋白质在②处被初步分解，起作用的酶是胃蛋白酶 C．脂肪在③处被消化，参与的消化液只有肠液和胰液 D．没有被③吸收的水和无机盐，有一部分被大肠吸收 【答案】C 【解析】A．淀粉的初步消化发生在口腔中，由唾液中的唾液淀粉酶将部分淀粉分解为麦芽糖。图中①处代表口腔，A正确。 B．蛋白质的初步消化发生在胃中，由胃壁细胞分泌的胃蛋白酶将蛋白质分解为多肽。图中②处代表胃，B正确。 C．脂肪的消化主要发生在③小肠中，参与的消化液包括肠液、胰液以及胆汁。胆汁虽然不含消化酶，但能将脂肪乳化成小滴，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，C错误。 D．③小肠是吸收营养物质的主要场所，大部分水和无机盐都在小肠被吸收。但有一部分没有被小肠吸收的水和无机盐会进入大肠，其中一部分会被大肠进一步吸收，D正确。 故选C。 5．（2024·四川眉山·中考真题）下图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（A~E）被消化的程度。下列相关分析错误的是（　　） A．曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化 B．曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解 C．曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸 D．三条曲线的变化表明D是主要的消化场所 【答案】C 【解析】A．淀粉在口腔内开始消化，X代表淀粉的消化过程，A正确。 B．蛋白质在胃开始消化，Y代表蛋白质的消化过程，蛋白质在C胃中被胃蛋白酶初步分解，B正确。 C．脂肪从小肠开始消化，Z代表脂肪的消化过程，脂肪在D小肠内被彻底分解成甘油和脂肪酸，C错误。 D．小肠中含有多种消化液，三种物质都是在小肠被彻底分解，D小肠是消化的主要场所，D正确。 故选C。 6．（2024·四川遂宁·中考真题）长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩，让人患萎缩性胃炎，影响消化功能。据此可推测萎缩性胃炎患者（    ） A．胃液分泌量明显增多 B．不能消化脂肪类食物 C．不能消化淀粉类食物 D．蛋白质消化功能减弱 【答案】D 【解析】A．萎缩性胃炎的特点是胃腺萎缩，这通常会导致胃液分泌量减少，而不是增多，A不符合题意。 B．脂肪的消化主要发生在小肠，通过胆汁的乳化作用和胰脂肪酶的分解作用。胃腺萎缩主要影响的是胃液的分泌，与脂肪的消化关系不大，B不符合题意。 C．淀粉的初步消化在口腔中就已经开始，由唾液淀粉酶分解，主要的消化场所是小肠。胃腺萎缩主要影响的是胃液的分泌，与淀粉的消化关系不大，C不符合题意。 D．胃液中的胃蛋白酶原在酸性环境下会被激活为胃蛋白酶，用于初步分解蛋白质。萎缩性胃炎导致胃腺萎缩，从而减少胃液的分泌，这会直接影响胃蛋白酶的数量和活性，进而使蛋白质的消化功能减弱，D符合题意。 故选D。 7．（2023·四川绵阳·中考真题）正常人在每天摄入800g食物和1200mL水的情况下，消化腺分泌的消化液的量大致如图所示。消化液通过导管流入消化道，则消化道中消化液含量最多的部分是（　　）    A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠 【答案】D 【解析】小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，总量达肠液1500毫升+胆汁500毫升+胰液1500毫升=3500毫升。而口腔和胃内的消化液分别是唾液1500毫升，胃液2000毫升；因此小肠内含有的消化液最多，ABC不符合题意，D符合题意。 故选D。 8．（2023·四川内江·中考真题）食物中含有丰富的营养物质，它们大多需经过消化才能被人体吸收利用。下图为人体消化系统示意图，下列有关说法错误的是（    ）    A．淀粉、脂肪、蛋白质必须经过消化才能被吸收 B．①中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化 C．②能够分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪乳化 D．④既是消化的主要场所，也是最主要的吸收器官 【答案】C 【解析】A．食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质可被人体直接吸收利用，而蛋白质、淀粉、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内被消化成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，A正确。 B．在口腔中，食物经过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，大的食物颗粒逐渐变为小的食物颗粒，但物质成分并没有发生变化，这属于物理性消化；在口腔中，唾液中的淀粉酶开始对淀粉进行分解，将其部分分解成麦芽糖，这属于化学性消化。可见，①口腔中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化，B正确。 C．②肝脏分泌的胆汁经过胆管流入胆囊中储存，消化食物时再通过胆管进入小肠中。胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，C错误。 D．小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，④小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D正确。 故选C。 9．（2023·四川广安·中考真题）“密宇深房小火炉，饭香鱼熟近中厨。”食物的消化和吸收由消化系统完成。下图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是（　　）    A．①分泌的消化液能将脂肪分解为甘油和脂肪酸 B．②分泌的消化液可以初步消化蛋白质 C．③分泌的消化液不含消化酶 D．④是消化和吸收的主要场所 【答案】B 【解析】图可知，①肝脏，②胃，③胰腺，④大肠。 A．①肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，胆汁不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸，故A错误。 B．②胃分泌的消化液可以将蛋白质初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸，故B正确。 C．③胰腺分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，促进多种物质的消化，故C错误。 D．④大肠吸少量的水分，无机盐和维生素，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，故D错误。 故选B。 10．（2023·四川眉山·中考真题）一个人在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，体内各种消化液的分泌量如下表所示。下列有关叙述中正确的是（    ） 唾液 胃液 肠液 胆汁 胰液 分泌量（毫升） 1500 2000 1500 500 1500 A．唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖 B．胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底加以分解 C．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 D．胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶 【答案】C 【解析】A．唾液含有消化淀粉的唾液淀粉酶，能将淀粉分解为麦芽糖。但因为食物在口腔中停留的时间段，所以不能将食物中的淀粉全部分解为麦芽糖，A错误。 B．胃液中的相关酶只能把食物中的蛋白质初步分解为多肽，B错误。 C．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，对淀粉等糖类、蛋白质和脂肪都能起到消化作用，C正确。 D．胆汁中不含消化酶，对脂肪起乳化作用，D错误。 故选C。 11．（2024·四川内江·中考真题）2024年第35届“5·20”中国学生营养日活动的主题为“奶豆添营养，少油更健康”。围绕主题，某生物兴趣小组对营养物质的消化进行了探究。下图中的曲线（Ⅰ~Ⅲ）表示蛋白质、脂肪、淀粉在消化道中被消化的程度。回答下列有关问题。 (1)蛋白质、脂肪、淀粉都必须经过消化才能被人体吸收。人体消化系统由消化道和______组成。图中D区域代表的消化道名称是______。 (2)“奶豆添营养”强调了奶、豆中蛋白质对人体健康的重要性。图中代表蛋白质消化过程的是曲线______（填“Ⅰ”或“Ⅱ”或“Ⅲ”）。 (3)“少油更健康”反映了摄入过多脂肪会对人体健康造成威胁。人体在消化脂肪时，需要胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒，此生理过程的意义是______，从而有利于脂肪的消化。 (4)该生物兴趣小组为进一步探究唾液对淀粉的消化作用，设计了如表所示的实验。 组别 加入物质及操作 反应温度 反应时间 加入碘液 实验现象 1 适量淀粉+2毫升唾液，充分振荡 37℃ 10分钟 2滴 2 适量淀粉+2毫升清水，充分振荡 37℃ 10分钟 2滴 据表分析，组别1充分反应后，加入碘液的现象是______（填“不变蓝”或“变蓝”）。淀粉消化为葡萄糖后，会被人体吸收进入血液成为血糖。人体内能降低血糖的激素是______。 【答案】(1)消化腺 小肠 (2)Ⅱ (3)增大脂肪与消化酶的接触面积 (4)不变蓝 胰岛素 【解析】（1）人体消化系统由消化道和消化腺组成，消化腺能分泌消化液，帮助消化食物。 图中D区域是营养物质消化的主要场所，在人体消化道中，小肠是消化和吸收的主要器官，所以D代表小肠。 （2）淀粉在口腔开始初步消化，曲线I在口腔处就开始下降，代表淀粉的消化。 蛋白质在胃中开始初步消化，曲线Ⅱ在胃所在区域开始下降，代表蛋白质的消化。 脂肪在小肠开始消化，曲线Ⅲ从小肠处开始下降，代表脂肪的消化。 （3）胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。 （4）组别1中加入唾液，唾液中的唾液淀粉酶在37℃条件下，经过10分钟，能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝。 胰岛分泌的胰岛素能调节糖在体内的吸收、利用和转化等，能降低血糖的浓度。 考点03 合理营养与食品安全 1．（2025·四川宜宾·中考真题）某社区食堂为市民供应面条（主要原料：面粉、碱水），搭配菜为凉拌折耳根（含辣椒、酱油）、泡菜（腌制青菜）和绿豆汤。营养师对该餐进行食品安全与营养评估后，提出以下观点： ①碱水需控制用量，否则可能破坏面粉中维生素B1的活性 ②泡菜腌制时间不足一周易导致亚硝酸盐含量过高，对身体有一定危害 ③缺少肉类、蛋、奶等优质蛋白质来源 ④绿豆汤能补充水分，同时能提供膳食纤维 根据科学原理和膳食指南，下列推理正确的是（    ） A．①③属于食品安全问题，②④属于合理营养问题 B．①②的提出需要以“人体必需营养素种类”为依据 C．③中提到的优质蛋白可作为生物体细胞的主要能源 D．④的合理性需结合“膳食纤维的食物来源”进行分析 【答案】D 【解析】A．由上述分析可知，①属于营养问题，②属于食品安全问题，③属于合理营养问题，④属于合理营养问题，A错误。   B．②的关注点是食品安全（亚硝酸盐），而非营养素种类，B错误。   C．生物体细胞的主要能源物质是糖类，优质蛋白质的主要作用是构成和修复身体组织、调节生理功能等，而不是作为主要能源物质，C错误。   D．④中提到绿豆汤能提供膳食纤维，要判断其合理性，就需要了解膳食纤维的食物来源，看绿豆是否属于膳食纤维的良好来源以及绿豆汤中膳食纤维的含量等，D正确。   故选D。 2．（2025·四川成都·中考真题）2025年“全民营养周”活动的主题为“吃动平衡·健康体重·全民行动”（如图）。下列体重管理的“行动”，合理的是（    ）    A．每餐饮食只吃蔬菜、水果 B．餐后立即进行高强度运动 C．每天合理膳食并适度运动 D．体重超标后才需进行管理 【答案】C 【解析】A．蔬菜、水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，但仅吃蔬菜、水果会导致蛋白质、脂肪等其他营养物质摄入不足，无法满足人体正常生理活动所需的全面营养，长期如此会引起营养不良等问题，A错误。 B．餐后胃内充满食物，此时进行高强度运动，会使血液更多流向运动系统，减少胃肠道的血液供应，影响食物的消化和吸收，还可能引起胃肠道不适，如腹痛、恶心等，B错误。 C．合理膳食能保证人体摄入全面而均衡的营养，满足身体生长、发育和各种生理活动的需要；适度运动可以促进新陈代谢，增强体质，消耗多余能量，有助于维持健康体重，C正确。 D．体重管理应是一个长期、持续的过程，在体重尚未超标时，就应该通过合理膳食和适度运动等方式进行健康管理，预防体重超标以及由此引发的各种慢性疾病，而不是等到体重超标后才进行管理，D错误。 故选C。 3．（2025·四川南充·中考真题）今年，国家卫健委在十四届全国人大三次会议上提出实施“体重管理年”三年行动。为了管理体重，从健康饮食考虑，我们应该（    ） A．坚持不吃主食 B．每天只吃素菜 C．经常不吃晚餐 D．少吃油炸食品 【答案】D 【解析】A．持不吃主食，主食是糖类的主要来源，糖类是人体最主要的供能物质。长期不吃主食，会导致身体供能不足，影响身体正常的生理功能，如大脑供能不足会出现头晕等症状，A错误。 B．每天只吃素菜，素菜虽然含有丰富的维生素、无机盐等营养物质，但缺乏蛋白质、脂肪等其他重要营养成分，长期这样饮食会导致营养不均衡，不利于身体健康，B错误。 C．经常不吃晚餐，会使身体在夜间长时间处于饥饿状态，可能影响睡眠质量，还可能导致第二天早餐过度进食，而且长期如此会打乱身体的生物钟和新陈代谢，对健康不利，C错误。 D．油炸食品一般含有大量油脂，热量高，过多食用容易导致体重增加。少吃油炸食品有助于控制热量摄入，从健康饮食角度有利于体重管理，D正确。 故选D。 4．（2025·四川宜宾·中考真题）某社区食堂为市民供应面条（主要原料：面粉、碱水），搭配菜为凉拌折耳根（含辣椒、酱油）、泡菜（腌制青菜）和绿豆汤。营养师对该餐进行食品安全与营养评估后，提出以下观点： ①碱水需控制用量，否则可能破坏面粉中维生素B1的活性 ②泡菜腌制时间不足一周易导致亚硝酸盐含量过高，对身体有一定危害 ③缺少肉类、蛋、奶等优质蛋白质来源 ④绿豆汤能补充水分，同时能提供膳食纤维 根据科学原理和膳食指南，下列推理正确的是（    ） A．①③属于食品安全问题，②④属于合理营养问题 B．①②的提出需要以“人体必需营养素种类”为依据 C．③中提到的优质蛋白可作为生物体细胞的主要能源 D．④的合理性需结合“膳食纤维的食物来源”进行分析 【答案】D 【解析】A．由上述分析可知，①属于营养问题，②属于食品安全问题，③属于合理营养问题，④属于合理营养问题，A错误。   B．②的关注点是食品安全（亚硝酸盐），而非营养素种类，B错误。   C．生物体细胞的主要能源物质是糖类，优质蛋白质的主要作用是构成和修复身体组织、调节生理功能等，而不是作为主要能源物质，C错误。   D．④中提到绿豆汤能提供膳食纤维，要判断其合理性，就需要了解膳食纤维的食物来源，看绿豆是否属于膳食纤维的良好来源以及绿豆汤中膳食纤维的含量等，D正确。   故选D。 5．（2024·四川·中考真题）2024年5月20日是第35个中国学生营养日，今年的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。下图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，以下相关分析错误的是（    ） A．Ⅰ层食物富含糖类，每日需要量最多 B．有牙龈出血现象的人可适当增加Ⅱ层食物摄入量 C．Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，是主要的能量来源 D．根据今年的主题要求应增加Ⅳ层，减少Ⅴ层食物的摄入 【答案】C 【解析】A．根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第Ⅰ层食物，因该层食物富含淀粉，A正确。 B．维生素C可预防坏血病、牙龈出血等病，Ⅱ层新鲜的蔬菜和水果中含较多的维生素C，所以有牙龈出血现象的人可适当增加Ⅱ层食物摄入量，B正确。 C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，糖类是人体最主要的能量来源，C错误。 D．今年的主题是“奶豆添营养，少油更健康”，从营养学的角度分析，奶、豆中含有较多蛋白质，能促进青少年身体的生长发育及受损细胞的修复和更新，Ⅴ层为油脂类，能提供脂肪，过多食用会引起肥胖，应减少脂肪的摄入，D正确。 故选C。 6．（2024·四川宜宾·中考真题）宜宾不仅有美景、美酒还有美食。某外地游客来宜宾品尝特色美食，午餐选择了宜宾燃面、李庄白肉、沙河豆腐。从合理膳食角度分析，该游客还应添加的食物是（    ） A．红糖凉糕 B．酥肉 C．菠菜汤 D．椒麻鸡 【答案】C 【解析】根据分析可知，合理膳食要求营养全面合理，营养均衡。“宜宾燃面”中主要含有糖类，“李庄白肉”和“沙河豆腐”主要含有蛋白质和脂肪，因此，午餐中缺少维生素和无机盐，选项中A“红糖凉糕”中主要含有淀粉，B“酥肉”中主要含有蛋白质和脂肪，C“菠菜汤”中富含维生素和无机盐，D“椒麻鸡”中主要是蛋白质和脂肪，因此C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 7．（2023·四川眉山·中考真题）青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期，因此处于青春期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，从而有利于身体生长发育，这是因为这些食品中富含（    ） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素 【答案】B 【解析】A．糖类是人体主要供能物质，A错误。 B．蛋白质可以建造和修复身体，同时可更新和修复受损细胞，青春期青少年适当多吃奶、蛋，鱼肉等食品，B正确。 C．脂肪是备用能源物质，C错误。 D．人体每天对维生素需要量很少，但其作用很重要，缺乏维生素人体生长发育可能会受到影响，D错误。 故选B。 / 学科网（北京）股份有限公司 $$ 专题10 人体的营养 考点概览 考点01 食物中的营养物质 考点02 消化和吸收 考点03 合理营养与食品安全 考点01 食物中的营养物质 1．（2025·四川广安·中考真题）心脑血管疾病、糖尿病和部分癌症等慢性疾病，已经成为威胁我国居民健康的公共卫生问题。下列叙述错误的是（　　） A．中老年人饮食中长期缺铁容易导致骨质疏松症 B．糖尿病患者要注意控制糖类食物的摄入 C．食用加碘盐，可有效预防地方性甲状腺肿 D．长期酗酒或吸烟，会损伤心脏和血管，导致心血管疾病 2．（2025·四川眉山·中考真题）国家卫健委宣布实施“体重管理年”3年行动，并推荐了科学减重的饮食指南，四川发布了体重管理20条，下列说法不恰当的是（    ） A．适当增加精质米面等糖类，为建造和修复身体提供原料 B．低油、低盐饮食等健康生活方式，可减少“生活方式病” C．补充虾、蛋、奶类等食物可预防佝偻病、骨质疏松症等 D．三餐分配合理，食不过量，每天运动，利于保持健康体重 3．（2024·四川绵阳·中考真题）人体内有多种激素，它们对生命活动起着重要的调节作用，但激素分泌异常会导致相应疾病的发生。下列疾病中因激素分泌异常导致的是（    ）        ①冠心病 ②干眼症 ③侏儒症 ④呆小症 ⑤佝偻病 ⑥艾滋病 ⑦坏血病 ⑧大脖子病 A．①⑤⑧ B．②④⑥ C．③④⑧ D．④⑤⑧ 4．（2024·四川成都·中考真题）小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（    ） A．食物中的能量通过燃烧可释放出来 B．谷类、豆类等食物中贮存有能量 C．不同食物中贮存的能量有差异 D．糖类是生命活动的主要能源物质 5．（2024·四川眉山·中考真题）科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析错误的是（　　） 食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克） 甲 0．4 90 6 4 7 40 乙 48．2 7 38 40 12 0 丙 8．8 9．5 65 7 10 14 丁 52 0．1 2．5 0 1 0 戊 18 2 6 3 220 0 A．儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例B．膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病 C．膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症 D．为满足机体能量的需求膳食中应以甲为主 6．（2023·四川绵阳·中考真题）胡萝卜富含β—胡萝卜素，β—胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。多吃胡萝卜有助于防治的疾病是（　　） A．夜盲症 B．糖尿病 C．佝偻病 D．大脖子病 7．（2023·四川广安·中考真题）中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是（　　） A．“五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质 B．“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病 C．“五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质 D．“五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量 考点02 消化和吸收 1．（2025·四川眉山·中考真题）在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液，说法不正确的是（    ） 消化液种类 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 消化液数量（ml） 1500 2000 500 1500 1500 A．小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官 B．肝是由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪消化 C．胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸 D．人在高烧时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降 2．（2025·四川成都·中考真题）国产动画电影《哪吒之魔童闹海》中，太乙真人用藕粉为哪吒和敖丙重塑“肉身”。藕粉的主要成分是淀粉，淀粉在消化管内最终分解为（    ） A．氨基酸 B．麦芽糖 C．葡萄糖 D．脂肪酸 3．（2024·四川广安·中考真题）小林家的午餐有红烧肉、米饭、凉拌时蔬、西瓜。如图是人体消化系统结构示意图，下列说法正确的是（    ） A．米饭最终在④中被分解成葡萄糖 B．③分泌的消化酶能消化红烧肉 C．误食的西瓜籽经过了①②③④⑥⑦⑧ D．营养物质主要在⑦中被吸收进入血液 4．（2024·四川绵阳·中考真题）吃粽子是端午节的传统习俗。腊肉粽子是小翔同学的最爱，它不仅口感好，而且营养丰富，含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质。下图是人体消化道的部分结构示意图。下列有关上述营养物质消化和吸收的叙述，错误的是（    ）             A．部分淀粉在①处被初步分解，参与的消化液是唾液 B．蛋白质在②处被初步分解，起作用的酶是胃蛋白酶 C．脂肪在③处被消化，参与的消化液只有肠液和胰液 D．没有被③吸收的水和无机盐，有一部分被大肠吸收 5．（2024·四川眉山·中考真题）下图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（A~E）被消化的程度。下列相关分析错误的是（　　） A．曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化 B．曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解 C．曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸 D．三条曲线的变化表明D是主要的消化场所 6．（2024·四川遂宁·中考真题）长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩，让人患萎缩性胃炎，影响消化功能。据此可推测萎缩性胃炎患者（    ） A．胃液分泌量明显增多 B．不能消化脂肪类食物 C．不能消化淀粉类食物 D．蛋白质消化功能减弱 7．（2023·四川绵阳·中考真题）正常人在每天摄入800g食物和1200mL水的情况下，消化腺分泌的消化液的量大致如图所示。消化液通过导管流入消化道，则消化道中消化液含量最多的部分是（　　）    A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠 8．（2023·四川内江·中考真题）食物中含有丰富的营养物质，它们大多需经过消化才能被人体吸收利用。下图为人体消化系统示意图，下列有关说法错误的是（    ）    A．淀粉、脂肪、蛋白质必须经过消化才能被吸收 B．①中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化 C．②能够分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪乳化 D．④既是消化的主要场所，也是最主要的吸收器官 9．（2023·四川广安·中考真题）“密宇深房小火炉，饭香鱼熟近中厨。”食物的消化和吸收由消化系统完成。下图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是（　　）    A．①分泌的消化液能将脂肪分解为甘油和脂肪酸 B．②分泌的消化液可以初步消化蛋白质 C．③分泌的消化液不含消化酶 D．④是消化和吸收的主要场所 10．（2023·四川眉山·中考真题）一个人在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，体内各种消化液的分泌量如下表所示。下列有关叙述中正确的是（    ） 唾液 胃液 肠液 胆汁 胰液 分泌量（毫升） 1500 2000 1500 500 1500 A．唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖 B．胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底加以分解 C．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 D．胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶 11．（2024·四川内江·中考真题）2024年第35届“5·20”中国学生营养日活动的主题为“奶豆添营养，少油更健康”。围绕主题，某生物兴趣小组对营养物质的消化进行了探究。下图中的曲线（Ⅰ~Ⅲ）表示蛋白质、脂肪、淀粉在消化道中被消化的程度。回答下列有关问题。 (1)蛋白质、脂肪、淀粉都必须经过消化才能被人体吸收。人体消化系统由消化道和______组成。图中D区域代表的消化道名称是______。 (2)“奶豆添营养”强调了奶、豆中蛋白质对人体健康的重要性。图中代表蛋白质消化过程的是曲线______（填“Ⅰ”或“Ⅱ”或“Ⅲ”）。 (3)“少油更健康”反映了摄入过多脂肪会对人体健康造成威胁。人体在消化脂肪时，需要胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒，此生理过程的意义是______，从而有利于脂肪的消化。 (4)该生物兴趣小组为进一步探究唾液对淀粉的消化作用，设计了如表所示的实验。 组别 加入物质及操作 反应温度 反应时间 加入碘液 实验现象 1 适量淀粉+2毫升唾液，充分振荡 37℃ 10分钟 2滴 2 适量淀粉+2毫升清水，充分振荡 37℃ 10分钟 2滴 据表分析，组别1充分反应后，加入碘液的现象是______（填“不变蓝”或“变蓝”）。淀粉消化为葡萄糖后，会被人体吸收进入血液成为血糖。人体内能降低血糖的激素是______。 考点03 合理营养与食品安全 1．（2025·四川宜宾·中考真题）某社区食堂为市民供应面条（主要原料：面粉、碱水），搭配菜为凉拌折耳根（含辣椒、酱油）、泡菜（腌制青菜）和绿豆汤。营养师对该餐进行食品安全与营养评估后，提出以下观点： ①碱水需控制用量，否则可能破坏面粉中维生素B1的活性 ②泡菜腌制时间不足一周易导致亚硝酸盐含量过高，对身体有一定危害 ③缺少肉类、蛋、奶等优质蛋白质来源 ④绿豆汤能补充水分，同时能提供膳食纤维 根据科学原理和膳食指南，下列推理正确的是（    ） A．①③属于食品安全问题，②④属于合理营养问题 B．①②的提出需要以“人体必需营养素种类”为依据 C．③中提到的优质蛋白可作为生物体细胞的主要能源 D．④的合理性需结合“膳食纤维的食物来源”进行分析 2．（2025·四川成都·中考真题）2025年“全民营养周”活动的主题为“吃动平衡·健康体重·全民行动”（如图）。下列体重管理的“行动”，合理的是（    ）    A．每餐饮食只吃蔬菜、水果 B．餐后立即进行高强度运动 C．每天合理膳食并适度运动 D．体重超标后才需进行管理 3．（2025·四川南充·中考真题）今年，国家卫健委在十四届全国人大三次会议上提出实施“体重管理年”三年行动。为了管理体重，从健康饮食考虑，我们应该（    ） A．坚持不吃主食 B．每天只吃素菜 C．经常不吃晚餐 D．少吃油炸食品 4．（2025·四川宜宾·中考真题）某社区食堂为市民供应面条（主要原料：面粉、碱水），搭配菜为凉拌折耳根（含辣椒、酱油）、泡菜（腌制青菜）和绿豆汤。营养师对该餐进行食品安全与营养评估后，提出以下观点： ①碱水需控制用量，否则可能破坏面粉中维生素B1的活性 ②泡菜腌制时间不足一周易导致亚硝酸盐含量过高，对身体有一定危害 ③缺少肉类、蛋、奶等优质蛋白质来源 ④绿豆汤能补充水分，同时能提供膳食纤维 根据科学原理和膳食指南，下列推理正确的是（    ） A．①③属于食品安全问题，②④属于合理营养问题 B．①②的提出需要以“人体必需营养素种类”为依据 C．③中提到的优质蛋白可作为生物体细胞的主要能源 D．④的合理性需结合“膳食纤维的食物来源”进行分析 5．（2024·四川·中考真题）2024年5月20日是第35个中国学生营养日，今年的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。下图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，以下相关分析错误的是（    ） A．Ⅰ层食物富含糖类，每日需要量最多 B．有牙龈出血现象的人可适当增加Ⅱ层食物摄入量 C．Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，是主要的能量来源 D．根据今年的主题要求应增加Ⅳ层，减少Ⅴ层食物的摄入 6．（2024·四川宜宾·中考真题）宜宾不仅有美景、美酒还有美食。某外地游客来宜宾品尝特色美食，午餐选择了宜宾燃面、李庄白肉、沙河豆腐。从合理膳食角度分析，该游客还应添加的食物是（    ） A．红糖凉糕 B．酥肉 C．菠菜汤 D．椒麻鸡 7．（2023·四川眉山·中考真题）青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期，因此处于青春期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，从而有利于身体生长发育，这是因为这些食品中富含（    ） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素 / 学科网（北京）股份有限公司 $$