第04讲 蛋白质和核酸（复习课件）（安徽专用）2026年高考生物一轮复习讲练测

安徽专用 第04讲 蛋白质和核酸 2026年高考一轮复习 1 01 考情解码·考点定标 智能导览·极速定位 02 体系构建·思维领航 03 考点突破·考向探究 04 真题感知·命题洞见 05 学以致用·能力提升 长句作答类 比较归纳类 考点一　蛋白质的结构和功能 知识点1 蛋白质的结构 知识点2 蛋白质的功能 考向1 蛋白质的结构和功能 考向2 蛋白质的相关计算 考点二　核酸组成、结构和功能 知识点1 核酸的组成与结构 知识点2 核酸的功能 考向1 核酸的结构和功能 考向2 掌握不同生物大分子的结构和功能，考查理 性思维 01 考情解码·考点定标 考情解码·考点定标 考点要求 考查形式 考查频率 高频预测 蛋白质的结构和功能 选择题 非选择题 2025年安徽卷T4 2025年河北卷T3 考查学生对蛋白质结构和功能的认识 核酸是遗传信息的携带者 选择题 非选择题 2024年安徽卷T12 2023全国乙卷T1 融合科技前沿、实验等知识，考查学生科学思维 生物大分子以碳链为基本骨架 选择题 非选择题 2024安徽卷T8 2024新课标卷T32 2024全国甲卷T1 以各种生物大分子为载体渗透生物学核心素养 4 考情解码·考点定标 考情分析 1.从命题题型和内容上看，高考命题不多，试题以选择题为主，题目难度中等，主要从以下几方面考查：蛋白质的结构和功能 、核酸是遗传信息的携带者、生物大分子之间的关系等。 2.从命题思路上看，从以下几个方面进行考查 （1）借助某种疾病考查蛋白质的结构和功能； （2）以最新物质为载体进行命题，侧重体现生物学的基本原理； （3）以病毒作为命题热点，考查核酸与蛋白质的关系。 复习目标 1.通过对蛋白质、核酸结构和功能的理解，认同蛋白质是生命活动的主要承担者，核酸是遗传信息的携带者。(生命观念) 2．基于对氨基酸结构、蛋白质结构及其多样性和DNA、RNA结构及功能的分析，培养分析和处理信息的能力。(科学思维) 3．结合蛋白质、核酸的结构和功能，评价市场上蛋白质制品、核酸制品的营养价值。(社会责任) 5 02 体系构建·思维领航 蛋白质 体系构建·思维领航 核酸 结构 蛋白质和核酸 结构 功能 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 功能 组成元素：C、H、O、N（大多含有S、有些含有Fe、Mg） 氨基酸 多肽 蛋白质 组成元素:C、H、O、N、P 核苷酸 核酸 携带遗传信息的携带者 传递遗传信息 转运氨基酸 组成核糖体 作为酶，起催化作用 C H2N C OH O H R 03 考点突破·考向探究 知识点1  蛋白质的结构 知识夯基 考向研析 考点一 蛋白质的结构和功能 1.基本单位--氨基酸 C H2N C OH O H R 2.氨基酸分子结构通式：至少有一个羧基（-COOH）和一个氨基（-NH2），并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳元素上，这个碳原子还连接着一个氢原子和一个侧链基团。 羧基 侧链基团（R基） 氨基 不同氨基酸的种类不同 1.氨基酸共有元素：C、H、O、N,有的含有 S、Se等。 C H2N C OH O H CH2 C H2N C OH O H (CH2)2 CH3 硒代半胱氨酸 丙氨酸 R基 SeH S 知识夯基 考向研析 2.氨基酸的种类:组成人体蛋白质的氨基酸有21种 （1）根据对人体的营养价值，可分为非必需氨基酸和必需氨基酸,后者人体不能自身合成，必须从外界环境中获取，有8种，分别是_________________________ 甲携来一本亮色书 甲硫氨酸、 苏氨酸 缬氨酸、 赖氨酸、 异亮氨酸、 苯丙氨酸、 亮氨酸、 色氨酸、 考点一 蛋白质的结构和功能 知识点1  蛋白质的结构 知识夯基 考向研析 3.氨基酸的脱水缩合 C H2N C OH O H R1 C N C OH O H R2 + C H2N C O H R1 C HN C OH O H R2 + H H H2O H2O 脱水缩合 肽键 二肽 核糖体 场所 （1）H2O中的H来自__________________，O来自____________。 C OH O 和 H2N C OH O （2）一条肽链至少一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的 ，其余的位于 上。 两端 R基 酶 游离的氨基 游离的羧基 考点一 蛋白质的结构和功能 知识点1  蛋白质的结构 知识夯基 考向研析 + H2O OH N H R1 —C— C— O H2 + —N H R2 OH —C— CO H H 肽键 + —N H Rn OH —C— CO H H … + 酶 … N H Rn OH —C— CO H —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 C O 游离氨基 游离羧基 (n－1)H2O 发生在核糖体 3.氨基酸的脱水缩合 考点一 蛋白质的结构和功能 知识点1  蛋白质的结构 知识夯基 考向研析 4.蛋白质的结构层次（以血红蛋白为例） 氨基酸脱水缩合形成肽链。 一条肽链特定区域进行有规律的盘曲、折叠。 这条肽链进一步盘绕形成一定空间结构。 四条肽链聚集在一起形成复杂的空间结构。 考点一 蛋白质的结构和功能 知识点1  蛋白质的结构 知识夯基 考向研析 肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同 氨基酸角度 蛋白质结构的多样性 空间结构角度 种类不同 排列顺序千变万化 数目成千上万 由遗传多 样性决定 考点一 蛋白质的结构和功能 知识点1  蛋白质的结构 知识夯基 考向研析 氨基酸的功能 1.合成蛋白质的原料 6.氨基酸可以通过脱氨基作用等进入糖代谢或脂代谢途径，参与能量供应或物质转化。例如，生糖氨基酸可以转化为葡萄糖，生酮氨基酸可以转化为酮体 2.酪氨酸是合成黑色素的前体物质 3.氨基酸衍生物类动物激素（如甲状腺激素、肾上腺素） 4.氨基酸或氨基酸衍生物作为神经递质（谷氨酸、5-羟色胺） 5.色氨酸是合成吲哚乙酸的前体物质 考点一 蛋白质的结构和功能 知识点2  蛋白质的功能 6大功能 知识夯基 考向研析 蛋白质的功能 1.结构蛋白：细胞骨架蛋白、核纤层蛋白、胶原蛋白、角蛋白、肌球蛋白 2.催化作用：淀粉酶、DNA酶、解旋酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶、限制酶、DNA连接酶等 3.运输作用：跨膜运输蛋白（水通道蛋白、钠钾泵）、血液中运输蛋白（血红蛋白、白蛋白等血浆蛋白、载铁蛋白）、细胞内运输蛋白（动力蛋白、铁蛋白）、特殊转运蛋白 4.免疫作用：抗体、补体系统蛋白、细胞因子（干扰素等）、主要组织相容性复合物、抗菌蛋白（溶菌酶等）、免疫细胞表面蛋白（BCR、TCR等） 5.免疫作用：胰岛素、胰高血糖素、抗利尿激素、生长激素等 考点一 蛋白质的结构和功能 知识点2  蛋白质的功能 5大功能 知识夯基 考向研析 蛋白质变性：过酸、过碱、重金属盐或高温会使蛋白质的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，但肽键并未断裂，依然能和双缩脲试剂发生紫色反应；低温不会破坏蛋白质的空间结构，只是抑制其功能。 ②经过加热、加酸、加酒精等引起细菌和病毒的蛋白质变性， 可以达到消毒、灭菌的目的。 应用 ①鸡蛋、肉类煮熟后由于高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散， 易于被蛋白酶水解，因而易于消化。 考点一 蛋白质的结构和功能 知识点2  蛋白质的功能 知识夯基 考向研析 蛋白质盐析：不破坏空间结构，是降低了蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出，是物理变化，可复原。 蛋白质水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程是相反的。 考点一 蛋白质的结构和功能 知识点2  蛋白质的功能 考向1 蛋白质的结构和功能 知识夯基 考向研析 考点一 蛋白质的结构和功能 人经常食用肉、蛋、奶及大豆制品等，一般就不会缺乏所需的氨基酸。下列关于人体中组成蛋白质的氨基酸的叙述错误的是（　　） A．各种氨基酸之间的区别在于R基的不同 B．氨基酸的组成元素都有C、H、O、N、S C．形成肽链的过程中，两个氨基酸相结合的方式叫作脱水缩合 D．每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基并连在同一个碳原子上 B 部分氨基酸含S 考向1 蛋白质的结构和功能 知识夯基 考向研析 考点一 蛋白质的结构和功能 蛋白质是生命活动的主要承担者。下列关于蛋白质功能的叙述，正确的是（       ） A．细胞中的蛋白质都可以催化化学反应的进行 B．在人体各种细胞中都含有具备运输氧气能力的血红蛋白 C．细胞膜上的一种蛋白质都只具备协助完成物质运输这项功能 D．人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害 D 细胞膜上的一种蛋白质可能具有协助物质运输、催化等多项功能 考向2 蛋白质的相关计算 知识夯基 考向研析 考点一 蛋白质的结构和功能 现有一种“十二肽”（CxHrNzOwS（Z>12，W>13））。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸： 下列叙述正确的是（　　） A．合成该多肽时，至少需36个密码子 B．控制合成该多肽相应的基因至少有36个碱基 C．将一个该“十二肽”分子彻底水解后有（Z-12）个赖氨酸 D．该分子在是在核糖体上合成的，并且必需61种tRNA参与 C 12肽是由12个氨基酸脱水缩合形成的，应从合成肽链时至少需要12个编码氨基酸的密码子 转录和翻译过程中DNA中的碱基数：mRNA中的碱基数：蛋白质中的氨基酸数=6：3：1，因此控制合成该“十二肽”相应的基因至少有72个碱基 该“十二肽”中的氨基酸只有赖氨酸含有两个氨基，因此分子式为CXHYNZOWS的12肽，含有的赖氨酸的个数是（Z-12）个 肽链含有12个氨基酸，因此mRNA上编码氨基酸的密码子是12 个，合成过程中tRNA最多是12个，因此最多需要12种tRNA 知识点1  核酸的组成与结构 知识夯基 考向研析 种类 脱氧核糖核酸（DNA) 原核细胞 分布 DNA 真核细胞 核糖核酸(RNA) 主要分布在细胞核当中， 少量存在于线粒体、叶绿体内 主要分布在拟核， 少量在细胞质（质粒） RNA 主要分布在细胞质，细胞核也有少量RNA 核酸 考点二 核酸组成、结构和功能 知识夯基 考向研析 A T G C T A C G A U G C 考点二 核酸组成、结构和功能 知识点1  核酸的组成与结构 知识夯基 考向研析 （8）DNA的空间结构： ②磷酸和脱氧核糖相间排列在外侧，形成基本骨架； ③两条链之间遵循碱基互补配对原则 ①由两条反向平行的脱氧核苷酸长链组成的双螺旋结构； 考点二 核酸组成、结构和功能 知识点1  核酸的组成与结构 知识夯基 考向研析 生物种类 核酸种类 碱基 核苷酸 遗传物质 实例 细胞生物 病毒 DNA病毒 RNA病毒 2种 （DNA和RNA) 1种(DNA) 1种(RNA) 5种 4种 4种 8种 4种 4种 DNA DNA RNA 人、酵母菌、蓝藻等 噬菌体等 HIV等 考点二 核酸组成、结构和功能 知识点1  核酸的组成与结构 知识夯基 考向研析 构成核酸（DNA/RNA）的4种核苷酸的数目成千上万，其排列顺序千变万化，因此，决定了核酸分子具有多样性。 每个DNA分子的4种脱氧核苷酸的比例和排列顺序是特定的，其特定的脱氧核苷酸排列顺序代表了特定的遗传信息。 考点二 核酸组成、结构和功能 知识点1  核酸的组成与结构 知识夯基 考向研析 考点二 核酸组成、结构和功能 知识点2  核酸的功能 考向1 核酸的结构和功能 知识夯基 考向研析 考点二 核酸组成、结构和功能 由1分子磷酸、1分子碱基和1分子化合物a构成的化合物b如图所示。下列相关叙述正确的是（       ） A．若a为脱氧核糖，则b构成了HIV的遗传物质的基本组成单位 B．若m为尿嘧啶，则DNA中含b这种化合物 C．组成化合物b的元素有C、H、O、N、P5种 D．若a为核糖，则由b组成的核酸彻底水解产物包括6种小分子有机化合物 C HIV的遗传物质是RNA 尿嘧啶不构成RNA，而是构成DNA 5种小分子有机化合物 考向1 核酸的结构和功能 知识夯基 考向研析 考点二 核酸组成、结构和功能 病毒主要分为RNA病毒和DNA病毒。RNA病毒如禽流感病毒、HIV等。DNA病毒如乙肝病毒(HBV,遗传物质是双链环状DNA)等。这些病毒感染人体后，会在体内大量增殖，导致体内病毒核酸增加，通过咽拭子检测核酸可判断人体感染病毒的情况。下列关于核酸的叙述，正确的是（       ） A．与HBV的核酸相比，HIV的核酸特有的碱基是T B．HBV的DNA分子中每个脱氧核糖均连接2个磷酸基团 C．生物遗传物质的特异性主要与核酸空间结构的多样性有关 D．人体细胞中的DNA只分布于细胞核中，与蛋白质结合形成染色质 B HBV有T，HIV含U 与空间结构无关，与排列顺序有关 不仅分布于细胞核，在线粒体中 考向2 掌握不同生物大分子的结构和功能，考查理性思维 知识夯基 考向研析 考点二 核酸组成、结构和功能 阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。下列叙述正确的是（　　） A．核酸包括DNA和RNA两大类，其中DNA是脱氧核糖核苷酸的简称 B．淀粉是由葡萄糖缩合形成的多聚体，水解产物只有葡萄糖 C．脂质中的脂肪是不含N元素的多聚体 D．生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，单体都以碳链为基本骨架 B 脱氧核糖核酸 因水解程度不同，产物不同 脂肪不是多聚体 04 真题感知·命题洞见 真题溯源·考向感知 （2025·河北·高考真题）下列对生物体有机物的相关叙述，错误的是（     ） A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 B 32 真题溯源·考向感知 （2024·新课标卷·高考真题）大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（     ） A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 D 33 真题溯源·考向感知 （2023·浙江·高考真题）我国科学家在世界上首次人工合成的结晶牛胰岛素，其化学结构和生物活性与天然胰岛素完全相同。结晶牛胰岛素的化学本质是（　　） A．糖类 B．脂质 C．蛋白质 D．核酸 C 34 05 学以致用·能力提升 学以致用·能力提升 长句作答类 实验步骤: 第一步： ； 第二步：取等量的活鸡胚分成A、B、C三组，用显微注射技术向A组注射禽流感病毒的核酸提取物，再分别向B、C两组活鸡胚中注射有关物质； 把禽流感病毒核酸提取液分成相同的三组。分别用等量的 相同浓度的DNA水解酶和RNA水解酶以及蒸馏水处理 某科研小组对禽流感病毒的遗传物质进行了以下实验 实验目的：探究禽流感病毒的遗传物质是DNA还是RNA． 材料用具：显微注射器，禽流感病毒的核酸提取物，活鸡胚，DNA水解酶，RNA水解酶 36 学以致用·能力提升 长句作答类 第三步：分别从培养后的活鸡胚中抽出取样品，检测是否产生禽流感病毒。预测实验结果及分析： A组的样品检测中有禽流病毒。 给B组活鸡胚注射的物质是 , 若样品检测无禽流感病毒产生，则_____________是遗传物质。 给C组活鸡胚注射的物质是 ， 若样品检测无禽流感毒产生，则_____________是遗传物质。 禽流感病毒的核酸提取物+DNA水解酶 DNA 禽流感病毒的核酸提取物+RNA水解酶 RNA 37 讲师：xxx 感谢观看 THANK YOU 38 $$