精品解析：贵州省毕节市第一中学2024-2025学年高二下学期3月月考生物试卷

毕节市第一中学2025学年高二下学期3月月考生物试卷 一、选择题(共60分，每小题2分) 1. 我国古代劳动人民利用发酵技术生产了许多传统食品，如腐乳、果酒、果醋、泡菜等，下列有关分析，错误的是（　　） 选项 发酵食品 发酵所需的主要菌种 该菌种分类地位 A 腐乳 毛霉 细菌 B 果酒 酵母菌 真菌 C 果醋 醋酸菌 细菌 D 泡菜 乳酸菌 细菌 A. A B. B C. C D. D 【答案】A 【解析】 【分析】果酒制作的原理：在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。方程式：C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH+2CO₂；果醋制作的原理：当氧气、糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。方程式：C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+ H₂O果酒在发酵过程中产生CO₂，所以发酵后，PH会变小。果醋在发酵过程中生成醋酸，所以发酵后，pH会变小。腐乳是好氧发酵，主要用的是毛霉，是霉菌。它是利用毛霉产生的蛋白酶分解豆制品中的蛋白质，使用不易消化吸收的大分子蛋白质分解为易于吸收的多肽，并产生多种风味物质。泡菜是厌氧发酵，主要用的是乳酸菌，是细菌。它是利用乳酸菌在厌氧条件下产生乳酸，使蔬菜产生酸味，同时产生多种风味物质。 【详解】A、制腐乳利用的微生物是毛霉，其为真核生物，A错误； B、果酒制作是在无氧条件下，利用酵母菌的无氧呼吸实现的，酵母菌是真菌，为真核生物，B正确； C、制作果醋利用的微生物是醋酸菌，其为原核生物，属于细菌，C正确； D、制泡菜利用的微生物是乳酸菌，其为原核生物，属于细菌，D正确。 故选A。 2. 传统发酵技术制作的食品，极大地满足了人们对饮食多元化的需求。下列说法正确的是（ ） A. 制作腐乳时毛霉等多种微生物参与发酵过程 B. 制作泡菜时乳酸菌无氧呼吸产生乳酸和CO2 C. 果酒、果醋制作所利用的菌种都属于原核生物 D. 糖类不足时，酒精不能作为醋酸菌的碳源 【答案】A 【解析】 【分析】1、在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气，在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵。 2、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代谢类型是异养厌氧型，在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸。 3、腐乳制作的菌种主要是毛霉，代谢类型是异养需氧型。 【详解】A、自制腐乳时，多种微生物参与了发酵过程，其中毛霉起主要作用，A正确： B、乳酸菌无氧呼吸不产生CO2，B错误； C、参与果酒制作的微生物是酵母菌，属于真核生物，C错误； D、当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，D错误。 故选A。 3. 酸笋是广西的传统发酵食品，以其独特乳酸风味闻名。其制作流程包括选笋、切块、蒸煮、冷却、装坛（添加适量食盐）、密封发酵等。下列叙述错误的是（ ） A. 煮笋可使蛋白质变性从而容易被微生物利用 B. 装坛前用沸水冲洗容器，并用75%酒精擦拭内壁 C. 腌制过程加入的食盐多会缩短发酵的时间 D. 发酵初期可能出现少量气泡，与微生物代谢有关 【答案】C 【解析】 【分析】无菌技术：(1 )关键：防止外来杂菌的入侵。(2 )具体操作：①对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒。②将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌。③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行。④实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品接触。 【详解】A、煮笋可使蛋白质变性，结构变得松散，易于消化和吸收，从而容易被微生物利用，A正确； B、发酵过程中应避免杂菌污染，可用开水烫洗玻璃罐，并用酒精擦拭消毒，B正确； C、腌制过程加入的食盐 多，会抑制微生物的活性，从而延长发酵的时间，C错误； D、酸笋腌制发酵的过程有多种微生物的参与，如酵母菌、乳酸菌等，酵母菌进行细胞呼吸会释放出CO2，D正确。 故选C。 4. 关于下列四类传统发酵食品的制作，叙述错误的是（ ） A. 制作果酒和果醋可用同一装置，但需控制不同发酵条件 B. 在泡菜的制作过程中，醋酸菌将葡萄糖分解成醋酸 C. 在腐乳的制作过程中，毛霉等多种微生物参与了豆腐的发酵 D. 制作四类传统发酵食品的共同点是菌种均可来自于自然环境 【答案】B 【解析】 【分析】腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉。果酒主要是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精。泡菜主要是利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸。 【详解】A、制作果酒和果醋可用同一装置，但需控制不同发酵条件，如：果酒的发酵需要在密闭，温度控制在28℃左右，果醋的发酵需要再通入氧气，温度控制在30-35℃，A正确； B、在泡菜的制作过程中，乳酸将葡萄糖分解为乳酸，B错误； C、在腐乳的制作过程中，毛霉、青霉和曲霉等多种微生物参与了豆腐的发酵，将蛋白质转化形成了氨基酸等物质，C正确； D、参与果酒制作的微生物是酵母菌，参与果醋制作的微生物是醋酸菌，参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，家庭制作果酒、果醋和腐乳的菌种均可来自于自然环境，D正确。 故选B。 5. 在一些传统食品的制作过程中，灭菌、消毒等是控制有害微生物的常用方法。下列说法错误的是（　　） A. 葡萄制作果酒过程中，葡萄用清水冲洗后需用70%的酒精消毒 B. 金华火腿制作过程中盐腌等措施能抑制微生物生长繁殖 C. 制作泡菜时泡菜坛要密封，可以避免酵母菌的大量繁殖 D. 果酒和果醋制作过程中发酵产物对有害微生物有一定控制作用 【答案】A 【解析】 【分析】1、泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。 2、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是18～30℃；反应中是否有酒精的产生，可用酸性重铬酸钾来检验，该物质与酒精反应呈现灰绿色。 3、果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其代谢类型属于异养需氧型。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解为醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30～35℃。 【详解】A、发酵瓶需要用70%的酒精消毒，葡萄制作果酒过程中，葡萄用清水冲洗后沥干即可，A错误； B、金华火腿制作过程中盐腌等防腐措施能抑制微生物生长繁殖，这是因为食盐的主要成分是NaCl，外界环境盐浓度过高导致微生物细胞失水，B正确； C、制作泡菜时泡菜坛要密封，主要目的是提供无氧环境，使得乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，同时可以避免酵母菌的大量繁殖，C正确； D、果酒和果醋制作过程中发酵产物分别是乙醇和醋酸，二者对有害微生物都具有一定控制作用，D正确。 故选A。 6. 马铃薯琼脂培养基常用于真菌的筛选，其配制过程如下：将马铃薯去皮切块，加水煮沸至其软烂，过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸出液中加入一定量琼脂，用水定容后灭菌。下列相关叙述错误的是（ ） A. 应在培养基中加入链霉素，以抑制细菌的生长 B. 除碳源外，马铃薯浸出液还提供氮源和无机盐 C. 氮源进入细胞后，可参与合成核苷酸等物质 D. 加入碘液后，周围为蓝色的菌落一般能产生淀粉酶 【答案】D 【解析】 【分析】1、在微生物培养过程中，培养基中加入链霉素，目的是抑制细菌等原核生物的生长，筛选出真菌。培养基按功能可分为选择培养基和鉴别培养基等，加入链霉素的培养基属于选择培养基。 2、培养基中一般都含有水、碳源、氮源、无机盐、生长因子等。生物体内的生物大分子主要有多糖、核酸、蛋白质等，其中含有氮元素的生物大分子有核酸(DNA和RNA）和蛋白质等。 【详解】A、链霉素能抑制细菌的生长，因此在培养基中加入链霉素后可以筛选真菌，A正确； B、各种培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，培养基中的马铃薯浸出液除了为微生物生长提供碳源外，还可提供的营养物质有氮源和无机盐，B正确； C、核苷酸含有氮元素，因此氮源进入细胞后，可参与合成核苷酸等物质，C正确； D、淀粉遇碘液显蓝色，产淀粉酶的菌落周围淀粉被水解，会形成透明圈，D错误。 故选D。 7. 下图为酵母菌纯培养过程中的部分操作步骤，下列说法正确的是（　　） A. 调节培养基的pH可以在①步骤（倒平板）之后进行 B. ②步骤操作前需要将接种环灼烧灭菌并冷却 C. 图示实验过程中，接种环共灼烧了5次 D. 图中培养基倒置培养后可以用于统计酵母菌的菌落数 【答案】B 【解析】 【分析】观察题图可知，步骤①为倒平板，步骤②为蘸取菌液，步骤③为划线接种，步骤④为培养。 【详解】 A、①步骤为倒平板操作，为实现无菌操作，应先调pH再灭菌，A错误； B、步骤②为蘸取菌液，为保证无菌操作，防止杂菌污染，操作前要将接种环灼烧灭菌并冷却，B正确； C、③到④的过程中，观察图④发现培养皿上有5道划线，每次划线操作前都需要进行灼烧灭菌，接种结束后还需要灼烧灭菌1次，由此可知接种环共需要灼烧6次，C错误； D、图示为平板划线法，该接种方法不能用于微生物计数，D错误。 故选B。 8. 国家规定饮用水标准为1mL自来水中检出菌落总数不超过100个（37℃培养48h），不得检出总大肠菌群。为检测某品牌冰淇淋中大肠杆菌的数量是否超标，在伊红—亚甲蓝琼脂培养基上涂布适量的冰淇淋原液设为甲组，不涂布冰淇淋原液的培养基设为乙组，经过37℃、48h培养，观察两组培养基上菌落生长情况。下列叙述正确的是（ ） A. 伊红—亚甲蓝琼脂培养基属于鉴别培养基 B. 以菌落数计数样品中的大肠杆菌数量，结果往往比实际值偏大 C. 该实验涂布前未对冰淇淋原液进行稀释会导致实验结果出现较大误差 D. 观察计数时发现乙组培养基上长有少量菌落，应将甲组的菌落数减去乙组的菌落数以减小误差 【答案】A 【解析】 【分析】1、微生物常见的接种的方法：平板划线法和稀释涂布平板法，稀释涂布平板法可用于微生物的计数； 2、稀释涂布平板法统计菌落数目的原理：①当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌；②通过统计平板上的菌落数来推测样品中大约含有的活菌数。 【详解】A、伊红-亚甲蓝琼脂培养基上，大肠杆菌的菌落会呈现黑色，可用于鉴别大肠杆菌，属于鉴别培养基，A正确； B、实验结果中以菌落数代表样品中的大肠杆菌数量，可能会出现一个菌落由多个细菌产生的情况，因此统计结果往往比实际值偏小，B错误； C、如果冰淇淋中大肠杆菌数量不是特别多，涂布前未对其稀释，不一定会导致实验结果出现较大误差，C错误； D、乙组培养基上未接种冰淇淋原液，若观察计数时发现乙组培养基上长有少量菌落，说明培养基被污染或培养基灭菌不合格，需要重新进行实验，D错误。 故选A。 9. 尿素[CO（NH2）2]含氮量高，化学性质相对稳定，是现代农业生产中一种重要的氮肥。尿素施入土壤后，会被土壤中的某些好氧微生物分解。为分离土壤中能分解尿素的细菌，操作过程如图，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌），培养基成分如下表所示。下列叙述错误的是（ ） KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4·7H2O 葡萄糖 尿素 琼脂 1.4g 2.1g 0.2g 10g 1g 15g 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL，调pH为7.2 A. 目的菌生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的葡萄糖和尿素 B. 若接种菌种的培养基pH升高，则说明该菌种能够分解尿素 C. 将细菌转到固体培养基上时，应采用稀释涂布平板法接种获得单个菌落 D. 为满足目的菌对氧气的需求，应对锥形瓶进行振荡或搅拌 【答案】A 【解析】 【分析】微生物的培养基含有较多的有机物，培养基的主要营养物质包括碳源、氮源水和无机盐等。选择培养基是在培养基中加入相应的特殊营养物质或化学物质，抑制不需要的微生物的生长，有利于所需微生物的生长。在固体培养基上接种的方法通常是稀释涂布平板法和平板划线法。接种过程中培养基、接种器具要灭菌，操作者的双手和环境要消毒。 【详解】A、分析表格可知，目的菌（降解尿素的细菌）在培养基上生长所需要的氮源来自尿素，碳源来自葡萄糖，A错误； B、尿素分解菌能将尿素分解成氨，而氨呈碱性，若接种菌种的培养基pH升高，则说明该菌种能够分解尿素，B正确； C、为获得单个菌落，可采用稀释涂布法将锥形瓶中的细菌接种到固体培养基上，C正确； D、分解尿素的细菌是需氧型微生物，因此在培养时应充分振荡或搅拌，使目的菌与氧气充分接触，D正确。 故选A。 10. 下图表示从土壤中分离能降解酚类化合物对羟基苯甲酸的微生物的实验过程。下列与该实验相关的叙述中不正确的是（ ） A. 实验中所用的培养基①②③④均属于选择培养基 B. 图中Ⅰ、Ⅱ过程实现了对目标微生物的稀释 C. 统计⑤处培养基中的菌落数并不一定代表接种到④上的活菌数 D. 在⑤处培养基上形成菌落的微生物同化作用类型为异养型 【答案】B 【解析】 【分析】选择培养基可用于筛选具有特定代谢特点的微生物，从土壤中筛选出能降解对羟基苯甲酸的微生物，需要对羟基苯甲酸应为唯一碳源的选择培养基。根据所学知识，结合图示可知，该实验全过程包括筛选→扩大培养→纯化→鉴定。 【详解】A、从混合物中分离某种微生物要用选择培养基，需要在培养基中加入特定的物质，如羟基苯甲酸，在该培养基中所需要的微生物能大量繁殖，实验中所用的培养基①②③④均属于选择培养基，目的是筛选能降解酚类化合物对羟基苯甲酸的微生物，A正确； B、图中Ⅰ、Ⅱ过程的目的是增大降解对羟基苯甲酸的微生物的比例，B错误； C、稀释涂布平板法统计样品中活菌的数目的原理，当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活细菌。由于当两个或多个菌体连在一起生长时，培养基上统计到的是一个菌落，所以统计⑤处培养基中的菌落数并不一定代表接种到④上的活菌数，C正确； D、在⑤处培养基上形成菌落的微生物同化作用类型为异养型，原因是微生物所利用的唯一碳源是对羟基苯甲酸是有机物，D正确。 故选B。 11. 下列有关微生物的实验室培养的相关叙述正确的是（ ） A. 灭菌和消毒均可以杀死环境中的一切微生物，包括芽孢和孢子 B. 培养基可以用来培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢产物 C. 培养霉菌时，一般要将培养基调至中性或弱碱性 D. 在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长，向液体培养基中通入氧气能促进破伤风芽孢杆菌的生长 【答案】B 【解析】 【分析】培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质；根据物理性质分为固体培养基和液体培养基，培养基中一般含有水、碳源、氮源和无机盐，其中碳源和氮源常采用蛋白胨和牛肉膏，因为它们来源于动物原料，含有糖、维生素和有机氮等营养物质。在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质和氧气的要求。例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时需将培养基的pH调至酸性，培养细菌时需将pH调至中性或微碱性，培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件。 【详解】A、灭菌（如高压蒸汽灭菌）能杀死所有微生物，包括芽孢和孢子；而消毒（如煮沸或紫外线处理）仅能杀死部分微生物，无法彻底消灭芽孢和孢子。因此两者作用效果不同，A错误； B、培养基的核心功能是培养微生物。通过调整成分或设计（如选择培养基、鉴别培养基），可实现分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢产物（如抗生素），B正确； C、霉菌适宜在酸性环境（pH≈5）中生长，而中性或弱碱性培养基常用于培养细菌（如大肠杆菌）或放线菌，C错误； D、青霉素通过抑制细菌细胞壁合成发挥作用，主要针对革兰氏阳性菌（如某些细菌），但对真菌无效。若培养基中添加青霉素，会抑制细菌而允许真菌生长。此外，破伤风芽孢杆菌为严格厌氧菌，通入氧气会抑制其生长，D错误。 故选B。 12. 丙草胺（C17H26ClNO2）是一种广泛应用的除草剂，能抑制土壤细菌、放线菌和真菌的生长。某研究小组从某地土壤中分离获得能有效降解丙草胺的细菌菌株，并对其计数（如图所示），以期为修复污染土壤提供微生物资源。下列有关叙述错误的是（　　） A. 该实验中土样稀释了106倍 B. 利用该方法计数结果往往比活菌的实际数目偏小 C. 5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7×109个 D. 配制以丙草胺为唯一营养成分的选择培养基进行培养，可以分离出降解菌 【答案】D 【解析】 【分析】微生物常见的接种的方法： （1）平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养，在划线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。 （2） 稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。 【详解】A、由图可知，10g土样加到90ml无菌水中，稀释了10倍，此后取1ml加入到9ml无菌水，故最终共稀释了106倍，A正确； B、图示采用的计数方法是稀释涂布平板法，由于两个或多个细胞连在一起时，在平板上观察到一个菌落，因此用该方法计数结果往往比活菌的实际数目偏小，B正确； C、由图可知共稀释了106倍，则5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为（168+175+167）÷3÷0.1×106=1.7×109个，C正确； D、丙草胺可提供碳源、氮源，配制以丙草胺为唯一氮源（还有其他成分）的选择培养基进行培养，可提高降解菌的浓度，D错误。 故选D。 13. 下列关于微生物的选择培养的叙述，错误的是（ ） A. 用纤维素作为唯一碳源的选择培养基分离获得纤维素分解菌 B. 用尿素作为唯一氮源的选择培养基分离获得尿素分解菌 C. 用缺少有机碳源的选择培养基分离获得自养型微生物 D. 用含有青霉素的选择培养基分离获得酵母菌和细菌 【答案】D 【解析】 【分析】在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基称为选择培养基。培养基一般都含有水、碳原、氮源和无机盐等营养物质。牛肉膏和蛋白胨来源于动物，含有糖、维生素和有机氮等营养物质。 【详解】A、筛选纤维素分解菌需以纤维素作为唯一的碳源，A正确； B、筛选尿素分解菌需以尿素作为唯一氮源，B正确； C、自养型微生物可以自身合成有机物，比如一些微生物可以利用光合作用，利用大气中的二氧化碳合成有机物，对于这类微生物的培养，培养基中可以不加有机碳源，利用空气中的二氧化碳即可。故用缺少有机碳源的选择培养基分离获得自养型微生物，C正确； D、青霉素是一种抗生素，抑制细菌的生长和增殖，对真核细胞不起作用，酵母菌可以在含有青霉素的选择培养基分离出来，但细菌不可分离出来，D错误。 故选D。 14. 中国科学家运用合成生物学方法构建了一株嗜盐单胞菌 H，以糖蜜（甘蔗榨糖后的废弃液，含较多蔗糖）为原料，在实验室发酵生产 PHA（嗜盐单胞菌 H 的代谢产物）等新型高附加值可降解材料，期望提高甘蔗的整体利用价值，工艺流程如图。下列叙述正确的是（ ） A. 发酵工程的中心环节是嗜盐单胞菌 H 菌种的选育 B. 发酵罐内发酵要严格控制温度、pH 和溶解氧等条件 C. 使用平板划线法定期取样进行菌落计数评估菌株增殖状况 D. 发酵结束之后，采取适当的过滤、沉淀等方法直接获得产品 PHA 【答案】B 【解析】 【分析】发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。 【详解】A、发酵工程的中心环节是发酵罐内发酵，A错误； B、在发酵过程中，需随时监测培养液中的微生物数量、产物浓度等，以了解发酵进程，还要及时添加必需的营养组分，严格控制温度、pH和溶解氧等条件，B正确； C、培养过程中定期取样使用稀释涂布平板法进行菌落计数评估菌株增殖状况，C错误； D、发酵结束之后，对于菌体可采取适当的过滤、沉淀措施来分离；而对于菌体的代谢物，可根据产物的性质采取适当的提取、分离和纯化措施来获得产品，D错误。 故选B。 15. 下列关于生物技术在生活中应用的说法，错误的是（ ） A. 利用发酵技术，在鲜奶中加入乳酸菌可制成酸奶 B. 制作泡菜的坛子加水密封是为了抑制乳酸菌繁殖 C. 制葡萄酒时，要将温度控制在18～30℃ D. 当O2、糖源都充足时醋酸菌能将糖分解成醋酸 【答案】B 【解析】 【分析】1、1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。制葡萄酒时，要将温度控制在18～30℃。2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。3、参与泡菜制作的微生物主要是乳酸菌，乳酸菌是异养厌氧型生物。 【详解】A、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得酸奶有一种特殊的酸味，A正确； B、乳酸菌属于厌氧菌，制作泡菜时坛子加水密封隔绝空气，目的是创造无氧环境，利于乳酸菌的繁殖，B错误； C、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。制葡萄酒时，要将温度控制在18～30℃，C正确； D、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型，当O2、糖源都充足时，醋酸菌能将糖分解成醋酸，D正确。 故选B。 16. 传统发酵技术和现代发酵工程都是利用各种微生物的代谢来实现相关产品的生产的，下列微生物在发酵生产产品过程中需要提供空气或氧气的是（　　） ①酵母菌②醋酸菌③乳酸菌④毛霉 A. ④ B. ①②④ C. ①②③ D. ②④ 【答案】D 【解析】 【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型是异养兼性厌氧型。 2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型异养需氧型。 3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。 4、参与泡菜制作的微生物是乳酸菌，其新陈代谢类型是异养厌氧型。 【详解】①酵母菌进行酒精发酵时需要无氧条件，因此不需要提供空气或氧气，①错误； ②醋酸菌是好氧菌，其进行果醋发酵时需要提供空气或氧气，②正确； ③乳酸菌是厌氧菌，其进行乳酸发酵时不需要提供空气或氧气，③错误； ④毛霉是需氧型生物，其进行腐乳制作时需要提供空气和氧气，④正确； 综上，②④正确。 故选D。 17. 《齐民要术》记载了古人在生产中运用发酵技术加工食品积累的许多宝贵经验。其中关于桃醋的做法有如下记载：“桃烂自零者，收取，内之于瓮中，以物盖口。七日之后，既烂，漉去皮核，密封闭之。三七日酢成，香美可食。”下列相关叙述错误的是（　　） A. 与未成熟的桃子相比，成熟的桃子单糖含量更高，利于酵母菌发酵 B. “以物盖口”和“密封闭之”都是为了防止杂菌污染、创设无氧环境 C. “漉去皮核”可增加微生物与营养物质的接触面积，提高发酵效率 D. “七日之后”发酵液中的pH会降低，其表面可能形成一层菌膜 【答案】B 【解析】 【分析】果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其代谢类型属于异养需氧型。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的葡萄糖分解为醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30-35℃。 【详解】A、桃子在成熟过程中，多糖转化成单糖，单糖含量不断增高，利于酵母菌发酵，A正确； B、“密封闭之”的主要目的只是为了防止杂菌污染，醋酸发酵是需氧过程，B错误； C、过滤皮核后，发酵微生物与营养物质的接触机会增加，发酵效率提高，C正确； D、“七日之后”主要进行醋酸发酵，该过程产生的醋酸可以使发酵液中的pH降低，发酵液表面会出现一层醋酸菌膜，D正确。 故选B。 18. 如图表示用某植物未成熟的花粉培育成完整植株的过程，X表示结构，①~④表示相关过程。下列相关叙述正确的是（ ） A. 过程①表示脱分化，X是愈伤组织，该过程一般需要光照 B. 过程②细胞分裂素与生长素的比值小于过程③的比值 C. 该过程没有体现植物细胞的全能性 D. 培养过程需对外植体和操作台用95%的乙醇进行消毒 【答案】B 【解析】 【分析】植物的组织培养是利用植物细胞具有全能性原理，使植物组织在培养基的条件下，通过细胞的脱分化作用和再分化作用，快速发育成一株完整的植物的高新技术手段。 【详解】A、图中过程①表示脱分化，②③表示再分化，X表示愈伤组织，脱分化过程一般需要避光，A错误； B、细胞分裂素促进发芽，生长素促进生根，过程②细胞分裂素与生长素的比值小于过程③的比值，B正确； C、过程①~④是植物组织培养过程，由花粉细胞最终获得了完整植物个体，说明花粉细胞具有全能性，C错误； D、培养过程需对外植体和操作台用75%的乙醇进行消毒染，D错误。 故选B。 19. 中药材贡菊含有多种活性物质，具有清肝明目、驱邪降火等功效，适合口干、火旺、目涩的人群。为获得更多该中药材，可采用生物相关工程技术对贡菊进行脱毒和快速繁殖。下列叙述正确的是（　　） A. 利用贡菊的茎段作为外植体，通过植物组织培养可获得脱毒苗 B. 贡菊中含有的绿原酸、菊内酯等次生代谢物通常是贡菊基本生命活动所必需的 C. 操作过程中，贡菊幼胚细胞和培养基都需要经过严格的灭菌处理 D. 在接种外植体之前，需先后用酒精和次氯酸钠溶液对其进行消毒 【答案】D 【解析】 【分析】植物组织培养过程是：离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织，然后再分化生成根、芽，最终形成植物体。植物组织培养依据的原理是植物细胞的全能性。 【详解】A、茎尖中几乎不含病毒，故利用贡菊的茎尖作为外植体来获得脱毒苗，A错误； B、贡菊中含有的初生代谢物通常才是贡菊基本生命活动所必需的，B错误； C、贡菊幼胚细胞不需要经过严格的灭菌处理，C错误； D、外植体在接种于培养基培养时，需先后用酒精和次氯酸钠溶液进行消毒，消毒流程为先用流水充分冲洗后的外植体用酒精消毒30s，然后立即用无菌水清洗2~3次，再用次氯酸钠溶液处理30min后，立即用无菌水清洗2~3次，D正确。 故选D。 20. 土壤盐渍化是目前制约农业生产的全球性问题，我国科学家用普通小麦（2N=42）与耐盐偃麦草（2N=70）体细胞杂交获得耐盐新品种“山融3号”，培育过程如下图所示，序号代表过程或结构。下列分析正确的是（ ） A. “山融3号”与普通小麦为同一物种 B. ①和“山融3号”体细胞均含有两个染色体组，每个染色体组含56条染色体 C. 由愈伤组织到②适当提高培养基中生长素/细胞分裂素的比例有利于促进芽的形成 D. 偃麦草出现耐盐性状是由于变异导致的，土地盐渍化只是起到选择作用 【答案】D 【解析】 【分析】1、植物体细胞杂交是指将不同种的植物体细胞，在一定条件下融合成杂种细胞，并把杂种细胞培育成杂种植株的技术; 2、植物体细胞杂交技术：（1）原理：细胞膜的流动性、植物细胞的全能性。（2）过程：去壁的方法：酶解法；诱导融合的方法：物理法包括离心、振动、电激等。化学法是用聚乙二醇（PEG）作为诱导剂。（3）意义：克服了远缘杂交不亲和的障碍。 【详解】A、“山融3号”是有四个染色体组（异源四倍体），与普通小麦（2N=42）之间存在生殖隔离，为不同物种，A错误； B、①是普通小麦（2N=42）的原生质体和耐盐偃麦草（2N=70）的原生质体融合而成的，有四个染色体组（异源四倍体），“山融3号”是融合后的原生质体经植物组织培养得到的，其体细胞也含有四个染色体组（异源四倍体），一个染色体组含21或35条染色体，B错误； C、由愈伤组织到②幼苗，适当提高培养基中生长素/细胞分裂素的比例，促进根的形成，C错误； D、偃麦草出现耐盐性状是由于变异导致的，在众多不定向的变异中，土地盐渍化作文环境条件将其中适应环境的耐盐性状选择出来，D正确。 故选D。 21. 下列关于植物组织培养和植物体细胞杂交的叙述，正确的是（ ） A. 用纤维素酶和蛋白酶处理植物细胞可以获得原生质体 B. 同一绿色开花植物不同部位的细胞经培养可获得基因不同的愈伤组织 C. 再分化过程中，细胞的结构和遗传物质发生了稳定性差异 D. 利用人工种子繁育后代属于有性生殖，后代一定可育 【答案】B 【解析】 【分析】1、植物组织培养的条件：①细胞离体和适宜的外界条件（如适宜温度、适时的光照、pH和无菌环境等）。②一定的营养（无机、有机成分）和植物激素（生长素和细胞分裂素）。 2、在植物组织培养时，通过调节生长素和细胞分裂素的比值能影响愈伤组织分化出根或芽。生长素用量比细胞分裂素用量，比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低时，有利于芽的分化、抑制根的形成；比值适中时，促进愈伤组织的生长。 【详解】A、用纤维素酶和果胶酶处理植物细胞可以获得原生质体，A错误； B、同一株绿色开花植物不同部位的细胞由于基因突变基因型可能不同，因此经培养获得的愈伤组织基因不一定相同，B正确； C、再分化过程是植物细胞中基因选择性表达的过程，细胞的结构和功能发生了稳定性差异，遗传物质不发生改变，C错误； D、含奇数个染色体组的花药离体培养制成的“人工种子”萌发出的植株不可育，D错误。 故选B。 22. 下列关于培养技术及应用的叙述，正确的是（ ） A. 接种蒸馏水后培养再观察，可检测配制的酵母菌固体培养基是否被污染 B. 可用无机盐、琼脂和石油配制的培养基筛选石油降解菌 C. 微型繁殖技术的缺点是无法保持优良品种的遗传特性 D. 可用基因组编辑技术进行“设计完美婴儿”、“生殖性克隆人”研究 【答案】B 【解析】 【分析】现代生物技术的应用中，有许多技术是需要筛选和检测的，如制备单克隆抗体时，需要用选择培养基筛选出杂交瘤细胞，还需要进行抗体阳性检测得到能产生单克隆抗体的杂交瘤细胞；植物体细胞杂交过程中，需要筛选出杂种细胞进行组织培养；转基因技术中，需要筛选重组子和检测目的基因是否导入和表达。 【详解】A、检测所配制的酵母菌固体培养基是否被污染，需要拿一个空白平板接种无菌水，若接种无菌水的平板上有菌落生成，说明培养基灭菌不彻底或被污染，A错误； B、石油降解菌能利用石油作为碳源，用无机盐、琼脂和石油配制的培养基，只有能分解石油的微生物才能在其上生长，所以可以筛选石油降解菌 ，B正确； C、微型繁殖技术的最大优点是能够保持优良品种的遗传特性，并能快速、大量地繁殖，C错误； D、“设计完美婴儿”、“生殖性克隆人”研究严重违反人类伦理道德，同时也可能带来一系列的社会、法律和伦理问题，是被严格禁止的，D错误。 故选B。 23. 细胞培养肉技术是一种新型食品合成生物技术，其合成过程是首先将肌肉干细胞从肌肉组织中分离出来，随后在体外大规模培养细胞获得肌肉、脂肪等组织，再经食品化加工得到肉类食品。下列说法正确的是（　　） A. 宜用胃蛋白酶处理肌肉组织得到分散的肌肉干细胞 B. 培养过程中需要定期更换培养液，以防止杂菌污染 C. 体外大规模培养细胞时，通常要通入5%的CO2，以刺激细胞呼吸 D. 肌肉干细胞具有组织特异性，只能培养获得肌肉、脂肪等组织 【答案】D 【解析】 【分析】干细胞包括胚胎干细胞和成体干细胞，胚胎干细胞存在于早期胚胎中，成体干细胞是成体组织或器官内的干细胞，一般认为，成体干细胞具有组织特异性，只能分化成特定的细胞或组织，不具有发育成完整个体的能力。 【详解】A、用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理肌肉组织得到分散的肌肉干细胞，A错误； B、培养过程中需要定期更换培养液，目的是防止代谢产物对培养物的抑制作用以及补充新的营养物质，B错误； C、在培养过程中通入5%的CO2是为了维持培养液的pH，C错误； D、肌肉干细胞具有组织特异性，只能分裂分化形成肌肉、脂肪等组织，D正确。 故选D。 24. 下列关于细胞生命历程的叙述，正确的是 A. 真核细胞增殖过程中一定会出现染色体的变化 B. 细胞分裂、分化、癌变过程中均有核糖核酸的种类和数量的变化 C. 生物体内的干细胞均是未经分化的具有分裂能力的细胞 D. 在细胞衰老过程中细胞内水分减少,细胞核体积变小，新陈代谢速度减慢 【答案】B 【解析】 【分析】真核细胞在有丝分裂过程中染色体会出现周期性的变化，无丝分裂则没有出现染色体；细胞分化的实质是基因的选择性表达；动物和人体内具有分裂和分化能力的细胞称为干细胞，包括全能干细胞、胚胎干细胞、专能干细胞等。衰老细胞的特征有：（1）细胞内水分减少，细胞萎缩，体积变小，但细胞核体积增大，染色质固缩，染色加深；（2）细胞膜通透性功能改变，物质运输功能降低；（3）细胞色素随着细胞衰老逐渐累积；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度减慢，新陈代谢减慢。 【详解】A、真核细胞增殖过程中，无丝分裂不会出现染色体的变化，A错误； B、细胞分裂、分化、癌变过程中均有基因选择性表达，所需细胞内RNA的种类和数量的变化，B正确； C、生物体内的干细胞并非均是未经分化的细胞，如造血干细胞，C错误； D、衰老的细胞内水分减少，细胞核体积变大，新陈代谢速度减慢，D错误。 25. 下列关于动物细胞融合与单克隆抗体制备的叙述中，正确的是（　　） A. 动物细胞经灭活病毒诱导融合后再通过培养能得到优良动物个体 B. 杂交瘤细胞是B淋巴细胞癌变的结果 C. 杂交瘤细胞既能大量增殖，又能产生抗体 D. 单克隆抗体和传统方法生产的抗体化学本质不同 【答案】C 【解析】 【分析】单克隆抗体制备流程：先给小鼠注射特定抗原使之发生免疫反应，之后从小鼠脾脏中获取已经免疫的B淋巴细胞；诱导B细胞和骨髓瘤细胞融合，利用选择培养基筛选出杂交瘤细胞；进行抗体检测，筛选出能产生特定抗体的杂交瘤细胞；进行克隆化培养，即用培养基培养和注入小鼠腹腔中培养；最后从培养液或小鼠腹水中获取单克隆抗体。 【详解】A、动物细胞的全能性受到限制，其在体外培养条件下不能形成动物个体，A错误； B、杂交瘤细胞是已经免疫的B淋巴细胞和骨髓瘤细胞融合形成的，B错误； C、杂交瘤细胞既能大量增殖，又能产生特异性抗体，C正确； D、单克隆抗体和传统方法生产的抗体化学本质相同，都是蛋白质，D错误。 故选C。 26. 下列有关细胞工程技术的原理及目的的叙述，错误的是（ ） 选项 技术名称 原理 目的 A 植物体细胞杂交 细胞膜的流动性及植物细胞的全能性 获得杂种植物 B 植物组织培养 植物细胞的全能性 获得植物个体或细胞产品 C 动物细胞培养 细胞增殖 获得动物个体或细胞产品 D 动物细胞核移植 动物细胞细胞核的全能性 获得克隆动物 A. A B. B C. C D. D 【答案】C 【解析】 【分析】细胞工程是生物工程的一个重要方面，总的来说它是应用细胞生物学和分子生物学的理论和方法，按照人们的设计蓝图，进行在细胞水平上的遗传操作及进行大规模的细胞和组织培养；根据细胞类型的不同，可以把细胞工程分为植物细胞工程和动物细胞工程两大类。植物体细胞杂交和植物组织培养是植物细胞工程的技术手段，动物细胞培养和动物细胞核移植属于动物细胞工程的技术手段，不同的技术手段原理和目的不同。 【详解】A、植物体细胞杂交过程包括原生质体融合和植物组织培养两部分，原理是细胞膜的流动性及植物细胞的全能性，目的是为了打破种间生殖隔离，获得杂种植物，A正确； B、植物组织培养利用了细胞全能性的原理，目的是获得植物个体或细胞产品，B正确； C、动物细胞培养利用了细胞增殖的原理，动物细胞培养可以得到大量细胞或细胞产品，C错误； D、动物细胞核移植利用原理的是动物细胞核的全能性，目的是获得克隆动物，D正确。 故选C。 27. 灭菌、消毒、无菌操作是生物学实验中常见的操作。下列叙述正确的是（　　） A. 动、植物细胞DNA的提取必须在无菌条件下进行 B. 微生物、动物细胞培养基中需添加一定量的抗生素以防止污染 C. 为防止蛋白质变性，不能用湿热灭菌法对牛肉膏蛋白胨培养基进行灭菌 D. 可用干热灭菌法对实验中所使用的培养皿、细胞培养瓶等进行灭菌 【答案】D 【解析】 【分析】使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程称为灭菌,常用的方法有灼烧灭菌、干热灭菌和湿热灭菌。消毒是指用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体体表或内部的一部分微生物的过程。 【详解】A、动、植物细胞DNA的提取不需要在无菌条件下进行，A错误； B、动物细胞培养基中需添加一定量的抗生素以防止污染，保证无菌环境；而微生物的培养不一定能加入抗生素，抗生素对细菌增殖有抑制作用，故培养细菌时不能加入抗生素，B错误； C、一般用湿热灭菌法对牛肉膏蛋白胨培养基进行灭菌，以防止杂菌污染，C错误； D、可用湿热灭菌法对实验中所使用的微量离心管、细胞培养瓶等进行灭菌，以防止杂菌污染，D正确。 故选D。 28. 嵌合抗原受体T细胞（CAR-T）疗法可用于肿瘤免疫治疗。为提升T细胞识别和杀伤肿瘤细胞的能力，研究人员在体外对病人自身的T细胞进行改造，包括在细胞表面引入单克隆抗体和在细胞内表达细胞因子。下列叙述错误的是（　　） A. CAR-T表面的组织相容性抗原可被机体识别，但不会引起自身的免疫排斥反应 B. CAR-T除了具有杀伤肿瘤细胞的能力外，还可以呈递激活B细胞的第二信号 C. 利用单克隆抗体与抗原特异性结合的特点，可提升T细胞识别肿瘤细胞的能力 D. 利用细胞因子加速T细胞分裂分化的特点，可提升T细胞杀伤肿瘤细胞的能力 【答案】B 【解析】 【详解】A、CAR-T细胞来源于患者自身，其表面的组织相容性抗原（MHC）与自体一致，可被免疫系统识别但不会引发免疫排斥反应，A正确； B、CAR-T细胞主要为细胞毒性T细胞，其功能是直接杀伤靶细胞，而激活B细胞需要辅助性T细胞提供的第二信号，B错误； C、单克隆抗体能特异性结合肿瘤细胞抗原，改造后使CAR-T细胞精准识别肿瘤细胞，C正确； D、细胞因子可促进T细胞增殖分化，增强其杀伤能力，D正确。 故选B。 29. 2017年11月27日，世界上首例体细胞克隆猴“中中”和“华华”在我国诞生。克隆动物一般是指将动物体细胞核移植到去核卵母细胞中培育成的新个体，该技术主要是利用了动物细胞核的（ ） A. 全能性 B. 复杂性 C. 多样性 D. 统一性 【答案】A 【解析】 【分析】动物核移植是将动物的一个细胞的细胞核移入一个去掉细胞核的卵母细胞中，使其重组并发育成一个新的胚胎，这个新的胚胎最终发育为动物个体，核移植得到的动物称克隆动物。 【详解】结合分析可知，克隆动物一般是指将动物体细胞核移植到去核卵母细胞中培育成的新个体，该技术主要是利用了动物细胞核的全能性。 故选A。 30. 动物体细胞核移植的基础是动物细胞培养。（ ） 【答案】正确 【解析】 【分析】动物细胞培养是指从动物体中取出相关的组织，将它分散成单个细胞，然后在适宜的培养条件下，让这些细胞生长和增殖的技术。 【详解】动物体细胞核移植技术是将动物的一个体细胞的细胞核，移入一个已经去掉细胞核的卵母细胞中，使其重组并发育成一个新的胚胎，这个新的胚胎最终发育为动物个体。在这个过程中，需要先通过动物细胞培养技术培养供体细胞和受体细胞（去核卵母细胞），只有在动物细胞培养技术的支持下，才能有足够的细胞进行后续的核移植操作等。所以动物体细胞核移植的基础是动物细胞培养。 故答案为：正确。 二、非选择题(共40分) 31. 食醋起源于中国，具有悠久的历史，春秋战国时期《周礼》中记载“醢入主醢”，“醢”是指食醋和其它各种酸味品。传统固态酿醋工艺是我国宝贵的民族文化遗产，工艺流程如下图。回答下列问题。 （1）图中加入的菌种a是____________。酒精发酵前期，溶液中营养丰富，并有一定量的溶解氧，菌种a会____________，之后菌种a达到一定浓度后，在无氧的条件下将葡萄糖分解为____________。 （2）菌种b的最适生长温度为____________。当缺少糖源时，菌种b利用乙醇生成醋酸的过程是____________。 （3）麸皮能疏松醋酪、积存和流通空气，醋酸发酵前拌麸皮的目的是________，将淋出的生醋经过沉淀进行高温浓缩，高温浓缩有______的作用。 （4）为纯化和接种醋酸菌，可采用下图中______________（填字母）所示的划线分离操作。若在划线操作过程中，第一区域划第一条线后灼烧了接种环，则第一区域将出现的现象是____________；第二区域划线前接种环灼烧后未冷却就开始划线，则第二区域将出现的现象是___________。 【答案】（1） ①. 酵母菌 ②. 大量繁殖 ③. 酒精和二氧化碳 （2） ①. 30~35℃ ②. 先将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸 （3） ①. 醋酸菌为好氧细菌，拌麸皮有利于醋酸菌的繁殖和代谢 ②. 杀菌 （4） ①. A ②. 第一条线上有菌落，第二、三条线上无菌落 ③. 第二划线区域所划的第一条线上无菌落，第二、三条线上有菌落 【解析】 【分析】1、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌适宜生长繁殖的温度范围是18~30℃；生产中是否有酒精的产生，可用酸性重铬酸钾来检验，该物质与酒精反应呈现灰绿色。 2、果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其代谢类型属于异养需氧型。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解为醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30~35℃。 【小问1详解】 制酒常用的微生物是酵母菌，故图中加入的菌种a是酵母菌；酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的条件下会大量繁殖，故发酵前期，菌种a会大量繁殖；酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。 【小问2详解】 醋酸发酵中起到主要作用的微生物是醋酸菌，故菌种b是醋酸菌，醋酸菌最适生长的温度为30~35℃；醋酸菌在缺少糖源时，先将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 【小问3详解】 由于醋酸菌为好氧细菌，麸皮能疏松醋酪、积存和流通空气，拌麸皮有利于醋酸菌的繁殖和代谢；将淋出的生醋经过沉淀进行高温浓缩，高温能将生醋里的一些微生物杀死，故高温浓缩有杀菌的作用。 【小问4详解】 为纯化和接种醋酸菌，可采用平板划线法，平板划线法的具体操作是，从第二次划线开始，划线应从上次划线末端开始，并且最后一次划线不能与第一次划线相连，故选A；灼烧了接种环会将接种环上的菌烧死，若在划线操作过程中，第一区域划第一条线后灼烧了接种环，则第一区域将出现的现象是第一条线上有菌落，第二、三条线上无菌落；未冷却就开始划线可能使菌种死亡，故第二区域将出现的现象是第二划线区域所划的第一条线上无菌落，第二、三条线上有菌落。 32. 热纤梭菌是一种能够分解纤维素并产生乙醇的嗜热厌氧细菌，在农林废弃物的转化利用中具有应用价值。为了筛选能高效降解纤维素的热纤梭菌，研究者进行了如图所示的研究，回答下列问题。 （1）欲从牛粪中分离出能分解纤维素的热纤梭菌，应从牛粪堆的__（填“表层”或“深层”）取样，原因是__________。 （2）在筛选过程中要配制以____为唯一碳源的选择培养基。该培养基中除碳源外，还应该含有____等营养物质。 （3）将菌液接种到乙培养基上的方法是_________，如果要鉴定纤维素是否被分解，培养基中应该加入____________染色剂 ，出现透明圈，就证明纤维素被分解了。 （4）该研究成功的关键是要进行无菌操作，其作用是______（答出两点）。 【答案】（1） ①. 深层 ②. 热纤梭菌是厌氧细菌，牛粪堆深层的缺氧环境更适宜其生存，所以在牛粪堆深层数量较多  （2） ①. 纤维素 ②. 水、无机盐、氮源 （3） ①. 稀释涂布平板法 ②. 刚果红 （4）防止杂菌污染、避免操作者被微生物感染、避免污染环境 【解析】 【分析】实验室中微生物筛选原理：认为提供有利于目的菌生长的条件（包括营养、温度和pH等），同时抑制或阻止其他微生物的生长。稀释平板法除可用于分离微生物外，也常用来统计样品中活菌的数目，该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目低，原因是当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。因此，统计结果一般用菌落数而不是用活菌数来表示。 【小问1详解】 分析题意“热纤梭菌是一种嗜热厌氧细菌”，牛粪堆的深层比表层氧气含量更低，温度更高，更适宜其生存，所以在牛粪堆深层数量较多，因此从牛粪堆的深层取样比从表层取样更加合理。 【小问2详解】 热纤梭菌是一种能高效降解纤维素的细菌，图示是筛选能高效降解纤维素的嗜热厌氧细菌，因此甲、丙都是以纤维素为唯一碳源的选择培养基，除碳源外，还应该含有氮源、水、无机盐等营养物质。 【小问3详解】 根据图乙的菌落分布均匀，可知为稀释涂布平板法接种的菌种；刚果红是一种染料，它可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，但并不与水解后的纤维二糖、葡萄糖等发生这种反应；如果要鉴定纤维素是否被分解，培养基中应该加入刚果红染色剂 ，出现透明圈，就证明纤维素被分解了。 【小问4详解】 无菌操作是实验成功的关键，为了防止杂菌污染、避免操作者被微生物感染、避免污染环境应该进行无菌操作。 33. 某研究小组设计了一个利用作物秸秆生产燃料乙醇的小型实验。其主要步骤是：先将粉碎的作物秸秆堆放在底部有小孔的托盘中，喷水浸润、接种菌T，培养一段时间后，再用清水淋洗秸秆堆（清水淋洗时菌T不会流失），在装有淋洗液的瓶中接种酵母菌，进行乙醇发酵（酒精发酵）。实验流程如图所示。 回答下列问题。 （1）在粉碎的秸秆中接种菌T，培养一段时间后发现菌T能够将秸秆中的纤维素大量分解，其原因是_____。 （2）采用液体培养基培养酵母菌，可以用淋洗液为原料制备培养基，培养基中还需要加入氮源等营养成分，氮源的主要作用是_____（答出1点即可）。通常，可用_____法对培养基进行灭菌。 （3）将酵母菌接种到灭菌后的培养基中，拧紧瓶盖，置于适宜温度下培养、发酵。拧紧瓶盖的主要目的是_____。但是在酵母菌发酵过程中，还需适时拧松瓶盖，原因是_____。发酵液中的乙醇可用_____溶液检测。 （4）本实验收集的淋洗液中的_____可以作为酵母菌生产乙醇的原料。与以粮食为原料发酵生产乙醇相比，本实验中乙醇生产方式的优点是_____。 【答案】（1）菌T能够分泌纤维素酶 （2） ①. 为合成微生物细胞结构提供原料（微生物细胞中的含氮物质，如核酸、蛋白质、磷脂） ②. 高压蒸汽灭菌 （3） ①. 制造无氧环境 ②. 排出二氧化碳 ③. 酸性的重铬酸钾溶液 （4） ①. 葡萄糖 ②. 节约粮食、废物利用、清洁环保、不污染环境、生产成本低、原料来源广 【解析】 【分析】 果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是18～30℃；生产中是否有酒精的产生，可用酸性重铬酸钾来检验，该物质与酒精反应呈现灰绿色。 【小问1详解】 菌T能够分泌纤维素酶，纤维素酶能将纤维素最终分解为葡萄糖，因此在粉碎的秸秆中接种菌T，培养一段时间后发现菌T能够将秸秆中的纤维素大量分解。 【小问2详解】 培养基的主要成分：水、碳源、氮源、无机盐，其中氮源主要为合成微生物的细胞结构提供原料（微生物细胞中的含氮物质，如核酸、蛋白质、磷脂）。培养基需要保持一定的湿度，可用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌。 【小问3详解】 果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，将酵母菌接种到灭菌后的培养基中进行酒精发酵，酒精发酵需要在无氧的条件下进行，此时拧紧瓶盖的主要目的是制造无氧环境。酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，在发酵过程中密闭，所以需要根据发酵进程适时拧松瓶盖放出二氧化碳，酒精可用酸性重铬酸钾溶液来检测，该物质与酒精反应呈现灰绿色。 【小问4详解】 纤维素分解产生的葡萄糖可以作为酵母菌生产乙醇的原料。与以粮食为原料发酵生产乙醇相比，利用纤维素为原料生产乙醇具有节约粮食、废物利用、清洁环保、不污染环境、生产成本低、原料来源广等优点。 34. 白菜、甘蓝均为二倍体，体细胞染色体数目分别为20、18。“白菜甘蓝”是用细胞工程的方法培育出来的蔬菜新品种，它具有生长期短、耐热性强、易于贮藏等优点。如图为“白菜甘蓝”的培育过程，请回答下列问题： （1）由原生质体A和原生质体B形成原生质体C的过程中，常使用的诱导剂是____________，该过程体现了细胞膜具有___________性。 （2）由细胞D得到愈伤组织的过程叫作________；由愈伤组织得到根、芽等器官的过程叫作___________。由细胞D得到一个完整的杂种植株，需要采用的细胞工程技术是___________，该过程体现了细胞D具有___________性。 （3）经花粉培育的二倍体“白菜甘蓝”植株，体细胞的染色体数为___________。这种植株通常不育，为使其可育，可通过人工诱导产生四倍体“白菜甘蓝”，这种变异属于____________。 （4）上述育种方法与传统杂交育种方法相比较其优点在于_______________________。 【答案】（1） ①. 聚乙二醇(PEG)　 ②. 流动 （2） ①. 脱分化　 　 ②. 再分化 ③. 植物组织培养 ④. 全能 （3） ①. 19　 ②. 染色体变异 （4）能克服远缘杂交的不亲和性(障碍) 【解析】 【分析】植物体细胞杂交过程： 先用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁，获得原生质体，借助物理或化学方法诱导原生质体融合，得到的杂种细胞再经过诱导形成愈伤组织，并进一步发育成完整植株。 【小问1详解】 原生质体融合常用聚乙二醇(PEG)，原生质体融合体现了细胞膜具有流动性。 【小问2详解】 由细胞D得到愈伤组织的过程叫作脱分化，由愈伤组织得到根、芽等器官的过程叫再分化。由细胞D得到一个完整的杂种植株，采用的技术是植物组织培养技术，由细胞获得个体，体现细胞具有全能性。 【小问3详解】 来自白菜的花粉含有10条染色体，来自甘蓝的花粉含有9条染色体，经花粉培育的二倍体“白菜甘蓝”植株体细胞含有19条染色体。人工诱导产生四倍体“白菜甘蓝”，染色体加倍，这种变异属于染色体变异。 【小问4详解】 白菜与甘蓝属于两个物种，存在生殖隔离，按照传统杂交育种方法，无法产生可育后代，上述育种方法与传统杂交育种方法相比较其优点在于能克服远缘杂交的不亲和性(障碍)。 【点睛】本题主要考查植物体细胞杂交技术，识记和理解相关过程和原理即可解答。 35. 我国科学家利用体细胞诱导产生诱导多能干细胞（iPS细胞），并将其注入无法发育到成体阶段的四倍体囊胚中，最终获得克隆鼠X。经鉴定证实克隆鼠X确实从iPS细胞发育而来，并可繁殖后代，实验流程见下图。回答下列问题： （1）从黑鼠体内获得体细胞后，对其进行的初次培养称为__________，培养的细胞在贴壁生长至充满培养皿底时停止分裂，这种现象称为__________；在黑鼠的体细胞培养过程中所需气体主要有O2和CO2，O2是细胞代谢所必需的，CO2的主要作用是__________。 （2）若需对移植前的胚胎进行性别鉴定，最好取囊胚中的__________细胞进行染色体分析。图中重组囊胚通过__________技术移入白鼠子宫内能继续发育，原因是__________。 （3）若要利用图中的三只鼠（黑鼠作为体细胞核供体，灰鼠作为卵母细胞供体）通过核移植技术得到克隆鼠Y。不考虑环境因素的影响，克隆鼠X和克隆鼠Y的性状不完全相同，理由是克隆鼠X的基因全部来源于__________，克隆鼠Y的细胞核基因来源于__________，细胞质基因来源于__________。 （4）小鼠胚胎干细胞（ES细胞）可由囊胚的__________分离培养获得。如果诱导iPS细胞定向分化为原始生殖细胞，该技术可能的应用是__________。 【答案】（1） ①. 原代培养 ②. 接触抑制 ③. 维持培养液的pH （2） ①. 滋养层 ②. 胚胎移植 ③. 不会发生免疫排斥反应 （3） ①. 黑鼠 ②. 黑鼠 ③. 灰鼠 （4） ①. 内细胞团 ②. 解决不育问题 【解析】 【分析】题图分析，黑鼠的体细胞诱导产生多能干细胞（iPS细胞），灰鼠的胚胎经过特殊处理，形成四倍体囊胚，再将iPS细胞注射到四倍体囊胚中形成重组胚胎，经过胚胎移植，最终获得克隆鼠。 【小问1详解】 从黑鼠体内获得体细胞后，获得单细胞悬液，之后对其进行的初次培养称为原代培养，培养的细胞在贴壁成长至充满培养皿底时停止分裂，该现象为接触抑制，接触抑制是大多数动物细胞培养过程中表现出的正常现象；在黑鼠的体细胞培养过程中所需气体主要有O2和CO2，O2是细胞代谢所必需的，CO2的主要作用是维持培养液的pH 【小问2详解】 若需对移植前的胚胎进行性别鉴定，最好取囊胚中的滋养层细胞进行性别鉴定，图中重组囊胚通过胚胎移植技术移入白鼠子宫内继续发育，因为受体子宫对移入的胚胎不会发生免疫排斥反应。 【小问3详解】 若要利用图中的三只鼠（黑鼠作为体细胞核供体）通过核移植技术得到克隆鼠Y，不考虑环境因素的影响。克隆鼠X和克隆鼠Y的性状不完全相同，因为克隆鼠X和克隆鼠Y的细胞核都来源于黑鼠，但克隆鼠X的细胞质基因来源于黑鼠，克隆鼠Y的细胞质基因来源于灰鼠，因此克隆鼠X和克隆鼠Y的性状表现为不完全相同。 【小问4详解】 小鼠胚胎干细胞（ES）可由囊胚的内细胞团分离培养获得，因为内细胞团细胞具有发育的全能性，iPS与ES细胞同样具有发育全能性，如果诱导iPS细胞定向分化为原始生殖细胞，该技术可能的应用是解决不育问题。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 毕节市第一中学2025学年高二下学期3月月考生物试卷 一、选择题(共60分，每小题2分) 1. 我国古代劳动人民利用发酵技术生产了许多传统食品，如腐乳、果酒、果醋、泡菜等，下列有关分析，错误的是（　　） 选项 发酵食品 发酵所需的主要菌种 该菌种分类地位 A 腐乳 毛霉 细菌 B 果酒 酵母菌 真菌 C 果醋 醋酸菌 细菌 D 泡菜 乳酸菌 细菌 A. A B. B C. C D. D 2. 传统发酵技术制作的食品，极大地满足了人们对饮食多元化的需求。下列说法正确的是（ ） A. 制作腐乳时毛霉等多种微生物参与发酵过程 B. 制作泡菜时乳酸菌无氧呼吸产生乳酸和CO2 C. 果酒、果醋制作所利用的菌种都属于原核生物 D. 糖类不足时，酒精不能作为醋酸菌的碳源 3. 酸笋是广西的传统发酵食品，以其独特乳酸风味闻名。其制作流程包括选笋、切块、蒸煮、冷却、装坛（添加适量食盐）、密封发酵等。下列叙述错误的是（ ） A. 煮笋可使蛋白质变性从而容易被微生物利用 B. 装坛前用沸水冲洗容器，并用75%酒精擦拭内壁 C. 腌制过程加入的食盐多会缩短发酵的时间 D. 发酵初期可能出现少量气泡，与微生物代谢有关 4. 关于下列四类传统发酵食品的制作，叙述错误的是（ ） A. 制作果酒和果醋可用同一装置，但需控制不同发酵条件 B. 在泡菜的制作过程中，醋酸菌将葡萄糖分解成醋酸 C. 在腐乳的制作过程中，毛霉等多种微生物参与了豆腐的发酵 D. 制作四类传统发酵食品的共同点是菌种均可来自于自然环境 5. 在一些传统食品的制作过程中，灭菌、消毒等是控制有害微生物的常用方法。下列说法错误的是（　　） A. 葡萄制作果酒过程中，葡萄用清水冲洗后需用70%的酒精消毒 B. 金华火腿制作过程中盐腌等措施能抑制微生物生长繁殖 C. 制作泡菜时泡菜坛要密封，可以避免酵母菌的大量繁殖 D. 果酒和果醋制作过程中发酵产物对有害微生物有一定控制作用 6. 马铃薯琼脂培养基常用于真菌的筛选，其配制过程如下：将马铃薯去皮切块，加水煮沸至其软烂，过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸出液中加入一定量琼脂，用水定容后灭菌。下列相关叙述错误的是（ ） A. 应在培养基中加入链霉素，以抑制细菌的生长 B. 除碳源外，马铃薯浸出液还提供氮源和无机盐 C. 氮源进入细胞后，可参与合成核苷酸等物质 D. 加入碘液后，周围为蓝色的菌落一般能产生淀粉酶 7. 下图为酵母菌纯培养过程中的部分操作步骤，下列说法正确的是（　　） A. 调节培养基的pH可以在①步骤（倒平板）之后进行 B. ②步骤操作前需要将接种环灼烧灭菌并冷却 C. 图示实验过程中，接种环共灼烧了5次 D. 图中培养基倒置培养后可以用于统计酵母菌的菌落数 8. 国家规定饮用水标准为1mL自来水中检出菌落总数不超过100个（37℃培养48h），不得检出总大肠菌群。为检测某品牌冰淇淋中大肠杆菌的数量是否超标，在伊红—亚甲蓝琼脂培养基上涂布适量的冰淇淋原液设为甲组，不涂布冰淇淋原液的培养基设为乙组，经过37℃、48h培养，观察两组培养基上菌落生长情况。下列叙述正确的是（ ） A. 伊红—亚甲蓝琼脂培养基属于鉴别培养基 B. 以菌落数计数样品中的大肠杆菌数量，结果往往比实际值偏大 C. 该实验涂布前未对冰淇淋原液进行稀释会导致实验结果出现较大误差 D. 观察计数时发现乙组培养基上长有少量菌落，应将甲组的菌落数减去乙组的菌落数以减小误差 9. 尿素[CO（NH2）2]含氮量高，化学性质相对稳定，是现代农业生产中一种重要的氮肥。尿素施入土壤后，会被土壤中的某些好氧微生物分解。为分离土壤中能分解尿素的细菌，操作过程如图，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌），培养基成分如下表所示。下列叙述错误的是（ ） KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4·7H2O 葡萄糖 尿素 琼脂 1.4g 2.1g 0.2g 10g 1g 15g 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL，调pH为7.2 A. 目的菌生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的葡萄糖和尿素 B. 若接种菌种的培养基pH升高，则说明该菌种能够分解尿素 C. 将细菌转到固体培养基上时，应采用稀释涂布平板法接种获得单个菌落 D. 为满足目的菌对氧气的需求，应对锥形瓶进行振荡或搅拌 10. 下图表示从土壤中分离能降解酚类化合物对羟基苯甲酸的微生物的实验过程。下列与该实验相关的叙述中不正确的是（ ） A. 实验中所用的培养基①②③④均属于选择培养基 B. 图中Ⅰ、Ⅱ过程实现了对目标微生物的稀释 C. 统计⑤处培养基中的菌落数并不一定代表接种到④上的活菌数 D. 在⑤处培养基上形成菌落的微生物同化作用类型为异养型 11. 下列有关微生物的实验室培养的相关叙述正确的是（ ） A. 灭菌和消毒均可以杀死环境中的一切微生物，包括芽孢和孢子 B. 培养基可以用来培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢产物 C. 培养霉菌时，一般要将培养基调至中性或弱碱性 D. 在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长，向液体培养基中通入氧气能促进破伤风芽孢杆菌的生长 12. 丙草胺（C17H26ClNO2）是一种广泛应用的除草剂，能抑制土壤细菌、放线菌和真菌的生长。某研究小组从某地土壤中分离获得能有效降解丙草胺的细菌菌株，并对其计数（如图所示），以期为修复污染土壤提供微生物资源。下列有关叙述错误的是（　　） A. 该实验中土样稀释了106倍 B. 利用该方法计数结果往往比活菌的实际数目偏小 C. 5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7×109个 D. 配制以丙草胺为唯一营养成分的选择培养基进行培养，可以分离出降解菌 13. 下列关于微生物的选择培养的叙述，错误的是（ ） A. 用纤维素作为唯一碳源的选择培养基分离获得纤维素分解菌 B. 用尿素作为唯一氮源的选择培养基分离获得尿素分解菌 C. 用缺少有机碳源的选择培养基分离获得自养型微生物 D. 用含有青霉素的选择培养基分离获得酵母菌和细菌 14. 中国科学家运用合成生物学方法构建了一株嗜盐单胞菌 H，以糖蜜（甘蔗榨糖后的废弃液，含较多蔗糖）为原料，在实验室发酵生产 PHA（嗜盐单胞菌 H 的代谢产物）等新型高附加值可降解材料，期望提高甘蔗的整体利用价值，工艺流程如图。下列叙述正确的是（ ） A. 发酵工程的中心环节是嗜盐单胞菌 H 菌种的选育 B. 发酵罐内发酵要严格控制温度、pH 和溶解氧等条件 C. 使用平板划线法定期取样进行菌落计数评估菌株增殖状况 D. 发酵结束之后，采取适当的过滤、沉淀等方法直接获得产品 PHA 15. 下列关于生物技术在生活中应用的说法，错误的是（ ） A. 利用发酵技术，在鲜奶中加入乳酸菌可制成酸奶 B. 制作泡菜的坛子加水密封是为了抑制乳酸菌繁殖 C. 制葡萄酒时，要将温度控制在18～30℃ D. 当O2、糖源都充足时醋酸菌能将糖分解成醋酸 16. 传统发酵技术和现代发酵工程都是利用各种微生物的代谢来实现相关产品的生产的，下列微生物在发酵生产产品过程中需要提供空气或氧气的是（　　） ①酵母菌②醋酸菌③乳酸菌④毛霉 A. ④ B. ①②④ C. ①②③ D. ②④ 17. 《齐民要术》记载了古人在生产中运用发酵技术加工食品积累的许多宝贵经验。其中关于桃醋的做法有如下记载：“桃烂自零者，收取，内之于瓮中，以物盖口。七日之后，既烂，漉去皮核，密封闭之。三七日酢成，香美可食。”下列相关叙述错误的是（　　） A. 与未成熟的桃子相比，成熟的桃子单糖含量更高，利于酵母菌发酵 B. “以物盖口”和“密封闭之”都是为了防止杂菌污染、创设无氧环境 C. “漉去皮核”可增加微生物与营养物质的接触面积，提高发酵效率 D. “七日之后”发酵液中的pH会降低，其表面可能形成一层菌膜 18. 如图表示用某植物未成熟的花粉培育成完整植株的过程，X表示结构，①~④表示相关过程。下列相关叙述正确的是（ ） A. 过程①表示脱分化，X是愈伤组织，该过程一般需要光照 B. 过程②细胞分裂素与生长素的比值小于过程③的比值 C. 该过程没有体现植物细胞的全能性 D. 培养过程需对外植体和操作台用95%的乙醇进行消毒 19. 中药材贡菊含有多种活性物质，具有清肝明目、驱邪降火等功效，适合口干、火旺、目涩的人群。为获得更多该中药材，可采用生物相关工程技术对贡菊进行脱毒和快速繁殖。下列叙述正确的是（　　） A. 利用贡菊的茎段作为外植体，通过植物组织培养可获得脱毒苗 B. 贡菊中含有的绿原酸、菊内酯等次生代谢物通常是贡菊基本生命活动所必需的 C. 操作过程中，贡菊幼胚细胞和培养基都需要经过严格的灭菌处理 D. 在接种外植体之前，需先后用酒精和次氯酸钠溶液对其进行消毒 20. 土壤盐渍化是目前制约农业生产的全球性问题，我国科学家用普通小麦（2N=42）与耐盐偃麦草（2N=70）体细胞杂交获得耐盐新品种“山融3号”，培育过程如下图所示，序号代表过程或结构。下列分析正确的是（ ） A. “山融3号”与普通小麦为同一物种 B. ①和“山融3号”体细胞均含有两个染色体组，每个染色体组含56条染色体 C. 由愈伤组织到②适当提高培养基中生长素/细胞分裂素的比例有利于促进芽的形成 D. 偃麦草出现耐盐性状是由于变异导致的，土地盐渍化只是起到选择作用 21. 下列关于植物组织培养和植物体细胞杂交的叙述，正确的是（ ） A. 用纤维素酶和蛋白酶处理植物细胞可以获得原生质体 B. 同一绿色开花植物不同部位的细胞经培养可获得基因不同的愈伤组织 C. 再分化过程中，细胞的结构和遗传物质发生了稳定性差异 D. 利用人工种子繁育后代属于有性生殖，后代一定可育 22. 下列关于培养技术及应用的叙述，正确的是（ ） A. 接种蒸馏水后培养再观察，可检测配制的酵母菌固体培养基是否被污染 B. 可用无机盐、琼脂和石油配制的培养基筛选石油降解菌 C. 微型繁殖技术的缺点是无法保持优良品种的遗传特性 D. 可用基因组编辑技术进行“设计完美婴儿”、“生殖性克隆人”研究 23. 细胞培养肉技术是一种新型食品合成生物技术，其合成过程是首先将肌肉干细胞从肌肉组织中分离出来，随后在体外大规模培养细胞获得肌肉、脂肪等组织，再经食品化加工得到肉类食品。下列说法正确的是（　　） A. 宜用胃蛋白酶处理肌肉组织得到分散的肌肉干细胞 B. 培养过程中需要定期更换培养液，以防止杂菌污染 C. 体外大规模培养细胞时，通常要通入5%的CO2，以刺激细胞呼吸 D. 肌肉干细胞具有组织特异性，只能培养获得肌肉、脂肪等组织 24. 下列关于细胞生命历程的叙述，正确的是 A. 真核细胞增殖过程中一定会出现染色体的变化 B. 细胞分裂、分化、癌变过程中均有核糖核酸的种类和数量的变化 C. 生物体内的干细胞均是未经分化的具有分裂能力的细胞 D. 在细胞衰老过程中细胞内水分减少,细胞核体积变小，新陈代谢速度减慢 25. 下列关于动物细胞融合与单克隆抗体制备的叙述中，正确的是（　　） A. 动物细胞经灭活病毒诱导融合后再通过培养能得到优良动物个体 B. 杂交瘤细胞是B淋巴细胞癌变的结果 C. 杂交瘤细胞既能大量增殖，又能产生抗体 D. 单克隆抗体和传统方法生产的抗体化学本质不同 26. 下列有关细胞工程技术的原理及目的的叙述，错误的是（ ） 选项 技术名称 原理 目的 A 植物体细胞杂交 细胞膜的流动性及植物细胞的全能性 获得杂种植物 B 植物组织培养 植物细胞的全能性 获得植物个体或细胞产品 C 动物细胞培养 细胞增殖 获得动物个体或细胞产品 D 动物细胞核移植 动物细胞细胞核的全能性 获得克隆动物 A. A B. B C. C D. D 27. 灭菌、消毒、无菌操作是生物学实验中常见的操作。下列叙述正确的是（　　） A. 动、植物细胞DNA的提取必须在无菌条件下进行 B. 微生物、动物细胞培养基中需添加一定量的抗生素以防止污染 C. 为防止蛋白质变性，不能用湿热灭菌法对牛肉膏蛋白胨培养基进行灭菌 D. 可用干热灭菌法对实验中所使用的培养皿、细胞培养瓶等进行灭菌 28. 嵌合抗原受体T细胞（CAR-T）疗法可用于肿瘤免疫治疗。为提升T细胞识别和杀伤肿瘤细胞的能力，研究人员在体外对病人自身的T细胞进行改造，包括在细胞表面引入单克隆抗体和在细胞内表达细胞因子。下列叙述错误的是（　　） A. CAR-T表面的组织相容性抗原可被机体识别，但不会引起自身的免疫排斥反应 B. CAR-T除了具有杀伤肿瘤细胞的能力外，还可以呈递激活B细胞的第二信号 C. 利用单克隆抗体与抗原特异性结合的特点，可提升T细胞识别肿瘤细胞的能力 D. 利用细胞因子加速T细胞分裂分化的特点，可提升T细胞杀伤肿瘤细胞的能力 29. 2017年11月27日，世界上首例体细胞克隆猴“中中”和“华华”在我国诞生。克隆动物一般是指将动物体细胞核移植到去核卵母细胞中培育成的新个体，该技术主要是利用了动物细胞核的（ ） A. 全能性 B. 复杂性 C. 多样性 D. 统一性 30. 动物体细胞核移植的基础是动物细胞培养。（ ） 二、非选择题(共40分) 31. 食醋起源于中国，具有悠久的历史，春秋战国时期《周礼》中记载“醢入主醢”，“醢”是指食醋和其它各种酸味品。传统固态酿醋工艺是我国宝贵的民族文化遗产，工艺流程如下图。回答下列问题。 （1）图中加入的菌种a是____________。酒精发酵前期，溶液中营养丰富，并有一定量的溶解氧，菌种a会____________，之后菌种a达到一定浓度后，在无氧的条件下将葡萄糖分解为____________。 （2）菌种b的最适生长温度为____________。当缺少糖源时，菌种b利用乙醇生成醋酸的过程是____________。 （3）麸皮能疏松醋酪、积存和流通空气，醋酸发酵前拌麸皮的目的是________，将淋出的生醋经过沉淀进行高温浓缩，高温浓缩有______的作用。 （4）为纯化和接种醋酸菌，可采用下图中______________（填字母）所示的划线分离操作。若在划线操作过程中，第一区域划第一条线后灼烧了接种环，则第一区域将出现的现象是____________；第二区域划线前接种环灼烧后未冷却就开始划线，则第二区域将出现的现象是___________。 32. 热纤梭菌是一种能够分解纤维素并产生乙醇的嗜热厌氧细菌，在农林废弃物的转化利用中具有应用价值。为了筛选能高效降解纤维素的热纤梭菌，研究者进行了如图所示的研究，回答下列问题。 （1）欲从牛粪中分离出能分解纤维素的热纤梭菌，应从牛粪堆的__（填“表层”或“深层”）取样，原因是__________。 （2）在筛选过程中要配制以____为唯一碳源的选择培养基。该培养基中除碳源外，还应该含有____等营养物质。 （3）将菌液接种到乙培养基上的方法是_________，如果要鉴定纤维素是否被分解，培养基中应该加入____________染色剂 ，出现透明圈，就证明纤维素被分解了。 （4）该研究成功的关键是要进行无菌操作，其作用是______（答出两点）。 33. 某研究小组设计了一个利用作物秸秆生产燃料乙醇的小型实验。其主要步骤是：先将粉碎的作物秸秆堆放在底部有小孔的托盘中，喷水浸润、接种菌T，培养一段时间后，再用清水淋洗秸秆堆（清水淋洗时菌T不会流失），在装有淋洗液的瓶中接种酵母菌，进行乙醇发酵（酒精发酵）。实验流程如图所示。 回答下列问题。 （1）在粉碎的秸秆中接种菌T，培养一段时间后发现菌T能够将秸秆中的纤维素大量分解，其原因是_____。 （2）采用液体培养基培养酵母菌，可以用淋洗液为原料制备培养基，培养基中还需要加入氮源等营养成分，氮源的主要作用是_____（答出1点即可）。通常，可用_____法对培养基进行灭菌。 （3）将酵母菌接种到灭菌后的培养基中，拧紧瓶盖，置于适宜温度下培养、发酵。拧紧瓶盖的主要目的是_____。但是在酵母菌发酵过程中，还需适时拧松瓶盖，原因是_____。发酵液中的乙醇可用_____溶液检测。 （4）本实验收集的淋洗液中的_____可以作为酵母菌生产乙醇的原料。与以粮食为原料发酵生产乙醇相比，本实验中乙醇生产方式的优点是_____。 34. 白菜、甘蓝均为二倍体，体细胞染色体数目分别为20、18。“白菜甘蓝”是用细胞工程的方法培育出来的蔬菜新品种，它具有生长期短、耐热性强、易于贮藏等优点。如图为“白菜甘蓝”的培育过程，请回答下列问题： （1）由原生质体A和原生质体B形成原生质体C的过程中，常使用的诱导剂是____________，该过程体现了细胞膜具有___________性。 （2）由细胞D得到愈伤组织的过程叫作________；由愈伤组织得到根、芽等器官的过程叫作___________。由细胞D得到一个完整的杂种植株，需要采用的细胞工程技术是___________，该过程体现了细胞D具有___________性。 （3）经花粉培育的二倍体“白菜甘蓝”植株，体细胞的染色体数为___________。这种植株通常不育，为使其可育，可通过人工诱导产生四倍体“白菜甘蓝”，这种变异属于____________。 （4）上述育种方法与传统杂交育种方法相比较其优点在于_______________________。 35. 我国科学家利用体细胞诱导产生诱导多能干细胞（iPS细胞），并将其注入无法发育到成体阶段的四倍体囊胚中，最终获得克隆鼠X。经鉴定证实克隆鼠X确实从iPS细胞发育而来，并可繁殖后代，实验流程见下图。回答下列问题： （1）从黑鼠体内获得体细胞后，对其进行的初次培养称为__________，培养的细胞在贴壁生长至充满培养皿底时停止分裂，这种现象称为__________；在黑鼠的体细胞培养过程中所需气体主要有O2和CO2，O2是细胞代谢所必需的，CO2的主要作用是__________。 （2）若需对移植前的胚胎进行性别鉴定，最好取囊胚中的__________细胞进行染色体分析。图中重组囊胚通过__________技术移入白鼠子宫内能继续发育，原因是__________。 （3）若要利用图中的三只鼠（黑鼠作为体细胞核供体，灰鼠作为卵母细胞供体）通过核移植技术得到克隆鼠Y。不考虑环境因素的影响，克隆鼠X和克隆鼠Y的性状不完全相同，理由是克隆鼠X的基因全部来源于__________，克隆鼠Y的细胞核基因来源于__________，细胞质基因来源于__________。 （4）小鼠胚胎干细胞（ES细胞）可由囊胚的__________分离培养获得。如果诱导iPS细胞定向分化为原始生殖细胞，该技术可能的应用是__________。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $