第12章 消化系统（单元测试·基础卷）生物苏教版2024八年级上册

2025-2026学年八年级上册生物单元检测卷 第12章 消化系统·基础通关（参考答案） 一、选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。每小题只有1个选项符合题目要求） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 C A D C B C B A C A 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 D C B A A A B D A D 二、简答题：本题共4小题，每空2分，共60分。 21．(1) 2口腔 淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖 X (2)4胃 蛋白 氨基酸 (3)胆汁、肠液、胰液 消化 22．(1) A 葡萄糖 能量 糖类和脂肪 (2)b (3)加强体育锻炼（合理即可） 23．(1) B 物理性 (2) E 氨基酸 3、4、6 (3) Z 胆汁 9 肝脏 24．(1) 10080 热价 (2) 分解淀粉（或消化淀粉） 温度 淀粉的消化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关吗？ (3) 小肠 ④ 小肠绒毛 ③毛细血管 (4) 两 / 学科网（北京）股份有限公司 $$ 2025-2026学年八年级上册生物单元检测卷 第12章消化系统·基础通关 （测试时间：60分钟 满分：100分） 一、选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。每小题只有1个选项符合题意） 1．某同学的早餐是牛奶和面包，下列有关叙述错误的是（    ） A．牛奶补充蛋白质，面包富含糖类 B．搭配蔬菜或水果可补充维生素 C．消化面包的主要场所是口腔 D．消化牛奶的主要场所是小肠 2．下列关于人体的消化和吸收的叙述，正确的是（　　） A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．肝脏分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶 C．蛋白质可被人体分解为葡萄糖 D．维生素需要被消化后才能被吸收 3．人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质，如图是人体消化系统的组成示意图，下列叙述错误的是（    ）    A．②是一条细长的管道，基本上没有消化和吸收的功能 B．③是人体最大的消化腺，分泌的胆汁里没有酶 C．④是兼具消化与吸收功能的消化道器官 D．⑤分泌的消化液通过导管流入胃 4．2025年5月20日是第36个“中国学生营养日”。今年的主题为“吃动平衡、身心健康”，强调饮食与运动并重，助力学生健康成长。如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，以下相关分析错误的是（    ） A．①层食物富含糖类，每日需要量最多 B．牙龈出血的人可适当增加②层食物 C．某同学为了减肥每天只吃②层的食物 D．中小学生应增加④层食物的摄入 5．如图为消化系统的部分结构示意图，下列有关分析错误的是（    ） A．①是肝脏，属于消化道外的消化腺 B．②是胆囊，分泌的胆汁能乳化脂肪 C．④是胰腺，分泌的胰液含多种消化酶 D．⑤是小肠，是消化吸收的主要场所 6．在健康愈受重视的今天，人们越来越关注食物的营养。下列叙述不正确的是（    ） A．脂肪通常作为体内贮备的能源物质 B．水是人体细胞的主要成分之一 C．维生素在人体内含量少但能提供能量 D．青少年要多吃蛋、奶、鱼等食物 7．长期频繁饮用含糖饮料或碳酸饮料，可能引发肥胖、代谢综合征、龋齿、骨质疏松症等问题。为了预防骨质疏松症，所以要少喝含糖饮料或碳酸饮料，同时还要加强钙质吸收，可适当补充（   ） A．维生素A B．维生素D C．维生素B1 D．铁 8．下列物质不经过消化就能直接被消化道吸收的是（　　） A．维生素 B．蛋白质 C．淀粉 D．脂质 9．在炎热高温的夏季，一场篮球比赛下来，队员们一个个大汗淋漓。此时他们应该多喝一些（　　） A．葡萄糖溶液 B．含大量气体的饮料 C．淡盐水 D．蒸馏水 10．检测食物中是否含有维生素C，可选用的试剂是（    ） A．加碘的淀粉溶液 B．双缩脲试剂 C．石灰水 D．淀粉 11．胶囊内镜（下图）是诊断消化道疾病的有效工具，其被人吞服后能在消化道移动并拍摄照片，再传输给医生进行分析。胶囊内镜经过人体消化道的路径正确的是（　　） A．口腔→食道→咽→胃→小肠→大肠→肛门 B．口腔→胃→咽→食道→小肠→大肠→肛门 C．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门 D．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 12．《中国居民膳食指南（2022）》建议：每人每天摄入300克以上的液态奶，以补充人体生长发育所需蛋白质。下列关于蛋白质的叙述错误的是（　　） A．建造和修复身体的重要原料 B．能修复和更新人体受损的细胞 C．人体最重要的备用能源物质 D．可以为人体生命活动提供能量 13．2025年4月25日中国航天史上迎来第6次“太空会师”。航天员在进行太空实验时需要消耗大量能量，下列营养物质中都能为航天员提供能量的一组是（　　） A．水、蛋白质 B．糖类、脂肪 C．维生素、糖类 D．无机盐、脂肪 14．以下哪种发生变化的食物可以正常食用（    ） A．变绿的豆芽 B．发霉的花生 C．发芽的土豆 D．未检疫的猪肉 15．今年3.15晚会对脏乱差的食品作坊进行曝光，食品安全问题再一次成为高度关注的热点。食品安全应考虑的问题包括（    ） ①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素种类 ⑥无机盐含量 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质 A．①②④⑧ B．①②⑤⑧ C．①③⑦⑧ D．②④⑦⑧ 16．人体小肠是吸收营养物质的主要器官，下列叙述与其吸收功能有关系的是（    ） ①小肠一般长5-6米 ②小肠内有多种消化液 ③小肠内表面有许多环形皱襞 ④小肠中有能分泌肠液的肠腺 ⑤小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 ⑥小肠绒毛内有毛细血管 A．①③⑤⑥ B．①②③④ C．①③④⑤ D．①④⑤⑥ 17．在食物的消化与营养物质的吸收过程中，消化系统的每个器官都有重要功能。下列叙述错误的是（    ） A．咽是食物和空气的共同通道 B．胆汁中的消化酶能分解脂肪 C．胰是功能强大的消化腺，分泌胰液 D．小肠是吸收营养物质的主要器官 18．《黄帝内经》记载：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。下列说法错误的是（　　） A．五谷富含淀粉，位于平衡膳食宝塔的底层 B．五果含维生素C，防坏血病，增强抵抗力 C．五畜含有的蛋白质是身体生长修复的基础 D．五菜含有纤维素为人体生命活动提供能量 19．下列物质中属于食物中含有的营养物质的有（　　） ①糖类②脂质③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素 A．①②③④⑤⑥ B．①②③ C．④⑤⑥ D．①②③⑤⑥ 20．DHA俗称脑黄金，是对人体非常重要的一种脂肪酸。下列有关说法正确的是（　　） A．DHA在口腔开始被消化 B．胆汁能将DHA进行乳化作用 C．DHA只能注射不能口服 D．DHA在小肠可以直接被吸收 二、简答题（每空2分，共60分） 21．某校七年级合作学习小组同学，在一次小组讨论会上，对人体的营养相关知识进行了梳理和归纳。请你认真阅读后，结合图甲（消化系统模式图）和图乙（淀粉、脂肪和蛋白质在消化道的各部位被消化的程度）回答下列问题：注：（［］填序号，填名称） (1)小芳说，我早晨吃了一个馒头（主要成分是淀粉）。淀粉的化学性消化是从图甲[  ] 开始的，馒头嚼着就慢慢有了甜味，是因为 。 馒头的消化对应图乙的曲线 。 (2)小明说，我吃了一个鸡蛋，鸡蛋中含有的蛋白质是从图甲中的[  ] 开始进行化学性消化的，这里的消化液里含有一种 酶，能初步分解蛋白质，但是最终要在小肠分解成________ 才能被吸收。 (3)涛涛说，不管你吃的馒头、鸡蛋，还是油条，最终经消化后，都要到图乙结构中的小肠才能被吸收，因为该结构的消化液丰富，有_______________ _____ ___，这些消化液使小肠的消化能力最强，成为____________的主要场所。 22．小明在体检时被告知肥胖，医生建议通过调整饮食结构控制体重。 (1)分析小明日常营养摄入情况，结果如下表。 营养物质 实际摄入量（克/天） 推荐摄入量（克/天） 糖类 390 236～307 脂肪 95 42～63 蛋白质 75 71～95 膳食纤维 10 25～35 ①糖类中的淀粉在图1中的 （填字母）内初步消化，进入小肠后最终被分解为 ，该物质能为小明的生命活动提供 。 ②根据数据可知，小明对营养物质中 的实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给大于消耗，因此导致肥胖。 (2)医生推荐小明按照图2所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。请你据此在图3中为小明选择最合理的一餐 。 (3)除了调整饮食结构，小明还可以 （写出一条即可），最终达到减重的目的。 23．粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，有的也加入豆类、猪肉等。如图是人体的部分生理活动示意图，据图分析回答： (1)粽子中糯米所含淀粉属于图一中的 （填字母），在口腔中可以对其进行 消化和化学性消化。图三 (2)粽子中的豆类含有丰富的蛋白质，其消化的最终产物是图一中的[  ] ，能对该营养物质进行化学性消化的场所有图二中的 （填数字）。 (3)粽子中的肉选择肥瘦相间的五花肉口感最好，图三中的曲线 （填X、Y或Z）能表示肥肉中所含主要成分的变化，其中不含消化酶的消化液 是由图二中的[  ] 分泌的。 24．5月20日是“中国学生营养日”。我市多所中学开展主题为“营养+运动，平衡促健康”系列活动，均衡的营养和科学的运动有机结合，才能增强学生的体质。请结合所学知识回答问题。 （1）食物为你的生长发育提供营养，也为你的各项生命活动提供能量。食物燃烧放出的热能使水温升高，我们可以通过测量水温的变化来测定不同食物中所含能量的多少。某生物小组的实验结果如下表（每1毫升水升高1℃吸收4.2焦的能量）： 食品名称 花生仁 大米 核桃仁 质量（克） 1 1 1 水（mL） 30 30 30 温度上升（℃） 42 26 80 依据结果得出的结论是每克核桃仁含有的能量是 焦，食物中贮存能量多少可以用食物的 来反映。 （2）健康饮食首先要做到“细嚼慢咽”。我们吃馒头时在口腔中发生怎样的变化呢？实验小组设计了对照实验进行探究，实验记录如下表： 装置步骤 试管A 试管B 试管C 试管D 1 加入馒头碎屑 加入馒头块 2 加入2mL唾液 加入2mL清水 加入2mL唾液 3 充分搅拌 不搅拌 4 置于冰块中 置于37℃温水中5-10分钟 5 滴加2滴碘液，摇匀 实验现象 变蓝 不变蓝 变蓝 变蓝 比较试管B和C的实验现象可知：唾液的作用是 ；比较试管A和B的实验现象可知， 是影响唾液淀粉酶活性的因素；如果将试管B和D作为一组对照实验，请你提出一个相关的探究问题： ？ （3） 是消化食物和吸收营养的主要场所。观察小肠的结构（如下图）发现，小肠长5-6米，其内表面有成千上万条[ ] ，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。食物在小肠最终消化成小分子的物质进入[ ] ，随血液循环运送到全身各处。 （4）小分子营养物质进入循环系统的过程叫吸收，在吸收过程中，营养物质要透过 层细胞。 / 学科网（北京）股份有限公司 $$………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ………………○………………内………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… 此卷只装订不密封 ………………○………………内………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… … 学校：______________姓名：_____________班级：_______________考号：______________________ 2025-2026学年八年级上册生物单元检测卷 第12章 消化系统·基础通关 （测试时间：60分钟 满分：100分） 一、选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。每小题只有1个选项符合题意） 1．某同学的早餐是牛奶和面包，下列有关叙述错误的是（    ） A．牛奶补充蛋白质，面包富含糖类 B．搭配蔬菜或水果可补充维生素 C．消化面包的主要场所是口腔 D．消化牛奶的主要场所是小肠 2．下列关于人体的消化和吸收的叙述，正确的是（　　） A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．肝脏分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶 C．蛋白质可被人体分解为葡萄糖 D．维生素需要被消化后才能被吸收 3．人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质，如图是人体消化系统的组成示意图，下列叙述错误的是（    ） A．②是一条细长的管道，基本上没有消化和吸收的功能 B．③是人体最大的消化腺，分泌的胆汁里没有酶 C．④是兼具消化与吸收功能的消化道器官 D．⑤分泌的消化液通过导管流入胃 4．2025年5月20日是第36个“中国学生营养日”。今年的主题为“吃动平衡、身心健康”，强调饮食与运动并重，助力学生健康成长。如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，以下相关分析错误的是（    ） A．①层食物富含糖类，每日需要量最多 B．牙龈出血的人可适当增加②层食物 C．某同学为了减肥每天只吃②层的食物 D．中小学生应增加④层食物的摄入 5．如图为消化系统的部分结构示意图，下列有关分析错误的是（    ） A．①是肝脏，属于消化道外的消化腺 B．②是胆囊，分泌的胆汁能乳化脂肪 C．④是胰腺，分泌的胰液含多种消化酶 D．⑤是小肠，是消化吸收的主要场所 6．在健康愈受重视的今天，人们越来越关注食物的营养。下列叙述不正确的是（    ） A．脂肪通常作为体内贮备的能源物质 B．水是人体细胞的主要成分之一 C．维生素在人体内含量少但能提供能量 D．青少年要多吃蛋、奶、鱼等食物 7．长期频繁饮用含糖饮料或碳酸饮料，可能引发肥胖、代谢综合征、龋齿、骨质疏松症等问题。为了预防骨质疏松症，所以要少喝含糖饮料或碳酸饮料，同时还要加强钙质吸收，可适当补充（   ） A．维生素A B．维生素D C．维生素B1 D．铁 8．下列物质不经过消化就能直接被消化道吸收的是（　　） A．维生素 B．蛋白质 C．淀粉 D．脂质 9．在炎热高温的夏季，一场篮球比赛下来，队员们一个个大汗淋漓。此时他们应该多喝一些（　　） A．葡萄糖溶液 B．含大量气体的饮料 C．淡盐水 D．蒸馏水 10．检测食物中是否含有维生素C，可选用的试剂是（    ） A．加碘的淀粉溶液 B．双缩脲试剂 C．石灰水 D．淀粉 11．胶囊内镜（下图）是诊断消化道疾病的有效工具，其被人吞服后能在消化道移动并拍摄照片，再传输给医生进行分析。胶囊内镜经过人体消化道的路径正确的是（　　） A．口腔→食道→咽→胃→小肠→大肠→肛门 B．口腔→胃→咽→食道→小肠→大肠→肛门 C．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门 D．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 12．《中国居民膳食指南（2022）》建议：每人每天摄入300克以上的液态奶，以补充人体生长发育所需蛋白质。下列关于蛋白质的叙述错误的是（　　） A．建造和修复身体的重要原料 B．能修复和更新人体受损的细胞 C．人体最重要的备用能源物质 D．可以为人体生命活动提供能量 13．2025年4月25日中国航天史上迎来第6次“太空会师”。航天员在进行太空实验时需要消耗大量能量，下列营养物质中都能为航天员提供能量的一组是（　　） A．水、蛋白质 B．糖类、脂肪 C．维生素、糖类 D．无机盐、脂肪 14．以下哪种发生变化的食物可以正常食用（    ） A．变绿的豆芽 B．发霉的花生 C．发芽的土豆 D．未检疫的猪肉 15．今年3.15晚会对脏乱差的食品作坊进行曝光，食品安全问题再一次成为高度关注的热点。食品安全应考虑的问题包括（    ） ①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素种类 ⑥无机盐含量 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质 A．①②④⑧ B．①②⑤⑧ C．①③⑦⑧ D．②④⑦⑧ 16．人体小肠是吸收营养物质的主要器官，下列叙述与其吸收功能有关系的是（    ） ①小肠一般长5-6米 ②小肠内有多种消化液 ③小肠内表面有许多环形皱襞 ④小肠中有能分泌肠液的肠腺 ⑤小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 ⑥小肠绒毛内有毛细血管 A．①③⑤⑥ B．①②③④ C．①③④⑤ D．①④⑤⑥ 17．在食物的消化与营养物质的吸收过程中，消化系统的每个器官都有重要功能。下列叙述错误的是（    ） A．咽是食物和空气的共同通道 B．胆汁中的消化酶能分解脂肪 C．胰是功能强大的消化腺，分泌胰液 D．小肠是吸收营养物质的主要器官 18．《黄帝内经》记载：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。下列说法错误的是（　　） A．五谷富含淀粉，位于平衡膳食宝塔的底层 B．五果含维生素C，防坏血病，增强抵抗力 C．五畜含有的蛋白质是身体生长修复的基础 D．五菜含有纤维素为人体生命活动提供能量 19．下列物质中属于食物中含有的营养物质的有（　　） ①糖类②脂质③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素 A．①②③④⑤⑥ B．①②③ C．④⑤⑥ D．①②③⑤⑥ 20．DHA俗称脑黄金，是对人体非常重要的一种脂肪酸。下列有关说法正确的是（　　） A．DHA在口腔开始被消化 B．胆汁能将DHA进行乳化作用 C．DHA只能注射不能口服 D．DHA在小肠可以直接被吸收 二、简答题（每空2分，共60分） 21．某校七年级合作学习小组同学，在一次小组讨论会上，对人体的营养相关知识进行了梳理和归纳。请你认真阅读后，结合图甲（消化系统模式图）和图乙（淀粉、脂肪和蛋白质在消化道的各部位被消化的程度）回答下列问题：注：（［］填序号，填名称） (1)小芳说，我早晨吃了一个馒头（主要成分是淀粉）。淀粉的化学性消化是从图甲[  ] 开始的，馒头嚼着就慢慢有了甜味，是因为 。 馒头的消化对应图乙的曲线 。 (2)小明说，我吃了一个鸡蛋，鸡蛋中含有的蛋白质是从图甲中的[  ] 开始进行化学性消化的，这里的消化液里含有一种 酶，能初步分解蛋白质，但是最终要在小肠分解成________ 才能被吸收。 (3)涛涛说，不管你吃的馒头、鸡蛋，还是油条，最终经消化后，都要到图乙结构中的小肠才能被吸收，因为该结构的消化液丰富，有_______________ _____ ___，这些消化液使小肠的消化能力最强，成为____________的主要场所。 22．小明在体检时被告知肥胖，医生建议通过调整饮食结构控制体重。 (1)分析小明日常营养摄入情况，结果如下表。 营养物质 实际摄入量（克/天） 推荐摄入量（克/天） 糖类 390 236～307 脂肪 95 42～63 蛋白质 75 71～95 膳食纤维 10 25～35 ①糖类中的淀粉在图1中的 （填字母）内初步消化，进入小肠后最终被分解为 ，该物质能为小明的生命活动提供 。 ②根据数据可知，小明对营养物质中 的实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给大于消耗，因此导致肥胖。 (2)医生推荐小明按照图2所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。请你据此在图3中为小明选择最合理的一餐 。 (3)除了调整饮食结构，小明还可以 （写出一条即可），最终达到减重的目的。 23．粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，有的也加入豆类、猪肉等。如图是人体的部分生理活动示意图，据图分析回答： (1)粽子中糯米所含淀粉属于图一中的 （填字母），在口腔中可以对其进行 消化和化学性消化。图三 (2)粽子中的豆类含有丰富的蛋白质，其消化的最终产物是图一中的[  ] ，能对该营养物质进行化学性消化的场所有图二中的 （填数字）。 (3)粽子中的肉选择肥瘦相间的五花肉口感最好，图三中的曲线 （填X、Y或Z）能表示肥肉中所含主要成分的变化，其中不含消化酶的消化液 是由图二中的[  ] 分泌的。 24．5月20日是“中国学生营养日”。我市多所中学开展主题为“营养+运动，平衡促健康”系列活动，均衡的营养和科学的运动有机结合，才能增强学生的体质。请结合所学知识回答问题。 （1）食物为你的生长发育提供营养，也为你的各项生命活动提供能量。食物燃烧放出的热能使水温升高，我们可以通过测量水温的变化来测定不同食物中所含能量的多少。某生物小组的实验结果如下表（每1毫升水升高1℃吸收4.2焦的能量）： 食品名称 花生仁 大米 核桃仁 质量（克） 1 1 1 水（mL） 30 30 30 温度上升（℃） 42 26 80 依据结果得出的结论是每克核桃仁含有的能量是 焦，食物中贮存能量多少可以用食物的 来反映。 （2）健康饮食首先要做到“细嚼慢咽”。我们吃馒头时在口腔中发生怎样的变化呢？实验小组设计了对照实验进行探究，实验记录如下表： 装置步骤 试管A 试管B 试管C 试管D 1 加入馒头碎屑 加入馒头块 2 加入2mL唾液 加入2mL清水 加入2mL唾液 3 充分搅拌 不搅拌 4 置于冰块中 置于37℃温水中5-10分钟 5 滴加2滴碘液，摇匀 实验现象 变蓝 不变蓝 变蓝 变蓝 比较试管B和C的实验现象可知：唾液的作用是 ；比较试管A和B的实验现象可知， 是影响唾液淀粉酶活性的因素；如果将试管B和D作为一组对照实验，请你提出一个相关的探究问题： ？ （3） 是消化食物和吸收营养的主要场所。观察小肠的结构（如下图）发现，小肠长5-6米，其内表面有成千上万条[ ] ，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。食物在小肠最终消化成小分子的物质进入[ ] ，随血液循环运送到全身各处。 （4）小分子营养物质进入循环系统的过程叫吸收，在吸收过程中，营养物质要透过 层细胞。 试题 第3页（共8页） 试题 第4页（共8页） 试题 第1页（共8页） 试题 第2页（共8页） 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 2025-2026学年八年级上册生物单元检测卷 第12章 消化系统·基础通关 （测试时间：60分钟 满分：100分） 一、选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。每小题只有1个选项符合题意） 1．某同学的早餐是牛奶和面包，下列有关叙述错误的是（    ） A．牛奶补充蛋白质，面包富含糖类 B．搭配蔬菜或水果可补充维生素 C．消化面包的主要场所是口腔 D．消化牛奶的主要场所是小肠 【答案】C 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。 【详解】A．牛奶中富含蛋白质，面包的原料是面粉，其中富含淀粉，淀粉属于糖类，故A正确。 B．蔬菜和水果中含有维生素和无机盐，水果和蔬菜可以帮助同学补充维生素，故B正确。 C．淀粉的消化开始于口腔，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成葡萄糖，因此消化面包的主要场所是小肠，故C错误。 D．蛋白质的消化开始于胃，在胃中胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成氨基酸。因此消化牛奶的主要场所是小肠，故D正确。 故选C。 2．下列关于人体的消化和吸收的叙述，正确的是（　　） A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．肝脏分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶 C．蛋白质可被人体分解为葡萄糖 D．维生素需要被消化后才能被吸收 【答案】A 【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道负责食物的运输和消化，消化腺分泌消化液辅助消化。各选项需结合消化系统的组成及营养物质的消化吸收特点分析。 【详解】A．消化系统包括消化道（如口腔、胃、小肠等）和消化腺（如肝脏、胰腺等），故A正确。 B．肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，故B错误。 C．蛋白质开始消化的部位是胃，在胃蛋白酶的作用下蛋白质被初步消化成多肽，然后再在小肠中胰液和肠液中酶的作用下，被分解成氨基酸，故C错误。 D．食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，故D错误。 故选A。 3．人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质，如图是人体消化系统的组成示意图，下列叙述错误的是（    ）    A．②是一条细长的管道，基本上没有消化和吸收的功能 B．③是人体最大的消化腺，分泌的胆汁里没有酶 C．④是兼具消化与吸收功能的消化道器官 D．⑤分泌的消化液通过导管流入胃 【答案】D 【分析】①口腔，②食道，③肝脏，④胃，⑤胰腺，⑥大肠，⑦小肠。 【详解】A．②是食道，是一条细长的管道，主要作用是输送食物，基本上没有消化和吸收的功能，A正确。 B．③是肝脏，是人体最大的消化腺，分泌的胆汁中不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用，B正确。 C．④是胃，胃内有胃腺，能分泌胃液，可初步消化蛋白质，同时也能吸收少量的水、无机盐和酒精，是兼具消化与吸收功能的消化道器官，C正确。 D．⑤是胰腺，胰腺分泌的胰液通过导管流入小肠（十二指肠 ），而不是胃，D错误。 故选D。 4．2025年5月20日是第36个“中国学生营养日”。今年的主题为“吃动平衡、身心健康”，强调饮食与运动并重，助力学生健康成长。如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，以下相关分析错误的是（    ） A．①层食物富含糖类，每日需要量最多 B．牙龈出血的人可适当增加②层食物 C．某同学为了减肥每天只吃②层的食物 D．中小学生应增加④层食物的摄入 【答案】C 【分析】图中的第一层①谷类中主要含有淀粉，第二层②果蔬类中主要含有维生素，第三层③肉类中主要含有蛋白质，第四层④奶和奶制品主要含有蛋白质，第五层⑤食用油主要含有脂肪。 【详解】A．平衡膳食宝塔”的①层主要是谷类，富含糖类（主要是淀粉），是人体能量的主要来源，因此每日需要量最多，A正确。 B．果蔬类富含维生素C，而维生素C对维持牙龈的健康至关重要，缺乏时可能导致牙龈出血。故牙龈出血的人可适当增加②层果蔬类食物，B正确。 C．虽然②层食物果蔬类食物富含维生素和矿物质，但长期只吃果蔬类食物会导致蛋白质、脂肪等其他营养素的缺乏，不利于身体健康。减肥应该通过合理的饮食控制和适量的运动来实现，而不是单一地依赖某种食物，C错误。 D．奶和奶制品富含蛋白质和钙，对中小学生的生长发育至关重要。适量增加④层食物奶和奶制品的摄入有助于满足生长发育的需要，D正确。 故选C。 5．如图为消化系统的部分结构示意图，下列有关分析错误的是（    ） A．①是肝脏，属于消化道外的消化腺 B．②是胆囊，分泌的胆汁能乳化脂肪 C．④是胰腺，分泌的胰液含多种消化酶 D．⑤是小肠，是消化吸收的主要场所 【答案】B 【分析】题图中：①是肝脏，②是胆囊，③是胆管，④是胰腺，⑤是小肠。 【详解】A．①肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，肝脏具有分泌胆汁，经导管流入十二指肠，属于消化道外的消化腺，A正确。 B．②是胆囊，不能分泌胆汁，能储存胆汁，B错误。 C．④是胰腺，胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶，如胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶等，对糖类、蛋白质和脂肪都能进行消化，C正确。 D．⑤是小肠，小肠内有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液以及肝脏分泌的胆汁等多种消化液，同时小肠具有长度长、有环形皱襞和小肠绒毛等结构特点，大大增加了消化和吸收的面积，所以小肠是消化和吸收的主要场所，D正确。 故选B。 6．在健康愈受重视的今天，人们越来越关注食物的营养。下列叙述不正确的是（    ） A．脂肪通常作为体内贮备的能源物质 B．水是人体细胞的主要成分之一 C．维生素在人体内含量少但能提供能量 D．青少年要多吃蛋、奶、鱼等食物 【答案】C 【分析】食物中的六大营养物质为糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐，其中维生素既不供能也不构成细胞，但起调节作用。 【详解】A．脂肪是人体重要的储能物质，通常以脂肪组织的形式储存于皮下和内脏周围。当人体需要能量时，脂肪可以被分解为脂肪酸和甘油，释放能量，故A正确。 B．水是人体细胞的主要成分之一，占人体体重的60% - 70%。水在人体中具有多种重要功能，如调节体温、运输营养物质和代谢废物、维持细胞形态等，故B正确。 C．维生素是人体必需的微量营养素，虽然含量少，但对人体的生理功能至关重要。维生素不提供能量，而是参与多种酶的活性，调节新陈代谢，故C错误。 D．青少年正处于生长发育的关键时期，需要大量的蛋白质来支持身体的生长和修复。蛋、奶、鱼等食物富含优质蛋白质，还含有钙、铁等矿物质和维生素，对青少年的健康发育非常重要，故D正确。 故选C。 7．长期频繁饮用含糖饮料或碳酸饮料，可能引发肥胖、代谢综合征、龋齿、骨质疏松症等问题。为了预防骨质疏松症，所以要少喝含糖饮料或碳酸饮料，同时还要加强钙质吸收，可适当补充（   ） A．维生素A B．维生素D C．维生素B1 D．铁 【答案】B 【分析】预防骨质疏松需促进钙吸收，维生素D能促进钙的吸收和利用。 【详解】A．维生素A主要参与视力、免疫功能和细胞分化等生理过程，缺乏症： 夜盲症、 干眼症、皮肤干燥和角化、免疫功能下降等，故A错误。 B．维生素D是促进钙质吸收的关键营养素。它可以帮助肠道吸收钙，并调节血钙水平。缺乏维生素D会导致钙质吸收不足，从而增加骨质疏松症的风险，儿童易患佝偻病，故B正确。 C．维生素B1（硫胺素）主要参与能量代谢和神经系统功能，与钙质吸收没有直接关系，缺乏导致脚气病，与钙无关，故C错误。 D．铁是重要的矿物质，主要参与血红蛋白的合成，参与氧气的运输和储存，对能量代谢和免疫功能有重要作用，缺乏症： 缺铁性贫血、免疫力下降、生长发育迟缓等，故D错误。 故选B。 8．下列物质不经过消化就能直接被消化道吸收的是（　　） A．维生素 B．蛋白质 C．淀粉 D．脂质 【答案】A 【分析】食物中的营养物质必须经过消化分解为小分子物质后才能被消化道吸收。其中，水、无机盐、维生素等小分子物质可直接吸收；而淀粉、蛋白质、脂质等大分子有机物需分解为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等才能被吸收。 【详解】A．维生素是小分子物质，可直接被吸收，A符合题意。 B．蛋白质需分解为氨基酸才能被吸收，B不符合题意。 C．淀粉需分解为葡萄糖才能被吸收，C不符合题意。 D．脂质需分解为甘油和脂肪酸才能被吸收，D不符合题意。 故选A。 9．在炎热高温的夏季，一场篮球比赛下来，队员们一个个大汗淋漓。此时他们应该多喝一些（　　） A．葡萄糖溶液 B．含大量气体的饮料 C．淡盐水 D．蒸馏水 【答案】C 【分析】（1）食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等营养成分。其中糖类、蛋白质和脂肪既是构成组织细胞的成分，又能够提供能量，被人们誉为“三大营养物质”；维生素属于小分子的有机物，既不是构成组织细胞的物质，也不能为人体提供能量，但对人体生长发育具有重要作用；水和无机盐属于小分子的无机物，不能为人体提供能量，对人体生长发育具有重要作用。 （2）剧烈运动后大量出汗会导致体内水分和无机盐流失，需及时补充。 【详解】A．葡萄糖溶液的主要作用是为人体提供能量。在炎热高温的夏季进行篮球比赛后，队员们大汗淋漓，此时身体主要丢失的是水分和无机盐，虽然运动过程中会消耗能量，但补充能量并不是此时最迫切的需求，所以多喝葡萄糖溶液不是最佳选择，故A不符合题意。 B．含大量气体的饮料，如碳酸饮料等，进入人体后会产生大量气体，可能会引起胃胀、胃痛等不适症状，而且这类饮料一般含有较多的糖分和其他添加剂，不能及时补充身体因出汗而丢失的无机盐，不利于身体的恢复，所以不适合队员们在此时多喝，故B不符合题意。 C．在炎热高温的环境下进行剧烈运动，人体会通过出汗来调节体温，大量出汗会使人体丢失大量的水分和无机盐，淡盐水可以补充人体因出汗而丢失的水分和无机盐，维持体内的水和无机盐的平衡，有利于身体的正常生理功能，所以队员们此时应该多喝一些淡盐水，故C符合题意。 D．蒸馏水是纯净的水，不含无机盐等矿物质，虽然大量出汗后需要补充水分，但只补充蒸馏水不能补充身体丢失的无机盐，可能会导致体内水和无机盐平衡失调，影响身体的正常代谢和生理功能，所以不适合队员们在此时多喝，故D不符合题意。 故选C。 10．检测食物中是否含有维生素C，可选用的试剂是（    ） A．加碘的淀粉溶液 B．双缩脲试剂 C．石灰水 D．淀粉 【答案】A 【分析】维生素C具有还原性，能使加碘的淀粉溶液（蓝色）褪色，此特性可用于检测食物中是否含维生素C。 【详解】A．加碘的淀粉溶液遇维生素C会褪色，故A符合题意。 B．双缩脲试剂用于检测蛋白质，与维生素C无关，故B不符合题意。 C．石灰水用于检测二氧化碳，无法检测维生素C，故C不符合题意。 D．淀粉单独使用无法检测维生素C，需与碘结合，故D不符合题意。 故选A。 11．胶囊内镜（下图）是诊断消化道疾病的有效工具，其被人吞服后能在消化道移动并拍摄照片，再传输给医生进行分析。胶囊内镜经过人体消化道的路径正确的是（　　） A．口腔→食道→咽→胃→小肠→大肠→肛门 B．口腔→胃→咽→食道→小肠→大肠→肛门 C．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门 D．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 【答案】D 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道（食管）、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 【详解】人体消化道的顺序是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。胶囊内镜被吞咽后，依次经过口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠，最后通过肛门排出，所以路径是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，D正确，ABC错误。 故选D。 12．《中国居民膳食指南（2022）》建议：每人每天摄入300克以上的液态奶，以补充人体生长发育所需蛋白质。下列关于蛋白质的叙述错误的是（　　） A．建造和修复身体的重要原料 B．能修复和更新人体受损的细胞 C．人体最重要的备用能源物质 D．可以为人体生命活动提供能量 【答案】C 【分析】蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。奶、蛋、鱼、肉等食物中含有丰富的蛋白质。 【详解】A．蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，对于身体的生长、发育和组织修复至关重要，故A正确。 B．蛋白质参与细胞的修复和更新，例如伤口愈合、细胞再生等过程，故B正确。 C．人体最重要的备用能源物质是脂肪，蛋白质的主要功能是作为结构物质和功能物质，只有在糖类和脂肪不足时，蛋白质才会被分解供能，故C错误。 D．蛋白质在体内可以被分解为氨基酸，并释放能量供生命活动使用，故D正确。 故选C。 13．2025年4月25日中国航天史上迎来第6次“太空会师”。航天员在进行太空实验时需要消耗大量能量，下列营养物质中都能为航天员提供能量的一组是（　　） A．水、蛋白质 B．糖类、脂肪 C．维生素、糖类 D．无机盐、脂肪 【答案】B 【分析】人体所需的六大营养素中，糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量，而水、无机盐、维生素不能提供能量。 【详解】A．水不能提供能量，蛋白质能提供能量，故A不符合题意。 B．糖类和脂肪均能提供能量，故B符合题意。 C．维生素不能提供能量，糖类能提供能量，故C不符合题意。 D．无机盐不能提供能量，脂肪能提供能量，故D不符合题意。 故选B。 14．以下哪种发生变化的食物可以正常食用（    ） A．变绿的豆芽 B．发霉的花生 C．发芽的土豆 D．未检疫的猪肉 【答案】A 【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。不吃有毒的食品，如发芽的马铃薯、长斑红薯、发红甘蔗、有毒的蘑菇、末检疫的猪肉；发霉变质的食物也不能食用。 【详解】A．豆芽见光后变绿，变绿的豆芽可以正常食用，A正确。 B．发霉的食物的食物中含有黄曲霉。黄曲霉属于真菌，是生物，但黄曲霉素是从黄曲霉中提取出的一种化学物质。黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质，其危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡，发霉的花生不可以正常食用，B错误。 C．发芽的马铃薯有毒，不吃有毒的食物，C错误。 D．未检疫猪肉可能含病原体，存在安全隐患，不可食用，D错误。 故选A。 15．今年3.15晚会对脏乱差的食品作坊进行曝光，食品安全问题再一次成为高度关注的热点。食品安全应考虑的问题包括（    ） ①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素种类 ⑥无机盐含量 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质 A．①②④⑧ B．①②⑤⑧ C．①③⑦⑧ D．②④⑦⑧ 【答案】A 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】①如果食物本身含有毒素，食用后会对人体健康造成严重危害，甚至危及生命，所以食物本身是否有毒是食品安全需要考虑的重要问题，属于食品安全应考虑的问题。①正确。 ②过了保质期的食品，其质量和安全性可能无法得到保证，可能会滋生细菌、霉菌等有害微生物，产生有毒有害物质，因此食品的保质期是食品安全需要考虑的因素，属于食品安全应考虑的问题。②正确。 ③食物含能量高低主要与人体能量摄入和营养平衡有关，它影响的是人体的营养状况和体重管理等，而不是直接关系到食品的安全性，不属于食品安全应考虑的问题。③错误。 ④农药等有毒物质残留超标的食品，人体摄入后可能会在体内积累，导致慢性中毒、影响神经系统、免疫系统等，对健康造成潜在威胁，所以是否被农药等有毒物质污染是食品安全的关键问题，属于食品安全应考虑的问题。④正确。 ⑤维生素种类主要涉及食品的营养成分，关注的是食品能否满足人体对各种维生素的需求，以维持身体正常的生理功能，并非直接针对食品安全，不属于食品安全应考虑的问题。⑤错误。 ⑥无机盐含量同样属于食品营养成分的范畴，它关系到人体的营养均衡和健康，但不是食品安全的核心问题，不属于食品安全应考虑的问题。⑥错误。 ⑦食物的营养价值强调的是食品对人体提供营养的能力，如蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分的含量和比例，与食品安全的概念不同，不属于食品安全应考虑的问题。⑦错误。 ⑧发霉变质的食物中可能含有大量的霉菌毒素，如黄曲霉毒素等，这些毒素具有强烈的致癌性和毒性，食用后会对人体造成极大伤害，所以食物是否发霉变质是食品安全必须考虑的问题，属于食品安全应考虑的问题。⑧正确。 综上，食品安全应考虑的问题包括①②④⑧。故A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 16．人体小肠是吸收营养物质的主要器官，下列叙述与其吸收功能有关系的是（    ） ①小肠一般长5-6米 ②小肠内有多种消化液 ③小肠内表面有许多环形皱襞 ④小肠中有能分泌肠液的肠腺 ⑤小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 ⑥小肠绒毛内有毛细血管 A．①③⑤⑥ B．①②③④ C．①③④⑤ D．①④⑤⑥ 【答案】A 【分析】小肠是吸收的主要器官，其结构特点包括小肠很长、有环形皱襞和小肠绒毛、小肠绒毛壁和毛细血管壁都仅由一层细胞构成，均与吸收功能相关。 消化液（如肠液、胰液等）主要参与消化，与吸收无直接关系。 【详解】①小肠长5-6米，增加吸收面积，故①正确； ②多种消化液用于消化，与吸收无关，故②错误； ③环形皱襞扩大表面积，故③正确； ④肠腺分泌肠液属于消化功能，故④错误； ⑤绒毛壁薄利于吸收，故⑤正确； ⑥毛细血管能运输吸收的营养物质，故⑥正确。 因此与小肠吸收功能有关的选项是①③⑤⑥，A正确，BCD错误。 故选A。 17．在食物的消化与营养物质的吸收过程中，消化系统的每个器官都有重要功能。下列叙述错误的是（    ） A．咽是食物和空气的共同通道 B．胆汁中的消化酶能分解脂肪 C．胰是功能强大的消化腺，分泌胰液 D．小肠是吸收营养物质的主要器官 【答案】B 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。呼吸系统包括呼吸道和肺。呼吸道包括：鼻、咽、喉、气管、支气管。 【详解】A．咽是食物进入食道和空气进入气管的共同通道，故A正确。 B．胆汁由肝脏分泌，不含消化酶，其作用是乳化脂肪，把脂肪乳化成脂肪颗粒，而非直接分解脂肪，故B错误。 C．胰是重要的消化腺，分泌的胰液含多种消化酶，可分解多种营养物质，故C正确。 D．小肠因具有皱襞、绒毛等结构，是吸收营养物质的主要器官，故D正确。 故选B。 18．《黄帝内经》记载：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。下列说法错误的是（　　） A．五谷富含淀粉，位于平衡膳食宝塔的底层 B．五果含维生素C，防坏血病，增强抵抗力 C．五畜含有的蛋白质是身体生长修复的基础 D．五菜含有纤维素为人体生命活动提供能量 【答案】D 【分析】五谷富含淀粉，属糖类，是平衡膳食宝塔底层，为人体供能。五果含维生素C，可预防坏血病、增强抵抗力。五畜提供优质蛋白质，是身体生长修复必需。五菜含纤维素，人体无法消化吸收，不能供能，但对肠道健康有益。 【详解】A．五谷通常指的是稻、黍、稷、麦、菽等粮食作物，这些作物富含淀粉。淀粉属于糖类，在人体内经过消化最终分解为葡萄糖，葡萄糖是人体最主要的供能物质。在平衡膳食宝塔中，谷类食物位于底层，是人们日常饮食中能量的主要来源，因为人体对能量的需求较大，而谷类食物能提供大量的碳水化合物来满足这种需求，故A正确。 B．五果一般是指桃、李、杏、栗、枣等水果，这些水果富含维生素C。维生素C是一种水溶性维生素，它在人体内具有多种重要的生理功能。维生素C能维持正常的新陈代谢，促进胶原蛋白的合成，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，同时还能增强人体的抵抗力，帮助人体抵御疾病的侵袭。当人体缺乏维生素C时，会患坏血病，表现为牙龈出血、皮肤出现瘀斑等症状，故B正确。 C．五畜主要包括牛、羊、猪、鸡、鸭等畜禽肉类，这些肉类能够提供优质蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是生命活动的主要承担者。在人体的生长发育过程中，以及受损细胞的修复和更新过程中，都离不开蛋白质。例如，儿童青少年的生长发育需要大量的蛋白质来构建身体组织，受伤后的康复也需要蛋白质来修复受损的组织，所以蛋白质是组织生长和修复的必需物质，故C正确。 D．五菜涵盖了各种蔬菜，蔬菜中含有纤维素。纤维素属于膳食纤维的一种，膳食纤维是指不能被人体消化道酵素分解的多糖类及木植素。由于人体缺乏能够分解纤维素的酶，所以无法消化吸收膳食纤维。虽然膳食纤维不能为人体生命活动提供能量，但它对人体健康有着重要的作用，如促进肠道蠕动、增加粪便体积、预防便秘等，故D错误。 故选D。 19．下列物质中属于食物中含有的营养物质的有（　　） ①糖类②脂质③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素 A．①②③④⑤⑥ B．①②③ C．④⑤⑥ D．①②③⑤⑥ 【答案】A 【分析】食物中的营养物质包括有机物和无机物．有机物包括：蛋白质、糖类、脂肪和维生素，无机物包括：水、无机盐。 【详解】①糖类：是人体的主要能量来源，包括单糖（如葡萄糖）、双糖（如蔗糖）和多糖（如淀粉）。 ②脂质：包括脂肪和类脂。脂肪是人体储存能量的重要物质，类脂（如磷脂、固醇）是细胞膜的重要组成部分。 ③蛋白质：是构成人体细胞和组织的基本成分，参与人体的生长发育、修复损伤和免疫功能。 ④水：是人体生命活动的重要组成部分，占人体体重的60% - 70%。水参与人体的新陈代谢、调节体温、运输营养物质和代谢废物。 ⑤无机盐：包括钠、钾、钙、镁、磷、铁、锌等矿物质，它们在维持人体酸碱平衡、神经传导、骨骼健康等方面起着重要作用。 ⑥维生素：是人体必需的微量营养素，包括维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E等，虽然人体对维生素的需求量很小，但它们在人体的代谢、免疫、视力等方面起着关键作用。所以，①②③④⑤⑥都是食物中所含的营养物质，故A正确。 故选A。 20．DHA俗称脑黄金，是对人体非常重要的一种脂肪酸。下列有关说法正确的是（　　） A．DHA在口腔开始被消化 B．胆汁能将DHA进行乳化作用 C．DHA只能注射不能口服 D．DHA在小肠可以直接被吸收 【答案】D 【分析】DHA是一种脂肪酸，属于小分子有机物，可直接被吸收。 【详解】A．口腔中的消化酶仅分解淀粉，无法消化脂肪或脂肪酸，故A错误。 B．胆汁乳化的是大分子脂肪，而DHA已是分解后的脂肪酸，无需乳化，故B错误。 C．DHA为小分子，口服后可直接吸收，无需仅注射，故C错误。 D．脂肪酸可直接被小肠吸收，无需进一步消化，故D正确。 故选D。 二、简答题（每空2分，共60分） 21．某校七年级合作学习小组同学，在一次小组讨论会上，对人体的营养相关知识进行了梳理和归纳。请你认真阅读后，结合图甲（消化系统模式图）和图乙（淀粉、脂肪和蛋白质在消化道的各部位被消化的程度。）回答下列问题：注：（［］填序号，填名称） (1)小芳说，我早晨吃了一个馒头（主要成分是淀粉）。淀粉的化学性消化是从图甲[  ] 开始的，馒头嚼着就慢慢有了甜味，是因为 。 馒头的消化对应图乙的曲线 。 (2)小明说，我吃了一个鸡蛋，鸡蛋中含有的蛋白质是从图甲中的[  ] 开始进行化学性消化的，这里的消化液里含有一种 酶，能初步分解蛋白质，但是最终要在小肠分解成________ 才能被吸收。 (3)涛涛说，不管你吃的馒头、鸡蛋，还是油条，最终经消化后，都要到图乙结构中的小肠才能被吸收，因为该结构的消化液丰富，有_______________ _____ ___，这些消化液使小肠的消化能力最强，成为____________的主要场所。 【答案】(1) 2口腔 淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖 X (2)4胃 蛋白 氨基酸 (3)胆汁、肠液、胰液 消化 【分析】（1）图甲中：1咽，2口腔，3食管，4胃，5胰腺，6小肠，7大肠，8肝脏。 （2）图乙中：C胃，D小肠，X淀粉消化曲线，Y脂肪消化曲线。 【详解】（1）淀粉的化学性消化是从图甲2口腔开始的。口腔中的唾液淀粉酶能将部分淀粉分解为麦芽糖，所以馒头嚼着就慢慢有了甜味。淀粉在口腔开始消化，图乙中X曲线表示的物质从口腔开始消化，所以馒头的消化对应图乙的曲线X。 （2）鸡蛋中含有的蛋白质是从图甲中的4胃开始进行化学性消化的，胃中有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质。蛋白质在胃中初步消化后，进入小肠，在小肠内多种消化酶的作用下最终分解成氨基酸才能被吸收。 （3）不管吃的馒头、鸡蛋，还是油条，最终经消化后，都要到图乙结构中的D小肠才能被吸收，因为小肠是消化食物吸收养料的主要场所，小肠具有很长的肠管、有环形皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的面积，且含有多种消化酶。 22．小明在体检时被告知肥胖，医生建议通过调整饮食结构控制体重。 (1)分析小明日常营养摄入情况，结果如下表。 营养物质 实际摄入量（克/天） 推荐摄入量（克/天） 糖类 390 236～307 脂肪 95 42～63 蛋白质 75 71～95 膳食纤维 10 25～35 ①糖类中的淀粉在图1中的 （填字母）内初步消化，进入小肠后最终被分解为 ，该物质能为小明的生命活动提供 。 ②根据数据可知，小明对营养物质中 的实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给大于消耗，因此导致肥胖。 (2)医生推荐小明按照图2所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。请你据此在图3中为小明选择最合理的一餐 。 (3)除了调整饮食结构，小明还可以 （写出一条即可），最终达到减重的目的。 【答案】(1) A 葡萄糖 能量 糖类和脂肪 (2)b (3)加强体育锻炼（合理即可） 【分析】图1中：A是口腔，B是肝脏，C是胃，D是小肠。 【详解】（1）①淀粉在口腔（图1中A）中，在唾液淀粉酶的作用下初步消化为麦芽糖，进入小肠后，在胰液和肠液中多种消化酶作用下，最终被分解为葡萄糖，能为人体生命活动提供能量。 ②从表格数据可知，小明糖类实际摄入量390克/天，超出推荐摄入量236-307克/天；脂肪实际摄入量95克/天，超出推荐摄入量42-63克/天，糖类和脂肪摄入过量，能量供给大于消耗，导致肥胖。 （2）“中国居民平衡膳食餐盘”显示饮食应包含谷薯类、蔬菜水果类、肉蛋类、奶豆类等。图3中b餐有牛奶（富含蛋白质等）、蔬菜、肉类、主食等，营养搭配较为均衡，符合平衡膳食要求；a餐缺少谷薯类等主食；c餐缺少蔬菜等，营养搭配不合理。 （3）除调整饮食结构减少能量摄入外，加强体育锻炼（或增加运动量）能增加能量消耗，使能量摄入小于消耗，从而达到减重目的。 23．粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，有的也加入豆类、猪肉等。如图是人体的部分生理活动示意图，据图分析回答： 图三 (1)粽子中糯米所含淀粉属于图一中的 （填字母），在口腔中可以对其进行 消化和化学性消化。 (2)粽子中的豆类含有丰富的蛋白质，其消化的最终产物是图一中的[  ] ，能对该营养物质进行化学性消化的场所有图二中的 （填数字）。 (3)粽子中的肉选择肥瘦相间的五花肉口感最好，图三中的曲线 （填X、Y或Z）能表示肥肉中所含主要成分的变化，其中不含消化酶的消化液 是由图二中的[  ] 分泌的。 【答案】23．(1) B 物理性 (2) E 氨基酸 3、4、6 (3) Z 胆汁 9 肝脏 【分析】图一中A水、B糖类、C脂肪、D维生素、E氨基酸；图二中1口腔，2食道（食管），3胃，4胰腺，5大肠，6小肠，7肛门，8唾液腺，9肝脏。图三中①皱襞，②小肠绒毛壁，③毛细血管，④小肠绒毛；图四中F口腔、G咽和食道、H胃、I小肠。X曲线代表淀粉的消化，在口腔内初步消化，在小肠内完全消化；Y曲线代表蛋白质的消化，在胃内初步消化，在小肠内完全消化；Z曲线代表脂肪的消化，只在小肠内进行消化。 【详解】（1）糯米的主要成分是淀粉，淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，在6小肠中被肠液、胰液分解为葡萄糖，因此，对应图一中B。 在口腔中，牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉进行物理性消化，将淀粉磨碎并与唾液充分混合；同时，唾液中的唾液淀粉酶能将部分淀粉分解成麦芽糖，这属于化学性消化。所以在口腔中可以对淀粉进行物理性消化和化学性消化。 （2）蛋白质在胃中在胃蛋白酶的作用下初步分解，然后在小肠中在胰液和肠液中多种消化酶的作用下最终被分解成E氨基酸。 能对蛋白质进行化学性消化的消化液有胃液、胰液和肠液，胃液是由胃分泌的，胰液是由胰腺分泌的，肠液是由小肠分泌的。图二中3是胃，4是胰腺，6是小肠，所以能对该营养物质进行化学性消化的场所有图二中的3、4、6。 （3）五花肉里含有丰富的脂肪，图四中的曲线Z能表示肥肉中所含主要成分的变化脂肪的消化过程在小肠内进行，脂肪先在胆汁的乳化下变为脂肪粒，脂肪粒在胰液和肠液作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，因此，图甲中Z能表示肥肉中所含营养物质，参与该营养物质消化的消化液有胆汁、胰液、肠液，其中不含消化酶的消化液是由图乙中的9肝脏分泌的。 24．5月20日是“中国学生营养日”。我市多所中学开展主题为“营养+运动，平衡促健康”系列活动，均衡的营养和科学的运动有机结合，才能增强学生的体质。请结合所学知识回答问题。 （1）食物为你的生长发育提供营养，也为你的各项生命活动提供能量。食物燃烧放出的热能使水温升高，我们可以通过测量水温的变化来测定不同食物中所含能量的多少。某生物小组的实验结果如下表（每1毫升水升高1℃吸收4.2焦的能量）： 食品名称 花生仁 大米 核桃仁 质量（克） 1 1 1 水（mL） 30 30 30 温度上升（℃） 42 26 80 依据结果得出的结论是每克核桃仁含有的能量是 焦，食物中贮存能量多少可以用食物的 来反映。 （2）健康饮食首先要做到“细嚼慢咽”。我们吃馒头时在口腔中发生怎样的变化呢？实验小组设计了对照实验进行探究，实验记录如下表： 装置步骤 试管A 试管B 试管C 试管D 1 加入馒头碎屑 加入馒头块 2 加入2mL唾液 加入2mL清水 加入2mL唾液 3 充分搅拌 不搅拌 4 置于冰块中 置于37℃温水中5-10分钟 5 滴加2滴碘液，摇匀 实验现象 变蓝 不变蓝 变蓝 变蓝 比较试管B和C的实验现象可知：唾液的作用是 ；比较试管A和B的实验现象可知， 是影响唾液淀粉酶活性的因素；如果将试管B和D作为一组对照实验，请你提出一个相关的探究问题： ？ （3） 是消化食物和吸收营养的主要场所。观察小肠的结构（如下图）发现，小肠长5-6米，其内表面有成千上万条[ ] ，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。食物在小肠最终消化成小分子的物质进入[ ] ，随血液循环运送到全身各处。 （4）小分子营养物质进入循环系统的过程叫吸收，在吸收过程中，营养物质要透过 层细胞。 【答案】 (1) 10080 热价 (2) 分解淀粉（或消化淀粉） 温度 淀粉的消化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关吗？ (3) 小肠 ④ 小肠绒毛 ③毛细血管 (4) 两 【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；分析表中数据可知，小波同学为探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，以唾液为变量设置了一组对照实验。 【详解】（1）每1毫升水升高1℃吸收4.2焦的能量。1克核桃仁使30毫升水升高了80℃，因此1克核桃仁含有的能量是4.2×30×80＝10080焦，食物热价：1克食物氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的热量，即单位质量食物所含能量，它直接反映了食物中贮存能量的多少。 （2）表中B和C的唯一变量为唾液。由实验结果可见：唾液淀粉酶可以将部分淀粉转化成麦芽糖。表中A和B的唯一变量为温度，由实验结果可见：温度影响唾液淀粉酶的消化作用。表中B和D的唯一变量为牙齿的咀嚼和舌的搅拌，由B和D作为一组对照实验可探究：淀粉的消化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关吗？ （3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的，小肠长5−6米，内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多④小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的表面积。小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，小肠绒毛内有3毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都有一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管壁和毛细淋巴管壁中。 （4）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，利用营养物质的吸收，所以营养物质从小肠进入血液循环需要经过小肠绒毛壁和血管壁两层细胞。 【点睛】本题主要考查探究发生在口腔内的化学消化，注意合理营养。理解掌握探究实验的单一变量原则和对照原则是解答此题的关键。 / 学科网（北京）股份有限公司 $$