第03讲 糖类和脂质（专项训练）（安徽专用）2026年高考生物一轮复习讲练测

第03讲 糖类和脂质 目录 01 课标达标练 【题型一】细胞中的糖类种类和作用 【题型二】细胞中的脂质种类和作用 【题型三】细胞中的糖类和脂质的相互转换（含种子的萌发） 02 能力突破练 新情境 新考法 03 高考溯源练 含2025年高考真题 题型一 细胞中糖类的种类和作用 1．（2025·河南·模拟预测）纱布是一种常用的包扎伤口的敷料，其主要成分是纤维素，它能吸收从伤口流出的血液，但阻止血液外流的效果有限。现在市场上有一种由几丁质[（C8H13O5N）n]加工而成的包扎伤口的敷料，可以阻止血液继续流出并启动凝血。下列叙述正确的是（    ） A．两种包扎伤口的敷料燃烧的终产物均为CO2和H2O B．两种包扎伤口的敷料被相关酶彻底水解后的产物均为葡萄糖 C．纤维素是植物细胞壁的主要成分，不能为其他生物供能 D．几丁质独特的化学组成和结构使伤口敷料具有凝血的功效 2．（2023·安徽六安·模拟预测）某校生物兴趣小组同学对农业生产中的一些现象进行了探究，下列叙述错误的是（    ） A．小麦种子萌发时，储存的淀粉会转变成葡萄糖，该代谢过程会消耗水 B．依据春化作用原理，农业工作者可以通过适当提高温度来促进冬小麦开花 C．根据种子所含物质的含量及特点，种植油菜时，播种深度较小麦种子浅，往往只在种子上面盖了薄薄的一层土 D．为了延长小麦种子的保存时间，可晒干以减少种子中的自由水含量 3．（2023·湖南衡阳·模拟预测）细胞内糖类是主要的能源物质。下列关于糖类的叙述正确的是（    ） A．常被形容为“生命的燃料”的是糖原 B．食物中的蔗糖在消化道中可被直接吸收 C．肝脏中的糖原可以分解产生葡萄糖及时补充血糖 D．细胞膜上的糖被能够为细胞生命活动提供能量 题型二 细胞中脂质的种类和作用 4．（2024·浙江绍兴·模拟预测）肝细胞内的甘油三酯、磷脂和胆固醇等质量超过肝质量的5%时，称为脂肪肝。脂肪肝属于可逆性疾病，其发病与个人生活习惯有关，早期诊断、及时治疗并调整生活习惯可恢复健康。下列叙述错误的是（    ） A．磷脂是肝细胞必不可少的组成成分 B．人体的皮下脂肪具有缓冲和保温的作用 C．甘油三酯、磷脂和胆固醇均属于脂肪 D．合理膳食及适度运动有助于脂肪肝病人康复 5．（2024·河北·二模）下表为两种降低血液中胆固醇的药物及其作用机理。下列关于胆固醇的叙述正确的是（    ） 药物名称 作用机理 PCSK-9抑制剂 增加肝脏重复利用胆固醇的能力 依折麦布 抑制胆固醇的吸收 A．胆固醇是形成动脉粥样斑块的原料，在血液中含量越少越好 B．增加水的摄入量可增加胆固醇在血液中的溶解度以加快代谢 C．PCSK-9抑制剂可增加胆固醇的利用以降低血液中胆固醇的含量 D．依折麦布主要抑制小肠的功能，降低对营养物质的消化和吸收 6．（2021·河北保定·二模）胆固醇主要在肝脏中合成，在血液中以脂蛋白的形式存在。主要分为低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和高密度脂蛋白（HDL）胆固醇。LDL水平升高会增加患冠状动脉硬化心脏病的危险，HDL可以将血液中多余的胆固醇转移到肝脏分解，最后通过肠道排出。下列有关胆固醇的叙述错误的是（　　） A．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分 B．血液中LDL含量正常的机体不一定健康 C．血液中LDL含量偏高就会诱发冠状动脉硬化心脏病 D．肝脏既能合成胆固醇也能分解胆固醇 题型三 细胞中糖类和脂质的转化 7．（2024高三下·安徽）小鼠脂肪组织可分为白色脂肪组织（WAT）和褐色脂肪组织（BAT），两种组织细胞的结构模式图如下。一定条件下，两种组织细胞可以相互转化。下列相关叙述错误的是（    ） A．与等质量糖类相比，脂肪细胞中三酰甘油的H/O比更大，产热更多 B．BAT转化为WAT，是小鼠在细胞水平适应寒冷环境的一种生存策略 C．相比WAT细胞，BAT中线粒体数目增多，脂肪滴氧化分解产热加快 D．相比BAT细胞，WAT中形成巨大脂肪滴，可能来自多余糖类的转化 8．下图甲和图乙分别表示油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是（    ） A．种子形成时，脂肪水解酶的活性较高 B．种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接供能物质 C．质量相等的可溶性糖和脂肪，所储存的能量脂肪多于糖 D．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的氮元素增加 9．甘蓝型油菜种子中脂肪含量高，是制作菜籽油的良好材料。为探究甘蓝型油菜种子萌发期营养物质之间的转化关系，某研究小组将种子置于适宜的条件下培养，定期检测种子萌发过程中各种物质的变化得到如图所示的结果。下列相关叙述错误的是（    ） A．用甘蓝型油菜种子榨取菜籽油，应该选择萌发前的种子进行榨取 B．与糖类相比，脂肪中氢的比例较高，因此甘蓝型油菜种子萌发时耗氧多 C．第8天后，蔗糖被蔗糖酶催化分解为葡萄糖和果糖，导致种子的蔗糖含量下降 D．蔗糖是常见的二糖，普遍存在于动植物细胞中 1．下列有关糖类和脂质的叙述，正确的选项有（    ） ①淀粉和蔗糖均是谷物中含量丰富的多糖 ②葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖 ③动物在准备过冬之前，要吃大量的食物，这些食物在体内主要转变成糖原贮存 ④脂质分子中氢的含量远远多于糖类，而氧的含量比糖类少，脂质含有能量多，是细胞内主要的能源物质。 ⑤纤维素、淀粉和几丁质都是植物细胞特有的多糖，人体摄入的淀粉不能直接被细胞吸收利用 ⑥胆固醇是构成所有细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 ⑦人体内多余的糖类可以转化为脂肪等物质，细胞中糖类和脂质可以相互转化，但是二者之间的转化程度不同 A．两项 B．四项 C．五项 D．六项 2．低密度脂蛋白（LDL）是一种转运胆固醇进入全身组织的脂蛋白颗粒，家族性高胆固醇患者中LDL的数值异常增高。下图为LDL结构示意图，下列分析正确的是（    ） A．胆固醇到达全身组织后，在全身组织中可用于合成脂质激素 B．LDL表面蛋白与细胞受体结合并识别后才能完成胆固醇的运输 C．将LDL膜平铺于空气-水界面时其表面积是LDL球面积的两倍 D．组成LDL的各种物质都属于以碳链为基本骨架的大分子物质 3．下列有关有机物的叙述中，错误的是（    ） A．糖类中氢氧原子的个数比是2∶1 B．甘油类似单糖，有3个羟基 C．淀粉和纤维素的结构单元相同，但分子结构不同 D．磷脂分子与甘油三酯的结构相似 4．人体内肝脏、胃肠道和胰腺等内脏器官堆积脂肪过多，称为中心性肥胖（腹部和腰部肥胖），此类患者患糖尿病心脏病风险及死亡率明显升高，而较大的臀围和大腿围患上述病及死亡风险明显降低。下列叙述错误的是（    ） A．脂肪分子C、H比例高，含O比例低，是细胞的主要能源物质 B．脂肪在人体内堆积的部位不同对人体健康影响不同 C．适当的体育锻炼可以增强机体免疫力并有助于减肥 D．严重糖尿病患者脂肪、蛋白质分解增多致体重减轻 5．（2023·安徽六安·模拟预测）下列关于细胞中化合物的说法，正确的是（    ） A．黄花蒿特有抗疟有效成分青蒿素是由其脱氧核苷酸决定的 B．动物体的脂肪一般是饱和脂肪酸 ，熔点较高 C．坚果含有大量元素钙、铁、磷等，可以促进人体骨骼和牙齿的生长发育 D．瓜子含有大量不饱和脂肪酸，与淀粉、糖原一起成为植物细胞内的储能物质 6．下列有关脂质的叙述，错误的是（　　） A．植物蜡具有保护植物细胞的作用 B．油脂的两种基本结构单元是甘油和脂肪酸 C．磷脂分子中的脂肪酸长链具有亲水性 D．胆固醇是细胞膜的重要组分，也可引发心脑血管疾病 7．下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是（    ） A．淀粉在植物细胞中产生，不能在植物细胞中水解 B．几丁质可用于处理废水 C．糖尿病的病人吃米饭也需定量 D．细胞中糖类和脂质可以相互转化，但是二者之间的转化程度不同 8．（2025·江苏徐州·模拟预测）血浆中约70%的胆固醇由低密度脂蛋白（LDL）运输。LDL结构如图所示。当LDL浓度过高时，携带的胆固醇会堆积在动脉血管壁上。相关叙述错误的是（    ） A．LDL 可能含有C、H、O、N、P、S等元素 B．脂质不能直接被血浆运输，与其溶解性有关 C．LDL中含有双层磷脂分子 D．长期的LDL 浓度过高，可能会引发动脉硬化、高血压等疾病 9．（2025·甘肃天水·模拟预测）奶茶中含有氢化植物油，部分氢化植物油含有反式脂肪酸。反式脂肪酸会导致总胆固醇含量升高，降低高密度脂蛋白含量(高密度脂蛋白能促进胆固醇转运至肝脏)，升高血液中甘油三 酯等物质水平，导致血脂代谢异常，增加心脑血管疾病的发病率。下列叙述错误的是（    ） A．反式脂肪酸摄入过多，导致血液黏稠度增加 B．因高密度脂蛋白含量降低，导致肝脏中积累大量的糖类而患病 C．奶茶中的糖类在机体内转化为脂肪时，元素种类不发生变化 D．平时生活应注意看配料表，尽量选择不含有反式脂肪酸的食品 1．（2025·北京·高考真题）2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是（    ） A．饮食中元素种类越多所含能量越高 B．饮食中用糖代替脂肪即可控制体重 C．无氧运动比有氧运动更有利于控制体重 D．在生活中既要均衡饮食又要适量运动 2．（2025·甘肃·高考真题）马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是（　　） A．淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖 B．淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色 C．淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收 D．食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加 3．（2023·北京·高考真题）PET-CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的（　　） A．维生素 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．核苷酸 4．（2022·浙江·高考真题）植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。 下列叙述错误的是（    ） A．X与果糖的分子式都是C6H12O6 B．X是植物体内的主要贮能物质     C．X是植物体内重要的单糖 D．X是纤维素的结构单元 5．（2020·海南·高考真题）下列关于人体脂质的叙述，正确的是（    ） A．组成脂肪与糖原的元素种类不同 B．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸 C．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征 D．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第03讲 糖类和脂质 目录 01 课标达标练 【题型一】细胞中糖类的种类和作用 【题型二】细胞中脂质的种类和作用 【题型三】细胞中的糖类和脂质的相互转换（含种子的萌发） 02 能力突破练 新情境 新考法 03 高考溯源练 含2025年高考真题 题型一 细胞中糖类的种类和作用 1．（2025·河南·模拟预测）纱布是一种常用的包扎伤口的敷料，其主要成分是纤维素，它能吸收从伤口流出的血液，但阻止血液外流的效果有限。现在市场上有一种由几丁质[（C8H13O5N）n]加工而成的包扎伤口的敷料，可以阻止血液继续流出并启动凝血。下列叙述正确的是（    ） A．两种包扎伤口的敷料燃烧的终产物均为CO2和H2O B．两种包扎伤口的敷料被相关酶彻底水解后的产物均为葡萄糖 C．纤维素是植物细胞壁的主要成分，不能为其他生物供能 D．几丁质独特的化学组成和结构使伤口敷料具有凝血的功效 【答案】D 【分析】纤维素和几丁质都是多糖，纤维素的基本结构单元是葡萄糖，是植物细胞壁的主要成分，元素组成是C、H、O，几丁质虽然也是多糖，但元素组成是C、H、O、N。 【详解】A、纤维素由C、H、O组成，燃烧终产物为CO2和H2O；几丁质含N元素（化学式为C8H13O5N），燃烧时会产生含氮氧化物，终产物不只有CO2和H2O，A错误； B、纤维素水解产物为葡萄糖，但几丁质属于多糖，水解产物为N-乙酰葡萄糖胺，而非葡萄糖，B错误； C、纤维素是植物细胞壁的主要成分，但某些微生物（如分解纤维素的细菌）可通过纤维素酶将其水解为葡萄糖并供能，C错误； D、题干明确几丁质敷料能阻止血液外流并启动凝血，其化学组成（含N）和结构可能与凝血因子相互作用，D正确。 故选D。 2．（2023·安徽六安·模拟预测）某校生物兴趣小组同学对农业生产中的一些现象进行了探究，下列叙述错误的是（    ） A．小麦种子萌发时，储存的淀粉会转变成葡萄糖，该代谢过程会消耗水 B．依据春化作用原理，农业工作者可以通过适当提高温度来促进冬小麦开花 C．根据种子所含物质的含量及特点，种植油菜时，播种深度较小麦种子浅，往往只在种子上面盖了薄薄的一层土 D．为了延长小麦种子的保存时间，可晒干以减少种子中的自由水含量 【答案】B 【分析】1、自由水：细胞中绝大部分以自由水形式存在的，可以自由流动的水。其主要功能：细胞内的良好溶剂。细胞内的生化反应需要水的参与。多细胞生物体的绝大部分细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中。运送营养物质和新陈代谢中产生的废物。 2、结合水：细胞内的一部分与其他物质相结合的水，它是组成细胞结构的重要成分。 【详解】A、小麦种子萌发时，储存的淀粉发生水解形成葡萄糖，该代谢过程会消耗水；小麦种子成熟时，葡萄糖会脱水缩合形成淀粉，该代谢过程会产生水，A正确； B、依据春化作用原理，农业工作者可以通过适当降低温度来促进冬小麦开花，B错误； C、根据种子所含物质的含量及特点，种植油菜时，播种深度较小麦种子浅，往往只在种子上面盖了薄薄的一层土，这是因为油菜种子中富含脂肪，小麦种子中富含糖类，而脂肪代谢过程中比糖类消耗的氧气更多，C正确； D、为了延长小麦种子的保存时间，可晒干以除去种子中的大部分自由水，这样可以降低呼吸作用对有机物的消耗，有利于储存，D正确。 故选B。 3．（2023·湖南衡阳·模拟预测）细胞内糖类是主要的能源物质。下列关于糖类的叙述正确的是（    ） A．常被形容为“生命的燃料”的是糖原 B．食物中的蔗糖在消化道中可被直接吸收 C．肝脏中的糖原可以分解产生葡萄糖及时补充血糖 D．细胞膜上的糖被能够为细胞生命活动提供能量 【答案】C 【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖。葡萄糖、核糖、脱氧核糖等不能水解的糖称为单糖；由2个单糖脱水缩合形成的糖称为二糖；多糖有淀粉、纤维素和糖原，其中糖原是动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的成分。 【详解】A、常被形容为“生命的燃料”是葡萄糖，A错误； B、食物中蔗糖在消化道中被水解成葡萄糖和果糖后才被吸收，B错误； C、肝脏中的糖原可以分解产生葡萄糖及时补充血糖，需要胰岛素的调节，C正确； D、细胞膜上的糖被与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能相关，属于结构物质，不提供能量，D错误。 故选C。 题型二 细胞中脂质的种类和作用 4．（2024·浙江绍兴·模拟预测）肝细胞内的甘油三酯、磷脂和胆固醇等质量超过肝质量的5%时，称为脂肪肝。脂肪肝属于可逆性疾病，其发病与个人生活习惯有关，早期诊断、及时治疗并调整生活习惯可恢复健康。下列叙述错误的是（    ） A．磷脂是肝细胞必不可少的组成成分 B．人体的皮下脂肪具有缓冲和保温的作用 C．甘油三酯、磷脂和胆固醇均属于脂肪 D．合理膳食及适度运动有助于脂肪肝病人康复 【答案】C 【分析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素、维生素D。脂肪是良好的储能物质，有隔热、保温、缓冲、减压的功能，磷脂是构成生物膜的主要成分；胆固醇参与血脂的运输；性激素可以促进生殖器官发育和生殖细胞形成；维生素D可以促进胃肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、磷脂是生物膜的组成成分，是肝细胞必不可少的组成成分，A正确； B、脂肪是细胞中良好的储能物质，还有缓冲和保温的作用，B正确； C、甘油三酯即脂肪，磷脂和胆固醇都不属于脂肪，是脂质，C错误； D、合理膳食及适度运动有助于脂肪的消耗，因而有利于脂肪肝病人康复，D正确。 故选C。 5．（2024·河北·二模）下表为两种降低血液中胆固醇的药物及其作用机理。下列关于胆固醇的叙述正确的是（    ） 药物名称 作用机理 PCSK-9抑制剂 增加肝脏重复利用胆固醇的能力 依折麦布 抑制胆固醇的吸收 A．胆固醇是形成动脉粥样斑块的原料，在血液中含量越少越好 B．增加水的摄入量可增加胆固醇在血液中的溶解度以加快代谢 C．PCSK-9抑制剂可增加胆固醇的利用以降低血液中胆固醇的含量 D．依折麦布主要抑制小肠的功能，降低对营养物质的消化和吸收 【答案】C 【分析】胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料，在基本的细胞生命活动中起到重要作用。胆固醇存在于细胞内外，在细胞膜上与邻近的脂质相互作用，调节膜的流动性和通透性。此外，胆固醇可以结合多种跨膜蛋白，帮助维持和改变它们的构象。在质膜上，胆固醇通常与鞘脂和糖基磷脂酰肌醇锚定蛋白结合形成微结构域，在调节膜运输、信号转导和抵抗宿主病原体中发挥作用。 【详解】A、胆固醇是形成动脉粥样斑块的原料，但是胆固醇还是组成动物细胞膜的成分并参与血液中脂质的运输，不是在血液中含量越少越好，A错误； B、胆固醇属于脂质，不溶于水，因此增加水的摄入量不能增加胆固醇在血液中的流动速度，B错误； C、PCSK-9抑制剂的作用机理是增加肝脏重复利用胆固醇的能力，通过增加胆固醇的利用以降低血液中胆固醇的含量，C正确； D、依折麦布主要抑制小肠对胆固醇的吸收功能，不影响对其他营养物质的消化和吸收，D错误。 故选C。 6．（2021·河北保定·二模）胆固醇主要在肝脏中合成，在血液中以脂蛋白的形式存在。主要分为低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和高密度脂蛋白（HDL）胆固醇。LDL水平升高会增加患冠状动脉硬化心脏病的危险，HDL可以将血液中多余的胆固醇转移到肝脏分解，最后通过肠道排出。下列有关胆固醇的叙述错误的是（　　） A．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分 B．血液中LDL含量正常的机体不一定健康 C．血液中LDL含量偏高就会诱发冠状动脉硬化心脏病 D．肝脏既能合成胆固醇也能分解胆固醇 【答案】C 【分析】脂质分为磷脂、脂肪和固醇。其中固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。胆固醇是动物细胞膜的重要成分。 根据题意，LDL升高会增加患冠状动脉硬化心脏病的危险，HDL可以将血液中多余的胆固醇转移到肝脏分解。 【详解】A、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，A正确； B、血液中LDL的含量正常机体不一定健康，还有其他影响因素，例如HDL偏高，B正确； C、HDL如果含量低的话，血液中的胆固醇不容易被清除；血液中LDL含量偏高会增加冠状动脉硬化心脏病的危险，但不一定就会诱发该病，C错误； D、根据题意，胆固醇主要在肝脏中合成，HDL可以将血液中多余的胆固醇转移到肝脏分解，因而肝脏既能合成胆固醇又能分解胆固醇，D正确。 故选C。 题型三 细胞中糖类和脂质的转化 7．（2024高三下·安徽）小鼠脂肪组织可分为白色脂肪组织（WAT）和褐色脂肪组织（BAT），两种组织细胞的结构模式图如下。一定条件下，两种组织细胞可以相互转化。下列相关叙述错误的是（    ）    A．与等质量糖类相比，脂肪细胞中三酰甘油的H/O比更大，产热更多 B．BAT转化为WAT，是小鼠在细胞水平适应寒冷环境的一种生存策略 C．相比WAT细胞，BAT中线粒体数目增多，脂肪滴氧化分解产热加快 D．相比BAT细胞，WAT中形成巨大脂肪滴，可能来自多余糖类的转化 【答案】B 【分析】由图可知，白色脂肪组织细胞的脂肪滴明显比褐色脂肪组织细胞脂肪滴大，两者可以相互转化。 【详解】A、脂肪中H含量占比更高，与等质量糖类相比，氧化分解时产热更多，A正确； B、小鼠的WAT向BAT转化，其产热能力增强，因此有利于提高其对低温的适应能力，但小鼠体内的BAT向WAT转化，过剩的能量以脂肪的形式储存起来，不利于提高其对低温的适应能力，B错误； C、结合题图，相比WAT细胞，BAT中线粒体数目增多，有氧呼吸加快，脂肪滴氧化分解产热加快，C正确； D、相同体积的脂肪和糖类相比，脂肪储能更多，相比BAT细胞，WAT中形成巨大脂肪滴，可能来自多余糖类的转化，D正确。 故选B。 8．下图甲和图乙分别表示油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是（    ） A．种子形成时，脂肪水解酶的活性较高 B．种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接供能物质 C．质量相等的可溶性糖和脂肪，所储存的能量脂肪多于糖 D．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的氮元素增加 【答案】C 【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。 2、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。 【详解】A、种子形成过程中，糖类逐渐转化为脂肪，脂肪水解酶的活性较低，A错误； B、种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，种子生命活动的直接供能物质是ATP，B错误； C、由于脂肪中的碳氢比例高，所以质量相等的可溶性糖和脂肪，所储存的能量脂肪多于糖，C正确； D、种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，脂肪的组成元素是C、H、O，故不会导致种子需要的氮元素增加，D错误。 故选C。 9．甘蓝型油菜种子中脂肪含量高，是制作菜籽油的良好材料。为探究甘蓝型油菜种子萌发期营养物质之间的转化关系，某研究小组将种子置于适宜的条件下培养，定期检测种子萌发过程中各种物质的变化得到如图所示的结果。下列相关叙述错误的是（    ） A．用甘蓝型油菜种子榨取菜籽油，应该选择萌发前的种子进行榨取 B．与糖类相比，脂肪中氢的比例较高，因此甘蓝型油菜种子萌发时耗氧多 C．第8天后，蔗糖被蔗糖酶催化分解为葡萄糖和果糖，导致种子的蔗糖含量下降 D．蔗糖是常见的二糖，普遍存在于动植物细胞中 【答案】D 【分析】分析题图：图为甘蓝型油菜种子萌发过程中的物质变化，萌发过程中脂肪含量下降，葡萄糖、蔗糖含量上升，可见萌发过程中脂肪酶催化脂肪水解成甘油、脂肪酸，然后再转变为葡萄糖、蔗糖作为胚生长和呼吸消耗的原料。 【详解】A、未萌发的干燥种子脂肪含量高，用甘蓝型油菜种子榨取菜籽油，应该选择萌发前种子进行榨取，A正确； B、与糖类相比，脂肪中氢的比例较高，因此甘蓝型油菜种子萌发时耗氧多，B正确； C、第8天后，蔗糖被蔗糖酶催化分解为葡萄糖和果糖，导致种子的蔗糖含量下降、葡萄糖含量上升，C正确； D、蔗糖是常见的二糖，是植物细胞特有的糖，动物细胞不含蔗糖，D错误。 故选D。 1．下列有关糖类和脂质的叙述，正确的选项有（    ） ①淀粉和蔗糖均是谷物中含量丰富的多糖 ②葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖 ③动物在准备过冬之前，要吃大量的食物，这些食物在体内主要转变成糖原贮存 ④脂质分子中氢的含量远远多于糖类，而氧的含量比糖类少，脂质含有能量多，是细胞内主要的能源物质。 ⑤纤维素、淀粉和几丁质都是植物细胞特有的多糖，人体摄入的淀粉不能直接被细胞吸收利用 ⑥胆固醇是构成所有细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 ⑦人体内多余的糖类可以转化为脂肪等物质，细胞中糖类和脂质可以相互转化，但是二者之间的转化程度不同 A．两项 B．四项 C．五项 D．六项 【答案】A 【分析】1.糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分； 2.脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。 【详解】①淀粉是谷物中含量丰富的多糖，蔗糖是二糖，①错误； ②葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖，葡萄糖是什么的燃料，脱氧核糖和核糖分别是DNA和RNA的组分，因此三者是动植物共有的单糖，②正确； ③动物在准备过冬之前，要吃大量的食物，这些食物在体内主要转变成脂肪贮存，因为脂肪是细胞中主要的储能物质，③错误； ④脂肪分子中氢的含量远远多于糖类，而氧的含量比糖类少，因此，脂肪含有的能量多，是细胞内主要的储能物质，④错误； ⑤纤维素、淀粉是植物细胞特有的多糖，几丁质是许多真菌细胞壁和甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要成分，人体摄入的淀粉不能直接被细胞吸收利用，需要经过消化之后变成小分子的葡萄糖才能被吸收，⑤错误； ⑥胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，⑥错误； ⑦人体内多余的糖类可以转化为脂肪等物质，细胞中糖类和脂质可以相互转化，但是二者之间的转化程度不同，糖类可以大量转化为脂肪，脂肪不能大量转化为糖类，⑦正确。 故选A。 2．低密度脂蛋白（LDL）是一种转运胆固醇进入全身组织的脂蛋白颗粒，家族性高胆固醇患者中LDL的数值异常增高。下图为LDL结构示意图，下列分析正确的是（    ） A．胆固醇到达全身组织后，在全身组织中可用于合成脂质激素 B．LDL表面蛋白与细胞受体结合并识别后才能完成胆固醇的运输 C．将LDL膜平铺于空气-水界面时其表面积是LDL球面积的两倍 D．组成LDL的各种物质都属于以碳链为基本骨架的大分子物质 【答案】B 【解析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。 题意分析，LDL是一种脂蛋白，属于大分子物质，进入细胞的方式为胞吞，不属于跨膜运输，无需直接穿过磷脂双分子层，但需ATP供能。 【详解】A、激素是由专门的内分泌腺产生的，据此可推测，胆固醇到达全身组织后，不会在全身组织都用于合成脂质激素，A错误； B、LDL是一种脂蛋白，属于大分子物质，其转运进入细胞的方式为胞吞方式，该过程中，LDL表面蛋白与细胞受体结合并识别后才能完成胆固醇的转运，B正确； C、图中显示，LDL表面是磷脂单分子层，因此，将LDL膜平铺于空气-水界面时其表面积不会是LDL球面积的两被，而应该与LDL球面积差不多，C错误； D、图中显示，组成LDL的物质为蛋白质和磷脂和胆固醇，其中蛋白质属于以碳链为基本骨架的大分子物质，而磷脂和胆固醇不是，D错误。 故选B。 3．下列有关有机物的叙述中，错误的是（    ） A．糖类中氢氧原子的个数比是2∶1 B．甘油类似单糖，有3个羟基 C．淀粉和纤维素的结构单元相同，但分子结构不同 D．磷脂分子与甘油三酯的结构相似 【答案】A 【解析】1、糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。构成多糖的基本单位是葡萄糖。 2、脂质主要是由C、H、O三种化学元素组成，有些还含有N和P。脂质包括脂肪、磷脂和固醇；脂肪是生物体内的储能物质。除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动，起着重要的调节作用；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、糖类中的氢氧原子的个数比不一定都是2∶1，例如脱氧核糖的分子式是C5H10O4，A错误； B、甘油类似单糖，有 3 个羟基 ，和脂肪酸结合形成油脂，B正确； C、淀粉和纤维素的基本组成单位都是葡萄糖，但葡萄糖的连接方式不同，其分子结构不同，C正确； D、磷脂分子与甘油三酯的结构相似，在甘油三酯分子中，甘油的 3个羟基都连着脂肪酸，而磷脂中的甘油只有 2 个羟基连着脂肪酸，另一个羟基则连着磷酸，脂肪酸分子含有一条长的碳氢链 ，D正确。 故选A。 4．人体内肝脏、胃肠道和胰腺等内脏器官堆积脂肪过多，称为中心性肥胖（腹部和腰部肥胖），此类患者患糖尿病心脏病风险及死亡率明显升高，而较大的臀围和大腿围患上述病及死亡风险明显降低。下列叙述错误的是（    ） A．脂肪分子C、H比例高，含O比例低，是细胞的主要能源物质 B．脂肪在人体内堆积的部位不同对人体健康影响不同 C．适当的体育锻炼可以增强机体免疫力并有助于减肥 D．严重糖尿病患者脂肪、蛋白质分解增多致体重减轻 【答案】A 【分析】脂质主要是由C、H、O 3种化学元素组成，有些还含有N和P。脂质包括脂肪、磷脂、和固醇。脂肪是生物体内的储能物质。 除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动，起着重要的调节作用。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、脂肪分子C、H比例高，含氧比例低，是细胞良好的储能物质，糖类才是主要能源物质，A错误； B、据题干信息，中心性肥胖患者患糖尿病、心脏病风险及死亡率明显升高。而较大的臀围和大腿围患上述病及死亡风险明显降低，可判断脂肪在人体内堆积的部位不同对人体健康影响不同，B正确； C、适当的体育锻炼可以增强机体免疫并有助于减肥，C正确； D、严重糖尿病患者胰岛素分泌不足或胰岛素受体异常，因此糖氧化分解出现障碍，机体更多分解脂肪及蛋白质等为代谢供能，因此会导致体重减轻，D正确。 故选A。 5．下列关于细胞中化合物的说法，正确的是（    ） A．黄花蒿特有抗疟有效成分青蒿素是由其脱氧核苷酸决定的 B．动物体的脂肪一般是饱和脂肪酸 ，熔点较高 C．坚果含有大量元素钙、铁、磷等，可以促进人体骨骼和牙齿的生长发育 D．瓜子含有大量不饱和脂肪酸，与淀粉、糖原一起成为植物细胞内的储能物质 【答案】B 【分析】饱和脂肪酸多存在于动物脂肪中，主要提供能量，在室温下往往是以固体的形式存在。饱和脂肪酸摄入过多会引起人体中胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇升高，增加发生动脉粥样硬化的风险。不饱和脂肪酸是植物细胞重要成分，在室温下是以液体的形式存在。一般来讲，脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高、碳链越长，熔点也越高。 大量元素：在细胞中含量较多，有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg； 微量元素：在细胞中含量较少，有Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo。 【详解】A、黄花蒿特有抗疟有效成分青蒿素，是由相关酶控制合成的，由核酸决定的，A错误； B、动物脂肪一般是饱和脂肪酸，熔点高，植物脂肪一般是不饱和脂肪酸，B正确； C、铁属于微量元素，C错误； D、糖原是动物特有的多糖，D错误。 故选B。 6．下列有关脂质的叙述，错误的是（　　） A．植物蜡具有保护植物细胞的作用 B．油脂的两种基本结构单元是甘油和脂肪酸 C．磷脂分子中的脂肪酸长链具有亲水性 D．胆固醇是细胞膜的重要组分，也可引发心脑血管疾病 【答案】C 【分析】脂质的种类及其功能： 功能分类 化学本质分类 功                  能 储藏脂类 脂    肪 储藏能量，缓冲压力，减少摩擦，保温作用 结构脂类 磷    脂 是细胞膜、细胞器膜和细胞核膜的重要成份 调节脂类 固醇 胆固醇 动物细胞膜的重要成份，与细胞膜的流动性有关 性激素 促进生殖器官的生长发育，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期 维生素D 促进动物肠道对钙磷的吸收，调节钙磷的平衡 【详解】A、植物蜡对植物细胞起保护作用，A正确； B、构成油脂的基本结构单元是甘油和脂肪酸，B正确； C、磷脂分子中的脂肪酸长链具有疏水性，C错误； D、胆固醇可构成动物的膜结构及进行脂肪的运输，血液中过多的胆固醇可能引发心脑血管疾病，D正确。 故选C。 7．下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是（    ） A．淀粉在植物细胞中产生，不能在植物细胞中水解 B．几丁质可用于处理废水 C．糖尿病的病人吃米饭也需定量 D．细胞中糖类和脂质可以相互转化，但是二者之间的转化程度不同 【答案】A 【分析】糖类与脂质的比较： 比较项目 糖类 脂质 区别 元素组成 C、H、O C、H、O（N、P） 种类 单糖、二糖、多糖 脂肪、磷脂、固醇 合成部位 叶绿体（淀粉）、内质网（糖蛋白）、高尔基体（纤维素）、肝脏和肌肉（糖原） 主要在内质网 生理作用 要的能源物质 ②构成细胞结构，如糖被、细胞壁 酸的组成成分，如核糖 物体的储能物质，如脂肪 成生物膜的重要成分，如磷脂 节新陈代谢和生殖，如性激素 【详解】A、淀粉在植物细胞中产生，也能在植物细胞中水解成葡萄糖，A错误； B、几丁质可用于处理废水，B正确； C、米饭中的淀粉能水解成葡萄糖，糖尿病的病人吃米饭也需定量，C正确； D、糖类可以大量转化成脂肪，脂肪转化成糖类比较难，D正确。 故选A。 8．（2025·江苏徐州·模拟预测）血浆中约70%的胆固醇由低密度脂蛋白（LDL）运输。LDL结构如图所示。当LDL浓度过高时，携带的胆固醇会堆积在动脉血管壁上。相关叙述错误的是（    ） A．LDL 可能含有C、H、O、N、P、S等元素 B．脂质不能直接被血浆运输，与其溶解性有关 C．LDL中含有双层磷脂分子 D．长期的LDL 浓度过高，可能会引发动脉硬化、高血压等疾病 【答案】C 【分析】1、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，还可参与人体内血液中脂质的运输。 2、正常人如果饮食不合理，摄入胆固醇过多，缺乏运动，会造成胆固醇在血液中含量过高，可能会患动脉粥样硬化，甚至是冠心病。 【详解】A、LDL含有载脂蛋白（蛋白质含C、H、O、N等元素，有的还含S等）、磷脂（含C、H、O、N、P）、胆固醇（含C、H、O）、脂肪（含 C、H、O）等，所以可能含有C、H、O、N、P、S等元素，A正确； B、脂质不溶于水，血浆中主要是水溶液环境，所以脂质不能直接被血浆运输，需要与载脂蛋白结合形成脂蛋白（如LDL）才能运输，与其溶解性有关，B正确； C、由图可知，LDL中的磷脂是单层排列的，不是双层磷脂分子，C错误； D、当LDL浓度过高时，携带的胆固醇会堆积在动脉血管壁上，长期这样可能会引发动脉硬化、高血压等疾病，D正确。 故选C。 9．（2025·甘肃天水·模拟预测）奶茶中含有氢化植物油，部分氢化植物油含有反式脂肪酸。反式脂肪酸会导致总胆固醇含量升高，降低高密度脂蛋白含量(高密度脂蛋白能促进胆固醇转运至肝脏)，升高血液中甘油三 酯等物质水平，导致血脂代谢异常，增加心脑血管疾病的发病率。下列叙述错误的是（    ） A．反式脂肪酸摄入过多，导致血液黏稠度增加 B．因高密度脂蛋白含量降低，导致肝脏中积累大量的糖类而患病 C．奶茶中的糖类在机体内转化为脂肪时，元素种类不发生变化 D．平时生活应注意看配料表，尽量选择不含有反式脂肪酸的食品 【答案】B 【分析】脂质类物质包括脂肪、磷脂和固醇。 【详解】A、反式脂肪酸导致总胆固醇和甘油三酯水平升高，增加血液黏稠度，A正确； B、高密度脂蛋白（HDL）减少会阻碍胆固醇转运至肝脏，导致血液中胆固醇积累，而非糖类在肝脏积累，B错误； C、糖类（C、H、O）转化为脂肪（C、H、O）时元素种类不变，C正确； D、平时生活应注意看配料表，尽量选择不含有反式脂肪酸的食品避免反式脂肪酸可降低健康风险，D正确。 故选B。 1．（2025·北京·高考真题）2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是（    ） A．饮食中元素种类越多所含能量越高 B．饮食中用糖代替脂肪即可控制体重 C．无氧运动比有氧运动更有利于控制体重 D．在生活中既要均衡饮食又要适量运动 【答案】D 【分析】“健康饮食、科学运动” 是保持身体健康和合理体重的重要方式。健康饮食强调营养均衡，包含各种营养素；科学运动则要根据个人情况选择合适的运动类型和强度。 【详解】A、饮食中的能量主要取决于有机物（糖类、脂肪、蛋白质）的含量，而非元素种类。例如，脂肪仅含C、H、O三种元素，但单位质量供能最高。元素种类多与能量无关，A错误； B、糖类和脂肪均可供能，但脂肪储能更高。若用糖代替脂肪但总热量未减少，反而可能因糖分解快导致饥饿感增强，且过量糖会转化为脂肪储存，B错误； C、无氧运动（如短跑）主要消耗糖原，而有氧运动（如慢跑）能持续分解脂肪供能，更利于减脂和控制体重，C错误； D、均衡饮食保证营养全面，适量运动促进能量消耗，二者结合是科学控制体重的关键，D正确； 故选D。 2．（2025·甘肃·高考真题）马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是（　　） A．淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖 B．淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色 C．淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收 D．食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加 【答案】D 【分析】某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。 【详解】A、淀粉作为多糖，其组成元素只有C、H、O，并不含N元素，A错误； B、淀粉水解液中含有葡萄糖，葡萄糖是还原糖，但使用斐林试剂检测还原糖时，需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，不是立刻呈现砖红色，B错误； C、淀粉水解的最终产物是葡萄糖，而不是葡萄糖和果糖，葡萄糖可以被人体吸收，C错误； D、淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，当人体摄入过多的淀粉类食物，葡萄糖会在体内进一步转化为脂肪等物质储存起来，从而使人体脂肪含量增加，D正确。 故选D。 3．（2023·北京·高考真题）PET-CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的（　　） A．维生素 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．核苷酸 【答案】B 【解析】分析题意可知，该示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，应是糖类，且又知该物质进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量，则该物质应是被称为“生命的燃料”的葡萄糖。B符合题意。 故选B。 4．（2022·浙江·高考真题）植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。 下列叙述错误的是（    ） A．X与果糖的分子式都是C6H12O6 B．X是植物体内的主要贮能物质     C．X是植物体内重要的单糖 D．X是纤维素的结构单元 【答案】B 【解析】X应为葡萄糖，葡萄糖和果糖都是六碳糖，分子式均为C6H12O6，A正确；X应为葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，植物体的主要储能物质为淀粉和脂肪，B错误；X是葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，C正确；X是葡萄糖，是构成淀粉、纤维素等多糖的基本单位，D正确。 5．（2020·海南·高考真题）下列关于人体脂质的叙述，正确的是（    ） A．组成脂肪与糖原的元素种类不同 B．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸 C．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征 D．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育 【答案】C 【解析】脂肪和糖原的元素组成都是C、H、O，A错误；脂肪的最终水解产生是甘油和脂肪酸，B错误；性激素属于固醇，能激发和维持人体第二性征，C正确；维生素D可以促进骨骼对钙的吸收，D错误。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$