第1单元 第3课时 蛋白质和核酸（课件PPT）-【优化指导】2026年高考生物学一轮复习高中总复习·第1轮（云南专版）

高考总复习 生物学 第一单元　走近细胞和组成细胞的分子 第3课时　蛋白质和核酸 素养目标 1.通过对蛋白质、核酸结构和功能的理解，认同蛋白质是生命活动的主要承担者，核酸是遗传信息的携带者。(生命观念) 2．基于对氨基酸结构、蛋白质结构及其多样性和DNA、RNA结构及功能的分析，培养分析和处理信息的能力。(科学思维) 3．结合蛋白质、核酸的结构和功能，评价市场上蛋白质制品、核酸制品的营养价值。(社会责任) 1．蛋白质的功能：生命活动的主要承担者 考点一 蛋白质的结构和功能 2．蛋白质的基本组成单位——氨基酸 考点一 蛋白质的结构和功能 3．蛋白质的结构及其多样性 (1)多肽的形成过程 考点一 蛋白质的结构和功能 ①肽的名称确定：一条肽链由几个氨基酸分子构成就称为_________。 ②H2O中各元素的来源：H来自__________________________，O来自_______________。 ③一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的______；其余的氨基或羧基在____________上。 几肽 —COOH和—NH2 —COOH 两端 R基 考点一 蛋白质的结构和功能 (2)蛋白质的结构层次 考点一 蛋白质的结构和功能 (3)蛋白质分子结构多样性的原因 ①氨基酸：____________不同，___________成千上万，______________千变万化。 ②肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_____________千差万别。 种类 数目 排列顺序 空间结构 考点一 蛋白质的结构和功能 1．辨析正误(正确的画“√”，错误的画“×”) (1)生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。 ( 　) (2)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。( 　) 提示：具有氨基和羧基的化合物不一定是构成蛋白质的氨基酸，还必须保证有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团。 × √ 考点一 蛋白质的结构和功能 (3)细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质。( 　) (4)胰岛素中不同肽链之间通过肽键连接。( 　) 提示：胰岛素中不同肽链之间的化学键不是肽键，而是二硫键。 (5)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变。( 　) 提示：蛋白质的空间结构被破坏，其特定功能也会发生改变。 × × √ 考点一 蛋白质的结构和功能 2．教材深挖 (1)(必修1 P32“与社会的联系”改编)熟鸡蛋更容易消化的原因是 ________________________________________________________ ________________________________________________________。 (2)(必修1 P30“图2-11”拓展)蛋白质分子中，不同氨基酸之间可能通过哪些化学键相连接？请举例说明。 ________________________________________________________ ________________________________________________________ 考点一 蛋白质的结构和功能 答案：(1)高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解 (2)一条肽链中相邻氨基酸通过肽键相连接，不同肽链之间的氨基酸可通过一定的化学键如二硫键相连接。 考点一 蛋白质的结构和功能 1．归纳常考蛋白质的分布和功能 考点一 蛋白质的结构和功能 考点一 蛋白质的结构和功能 2．利用蛋白质的结构图解掌握相应的计算规律 (1)某多肽的结构片段如下 考点一 蛋白质的结构和功能 (2)结合示意图可得出如下规律(假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽时)： 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 蛋白质相对分子质量 1 n－1 n－1 na－18(n－1) m n－m n－m na－18(n－m) 考点一 蛋白质的结构和功能 提醒：①若为环状多肽，则可将公式中的肽链数视为0，再进行相关计算。 环状多肽主链中无氨基和羧基，环状多肽中氨基或羧基的数目取决于构成环状多肽氨基酸的R基中氨基和羧基的数目，由图示可知：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数。 考点一 蛋白质的结构和功能 ②在计算蛋白质相对分子质量时，还要考虑是否存在特殊的变化，如二硫键(－S－S－)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个H，相对分子质量减少2。 考点一 蛋白质的结构和功能 角度 基于蛋白质的结构和功能，考查生命观念及社会责任 1．胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是(　　) A．胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中 B．皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收 C．胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关 D．胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高 C 考点一 蛋白质的结构和功能 解析：蛋白质的氮元素主要存在于“—CO—NH—”中，A错误；胶原蛋白为生物大分子，涂抹于皮肤表面不能被直接吸收，B错误；内质网是蛋白质的合成、加工场所和运输通道，高尔基体主要是对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装，胶原蛋白的形成与核糖体、内质网、高尔基体等有关，C正确；胶原蛋白中非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高，而人体需要从食物中获取必需氨基酸，非必需氨基酸自身可以合成，因此并不能说明胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高，D错误。 考点一 蛋白质的结构和功能 2．(2025·广西玉林模拟)人血中的纤维蛋白原由α、β和γ 3条肽链(含1 482个氨基酸)组成。凝血酶的本质为一种蛋白水解酶，能特异性作用于α和β链上的精—甘肽键，水解释放出的纤维蛋白肽A和纤维蛋白肽B能自发聚集转变为固相的纤维蛋白。下列相关叙述正确的是 (　　) A．纤维蛋白原的激活需要高尔基体参与 B．纤维蛋白原在内环境中被凝血酶水解 C．纤维蛋白原和纤维蛋白的肽键数相同 D．纤维蛋白原和纤维蛋白的空间结构相同 B 考点一 蛋白质的结构和功能 解析：纤维蛋白原形成过程在细胞内，需要高尔基体参与加工、分类和包装，但其激活是凝血酶作用的结果，A错误；由题意可知，纤维蛋白原存在于人血中，所以其被凝血酶水解应在内环境中，B正确；凝血酶会特异性作用于α和β链上的精—甘肽键，水解释放出的纤维蛋白肽A和纤维蛋白肽B能自发聚集转变为固相的纤维蛋白，故纤维蛋白原的肽键数应多于纤维蛋白的肽键数，C错误；纤维蛋白原和纤维蛋白不是一种物质，功能不同，所以空间结构也不相同，D错误。 考点一 蛋白质的结构和功能 3．跨膜蛋白是一类贯穿生物膜两侧的蛋白质。生物膜中存在多种跨膜蛋白，其功能往往与物质运输和信息传递有关。下列说法错误的是 (　　) A．载体蛋白通常是跨膜蛋白，运输物质时其结构会发生改变 B．受体蛋白都是跨膜蛋白，能将细胞外信号分子传入细胞内 C.离子通道蛋白都是跨膜蛋白，发挥作用时不与所运输的物质结合 D．Na＋-K＋泵是跨膜蛋白，既有运输功能，同时也有ATP酶活性 B 考点一 蛋白质的结构和功能 解析：载体蛋白主要分布在细胞膜上，通常是跨膜蛋白，可以协助物质进出细胞，运输物质时其结构会发生改变，A正确；受体蛋白通常分布在细胞膜表面，而非跨膜蛋白，其与信号分子结合后可改变细胞的生理状态，不能将信号分子转移到细胞内，B错误；离子通道蛋白都是跨膜蛋白，通道蛋白只容许与自身通道的直径和形状相适配、大小和电荷相适宜的分子或离子通过，被转运物质不需要与通道蛋白结合，C正确；Na＋-K＋泵是普遍存在于动物细胞表面的一种载体蛋白，它具有ATP酶活性，能将Na＋排出细胞外，同时将K＋运进细胞内，维持细胞内外Na＋和K＋的浓度差，D正确。 考点一 蛋白质的结构和功能 受体蛋白与载体蛋白不同 (1)受体蛋白：信号分子(如激素、细胞因子、神经递质)的受体。 (2)载体蛋白：协助跨膜运输(协助扩散和主动运输)。 考点一 蛋白质的结构和功能 角度 基于蛋白质的结构和功能，考查科学探究 4．绿色荧光蛋白是一种能发光的蛋白质，类似于示踪元素，可以标识生物体内蛋白质的位置。下列有关绿色荧光蛋白的叙述，正确的是(　　) A．荧光蛋白必须在加热条件下，遇双缩脲试剂才呈现紫色反应 B．组成荧光蛋白的各种氨基酸之间的差异主要是其空间结构不同 C．荧光蛋白可作为标签蛋白，监测活细胞中的蛋白质运输等问题 D．高温能破坏荧光蛋白的肽键而使荧光蛋白失去发荧光的特性 C 考点一 蛋白质的结构和功能 解析：使用双缩脲试剂检测蛋白质时，不需要加热，A错误；组成荧光蛋白的各种氨基酸之间的差异是R基不同，B错误；荧光蛋白能发出特殊的荧光，可作为标签蛋白，监测活细胞中的蛋白质运输等问题，C正确；高温破坏荧光蛋白的空间结构，不会破坏肽键，D错误。 考点一 蛋白质的结构和功能 5．(2025·云南玉溪模拟)某生物兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，结果如下图所示。下列有关叙述错误的是 (　　) B 考点一 蛋白质的结构和功能 A．过程①既没有破坏蛋白质的空间结构也没有破坏其中的肽键 B．向过程④结束后的反应体系中加入双缩脲试剂不会再产生紫色反应 C．过程②会破坏蛋白质的空间结构，导致蛋白质失去其生理功能 D．图中①②两种处理方法都没有改变蛋清蛋白中的氨基酸数量 考点一 蛋白质的结构和功能 解析：过程①属于盐析，既没有破坏蛋白质的空间结构也没有破坏其中的肽键，A正确；蛋白酶也属于蛋白质，催化蛋白质水解的产物小分子多肽中也有肽键，加入双缩脲试剂后会产生紫色反应，B错误；过程②处理后的蛋白质已经变性，空间结构已被破坏，失去其生理功能，C正确；①盐析、②加热都没有改变蛋清蛋白中的氨基酸数量，D正确。 考点一 蛋白质的结构和功能 蛋白质的盐析、变性和水解的辨析 (1)盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。 (2)变性：是由高温、过酸、过碱、重金属盐、酒精、紫外线及X射线照射、超声波等因素导致的，蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。 (3)水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽进而彻底水解为氨基酸。 考点一 蛋白质的结构和功能 角度 基于蛋白质的相关计算，考查科学思维 6.我国合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使人上瘾的药物脑啡肽，其结构简式如图甲所示。下列说法错误的是(　　) C 考点一 蛋白质的结构和功能 A．脑啡肽为五肽，其完全水解可得到4种氨基酸 B．某条多肽的相对分子质量为2 778，若氨基酸的平均相对分子质量为110，组成该多肽的氨基酸数是30个 C．图乙中，三十九肽被水解后肽键数量减少8个，这些肽链和三十九肽相比，氨基一定增加3个 D．若图乙蛋白质是抗体，说明蛋白质具有免疫功能；若为激素，说明蛋白质具有调节功能 考点一 蛋白质的结构和功能 解析：由题图可知，图甲所示的脑啡肽含有5个氨基酸，为五肽，完全水解可得到4种氨基酸，A正确。设组成该多肽的氨基酸数为x，则110x－(x－1)×18＝2 778，解得x＝30，则组成该多肽的氨基酸数是30个，B正确。由题意可知，水解掉的氨基酸的位置是第8、18、27、39号，因此需要水解7个肽键，即肽键数减少7个；三十九肽至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，四条短肽至少含有4个游离的氨基和4个游离的羧基，氨基和羧基数可能增加3个，C错误。蛋白质有多种功能，当它是抗体时，能与抗原结合发挥免疫功能；当它是激素时，能与靶细胞结合发挥调节功能，D正确。 考点一 蛋白质的结构和功能 1．核酸的结构层次 考点二 　核酸的组成、结构和功能 2．DNA和RNA的组成成分 (1)相同成分：含氮碱基_______________和磷酸。 核糖 A、G、C 考点二 　核酸的组成、结构和功能 3．核酸的功能 (1)细胞内___________________的物质。 (2)控制生物的_______________和____________的生物合成。 携带遗传信息 遗传、变异 蛋白质 考点二 　核酸的组成、结构和功能 4．生物大分子以碳链为骨架 生物大分子(多聚体) 基本单位(单体) 多糖 __________________ ___________________________ 氨基酸 核酸 ___________________________ 单糖 蛋白质 核苷酸 考点二 　核酸的组成、结构和功能 1．辨析正误(正确的画“√”，错误的画“×”) (1)DNA分子一条链中的两个相邻碱基通过“—磷酸—脱氧核糖—磷酸—”相连。 ( 　) 提示：DNA分子一条链中的两个相邻碱基通过“—脱氧核糖—磷酸—脱氧核糖—”相连。 (2)DNA和RNA的碱基组成相同，五碳糖不同。( 　) 提示：DNA和RNA共有的碱基为A、G、C，此外DNA特有的碱基为T，RNA特有的碱基为U。 × × 考点二 　核酸的组成、结构和功能 (3)分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同。( 　) 提示：分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子的碱基排列顺序不一定相同，所以其所携带的遗传信息不一定相同。 (4)大肠杆菌体内既有DNA，又有RNA，但以DNA作为遗传物质。( 　) × √ 考点二 　核酸的组成、结构和功能 2．教材深挖 (1)(必修1 P34“问题探讨”改编)DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息的原因是__________________________________________________ _______________________________________________________。 (2)(必修1 P38“复习与提高”)多糖和核酸都是由许多单体组成的多聚体，试从组成两者单体种类的角度分析，为什么核酸是遗传信息的携带者，而多糖不是？ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 考点二 　核酸的组成、结构和功能 答案：(1)DNA是遗传物质，而每个人的遗传物质都有所区别 (2)构成多糖的基本单位是葡萄糖，无论多少个葡萄糖构成多糖，它的排列顺序没有什么变化。而核酸是由核苷酸连接而成的长链，核酸分子中4种脱氧核苷酸(或核糖核苷酸)在数量、排列顺序上就会千差万别，从而能够承担起携带遗传信息的功能。 考点二 　核酸的组成、结构和功能 1．核酸与蛋白质的比较 考点二 　核酸的组成、结构和功能 续表 考点二 　核酸的组成、结构和功能 提醒：①DNA结构的多样性与脱氧核苷酸的数量及排列顺序有关，与其空间结构无关。 ②DNA一般为双链结构，但某些病毒的遗传物质为单链DNA。 考点二 　核酸的组成、结构和功能 2．大分子物质的初步水解产物和彻底水解产物 物质 初步水解产物 彻底水解产物 DNA 脱氧核苷酸 脱氧核糖、碱基、磷酸 RNA 核糖核苷酸 核糖、碱基、磷酸 蛋白质 主要是多肽 氨基酸 淀粉 主要是麦芽糖 葡萄糖 考点二 　核酸的组成、结构和功能 角度 基于核酸的结构与功能，考查生命观念 1.核酸广泛存在于所有动植物细胞、微生物体内。下列关于核酸的叙述，错误的是(　　) A．核酸是生物大分子，其水解得到的单体是核苷酸 B．核酸中的C存在于含氮碱基、磷酸、五碳糖中 C．HIV的遗传物质为RNA，其碱基和核苷酸各有4种 D．酵母菌的遗传物质为DNA，主要存在于染色体上 B 考点二 　核酸的组成、结构和功能 解析：核酸是生物大分子，其水解得到的单体是核苷酸，A正确；磷酸中不含C，B错误；HIV的遗传物质为RNA，构成RNA的核苷酸有4种，其碱基有A、U、G、C 4种，C正确；酵母菌为真核生物，其遗传物质为DNA，主要存在于染色体上，D正确。 考点二 　核酸的组成、结构和功能 2．下图中甲是组成乙或丙的基本单位(单体)。下列相关叙述不正确的是 (　　) B 考点二 　核酸的组成、结构和功能 A．如果甲中的m是U，则甲一定是丙的基本单位 B．如果甲中的m是G，则甲一定是乙的基本单位 C．如果甲中的a是脱氧核糖，则甲聚合成的大分子物质可以分布于线粒体和叶绿体中 D．如果甲中的a是核糖，则甲聚合成的大分子物质可以分布于细胞核和细胞质中 考点二 　核酸的组成、结构和功能 解析：由题图分析可知，甲是核苷酸，是组成乙或丙的基本单位，乙是DNA，丙是tRNA。如果甲中的m是U，则甲为核糖核苷酸，是丙tRNA的基本单位，A正确；如果甲中的m是G，则甲为鸟嘌呤脱氧核苷酸或鸟嘌呤核糖核苷酸，因此甲不一定是乙DNA的基本单位，B错误；如果甲中的a是脱氧核糖，则甲为脱氧核苷酸，其聚合成的大分子物质是DNA，可以分布于线粒体和叶绿体中，C正确；如果甲中的a是核糖，则甲为核糖核苷酸，其聚合成的大分子物质是RNA，可以分布于细胞核和细胞质中，D正确。 考点二 　核酸的组成、结构和功能 “三看法”判断DNA和RNA 考点二 　核酸的组成、结构和功能 角度 基于蛋白质与核酸的关系，考查生命观念 3．(2025·湖南长沙模拟)在真核细胞中，阿尔古蛋白在由小分子RNA调节的基因沉默(基因不表达)中扮演了一个重要角色，而阿尔古蛋白被发现存在于一系列的细菌和古生菌中。下列相关叙述正确的是(　　) A．阿尔古蛋白、RNA以及基因的元素组成均相同，但它们的组成单体不同 B．古生菌中应含有一种无膜结构的细胞器，该细胞器能合成阿尔古蛋白 C．阿尔古蛋白可能是通过影响DNA聚合酶的活性致使基因沉默的 D．真核细胞与细菌细胞内的DNA都能与蛋白质缠绕在一起形成染色体 B 考点二 　核酸的组成、结构和功能 解析：阿尔古蛋白的基本组成元素是C、H、O、N，组成单体是氨基酸，RNA以及基因的元素组成都是C、H、O、N、P，组成单体分别是核糖核苷酸、脱氧核苷酸，A错误；古生菌为原核生物，其细胞中含有一种无膜结构的细胞器核糖体，核糖体是蛋白质合成的场所，所以该细胞器能合成阿尔古蛋白，B正确；DNA聚合酶在DNA复制过程中发挥重要作用，而阿尔古蛋白在由小分子RNA调节的基因沉默(基因不表达)中扮演了一个重要角色，因此阿尔古蛋白可能是通过影响RNA聚合酶的活性致使基因沉默的，C错误；细菌为原核细胞，没有染色体，D错误。 考点二 　核酸的组成、结构和功能 4．核酸通常与蛋白质结合以“核酸—蛋白质”复合体的形式存在。下列相关叙述不正确的是 (　　) A．T2噬菌体、HIV和烟草花叶病毒都可以看作是“核酸—蛋白质”复合体 B．紫外线、酒精消杀病毒时，分别破坏复合体中的核酸和蛋白质 C．原核细胞中的“核酸—蛋白质”复合体就是“核糖体RNA—蛋白质”复合体 D．真核细胞内遗传信息传递过程中，可出现核酸与相应的酶形成的复合体 C 考点二 　核酸的组成、结构和功能 解析：T2噬菌体、HIV和烟草花叶病毒都可以看作是“核酸—蛋白质”复合体，A正确；紫外线、酒精消杀病毒时，分别破坏复合体中的核酸和蛋白质，B正确；原核细胞中的“核酸—蛋白质”复合体不仅仅是“核糖体RNA—蛋白质”复合体，如DNA复制时，DNA聚合酶与DNA结合形成“DNA—蛋白质”复合体，C错误；真核细胞内遗传信息传递过程中，可出现核酸与相应的酶形成的复合体，D正确。 考点二 　核酸的组成、结构和功能 常见核酸—蛋白质复合体 考点二 　核酸的组成、结构和功能 角度 基于细胞中有机物的推断，考查科学思维 5．已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。下列说法正确的是(　　) A．①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的 B．③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架 C．①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体 D．④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质 C 考点二 　核酸的组成、结构和功能 解析：酶的化学本质是蛋白质或RNA，抗体的化学本质是蛋白质，激素的化学本质是有机物(如蛋白质、氨基酸的衍生物、脂质等)，只有蛋白质才是由氨基酸通过肽键连接而成的，A错误；糖原是生物大分子，脂肪不是生物大分子，激素不一定是生物大分子，如甲状腺激素是含碘的氨基酸衍生物，B错误；酶的化学本质是蛋白质或RNA，抗体的化学成分是蛋白质，蛋白质是由氨基酸连接而成的多聚体，核酸是由核苷酸连接而成的多聚体，氨基酸和核苷酸都含有氮元素，C正确；人体主要的能源物质是糖类，核酸是细胞内携带遗传信息的物质，脂肪是细胞内良好的储能物质，D错误。 考点二 　核酸的组成、结构和功能 6．(2025·广西南宁模拟)下图是生物体内几种有机物及其功能的关系图，m1、m2、m3、m4分别是有机物M1、M2、M3、M4的组成成分。下列说法正确的是 (　　) B 考点二 　核酸的组成、结构和功能 A．相同质量的M1和M2被彻底氧化分解，M1的耗氧量多 B．M3具有物质运输、催化、免疫、调节机体生命活动等多种功能 C．m3和m4之间的区别主要是五碳糖和碱基的种类不同 D．在HIV内，将M4彻底水解，得到5种碱基，2种五碳糖 考点二 　核酸的组成、结构和功能 解析：由题图可知，M1和M2分别是糖类和脂肪，与脂肪相比，糖类分子中的氢元素含量少，氧化分解过程中耗氧量少，A错误；由题图可知，M3是蛋白质，具有物质运输、催化、免疫和调节机体生命活动等多种功能，B正确；m3是蛋白质的基本组成单位氨基酸，m4是核酸的基本组成单位核苷酸，五碳糖和碱基的种类不同是脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸的区别，不是氨基酸和核苷酸的区别，C错误；在HIV内，将M4彻底水解，得到4种碱基，1种五碳糖，D错误。 考点二 　核酸的组成、结构和功能 组成细胞的有机物的判断 (1)根据有机物的功能确定 考点二 　核酸的组成、结构和功能 (2)根据有机物的组成单位确定 ①图1表示由相同单体构成的生物大分子，可表示淀粉、纤维素和糖原，都是由葡萄糖构成的。 ②图2表示由不同单体构成的生物大分子，可表示核酸和蛋白质。 考点二 　核酸的组成、结构和功能 1．(2024·吉林高考)钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2+感受器。小鼠钙调蛋白两端有近似对称的球形结构，每个球形结构可结合2个Ca2+。下列叙述错误的是 (　　) A．钙调蛋白的合成场所是核糖体 B．Ca2+是钙调蛋白的基本组成单位 C．钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关 D．钙调蛋白结合Ca2+后，空间结构可能发生变化 B 解析：钙调蛋白是一种能与Ca2+结合的蛋白质，其合成场所是核糖体，A正确；钙调蛋白的基本组成单位是氨基酸，B错误；由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，故钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关，C正确；钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2+感受器，钙调蛋白与Ca2+结合后，其空间结构可能发生变化，D正确。 2．(2023·湖北高考)球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是 (　　) A．蛋白质变性可导致部分肽键断裂 B．球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇 C．加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质 D．变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏 A 解析：蛋白质的变性主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏，天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的，变性后次级键被破坏，A错误；球状蛋白氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧，说明球状蛋白多数可溶于水，不易溶于乙醇，B正确；加热变性的蛋白质空间结构发生改变，该空间结构改变不可逆，不能恢复原有的结构和性质，C正确；变性后空间结构改变，导致一系列理化性质变化，生物活性丧失，D正确。 3．(2023·北京高考)PET-CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的 (　　) A．维生素 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．核苷酸 B 解析：由题意可知，该示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，而糖类是主要的能源物质，因此这种示踪剂是一种改造过的葡萄糖，B正确。 4．(2023·湖南高考)南极雌帝企鹅产蛋后，由雄帝企鹅负责孵蛋，孵蛋期间不进食。下列叙述错误的是 (　　) A．帝企鹅蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数高于C元素 B．帝企鹅的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都有水的产生 C．帝企鹅蛋孵化过程中有mRNA和蛋白质种类的变化 D．雄帝企鹅孵蛋期间主要靠消耗体内脂肪以供能 A 解析：C是最基本的元素，故帝企鹅蛋的卵清蛋白中氮元素的质量分数低于碳元素，A错误；核酸、多糖、蛋白质的合成都经历了“脱水缩合”过程，故都有水的产生，B正确；帝企鹅蛋孵化过程涉及基因的选择性表达，故帝企鹅蛋孵化过程有mRNA和蛋白质种类的变化，C正确；脂肪是良好的储能物质，雄帝企鹅孵蛋期间不进食，主要靠消耗体内脂肪以供能，D正确。 ►情境素材 血红蛋白(HbA)由1个珠蛋白和4个血红素组成。每个珠蛋白包括4条肽链，其中α、β链各2条，肽链由α、β珠蛋白基因编码。下图是血红蛋白的四级结构示意图。 ►命题设计 设计1　考查结构与功能相适应 (1)HbA的一级结构指肽链上________的排列顺序，该排列顺序根本上是由________________________________________决定的。HbA易与氧结合和分离，使HbA执行____________的功能。 设计2　考查科学思维与长句表达能力 (2)当低海拔地区生活的人进入高原后，机体通过增加促红细胞生成素(EPO)刺激骨髓生成较多的红细胞。EPO调节生理代谢的意义是________________________________________________________________________________________，从而使人能够适应高原环境。 设计3　考查科学探究与问题解决能力 (3)蛋白质表面吸附的水构成“水膜”以保护蛋白质。强酸能破坏蛋白质表面的“水膜”使蛋白质变性，导致其空间结构都变得伸展、松散，从而暴露出更多的肽键。为验证盐酸能使蛋白质变性，可选用________(填“HbA”或“豆浆”)为材料，并用双缩脲试剂检测，实验组给予________处理，预测实验结果是_______________________________________________ ___________________________________________________________。 答案：(1)氨基酸　α、β珠蛋白基因的脱氧核苷酸的排列顺序　运输氧气 (2)通过增加红细胞的数量和血红蛋白的含量，提高血液的供氧能力 (3)豆浆　盐酸　实验组样液的紫色程度比对照组的深 解析：(1)血红蛋白的一级结构指肽链上氨基酸的排列顺序，该排列顺序根本上是由α、β珠蛋白基因的脱氧核苷酸的排列顺序决定的。HbA易与氧结合和分离，使HbA更好地运输氧气。(2)当低海拔地区生活的人进入高原后，机体通过增加促红细胞生成素(EPO)刺激骨髓生成较多的红细胞。EPO调节生理代谢的意义是通过增加红细胞的数量和血红蛋白的含量，提高血液的供氧能力，从而使人能够适应高原环境。(3)为验证盐酸能使蛋白质变性，可选用豆浆作为实验材料，并用双缩脲试剂检测，不用血红蛋白的原因是该蛋白质为红色，会干扰实验现象的观察。实验组用盐酸处理， 预测实验结果是实验组样液的紫色程度比对照组的深，因为双缩脲试剂在碱性条件下会与肽键发生络合反应，最终生成紫色络合物，变性之后的蛋白质肽链伸展，暴露出了肽键，更容易发生络合反应。 请完成：课时跟踪练(3) 温馨提示 谢谢观看！ (2)不同成分 $$