第1单元 第1讲 细胞中的无机物、糖类和脂质（课件PPT）-【优化指导】2026年高考生物学一轮复习高中总复习·第1轮（浙科版 浙江专版）

高考总复习 生物学 第一单元　细胞的分子组成与结构 第一讲　细胞中的无机物、糖类和脂质 课标要求 1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成，它们以碳链为骨架形成复杂的生物大分子。 2．指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。 3．举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。 4．活动：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质。 考点一 细胞中的水和无机盐 1．组成细胞的化学元素 2．水的含量、特性及作用 提醒：①水的存在形式 细胞溶胶中多数水分子以结合水的形式附着于蛋白质等大分子表面，只有部分水分子是游离的，称为自由水。种子晒干时减少的是自由水，细胞仍能保持活性；晒干的种子继续加热或炒熟失去的主要是结合水，则种子死亡不萌发。 ②自由水/结合水的值与代谢、抗逆性的关系 3．无机盐的功能(多数以离子形式存在) (1)对维持生物体的生命活动有着重要的作用 ①维持三大平衡 ②维持神经、肌肉的兴奋性：如哺乳动物血液中必须含有一定量的Ca2＋，如果血液中的Ca2＋含量过低，则会发生______。 (2)无机盐是某些_______________的重要组成成分 抽搐 复杂化合物 1．易错辨析——规避高频误区(正确的画“√”，错误的画“×”) (1)Ca、Mg、Fe、Cu是组成细胞的微量元素。( ) (2)构成生物体的元素没有一种是生物所特有的。( ) (3)水是良好的溶剂与水分子之间的氢键有关。( ) (4)水温的降低伴随着水分子氢键的形成，会释放热量。( ) (5)缺碘可能会引起大脖子病和呆小症。( ) (6)哺乳动物血液中Ca2＋含量过低会导致肌肉发生抽搐。( ) × √ × √ √ √ 2．深度思考——挖掘新命题点 (1)(必修1 P4“课外读”)碘同位素可用于治疗甲状腺肿大的原因： ___________________________________________________________________________。 (2)生长在含盐量高、干旱土壤中的盐生植物，通过在液泡中贮存大量的Na＋而促进细胞吸收水分，该现象说明液泡中的Na＋参与_____________。 甲状腺可以选择性地吸收碘，放射性碘同位素发出的射线能破坏甲 状腺细胞 调节渗透压 (3)对于患急性肠炎的病人，治疗时经常需要输入生理盐水，这是为什么？ __________________________________________________________________________________________________ [例1] 干种子需要在水中充分吸胀后才能萌发。下列关于水的叙述与该现象无直接关系的是( ) A．能缓和细胞温度的变化 B．是多数物质运输的主要介质 C．能参与重要代谢的催化过程 D．是细胞内含量最多的化合物 C 解析：干种子萌发必须吸收水分，体现了水分在细胞中的重要作用。与之相关的有：在细胞中的含量多、是物质运输的主要介质、能缓和温度的变化等，但水不能催化代谢反应，细胞内一般只有酶有催化作用，C符合题意。 [例2] 水与无机盐在细胞生命活动中起重要作用，下列有关水和无机盐的叙述正确的是( ) A．在质壁分离过程中，植物细胞失水速率逐渐增大 B．癌变细胞内的水分减少，细胞呼吸速率减慢 C．无机盐一般不参与机体稳态的调节 D．细胞在合成ATP以及遗传信息的传递和表达过程中，均有水的产生 D 解析：在质壁分离过程中，植物细胞失水速率逐渐减小，A错误；癌变细胞内水分增多，细胞呼吸速率加快，B错误；无机盐参与机体稳态的调节，C错误；细胞在合成ATP的过程中有水的产生，遗传信息的传递和表达过程即DNA复制、转录和翻译过程中，均有水的产生，D正确。 细胞中水的产生和利用 [例3] (2025·浙江七彩阳光联盟联考)农业谚语是人们生产生活的经验总结，既通俗易懂又蕴藏科学知识。下列对谚语“缺镁后期株叶黄，老叶脉间变褐亡”的理解，正确的是( ) A．镁是构成各种光合色素的核心元素 B．叶绿素合成停止或减慢是叶片变黄的原因之一 C．不同波长下的吸光率可反映叶片中的叶绿素含量 D．“变褐死亡”说明无机盐可为细胞生命活动提供能量 B 解析：光合色素包括叶绿素a、叶绿素b、胡萝卜素和叶黄素，而镁是构成叶绿素的重要元素，缺镁会导致叶绿素合成停止或减慢，从而使叶片变黄，A错误、B正确；特定波长下的吸光率可反映叶片中的叶绿素含量，C错误；“变褐死亡”是因缺镁导致叶绿素无法合成，说明无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分，D错误。 常考无机盐的功能 考点二 细胞中的糖类和脂质 1．糖类的元素组成及分类 提醒：①单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖)、麦芽糖、乳糖等是还原糖。 ②单糖可不经消化直接被吸收，而多糖必须经消化后才能被吸收。 2．糖类的作用 (1)最重要的能源物质：_________。 (2)重要的储能物质：______(植物)，______(动物)。 (3)构成重要物质的组成成分。 ①______和____________是核酸的重要组成成分。 ②______是ATP的组成成分。 ③______是稻米、面粉等食物的主要组成成分，_________是木材和棉花的主要组成成分。 葡萄糖 淀粉 糖原 核糖 脱氧核糖 核糖 淀粉 纤维素 3．细胞中的脂质 (1)元素组成 主要由_______________三种元素组成，其中_________较糖类多，而_________较糖类少，有些脂质还含有_________等元素。 (2)种类和作用 ①油脂：由______和_________组成，是生物体内重要的______物质，还是_________的保温层，还能起到______作用。 C、H、O 氢原子 氧原子 N和P 甘油 脂肪酸 储能 抗低温 防震 ②磷脂：细胞各种_________的重要成分。 ③胆固醇：是_________的组成成分，也是人体所必需的，但血液中过多可能引发__________________。 ④维生素D：促进人和动物对_________的吸收。 膜结构 细胞膜 心脑血管疾病 钙和磷 4．糖类与脂质的比较 C、H、O(N、P) C、H、O 油脂、磷脂、固醇 单糖、二糖、多糖 内质网 叶绿体(淀粉) 比较项目 脂质 糖类 生理作用 ①生物体的储能物质，如油脂 ②生物膜的重要组成成分，如磷脂、胆固醇 ③调节新陈代谢和生殖，如性激素 ①主要的能源物质 ②构成细胞结构，如纤维素 ③核酸的组成成分之一，如核糖和脱氧核糖 1．易错辨析——规避高频误区(正确的画“√”，错误的画“×”) (1)麦芽糖由葡萄糖和果糖结合而成。( ) (2)胆固醇参与动物细胞膜的构成，使动物细胞膜具有刚性。( ) (3)油脂中氧原子的相对含量高于葡萄糖。( ) (4)磷脂主要参与生命活动的调节。( ) (5)磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸。( ) × √ × × × 2．深度思考——挖掘新命题点 (1)(必修1 P8)重症糖尿病患者由于丢失葡萄糖较多，在需氧呼吸时要消耗脂肪，与常人相比得到同样多的能量消耗的氧气较___(填“多”或“少”)。 (2)与糖类相比，油脂更适合作为储能物质，原因是_____________ _________________________________。 多 油脂中C、H 所占比例高，氧化释放的能量多 (3)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？ ____________________________________________________________________________________________________ 虽然三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但是葡萄糖连接的方式、 数量等不同，因此它们具有不同的化学性质。 [例1] (2024·浙江绍兴模拟)下列关于糖类化合物的叙述，正确的是( ) A．葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖，但元素组成不同 B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与本尼迪特试剂反应生成红黄色沉淀 D．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一 B 解析：葡萄糖、果糖和麦芽糖的元素组成均为C、H、O，A错误；淀粉、糖原、纤维素的基本单位均为葡萄糖，B正确；葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等为还原糖，蔗糖是非还原糖，非还原糖不能与本尼迪特试剂反应，C错误；淀粉可水解为麦芽糖，纤维素不能水解为麦芽糖，D错误。 [例2] (2025·浙江湖州模拟)如图为糖类概念图，下列说法错误的是( ) A．若某种单糖A为果糖，则物质①是蔗糖 B．若③是动物细胞中的储能物质，则③是糖原 C．若构成物质②的碱基有胸腺嘧啶，则某种单糖A为核糖 D．若④是腺嘌呤核糖核苷酸，则它可作为ATP的组成部分 C 解析：据图分析可知，若某种单糖A为果糖，根据果糖＋葡萄糖→蔗糖，可知①是蔗糖，A正确；如果某种单糖A经缩合反应形成的物质③是动物细胞中储存能量的物质，则物质③是糖原(肝糖原或肌糖原)，B正确；如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质②，其中碱基有胸腺嘧啶，则②是脱氧核糖核苷酸，某种单糖A为脱氧核糖，C错误；ATP脱去2个磷酸基团就是腺嘌呤核糖核苷酸，故可参与ATP的组成，D正确。 1．糖的不同分类 2．多糖的水解与氧化分解 [例3] 下列关于生物体内脂质的说法，正确的是( ) A．所有细胞中都至少含有一种脂质 B．生物膜的组成成分包括胆固醇和脂肪 C．含N元素的脂质包括脂肪和性激素等 D．胆固醇可促进人和动物对钙和磷的吸收 A 解析：所有细胞都含有细胞膜，细胞膜的成分主要是磷脂和蛋白质，磷脂属于脂质，因此所有细胞中都至少含有一种脂质，A正确；构成生物膜的脂质中，没有脂肪，B错误；脂肪和性激素的元素组成只有C、H、O，不含N元素，C错误；维生素D可促进人和动物对钙和磷的吸收，D错误。 [例4] (2025·浙江名校协作体高三开学考)江南菜系以新鲜蔬果、优质蛋白为主，配上坚果粮豆，被认为是有助于保持健康的典型饮食方式。下列有关说法错误的是( ) A．坚果富含的油脂可作为储能物质 B．新鲜蔬果中富含纤维素，被人体消化后可提供能量 C．蛋白质经高温翻炒后，其营养价值基本不受影响 D．豆制品富含钙、磷等元素，可促进人体骨骼和牙齿的生长发育 B 解析：坚果中的油脂是能量的主要储存形式，A正确；新鲜蔬果中的纤维素不能被人体消化吸收，B错误；蛋白质是生物大分子，不能直接被人体吸收，而是要分解成氨基酸后才能被吸收，高温翻炒使蛋白质变性，使其空间结构改变，但并不影响其氨基酸组成，故加热不影响其营养价值，C正确；人体骨骼和牙齿含有钙、磷等元素，豆制品中钙、磷等元素被吸收后可促进人体骨骼和牙齿的生长发育，D正确。 考点三(活动) 检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质 橙黄 碘碘化钾 双缩脲 本尼迪特 红黄色 2．实验步骤 (1)检测油脂 提醒：染色时间不宜过短[油脂(脂肪)染色过浅，不易观察]，也不宜过长[样品中的油脂(脂肪)可能溶解，洗浮色时被洗掉，且会使细胞其他部位着色]。 (2)检测淀粉 (3)检测蛋白质 (4)检测还原糖 1．易错辨析——规避高频误区(正确的画“√”，错误的画“×”) (1)向淀粉溶液中加入碘碘化钾溶液，反应后呈橙黄色。( ) (2)向葡萄糖溶液中加入本尼迪特试剂，热水浴中加热后呈红黄色。( ) (3)向蛋清液中同时加入双缩脲试剂A和B，加热后溶液呈紫色。( ) (4)用苏丹Ⅲ染液处理花生子叶切片，观察到油滴呈蓝色，实验中可用乙醇洗去多余的染料。( ) × √ × × 2．深度思考——挖掘新命题点 (1)在进行还原糖检测实验时不能选用甘蔗、甜菜、马铃薯等材料的原因是______________________________________________________ _________。 甘蔗、甜菜中含有的主要是非还原糖——蔗糖；马铃薯富 含淀粉 (2)蛋白质检测实验中使用双缩脲试剂时要注意：_______________ _______________________________________________________________________________________________________________________。 (3)在油脂的检测实验中50%的酒精溶液的用途是________________。 先加双缩脲试 剂A 2 mL，再加双缩脲试剂B 5滴，注意加入双缩脲试剂B时，要少 量(5滴)，否则过量的试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色 洗去多余的染料 [例1] (2025·浙江Z20名校联盟模拟)生物学实验常呈现“五颜六色”的变化。下列物质检测所用试剂与现象，叙述错误的是( ) A．蔗糖—本尼迪特试剂—红黄色 B．DNA—二苯胺试剂—蓝色 C．油脂—苏丹 Ⅲ 染液—橙黄色 D．淀粉酶—双缩脲试剂—紫色 A 解析：本尼迪特试剂和还原糖在水浴加热的条件下生成红黄色沉淀，而蔗糖不是还原糖，A错误；DNA可被二苯胺试剂染成蓝色，B正确；苏丹Ⅲ染液能将油脂染成橙黄色，C正确；淀粉酶属于蛋白质，可以与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。 [例2] (2024·浙江宁波模拟)根据下表所做的有关分析，错误的是( ) D 溶液 溶质的元素组成 检测试剂 颜色反应 溶质的基本单位 甲 C、H、O ① 红黄色 葡萄糖 乙 C、H、O、N等 双缩脲试剂 ② ③ A.甲可能是麦芽糖溶液 B.①是本尼迪特试剂，使用时需热水浴加热 C．乙可能是一种酶溶液 D．若②是紫色，则③是核苷酸 解析：麦芽糖是还原糖，一分子麦芽糖由两分子葡萄糖脱水缩合而成，A正确；用本尼迪特试剂检测还原糖，需要放在热水浴中加热2～ 3 min，产生红黄色的沉淀，B正确；绝大多数酶是蛋白质，双缩脲试剂可鉴定蛋白质，C正确；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，若②呈现紫色，则③为氨基酸，D错误。 (1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的观察。 (2)由于苏丹Ⅲ染液易溶于乙醇，故可用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。 (3)蛋白质鉴定中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其粘在试管上不易刷洗。 (4)物质鉴定实验一般可预留部分样液做对照实验，若需进一步设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清溶液。 1．(2025·浙江1月卷)无机盐对生物体维持生命活动有重要的作用。人体缺铁会直接引起( ) A．血红蛋白含量降低 B．肌肉抽搐 C．神经细胞兴奋性降低 D．甲状腺肿大 A 真题演练•考向感悟 解析：Fe2＋是血红蛋白中血红素的组成成分，缺铁会直接引起血红蛋白含量降低，A正确；人体血液中Ca2＋含量过低时，会出现抽搐现象，B错误；神经细胞兴奋性降低与细胞外Na＋浓度低有关，C错误；I－是甲状腺激素的组成成分，缺乏时甲状腺激素合成减少，成年人会患地方性甲状腺肿，D错误。 真题演练•考向感悟 2．(2024·浙江1月卷)下列不属于水在植物生命活动中作用的是( ) A．物质运输的良好介质 B．保持植物枝叶挺立 C．降低酶促反应活化能 D．缓和植物温度变化 C 真题演练•考向感悟 解析：自由水可以自由流动，是细胞内主要的物质运输介质，A不符合题意；水可以保持植物枝叶挺立，B不符合题意；降低酶促反应活化能的是酶，水不具有此功能，C符合题意；水的比热容较大，能缓和植物温度的变化，D不符合题意。 真题演练•考向感悟 3．(2024·甘肃卷改编)甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含油脂。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是( ) A．油橄榄中的油脂是能量的主要储存形式 B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橙黄色的油脂颗粒 C 真题演练•考向感悟 C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D．油脂在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 真题演练•考向感悟 解析：油脂中C、H含量比较高，O含量比较低，氧化分解释放的能量更多，是大部分生物中能量的主要储存形式，A正确；油橄榄子叶富含油脂，油脂可被苏丹Ⅲ染液染成橙黄色，因此在高倍镜下可观察到橙黄色的脂肪颗粒，B正确；油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的含量减少，但发生了有机物的转化，有机物的种类增多，C错误；油脂由甘油和脂肪酸组成，油脂在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收，D正确。 真题演练•考向感悟 4．(2022·浙江1月卷)植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。下列叙述错误的是( ) A．X与果糖的分子式都是C6H12O6 B．X是植物体内的主要储能物质 C．X是植物体内重要的单糖 D．X是纤维素的结构单元 B 真题演练•考向感悟 解析：1分子蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖组成，因此，图中X指的是葡萄糖，其与果糖的分子式都是C6H12O6，A正确；植物体内的主要储能物质是淀粉，B错误；X葡萄糖是细胞内主要的单糖，是细胞生命活动的主要能源物质，也是构成淀粉、糖原和纤维素等多糖的结构单元，C、D正确。 真题演练•考向感悟 5．(2020·浙江1月卷)为检测生物组织中的还原糖，制备了某苹果的两种提取液：①浅红色混浊的匀浆；②浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是( ) A.提取液②加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀，说明②中含有还原糖 B．与提取液②相比，①更适合用于检测苹果中的还原糖 C．提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖 D．检测还原糖时，先加入双缩脲试剂A液(双缩脲试剂A)再加入B液(双缩脲试剂B) A 真题演练•考向感悟 解析：还原糖和本尼迪特试剂混合后，在80～100 ℃的热水浴中加热会产生红黄色沉淀，A正确；与提取液①相比，提取液②匀浆颜色浅更容易观察实验现象，更适合用于检测苹果中的还原糖，B错误；淀粉、蔗糖不是还原糖，C错误；检测还原糖时用本尼迪特试剂，检测蛋白质时用双缩脲试剂，D错误。 真题演练•考向感悟 请完成：课时提升练(1) 温馨提示 谢谢观看！ 患急性肠炎的病人因腹泻而丢失水的同时也丢失了大量的无机盐，为了维持体内水盐平衡，需要补充生理盐水。 比较项目 脂质 糖类 元素组成 __________________，其中的氧原子含量较糖类中少 大多数由___________组成 种类 ________________________等 ________________________ 合成部位 _________ 主要是_________________、肝脏和肌肉(糖原) 1．实验原理 (1)油脂＋苏丹Ⅲ染液→______色。 (2)淀粉＋____________溶液→蓝色。 (3)蛋白质＋_________试剂→紫色。 (4)还原糖＋____________试剂_________沉淀。 $$