影响酶活性的条件。实验原理，通过用碘液检测淀粉被分解的程度，观察过氧化氢分解时气泡产生的速度和多少，推断淀粉酶和过氧化氢酶活性的高低。实验目的，探究温度对酶活性的影响。探究PH对酶活性的影响。材料用具体积分数为3%的过氧化氢溶液。质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液PH为七缓冲液，质量分数为5%的盐酸溶液，质量分数为5%的氢氧化钠溶液。质量分数为0.25%的淀粉酶溶液。质量分数为3%的可溶性淀粉溶液。碘液。试管夹滴管、卫生箱、试管、大烧杯、石棉网、三脚架、火柴、酒精灯。操作步骤。探究温度对酶活性的影响。取六支试管编号1到6号，向135号试管分别加入2毫升淀粉溶液。将246号试管分别加入一毫升淀粉酶溶液。将一、二号试管放入冰水中。34号试管放入60摄氏度的水域中。56号试管放入沸水中保温五分钟。将二号试管中的酶倒入一号试管。四号试管中的酶倒入三号试管。六号试管中的酶倒入五号试管。混匀后放回原温度保温两分钟。取出五号试管，用凉水冲凉。再取出一号和三号试管。分别向这三支试管加入两滴碘液并混匀。实验结果。分析从实验。结果可以看出，15号试管溶液变为蓝色或深褐色，说明淀粉被分解的极少或未分解。三号试管溶液几乎未变色，说明淀粉几乎被彻底分解。温度过低和过高都会降低淀粉酶的活性，60摄氏度时其活性较高。探究PH对酶活性。的影响。取三支试管，分别编号123，向三支试管中分别加入两滴肝脏研磨液。向一号试管加入一毫升PH为七的缓冲液。将二号试管加入一毫升盐酸溶液。将三号试管加入一毫升氢氧化钠溶液。然后再向三支试管中分别加入2毫升过氧化氢溶液。观察试管中气泡生成的快慢。也可以把带火星的卫生香分别插入三个试管中，观察其复燃情况。实验结果分析，从实验结果可以看出，一号试管气泡多，卫生香复燃快且时间长，说明此PH条件下过氧化氢被催化分解了，产生了氧气。23号试管几乎无气泡产生，且卫生箱不复燃，说明此PH条件下过氧化氢几乎不被分解。PH过酸和过碱都会降低过氧化氢酶的活性，PH为70，其活性较高，由此可以看出，PH影响了酶的活性。