安徽省普通高校对口招生旅游类餐饮类技能测试_项目一礼仪展示（课件）[1]

安徽省普通高校对口招生 旅游类、餐饮类技能测试 项目一：礼仪展示 目录 项目简介 01 考核要求 02 准备工作 03 教学示范 04 学生练习 课堂小结 05 05 05 06 01 项目简介 礼仪展示的简介 礼仪是人类文化的结晶，社会文明的标志，人际交往的行为规范。 中国是文明古国、礼仪之邦，讲“礼”重“仪”是中华民族世代相传的优良传统，源远流长的礼仪文化是中华儿女的宝贵财富。 继承和发扬中国优秀的传统礼仪文化，是每一位炎黄子孙神圣的责任。 02 考核要求 考核要求 （1）考试时间：5分钟，准备1分钟(不计入考核时间)。 （2）考生必须携带准考证和身份证参加考试。 （3）礼仪展示技能考试采用集体展示与个人依次展示相结合的形式，以抽签号为序，8人一组。 （4）站姿礼仪采用集体展示，并采用“侧放式”手位站姿。其他礼仪均为个人展示。 （1）站立时，要抬头挺胸收腹，双目平视前方，身体立直，两肩舒展，双臂自然下垂。 （2）入座时，动作要轻盈、和缓、平稳，从容自如，不要慌张和用力。 （3）行走时抬头挺胸，两眼平视，步幅和步位合乎标准，讲究步韵。 （4）下蹲时，可以左脚在前，右脚稍后，两腿靠紧向下蹲。 考核标准 规格标准 操作规范 职业素养 （1）不同场合采用不同的站姿、坐姿、走姿、蹲姿等。 （2）禁止使用不正确的姿势。 仪表仪容整洁，符合职业要求，操作姿势正确，行动自如；有效控制，清洁卫生；组织有序，动作规范。 03 准备工作 工号牌 名牌 物品准备 将学生分成8人/组，依次轮流进行礼仪展示。 分组安排 物品准备与分组安排 04 教学示范 礼仪展示实训环节 步骤一 仪容、仪表、鞠躬礼、问候用语和自我介绍——仪容、仪表 礼仪展示实训环节 步骤一 仪容、仪表、鞠躬礼、问候用语和自我介绍——鞠躬礼 1.以良好的站姿为基础，双手在身前搭好，双眼注视对方，面带微笑。 2.鞠躬时，以臀部为轴心，将上身挺直的向前倾斜，倾斜的角度也不一样，一般是90、45、30和15度，目光随身体自然下垂到脚尖1.5米处，鞠躬完之后，再恢复到标准的站姿，目光再注视对方脸部。 3.鞠躬时应做到文明，鞠躬的同时要问好，声音要热情，亲切。 礼仪展示实训环节 步骤一 仪容、仪表、鞠躬礼、问候用语和自我介绍——问候用语 1.感谢用语：如“多谢”、“谢谢”、“感谢你”等，用于表达对他人的感激之情。 2.节日祝福：如“祝你节日快乐”，适用于春节、端午节、中秋节等传统节日。 3.日常问候：如“早上好”、“下午好”、“晚上好”等，适用于不同时间段的问候。 4.礼貌问候：如“您好”、“请问您好吗？”等，适用于正式场合或初次见面时。 礼仪展示实训环节 步骤一 仪容、仪表、鞠躬礼、问候用语和自我介绍——自我介绍 礼仪展示实训环节 步骤二 走姿 (一)步态端正 昂首挺胸,收腹提臀,双肩放平、下沉,双目平视,重心稍向前倾,双臂自然地前后摆动,摆幅为30-40cm,前摆幅大于后摆幅。掌心朝内,手指自然弯曲,脚尖伸向正前方，脚跟先于脚掌着地,脚尖推动不断前行。 (二)步位平直 男士的步位路线应为两脚交替前进在一条直线上,女士的步位路线应两脚交替走在一条直线上。 (三)步幅适中步行时双脚中心间的距离应适中,男士的步幅一般约为40厘米,女士的步幅一般约为30厘米。 (四)风格有别 男士应步伐矫健、稳重,展现阳刚之美,女士应步伐轻盈娴雅,展现阴柔之美。 礼仪展示实训环节 步骤三 站姿——女士站姿规范 (一)正立式站姿 双腿并拢立直,脚跟靠拢。双臂放松,自然下垂于体侧,虎口向前,手指自然弯曲。这种站姿庄重,适用于政务场合或者庄严场合。 (二)丁字步站姿 双手交叉轻握于腰际,手指自然弯曲,双腿并拢,膝盖紧贴,双脚站成小丁字形,即一脚的脚跟紧靠于另一脚的脚弓,脚尖分开约60°,并保持双脚的脚跟在同一条直线上。双手虎口相交叠放于肚脐下三指处,手指直但不要外翘,微收下颌,面带微笑。这种站姿常适用于礼节性展示场合,比如迎宾、接待等礼节性场合。 (三)V字步站姿 双手交叉置于体侧或握于腹前,双腿和脚跟并拢,脚尖分开约60°,站成小V字形。这种站姿较为自由,可适用于非正式的社交场合。 礼仪展示实训环节 步骤三 站姿——男士站姿规范 (一)正立式站姿 正立式站姿也称为基本式站姿,其基本要领与女士正立式站姿相同。这种站姿庄重，适用于政务场合或者庄严场合。 (二)前腹式站姿 双手交叉握于腹前,右手握住左手手腕,双腿自然分开,双脚呈“V”字或分开10-20厘米,身体重心落于双脚之间,这种站姿显得郑重而略显自由,常适用于一般社交场合。 (三)后背式分腿式站姿 双手交叉置于背后,右手自然贴于背部并握住左手腕,双腿自然分开,双脚距离不超过肩宽,双脚脚尖呈60°。这种站姿略带威严,常适用于保卫、安全等职业场合。 礼仪展示实训环节 步骤三 站姿 礼仪展示实训环节 步骤四 坐姿——女士坐姿规范 （一）正位式坐姿：上身与大腿、大腿与小腿、小腿与地面均成直角,双腿并拢,双膝紧贴,双脚并排靠拢,双手虎口相交轻握放在腿上。 （二）斜放式坐姿：上身端正,双膝紧贴,两小腿并拢平移至身体一侧,与地面约呈45°,双脚平放或点地，双手虎口相交轻握放在腿上。 （三）交叉式坐姿：上身端正,双膝紧贴,双脚在踝关节处交叉后略向身体一侧斜放,一脚着地,另一脚点地,双手虎口相交轻握放在腿上。采用这种坐姿时也可将双脚交叉略向后屈。 （四）重叠式坐姿：上身端正,两小腿平移至身体右侧,与地面约呈 45°,左腿重叠于右腿之上,左脚挂于右脚踝关节处,脚尖向下,右脚掌着地;也可以交换两腿的上下位置,将右腿重叠于左腿之上,将两小腿移至身体左侧。 （五）前后式坐姿：上身端正,双膝紧贴,左小腿与地面垂直,右小腿屈回,左脚掌着地,右脚尖点地,双脚前后位于同一直线上。采用这种坐姿时可双腿互换。 礼仪展示实训环节 步骤四 坐姿——男士坐姿规范 (一)正位式坐姿 上身端正,上身与大腿、大腿与小腿、小腿与地面均呈30°,双腿分开不宽于肩部,双手掌心向下分别放在两大腿上。 (二)重叠式坐姿 上身保持端正,双腿上下交叠,左小腿垂直于地面,右腿叠于左腿上,右小腿向里收,右脚尖向下倾,双手互握置于右腿上。采用这种坐姿时,交叠的双腿可以互换位置,但要注意尽量重叠,不留过大的缝隙,也不能架“4”字腿。 礼仪展示实训环节 步骤四 坐姿 礼仪展示实训环节 步骤五 蹲姿 (一)高低式蹲姿 下蹲时,左脚在前,脚掌完全着地,右脚在后,脚掌着地、脚跟提起；屈腿下蹲后,左小腿基本垂直于地面,右腿居后,右膝低于左膝,形成左高右低的姿态。采用这种蹲姿时,左、右脚可以互换。男士采用这种蹲姿时,可将双腿适当分开;女士采用这种蹲姿时,应将双腿靠紧,并可略微侧转,外高内低,面向受众。 (二)交叉式蹲姿 下蹲时,左脚在前,脚掌完全着地,右脚在后,脚掌着地、脚跟提起:屈腿下蹲后,左小腿基本垂直于地面,右腿从左腿下方伸向左侧,双腿交叉重叠,合理支撑身体,腰背挺直、略向前倾。这种蹲姿的造型优美典雅,适用于女性。采用这种蹲姿时,可左、右腿互换姿势。 礼仪展示实训环节 步骤五 蹲姿 礼仪展示实训环节 步骤六 递物和接物 递接物品时,应起身站立,用双手递送或接取物品,同时,上身略向前倾。若不方便双手并用,则可用右手递接,切忌单用左手进行;若递接双方相距过远,则应先主动走近对方,然后双手递接。 （1）双手递接,轻拿轻放 （2）递接物品时上身略向前倾。 （3）眼睛注视对方手部。 （4）递送资料时,文字正向对方,双手握于资料后端1/3处,将前端2/3留给对方。 （5）如需向对方递送笔,应把笔套打开,笔尖朝向自己,左手握住笔后端 1/3 部分,右手轻扶笔后端,将笔前端2/3部分留给客户,双手递给对方。 需要注意的是,递送带尖、带刃或其他易伤人的物品时,应将尖、刃指向自己。 礼仪展示实训环节 05 学生练习 分成若干小组，练习仪容、仪表、鞠躬礼、问候用语和自我介绍、走姿、站姿、坐姿、蹲姿、递物和接物。 每组推选一名学生进行操作演示，其他学生进行观察和评价。 01 02 学生练习 06 课堂小结 1 回顾本节课所学的仪容、仪表、鞠躬礼、问候用语和自我介绍、走姿、站姿、坐姿、蹲姿、递物和接物。 2 总结仪容、仪表、鞠躬礼、问候用语和自我介绍、走姿、站姿、坐姿、蹲姿、递物和接物的注意事项，明确重点与难点。 课堂小结 谢谢大家！ Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 Lavf59.14.100 $$