安徽省普通高校对口招生旅游类餐饮类技能测试 项目二中式铺床（课件）

安徽省普通高校对口招生 旅游类、餐饮类技能测试 项目二：中式铺床 目录 项目简介 01 考核要求 02 准备工作 03 教学示范 04 学生练习 课堂小结 05 05 05 06 01 项目简介 中式铺床的简介 中式铺床是酒店管理专业的核心技能，注重规范操作与整洁美观。 其以床单、被套为主要物件，通过甩单、包角、套被、整理等步骤，使床铺中线对齐、边角挺括、无褶皱污渍。 中式铺床便于客人入睡时进入被子，符合人性化管理的要求并具有民族特点。 02 考核要求 考核要求 （1）整理床垫（准备工作时）：位置正确、平整，四边平齐，床垫无污迹、无毛发、无破损，床垫拉正对齐。 （2）抛铺床单：开单、抛单、打单定位一次成功；床单中线居中，不偏离中线；床单正面朝上，表面平整光滑；包角紧密垂直且平整，式样统一；四边掖边紧密且平整。 （3）套被套：站在床尾，一次性抛开被套，平铺于床上；被套口向床尾打开；羽绒被芯放置于床尾，被芯长宽方向与被套一致；将被芯两角一次性套入被套内，被芯头部塞入被套顶部并填实，抖开被芯，四角定位，被芯与被套两边的空隙均匀；抛开羽绒被，被头拉到与床垫的床头部位齐平，一次定位成功；被头朝床尾方向反折45厘米。被套中线居中，不偏离床中线；羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展，羽绒被在被套内两侧两头平整，被套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、绑绳不外露。 考核要求 （4）套枕套：将枕芯平放在工作台上，撑开枕套口，将枕芯往里套；抓住枕套口，边提边抖动，使枕芯全部进入枕套里面；将超出枕芯部分的枕套掖好，枕套开口包好不外露，并把枕套口封好；套好的枕头须四角饱满、平整，且枕芯不外露。 （5）放枕头：枕头放置于床头中央，枕头边与床头边平行，枕头开口朝下并反向床头柜，放好的枕头距床两侧距离均等，整个枕头表面平整、光滑、无皱折，枕套中线与床单中线在一条线上。 （6）外观：床铺整齐美观，整张床面挺括，三线对齐。 （7）总体印象：竞赛中，选手操作规范、自如，轻松紧凑，动作优美，技术娴熟，不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，不重复。 （1）开单、抛单、打单定位一次成功。 （2）床单中线居中，不偏离床中线。 （3）包角紧密垂直且平整，式样统一（90度）。 （4）被套正反面准确，被套开口在床尾。 （4）被套中线居中，不偏离床中线。 （5）枕头中线与床中线对齐。 考核标准 规格标准 操作规范 职业素养 （1）总体效果：三线对齐，床品清洁，平整美观。 （2）操作过程规范，动作娴熟、敏捷、声轻，姿态优美，能体现岗位气质和礼节礼貌。 仪表仪容整洁，符合职业要求，操作姿势正确，行动自如；有效控制，清洁卫生；组织有序，动作规范。 03 准备工作 床垫 床架 工作台 床单 被套 被芯 枕芯 枕套 物品准备 将学生分成5人/组，依次轮流进行中式铺床。 分组安排 物品准备与分组安排 04 教学示范 中式铺床实训环节 步骤一 中式布草折叠方法 床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再单边朝里沿宽边对折两次。 被芯折叠法：沿长边S型折叠，再两头向中间折，然后对折。 枕套折叠法：将枕套开口朝外平铺，沿开口对折，枕套口朝外放在枕芯上。 中式铺床实训环节 步骤二 开单、抛单、扯单、打单、拉单 站在床尾，用拇指和食指捏住床单第一层，余指夹住其他三层，然后两手分开，利用腕力和臂力的结合，将床单向上向外甩开。抛单时用力要得当，用力过大，会影响床单的定位;用力过小，床单抛不开也会影响定位。 在甩开床单下降的瞬间，要测定中线和前、后距离，控制床单使其落在比较理想的位置，然后稍加整理，将床单定在“褶线居中，两侧均衡”的准确位置上。 中式铺床实训环节 步骤二 开单、抛单、扯单、打单、拉单 中式铺床实训环节 步骤三 包角 床单定位后，须将四边大于床垫的部分塞人床垫下，然后将四个角包折起来。包角时先从做床位置开始，再把床头的多余床单塞人床垫下，即顺时针将床左侧的角包起来。包角的方法是:把床垫掀起来，将床单内折成45°角，外角90°包好，要求拉紧包严，床面平挺无皱，包好后的床单应使折线居中，边线拉直，床面挺括，四角牢固，两侧平整无皱纹。 中式铺床实训环节 步骤四 套被套 熨烫平整的被套伸展开，然后用左手卡住棉被一头两角，右手固定被套把棉被从被套中间开口处徐徐送人，将两角塞实定位;再反方向用同样的方法将棉被的另一头放人被套，要注意把四角塞充实，被套和棉被要平整，形成一体。 在床尾或床侧，甩被子一次定位成功;被子中线居中，两边吊边一致; 将床头处被子翻折45厘米，离床头45厘米;整理被子，使其表面平整美观;操作过程中被子不能着地。 中式铺床实训环节 步骤五 套枕套 折叠着的枕套打开后、把芯纵向对折、用右手卡住芯的两个角，轻轻塞人已打开的枕套开口处，塞实枕套两角，然后顺势将枕芯边捋边退出右手，整理枕套开口处。注意用力均匀，不要使枕芯变形、套歪斜。 把头拍打松软，拍打时动作要轻，同时将枕套持平、枕角拉挺。整形后的头应是四角饱满、横面稍隆成弧形，有松软挺括之感。 中式铺床实训环节 步骤六 放枕头 把枕头横放在床头居中位置、正面朝上，头下端与被套上端吻合，枕头开口朝下并反向床头柜。 中式铺床实训环节 中式铺床实训环节 05 学生练习 分成若干小组，练习中式铺床操作流程。 每组推选一名学生进行操作演示，其他学生进行观察和评价。 01 02 学生练习 06 课堂小结 1 回顾本节课所学的中式铺床操作流程。 2 总结开单、抛单、扯单、打单、拉单的注意事项，明确重点与难点。 课堂小结 谢谢大家！ Lavf58.29.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf58.29.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf58.29.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf58.29.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf58.29.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf58.29.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf58.29.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf58.29.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf58.29.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf59.27.100 Bilibili VXCode Swarm Transcoder v1.0.19 Lavf58.29.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf58.29.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf59.27.100 Bilibili VXCode Swarm Transcoder v1.0.19 Lavf59.27.100 Bilibili VXCode Swarm Transcoder v1.0.19 Lavf58.29.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 $$