安徽省普通高校对口招生旅游类餐饮类技能测试 项目二中式铺床（教学设计）

项    目

内    容

省份与专业

安徽省旅游服务与管理专业

项目名称

中式铺床

授课时数

2学时

教学目标

1. 知识目标：

（1）熟练掌握床单、被套、枕套等物品的具体规格标准。

（2）详细说出甩单、包角、套被等各步骤的操作要点和注意事项。

2.技能目标：

（1）学生能在规定时间内独立、规范地完成中式铺床操作。

（2）铺床质量达到中线对齐、边角挺括、无褶皱污渍的标准，且速度逐步提升。

3. 职业素养目标：

（1）激发学生对酒店服务和家政行业的热爱。

（2）培养学生认真负责、精益求精的职业态度和团队协作精神。

教学重难点

1.教学重点：

中式铺床各步骤（开单、抛单、包角、套被、套枕套、整理）的操作要点和规范。​

2.教学难点： 

（1）包角时做到四角式样与角度一致、紧密平整。

（2）套被时使被芯在被套内四角到位、饱满平展，且被套中心与床中心精准对齐。

场地与器材

场地：酒店实训室。

器材：床垫、床架、工作台、床单、被套、被芯、枕芯、枕套。

教学方法

1.讲授法：教师讲解铺床相关知识、实训操作要点及应用场景。

2.示范法：教师现场演示中式铺床的操作过程，强调关键步骤。

3.实践法：学生分组进行实际操作练习，教师巡回指导。

4.讨论法：学生分享操作心得，教师总结反馈。

5.分组练习法：将4-6名学生分成一组，轮流操作。

项目实施过程步骤

一、导入：

    通过提问：同学们在住酒店时，有没有注意到酒店的床铺是怎样的？一个整洁规范的床铺会给你带来怎样的感受？激发学生的学习兴趣。

引出本节课的学习内容：中式铺床。

二、理论讲解：

讲解床单、被套、枕套的折叠方法。

讲解中式铺床的操作步骤。

三、示范操作：

教师现场中式铺床的操作过程，边操作边讲解注意事项。

强调操作的规范、安全和卫生。

步骤一 中式布草折叠方法

①床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再单边朝里沿宽边对折两次。

②被芯折叠法：沿长边S型折叠，再两头向中间折，然后对折。

③枕套折叠法：将枕套开口朝外平铺，沿开口对折，枕套口朝外放在枕芯上。

步骤二 开单、抛单、扯单、打单、拉单

站在床尾，用拇指和食指捏住床单第一层，余指夹住其他三层，然后两手分开，利用腕力和臂力的结合，将床单向上向外甩开。抛单时用力要得当，用力过大，会影响床单的定位;用力过小，床单抛不开也会影响定位。

在甩开床单下降的瞬间，要测定中线和前、后距离，控制床单使其落在比较理想的位置，然后稍加整理，将床单定在“褶线居中，两侧均衡”的准确位置上。