第5章 第1节 第2课时 酶的特性和影响酶活性的因素-【创新教程】2025-2026学年高中生物必修1五维课堂Word课时作业（人教版2019）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [知识点一]　酶的特性 1．下列有关“过氧化氢酶与Fe3＋催化H2O2分解为H2O和O2实验”的叙述，正确的是(　　) A．该实验可证明酶具有高效性 B．该实验可证明酶具有专一性 C．该实验的自变量是酶的种类 D．该实验可证明酶的催化作用需要适宜的温度、pH 解析：A　[过氧化氢酶与Fe3＋相比，可证明酶具有高效性，A正确；该实验中没有其他的底物或酶，不能证明酶具有专一性，B错误；该实验的自变量是催化剂的种类，C错误；该实验没有设置一定的温度梯度或pH梯度，不能证明酶的催化作用需要适宜的温度、pH，D错误。] 2．某加酶洗衣粉使用说明上注明用40～60 ℃的温水浸泡去污效果更佳，这说明酶的催化(　　) A．有高效性　　　　　 B．有特异性 C．需要适宜的条件 D．有多样性 解析：C　[酶的催化需要有适宜的温度和pH。] 3．β­半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β­半乳糖苷酶的催化作用具有(　　) A．高效性　　　　　　 B．专一性 C．稳定性 D．多样性 解析：B　[一种酶只能催化一种或一类化学反应，具有专一性。] 4．如图表示的是某种酶作用模型。下列有关叙述中，错误的是(　　) A．该模型可以解释酶的专一性 B．a表示酶，该模型可解释酶的多样性 C．a催化d分解为e、f D．该模型显示，酶在反应前后性质不变 解析：B　[分析题图可知，a只能催化d分解，不能催化b、c分解，揭示了酶作用的专一性，A正确；该图中只有一种酶a，不能解释酶的多样性，B错误；分析题图可知，酶a催化d分解为e、f，C正确；分析题图可知，a在反应前后性质不变，D正确。] 5．如图是在不同条件下、化学反应的速率曲线，其中1、2、3代表的反应条件是(　　)\ A．无机催化剂　酶未加催化剂 B．酶　无机催化剂　未加催化剂 C．未加催化剂　酶　无机催化剂 D．酶　未加催化剂　无机催化剂 解析：B　[酶和无机催化剂都能降低化学反应的活化能，从而使反应速率加快，更快达到平衡点，其中酶的催化效果更显著，故B项正确。] [知识点二]　酶的活性及其影响因素 6．在研究温度对某种酶活性的影响实验中，不同温度下反应物浓度随反应时间的变化如图所示。下列说法错误的是(　　) A．本实验中，温度属于自变量，酶的用量属于无关变量 B．在三组实验中，50 ℃条件下酶降低活化能的效率最高 C．若在t1之前将A组的温度提高10 ℃，其反应速度会加快 D．在t1～t3时间段，反应物浓度的降低限制了B组反应的速率 解析：B　[从图得知，本实验中，自变量是温度，因变量是反应物浓度，酶量属于无关变量，A.正确；在相同时间内，B组曲线下降的最快，说明该组温度下酶促反应速度最快。30 ℃的条件下酶降低活化能的效率最高，B.错误；若在t1之前将A组的温度提高10 ℃，酶活性会升高，反应速度会加快，C.正确；t1～t3时间段，B组的反应物较少，是限制其速率的主要原因，D.正确。] 7．如图是温度对a、b、c三种酶活性影响的曲线图。下列叙述正确的是(　　) A．c酶的最适温度为37 ℃左右 B．b酶的最适温度高于a酶的最适温度 C．该图反映了实验的两个自变量，一个因变量 D．该实验过程不需要考虑pH 解析：C　[据图无法判断c酶的最适温度；由图可知，b酶的最适温度低于a酶的最适温度；该实验有两个自变量(温度和酶的种类)，一个因变量(酶的活性)；pH会影响酶的活性，为无关变量，应保持不变且适宜。] 8．将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37 ℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是(　　) A．唾液淀粉酶、淀粉、胃淀粉酶、水 B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 D．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 解析：C　[不同的酶具有不同的最适pH，唾液淀粉酶的最适pH为7左右，胃蛋白酶的最适pH在2.0左右，酶在过酸或过碱条件下，都会永久性失活，不可恢复；根据题意可知，将混合液调至pH＝2.0时，唾液淀粉酶完全丧失活性，其本质又是蛋白质，因此在胃蛋白酶作用下，被分解成多肽，所以在溶液中最终会有淀粉、胃蛋白酶、多肽和水存在。] 9．酶是生物催化剂，其作用受pH等因素的影响。下列叙述错误的是(　　) A．酶分子有一定的形状，其形状与底物的结合无关 B．绝大多数酶是蛋白质，其作用的强弱可用酶活性表示 C．麦芽糖酶能催化麦芽糖的水解，不能催化蔗糖的水解 D．将胃蛋白酶加入到pH＝10的溶液中，其空间结构会改变 解析：A　[酶具有一定可变的几何形状，酶的活性部位与底物结合形状发生改变发挥催化作用，作用完成后恢复原状，其形状与底物的结合有关；酶的本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA，其催化作用的强弱可以用酶活性来表示；酶具有专一性，麦芽糖酶可以催化麦芽糖水解，不能催化蔗糖水解；酶在过酸或过碱的溶液中会发生变性失活，胃蛋白酶的最适pH为2左右，加入pH＝10的溶液中会使酶变性，空间结构发生改变。] 10．某研究小组为探究影响H2O2分解的因素，做了三个实验。相应的实验结果如下图所示(实验1、实验 2均在适宜条件下进行，实验3其他条件适宜)。请分析回答下列问题： (1)实验1、2、3中的自变量分别为　_________________________________　。 (2)实验2结果反映，在b、c所对应的H2O2浓度范围内，H2O2溶液浓度会　________　(填“升高”“降低”或“不影响”)过氧化氢酶的活性，bc段O2产生速率不再增大的原因最可能是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)实验1若温度升高10℃，加过氧化氢酶的催化反应曲线斜率将　________　(填“增大”“减小”或“不变”)，加Fe3＋的催化反应曲线斜率将　________　(填“增大”“减小”或“不变”) (4)实验3的结果显示，H2O2酶的最适pH为　________　，实验结果表明，当pH小于d或大于f时，过氧化氢酶的活性将永久丧失，其原因是________________________________________________________________________。 解析：(1)分析曲线图可知，实验1、2、3中的自变量分别为催化剂的种类、H2O2浓度、pH。(2)由实验2曲线图可知，在bc段，O2的产生速率不随H2O2浓度的变化而变化，可能是因为酶的数量有限。(3)已知实验1是在适宜条件下进行的，若温度升高，酶的活性将会降低，加Fe3＋的催化反应速率会变大；(4)由实验3曲线可知，过氧化氢酶的最适pH为e，当pH值过大或过小时，会破坏酶的空间结构导致酶的活性永久丧失。 答案：(1)催化剂的种类、H2O2浓度和pH　(2)不影响　酶的数量有限　(3)减小　增大 (4)e　酶的空间结构被破坏 1．我国科学家研制出了能成功检测SARS病毒的酶联免疫试剂，专用于“非典”的快速诊断。此试剂具有准确、灵敏、快速、方便和经济等优点，一个测试板可同时检测96个样品，1小时左右获得检测结果。它应用的是(　　) A．酶的高效性和专一性原理 B．酶的专一性原理 C．酶的识别原理 D．酶的高效性 解析：A　[该测试板专门用于“非典”的快速诊断，说明酶具有专一性；一个测试板可同时检测96个样品，1小时左右获得检测结果，说明酶具有高效性。] 2．下列各项中，能说明酶具有高效性的是(　　) A．蛋白酶只能水解蛋白质 B．酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍 C．酶的作用条件较温和 D．消化酶是蛋白质 解析：B　[酶的高效性是相对无机催化剂而言的，其催化效率远远高于无机催化剂。] 3．如图为蔗糖酶作用机理示意图，下列说法正确的是(　　) A．该示意图说明酶具有高效性 B．图示过程能够保证酶保持较高的催化活性 C．一分子蔗糖可以水解为2分子葡萄糖 D．蔗糖酶不能催化麦芽糖水解的是因为它们不能结合形成酶—底物复合物 解析：D　[酶的高效性是与无机催化剂作对照，该图只是显示了酶的专一性，不能显示酶的高效性，A错误；该图是酶和底物结合的过程，该过程不能保证酶保持较高的催化活性，酶的活性受温度、酸碱度的影响，B错误；分析题图可知，蔗糖的两个组成单位不同，因此一分子蔗糖不能水解成2个相同的单位，C错误；由题图可知，蔗糖酶的结构不能与麦芽糖结合形成酶—底物复合物，因此蔗糖酶不能催化麦芽糖水解，D正确。] 4．如图所示曲线反映的是某种酶的催化反应速率与反应物浓度的关系，在最适温度和最适pH条件下，A点以前和A点以后反应速率的限制因素分别是(　　) A．反应物浓度、pH B．反应物浓度、酶浓度 C．温度、反应物浓度 D．酶浓度、温度 解析：B　[题图所示曲线反映的是某种酶在最适温度和最适pH条件下，催化反应速率与反应物浓度变化的曲线，A点之前，随着反应物浓度的增加，酶促反应速率逐渐加快，说明A点以前影响酶促反应速率的因素是反应物浓度；A点之后，随着反应物浓度的增加，酶促反应速率不再加快，说明A点以后影响酶促反应速率的因素是酶的数量(或酶浓度)。] 5．如图中□表示在一定量淀粉溶液、一定量唾液、37 ℃、pH＝7时的唾液淀粉酶的作用下分解产生还原糖的结果；表示改变某一因素后的实验结果。请根据此分析，改变的因素应该是(　　) A．唾液量 B．淀粉溶液量 C．pH D．温度 解析：B　[由题图可知，改变某一条件后与改变某一条件之前，达到平衡时生成物的量下降，说明该变化不能影响酶的活性和酶浓度，改变温度和pH会影响酶的活性，改变唾液量即唾液淀粉酶的量，以上会影响化学反应速率，但不改变化学反应平衡点，即产物的量最终不变。该变化应该是反应物浓度变化。] 6．(多选)下图甲表示过氧化氢酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时酶催化H2O2分解产生的O2量随时间的变化曲线。若在酶促反应过程中改变某一初始条件，以下分析正确的是(　　 ) A．pH＝a时，e点下移，d点左移 B．pH＝c时，e点为0 C．温度降低时，e点不移动，d点右移 D．H2O2量增加时，e点上移，d点右移 解析：CD　[O2的最大释放量只与H2O2的量有关，与酶的活性无关，与pH＝b时相比，pH＝a时酶的活性下降，e点不变，d点右移；pH＝c时酶失活，但H2O2不稳定，在过氧化氢酶失活时，H2O2仍能分解，e点不为0；温度降低时酶的活性降低，e点不变，但H2O2完全分解所用的时间延长，d点右移；增加H2O2量，即O2生成量增加，e点上移，d点右移。 7．下列有关淀粉和淀粉酶的实验，叙述合理的是(多选)(　　) A．淀粉酶是否起催化作用，可用碘液检验，也可以用斐林试剂检验 B．淀粉和淀粉酶能用来探究温度、酸碱度对酶活性的影响 C．若利用淀粉和淀粉酶探究温度对酶活性的影响，不能用斐林试剂检验 D．若利用淀粉、蔗糖和淀粉酶证明酶的专一性，不能用碘液检验 解析：ACD　[淀粉酶是否起催化作用，可通过检测底物淀粉是否被水解或检测是否有产物还原糖生成，用碘液检测淀粉，用斐林试剂检测还原糖，A正确；淀粉在酸性环境中易水解，不能用淀粉和淀粉酶来探究酸碱度对酶活性的影响，B错误；斐林试剂检测还原糖需要水浴加热，而探究温度对酶活性的影响又需要严格控制温度，C正确；蔗糖及其水解产物均不能与碘液发生显色反应，利用淀粉、蔗糖和淀粉酶证明酶的专一性实验不能用碘液来检测，D正确。] 8．下表是某小组探究“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”的实验，请依据设计的实验操作步骤，回答下列问题： 操作步骤 操作方法 试管甲 试管乙 1 加体积分数为3% 的H2O2溶液 2 mL 2 mL 2 加质量分数为5%的盐酸 1 mL / 3 加质量分数为5%的氢氧化钠 / 1 mL 4 加质量分数为20% 的猪肝研磨液 2滴 2滴 5 观察 　______　 　______　 (1)本实验的因变量是　________________　，可观测的指标是　________________　。 (2)上述操作步骤中存在明显的缺陷，请写出改进方案：________________________________________________________________________。 在完成改进方案后，预期的实验结果及结论是： ①________________________________________________________________________ ②________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)为了将此次多余的猪肝研磨液保留到下次使用，应对它进行　________　(填“高温”或“冷藏”)处理，原因是_______________________________________。 (4)如果用出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性，那么所需的时间越长，酶的活性越________________________________________________________________________。 解析：由实验目的可知，本实验的自变量为不同的pH，因变量是过氧化氢的分解速率，其可观测的指标为相同时间内试管中产生的气泡数量。本实验应该有蒸馏水对照、过酸、过碱等三组实验，由于本实验是探究性实验，因此结果要分有、无影响这两种情况进行讨论。过氧化氢酶的本质是蛋白质，容易受到高温的影响，改变结构和功能。用出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性，那么所需的时间越长，酶的活性越低。 答案：(1)过氧化氢分解速率　试管中产生的气泡数量　(2)改进方案：再增加丙试管，在加入盐酸或氢氧化钠的步骤中换为加入1 mL蒸馏水，其他步骤与修正后的步骤相同　实验结果及结论：①甲、乙两支试管中产生的气泡数量少，丙试管中产生大量的气泡，则过氧化氢酶的活性受pH影响　②甲、乙、丙三支试管中产生的气泡的情况基本一样，则过氧化氢酶的活性不受pH影响 (3)冷藏　过氧化氢酶是蛋白质，高温处理会使蛋白质变性失活，而低温冷藏蛋白质不会使其失活 (4)低(或弱) 　有关酶的实验设计 为了证明酶的作用具有专一性，某同学设计了如下5组实验，分别选择一定的试剂进行检测，合理的实验方案是(　　) 组别 ① ② ③ ④ ⑤ 酶 蛋白酶 蛋白酶 淀粉酶 淀粉酶 淀粉酶 反应物 蛋白质 淀粉 蛋白质 淀粉 麦芽糖 A.①和③对比，用双缩脲试剂检测 B．②和④对比，用碘液检测 C．④和⑤对比，用斐林试剂检测 D．③和④对比，用斐林试剂检测 解析：B　[蛋白酶和淀粉酶的化学本质是蛋白质，①和③对比，加入双缩脲试剂都会变紫色，A错误；②和④对比，自变量是酶的种类，可用碘液检测，B正确；淀粉酶水解淀粉后产生葡萄糖，葡萄糖和麦芽糖都属于还原性糖，用斐林试剂检测，都会出现砖红色沉淀，C错误；斐林试剂不能检测蛋白质是否水解，D错误。] 学科网（北京）股份有限公司 $$