第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者-【创新教程】2025-2026学年高中生物必修1五维课堂Word课时作业（人教版2019）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [知识点一]　蛋白质的功能 1．下列不属于生物体内蛋白质功能的是(　　) A．构成细胞膜的主要成分 B．催化细胞内化学反应的酶 C．作为某些生物的遗传物质 D．某些物质的运输载体 解析：C　[细胞膜的主要组成成分是脂质和蛋白质，A不符合题意；催化细胞内化学反应的酶大多数是蛋白质，B不符合题意；作为某些生物的遗传物质的是核酸而不是蛋白质，C符合题意；细胞膜上的载体蛋白属于蛋白质，可运输某些物质，D不符合题意。故选C。] 2．下列关于蛋白质功能的叙述，错误的是(　　) A．许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白 B．有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如性激素 C．人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等的侵害 D．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者 解析：B　[羽毛、头发等物质的主要成分是蛋白质，称为结构蛋白，A正确；性激素的化学本质是脂质中的固醇类物质，不是蛋白质，B错误；抗体的化学本质是蛋白质，一定的抗体可与一定的抗原特异性结合，体现了蛋白质的免疫功能，C正确；一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样、在细胞中承担的功能也多样，D正确。] [知识点二]　蛋白质的基本单位——氨基酸 3．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是(　　) A．C5H11O2NS　　　　 B．C3H7ONS C．C5H11O2S D．C5H10O2N 解析：A　[组成蛋白质的氨基酸的分子简式是C2H4O2NR，如果甲硫氨酸的R基是－CH2－CH2－S－CH3，则甲硫氨酸的分子式是C5H11O2NS。故选A。] 4．某氨基酸分子中含有两个氨基(—NH2)，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是(　　) A．和羧基连在同一个碳原子上 B．一定连在羧基上 C．在R基上 D．与氨基相连 解析：C　[根据氨基酸通式可知，氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，所以另一个氨基在R基上。故选C。] 5．下面是三种化合物的结构简式，下列有关这三种化合物的叙述，错误的是(　　) A．三种化合物可以用一个结构通式表示 B．三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基 C．三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同、羧基数不完全相同 解析：B　[三种化合物都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸的结构通式表示，A正确；图中三种氨基酸的共同点应为“至少都含有一个氨基、一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上”，B错误；双缩脲试剂与蛋白质发生紫色反应，是由于蛋白质中有肽键，氨基酸中无肽键，故不能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数是1个，羧基数可能是1个或2个，D正确。] [知识点三]　蛋白质的结构及其多样性 6．蛋白质在消化道内的消化过程为：蛋白质通过①过程形成多肽，多肽通过②过程形成氨基酸，则①②过程破坏了下列什么结构(　　) A．肽键 氨基酸　　 B．肽键 肽键 C．空间结构 肽键 D．空间结构 氨基酸 解析：C　[根据酶的专一性，蛋白质首先在蛋白酶的作用下分解成多肽，多肽再在多肽酶的作用下分解成氨基酸。在该过程中，蛋白酶破坏的是蛋白质中的空间结构，而多肽酶破坏的是多肽中的肽键。] 7．下列各项中，能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是(　　) ①氨基酸　②C、H、O、N等化学元素　③氨基酸分子脱水缩合　④多肽　⑤多肽链盘曲、折叠　⑥形成具有一定的空间结构的蛋白质分子 A．①②③④⑤⑥ B．②①④③⑥⑤ C．②①④③⑤⑥ D．②①③④⑤⑥ 解析：D　[蛋白质是由C、H、O、N等化学元素组成的；氨基酸是蛋白质的单体，通过脱水缩合形成多肽，多肽链经盘曲、折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质分子。所以选择D。] 8．某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是(　　) A．形成该蛋白质时产生了N个水分子 B．该蛋白质中至少含有N个肽键 C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基 D．合成该蛋白质至少需要21种氨基酸 解析：C　[由N个氨基酸组成的含3条多肽链的蛋白质形成时应缩去水分子(N－3)个，A错误；由N个氨基酸组成的含3条多肽链的蛋白质形成(N－3)个肽键，B错误；每条肽链至少含有1个游离氨基和1个游离羧基，由3条多肽链组成的蛋白质至少含有3个游离的羧基，C正确；构成生物体的蛋白质有21种，但每种蛋白质只有其中的部分氨基酸，一般没有21种，D错误。] 9．下列关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是(　　) A．氨基酸种类、数量和排列顺序都相同的蛋白质，其功能一定相同 B．由n条肽链组成的蛋白质，其中含有游离的氨基和羧基数一定各为n个 C．细胞内起催化作用的不一定是酶 D．高温会使蛋白质变性而使其空间结构变得松散，所以煮熟的鸡蛋清更易被人体消化 解析：D　[氨基酸种类、数量和排列顺序相同的蛋白质可能空间结构不同，使其功能不同，A错误；一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，因此由n条肽链组成的蛋白质，至少含有游离的氨基和羧基各n个，B错误；酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，C错误；高温使蛋白质变性，煮熟的鸡蛋清因为高温变性，蛋白质的空间结构变松散，因此更容易被人体消化，D正确。] 10．如图表示某种蛋白质中相关基团或氨基酸的数目，下列相关叙述正确的是(　　) A．该蛋白质中含有两条肽链 B．该蛋白质中共有126个肽键 C．该蛋白质的R基上共含17个氨基 D．形成该蛋白质时共脱掉125个水分子 解析：A　[据图可知，该蛋白质中游离羧基的总数为17个，R基上的羧基数目为15个，则肽键末端游离的羧基数目为17－15＝2(个)，进而确定含有两条肽链，A正确；该蛋白质共有126－2＝124(个)肽键，B错误；该蛋白质中游离氨基的总数为17个，则R基上的氨基数为17－2＝15(个)，C错误；形成该蛋白质时共脱去的水分子＝肽键数＝124，D错误。] 1．一种蛋白质由2条肽链组成，共含有100个氨基酸，若每个氨基酸的平均相对分子质量是120, 则该蛋白质的相对分子质量是(　　) A．12000　　　　　　 B．10218 C．13764 D．10236 解析：D　[一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，则脱水缩合时产生的水为m－n个；又每个氨基酸的平均相对分子质量为a，所以一个由n条肽链m个氨基酸组成的蛋白质分子的相对分子质量为am－18(m－n)。根据题意分析可知：该蛋白质是由两条肽链组成的，共含有100个氨基酸，又每个氨基酸的相对分子质量平均是120，所以该蛋白质的相对分子质量约是120×100－18×(100－2)＝10236，D正确。] 2．下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式。由这三个氨基酸脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目分别是(　　) A．1 1 3 B．1 2 2 C．1 1 2 D．3 3 2 解析：B　[观察这三个氨基酸结构可知：丙氨酸和丝氨酸各含一个氨基和一个羧基，天门冬氨酸含一个氨基和两个羧基。由这三个氨基酸脱水缩合所形成的三肽中，肽键数＝氨基酸数－肽链数＝3－1＝2，氨基数＝这三个氨基酸所含有的氨基总数－肽键数＝3－2＝1，羧基数＝这三个氨基酸所含有的羧基总数－肽键数＝4－2＝2。综上所述，B项正确，A、C、D三项均错误。] 3．生长激素和胰岛素都是人体内起调节作用的蛋白质，但功能不同，与此无关的是(　　) A．氨基酸的数目、种类和排列顺序 B．构成蛋白质肽链的数目 C．构成蛋白质多肽链的空间结构 D．氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基 解析：D　[蛋白质结构多样性的原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链盘曲折叠形成蛋白质的空间结构的千差万别，蛋白质结构的多样性决定功能的多样性，A、B、C正确；氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，与蛋白质的功能无关，D错误；故选D。] 4．下列说法中，能全面表达蛋白质功能的是(　　) A．细胞和生物体的重要组成物质 B．生命活动的主要承担者 C．收缩、免疫、运输等功能活动的物质基础 D．调节细胞和生物体代谢的重要物质 解析：B　[细胞和生物体的重要组成物质是蛋白质的功能，但不全面，A错误；蛋白质是生命活动的主要承担者，B正确；收缩、免疫、运输等功能活动的物质基础是蛋白质的功能，但不全面，C错误；调节细胞和生物体代谢的重要物质是蛋白质的功能，但不全面，D错误；因此，本题答案选B。] 5．下列有关蛋白质结构和功能的说法正确的是(　　) A．某条肽链由三个氨基酸分子缩合而成，含有两个肽键，故这条肽链叫做二肽 B．蛋白质结构具有多样性的原因是氨基酸的种类、数目和排列顺序不同 C．人体中的蛋白质至少由20种氨基酸组成 D．高温会破坏蛋白质的空间结构，使其易被蛋白酶水解 解析：D　[某条肽链由三个氨基酸分子缩合而成，含有两个肽键，故这条肽链叫做三肽，A错误；蛋白质结构的多样性不仅与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关，也与蛋白质的空间结构有关，B错误；构成不同蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序各不相同，每种蛋白质最多由20种氨基酸组成，C错误；高温会破坏蛋白质的空间结构，使其易被蛋白酶水解，D正确。] 6．下列有关图中所示多肽的叙述中，正确的是(　　) A．由 5 个氨基酸缩合而成 B．该多肽在形成过程中失去了3 分子水 C．由 4 种不同的氨基酸组成 D．有游离的氨基和羧基各1个 解析：B　[分析图解可知，图中多肽有三个肽键(—CO—NH—)，即含有4个氨基酸，A错误；四个氨基酸在脱水缩合过程中要失去3分子的水，B正确；图中氨基酸的R基团分别为：—CH2—CH2—COOH、—CH3、—CH2SH、—CH3，即表示有3种不同的侧链基团，即由 3种不同的氨基酸组成，C错误；图中多肽有两个游离的羧基和一个游离的氨基，D错误。] 7．奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮可能存在于蛋白质的(多选)(　　) A．肽键 B．游离的氨基 C．游离的羧基 D．R基 解析：ABD　[A.肽键是相邻氨基酸的氨基和羧基脱水缩合形成的，因此氮主要存在于蛋白质的肽键中，A正确； B．游离的氨基上也含有N，B正确； C．游离的羧基中不含N，C错误； D．R基中可能有N，也可能不含有N，D正确。] 8．如图是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对该图的分析正确的是(多选)(　　) A．蛋白质结构的多样性取决于B的多样性 B．蛋白质结构的多样性取决于A的种类 C．环状多肽中B的数目等于C的数目 D．蛋白质的多样性与氨基酸之间的连接方式无关 解析：CD　[A表示蛋白质的元素组成，蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N四种，有的蛋白质还含有S等元素，B表示氨基酸，蛋白质结构的多样性取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同，以及肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，A、B错误；B为氨基酸，C表示肽键，在环状多肽中，肽键数＝氨基酸数，C正确；氨基酸之间的连接方式均为脱水缩合，故蛋白质的多样性与氨基酸之间的连接方式无关，D正确。] 9．如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a表示有机小分子物质，A表示有机大分子物质。请据图分析回答下列问题： (1)图中的X代表什么元素？_______________________________________________。 (2)a的结构通式为　________________________　，由a→A的过程中，有下列数量关系：失去的水分子数＝　__________　分子数—　__________　数目。 (3)A可分为A1～A4，其原因从a分析是： ①________________________________________________________________________； ②________________________________________________________________________； ③________________________________________________________________________。 从A分析是因为________________________________________。 (4)A1是　________　，它是一类　________　催化剂；A2是　________　；A3是　________　，含有的特殊元素是　________　，存在于　________　中。 解析：(1)高分子A具有免疫、催化、运输氧气等功能，说明A是蛋白质，则小分子a是构成蛋白质的基本单位氨基酸，氨基酸含有C、H、O、N等元素，因此X代表N元素。 (2)蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是。氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数。 (3)蛋白质多样性的直接原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同以及肽链的数目和形成的空间结构不同。 (4)蛋白质分子具有免疫(如抗体)、催化(酶，酶是生物催化剂)、运输氧气(血红蛋白)等的功能。红细胞中分布有血红蛋白，其含有的特殊元素是Fe。 答案：(1)N　 (2) 　氨基酸　肽链　(3)a的种类不同　a的数目不同　a的排列顺序不同　多肽链在数目和空间结构上不同　(4)酶　生物　抗体　血红蛋白　Fe　红细胞 　蛋白质的计算 假如蛋白酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)羧基端的肽键，蛋白酶2作用于赖氨酸(C6H14N2O2)两侧的肽键。某四十九肽分别经酶1和酶2作用后的情况如图，下列叙述正确的是(　　) A．此多肽中含2个赖氨酸 B．适宜条件下酶1和酶2同时作用于此多肽，可形成5条短肽 C．短肽D、E与四十九肽的氧原子数相同，N原子数减少1个 D．苯丙氨酸可位于四十九肽的16、30、48位 解析：D　[蛋白酶2作用于赖氨酸两侧的肽键，由图中酶2作用后的肽链情况可知，此多肽中有一个赖氨酸，位于23位，A错误。适宜条件下酶1和酶2同时作用于此多肽，可得到短肽1－16、17－22、24－30、31－48四个短肽和23位、49位两个氨基酸，B错误。短肽D、E与四十九肽相比减少两个肽键和1个赖氨酸(含两个氧原子、两个氮原子)，反应消耗两个水分子，所以氧原子数是相同，N原子数减少2个，C错误。蛋白酶1作用于苯丙氨酸羧基端的肽键，由图中酶1作用后的肽链情况可知，苯丙氨酸位于16、30、48位，D正确。] 学科网（北京）股份有限公司 $$