《幼儿卫生学》婴儿喂养和幼儿膳食-知识点训练 2026版湖南省师范类专业 考纲百套卷 第5卷

编写说明：2026版湖南省对口招生《师范类考纲百套卷》 依据湖南省职教高考《师范类专业知识考试标准》编写。本套试卷由100份试卷三个部分组成，第一部分针对考纲36个考点，编写了共78份知识点训练卷；第二部分针对4个课程，编写了共12份常考题训练卷；第三部分参考湖南省历年师范专业类考试真题，编写了10份专业综合训练卷。 本试卷是2026版湖南省对口招生《师范类考纲百套卷》的第5卷，是第一部分知识点训练卷，按课程1幼儿卫生学——4. 婴儿喂养和幼儿膳食要求编写。 其要求是： （1）了解0~12个月婴儿的喂养指南各条目。 （2）理解和掌握选择代乳品的相关知识和人工喂养的注意事项。 （3）掌握和运用母乳喂养的优越性添加辅助食品的目的和原则. （4）了解 1~3岁幼儿喂养指南;掌握3~6岁幼儿喂养指南的逐条内容。 （5）掌握和运用配制膳食的原则、膳食巧搭配的方法。 （6）理解和掌握培养良好饮食习惯的内容。 2026版湖南省对口招生《师范类考纲百套卷》 第5卷 幼儿卫生学 4．婴儿喂养和幼儿膳食 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题15小题，每题2分，共30分） 1. 对出生4~6个月的孩子来说，最好的食物和饮料是 ( ) A. 牛奶 B. 母乳 C. 鲜果汁 D. 羊奶 【答案】B 【解析】母乳是初生婴儿唯一理想的、营养均衡的食物；母乳独具的免疫物质可预防多种疾病，增加婴儿机体免疫力；母乳容易消化，适合消化功能尚不完善的婴儿；母乳无需消毒，温度适宜，随时可以哺喂，不受污染，是婴儿最安全的食物；母乳喂养还有助于母子之间建立亲密的感情。6个月以内的婴儿建议不要喝纯牛奶，因为他们的消化道功能发育不够完善。四个月的宝宝最好不要喝果汁，因为此时胃肠道发育还不完善，胃粘膜还没完全发育好，可能会造成消化不良。羊奶中蛋白的比例不适合婴儿饮用，并且其中的叶酸以及维生素B12的水平很低，长期饮用羊奶可能会导致贫血。 2. 下列关于添加辅食的原则的说法，错误的是 ( ) A. 食物从稀到稠 B. 食物从粗到细 C. 增加食物品种时，要习惯了一种以后再加另一种 D. 在母乳中含量最丰富，能促进脑细胞发育的重要物质是 【答案】B 【解析】D选项不是关于添加辅食的原则，我们知道在母乳中含量丰富，能促进脑细胞发育的重要物质是牛磺酸。然而，这一选项与添加辅食的原则无关，因此不应在判断添加辅食原则正确与否的题目中考虑。 3. 长期引用（ ）容易导致儿童营养性巨幼细胞性贫血 ( ) A. 鲜羊奶 B. 全脂乳粉 C. 母乳代奶粉 D. 豆浆 【答案】A 【解析】长期饮用鲜羊奶容易导致儿童营养性巨幼细胞性贫血。这是因为在给婴儿喂养羊乳时，为了进行加热和消毒，羊乳中的叶酸会被破坏。而叶酸是预防巨幼细胞性贫血的关键营养素之一。长期单纯给婴儿喂养羊乳会导致其体内叶酸摄入不足，进而诱发营养性巨幼细胞性贫血。 4. 因母乳缺乏，可以选用其他乳类、乳制品或豆制代替乳粉等食物喂养，成为 ( ) A. 混合喂养 B. 人工喂养 C. 平衡膳食 D. 母乳喂养 【答案】B 【解析】A. 混合喂养：需同时存在母乳和其他乳类，与题目“母乳缺乏”矛盾，排除； B. 人工喂养：符合“完全替代母乳”的描述，正确； C. 平衡膳食：与喂养方式无关，排除； D. 母乳喂养：与题目“母乳缺乏”矛盾，排除。答案：B。 5. 尽量使食物的外形美、色诱人、味可口、花样多，这体现幼儿膳食配置的原则是 ( ) A. 符合幼儿营养的需要 B. 适合幼儿的消化能力 C. 讲究卫生 D. 食物能促进食欲 【答案】D 【解析】食物能促进食欲的原则正是关注如何通过食物的外观、色泽、味道和花样来激发幼儿的食欲。食物的外观美观、色泽诱人、味道可口和花样多样，都可以增加食物的吸引力，从而促使幼儿更愿意进食，满足其营养需求。 6. 婴幼儿的基础代谢是成人的 ( ) A. 1倍 B. 2倍 C. 3倍 D. 4倍 【答案】B 【解析】新生儿：基础代谢率约为50-60 kcal/(kg·d)，是成人的2-2.5倍（成人约为25-30 kcal/(kg·d)）。 1岁以内婴儿：基础代谢率约为成人的1.5-2倍，随年龄增长逐渐下降。A. 1倍：与成人相同，明显错误，排除； B. 2倍：符合婴幼儿代谢特点，正确； C. 3倍、D. 4倍：过高估计，无科学依据，排除。答案：B 7. 应给新生儿和1~6个月龄的婴儿及时补充适量的 ( ) A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D 【答案】D 【解析】维生素D对婴儿的骨骼健康和免疫系统发育至关重要。母乳中的维生素D含量通常较低，不足以满足婴儿的需求，因此，新生儿和1~6个月龄的婴儿应及时补充适量的维生素D。 8. 对促进儿童生长、保持正常味觉、促进创伤愈合以及提高免疫力起作用的是 ( ) A. 脂肪 B. 维生素C C. 碘 D. 锌 【答案】D 【解析】锌的作用有：1、促进儿童生长：锌是儿童生长发育的关键营养素之一，对于身体的正常生长和发育至关重要。2、保持正常味觉：锌剂通过影响味蕾的功能来降低味觉敏感度，进而改善味觉感受能力，使味觉保持正常。3、促进创伤愈合：锌有促进伤口愈合的功能，因为它在细胞再生和修复过程中发挥重要作用。4、提高免疫力：锌对提高免疫力也有积极作用，因为它参与免疫细胞的发育和功能调节。 9. 在母乳中含量最丰富，能促进脑细胞发育的重要物质是 ( ) A. 牛磺酸 B. 叶酸 C. 铁 D. 果糖 【答案】A 【解析】牛磺酸具有促进大脑发育、提高记忆力和防治心脑血管疾病等多种作用与功效。 10. 下列食品中，适合作为代乳品的是 ( ) A. 糕干粉 B. 麦乳精 C. 配方奶粉 D. 甜炼乳 【答案】C 【解析】糕干粉等淀粉制品是以淀粉为主要原料的代乳品，但其蛋白质和脂肪的含量较低，且质量较差，无法满足孩子生长发育的需要。麦乳精虽然含有多种营养成分，但其中的蛋白质多属于植物蛋白质，营养价值较动物蛋白质低，此外，麦乳精中糖、脂肪的含量相对过高，不易被婴儿消化吸收，还可能影响其他营养成分的摄取。甜炼乳是鲜牛乳的浓缩制品，但糖分含量较高，不适合作为代乳品。 11. 幼儿午餐提供的热能应占总热能的 ( ) A. 25%~30% B. 30% ~ 40% C. 10% D. 50% 【答案】B 【解析】热能分配原则：根据幼儿消化系统发育特点和活动规律，一日三餐的热能分配需满足： 早餐：唤醒代谢，补充夜间能量消耗，占比约25%~30%； 午餐：承接上午活动并支持下午活动，需提供最多热能，占比约35%~40%； 晚餐：避免睡前能量堆积，占比约25%~30%； 加餐（如上午、下午点心）：补充额外需求，占比约10%~15%。 幼儿特殊需求：因幼儿胃容量小、活动量大，需通过午餐集中补充能量，故午餐占比通常高于成人（成人午餐占比约30%~35%）。选项分析： A. 25%~30%：接近早餐或晚餐的占比，不符合午餐需求，排除； B. 30%~40%：覆盖指南推荐的35%~40%范围（30%为下限的合理延伸），符合题意； C. 10%：明显过低，仅为加餐水平，排除； D. 50%：过高，可能导致晚餐能量不足或消化不良，排除。答案：B。 12. 下列不属于含铁丰富的食物是 ( ) A. 猪肝 B. 猪血 C. 瘦肉 D. 乳类 【答案】D 【解析】A. 猪肝是动物内脏的一种，含有丰富的铁元素，是补铁的良好食物来源，故A不符合题意；B. 猪血是动物血液制品，同样含有丰富的铁元素，是补铁的良好食物来源，故B不符合题意；C. 瘦肉是动物性食品，含有较高的铁元素，是补铁的良好食物来源，故C不符合题意；D. 乳类，如牛奶、羊奶等，主要提供的是蛋白质和钙质，其铁元素的含量相对较低，不是补铁的主要食物来源，故D符合题意。 13. 下列属于碳水化合物最理想的食物来源的是 ( ) A. 马铃薯 B. 水果 C. 蔬菜 D. 蛋 【答案】A 14. 不能被人体消化吸收的多糖类为 ( ) A. 葡萄糖 B. 淀粉 C. 果糖 D. 纤维素 【答案】D 【解析】纤维素是一种多糖，但它在人体内通常不能被消化吸收。参考文章5明确指出，纤维素是不溶于水的，并且肠道内并没有消化纤维素的酶，因此它一般无法被人体消化。然而，纤维素进入身体后，可能会促进胃肠的蠕动，有助于改善便秘等不适现象。因此，纤维素是不能被人体消化吸收的多糖。 15. 以羊奶喂养婴儿时，应添加 ( ) A. 维生素A B. 维生素C C. 维生素B12和叶酸 D. 维生素D 【答案】C 【解析】羊奶中维生素B12的含量较少，维生素B12对于婴儿的神经系统发育、红细胞生成以及提高记忆力等方面都至关重要，因此，在喂养羊奶时应考虑添加维生素B12。羊奶中的叶酸含量也较低，叶酸对婴儿来说同样重要，它可以预防胎儿神经管畸形、促进脑部发育、预防贫血等，因此，在以羊奶喂养婴儿时，也应考虑添加叶酸。 二、填空题(本大题10小题，每题2分，共20分) 1. 母乳中的蛋白质以________________ 为主，容易被婴儿消化。 【答案】乳清蛋白 2. 母乳喂养的婴儿不易患 ________________ ，如婴儿湿疹。 【答案】过敏性疾病 3.母乳中维生素C和 ________________等营养因直接喂养没有被破坏 。 【答案】维生素B12 4.1~3岁幼儿全日总需水量约为 ________________ 毫升。 【答案】1250~2000 5. 混合喂养包括补授法和 ________________ 两种。 【答案】代授法 6.初乳含有丰富的营养和免疫活性物质，尽早开奶可减轻新生儿生理性黄疸、生理性体重下降和________________ 的发生。 【答案】低血糖 7.母乳为婴幼儿天然食品，且喂养方式最为合理，根据不同的情况，可以延长母乳喂养，蛋最迟不超过________________ 岁。 【答案】2 8.豆类蛋白质为优质蛋白质，谷类中的蛋白质营养价值低。豆类与谷类混合食用，可起到________________ 。 【答案】蛋白质的互补作用 9.对儿童来说，________________ 是身心健康的必要条件。 【答案】良好的饮食习惯 10.6个月内婴儿最理想的天然食品是________________ 。 【答案】母乳 三、多选题 (本大题3小题，每小题4分，共12分) 1. 下列不利于铁吸收利用的有 ( ) A.植酸 B. 草酸 C. 鞣酸 D. 维生素C 【答案】ABC 2. 婴幼儿的喂养方式有 ( ) A. 母乳喂养 B. 人工喂养 C. 混合喂养 D. 膳食喂养 【答案】ABC 3. 下列说法中，错误的有 ( ) A. 婴儿4个月以后，可开始添加碎菜、瘦肉末、鸡蛋羹、动物血、肝泥、鱼沫、软饭、粥或压碎的芝麻、花生、核桃等 B. 为了使婴幼儿的膳食色香味俱全，可以带有辛辣味，也可使用色素 C. 1~3岁婴儿的食物，应做到碎、细、烂、软、嫩，以符合他们娇嫩的消化系统 D. 幼儿进餐前或后的半小时内，可以做适量的剧烈活动 【答案】ABD 四、简答题 (本大题2小题，每小题10分，共20分) 1. 简述添加辅食的目的。 【答案】 （1）补充乳类的不足 （2）增加营养以促进生长发育 （3）断奶做准备 ①生理上的准备：婴儿的饮食必须从流质过渡到半流质、半固体食物，最后到固体食物。 ②心理上的准备：按时婴儿添加辅食，可以冲淡恋乳的心理。 2. 简述配置幼儿膳食的原则。 【答案】 （1） 符合幼儿营养的需要 各种营养素种类齐全，供应量适宜，可满足迅速生长发育时期所必需的营养物质。 （2） 适合幼儿消化能力 食物的品种、数量和烹调方法，应适合幼儿胃肠道的消化和吸收能力。 （3）食物能促进食欲 尽量使食物的外形美、色诱人、味可口、香气浓、花样多，以促进幼儿食欲。 （4）讲究卫生 注意饮食卫生，严防食物中毒。 五、案例分析题 (本大题2小题，共18分) 小班的玲玲一直是奶奶带的，平时在家不爱吃饭，尤其不喜欢吃青菜。每到吃饭时间，只有奶奶许诺给她买玩具或带她出去玩，同时手里拿着玩具玩，玲玲才吃几口饭，但坚决不吃青菜。入园后，奶奶生怕玲玲饿着，就买了饼干、蛋糕和饮料等，放在玲玲的书包里，让玲玲悄悄地带到幼儿园。 今天，一到午餐时间，玲玲又端着饭碗不动，一口也不吃。老师多次提醒，玲玲才将碗里的青菜挑出来后，勉强吃了几口饭。午睡时，老师发现玲玲躲在被子里偷偷地吃着饼干… 请结合材料分析： （1）玲玲的不良饮食习惯对其身心健康的影响。（12分） （2）教师和玲玲的家长应如何培养其良好的饮食习惯？（6分） 【答案】 （1）不良饮食习惯及影响： ①奶奶生怕玲玲饿着，就买了饼干、蛋糕、饮料等，放在玲玲的书包里。因为零食不断，影响食欲，所以玲玲端着饭不动，一口也不吃。长此以往，进而影响幼儿的生长发育。 ②玲玲一直是奶奶带的，平时在家不爱吃饭，尤其不喜欢吃青菜。幼儿挑食、偏食，身体得不到足够的营养，会导致营养性缺乏症，进而影响其生长发育。 ③每到吃饭时间，奶奶就许诺给她买玩具或带她出去玩，同时手里拿着玩具玩，玲玲才吃几口饭。幼儿要家长答应种种条件，才肯张口吃饭。若家长满足其不合理的要求，就会让幼儿养成任性、自私等不良的个性，从而不利于幼儿社会性的发展。 （2）饮食习惯的培养： ①按时定位进食，食前有准备。 ②饮食定量，控制零食。 ③不偏食。 ④注意饮食卫生和就餐礼貌。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：2026版湖南省对口招生《师范类考纲百套卷》 依据湖南省职教高考《师范类专业知识考试标准》编写。本套试卷由100份试卷三个部分组成，第一部分针对考纲36个考点，编写了共78份知识点训练卷；第二部分针对4个课程，编写了共12份常考题训练卷；第三部分参考湖南省历年师范专业类考试真题，编写了10份专业综合训练卷。 本试卷是2026版湖南省对口招生《师范类考纲百套卷》的第5卷，是第一部分知识点训练卷，按课程1幼儿卫生学——4. 婴儿喂养和幼儿膳食要求编写。 其要求是： （1）了解0~12个月婴儿的喂养指南各条目。 （2）理解和掌握选择代乳品的相关知识和人工喂养的注意事项。 （3）掌握和运用母乳喂养的优越性添加辅助食品的目的和原则. （4）了解 1~3岁幼儿喂养指南;掌握3~6岁幼儿喂养指南的逐条内容。 （5）掌握和运用配制膳食的原则、膳食巧搭配的方法。 （6）理解和掌握培养良好饮食习惯的内容。 2026版湖南省对口招生《师范类考纲百套卷》 第5卷 幼儿卫生学 4．婴儿喂养和幼儿膳食 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题15小题，每题2分，共30分） 1. 对出生4~6个月的孩子来说，最好的食物和饮料是 ( ) A. 牛奶 B. 母乳 C. 鲜果汁 D. 羊奶 2. 下列关于添加辅食的原则的说法，错误的是 ( ) A. 食物从稀到稠 B. 食物从粗到细 C. 增加食物品种时，要习惯了一种以后再加另一种 D. 在母乳中含量最丰富，能促进脑细胞发育的重要物质是 3. 长期引用（ ）容易导致儿童营养性巨幼细胞性贫血 ( ) A. 鲜羊奶 B. 全脂乳粉 C. 母乳代奶粉 D. 豆浆 4. 因母乳缺乏，可以选用其他乳类、乳制品或豆制代替乳粉等食物喂养，成为 ( ) A. 混合喂养 B. 人工喂养 C. 平衡膳食 D. 母乳喂养 5. 尽量使食物的外形美、色诱人、味可口、花样多，这体现幼儿膳食配置的原则是 ( ) A. 符合幼儿营养的需要 B. 适合幼儿的消化能力 C. 讲究卫生 D. 食物能促进食欲 6. 婴幼儿的基础代谢是成人的 ( ) A. 1倍 B. 2倍 C. 3倍 D. 4倍 7. 应给新生儿和1~6个月龄的婴儿及时补充适量的 ( ) A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D 8. 对促进儿童生长、保持正常味觉、促进创伤愈合以及提高免疫力起作用的是 ( ) A. 脂肪 B. 维生素C C. 碘 D. 锌 9. 在母乳中含量最丰富，能促进脑细胞发育的重要物质是 ( ) A. 牛磺酸 B. 叶酸 C. 铁 D. 果糖 10. 下列食品中，适合作为代乳品的是 ( ) A. 糕干粉 B. 麦乳精 C. 配方奶粉 D. 甜炼乳 11. 幼儿午餐提供的热能应占总热能的 ( ) A. 25%~30% B. 30% ~ 40% C. 10% D. 50% 12. 下列不属于含铁丰富的食物是 ( ) A. 猪肝 B. 猪血 C. 瘦肉 D. 乳类 13. 下列属于碳水化合物最理想的食物来源的是 ( ) A. 马铃薯 B. 水果 C. 蔬菜 D. 蛋 14. 不能被人体消化吸收的多糖类为 ( ) A. 葡萄糖 B. 淀粉 C. 果糖 D. 纤维素 15. 以羊奶喂养婴儿时，应添加 ( ) A. 维生素A B. 维生素C C. 维生素B12和叶酸 D. 维生素D 二、填空题(本大题10小题，每题2分，共20分) 1. 母乳中的蛋白质以________________ 为主，容易被婴儿消化。 2. 母乳喂养的婴儿不易患 ________________ ，如婴儿湿疹。 3.母乳中维生素C和 ________________等营养因直接喂养没有被破坏 。 4.1~3岁幼儿全日总需水量约为 ________________ 毫升。 5. 混合喂养包括补授法和 ________________ 两种。 6.初乳含有丰富的营养和免疫活性物质，尽早开奶可减轻新生儿生理性黄疸、生理性体重下降和________________ 的发生。 7.母乳为婴幼儿天然食品，且喂养方式最为合理，根据不同的情况，可以延长母乳喂养，蛋最迟不超过________________ 岁。 8.豆类蛋白质为优质蛋白质，谷类中的蛋白质营养价值低。豆类与谷类混合食用，可起到________________ 。 9.对儿童来说，________________ 是身心健康的必要条件。 10.6个月内婴儿最理想的天然食品是________________ 。 三、多选题 (本大题3小题，每小题4分，共12分) 1. 下列不利于铁吸收利用的有 ( ) A.植酸 B. 草酸 C. 鞣酸 D. 维生素C 2. 婴幼儿的喂养方式有 ( ) A. 母乳喂养 B. 人工喂养 C. 混合喂养 D. 膳食喂养 3. 下列说法中，错误的有 ( ) A. 婴儿4个月以后，可开始添加碎菜、瘦肉末、鸡蛋羹、动物血、肝泥、鱼沫、软饭、粥或压碎的芝麻、花生、核桃等 B. 为了使婴幼儿的膳食色香味俱全，可以带有辛辣味，也可使用色素 C. 1~3岁婴儿的食物，应做到碎、细、烂、软、嫩，以符合他们娇嫩的消化系统 D. 幼儿进餐前或后的半小时内，可以做适量的剧烈活动 四、简答题 (本大题2小题，每小题10分，共20分) 1. 简述添加辅食的目的。 2. 简述配置幼儿膳食的原则。 五、案例分析题 (本大题2小题，共18分) 小班的玲玲一直是奶奶带的，平时在家不爱吃饭，尤其不喜欢吃青菜。每到吃饭时间，只有奶奶许诺给她买玩具或带她出去玩，同时手里拿着玩具玩，玲玲才吃几口饭，但坚决不吃青菜。入园后，奶奶生怕玲玲饿着，就买了饼干、蛋糕和饮料等，放在玲玲的书包里，让玲玲悄悄地带到幼儿园。 今天，一到午餐时间，玲玲又端着饭碗不动，一口也不吃。老师多次提醒，玲玲才将碗里的青菜挑出来后，勉强吃了几口饭。午睡时，老师发现玲玲躲在被子里偷偷地吃着饼干… 请结合材料分析： （1）玲玲的不良饮食习惯对其身心健康的影响。（12分） （2）教师和玲玲的家长应如何培养其良好的饮食习惯？（6分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$