第03讲 糖类和脂质（专项训练）（天津专用）2026年高考生物一轮复习讲练测

第03讲 糖类和脂质 目录 01 课标达标练 【题型一】糖类的种类和功能 【题型二】脂质的种类和功能 【题型三】糖类和脂质的相互转化 02 能力突破练（新考法+新角度+新情境） 03 高考溯源练 题型一 糖类的种类和功能 1．纱布是一种常用的包扎伤口的敷料，其主要成分是纤维素，它能吸收从伤口流出的血液，但阻止血液外流的效果有限。现在市场上有一种由几丁质[（C8H13O5N）n]加工而成的包扎伤口的敷料，可以阻止血液继续流出并启动凝血。下列叙述正确的是（    ） A．两种包扎伤口的敷料燃烧的终产物均为CO2和H2O B．两种包扎伤口的敷料被相关酶彻底水解后的产物均为葡萄糖 C．纤维素是植物细胞壁的主要成分，不能为其他生物供能 D．几丁质独特的化学组成和结构使伤口敷料具有凝血的功效 2．乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱水缩合而成，脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸组成。下列相关叙述正确的是（    ） A．乳糖和脂肪的元素组成相同，但脂肪中氢少氧多 B．将斐林试剂加入脂肪溶液中，水浴加热后可出现砖红色沉淀 C．乳糖的水解产物与淀粉、纤维素和糖原彻底水解的产物相同 D．葡萄糖等糖类可大量转化成脂肪，而脂肪却只能少量转化成糖类 3．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。下列有关多糖的叙述，正确的是（　　） A．糖原由葡萄糖和果糖组成，纤维素的单体仅含葡萄糖 B．几丁质可与重金属离子结合，运用这一性质可以处理工业废水 C．淀粉是植物体的主要储能物质，淀粉含量不足时纤维素可以分解供能 D．淀粉能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，而糖原则不能 4．我国传统膳食模式以谷物为主，并辅以蔬菜水果。随着生活水平的提高，食物精细化程度与动物性食物占比越来越高，由此导致肥胖症、高血脂症等“现代文明病”，以及因膳食纤维摄入不足而引起的消化不良、便秘等疾病。下列说法错误的是（    ） A．新鲜果蔬除了提供营养外，还能为机体补充膳食纤维 B．纤维素虽不能被人体消化吸收，但可加速胃肠蠕动并促进消化吸收 C．“现代文明病”的根源在于膳食结构改变导致的体内脂肪堆积 D．日常饮食应多食用面粉做的食品，少食用玉米、谷物等粗粮 5．菊粉（C18H32O16）是一种天然的水溶性膳食纤维，能被菊粉酶水解成果糖，人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。研究发现摄入菊粉后能增强胃肠道的蠕动，促进消化。菊粉可在结肠被益生菌（有益微生物）利用，促进体内益生菌的代谢和增殖，从而改善肠道环境。下列叙述错误的是（    ） A．菊粉的组成元素与脂肪相同，但与磷脂不同 B．动物体内最常见的多糖的单体与合成菊粉的单体不同 C．人体摄入的菊粉，可在小肠中被直接消化和吸收 D．可以选择添加适量菊粉的益生菌产品来改善肠道环境 题型二 脂质的种类和功能 6．鱼肝油是从鳕鱼等深海鱼的肝脏中提炼出来的脂肪，富含脂肪酸、维生素A（一种脂溶性维生素，化学式是C20H30O）和维生素D。医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，服用少量的鱼肝油，下列解释最科学的是（　　） A．鱼肝油中富含脂肪酸，是良好的溶剂 B．鱼肝油可以和糖类大量转化，利于机体供能 C．鱼肝油含有的饱和脂肪酸是细胞结构的重要组成成分 D．鱼肝油含有维生素A和维生素D，利于肠道对钙的吸收 7．在表面皿加入少量清水,滴入一定量蒸馏提取的植物油,植物油浮于水面呈较大的圆球状。再在水中滴加几滴苏丹Ⅲ染液,轻轻摇动,几分钟后观察油滴被染成橘黄色,水呈淡黄色。下列相关叙述错误的是（    ） A．该鉴定脂肪的实验无需借助显微镜观察 B．该实验观察不到细胞内脂肪的分布特点 C．可观察到水和植物油间有明显的分层现象 D．植物油呈液态是由脂肪所含饱和脂肪酸决定的 8．胆固醇主要在肝脏中合成，在血液中以脂蛋白的形式存在，主要分为低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL），LDL能将胆固醇由肝脏运输到全身组织细胞，HDL可将血液中多余的胆固醇转运到肝脏处进行分解，最后通过肠道排出。下列有关叙述正确的是（    ） A．胆固醇是构成细胞膜的主要成分，在人体内参与血液中脂质的运输 B．磷脂是小分子，其水解的终产物为甘油和脂肪酸 C．肝脏既能合成胆固醇也能分解胆固醇 D．脂质中胆固醇与磷脂的组成元素相同 9．花生种子富含脂肪，种子萌发时，脂肪水解并转化为糖类，糖类等物质转运至胚轴，供给胚的生长和发育，花生种子中脂肪与糖类转化的过程如图所示，下列叙述错误的是（　　） A．图中X物质表示脂肪酸，大多是不饱和的，室温时呈固态 B．相同质量下，花生干种子储存能量比玉米干种子更多 C．在植物细胞中，葡萄糖可以作为合成二糖和多糖的原料 D．苹果酸是人体内脂肪、碳水化合物转化的关键物质 10.化疗和放疗能抑制部分癌细胞的增殖。研究表明，细胞分裂活动暂时停止时，细胞仍能从外界环境持续摄取脂肪酸等脂质，细胞通过将多余的脂质隔离在脂滴（甘油三酯的主要贮存场所）中，从而保护它们免受氧化，防止细胞死亡。下列相关叙述错误的是（　　） A．细胞从外界环境摄取的脂肪酸可参与磷脂的组成 B．多余的脂质可储存在被磷脂双分子层包裹的脂滴中 C．对化疗和放疗具有抵抗性的部分癌细胞中，脂滴含量可能增加 D．抑制癌细胞中脂滴形成，可能克服癌症治疗中对“抗分裂药物”的抵抗 11.《养生四要》中记载了我们日常生活中摄入的五谷（麦、黍、稷、麻、菽），五畜（牛、犬、羊、猪、鸡），五果（李、杏、枣、桃、栗）和五菜（葵、韭、藿、薤、葱）。这些食物富含糖类、蛋白质、脂质等营养物质。下列叙述正确的是（    ） A．“五谷”中的淀粉与斐林试剂反应产生砖红色沉淀 B．“五菜”中的纤维素可作为人体的能源物质 C．“五果”中的蛋白质彻底水解的产物是必需氨基酸 D．“五畜”中的脂肪大多数含有饱和脂肪酸 12.奶茶中含有反式脂肪酸、高浓度果糖、淀粉、乳化剂、甜味剂、咖啡因等。其中反式脂肪酸不易被人体分解，而顺式脂肪酸容易被分解，二者的结构如图甲所示。另外，反式脂肪酸还可影响智力发育，使高密度脂蛋白与低密度脂蛋白（参与体内胆固醇的运输，如图乙）的比值降低。以下分析错误的是（　　） A．图甲中顺式脂肪酸属于不饱和脂肪酸，室温下不容易凝固 B．相比顺式脂肪酸，反式脂肪酸可能更容易储存在人体中 C．常饮奶茶可能导致高密度脂蛋白增加，进而促进脂质向肝脏运输 D．由于顺式和反式脂肪酸不溶于水，故需结合脂蛋白才能在血液中运输 题型三 糖类和脂质的相互转化 13．肥胖是一种常见的健康问题。随着肥胖人群数量的增长，“减肥”医院、“减肥”学校、“减肥”训练营等应运而生，事实上“减肥”减掉的体重中80%左右来自脂肪，20%～25%来自非脂肪。下列相关叙述错误的是（    ） A．等量脂肪比糖类所含能量多，脂肪是细胞内良好的储能物质 B．通过节食“减肥”的过程中，肥胖患者体内脂肪可以大量转化为糖类 C．“减肥”过快可能影响某些种类蛋白质的合成，进而影响学习与记忆 D．调整合理的饮食结构、坚持科学运动锻炼等是有效的“减肥”方法 14．骆驼的抗旱特性与驼峰中丰富的脂肪以及体内储存的大量水分有关，其血液中存在一种蓄水能力很强的高浓缩蛋白质。骆驼嗜盐，其盐分摄入量大约是牛和羊的8倍。下列叙述错误的是（    ） A．脂肪有助于抗旱耐寒，糖类可以大量转化为脂肪 B．驼峰中的脂肪往往含有饱和脂肪酸，在室温下呈液态 C．骆驼的细胞外液离子含量高，便于其在干旱环境中饮用高浓度盐水获取水分 D．高浓缩蛋白质主要是以结合水的形式蓄水，在骆驼口渴时结合水可转化为自由水 15．糖类和脂肪属于重要的能源物质，在细胞生命活动中具有重要的作用。下列有关叙述错误的是（    ） A．种子中脂肪转化为糖类时氧元素含量增加，导致干重增加 B．淀粉和脂肪彻底氧化分解的产物不同，水解的终产物相同 C．血液中的葡萄糖进入脂肪组织细胞可以转变为储能物质 D．糖类和脂肪相互转化的程度有明显差异，糖类优先供能 1．（2024·天津红桥·三模）大肠杆菌、水稻、人体的细胞中都可能含有的糖是（    ） A．淀粉 B．糖原 C．纤维素 D．脱氧核糖 2．脂肪（甘油三酯）可以氧化分解，其彻底分解后的产物为CO2和水，同时合成大量ATP。脂肪细胞中的甘油三酯和脂肪酸循环如图所示，已知血浆游离脂肪酸水平升高时，会通过提高血浆酮体水平减少甘油三酯的分解。下列相关说法正确的是（　　） A．相比于糖类，相同质量的脂肪彻底氧化分解所消耗的氧气更少，产生的ATP更多 B．已知长时间运动时脂肪供能比例会提高，糖的消耗降低，这样会导致高血糖，对健康不利 C．通过题图信息可知，在脂肪细胞中脂肪与糖类之间可以相互转化 D．血液中脂肪酸含量的稳定存在负反馈调节 3．（2024·天津·二模）将动物细胞置于含32P的培养液中培养一段时间，下列物质或结构会出现32P的是（    ） A．内质网 B．脂肪 C．核糖 D．甘氨酸 4．（2024·天津红桥·三模）人体内肝脏、胃肠道和胰腺等内脏器官堆积脂肪过多，称为中心性肥胖（腹部和腰部肥胖），此类患者患糖尿病心脏病风险及死亡率明显升高，而较大的臀围和大腿围患上述病及死亡风险明显降低。下列叙述错误的是（　　） A．脂肪分子C、H比例高，含O比例低，是细胞的主要能源物质 B．脂肪在人体内堆积的部位不同对人体健康影响不同 C．大量食用糖类物质可以转化成甘油三酯和某些氨基酸 D．严重糖尿病患者脂肪、蛋白质分解增多导致体重减轻 5．（22-23高三上·天津·阶段练习）下列关于糖类化合物的叙述，正确的是（    ） A．葡萄糖、果糖、蔗糖都是还原糖，可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 B．淀粉、糖原、纤维素都属于多糖，其元素组成为C、H、O，单体都是葡萄糖；几丁质也属于多糖，但元素组成与其他糖类略有不同 C．单糖是不能被水解的糖，但是都可以被氧化分解，作为细胞的主要供能物质 D．《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是：控制饮食中各种糖类的摄入总量，因为肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。 6．脂肪和糖类都可为生命活动提供能量，但细胞主要能源物质却是糖类，而脂肪是良好的储能物质。下列对此的解释中，不合理的是（    ） A．糖类是水溶性分子，可直接通过体液运输，运输效率高于脂肪 B．等质量的脂肪和糖类中，脂肪含H较多且体积小，更适合储能 C．脂肪是细胞膜和部分细胞器的主要成分，不适合作为主要能源 D．脂肪分解会消耗大量O₂，机体的气体交换功能难以满足其需求 7．2025年国家卫生健康委呼吁启动为期三年的“体重管理年”活动，控制体重的关键就是减脂。下列有关细胞中脂肪的叙述错误的是（    ） A．苏丹Ⅲ染液可以将细胞中的脂肪颗粒染成橘黄色 B．运动时，脂肪大量转化为糖类后再进行供能 C．和糖类相比，脂肪的氢含量高，而氧含量低 D．除供能外，脂肪还有缓冲、减压和保温等作用 8．电影《哪吒2》爆火，杭州藕粉意外出圈，受到了来自各地游客的好评。藕粉不仅含有丰富的碳水化合物，还有钙、磷、铁以及维生素等多种营养物质。食用藕粉后不会出现在内环境的是（　　） A．淀粉 B．Fe2+ C．氨基酸 D．维生素 1．（2024·甘肃·高考真题）甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是（    ） A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 2．（2023·福建·高考真题）糖类和脂肪在细胞生命活动中都具有重要作用。下列相关叙述错误的是（　　） A．糖类是生命活动的主要能源物质 B．脂肪是动物细胞良好的储能物质 C．等质量的脂肪比糖类含能量更多 D．糖类和脂肪都是由单体连接而成 3．（2023·北京·高考真题）PET-CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的（　　） A．维生素 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．核苷酸 4．（2022·上海·高考真题）大豆种子细胞中含有多种物质，其中可在大豆种子萌发时提供能量的物质是（    ） A．维生素 B．纤维素 C．无机盐 D．脂肪 5．（2022·浙江·高考真题）植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。 下列叙述错误的是（    ） A．X与果糖的分子式都是C6H12O6 B．X是植物体内的主要贮能物质     C．X是植物体内重要的单糖 D．X是纤维素的结构单元 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第03讲 糖类和脂质 目录 01 课标达标练 【题型一】糖类的种类和功能 【题型二】脂质的种类和功能 【题型三】糖类和脂质的相互转化 02 能力突破练（新考法+新角度+新情境） 03 高考溯源练 题型一 糖类的种类和功能 1．纱布是一种常用的包扎伤口的敷料，其主要成分是纤维素，它能吸收从伤口流出的血液，但阻止血液外流的效果有限。现在市场上有一种由几丁质[（C8H13O5N）n]加工而成的包扎伤口的敷料，可以阻止血液继续流出并启动凝血。下列叙述正确的是（    ） A．两种包扎伤口的敷料燃烧的终产物均为CO2和H2O B．两种包扎伤口的敷料被相关酶彻底水解后的产物均为葡萄糖 C．纤维素是植物细胞壁的主要成分，不能为其他生物供能 D．几丁质独特的化学组成和结构使伤口敷料具有凝血的功效 【答案】D 【分析】纤维素和几丁质都是多糖，纤维素的基本结构单元是葡萄糖，是植物细胞壁的主要成分，元素组成是C、H、O，几丁质虽然也是多糖，但元素组成是C、H、O、N。 【详解】A、纤维素由C、H、O组成，燃烧终产物为CO2和H2O；几丁质含N元素（化学式为C8H13O5N），燃烧时会产生含氮氧化物，终产物不只有CO2和H2O，A错误； B、纤维素水解产物为葡萄糖，但几丁质属于多糖，水解产物为N-乙酰葡萄糖胺，而非葡萄糖，B错误； C、纤维素是植物细胞壁的主要成分，但某些微生物（如分解纤维素的细菌）可通过纤维素酶将其水解为葡萄糖并供能，C错误； D、题干明确几丁质敷料能阻止血液外流并启动凝血，其化学组成（含N）和结构可能与凝血因子相互作用，D正确。 故选D。 2．乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱水缩合而成，脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸组成。下列相关叙述正确的是（    ） A．乳糖和脂肪的元素组成相同，但脂肪中氢少氧多 B．将斐林试剂加入脂肪溶液中，水浴加热后可出现砖红色沉淀 C．乳糖的水解产物与淀粉、纤维素和糖原彻底水解的产物相同 D．葡萄糖等糖类可大量转化成脂肪，而脂肪却只能少量转化成糖类 【答案】D 【分析】类包括单糖、二糖和多糖，单糖包括葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖等，二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原。斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色沉淀。 【详解】A、乳糖和脂肪的元素组成为碳、氢、氧，但脂肪中的氢多氧少，A错误； B、脂肪不能与斐林试剂反应，B错误； C、淀粉、纤维素和糖原彻底水解的产物都是葡萄糖，但乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖，C错误； D、葡萄糖等糖类可大量转化成脂肪，而脂肪却只能少量转化成糖类，D正确。 故选D。 3．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。下列有关多糖的叙述，正确的是（　　） A．糖原由葡萄糖和果糖组成，纤维素的单体仅含葡萄糖 B．几丁质可与重金属离子结合，运用这一性质可以处理工业废水 C．淀粉是植物体的主要储能物质，淀粉含量不足时纤维素可以分解供能 D．淀粉能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，而糖原则不能 【答案】B 【分析】糖根据能否水解，分为以下三类： （1）单糖：不能被水解，可直接被吸收，最常见的是葡萄糖，另外比较常见还有果糖、核糖和脱氧核糖等。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质； （2）二糖：由两分子单糖缩合而成，必需水解为单糖才能被细胞吸收，最常见的是蔗糖，还有麦芽糖以及人和动物乳汁中的乳糖； （3）多糖：由多个单糖缩合而成，是生物体内糖绝大多数的存在形式，必需水解为单糖后才可被吸收，最常见的是淀粉，作为植物细胞内的储能物质存在于细胞中。另外还有糖原作为动物细胞的储能物质存在于动物细胞中。纤维素是构成植物细胞壁的主要成分之一。几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤等。 【详解】A、糖原和纤维素都属于多糖，糖原由葡萄糖组成，纤维素的单体仅含葡萄糖，A错误； B、几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，几丁质可与重金属离子结合，运用这一性质用于废水处理，B正确； C、淀粉是植物体的主要储能物质，纤维素不可以分解供能，C错误； D、淀粉属于非还原糖，不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，D错误。 故选B。 4．我国传统膳食模式以谷物为主，并辅以蔬菜水果。随着生活水平的提高，食物精细化程度与动物性食物占比越来越高，由此导致肥胖症、高血脂症等“现代文明病”，以及因膳食纤维摄入不足而引起的消化不良、便秘等疾病。下列说法错误的是（    ） A．新鲜果蔬除了提供营养外，还能为机体补充膳食纤维 B．纤维素虽不能被人体消化吸收，但可加速胃肠蠕动并促进消化吸收 C．“现代文明病”的根源在于膳食结构改变导致的体内脂肪堆积 D．日常饮食应多食用面粉做的食品，少食用玉米、谷物等粗粮 【答案】D 【分析】糖类分为：单糖、二糖、多糖，其中单糖包括葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖，多糖包括淀粉、纤维素和糖原。 【详解】A、新鲜果蔬除了提供糖类等营养外，还能为 机体补充膳食纤维，A正确； B、纤维素是构成植物细胞壁的 多糖，虽不能作为能源物质被人体消化吸收，但膳食中的纤 维素具有助消化等功能，B正确； C、“现代文明病”的根源在 于动物性食物中蛋白质、脂质摄入比例大大增加，导致脂肪 在人体中堆积，C正确； D、日常饮食中应增加玉米、谷物等杂 粮的摄入，以补充膳食纤维，D错误。 故选D。 5．菊粉（C18H32O16）是一种天然的水溶性膳食纤维，能被菊粉酶水解成果糖，人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。研究发现摄入菊粉后能增强胃肠道的蠕动，促进消化。菊粉可在结肠被益生菌（有益微生物）利用，促进体内益生菌的代谢和增殖，从而改善肠道环境。下列叙述错误的是（    ） A．菊粉的组成元素与脂肪相同，但与磷脂不同 B．动物体内最常见的多糖的单体与合成菊粉的单体不同 C．人体摄入的菊粉，可在小肠中被直接消化和吸收 D．可以选择添加适量菊粉的益生菌产品来改善肠道环境 【答案】C 【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。 【详解】A、根据题目信息可知，菊粉的组成元素与脂肪相同，都是C、H、O，磷脂除了含有C、H、O外，还含有P甚至N，A正确； B、动物体内最常见的多糖是糖原，它的单体是葡萄糖，而根据题目信息可知，合成菊粉的单糖是果糖，两者单体不同，B正确； C、根据题目信息可知人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类，因此人体摄入的菊粉在小肠中不能分解成果糖，菊粉不能在小肠中被直接消化和吸收，C错误； D、根据题目信息“菊粉可在结肠被益生菌（有益微生物）利用，促进体内益生菌的代谢和增殖，从而改善肠道环境”可知，可以选择添加适量菊粉的益生菌产品来改善肠道环境，D正确。 故选C。 题型二 脂质的种类和功能 6．鱼肝油是从鳕鱼等深海鱼的肝脏中提炼出来的脂肪，富含脂肪酸、维生素A（一种脂溶性维生素，化学式是C20H30O）和维生素D。医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，服用少量的鱼肝油，下列解释最科学的是（　　） A．鱼肝油中富含脂肪酸，是良好的溶剂 B．鱼肝油可以和糖类大量转化，利于机体供能 C．鱼肝油含有的饱和脂肪酸是细胞结构的重要组成成分 D．鱼肝油含有维生素A和维生素D，利于肠道对钙的吸收 【答案】D 【分析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。 1、脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 2、磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 3、固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、水是细胞中的良好的溶剂，A错误； B、脂肪在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，且不能大量转化为糖类，不能科学解释钙片和鱼肝油同服，B错误； C、鱼肝油是脂肪，是细胞中良好的储能物质，不是细胞结构的重要组成成分，C错误； D、解释最科学的为鱼肝油含有维生素A和维生素D，利于肠道对钙的吸收，D正确。 故选D。 7．在表面皿加入少量清水,滴入一定量蒸馏提取的植物油,植物油浮于水面呈较大的圆球状。再在水中滴加几滴苏丹Ⅲ染液,轻轻摇动,几分钟后观察油滴被染成橘黄色,水呈淡黄色。下列相关叙述错误的是（    ） A．该鉴定脂肪的实验无需借助显微镜观察 B．该实验观察不到细胞内脂肪的分布特点 C．可观察到水和植物油间有明显的分层现象 D．植物油呈液态是由脂肪所含饱和脂肪酸决定的 【答案】D 【分析】脂质包括脂肪、磷脂、固醇；脂肪是主要的储能物质；磷脂参与形成细胞膜；固醇又可以分为胆固醇，性激素，维生素D，其中胆固醇可以参与细胞膜的形成，同时参与血液中脂质的运输。 【详解】A、水面上的油滴可以用肉眼直接观察，因此，该鉴定脂肪的实验不需要借助显微镜观察，A正确； B、该实验鉴定的是植物油中的脂肪，因而观察不到细胞内脂肪的分布特点，B正确； C、因脂肪不溶于水，故可观察到水和植物油间明显的分层现象，C正确； D、在常温下，植物油呈液态，是因为脂肪中含有较多不饱和脂肪酸，D错误。 故选D。 8．胆固醇主要在肝脏中合成，在血液中以脂蛋白的形式存在，主要分为低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL），LDL能将胆固醇由肝脏运输到全身组织细胞，HDL可将血液中多余的胆固醇转运到肝脏处进行分解，最后通过肠道排出。下列有关叙述正确的是（    ） A．胆固醇是构成细胞膜的主要成分，在人体内参与血液中脂质的运输 B．磷脂是小分子，其水解的终产物为甘油和脂肪酸 C．肝脏既能合成胆固醇也能分解胆固醇 D．脂质中胆固醇与磷脂的组成元素相同 【答案】C 【分析】脂质分为磷脂、脂肪和固醇。固醇包括胆固醇、性激素和维生素D等。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分。LDL升高会增加患冠状动脉硬化心脏病的危险，HDL可以将血液中多余的胆固醇转移到肝脏分解。 【详解】A、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，而构成细胞膜的主要成分是磷脂和蛋白质，A错误； B、磷脂是小分子，其水解的终产物为甘油、脂肪酸和其他物质，B错误； C、胆固醇主要在肝脏中合成，HDL可以将血液中多余的胆固醇转移到肝脏分解，因而肝脏既能合成胆固醇又能分解胆固醇，C正确； D、胆固醇的元素组成是C、H、O，磷脂是一类物质，主要由C、H、O、P组成，有些磷脂含有N，D错误。 故选C。 9．花生种子富含脂肪，种子萌发时，脂肪水解并转化为糖类，糖类等物质转运至胚轴，供给胚的生长和发育，花生种子中脂肪与糖类转化的过程如图所示，下列叙述错误的是（　　） A．图中X物质表示脂肪酸，大多是不饱和的，室温时呈固态 B．相同质量下，花生干种子储存能量比玉米干种子更多 C．在植物细胞中，葡萄糖可以作为合成二糖和多糖的原料 D．苹果酸是人体内脂肪、碳水化合物转化的关键物质 【答案】A 【分析】脂质包括脂肪、磷脂和固醇；脂肪是生物体内的储能物质，除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用，脂肪与糖类相比，脂肪分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多，所以脂肪在氧化时能释放出更多的能量，是良好的储能物质；磷脂是构成细胞膜的重要成分；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，其中胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 【详解】A、脂肪由甘油和脂肪酸组成，据图可知，图中X物质表示脂肪酸；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时一般呈液态，A错误； B、 花生干种子脂肪的含量大于玉米干种子，相同质量下，花生干种子储存能量比玉米干种子更多，B正确； C、在植物细胞中，葡萄糖可作为合成麦芽糖、淀粉、纤维素的原料，C正确； D、由图可知，苹果酸是人体内脂肪、碳水化合物转化的关键物质，D正确。 故选A。 10.化疗和放疗能抑制部分癌细胞的增殖。研究表明，细胞分裂活动暂时停止时，细胞仍能从外界环境持续摄取脂肪酸等脂质，细胞通过将多余的脂质隔离在脂滴（甘油三酯的主要贮存场所）中，从而保护它们免受氧化，防止细胞死亡。下列相关叙述错误的是（　　） A．细胞从外界环境摄取的脂肪酸可参与磷脂的组成 B．多余的脂质可储存在被磷脂双分子层包裹的脂滴中 C．对化疗和放疗具有抵抗性的部分癌细胞中，脂滴含量可能增加 D．抑制癌细胞中脂滴形成，可能克服癌症治疗中对“抗分裂药物”的抵抗 【答案】B 【分析】磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分，磷脂由一分子胆碱、一分子磷酸、一分子甘油和两分子脂肪酸构成，胆碱一端为亲水的头，两个脂肪酸一端是疏水的尾。分子磷脂双分子层是膜的基本支架，其内部是磷脂分子的疏水端。 【详解】A、磷脂是细胞膜的主要成分，由甘油、脂肪酸、磷酸和含氮碱基组成，脂肪酸是磷脂的合成原料之一，A正确； B、脂滴是细胞内储存中性脂质（如甘油三酯）的结构，其表面由单层磷脂分子包裹，并镶嵌有特定蛋白质，B错误； C、脂滴能保护细胞免受氧化，防止细胞死亡。因此，对化疗和放疗具有抵抗性的部分癌细胞可能通过增加脂滴含量来增强存活能力，C正确； D、脂滴的形成与癌细胞抵抗氧化应激有关，抑制其形成可能削弱癌细胞的保护机制，从而增强药物敏感性，进而可能克服癌症治疗中对“抗分裂药物”的抵抗，D正确。 故选B。 11.《养生四要》中记载了我们日常生活中摄入的五谷（麦、黍、稷、麻、菽），五畜（牛、犬、羊、猪、鸡），五果（李、杏、枣、桃、栗）和五菜（葵、韭、藿、薤、葱）。这些食物富含糖类、蛋白质、脂质等营养物质。下列叙述正确的是（    ） A．“五谷”中的淀粉与斐林试剂反应产生砖红色沉淀 B．“五菜”中的纤维素可作为人体的能源物质 C．“五果”中的蛋白质彻底水解的产物是必需氨基酸 D．“五畜”中的脂肪大多数含有饱和脂肪酸 【答案】D 【分析】1、还原糖可以与斐林试剂反应水浴加热条件下产生砖红色沉淀，淀粉为非还原糖，不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。 2、纤维素为植物多糖，作为植物细胞壁的主要成分，起到参与细胞结构的组成从而支持、保护细胞，并不能提供能量。 3、细胞自身不能合成的，需要从外界通过食物获取的氨基酸为必需氨基酸。 4、大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 【详解】A、还原糖可以与斐林试剂反应，在水浴加热条件下产生砖红色沉淀，淀粉为非还原糖，不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，A错误； B、纤维素为植物多糖，作为植物细胞壁的主要成分，参与细胞结构的组成从而支持、保护细胞，并不能提供能量，B错误； C、细胞自身不能合成的，需要从外界通过食物获取的氨基酸为必需氨基酸，“五果”中的蛋白质经人体摄入、消化水解后可以提供必需氨基酸，也可以提供非必需氨基酸，所以其水解产物中含有非必需氨基酸，C错误； D、“五畜”为动物，大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态，D正确。 故选D。 12.奶茶中含有反式脂肪酸、高浓度果糖、淀粉、乳化剂、甜味剂、咖啡因等。其中反式脂肪酸不易被人体分解，而顺式脂肪酸容易被分解，二者的结构如图甲所示。另外，反式脂肪酸还可影响智力发育，使高密度脂蛋白与低密度脂蛋白（参与体内胆固醇的运输，如图乙）的比值降低。以下分析错误的是（　　） A．图甲中顺式脂肪酸属于不饱和脂肪酸，室温下不容易凝固 B．相比顺式脂肪酸，反式脂肪酸可能更容易储存在人体中 C．常饮奶茶可能导致高密度脂蛋白增加，进而促进脂质向肝脏运输 D．由于顺式和反式脂肪酸不溶于水，故需结合脂蛋白才能在血液中运输 【答案】C 【分析】组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，细胞中常见的脂质有：（1）脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减压作用。（2）磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。（3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D等。①胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。②性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。③维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、长链上的每个碳原子与相邻的碳原子都是单键相连，该碳原子可以连接2个氢原子，这个碳原子就是饱和的，饱和脂肪酸熔点高，容易凝固。根据图示可知，图甲中顺式脂肪酸属于不饱和脂肪酸，室温下不容易凝固，A正确； B、根据题意信息可知，反式脂肪酸不易被人体分解，而顺式脂肪酸容易被分解所以，相比顺式脂肪酸，反式脂肪酸可能更容易储存在人体中，B正确； C、根据题意信息可知，反式脂肪酸使高密度脂蛋白与低密度脂蛋白（参与体内胆固醇的运输，如图乙）的比值降低，所以常饮奶茶可能导致低密度脂蛋白增加，进而促进脂质向血液运输，C错误； D、脂肪酸（无论顺式或反式）疏水，需与亲水的脂蛋白结合形成脂蛋白颗粒（如LDL、HDL）才能在血液中运输，D正确。 故选C。 题型三 糖类和脂质的相互转化 13．肥胖是一种常见的健康问题。随着肥胖人群数量的增长，“减肥”医院、“减肥”学校、“减肥”训练营等应运而生，事实上“减肥”减掉的体重中80%左右来自脂肪，20%～25%来自非脂肪。下列相关叙述错误的是（    ） A．等量脂肪比糖类所含能量多，脂肪是细胞内良好的储能物质 B．通过节食“减肥”的过程中，肥胖患者体内脂肪可以大量转化为糖类 C．“减肥”过快可能影响某些种类蛋白质的合成，进而影响学习与记忆 D．调整合理的饮食结构、坚持科学运动锻炼等是有效的“减肥”方法 【答案】B 【分析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇。固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质；磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架；固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。 【详解】A、与糖类相比，脂肪含氢量高、含氧量少，因此等量脂肪在氧化分解时消耗的氧气更多，释放的能量更多，A正确； B、开始节食后，为满足能量供应，体内脂肪可以转化为糖类实现供能，但脂肪不能大量转化为糖类，B错误； C、学习和记忆涉及脑内神经递质的作用以及某些种类蛋白质的合成，“减肥”过快可能导致氨基酸含量下降，合成与学习、记忆有关的蛋白质的原料不足，进而影响学习与记忆，C正确； D、调整合理的饮食结构、坚持科学运动锻炼，减少能量的摄入，同时运动消耗能量，是有效的“减肥”方法，D正确。 故选B。 14．骆驼的抗旱特性与驼峰中丰富的脂肪以及体内储存的大量水分有关，其血液中存在一种蓄水能力很强的高浓缩蛋白质。骆驼嗜盐，其盐分摄入量大约是牛和羊的8倍。下列叙述错误的是（    ） A．脂肪有助于抗旱耐寒，糖类可以大量转化为脂肪 B．驼峰中的脂肪往往含有饱和脂肪酸，在室温下呈液态 C．骆驼的细胞外液离子含量高，便于其在干旱环境中饮用高浓度盐水获取水分 D．高浓缩蛋白质主要是以结合水的形式蓄水，在骆驼口渴时结合水可转化为自由水 【答案】B 【分析】1、水是细胞中良好的溶剂，又是细胞结构的重要组成成分。细胞中的无机盐多以离子的形式存在。一些无机盐是细胞内复杂化合物的重要组成成分，许多种无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有非常重要的作用。 2、脂质通常包括脂肪、磷脂、固醇等，它们有些是细胞结构的重要组成成分，有些参与重要的生命活动过程，其中脂肪是细胞内良好的储能物质。脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油。 【详解】A、糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，A正确； B、脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态，驼峰中的脂肪往往含有饱和脂肪酸，在室温下呈固态，B错误； C、分析题意可知，骆驼嗜盐，故可推测骆驼的细胞外液离子含量较高，使其在干旱环境中饮用高浓度盐水也能获取水分，C正确； D、高浓缩蛋白质由于具有水基团，能将水分吸附于蛋白质分子周围，形成结合水，在骆驼口渴时，可在一定程度上转化为自由水，D正确。 故选B。 15．糖类和脂肪属于重要的能源物质，在细胞生命活动中具有重要的作用。下列有关叙述错误的是（    ） A．种子中脂肪转化为糖类时氧元素含量增加，导致干重增加 B．淀粉和脂肪彻底氧化分解的产物不同，水解的终产物相同 C．血液中的葡萄糖进入脂肪组织细胞可以转变为储能物质 D．糖类和脂肪相互转化的程度有明显差异，糖类优先供能 【答案】B 【分析】1、糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。2、组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，细胞中常见的脂质有：（1）脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减压作用。（2）磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。（3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D等。①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。②性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。③维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、脂肪和糖类的组成元素都是C、H、O，脂肪中C、H比例高，O比例低，糖类中O比例相对较高。当种子中脂肪转化为糖类时，需要添加O元素，导致干重增加，A正确； B、淀粉和脂肪彻底氧化分解的产物都是CO2和H2O，淀粉水解的终产物是葡萄糖，脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸，二者水解终产物不同，B错误； C、血液中的葡萄糖进入脂肪组织细胞后，可以在细胞内转变为脂肪等储能物质，C正确； D、糖类是主要的能源物质，当糖类供能不足时，脂肪才会分解供能，糖类优先供能。糖类和脂肪相互转化的程度有明显差异，糖类可以大量转化为脂肪，而脂肪不能大量转化为糖类，D正确。 故选B。 1．（2024·天津红桥·三模）大肠杆菌、水稻、人体的细胞中都可能含有的糖是（    ） A．淀粉 B．糖原 C．纤维素 D．脱氧核糖 【答案】D 【分析】单糖是不能再水解的糖，常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖，其中葡萄糖是细胞的重要能源物质，核糖和脱氧核糖一般不作为能源物质，它们是核酸的组成成分；二糖中蔗糖和麦芽糖一般是是植物含有的糖，乳糖是动物含有的糖；多糖中糖原是动物细胞内特有的多糖，淀粉和纤维素是植物体内的多糖，糖原和淀粉是细胞中重要的储能物质。 【详解】AC、淀粉和纤维素是植物体内的多糖，因此只有水稻中含有该成分，AC错误； B、糖原是动物细胞的储能物质，因此只有人体含有该成分，B错误； D、脱氧核糖是DNA分子中的组成成分，大肠杆菌、水稻和人体的细胞的遗传物质均为DNA，因此都可能含有该糖，D正确。 故选D。 2．脂肪（甘油三酯）可以氧化分解，其彻底分解后的产物为CO2和水，同时合成大量ATP。脂肪细胞中的甘油三酯和脂肪酸循环如图所示，已知血浆游离脂肪酸水平升高时，会通过提高血浆酮体水平减少甘油三酯的分解。下列相关说法正确的是（　　） A．相比于糖类，相同质量的脂肪彻底氧化分解所消耗的氧气更少，产生的ATP更多 B．已知长时间运动时脂肪供能比例会提高，糖的消耗降低，这样会导致高血糖，对健康不利 C．通过题图信息可知，在脂肪细胞中脂肪与糖类之间可以相互转化 D．血液中脂肪酸含量的稳定存在负反馈调节 【答案】D 【分析】1、糖和脂肪的关系主要体现在它们在体内的能量转换和存储上。 （10葡萄糖转化为脂肪：当体内葡萄糖储存过剩时，其会经过一系列化学反应转化为脂肪酸，然后合成为甘油三酯，储存在脂肪细胞中; （2）脂肪转化为葡萄糖：当体内葡萄糖供应不足时，脂肪酸会经过脂肪酸氧化途径被分解，部分产生能量，剩余的碳骨架经过一系列化学反应转化为丙酮酸，然后转化为葡萄糖，以供能量需要； 2、脂肪中的氢元素和碳元素含量高于糖类，而氧元素含量低于糖类。 这种差异导致了它们在氧化分解时的耗氧量和产生水量的不同。脂肪在氧化分解时消耗的氧气量多于糖类，而糖类在氧化分解时产生的水量多于脂肪。此外，由于脂肪中的氢元素和碳元素比例较高，所以在同等质量下，脂肪氧化分解释放的能量比糖类多。 【详解】A、相比于糖类，脂肪中氢的含量更高，氧的含量更低，所以相同质量的脂肪彻底氧化分解时消耗的氧气更多，产生的ATP也更多，A错误； B、长时间运动时脂肪供能比例提高，糖的消耗降低，但机体存在血糖平衡调节机制，一般不会导致高血糖，B错误； C、从题图信息可知，脂肪细胞中糖可以转化为脂肪，但不能看到脂肪转化为糖，所以不能得出脂肪与糖类之间可以相互转化的结论，C错误； D、已知血浆游离脂肪酸水平升高时，会通过提高血浆酮体水平减少甘油三酯的分解，从而使血液中脂肪酸含量保持相对稳定，这体现了负反馈调节，D正确。 故选D。 3．（2024·天津·二模）将动物细胞置于含32P的培养液中培养一段时间，下列物质或结构会出现32P的是（    ） A．内质网 B．脂肪 C．核糖 D．甘氨酸 【答案】A 【分析】动物细胞吸收的磷酸盐用于合成含有P的物质或结构，因此用含32P的磷酸盐的营养液培养动物细胞，一段时间后，含有P的物质或结构都可能出现放射性。 【详解】A、内质网是具有单层膜的细胞器，生物膜的组成成分主要有蛋白质和磷脂，磷脂中含有P，因此可能会出现32P，A正确； B、脂肪的元素组成为C、H、O，不含有P元素，因此不可能含有32P，B错误； C、核糖属于糖类，元素组成为C、H、O，不含有P元素，因此不可能含有32P，C错误； D、甘氨酸的组成元素是C、H、O、N，不含有P元素，因此不可能含有32P，D错误。 故选A。 4．（2024·天津红桥·三模）人体内肝脏、胃肠道和胰腺等内脏器官堆积脂肪过多，称为中心性肥胖（腹部和腰部肥胖），此类患者患糖尿病心脏病风险及死亡率明显升高，而较大的臀围和大腿围患上述病及死亡风险明显降低。下列叙述错误的是（　　） A．脂肪分子C、H比例高，含O比例低，是细胞的主要能源物质 B．脂肪在人体内堆积的部位不同对人体健康影响不同 C．大量食用糖类物质可以转化成甘油三酯和某些氨基酸 D．严重糖尿病患者脂肪、蛋白质分解增多导致体重减轻 【答案】A 【分析】脂质主要是由C、H、O 3种化学元素组成，有些还含有N和P。脂质包括脂肪、磷脂、和固醇。脂肪是生物体内的储能物质。 除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动，起着重要的调节作用。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、脂肪分子C、H比例高，含O比例低，是细胞良好的储能物质，糖类才是主要能源物质，A错误； B、据题干信息，中心性肥胖患者患糖尿病、心脏病风险及死亡率明显升高。而较大的臀围和大腿围患上述病及死亡风险明显降低，可判断脂肪在人体内堆积的部位不同对人体健康影响不同，B正确； C、细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，大量食用糖类物质可以转化成甘油三酯（脂肪）和某些氨基酸，C正确； D、严重糖尿病患者胰岛素分泌不足或胰岛素受体异常，因此糖氧化分解出现障碍，机体更多分解脂肪及蛋白质等为代谢供能，因此会导致体重减轻，D正确。 故选A。 5．（22-23高三上·天津·阶段练习）下列关于糖类化合物的叙述，正确的是（    ） A．葡萄糖、果糖、蔗糖都是还原糖，可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 B．淀粉、糖原、纤维素都属于多糖，其元素组成为C、H、O，单体都是葡萄糖；几丁质也属于多糖，但元素组成与其他糖类略有不同 C．单糖是不能被水解的糖，但是都可以被氧化分解，作为细胞的主要供能物质 D．《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是：控制饮食中各种糖类的摄入总量，因为肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。 【答案】B 【分析】糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。 【详解】A、蔗糖不属于还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，A错误； B、淀粉、糖原、纤维素都属于多糖，单体都是葡萄糖，其元素组成为C、H、O；几丁质也属于多糖，但元素组成为C、H、O、N，B正确； C、单糖是不能被水解的糖，五碳糖如脱氧核糖，并不能作为细胞的供能物质，C错误； D、肥胖、高血压、龋齿和某些糖尿病都直接或间接与长期糖摄入超标有关，《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下，D错误。 故选B。 6．脂肪和糖类都可为生命活动提供能量，但细胞主要能源物质却是糖类，而脂肪是良好的储能物质。下列对此的解释中，不合理的是（    ） A．糖类是水溶性分子，可直接通过体液运输，运输效率高于脂肪 B．等质量的脂肪和糖类中，脂肪含H较多且体积小，更适合储能 C．脂肪是细胞膜和部分细胞器的主要成分，不适合作为主要能源 D．脂肪分解会消耗大量O₂，机体的气体交换功能难以满足其需求 【答案】C 【分析】相同质量的脂肪和糖类相比，脂肪所含C和H的比例比糖类高，因此相同质量的脂肪和糖类彻底氧化分解，耗氧量较多的是脂肪，产能较多的也是脂肪。 【详解】A、糖类是水溶性分子，可直接通过体液运输，运输效率高于脂肪，因而是细胞中主要能源物质，A正确； B、等质量的脂肪和糖类中，脂肪含H较多且体积小，更适合储能，因而是细胞中良好的储能物质，B正确； C、磷脂是细胞膜和部分细胞器的主要成分，脂肪不参与构成膜结构的成分，C错误； D、等质量的脂肪和糖类中，脂肪含H较多、含氧少，故脂肪比糖类氧化分解时需要消耗的氧气多，机体的气体交换功能可能难以满足其需求，D正确。 故选C。 7．2025年国家卫生健康委呼吁启动为期三年的“体重管理年”活动，控制体重的关键就是减脂。下列有关细胞中脂肪的叙述错误的是（    ） A．苏丹Ⅲ染液可以将细胞中的脂肪颗粒染成橘黄色 B．运动时，脂肪大量转化为糖类后再进行供能 C．和糖类相比，脂肪的氢含量高，而氧含量低 D．除供能外，脂肪还有缓冲、减压和保温等作用 【答案】B 【分析】脂质包括脂肪、磷脂、固醇；脂肪是主要的储能物质；磷脂参与形成细胞膜；固醇又可以分为胆固醇、性激素、维生素D，其中胆固醇可以参与细胞膜的形成，同时参与血液中脂质的运输。 【详解】A、苏丹Ⅲ染液可以将细胞中的脂肪颗粒染成橘黄色，A正确； B、脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，B错误； C、和糖类相比，脂肪的氢含量高，而氧含量低，C正确； D、脂肪除了具有储能和供能的作用外，还具有缓冲、减压和保温等作用，D正确。 故选B。 8．电影《哪吒2》爆火，杭州藕粉意外出圈，受到了来自各地游客的好评。藕粉不仅含有丰富的碳水化合物，还有钙、磷、铁以及维生素等多种营养物质。食用藕粉后不会出现在内环境的是（　　） A．淀粉 B．Fe2+ C．氨基酸 D．维生素 【答案】A 【分析】1、糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。 2、脂质可以分为脂肪（储能物质，减压缓冲，保温作用）、磷脂（构成生物膜的主要成分）、固醇类物质包括胆固醇（动物细胞膜的成分，参与血液中脂质的运输）、性激素（促进性器官的发育和生殖细胞的产生）和维生素D（促进小肠对钙磷的吸收）。 【详解】A、淀粉是植物特有的，淀粉被食用后，在消化系统酶的作用下，被分解成葡萄糖，经小肠细胞吸收后，进入内环境，A正确； B、铁是藕粉中的矿物质成分，以离子形式（Fe2+）被吸收后可直接进入内环境，B错误； C、藕粉中的蛋白质被消化为氨基酸后，可被吸收进入内环境，C错误； D、水溶性维生素可直接被吸收进入内环境，D错误。 故选A。 1．（2024·甘肃·高考真题）甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是（    ） A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 【答案】C 【分析】脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油(又称甘油三酯)。其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和分子长短却不相同。脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 【详解】A、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，在室温下通常呈液态，A正确； B、油橄榄子叶富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确； C、油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多，C错误； D、脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收，D正确。 故选C。 2．（2023·福建·高考真题）糖类和脂肪在细胞生命活动中都具有重要作用。下列相关叙述错误的是（　　） A．糖类是生命活动的主要能源物质 B．脂肪是动物细胞良好的储能物质 C．等质量的脂肪比糖类含能量更多 D．糖类和脂肪都是由单体连接而成 【答案】D 【分析】1、 糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖 ，是主要的能源物质。 常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等；植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖；植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原，淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。 2、组成脂质的元素主要是C、H、O ，有些脂质还含有P和N。脂肪是生物体良好的储能物质，此外还是一种很好的绝热体，分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用；磷脂作用是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分；固醇类包括胆固醇、性激素和维生素D。 【详解】ABC、糖类是细胞的主要能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质，其中脂肪分子中氧的含量远低于糖类，而氢的含量更高，这就决定了等质量的脂肪比糖类储存更多的能量，ABC正确； D、单体通常指组成生物大分子（如核酸、多糖、蛋白质等）的基本单位，单糖、二塘、脂肪不属于生物大分子，D错误。 故选D。 3．（2023·北京·高考真题）PET-CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的（　　） A．维生素 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．核苷酸 【答案】B 【分析】糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。 【详解】分析题意可知，该示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，应是糖类，且又知该物质进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量，则该物质应是被称为“生命的燃料”的葡萄糖。B符合题意。 故选B。 4．（2022·上海·高考真题）大豆种子细胞中含有多种物质，其中可在大豆种子萌发时提供能量的物质是（    ） A．维生素 B．纤维素 C．无机盐 D．脂肪 【答案】D 【分析】1、糖类分为单糖，二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糠形成的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。 2、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，固醇中的胆因醇是动物细胞膜的重要终成成分，也参与脂质在血液中的运输。 【详解】A、维生素D能促进小肠对钙、磷的吸收，缺乏维生素D会影响骨骼发育，A不符合题意； B、纤维素是植物细胞壁的组成成分，是结构物质，B不符合题意； C、植物的生长需要多种无机盐，不同的无机盐功能不同，但是无机盐不提供能量，C不符合题意； D、脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，大豆种子萌发过程中可以提供能量，D符合题意； 故选D。 5．（2022·浙江·高考真题）植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。 下列叙述错误的是（    ） A．X与果糖的分子式都是C6H12O6 B．X是植物体内的主要贮能物质     C．X是植物体内重要的单糖 D．X是纤维素的结构单元 【答案】B 【分析】蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖脱去一分子水形成的二糖。 【详解】A、X应为葡萄糖，葡萄糖和果糖都是六碳糖，分子式均为C6H12O6，A正确； B、X应为葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，植物体的主要储能物质为淀粉和脂肪，B错误； C、X是葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，C正确； D、X是葡萄糖，是构成淀粉、纤维素等多糖的基本单位，D正确。 故选B。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$