阶段质量评价(1) 第1、2章 走近细胞 组成细胞的分子（Word练习）-【优化指导】2025-2026学年高中生物必修1 分子与细胞（人教版2019 单选版）

阶段质量评价(一)　第1、2章 (满分：100分) 一、选择题(共16题，每题3分，共48分，每小题只有一个选项符合题目要求) 1．(2024·昆明高一检测)牦牛是生活在海拔最高处的哺乳动物，喜食各种牧草及农作物秸秆。下列有关叙述错误的是 (　　) A．牦牛生命活动的正常进行离不开体内各种细胞的密切合作 B．高山牧场上的所有牦牛和所有牧草共同组成了一个群落 C．牧草的根、叶都属于植物的器官，牧草没有系统这一生命系统结构层次 D．牧场里所有动植物都是由细胞发育而来的，并由细胞和细胞产物构成 B　解析：牦牛是多细胞动物，需要依赖各种分化的细胞密切合作，共同完成一系列复杂的生命活动，A正确；群落是在同一区域内的各种生物种群的集合，故高山牧场上的所有牦牛和所有牧草不能构成群落，B错误；牧草的根、叶属于植物的器官，与动物相比，牧草等植物没有系统这一生命系统结构层次，C正确；细胞学说指出“一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成”，因此根据细胞学说的观点，牧场里所有动植物都是由细胞发育而来的，并由细胞和细胞产物构成，D正确。 2．细胞的统一性体现在 (　　) ①一切生物都由细胞和细胞产物组成 ②细胞都有相似的基本结构，如细胞膜、细胞质等 ③真核细胞细胞核内有染色体，原核细胞无染色体，但有拟核，其中都含有DNA ④真核细胞和原核细胞都多种多样 A．②④ B．②③ C．①② D．①②③ B　解析：病毒无细胞结构，故生物体不都由细胞和细胞产物组成，①不符合题意；④表现了细胞的多样性，不符合题意。故选B。 3．德国植物学家施莱登提出：“植物，不论发展到多么高级，都是由充分个体化的、各自独立的、分离的物体组成的聚合体。”这句话中的物体和聚合体分别是指 (　　) A．细胞器和细胞 B．细胞和组织 C．细胞和植物体 D．组织和器官 C　解析：施莱登的植物细胞学说认为无论多么复杂的植物体都是由细胞构成的，细胞是植物体的基本单位。故本题的物体和聚合体分别指细胞和植物体。故选C。 4．(2025·郑州高一检测)学校的营养套餐含有丰富的营养物质，生物兴趣小组对这些物质进行检测，相关叙述错误的是 (　　) A．花生子叶切片经苏丹Ⅲ染液染色后，在显微镜下可以观察到橘黄色脂肪颗粒 B．牛奶可用来检测蛋白质，检测的过程需要对溶液加热 C．谷物的匀浆可用来检测淀粉，加入碘液后溶液变蓝色 D．将斐林试剂与梨汁混合加热后可看到有砖红色的沉淀生成 B　解析：花生子叶切片用苏丹Ⅲ溶液染色后，需要借助显微镜才能观察到橘黄色颗粒，A正确；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时不需要加热，B错误；谷物匀浆中含有淀粉，可以用来检测淀粉，加入碘液后溶液颜色变成蓝色，C正确；斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)，梨汁中含有还原糖，因此将斐林试剂与梨汁混合加热后可看到有砖红色的沉淀生成，D正确。 5．(2025·泰州高一检测)《中国居民膳食指南(2022)》提出的“控糖”建议是控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50 g，最好控制在25 g以下。下列相关叙述正确的是 (　　) A．麦芽糖和乳糖是动物细胞中常见的二糖 B．易溶于水的纤维素是棉花纤维的主要成分 C．糖原和蔗糖彻底水解后的产物均为葡萄糖 D．人体摄入的淀粉必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用 D　解析：蔗糖、麦芽糖是植物细胞中常见的二糖，乳糖是动物细胞中常见的二糖，A错误；纤维素是棉花纤维的主要成分，不易溶于水，B错误；糖原彻底水解的产物是葡萄糖，蔗糖彻底水解的产物是葡萄糖和果糖，C错误；淀粉是多糖，属于生物大分子，人体摄入的淀粉必须经过消化，在相关酶的作用下分解成葡萄糖这种小分子，才能被细胞吸收利用，D正确。 6．(2025·北京高一检测)《齐民要术》中指出“谷田必须岁易”，农谚“谷连谷，坐着哭”指在同一块土地上连续多年只种谷子，其产量会逐年下降。下列相关叙述错误的是 (　　) A．谷子在生长期间从环境中吸收的C、H、O、N较多 B．不同的农作物对土壤矿质元素的需求是有差异的 C．“谷连谷，坐着哭”可能与土壤缺乏某些矿质元素有关 D．谷子秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐 D　解析：C、H、O、N是细胞中含量最多的元素，因此谷子在生长期间从环境中吸收的C、H、O、N较多，A正确；不同的农作物细胞内元素的含量相差较大，因此对土壤矿质元素的需求是有差异的，B正确；“谷连谷，坐着哭”指在同一块土地上连续多年只种谷子，可能造成土壤中缺乏某些矿质元素，导致其产量逐年下降，C正确；谷子秸秆充分晒干后，自由水大量丢失，其体内剩余的物质主要是糖类和蛋白质等有机物，还有少量的结合水以及无机盐，D错误。 7．(2024·荆州高一检测)生命依赖于水，细胞也离不开水，细胞中的水以自由水和结合水两种形式存在。正常情况下，细胞内自由水所占比例越大，细胞代谢越旺盛。在冬季来临过程中，为了增强抗寒能力，冬小麦在不同时期的含水量发生了变化(如下图所示)。下列叙述错误的是 (　　) A．冬季，冬小麦自由水的比例下降，可避免低温时自由水过多导致结冰而损害自身 B．在冬季来临过程中，冬小麦的结合水含量升高，但其水的主要存在形式始终是自由水 C．水分子是一种极性分子，带电分子或离子都易与水结合，因此，水是良好的溶剂 D．细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，从而失去溶解性 B　解析：在冬季来临前，冬小麦的自由水比例会逐渐降低，而结合水比例会逐渐上升，以避免气温下降时自由水过多导致结冰而损害自身，A正确；由图可知，约9月中旬开始，冬小麦的结合水的相对含量明显高于自由水，B错误；水分子的空间结构及电子的不对称分布，使得水分子成为一个极性分子，带有正电荷或负电荷的分子(或离子)都容易与水结合，因此，水是良好的溶剂，C正确；细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，这样水就失去流动性和溶解性，成为生物体的构成成分，D正确。 8．(2025·黄冈高一检测)开心果是人们喜欢的坚果，它能适应严酷的生长条件，具有耐旱、抗热等特性。下列关于开心果植株细胞中元素及化合物组成的叙述，正确的是 (　　) A．新鲜开心果细胞中含量最多的化合物是蛋白质 B．缺钾植株易倒伏，说明无机盐能维持生物的正常生命活动 C．开心果细胞中含有较多的脂肪，但是没有磷脂 D．开心果细胞中含有钙、镁、铁、锌等大量元素 B　解析：新鲜开心果细胞中含量最多的化合物是水，A错误；缺钾植株茎秆细弱，易倒伏，说明无机盐能维持生物的正常生命活动，B正确；开心果细胞中的膜结构都含有磷脂，C错误；铁、锌是微量元素，D错误。 9．猴痘是由猴痘病毒引起的疾病，猴痘病毒是一种DNA病毒，它可以从动物传播给人类，也可以在人与人之间传播。下列相关叙述错误的是 (　　) A．猴痘病毒中的DNA分子携带遗传信息 B．组成猴痘病毒遗传物质的基本单位是脱氧核苷酸 C．组成猴痘病毒DNA的碱基不包括尿嘧啶 D．猴痘病毒与人体细胞中核苷酸的种类均为4种 D　解析：猴痘病毒是一种DNA病毒，其DNA分子携带遗传信息，A正确；猴痘病毒是一种DNA病毒，组成DNA的基本单位是脱氧核苷酸，B正确；DNA的基本单位是脱氧核苷酸，所含的碱基有A、T、G、C四种，不含U(尿嘧啶)，C正确；猴痘病毒中核苷酸的种类为4种，人体细胞中核苷酸的种类为8种，D错误。 10．阿胶原产于山东，已有两千多年的应用历史，与人参、鹿茸一起被誉为“中药三宝”，阿胶的滋补作用主要体现为加快机体的新陈代谢，促进组织细胞再生和增强免疫力。下列说法中不正确的是 (　　) A．阿胶为人体提供的主要营养物质可能是必需氨基酸 B．驴皮细胞的脂肪含量较低，其主要能源物质是葡萄糖 C．“中药三宝”具有滋补作用的原因之一是含有对人体有益的Zn、Fe等微量元素 D．食用驴皮熬成的阿胶能减少人体对糖类的摄入，因为阿胶中含有丰富的纤维素 D　解析：阿胶的主要成分是蛋白质，所以阿胶为人体提供的主要营养物质可能是必需氨基酸，A正确；驴皮细胞的脂肪含量较低，其主要的能源物质是糖类，B正确；药物的滋补作用主要是因其含有人体必需的一些化学物质，如微量元素、必需氨基酸等，C正确；植物细胞中含有纤维素，动物细胞中没有纤维素，因此阿胶不含有纤维素，D错误。 11．某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如下图所示。下列有关叙述正确的是 (　　) A．过程②产生的蛋白块也可以用③的方法进行溶解 B．③④所依据的原理不同，过程③破坏了蛋白质的空间结构和肽键 C．①②所依据的原理不同，过程②破坏了蛋白质的空间结构和肽键 D．在溶解后产生的两种溶液中分别加入双缩脲试剂，溶液都会变成紫色 D　解析：过程②产生的蛋白块已经变性，用③的方法不能使其再溶解，A错误；过程③没有改变蛋白质的结构，过程④破坏了蛋白质的空间结构和肽键，B错误；过程②高温加热使蛋白质变性只是导致蛋白质的空间结构改变，肽键并没有断裂，C错误；溶解后产生的溶液中是蛋白质或多肽，且④中有蛋白酶，故都仍然具有肽键，用双缩脲试剂鉴定均能产生紫色反应，D正确。 12．蓖麻是重要的油料作物，其种子中脂肪含量达70%，下图是蓖麻种子萌发过程中几种物质的含量变化，种子干重在萌发第1～8 d增加，随后开始下降。下列相关分析错误的是 (　　) A．图中显示种子萌发过程中脂肪水解为葡萄糖而含量下降 B．推测种子萌发过程中脂肪水解产物转化为蔗糖和葡萄糖 C．萌发第8 d种子干重开始下降可能是分解糖类用来供能 D．种子的饱满程度和活性可能会影响该实验数据的测量 A　解析：由图可知，萌发过程中种子中的脂肪含量下降，葡萄糖、蔗糖含量上升，可见萌发过程中种子中的脂肪水解成甘油、脂肪酸，并转变为糖类，如葡萄糖、蔗糖，A错误、B正确；萌发第8 d种子干重开始下降可能是分解糖类用来供能，有机物消耗增加，干重减少，C正确；种子的饱满程度和活性可能会通过影响有机物的含量和呼吸强度而影响该实验数据的测量，D正确。 13．襄阳大头菜入口脆嫩味美、生津开胃，富含蛋白质、维生素、纤维素、铁、钙、磷、氮等多种营养物质。下列相关叙述正确的是 (　　) A．铁、钙、磷、氮等组成细胞的元素在细胞中大多数以化合物的形式存在 B．纤维素属于多糖，其基本单位是葡萄糖，葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等属于还原糖 C．蛋白质可能含有C、H、O、N、Fe、S等多种元素，均属于大量元素 D．大头菜细胞中的核酸彻底水解有磷酸、脱氧核糖、A、T、C、G这6种产物 A　解析：组成细胞的化学元素大多数以化合物的形式存在，A正确；蔗糖属于非还原糖，B错误；Fe属于微量元素，C错误；大头菜细胞中的核酸包括DNA和RNA，彻底水解有磷酸、核糖、脱氧核糖、A、T、C、G、U 8种产物，D错误。 14．某些治疗自闭症的药物中含有一种激素——催产素。下图为催产素的结构示意图(图中—S—S—为二硫键，是由两个氨基酸中的—SH失去2个H后形成的)。下列相关说法正确的是 (　　) A．自闭症患者直接口服适量催产素，可以有效地缓解症状 B．9个氨基酸形成催产素的过程中，分子量减少了146 C．断开二硫键，不影响催产素的功能 D．催产素和性激素都属于多肽类物质 B　解析：分析题图可知，催产素是一种单链九肽化合物，多肽口服后会被消化道中的相关酶水解而失去活性，所以只能注射，不能口服，A错误；催产素是九肽类激素，含有8个肽键，形成1个二硫键，故形成催产素过程中，分子量减少了18×8＋2＝146，B正确；断开二硫键，催产素的空间结构改变，功能改变，C错误；性激素属于固醇类物质，D错误。 15．下面四幅图表示生物体内的四种化合物，下列叙述正确的是 (　　) A．图乙的元素组成与图甲不同，图甲中核苷酸排列顺序表示遗传信息 B．人体中由丙组成的大分子化合物的功能多样性与其结构多样性相适应 C．组成乙化合物的单糖是脱氧核糖，也可作为细胞的能源物质 D．图丁表示二糖，推测在动物体细胞中所有的单糖、二糖和多糖均可相互转化 B　解析：图乙为核糖核苷酸，其元素组成与图甲(脱氧核苷酸链)相同，均为C、H、O、N、P，图甲中核苷酸排列顺序表示遗传信息，A错误；人体中由氨基酸(丙)组成的大分子化合物(蛋白质)的功能多样性与其结构多样性相适应，B正确；由图可知，组成乙化合物的单糖是核糖，核糖不能作为能源物质，C错误；图丁表示二糖，动物体内的二糖是乳糖，多糖是糖原，单糖是葡萄糖、半乳糖、五碳糖等，构成糖原的单糖是葡萄糖，所以在动物体细胞中不是所有的单糖、二糖和多糖均可相互转化，D错误。 16．(2025·佛山高一检测)某碱性电解质的饮品配料表如图所示。下列叙述错误的是 (　　) 配料：水、果葡糖浆、白砂糖、蜂蜜、食品添加剂(二氧化碳、柠檬酸、氯化钾、柠檬酸钠、安赛蜜、甜菊糖苷、日落黄)、食用香精。 A．饮用该饮品可以补充细胞中的水分 B．白砂糖需水解后才能被细胞吸收利用 C．K＋、Na＋能维持细胞和生物体正常的生命活动 D．该饮品中不含脂肪，大量饮用也不会长胖 D　解析：水是细胞中含量最多的化合物，饮用含有水的饮品可以补充细胞中的水分，A正确；白砂糖的主要成分是蔗糖，属于二糖，二糖需水解为单糖后才能被细胞吸收利用，B正确；K＋、Na＋等无机盐离子对于维持细胞和生物体正常的生命活动有重要作用，比如维持细胞的渗透压、酸碱平衡等，C正确；虽然该饮品不含脂肪，但是其中含有果葡糖浆、白砂糖等糖类，大量饮用时，糖类可在体内转化为脂肪等非糖物质，也可能会导致长胖，D错误。 二、非选择题(共5题，共52分) 17．(12分)(2025·芜湖高一检测)“9月尝鲜，10月品黄，11月吃膏。”进入秋季，菊香蟹肥，正值品尝螃蟹的好时光。螃蟹可食用的部分一般包括蟹黄、蟹膏和蟹肉。回答下列有关问题： (1)菊花为多细胞植物，以__________作为其各种生理活动的基础，以______________作为其生长发育的基础，以细胞内基因的传递和变化作为遗传与变异的基础，等等，这些都说明了________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)从群体角度分析，菊花和梭子蟹所参与组成的生命系统结构层次__________________(填“相同”或“不完全相同”)；从个体角度分析，菊花和梭子蟹具有的生命系统结构层次______________(填“相同”或“不完全相同”)，理由是________________________________________________________________________。 (3)蟹黄和蟹膏中富含饱和脂肪酸，这是螃蟹味道鲜美的重要原因。饱和脂肪酸在室温时常呈固态的原因是________________________________________________________。 脂肪分子的构成除了脂肪酸外还有__________，动物体内的脂肪的主要作用有________________________________________________________________________ (答出两点)。 答案：(1)细胞代谢　细胞增殖、分化　细胞是生命活动的基本单位，生命活动离不开细胞 (2)相同　不完全相同　菊花不存在系统 (3)熔点高　甘油　保温、缓冲、减压 解析：(1)菊花为多细胞植物，以细胞代谢作为其各种生理活动的基础，以细胞增殖、分化作为其生长发育的基础，以细胞内基因的传递和变化作为遗传与变异的基础，等等，这些都说明了细胞是生命活动的基本单位，生命活动离不开细胞。(2)从群体角度分析，菊花和梭子蟹所参与组成的生命系统结构层次相同，都属于种群；从个体角度分析，菊花和梭子蟹具有的生命系统结构层次不完全相同，理由是菊花不存在系统。(3)蟹黄和蟹膏中富含饱和脂肪酸，这是螃蟹味道鲜美的重要原因。饱和脂肪酸在室温时常呈固态的原因是熔点高。脂肪分子的构成除了脂肪酸外还有甘油，动物体内的脂肪的主要作用有保温、缓冲、减压。 18．(11分)下图中的甲、乙和丙表示生物体内三类有机物，其部分结构的模式图如下。请回答有关问题： 　　　　　　 (1)甲类物质的基本单位是________。 (2)甲类物质中可作为能源物质的是_____________________________________。 (3)乙物质是血红蛋白，有四条肽链，在合成过程中产生了570个水分子，由此推测该物质有________个单体参与聚合。 (4)丙类物质的基本单位是_____________________________________________。 (5)丙类中两种物质在组成成分上的区别是前者有______________________而后者无。 答案：(1)葡萄糖(或单糖) (2)淀粉和糖原 (3)574 (4)核苷酸(或脱氧核苷酸和核糖核苷酸) (5)脱氧核糖和胸腺嘧啶 解析：(1)甲为淀粉、糖原和纤维素的结构模式图，它们都是以葡萄糖为基本单位聚合形成的生物大分子。(2)甲所示的三种物质中，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分，可以作为能源物质的是淀粉和糖原。(3)乙由四条肽链组成，在合成过程中产生了570个水分子，参与合成肽链的基本单位是氨基酸，氨基酸数目＝脱去的水分子数＋肽链条数＝570＋4＝574个。(4)丙所示的物质是核酸，核酸的基本单位是核苷酸。(5)丙所示的物质是核酸，前者是DNA，后者是RNA，在组成成分上的区别是前者有脱氧核糖和胸腺嘧啶而后者无。 19．(6分)(2024·昆明高一检测)现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴别出来(注：淀粉酶是蛋白质，可将淀粉分解成麦芽糖)。请回答下列问题： (1)用一种试剂将上述4种溶液区分为2组，这种试剂是____________，其中发生显色反应的一组是______________和________溶液。 (2)用________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。 (3)区分发生显色反应的一组溶液：显色组的两种溶液各取少许，分别滴加5滴________溶液，充分混匀后静置，向反应液中加入斐林试剂检测，水浴加热后出现砖红色沉淀的即为________溶液。 答案：(1)双缩脲试剂　稀蛋清　淀粉酶 (2)斐林 (3)淀粉　淀粉酶 解析：(1)由于稀蛋清和淀粉酶的本质是蛋白质，能与双缩脲试剂产生紫色反应，而葡萄糖和淀粉属于糖类，不能与双缩脲试剂发生显色反应，所以可以用双缩脲试剂将4种溶液分为两组，其中发生显色反应的一组是稀蛋清和淀粉酶溶液。(2)不发生显色反应的是葡萄糖溶液和淀粉溶液，葡萄糖是还原糖，淀粉是非还原糖，可用斐林试剂区分。(3)淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属于还原糖。故可以将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，水浴加热后出现砖红色沉淀的是淀粉酶溶液。 20．(10分)神经肽Y是由36个氨基酸分子组成的一条肽链，与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系。下图是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图和谷氨酸(Glu)的结构简式，请回答下列问题： (1)图中连接Leu和Ala的化学键称为________，这样的化学键在神经肽Y中有________个。 (2)组成神经肽Y的11种氨基酸中，Glu占全部氨基酸的1/9，其他氨基酸分子中仅有一个羧基，则神经肽Y含有的游离羧基有________个。 (3)组成鱼和人的神经肽Y的氨基酸种类和数量相同，但两者的结构存在一定的差别，那么造成这种差别的原因可能是__________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后，小鼠的摄食行为和血压没有发生变化，原因是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案：(1)肽键　35 (2)5 (3)氨基酸的排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同 (4)神经肽Y被小鼠消化而失效 解析：(1)连接氨基酸的化学键是肽键，故Leu和Ala靠肽键相连。神经肽Y是由36个氨基酸分子组成的一条肽链，其中含有的肽键的数目为36－1＝35个。(2)神经肽Y中，Glu占全部氨基酸的1/9，则Glu的数目为36×1/9＝4个，在肽链中游离羧基位于肽链的一端和氨基酸的R基中，Glu的R基中有一个羧基，若其他氨基酸分子中仅有一个羧基，则神经肽Y含有的羧基数目为4＋1＝5个。(3)组成鱼和人的神经肽Y的氨基酸种类和数量相同，但两者的结构存在一定的差别，其原因可能是氨基酸的排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。(4)从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后，小鼠的摄食行为和血压没有发生变化，原因是神经肽Y被消化酶分解成氨基酸而失去了其原有的功能。 21．(13分)植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子质量。糖类是生命活动的主要能源物质，能为植物生长、发育提供必需的能量，是一切生命活动的基础。有学者研究了小麦种子中还原糖和总糖含量的变化，为科学调控小麦种子萌发提供理论依据。 实验方法和步骤：将新鲜的、经过筛选的小麦种子放入培养箱中，小麦种子吸水4 h后开始萌芽，至44 h，进入幼苗生长阶段。各种糖含量的测定在小麦种子吸水4 h后开始，之后每隔4 h测定一次，持续到44 h为止。测定结果见下图： 请回答下列问题： (1)图示小麦种子吸水萌发阶段含量明显下降的物质是________。 (2)检测还原糖可用________试剂，此试剂极不稳定，需要现配现用，具体做法是将甲液和乙液________________________________________________________________________， 与还原糖在_______________________条件下反应产生____________。 (3)根据上图检测结果分析： ①小麦种子萌发12 h后，还原糖的量____________，发生这一变化与种子萌发12 h后细胞呼吸增强，使________消耗迅速增加密切相关。 ②种子萌发离不开水的参与，水分子的空间结构及电子的不对称分布，使得水分子成为一个________分子，成为良好的溶剂，另外，由于________的存在，水还具有较高的比热容。 答案：(1)淀粉 (2)斐林　等量混合均匀　(50～65 ℃)水浴加热　砖红色沉淀 (3)①逐渐增加　淀粉　②极性　氢键 解析：(1)由图可知，图示小麦种子吸水萌发阶段含量明显下降的物质是淀粉。(2)检测还原糖可用斐林试剂，检测时需要将甲液和乙液等量混匀，然后在(50～65 ℃)水浴加热条件下反应，产生砖红色沉淀。(3)①由图分析可知，小麦种子萌发12 h后，还原糖的量逐渐增加，而淀粉含量不断减少，说明种子萌发12 h后细胞呼吸作用增强，使淀粉消耗迅速增加并产生大量的还原糖。②水分子中的氢原子以共用电子对与氧原子结合，由于氧具有比氢更强的吸引共用电子的能力，使氧的一端稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷，水分子的空间结构及电子的不对称分布，使得水分子成为一个极性分子；此外水分子间也可相互吸引，形成氢键，由于氢键的存在，水还具有较高的比热容。 学科网（北京）股份有限公司 $$