2.3细胞中的糖类和脂质课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

第2章第3节 细胞中的糖类和脂质 “生活甜蜜蜜，吃得油腻腻” 设问：现在的人是生活甜蜜蜜，吃得油腻腻，这样的饮食习惯会导致什么？（设问：以上图片都是高热量的食物，吃多了会怎样？） 1 2025/7/12 讨论： 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起到什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中加入脂肪, 新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质 问题探讨 体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 细胞培养 说明葡萄糖可以转化成脂肪 一、细胞中的糖类 1.元素组成：只含有 。 C、H、O 糖类是主要的能源物质 单糖、二糖、多糖 葡萄糖C6H12O6 蔗糖C12H22O11 淀粉（C6H10O5）n 核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 大多数糖类中H：O=2：1，故糖类又称为“碳水化合物”，简写为 。 2.功能： 。 3.种类： 。 （CH2O) 种类 分布 功能 单 糖 五碳糖 六碳糖 核糖 (C5H10O5) 脱氧核糖 (C5H10O4) 葡萄糖 (C6H12O6) 果糖 (C6H12O6) 半乳糖 (C6H12O6) 动植物细胞中都有 动植物细胞中都有 动植物细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞生命活动的主要能源物质 提供能量 提供能量 （1）单糖：不能水解的糖。 （2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，须水解成两分子单糖才能被细胞吸收。 分子式：C12H22O11 麦芽糖 蔗糖 乳糖 3种二糖的组成示意图 麦芽糖由两分子葡萄糖组成； 蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖组成； 乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成 种类 分布 功能 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物细胞中) 蔗糖、甜菜中含量丰富(植物细胞中) 人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中) 都能提供能量 构成以上三种多糖的基本单位都是_ _______。 三种多糖因 不同使它们具有不同的化学性质。 （3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成。必须水解为单糖才能被细胞吸收利用。 葡萄糖 (C6H10O5)n 葡萄糖的连接方式 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞中 动物的肝脏中 动物的肌肉中 植物细胞内的储能物质 植物细胞壁的主要成分 动物细胞内的储能物质,调节血糖 糖原 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 几丁质 （壳多糖） 外骨骼的重要组成成分废水处理、食品包装、添加剂、人造皮肤。 想一想 1.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 因为米饭和馒头中富含淀粉，淀粉经消化水解后最终生成葡萄糖 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 多糖 二糖 单糖 酶 酶 氧化分解供能 单糖、二糖和多糖的转化过程： 9 2.人和动物很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为“第七营养素”呢？ 纤维素不能被人类肠道消化、吸收，也不能产生能量，但能够促进肠胃的蠕动和排空。 糖类 单糖 二糖 多糖 易错辨析 10 降低患大肠癌的概率，有利于降低血脂、血糖，维护心脑血管的健康。 10 （1）按分布分： 植物细胞中特有： 。 动物细胞中有： 。 动植物细胞共有： 。 若生物体内只含有核糖或脱氧核糖，则该生物很可能是 。 知识总结：糖的分类 葡萄糖、核糖、脱氧核糖 半乳糖、乳糖、糖原、几丁质（真菌） 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 病毒 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原，果糖，几丁质，半乳糖 动物细胞 植物细胞 乳糖 糖原 几丁质 半乳糖 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 果糖 12 思考：人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖，why？ 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 不可以，蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。 输入葡萄糖液，可 为病人最快提供能量和营养。肠炎伴随腹泻，不要口服。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。 为什么不直接喝浓糖水？ 13 （2）按功能分： 细胞生命活动的主要能源物质： 。 细胞的储能物质： 。 细胞的组成成分： 。 葡萄糖 淀粉、糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素 （3）按化学性质分： 还原性糖：单糖中的 ， 二糖中的 。 非还原糖： 。 麦芽糖、乳糖 葡萄糖、果糖、半乳糖 蔗糖、淀粉、纤维素、糖原 1.糖类是主要的能源物质，但并非所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解供给能量，是结构物质。 2.糖类、脂肪、蛋白质都储存有大量化学能，都能被氧化分解，是能源物质。 三大能源物质供能顺序：糖类→脂肪→蛋白质 3.直接能源物质是ATP。 【易错警示】 【典例1】某研究人员对玉米组织、小白鼠组织、T2噬菌体、乳酸菌、酵母菌五种样品进行化学成分分析。以下分析结论不正确的是（ ） A.含有水、DNA、RNA、肝糖原、蛋白质等成分的样品是小白鼠组织 B.只含有蛋白质和DNA成分的样品是T2噬菌体 C.含有水、DNA、RNA、蛋白质、纤维素等成分的样品是玉米组织和乳酸菌 D.既有DNA，又有RNA的样品是玉米组织、小白鼠组织、乳酸菌和酵母菌 C 【典例2】下列相关叙述正确的是（ ） A.糖类主要由C、H、O三种元素组成 B.所有糖类都是生物体的主要能源物质 C.谷物中含量丰富的多糖是蔗糖和纤维素 D.蔗糖、纤维素、淀粉和糖原的基本组成单位都是葡萄糖 E.向葡萄糖、核糖、蔗糖、淀粉溶液中加入斐林试剂水浴加热后都会出现砖红色沉淀 F.淀粉、纤维素和糖原的共同特征有：都是生物大分子，都是细胞内储存能量的物质 G.纤维素是植物细胞壁的主要成分 G 3.如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是（ ） A．①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B．②中的二糖彻底水解，都可以得到两种单糖 C．⑤为肌糖原，是人和动物体主要的储能物质 D．④是植物细胞壁的主要成分之一，大肠杆菌细胞壁不含④ 糖类 单糖 二糖 多糖 易错辨析 18 D 1.元素:主要由 ，有的有 。 C、H、O N、P 2.种类： 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 3.特点：脂质中氧的含量远远低于糖类,而氢的含量更高。不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂：如丙酮、氯仿、乙醚等。 二、细胞中的脂质 脂肪（三酰甘油，也称甘油三酯）=三分子脂肪酸+一分子甘油 脂肪酸 不饱和脂肪酸（存在于植物脂肪，在室温时呈液态 饱和脂肪酸（存在于动物脂肪，在室温时呈固态 花生 油菜种子 橄榄油 核桃 猪油 1.脂肪： （1）元素组成：只含 。 C、H、O 20 动物脂肪细胞中储存的脂肪（染成橘黄色） （2）分布： 在人和动物体内，脂肪主要分布在皮下、大网膜和肠系膜等部位；骆驼驼峰 花生、核桃、油菜、芝麻等植物的种子和果实脂肪含量比较高 ①良好的储能物质 1g糖原氧化分解释放17KJ的能量， 1g脂肪氧化分解释放39KJ的能量。 ②保温 如鲸，海豹等，皮下有厚厚的脂肪起到保温作用。 ③缓冲和减压 如分布在内脏器官周围的脂肪，可以保护内脏器官。 （3）脂肪的作用： 【探究】等质量的糖类和脂肪氧化分解，哪个耗氧量和释放的能量多？ ，原因是？ 。 脂肪 脂肪中氢的含量比糖类高 过多的脂肪给肥胖者带来不少麻烦，诸如行动不便、怕热、影响体形、易产生疲劳、易患各种疾病，如高血脂，还会增加内脏器官尤其是心脏的负担等。因此，脂肪类食物的摄入应适量。 2.磷脂 (1)元素组成：只含有 。 (2)功能：构成 的重要成分。 (3)分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。 C H O N P 细胞膜和细胞器膜 3、固醇 胆固醇 性激素 维生素D 动物细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输 能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 （1）元素组成： C、H、O （2）种类 1.胆固醇是不是吃的越多越好？ 与生活的联系 不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命 2.小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？ 晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收 吃糖多了会变胖，为什么？为什么减肥之路很艰辛？ 27 如何减少肥胖的发生？ 管住嘴，迈开腿！ 首尾呼应，如何减肥？合理饮食，少食脂肪； 有氧锻炼，燃烧脂肪。无论你怎么怕糖，糖却是人在众多有机物中需求量最大的；无论怎么害怕脂质，我们终究离不开它。管好嘴，迈开腿’，保持良好的心态。平衡膳食十个拳头原则：即肉：粮：奶豆：菜果=1：2：2：5（以重量比计）。不超过一个拳头大小的是肉类，包括鱼、禽、肉、蛋。相当于两个拳头大小的是谷类，包括各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类。要保证2个拳头大小的豆、奶制品。不少于5个拳头大小的是蔬菜和水果。总之，营养要均衡。 日本相扑寿命一般很短。相扑是日本相扑运动员中体重大的选手，饭量是正常人的五六倍。不良的生活习惯和过高的体重让相扑选手的寿命只有正常人的三分之二，高血压、高血糖、糖尿病和中风等疾病发病率特别高。狂吃狂睡寿命短。 （和尚不吃肉，也有很多胖和尚。减肥秘籍：管住嘴、迈开腿、多喝水、勤洗睡。 28 【典例1】下列关于脂质的叙述，正确的是（ ） A.脂肪与糖类的组成元素不完全相同 B.磷脂由C、H、O、N、P五种元素组成，是构成生物膜的重要物质，但并不是所有的细胞都含磷脂 C.等质量脂肪氧化分解释放能量比等质量的糖类多，所以脂肪是主要的能源物质 D.脂质具有构成细胞膜、调节代谢和储存能量等生物学功能 E.固醇包含脂肪、性激素和维生素D D 【典例2】下列图中动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是( 　　) A 糖类eq \o( ,\s\up7(大量),\s\do5(少量))脂肪 $$