16.第三章 第5节 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题-【一飞冲天】2024-2025学年新教材八年级上学期物理课时作业（人教版2024）

一冲天 参考答景 参考答案 第5节跨学科实践：探索厨房中的 物态变化问题 ,1.水蒸气接触周用冷的空气或物品时，会液化成小水滴（合理 即可) 在烧水的过程中，不断加热，水沸腾后温度稳定在100℃（合 理即可) 从冰箱中拿出的鸡蛋温度较低，空气中的水蒸气遇到冷的鸡 蛋后会液化成小水滴，附着在鸡蛋妆面（合理即可） 水的沸点比油低，密度比水大，所以水会在锅底迅速汽化，汽 化产生的气泡上升到油而被裂而导致“炸”（合理即可） 2.(1)保持不变一心冲天 第三章物态变化西 第5节 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题 一、项目提出 夏天，从冰箱中拿出鸡蛋， 1.烹饪过程涉及各种物态变化，例如，水的沸腾、 过了一会儿，鸡蛋的表面 食用油从液态到气态的蒸发、速冻水饺中的冰 就变湿了 在热水中的熔化等。 做饭时，锅中油烧热之后， 2.明确思路：确定研究对象→观察、记录、分析→ 放入表面带有水的食物容 展示交流。 易“炸” 3.明确目的：从物理学的视角观察、分析这些现 2.从物理学的视角，对烹任过程中发现的一些问 象，了解食物烹任中的问题，并提出改进的 题提出改进建议。 建议。 (1)虽然加大火力可以加快水的沸腾，但是水 二、项目分析 沸腾后仍然大火加热并不会使饺子更快煮 1.观察厨房中的物态变化，分析这些物态变化对 熟，这是因为水在沸腾后温度 ,继 烹饪的影响。 续使用大火力只会加速水的汽化，浪费水 2.从物理学的视角，对烹任过程中发现的一些问 和燃料，所以在水沸腾后，应该将大火改为 题提出改进建议或总结认识体会。 中小火。 3.实施改进建议，描述实施后的情况，并评估其 (2)由于水蒸气变成同温度的热水时要放出大 效果。 量的热，所以锅中冒出的水蒸气造成的烫 三、项目实施 伤要比热水烫伤更严重，所以在水煮沸时， ★做实验前，请确保处于安全的操作环境中，并 若要揭开锅盖，需要注意避开水蒸气，避免 正确使用各种厨具，还需要有成年人在场，操作 烫伤。 时需要注意安全，避免烫伤等。 3.选择一个改进建议，在老师或家长的帮助下， 1.观察厨房中的物态变化，描述这些物态变化发 进入厨房进行实际操作，检验效果。 生的条件、过程与结果。（补全下面的表格） 四、展示交流 厨房中的现象 涉及的物态变化 L.整理汇总自己的发现、所学到的知识以及提出 煮饺子时，水沸腾后打开 的改进建议。 锅盖，出现大量白雾 2.通过海报、视频、幻灯片、辩论、比赛等多种形 煮饺子时，为了煮熟，需要 式进行交流，相互评价。 持续烧水一段时间