《蔬菜生产技术》蔬菜的种类和分类（举一反三考点练）- 课后自测（卷2）

举一反三考点练 《蔬菜生产技术》蔬菜的种类和分类-课后自测 知识点一 蔬菜生产的意义及特点 1.（简答题）简述蔬菜生产在农业中的地位。 【答案】 蔬菜生产是农业产业中的重要组成部分，对农业结构优化、农民收入提升及市场供给保障具有关键作用。 2.（简答题）蔬菜生产的主要特点有哪些？（至少答出三点） 【答案】 (1)蔬菜生产投入大、产出高。 (2)蔬菜生产周期短、见效快。 (3)蔬菜生产效益高、潜力大。 (4)蔬菜栽培种类多、技术性强。（答出三点即可） 3.（综合分析题）蔬菜是人类不可缺少的重要食物，在维持人体正常生理活动和增进健康上具有重要的作用，请谈谈蔬菜的营养价值。 【答案】 (1)蔬菜能供给人体丰富的维生素。 (2)蔬菜可以供给人体热能，如淀粉、糖、蛋白质等都是供人体热能的物质。 (3)蔬菜含有各种矿物质。这些矿物质都是人体组织的构成物质，也是调节生理功能所必需的物质。 (4)中和胃酸，维持人体酸碱平衡。 (5)蔬菜含有丰富的纤维素，促进消化，预防便秘。 (6)蔬菜含有各种芳香油、有机酸，增加食欲、促消化、防病。 4.（综合分析题）为什么说蔬菜生产是农民致富的重要途径？ 【答案】 蔬菜生产具有周期短、见效快、效益高的特点，单位面积产出高于传统作物，能帮助农民快速增加收入。 5.（综合分析题）提高蔬菜市场价格的方法有哪些? 【答案】 实现蔬菜周年均衡供应的途径有：发展商品蔬菜、产地间相互调节搭配、增加蔬菜种类与品种、高度的复种制度、发展设施蔬菜栽培、贮藏保鲜与加工。 知识点二 蔬菜分类法（1） 1.（填空题）蔬菜的常用分类方法有________分类、________分类、________分类和根据对生态条件的要求分类。 【答案】植物学；食用器官；农业生物学 2.（名词解释）植物学分类法、农业生物学分类法。 【答案】 (1)植物学分类法是指依据蔬菜的自然进化系统、亲缘关系，按照植物学的科、属、种、变种等进行分类的一种方法。 (2)农业生物学分类法是指根据蔬菜的农业栽培技术和农业生物学特性进行分类的一种方法。 3.（简答题）依据食用器官分类法，可将蔬菜分为哪几类? 【答案】 按照此分类法，可将所有蔬菜划分为根菜类蔬菜（如萝卜、胡萝卜等）、茎菜类蔬菜（如马铃薯、菜墓等）、叶菜类蔬菜（大白菜、洋葱、大蒜等）、花菜类蔬菜（如菜心、花椰菜等）和果菜类蔬菜（如茄果类、瓜类、豆类、甜玉米等）5大类。 4.（简答题）依据植物学分类法，可将蔬菜分为哪几纲? 【答案】 按照此分类法，可将所有蔬菜划分为担子菌纲、双子叶植物纲、单子叶植物纲等。 (1)担子菌纲的主要蔬菜（食用菌）：蘑菇科（如双孢蘑菇）、白蘑科（如香菇、凤尾菇和金针菇）、光柄菇科（如草菇）、木耳科（如黑木耳）和银耳科（如银耳）。 (2)双子叶植物纲的主要蔬菜：十字花科（如白菜类、甘蓝类、萝卜等）、豆科（如豇豆）、茄科（如辣椒、茄子、西红柿等）、葫芦科（如瓜类）和伞形科（如胡萝卜）。 (3)单子叶植物纲的主要蔬菜：禾本科（如甜玉米）和百合科（如大葱、大蒜等）。 5.（简答题）依据农业生物学分类法，可将蔬菜分为哪几类? 【答案】 (1)根菜类包括萝卜、胡萝卜、芜菁、甘蓝、根芥菜等。 (2)白菜类包括大白菜、小白菜、甘蓝、菜心、紫菜苔等。 (3)芥菜类包括叶芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜等。 (4)绿叶蔬类包括莴笋、芹菜、菠菜、芫荽、茼蒿、苋菜等。 (5)葱蒜类包括洋葱、大蒜、大葱、韭菜等。 (6)若果类包括茄子、番茄、辣(甜)椒。 (7)瓜类包括南瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜、丝瓜、苦瓜、甜瓜、节瓜等。 (8)豆类包括菜豆、豇豆、毛豆、刀豆、扁豆、蚕豆、豌豆等。 (9)薯芋类包括马铃薯、山药、芋头等。 (10)水生蔬菜包括莲藕、茭白、慈姑、荸荠、菱、豆瓣菜、芡实和水芹菜等。 (11)多年生蔬菜包括竹笋、金针菜、石刁柏、香椿、食用大黄、百合等。 (12)食用菌类包括双孢蘑菇、香菇、草菇、凤尾菇、木耳、银耳等。 知识点三 蔬菜分类法（2） 1.（简答题）根据对光照度的要求分类，可将蔬菜分为哪几类? 【答案】 (1)要求较强光照的蔬菜如瓜类、茄果类、豆类及薯芋类。 (2)对光照要求中等的蔬菜如白菜类、甘蓝类、芥菜类、葱蒜类等。 (3)对光照要求较弱的蔬菜：是一些绿叶蔬菜，如莴苣、菠菜、苋菜、芹菜、韭菜等。姜具有更低的光照度要求。 2（简答题）按蔬菜生长发育和开花对光周期的要求分类，可将蔬菜分为哪几类? 【答案】 (1)长日性植物如白菜类、甘蓝类、芥菜类植物和萝卜、胡萝卜、芹菜、菠菜、莴苣、蚕豆、豌豆以及大葱、大蒜和洋葱等。 (2)短日性植物如豇豆、扁豆、刀豆、苋菜、雍菜等。 (3)中光性植物如菜豆、菜用大豆中的早熟品种、黄瓜、番茄、辣椒等。 3.（简答题）根据对水分的需求分类，可将蔬菜分为哪几类? 【答案】 (1)消耗水分很多，但对水分吸收力弱的种类：叶菜类蔬菜、黄瓜、四季萝卜等。 (2)消耗水分不是很多，吸收力强，抗旱力强的种类：如西瓜、甜瓜、南瓜、西葫芦。 (3)叶面消耗水分少，根系吸收力很弱的种类：如葱、蒜、石刁柏。 (4)水分消耗量中等，吸收水分也是中等的种类：如茄果类、根菜类、豆类。 (5)消耗水分很快，但吸收水分的能力很弱的种类：如各种水生蔬菜。 4.（简答题）根据蔬菜对土壤营养要求分类，可将蔬菜分为哪几类? 【答案】 (1)吸收量最大的：如甘蓝、大白菜、胡萝卜、甜菜、马铃薯。 (2)吸收量中等的：如茄果类。 (3)吸收量小的：如菠菜、芹菜和结球莴苣。 (4)吸收量很小的：如黄瓜、水萝卜、葱、蒜。 5.（综合分析题）根据蔬菜对温度的适应性差异，可划分为四大类。请结合以下分类标准和典型蔬菜，完成表格中空缺内容。 分类 最适温度(℃) 极端温度(℃) 主要蔬菜 ① ② -10 多年生：金针菜、韭菜 -1~2 一、二年生：菠菜、大葱 半耐寒蔬菜 ③ 0 ④（例举两种） ⑤ 20~30 5 ⑥（例举两种） ⑦ 30左右 ⑧ 西瓜、豇豆 ①____________________；②____________________；③____________________；④____________________； ⑤____________________；⑥____________________；⑦____________________；⑧____________________。 【答案】 分类 最适温度(℃) 极端温度(℃) 主要蔬菜 耐寒蔬菜 15~20 -10 多年生：金针菜、韭菜 -1~2 一、二年生：菠菜、大葱 半耐寒蔬菜 17~20 0 萝卜、胡萝卜、白菜、豌豆、蚕豆 喜温蔬菜 20~30 5 黄瓜、辣椒、茄子、菜豆 耐热蔬菜 30左右 40 西瓜、豇豆 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 举一反三考点练 《蔬菜生产技术》蔬菜的种类和分类-课后自测 知识点一 蔬菜生产的意义及特点 1.（简答题）简述蔬菜生产在农业中的地位。 2.（简答题）蔬菜生产的主要特点有哪些？（至少答出三点） 3.（综合分析题）蔬菜是人类不可缺少的重要食物，在维持人体正常生理活动和增进健康上具有重要的作用，请谈谈蔬菜的营养价值。 4.（综合分析题）为什么说蔬菜生产是农民致富的重要途径？ 5.（综合分析题）提高蔬菜市场价格的方法有哪些? 知识点二 蔬菜分类法（1） 1.（填空题）蔬菜的常用分类方法有________分类、________分类、________分类和根据对生态条件的要求分类。 2.（名词解释）植物学分类法、农业生物学分类法。 3.（简答题）依据食用器官分类法，可将蔬菜分为哪几类? 4.（简答题）依据植物学分类法，可将蔬菜分为哪几纲? 5.（简答题）依据农业生物学分类法，可将蔬菜分为哪几类? 知识点三 蔬菜分类法（2） 1.（简答题）根据对光照度的要求分类，可将蔬菜分为哪几类? 2（简答题）按蔬菜生长发育和开花对光周期的要求分类，可将蔬菜分为哪几类? 3.（简答题）根据对水分的需求分类，可将蔬菜分为哪几类? 4.（简答题）根据蔬菜对土壤营养要求分类，可将蔬菜分为哪几类? 5.（综合分析题）根据蔬菜对温度的适应性差异，可划分为四大类。请结合以下分类标准和典型蔬菜，完成表格中空缺内容。 分类 最适温度(℃) 极端温度(℃) 主要蔬菜 ① ② -10 多年生：金针菜、韭菜 -1~2 一、二年生：菠菜、大葱 半耐寒蔬菜 ③ 0 ④（例举两种） ⑤ 20~30 5 ⑥（例举两种） ⑦ 30左右 ⑧ 西瓜、豇豆 ①____________________；②____________________；③____________________；④____________________； ⑤____________________；⑥____________________；⑦____________________；⑧____________________。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$