《蔬菜生产技术》蔬菜的种类和分类（举一反三考点练）- 课后自测（卷1）

举一反三考点练 《蔬菜生产技术》蔬菜的种类和分类-课后自测 知识点一 蔬菜生产的意义及特点 1.（单项选择题）蔬菜中能供给人体热能的主要物质是（ ） A.维生素 B.矿物质 C.碳水化合物 D.纤维素 2.（单项选择题）蔬菜中能促进肠道蠕动的成分是（ ） A.芳香物质 B.有机酸 C.矿物质 D.纤维素 3.（多项选择题）蔬菜生产的意义包括（ ） A.农业产业重要组成部分 B.推动食品工业发展 C.农民致富途径 D.提供人体必需营养 4.（多项选择题）蔬菜生产的特点有（ ） A.投入少、产出高 B.周期短、见效快 C.效益高、潜力大 D.技术性强、种类多 5.（多项选择题）能刺激食欲与预防疾病的蔬菜是（ ） A.蒜 B.葱 C.姜 D.胡萝卜 6.（判断题）蔬菜生产投入低、产出低，对农民增收作用不明显。（ ） 7.（判断题）蔬菜生产与第一、二、三产业相关。（ ） 知识点二 蔬菜分类法（1） 1.（单项选择题）根据植物学分类法，属于“十字花科”的蔬菜是（ ） A.苋菜 B.芹菜 C.西瓜 D.萝卜 2.（单项选择题）按植物学分类，下列属于天南星科的蔬菜是（ ） A.魔芋 B.菠菜 C.紫苏 D.香菇 3.（多项选择题）下列为多年生植物的蔬菜是（ ） A.芦笋 B.金针菜 C.辣椒 D.苋菜 4.（多项选择题）按食用器官分类，下列属于果菜类的有（ ） A.茄子 B.菜豆 C.萝卜 D.甜玉米 5.（多项选择题）按照蔬菜的农业生物学分类方法，下列蔬菜属于茄果类的有（ ） A.土豆 B.茄子 C.西红柿 D.黄瓜 6.（多项选择题）下列作物属于蔬菜的有（ ） A.草菇 B.玉米 C.西芹菜 D.生姜 7.（判断题）萝卜、胡萝卜为同科同属的蔬菜，均以肉质根为食用器官。（ ） 知识点三 蔬菜分类法（2） 1.（单项选择题）根据蔬菜对土壤营养要求分类，养分吸收量最小的是（ ） A.大白菜 B.黄瓜 C.芹菜 D.胡萝卜 2.（单项选择题）根据对温度的不同要求分类，属于耐热蔬菜的是（ ） A.茭瓜 B.冬瓜 C.芹菜 D.大蒜 3.（单项选择题）十字花科蔬菜属于（ ） A.低温短日照作物 B.高温长日照作物 C.高温短日照作物 D.低温长日照作物 4.（单项选择题）抗旱能力最强的是（ ） A.黄瓜 B.豇豆 C.西瓜 D.蒜 5.（单项选择题）下列蔬菜在生产过程中需要采用遮阴措施的是（ ） A.生姜 B.菜豆 C.莴笋 D.黄瓜 6.（多项选择题）下列蔬菜中最适温度为20～30℃的是（ ） A.白菜类 B.黄瓜 C.茄果类蔬菜 D.西瓜 7.（多项选择题）根据对温度的不同要求，下列属于耐热蔬菜的有（ ） A.大葱 B.南瓜 C.芥菜 D.雍菜 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 举一反三考点练 《蔬菜生产技术》蔬菜的种类和分类-课后自测 知识点一 蔬菜生产的意义及特点 1.（单项选择题）蔬菜中能供给人体热能的主要物质是（ ） A.维生素 B.矿物质 C.碳水化合物 D.纤维素 【答案】C 【解析】碳水化合物（如糖类）是人体热能的主要来源，蔬菜中的碳水化合物可提供部分热能，故选C。 2.（单项选择题）蔬菜中能促进肠道蠕动的成分是（ ） A.芳香物质 B.有机酸 C.矿物质 D.纤维素 【答案】D 【解析】纤维素能促进肠道蠕动，帮助消化，是蔬菜的重要营养成分之一，故选D。 3.（多项选择题）蔬菜生产的意义包括（ ） A.农业产业重要组成部分 B.推动食品工业发展 C.农民致富途径 D.提供人体必需营养 【答案】ABCD 【解析】蔬菜生产是农业产业中的重要组成部分、对发展食品工业和对外贸易有重要作用、发展蔬菜生产是农民致富的重要途径且蔬菜具有营养价值，因此全选。 4.（多项选择题）蔬菜生产的特点有（ ） A.投入少、产出高 B.周期短、见效快 C.效益高、潜力大 D.技术性强、种类多 【答案】BCD 【解析】蔬菜生产特点为“投入大、产出高”，A选项错误。 5.（多项选择题）能刺激食欲与预防疾病的蔬菜是（ ） A.蒜 B.葱 C.姜 D.胡萝卜 【答案】ABC 【解析】蒜、葱、姜含辛辣成分，能刺激食欲并具一定抑菌作用，但胡萝卜仅含维生素，无刺激食欲功效，故不选D。 6.（判断题）蔬菜生产投入低、产出低，对农民增收作用不明显。（ ） 【答案】× 【解析】蔬菜生产具有投入大、产出高的特点，是农民致富的重要途径，该说法错误。 7.（判断题）蔬菜生产与第一、二、三产业相关。（ ） 【答案】√ 【解析】蔬菜种植属第一产业，加工属第二产业（如食品工业），流通、外贸等属第三产业，故正确。 知识点二 蔬菜分类法（1） 1.（单项选择题）根据植物学分类法，属于“十字花科”的蔬菜是（ ） A.苋菜 B.芹菜 C.西瓜 D.萝卜 【答案】D 【解析】按照植物学分类，苋菜属于苋科，芹菜属于伞形科，西瓜属于葫芦科，萝卜属于十字花科。答案选D。 2.（单项选择题）按植物学分类，下列属于天南星科的蔬菜是（ ） A.魔芋 B.菠菜 C.紫苏 D.香菇 【答案】A 【解析】菠菜属藜科，紫苏属唇形科，香菇属白蘑科，魔芋属天南星科。答案选A。 3.（多项选择题）下列为多年生植物的蔬菜是（ ） A.芦笋 B.金针菜 C.辣椒 D.苋菜 【答案】AB 【解析】辣椒、苋菜是一年生植物。答案是AB。 4.（多项选择题）按食用器官分类，下列属于果菜类的有（ ） A.茄子 B.菜豆 C.萝卜 D.甜玉米 【答案】ABD 【解析】按食用器官分类，可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类和果菜类。萝卜以食用肉质根为主，属根菜类；茄子、菜豆、玉米分别以食用其浆果、荚果、颖果为主。答案选ABD。 5.（多项选择题）按照蔬菜的农业生物学分类方法，下列蔬菜属于茄果类的有（ ） A.土豆 B.茄子 C.西红柿 D.黄瓜 【答案】BC 【解析】土豆属于茄科，但不是茄果类蔬菜，黄瓜属于瓜类作物。答案选BC。 6.（多项选择题）下列作物属于蔬菜的有（ ） A.草菇 B.玉米 C.西芹菜 D.生姜 【答案】ACD 【解析】草菇、西芹菜和生姜都属于蔬菜，玉米中的甜玉米属于蔬菜，非甜玉米属于粮食作物。答案选ACD。 7.（判断题）萝卜、胡萝卜为同科同属的蔬菜，均以肉质根为食用器官。（ ） 【答案】× 【解析】萝卜是十字花科萝卜属，胡萝卜是伞形科胡萝卜属。根菜类包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁和根用甜菜等，以其肥大的肉质直根为食用部分，故该说法错误。 知识点三 蔬菜分类法（2） 1.（单项选择题）根据蔬菜对土壤营养要求分类，养分吸收量最小的是（ ） A.大白菜 B.黄瓜 C.芹菜 D.胡萝卜 【答案】B 【解析】根据蔬菜对土壤营养要求分类，可分为吸收量最大、中等、小、很小四类，其中大白菜、胡萝卜属于吸收量最大的一类，吸收量小的有菠菜、芹菜和结球莴苣，吸收量很小的有黄瓜、葱蒜类等。答案选B。 2.（单项选择题）根据对温度的不同要求分类，属于耐热蔬菜的是（ ） A.茭瓜 B.冬瓜 C.芹菜 D.大蒜 【答案】B 【解析】根据对温度的不同要求分类，茭瓜属耐寒的多年生蔬菜，大蒜属耐寒蔬菜，芹菜属半耐寒蔬菜，冬瓜属耐热蔬菜。答案选B。 3.（单项选择题）十字花科蔬菜属于（ ） A.低温短日照作物 B.高温长日照作物 C.高温短日照作物 D.低温长日照作物 【答案】D 【解析】十字花科蔬菜（如萝卜等）多为低温长日照作物。 4.（单项选择题）抗旱能力最强的是（ ） A.黄瓜 B.豇豆 C.西瓜 D.蒜 【答案】C 【解析】西瓜根系发达，耐旱性强，能在相对干旱环境中生长。黄瓜耗水很多，吸水力弱，及不耐旱；豇豆耐旱性中等；蒜耗水少，吸水力很弱，不耐旱。 5.（单项选择题）下列蔬菜在生产过程中需要采用遮阴措施的是（ ） A.生姜 B.菜豆 C.莴笋 D.黄瓜 【答案】A 【解析】生姜为弱光照蔬菜，生长期需遮阴（尤其夏季），避免强光直射导致叶片灼伤 6.（多项选择题）下列蔬菜中最适温度为20～30℃的是（ ） A.白菜类 B.黄瓜 C.茄果类蔬菜 D.西瓜 【答案】BC 【解析】黄瓜、茄果类（如辣椒）均为喜温作物，最适生长温度为20～30℃；白菜类（A）多为耐寒或半耐寒蔬菜，最适温度较低（15～20℃左右）；西瓜为耐热蔬菜，最适生长温度30℃左右。 7.（多项选择题）根据对温度的不同要求，下列属于耐热蔬菜的有（ ） A.大葱 B.南瓜 C.芥菜 D.雍菜 【答案】BD 【解析】根据对温度的不同要求分类，将蔬菜分为耐寒的多年生蔬菜、耐寒蔬菜、半耐寒蔬菜、喜温蔬菜和耐热蔬菜五种。耐热蔬菜主要有冬瓜、南瓜、西瓜、豇豆、雍菜等，大葱属于耐寒蔬菜，芥菜属于半耐寒蔬菜。答案选BD。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$