《蔬菜生产技术》蔬菜的栽培制度（举一反三考点练）- 讲义

举一反三考点练 《蔬菜生产技术》蔬菜的栽培制度-讲义 1.掌握蔬菜生产季节性形成的原因、茬口安排方法与克服产销淡旺季的途径。 2.掌握蔬菜的轮作、连作、间混套作、多次作等栽培制度。 知识点一 蔬菜的生产季节和茬口安排 1.蔬菜的季节性与销售淡旺季形成的原因 (1)蔬菜喜温怕冷与喜凉怕热的特性，形成了各地不同的生产季节性。适宜蔬菜生长的季节生产多，上市多，形成旺季；反之，形成淡季。 (2)此外，灾害性天气如洪涝、干旱、台风、暴雨、冰雹、寒流或干热风等均不利于蔬菜的生长，会加重淡季的形成；蔬菜病虫害的蔓延也会造成淡季；社会经济技术条件也影响淡旺季的形成。 2.克服产销淡旺季，实现周年供应的途径 (1)产地间调剂搭配。 (2)增加蔬菜的种类与品种。 (3)高度的复种制度。 (4)发展各种形式的设施栽培。 (5)贮藏保鲜与加工。 3.季节茬口、土地茬口与复种指数：季节茬口是指在时间上，一年中露地栽培的茬次；土地茬口是指在同一块菜地上，全年安排各种蔬菜的茬次；复种指数是一年内耕地上农作物总播种面积与耕地面积之比。 4.考虑茬口安排的主要生态因素是：温、光、水(雨)、病虫害、地势与土质。 5.蔬菜季节茬口与土地茬口的类型主要有：季节茬口，越冬茬、春茬、夏茬、伏茬、秋冬茬；土地茬口，一年一熟、一年二熟、一年三熟、一年四熟、一年多熟、多次作。 （多项选择题）关于蔬菜产销淡旺季及茬口安排，下列说法正确的有（ ） A.喜温蔬菜冬季露地停产导致淡季，可通过设施栽培缓解 B.复种指数是茬次数与耕地面积之比，指数越高产量越高 C.越冬茬属季节茬口，一年三熟属土地茬口 D.茬口安排只需考虑温光条件 【答案】AC 【解析】A项正确，喜温蔬菜冬季因低温停产形成淡季，设施栽培可调控环境实现周年供应；C项正确，季节茬口按时间划分（如越冬茬），土地茬口按地块全年种植茬数划分（如一年三熟）；B项错误，复种指数是总播种面积与耕地面积之比，高指数需配套技术才能增产；D项错误，茬口安排需综合温光水病虫及土质等生态因素，故正确答案为A、C。 1.（单项选择题）蔬菜具有喜温怕冷和喜凉怕热的特性，形成蔬菜生产的季节性。主要表现在（ ） A.形成蔬菜夏、冬季供应旺季 B.形成蔬菜秋、冬季供应旺季 C.形成蔬菜春、秋季供应旺季 D.形成蔬菜春、夏季供应旺季 【答案】C 【解析】蔬菜生产季节性形成的原因主要是蔬菜具有喜温怕冷和喜凉怕热的特性，喜温怕冷的特性适宜春季和秋季生产，喜凉怕热的特性能适应冬季生产(长江流域)，形成春、秋、冬三大栽培季节。适宜生长的栽培季节，往往形成旺季，反之则形成淡季，所以蔬菜供应旺季是春、秋、冬三季。综合ABCD四个答案，只有C最恰当。 2.（单项选择题）下列蔬菜栽植适宜作越冬茬的是（ ） A.小白菜 B.辣椒 C.冬大白菜 D.黄瓜 【答案】C 【解析】越冬茬蔬菜需具备较强耐寒性，冬大白菜是典型的耐寒蔬菜，可在秋冬种植越冬。 3.（多项选择题）蔬菜茬口安排考虑的生态因素有（ ） A.气温 B.日照和雨量 C.病虫害 D.地势和土质 【答案】ABCD 【解析】蔬菜茬口安排需综合考量多种生态因素：A项气温直接影响蔬菜生长周期；B项日照和雨量关系光合作用与水分供应；C项病虫害发生规律影响种植时序；D项地势和土质决定适栽品种，故全选。 1.（单项选择题）于2~3月播种，4~5月收获的早春菜茬口称（ ） A.越冬茬 B.春茬 C.夏茬 D.秋冬茬 【答案】B 【解析】春茬是指在早春2-3月播种，4-5月收获的栽培茬口。 2.（单项选择题）蔬菜的茬口安排指的是（ ） A.蔬菜的栽培制度 B.蔬菜的轮作 C.蔬菜的间作 D.蔬菜套作 【答案】A 【解析】蔬菜的茬口安排是指在一定时间内和一定土地面积上，对蔬菜作物进行合理的栽培制度安排，包括轮作、间作、套作等多种形式。答案为A。 3.（多项选择题）蔬菜产销淡旺季形成的原因主要是（ ） A.夏季的高温、干旱、台风、暴雨、干热风等灾害性天气与病虫为害 B.冬季的低温、弱光、高湿等自然条件 C.蔬菜生长的季节性 D.社会经济条件 【答案】ABCD 【解析】(1)夏季的高温、干旱、台风、暴雨、干热风，病虫为害，冬季的低温、弱光、高湿等自然条件，造成蔬菜产销的不足，形成淡季。(2)在适宜蔬菜生长的季节，各地往往同时种植，造成集中上市，产销过剩，形成旺季。(3)社会经济条件也影响淡旺季的形成，如盲目扩大种植面积，信息不通，设施不完备，施肥水平不高，土壤劣化等，加重淡旺季的形成。答案为ABCD。 · 蔬菜淡旺季与茬口管理口诀：“温光灾害定淡旺，产地调剂扩品种，设施复种加贮藏；季节茬口分五季（越冬春夏伏秋冬），土地茬口看熟制（一二三四多年作）”。 知识点二 蔬菜的栽培制度（1） 蔬菜的栽培制度（茬口安排）是指在一定时间内，一定土地面积上各种蔬菜安排布局的制度。它包括连作、轮作、间作、套作、混作和多次作。 1.轮作：是在同一田地上有顺序地轮换种植不同作物的种植方式，也叫作倒茬或换茬。 （菜稻轮作） (1)轮作的作用 ①预防病虫害的发生和蔓延。 ②充分合理地利用土壤肥力。 ③调节土壤的酸碱度。 ④抑制杂草滋生。 (2)轮作时要掌握的原则 ①不同种类蔬菜进行轮作（根系深浅不同的作物互相轮作）。 ②利用相互不传染病虫害的蔬菜互相轮作（避免同科蔬菜连作）。 ③改进土壤结构、增加土壤肥力的作物互相轮作。 ④考虑不同蔬菜对土壤酸碱度的影响，合理轮作。 ⑤抑制杂草能力强与弱的蔬菜轮换种植，以减少杂草危害。 (3)轮作周期举例 轮作周期主要依各类蔬菜主要病原菌在栽培环境中成活和侵染的不同情况而定。需相隔2~3年的有黄瓜、辣椒等，隔3~4年的有大白菜、茄子、冬瓜、番茄、大蒜、芫荽等，而西瓜则宜相隔6~7年以上。 2.连作：是在同一田地上连年种植相同作物的种植方式。一般禾本科常连作，十字花科、百合科、伞形科也较耐连作，但以轮作为好。白菜、芹菜、甘蓝、葱蒜类等在没有严重发病的地块上可以连作几茬，但需增施基肥。 （多项选择题）蔬菜的栽培制度包括（ ） A.连作 B.混作 C.轮作 D.间作 【答案】ABCD 【解析】蔬菜的栽培制度包括连作、轮作、间作、套作、混作和多次作，答案为ABCD。 1.（单项选择题）下列蔬菜轮作可改良土壤结构的是（ ） A.豆科作物 B.茄科作物 C.禾本科作物 D.葫芦科作物 【答案】A 【解析】豆科作物（如豇豆）能固氮培肥，是轮作中改良土壤结构最有效的蔬菜类型，故答案为A。 2.（单项选择题）轮作周期最长的是（ ） A.黄瓜 B.辣椒 C.大白菜 D.西瓜 【答案】D 【解析】轮作周期是指蔬菜在同一地块从上一次种植到下一次种植相隔的时间。黄瓜、辣椒需相隔的时间是2～3年，大白菜需相隔的时间是3~4年，西瓜需相隔的时间是6～7年。 3.（多项选择题）下列蔬菜中，忌连作的有（ ） A.辣椒 B.西瓜 C.大蒜 D.玉米 【答案】ABC 【解析】辣椒轮作周期是2~3年、西瓜轮作周期是6～7年，大蒜连作表现为叶片失绿变黄、干枯、死亡。一般禾本科植物可以连作。 1.（单项选择题）茄果类、秋冬白菜、春白菜(第一年)—瓜类、萝卜、莴笋(第二年)—豆类、甘蓝、白菜 (第三年)—茄果类(第四年)，这种栽培制度称（ ） A.连作 B.轮作 C.间作 D.混作 【答案】B 【解析】该栽培制度将不同种类的蔬菜按年份顺序轮换种植（第一年→第四年依次为茄果类、白菜→瓜类等→豆类等→茄果类），符合轮作的定义（在同一地块上，按一定年限轮换种植不同类型作物的栽培方式）。 2.（单项选择题）连作时需特别注意的措施是（ ） A.减少灌溉 B.增施基肥 C.缩短生长期 D.降低种植密度 【答案】B 【解析】连作时土壤肥力下降是主要问题之一，增施基肥（尤其是有机肥）能最直接地补充养分、改善土壤环境，故答案为B。 3.（多项选择题）辣椒轮作的方法下列正确的是（ ） A.与番茄或茄子轮作 B.与白菜轮作 C.与茄果类蔬菜实行3~5年轮作 D.采用稻菜轮作 【答案】BCD 【解析】辣椒与番茄或茄子轮作，实质上是连作。辣椒要与白菜或水稻轮作，或轮作周期达3～5年。 · 轮作：“防病虫、调肥力、抑杂草、衡酸碱（作用）；科不同、根深浅、病不传、肥互补（原则）；瓜椒两三年，茄白三四载，西瓜六七年”。 · 连作：“禾本十字稍耐连，增肥减病控年限”。 知识点三 蔬菜的栽培制度（2） 1.间作、混作和套作 (1)基本概念 ①间作是指在同一田地上于同一生长期内，分行或分带相间种植两种或两种以上作物的种植方式。 ②混作是指在同一块田地上，同期混合种植两种或两种以上作物的种植方式，也称为混种。 ③套作是指在前季作物生长后期的株行间播种或移栽后季作物的种植方式，也称为套种、串种。 （左）间作 （右）混作 (2)合理间、混、套作的作用 ①提高复种指数。 ②充分利用地力与光照、时间与空间。 ③实现周年均衡供应，缩小淡旺季。 ④减轻病虫害及杂草危害。 (3)间、混、套作的原则 ①合理搭配蔬菜的种类和品种。 ②安排合理的群体结构，处理好主副作之间的矛盾。 ③采取相应的栽培技术措施。 2.多次耕作 在同一块土地上一年内连续种植超过一茬（熟）作物的种植制度，是中国蔬菜集约化栽培的主要特点之一。它能显著提高土地和光能利用率，又是实现高产、多种类品种、周年均衡供应的一个有效途径。通常用复种指数来度量复种程度。 （多项选择题）在同一块土地上，生产两种或两种以上的作物，但占用的季节不会超过较长生育期作物的生长季节，这种栽培制度是（ ） A.间作 B.套作 C.混作 D.多次作 【答案】AC 【解析】套作是在前作蔬菜生育后期于行间或株间种植后作蔬菜的栽培制度，多次作是前作收获后再种后茬作物，而间作和混作都是同时种植，所以选A、C。 1.（单项选择题）在前作物的生长后期，于其株行间播种或栽植后作物的种植方式称为（ ） A.间作 B.混作 C.轮作 D.套作 【答案】D 【解析】套作是指在前季作物生长后期的株行间播种或移栽后季作物的种植方式，也称为套种、串种。 2.（单项选择题）多次耕作的核心指标是（ ） A.作物株高 B.复种指数 C.病虫害发生率 D.土壤含水量 【答案】B 【解析】多次耕作通过复种指数（年种植茬数）衡量土地利用效率。 3.（多项选择题）蔬菜间套混作的主要作用有（ ） A.提高菜田复种指数 B.缩小蔬菜淡旺差 C.减轻病虫危害 D.抑制杂草滋生 【答案】ABCD 【解析】合理间、混、套作的作用有提高复种指数、实现周年均衡供应，缩小淡旺季、减轻病虫害及杂草危害、充分利用地力与光照、时间与空间，故全选。 1.（单项选择题）下列适合套作的组合是（　） A.番茄→辣椒 B.小麦→玉米 C.黄瓜→西瓜 D.白菜→萝卜 【答案】B 【解析】套作是指在前季作物生长后期的株行间播种或移栽后季作物。小麦为夏收作物，玉米为秋收作物，小麦生长后期可在行间套种玉米，符合套作“前季后期种后季”的特点，是典型的套作组合。 2.（单项选择题）间作中"高秆+矮秆"搭配主要利用（　） A.土壤深层养分 B.光照空间分层 C.病虫害抑制 D.水分竞争减少 【答案】B 【解析】间作中“高秆+矮秆”搭配的核心目的是通过植株高度差异，实现光照资源的立体分层利用。高秆作物（如玉米）占据上层空间，充分利用强光；矮秆作物（如大豆）分布于下层，利用高秆作物间隙的散射光，避免光照竞争，提高光能利用率。 3.（多项选择题）间混套作的共同原则包括（ ） A.品种熟期一致 B.合理搭配作物种类 C.优化群体结构 D.配套栽培技术 【答案】BCD 【解析】间混套作需搭配不同特性作物（如喜光与耐阴），协调主副作物比例，并调整密度、施肥等技术，故选BCD。 · 间作、混作、套作：“间作分行种，混作同期混，套作前后接（概念）；提复种，用地光时空，周年供，减病虫（作用）；配种类，调群体，强栽培（原则）”。 · 多次耕作：“一年多茬复种高，土地光能利用好，周年均衡产量保”。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$