人教版高中化学选修五（课件）3.3 羧酸 酯 （共41张PPT）

第三章 烃的含氧衍生物 （1）甲酸（蚁酸） （2）草酸 （4）柠檬酸 （3）乳酸 我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物为什么有酸味？你能举例吗？ O H-C-OH COOH COOH CH2COOH HO-C-COOH CH2COOH O CH3CH-C-OH OH 一、羧酸 1、定义： 由烃基与羧基相连构成的有机化合物。 2、分类： 烃基不同 羧基数目 芳香酸 脂肪酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 CH3COOH CH2＝CHCOOH C17H35COOH 硬脂酸 C17H33COOH 油酸 C15H31COOH软脂酸 C6H5COOH苯甲酸 HOOC－COOH 通式R-COOH 3、通式(饱和一元羧酸) CnH2nO2 或 CnH2n+1COOH （n≥1） HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 4、羧酸的物理性质： 碳链越长，沸点越高，在水中的溶解度越小。（酸性越弱） （1）弱酸性 （2）酯化反应 5、羧酸的化学性质： 1、乙酸分子组成和结构： C2H4O2 CH3COOH 二、乙酸 电子式： 分子式 结构式 结构简式 官能团 H O H-C-C-O-H H O -C-OH O CH3-C-OH 吸收强度 12 10 8 6 4 2 0 乙酸（C2H4O2）的核磁共振氢谱图 H∶C∶C∶O∶H H H ∷ ∶ ∶ ∶ ∶ ∶ O ∶ 结构分析 羧基 受C=O的影响： -O-H更易断 受-O-H的影响:C=O不易断 （弱酸性） （酯化反应） 颜 色 气 味 状 态 挥发性 溶解性 无色透明 强烈刺激性气味 液体 沸点117.9℃，熔 点16.6℃，易挥发 （又称冰醋酸） 易溶于水、乙醇等溶剂。 C2H5OH CH3CHO 无色透明 特殊香味/刺激性气味 液体 易挥发 跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物 CH3COOH 2、乙酸的物理性质 【思考】气温低时，无水乙酸会凝结成冰一样的晶体。遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶