第10卷合理使用清洁剂 河北省对口招生考试旅游类《客房服务与管理》考点双析卷

编写说明：河北省旅游类对口招生考试《客房服务与管理》考点双析卷，依据《河北省旅游类专业知识考试标准》（2024年）编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷。助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于第一轮高考复习教学。 本专辑第9、第10卷精准对标《河北省旅游类专业知识考试标准》考纲知识模块3.客房服务与管理 5.合理使用清洁剂 (1)掌握清洁剂的分类及用途； (2)熟悉饭店常用清洁剂的使用方法及用途。 河北省旅游类对口招生考试 《客房服务与管理》考点双析卷 第10卷 合理使用清洁剂 学生练习卷 一、单选题（本大题共5小题，每题3分，共15分） 1．主要用于清除凝结的油脂和疏通堵塞的下水道的清洁剂是（   ） A．硫酸钠 B．氢氧化钠 C．醋酸 D．柠檬酸 【答案】B 2．俗称为“烧碱”的是（   ） A．次氯化钠 B．氢氧化钠 C．碳酸钠 D．碳酸氢钠 【答案】B 3．果汁和血印一般使用 清洗。（   ） A．薄荷油 B．酒精 C．皂水 D．蓝威宝 【答案】D 4． 主要用于清除凝结的油脂和疏通堵塞的下水道。（   ） A．碳酸氢钙 B．碳酸钠 C．氢氧化钠 D．硫酸 【答案】C 5．多功能清洁剂略呈碱性，可去除油垢，除不能用来洗涤 外，其他地方均可使用。（   ） A．地 毯 B．云 台 C．墙 纸 D．地 砖 【答案】A 二、多选题（本大题共3小题，每题5分，共15分） 6．水性封蜡一般用于（   ） A．塑料地板 B．橡胶地砖 C．水泥地面 D．大理石地面 【答案】ABD 7．污垢的清除方法主要有（   ） A．化学法 B．机械法 C．生物法 D．物理法 E．工业法 【答案】AB 8．常见污渍清洁的基本原则是（   ） A．快 B．由外向内 C．先吸后洗 D．先洗后吸 【答案】ABC 三、填空题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 9．过硼酸钠漂白剂去除软、硬物体表面的斑迹并漂白， 以下无活性。 【答案】40℃ 10．合理、 地使用清洁剂，既能提高清洁工作的效率，又能保证清洁工作的质量。 【答案】安全有效 11．地毯除渍剂专门用于清除地毯上的特殊斑渍，对怕水的羊毛地毯尤为适用。地毯除渍剂 分为两种，一种专门清除 ；另一种专门清除 。 【答案】 果汁色斑 油脂类脏斑 12．酒精常用于 消毒。 【答案】电话 13．对清洁剂的管理要做到 、 、 。 【答案】 专人管理 分类保存 摆放整齐 四、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分。正确的打“√”，错误的打“×”） 14．地面抛光剂（面蜡）具有防滑的作用。( ) 【答案】正确 15．液态清洁剂对成品的黏度有一定的要求,一般产品的黏度与有效物成分的多少成反比。( ) 【答案】错误 16．服务员在做清洁卫生时，清洁剂使用越多，清洁越干净。( ) 【答案】错误 17．起蜡水由于酸性强，起蜡后一定要反复清洗地面，然后才能再次上蜡。( ) 【答案】错误 18．选择清洁剂的要素的有去污力、PH值、泡沫等，但是不用在意包装。( ) 【答案】错误 五、简答题（本大题共2小题，每题10分，共20分） 19．常见污渍清洁的基本原则是什么? 【答案】（1）快：任何污渍逗留的时间越长，就越难清除，所以发现污渍后应尽快将其清除。 （2）由外及内：任何污渍遇到被溶解的物质时，会向外扩散，所以，清理污渍时应从旁边向中心擦  拭。（3）先吸后洗：对于液体性质的污渍，应尽快用干布吸去，然后再用清洁剂清理。 20．请列举三个在使用清洁剂时应采取的安全措施。 【答案】在使用清洁剂时，应采取以下三个安全措施： * 佩戴防护装备：如手套、防护眼镜等，以防止清洁剂直接接触皮肤和眼睛。 * 确保通风良好：保持工作区域通风，避免清洁剂挥发的气体聚集，防止中毒和窒息的风险。 * 遵循使用说明：仔细阅读并遵循清洁剂的使用说明，包括正确的稀释比例、使用方法和注意事项。 六、名词解释题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 21．渍迹。 【答案】渍迹通常是由于蛋白质、酸碱、染料等相互吸附而造成的污染，过量的污垢滞留时间过长而渗透到物体表面组织之中也能形成渍迹。 22．清洁剂。 【答案】清洁剂是一种用于去除污渍、油渍、尘埃等污垢的化学或生物制剂。在客房服务与管理中，清洁剂扮演着至关重要的角色，不同类型的清洁剂适用于不同材质的清洁对象，正确使用清洁剂不仅能提高清洁效率，还能保护清洁对象的表面不受损伤。 七、论述题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 23．试述清洁剂在管理和使用过程中，需要注意的问题。 【答案】（1）制定相应的规章制度，培训服务员掌握放置和使用清洁剂的正确方法。时时检查、提醒服务员按照操作规程操作 （2）对清洁剂的管理做到：专人管理、分类保存、摆放整齐。对溶剂清洁剂的保管要特别注意防火；杀虫剂等罐装清洁剂因含有大量的溶剂和推动剂，在存储时应注意避光、避热 （3）使用强酸、强碱清洁剂时，要先稀释，并尽量装在喷壶内再发给服务员使用 （4）配备相应的防护用具，如清洁工具、防护手套 （5）禁止服务员在工作区域吸烟 八、案例分析题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 24．某饭店即将开业，服务员正在进行最后的扫尾工作，清除基建留下的垃圾和尘垢。为此，饭 店采购了几桶专用的强酸性清洁剂——力猛威，用以清除水泥、石灰等顽垢。 公共区域主管小陶将力猛威用玻璃杯分装后发给服务员，并叮嘱他们小心使用。小陶安排 好服务员后，来到客房部办公室与王经理商量公共区域人员的排班事宜。忽然，客房服务员小吴 匆匆忙忙冲进办公室，对小陶说：“快，快，主管，你快去看看。”小陶对小吴说：“不要着急，慢慢 说，怎么回事?”小吴说：“清洁剂有问题，你去看看就知道了。”小陶跟着小吴来到一间客房里，发 现窗户的铝合金明显变色发白，顿时明白了怎么回事，他立刻命令小吴：“快拿水冲洗。” 当小陶回头找抹布时，却发现意大利进口的大理石茶几上放着装有清洁剂的杯子，连忙将杯 子拿起，发现大理石上已经留下一个杯底的印痕。一看到这种情况，小陶立即吩咐小吴：“快，快去通知其他人，这种清洁剂要稀释后才能使用。千万不要将装清洁剂的杯子放在大理石台面 上。”说完与小吴一起分头通知其他人。 根据以上案例分析： (1)在使用该清洁剂时存在哪些问题?（5分） 【答案】存在的问题包括：使用清洁剂前未对服务员进行培训；未将强酸装入专用喷瓶，使用前 未进行强酸的稀释。清除水泥、石灰使用盐酸稀释液即可，而且不同的清洁剂有不同的使用范 围，大理石材料禁止使用酸性清洁剂。 (2)清洁剂在清洁保养中有哪些作用?（5分） 【答案】清洁剂的作用体现在：使清洁工作更加容易，提高清洁工作效率；能消除或降低污垢的附着力；防止物体因受热、受潮、受化学污染或摩擦而受到损坏；美化物品的外观；延长物品的使用寿命。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：河北省旅游类对口招生考试《客房服务与管理》考点双析卷，依据《河北省旅游类专业知识考试标准》（2024年）编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷。助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于第一轮高考复习教学。 本专辑第9、第10卷精准对标《河北省旅游类专业知识考试标准》考纲知识模块3.客房服务与管理 5.合理使用清洁剂 (1)掌握清洁剂的分类及用途； (2)熟悉饭店常用清洁剂的使用方法及用途。 河北省旅游类对口招生考试 《客房服务与管理》考点双析卷 第10卷 合理使用清洁剂 学生练习卷 一、单选题（本大题共5小题，每题3分，共15分） 1．主要用于清除凝结的油脂和疏通堵塞的下水道的清洁剂是（   ） A．硫酸钠 B．氢氧化钠 C．醋酸 D．柠檬酸 2．俗称为“烧碱”的是（   ） A．次氯化钠 B．氢氧化钠 C．碳酸钠 D．碳酸氢钠 3．果汁和血印一般使用 清洗。（   ） A．薄荷油 B．酒精 C．皂水 D．蓝威宝 4． 主要用于清除凝结的油脂和疏通堵塞的下水道。（   ） A．碳酸氢钙 B．碳酸钠 C．氢氧化钠 D．硫酸 5．多功能清洁剂略呈碱性，可去除油垢，除不能用来洗涤 外，其他地方均可使用。（   ） A．地 毯 B．云 台 C．墙 纸 D．地 砖 二、多选题（本大题共3小题，每题5分，共15分） 6．水性封蜡一般用于（   ） A．塑料地板 B．橡胶地砖 C．水泥地面 D．大理石地面 7．污垢的清除方法主要有（   ） A．化学法 B．机械法 C．生物法 D．物理法 E．工业法 8．常见污渍清洁的基本原则是（   ） A．快 B．由外向内 C．先吸后洗 D．先洗后吸 三、填空题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 9．过硼酸钠漂白剂去除软、硬物体表面的斑迹并漂白， 以下无活性。 10．合理、 地使用清洁剂，既能提高清洁工作的效率，又能保证清洁工作的质量。 11．地毯除渍剂专门用于清除地毯上的特殊斑渍，对怕水的羊毛地毯尤为适用。地毯除渍剂 分为两种，一种专门清除 ；另一种专门清除 。 12．酒精常用于 消毒。 13．对清洁剂的管理要做到 、 、 。 四、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分。正确的打“√”，错误的打“×”） 14．地面抛光剂（面蜡）具有防滑的作用。( ) 15．液态清洁剂对成品的黏度有一定的要求,一般产品的黏度与有效物成分的多少成反比。( ) 16．服务员在做清洁卫生时，清洁剂使用越多，清洁越干净。( ) 17．起蜡水由于酸性强，起蜡后一定要反复清洗地面，然后才能再次上蜡。( ) 18．选择清洁剂的要素的有去污力、PH值、泡沫等，但是不用在意包装。( ) 五、简答题（本大题共2小题，每题10分，共20分） 19．常见污渍清洁的基本原则是什么? 20．请列举三个在使用清洁剂时应采取的安全措施。 六、名词解释题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 21．渍迹。 22．清洁剂。 七、论述题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 23．试述清洁剂在管理和使用过程中，需要注意的问题。 八、案例分析题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 24．某饭店即将开业，服务员正在进行最后的扫尾工作，清除基建留下的垃圾和尘垢。为此，饭 店采购了几桶专用的强酸性清洁剂——力猛威，用以清除水泥、石灰等顽垢。 公共区域主管小陶将力猛威用玻璃杯分装后发给服务员，并叮嘱他们小心使用。小陶安排 好服务员后，来到客房部办公室与王经理商量公共区域人员的排班事宜。忽然，客房服务员小吴 匆匆忙忙冲进办公室，对小陶说：“快，快，主管，你快去看看。”小陶对小吴说：“不要着急，慢慢 说，怎么回事?”小吴说：“清洁剂有问题，你去看看就知道了。”小陶跟着小吴来到一间客房里，发 现窗户的铝合金明显变色发白，顿时明白了怎么回事，他立刻命令小吴：“快拿水冲洗。” 当小陶回头找抹布时，却发现意大利进口的大理石茶几上放着装有清洁剂的杯子，连忙将杯 子拿起，发现大理石上已经留下一个杯底的印痕。一看到这种情况，小陶立即吩咐小吴：“快，快去通知其他人，这种清洁剂要稀释后才能使用。千万不要将装清洁剂的杯子放在大理石台面 上。”说完与小吴一起分头通知其他人。 根据以上案例分析： (1)在使用该清洁剂时存在哪些问题?（5分） (2)清洁剂在清洁保养中有哪些作用?（5分） 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $$