第9卷合理使用清洁剂 河北省对口招生考试旅游类《客房服务与管理》考点双析卷

编写说明：河北省旅游类对口招生考试《客房服务与管理》考点双析卷，依据《河北省旅游类专业知识考试标准》（2024年）编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷。助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于第一轮高考复习教学。 本专辑第9、第10卷精准对标《河北省旅游类专业知识考试标准》考纲知识模块3.客房服务与管理 5.合理使用清洁剂 (1)掌握清洁剂的分类及用途； (2)熟悉饭店常用清洁剂的使用方法及用途。 河北省旅游类对口招生考试 《客房服务与管理》考点双析卷 第9卷 合理使用清洁剂 老师讲解卷 一、单选题（本大题共5小题，每题3分，共15分） 1．禁止将漂白粉与 同时使用，以免发生氯气中毒。（   ） A．酸性清洁剂 B．碱性清洁剂 C．中性清洁剂 D．溶剂 2．对不脏的地毯和纯羊毛地毯，清洗效果好，损伤较小的清洗方法是（   ） A．湿洗 B．喷汽抽吸式 C．干泡洗地毯 D．以上均不是 3． 主要用于清除凝结的油脂和疏通堵塞的下水道。（   ） A．碳酸氢钙 B．碳酸钠 C．氢氧化钠 D．硫酸 4．饭店清洁保养中，_____用于清除水泥、石灰斑块。（   ） A．碳酸钠 B．盐酸稀释液 C．地面抛光剂 D．多功能清洁剂 5．饭店清洁保养中，以下不属于碱性清洁剂的是（   ） A．过氧化氢漂白剂 B．玻璃清洁剂 C．家具蜡 D．氨水 二、多选题（本大题共3小题，每题5分，共15分） 6．下列属于酸性清洁剂的有（   ） A．多功能清洁剂 B．消毒剂 C．地毯清洁剂 D．硫酸钠 E．醋酸 7．污垢的清除方法主要有（   ） A．化学法 B．机械法 C．生物法 D．物理法 E．工业法 8．客房服务员在使用清洁剂时，应该如何保护自己？（   ） A．佩戴防护眼镜 B．穿着长袖长裤 C．使用过期的清洁剂 D．确保通风良好 E．使用合适的清洁工具 三、填空题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 9．对清洁剂的管理要做到 、 、 。 10．地毯除渍剂专门用于清除地毯上的特殊斑渍，对怕水的羊毛地毯尤为适用。地毯除渍剂 分为两种，一种专门清除 ；另一种专门清除 。 11．地毯清洁剂是一种专用于洗涤地毯的 性质洗涤剂，因含泡沫稳定剂的量不同，又分为 高泡和低泡两种。低泡用于 ，高泡用于 。 12． 会使金属表面失去光泽、变得粗糙，最终会被腐蚀。酸是最有效的除锈剂，它常与 混合使用。 也可以清除锈蚀。 13．“脏”的存在形态有 。 四、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分。正确的打“√”，错误的打“×”） 14．次氯化钠漂白剂能清除任何软、硬物体表面的斑迹并漂白。( ) 15．起蜡水由于酸性强，起蜡后一定要反复清洗地面，然后才能再次上蜡。( ) 16．地面抛光剂（面蜡）具有防滑的作用。( ) 17．金属抛光剂的作用是使金属光滑闪亮。( ) 18．漂白精可用于杯具消毒，浸泡20 min。( ) 五、简答题（本大题共2小题，每题10分，共20分） 19．简述清洁剂的安全管理的注意事项。 20．清洁剂在管理和使用过程中，应注意哪些问题? 六、名词解释题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 21．清洁剂残留。 22．安全使用清洁剂。 七、论述题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 23．试述清洁剂在管理和使用过程中，需要注意的问题。 八、案例分析题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 24．某饭店即将开业，服务员正在进行最后的扫尾工作，清除基建留下的垃圾和尘垢。为此，饭 店采购了几桶专用的强酸性清洁剂——力猛威，用以清除水泥、石灰等顽垢。 公共区域主管小陶将力猛威用玻璃杯分装后发给服务员，并叮嘱他们小心使用。小陶安排 好服务员后，来到客房部办公室与王经理商量公共区域人员的排班事宜。忽然，客房服务员小吴 匆匆忙忙冲进办公室，对小陶说：“快，快，主管，你快去看看。”小陶对小吴说：“不要着急，慢慢 说，怎么回事?”小吴说：“清洁剂有问题，你去看看就知道了。”小陶跟着小吴来到一间客房里，发 现窗户的铝合金明显变色发白，顿时明白了怎么回事，他立刻命令小吴：“快拿水冲洗。” 当小陶回头找抹布时，却发现意大利进口的大理石茶几上放着装有清洁剂的杯子，连忙将杯 子拿起，发现大理石上已经留下一个杯底的印痕。一看到这种情况，小陶立即吩咐小吴：“快，快去通知其他人，这种清洁剂要稀释后才能使用。千万不要将装清洁剂的杯子放在大理石台面 上。”说完与小吴一起分头通知其他人。 根据以上案例分析： (1)在使用该清洁剂时存在哪些问题?（5分） (2)清洁剂在清洁保养中有哪些作用?（5分） 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：河北省旅游类对口招生考试《客房服务与管理》考点双析卷，依据《河北省旅游类专业知识考试标准》（2024年）编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷。助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于第一轮高考复习教学。 本专辑第9、第10卷精准对标《河北省旅游类专业知识考试标准》考纲知识模块3.客房服务与管理 5.合理使用清洁剂 (1)掌握清洁剂的分类及用途； (2)熟悉饭店常用清洁剂的使用方法及用途。 河北省旅游类对口招生考试 《客房服务与管理》考点双析卷 第9卷 合理使用清洁剂 老师讲解卷 一、单选题（本大题共5小题，每题3分，共15分） 1．禁止将漂白粉与 同时使用，以免发生氯气中毒。（   ） A．酸性清洁剂 B．碱性清洁剂 C．中性清洁剂 D．溶剂 【答案】A 2．对不脏的地毯和纯羊毛地毯，清洗效果好，损伤较小的清洗方法是（   ） A．湿洗 B．喷汽抽吸式 C．干泡洗地毯 D．以上均不是 【答案】C 3． 主要用于清除凝结的油脂和疏通堵塞的下水道。（   ） A．碳酸氢钙 B．碳酸钠 C．氢氧化钠 D．硫酸 【答案】C 4．饭店清洁保养中，_____用于清除水泥、石灰斑块。（   ） A．碳酸钠 B．盐酸稀释液 C．地面抛光剂 D．多功能清洁剂 【答案】B 5．饭店清洁保养中，以下不属于碱性清洁剂的是（   ） A．过氧化氢漂白剂 B．玻璃清洁剂 C．家具蜡 D．氨水 【答案】A 二、多选题（本大题共3小题，每题5分，共15分） 6．下列属于酸性清洁剂的有（   ） A．多功能清洁剂 B．消毒剂 C．地毯清洁剂 D．硫酸钠 E．醋酸 【答案】BDE 7．污垢的清除方法主要有（   ） A．化学法 B．机械法 C．生物法 D．物理法 E．工业法 【答案】AB 8．客房服务员在使用清洁剂时，应该如何保护自己？（   ） A．佩戴防护眼镜 B．穿着长袖长裤 C．使用过期的清洁剂 D．确保通风良好 E．使用合适的清洁工具 【答案】ABDE 三、填空题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 9．对清洁剂的管理要做到 、 、 。 【答案】 专人管理 分类保存 摆放整齐 10．地毯除渍剂专门用于清除地毯上的特殊斑渍，对怕水的羊毛地毯尤为适用。地毯除渍剂 分为两种，一种专门清除 ；另一种专门清除 。 【答案】 果汁色斑 油脂类脏斑 11．地毯清洁剂是一种专用于洗涤地毯的 性质洗涤剂，因含泡沫稳定剂的量不同，又分为 高泡和低泡两种。低泡用于 ，高泡用于 。 【答案】 中性 湿洗地毯 干洗地毯 12． 会使金属表面失去光泽、变得粗糙，最终会被腐蚀。酸是最有效的除锈剂，它常与 混合使用。 也可以清除锈蚀。 【答案】 锈蚀 磨蚀剂 热的苏打或矾溶液 13．“脏”的存在形态有 。 【答案】尘土  污垢  渍迹  锈蚀 四、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分。正确的打“√”，错误的打“×”） 14．次氯化钠漂白剂能清除任何软、硬物体表面的斑迹并漂白。( ) 【答案】正确 15．起蜡水由于酸性强，起蜡后一定要反复清洗地面，然后才能再次上蜡。( ) 【答案】错误 16．地面抛光剂（面蜡）具有防滑的作用。( ) 【答案】正确 17．金属抛光剂的作用是使金属光滑闪亮。( ) 【答案】错误 18．漂白精可用于杯具消毒，浸泡20 min。( ) 【答案】错误 五、简答题（本大题共2小题，每题10分，共20分） 19．简述清洁剂的安全管理的注意事项。 【答案】清洁剂的安全管理的注意事项： ①制定相应的规章制度，培训服务员掌握放置和使用清洁剂的正确方法。 ②对清洁剂的管理做到：专人管理、分类保存、摆放整齐。 ③使用强酸、强碱清洁剂时，要先稀释，并尽量装在喷壶内，再发给服务员使用。 ④配备相应的防护用具。 ⑤禁止服务员在工作区域吸烟。 20．清洁剂在管理和使用过程中，应注意哪些问题? 【答案】（1）制定相应的规章制度，培训服务员掌握放置和使用清洁剂的正确方法。时时检查、提 醒服务员按照操作规程操作。（2）对清洁剂的管理做到：专人管理、分类保存、摆放整齐。对溶 剂清洁剂的保管要特别注意防火：杀虫剂等罐装清洁剂因含有大量的溶剂和推动剂，在存储时应 注意避光、避热。（3）使用强酸、强碱清洁剂时，要先稀释，并尽量装在喷壶内。再发给服务员使 用。（4）配备相应的防护用具，如清洁工具、防护手套。（5）禁止服务员在工作区域吸烟。 六、名词解释题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 21．清洁剂残留。 【答案】清洁剂残留指的是在使用清洁剂后，清洁对象表面仍留有未被完全冲洗掉的清洁剂成分。清洁剂残留可能会导致清洁效果不佳，甚至对清洁对象造成损害，如损伤表面材质、引起过敏反应等。因此，在使用清洁剂后，必须确保彻底冲洗，避免清洁剂残留在清洁对象表面。 22．安全使用清洁剂。 【答案】安全使用清洁剂指的是在使用清洁剂的过程中，遵循产品说明、采取必要的防护措施、避免混合不同清洁剂以及确保通风良好等一系列安全措施，以防止清洁剂对人员、物品和环境造成危害。这包括佩戴防护眼镜、手套等个人防护装备，确保工作区域通风良好，以及遵循正确的稀释比例和使用方法。 七、论述题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 23．试述清洁剂在管理和使用过程中，需要注意的问题。 【答案】（1）制定相应的规章制度，培训服务员掌握放置和使用清洁剂的正确方法。时时检查、提醒服务员按照操作规程操作 （2）对清洁剂的管理做到：专人管理、分类保存、摆放整齐。对溶剂清洁剂的保管要特别注意防火；杀虫剂等罐装清洁剂因含有大量的溶剂和推动剂，在存储时应注意避光、避热 （3）使用强酸、强碱清洁剂时，要先稀释，并尽量装在喷壶内再发给服务员使用 （4）配备相应的防护用具，如清洁工具、防护手套 （5）禁止服务员在工作区域吸烟 八、案例分析题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 24．某饭店即将开业，服务员正在进行最后的扫尾工作，清除基建留下的垃圾和尘垢。为此，饭 店采购了几桶专用的强酸性清洁剂——力猛威，用以清除水泥、石灰等顽垢。 公共区域主管小陶将力猛威用玻璃杯分装后发给服务员，并叮嘱他们小心使用。小陶安排 好服务员后，来到客房部办公室与王经理商量公共区域人员的排班事宜。忽然，客房服务员小吴 匆匆忙忙冲进办公室，对小陶说：“快，快，主管，你快去看看。”小陶对小吴说：“不要着急，慢慢 说，怎么回事?”小吴说：“清洁剂有问题，你去看看就知道了。”小陶跟着小吴来到一间客房里，发 现窗户的铝合金明显变色发白，顿时明白了怎么回事，他立刻命令小吴：“快拿水冲洗。” 当小陶回头找抹布时，却发现意大利进口的大理石茶几上放着装有清洁剂的杯子，连忙将杯 子拿起，发现大理石上已经留下一个杯底的印痕。一看到这种情况，小陶立即吩咐小吴：“快，快去通知其他人，这种清洁剂要稀释后才能使用。千万不要将装清洁剂的杯子放在大理石台面 上。”说完与小吴一起分头通知其他人。 根据以上案例分析： (1)在使用该清洁剂时存在哪些问题?（5分） 【答案】存在的问题包括：使用清洁剂前未对服务员进行培训；未将强酸装入专用喷瓶，使用前 未进行强酸的稀释。清除水泥、石灰使用盐酸稀释液即可，而且不同的清洁剂有不同的使用范 围，大理石材料禁止使用酸性清洁剂。 (2)清洁剂在清洁保养中有哪些作用?（5分） 【答案】清洁剂的作用体现在：使清洁工作更加容易，提高清洁工作效率；能消除或降低污垢的附着力；防止物体因受热、受潮、受化学污染或摩擦而受到损坏；美化物品的外观；延长物品的使用寿命。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $$