第17卷 熟悉日常保洁 河北省对口招生考试旅游类《客房服务与管理》考点双析卷

编写说明：河北省旅游类对口招生考试《客房服务与管理》考点双析卷，依据《河北省旅游类专业知识考试标准》（2024年）编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷。助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于第一轮高考复习教学。 本专辑第17、第18卷精准对标《河北省旅游类专业知识考试标准》考纲知识模块3.客房服务与管理 9.熟悉日常保洁 (1)掌握饭店公共区域的概念及特点； (2)掌握饭店公共区域清洁卫生的质量控制。 河北省旅游类对口招生考试 《客房服务与管理》考点双析卷 第17卷 熟悉日常保洁 老师讲解卷 一、单选题（本大题共5小题，每题3分，共15分） 1．饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查晚上是以 工作为重点。（   ） A．检查清洁卫生质量 B．了解员工工作状态 C．了解员工操作细节 D．督促工作 【答案】D 2．饭店一些专业性和技术性较强的清洁保养工作通常由 负责。（   ） A．布件房 B．洗衣房 C．客房服务中心 D．公共区域管理机构 【答案】D 3．饭店公共区域主管的具体工作，不包括（   ） A．制定、落实饭店特殊清洁保养工作的计划 B．负责饭店的虫害控制工作 C．负责客房小酒吧的管理 D．了解、研究饭店清洁保养新技术、新产品 【答案】C 4．马桶大洗不包含（   ） A．大洗前将工作告示牌、水桶、稀释好的清洁、消毒剂放在坑位前，再用毛巾拦截住坑位门，逐间清洁 B．用沾有稀释好的清洁、消毒剂的毛球从水箱盖开始洗至马桶外脚，再换用毛球洗马桶内、垃圾桶及坑位地面 C．洗擦完后，用3勺水冲洗干净马桶、垃圾桶、地面，再用干毛巾把水箱、马桶座板、垃圾桶外、墙身、地面的水迹抹干 D．关上马桶盖 【答案】D 5．对客用洗手间进行日常清洁时，描述不准确的是（   ） A．每班上班后对洗手间内设备设施全面检查1次，并按要求做好清洁保养工作 B．先检查、清洁坑位、马桶、垃圾桶，及时补充卷纸 C．按顺序擦拭清洁面盒、水龙头、镜面、台面 D．拖净洗手间内地面 【答案】C 二、多选题（本大题共3小题，每题5分，共15分） 6．有关大堂卫生标准的描述正确的有（   ） A．沙发和座椅摆放整齐，无污，无损 B．楼梯和墙面定期打蜡保养，无渍 C．保持大堂地面干净，定期打蜡 D．大堂内的所有装饰物要保持无尘并定时擦拭 【答案】ABCD 7．以下属于饭店公共区域清洁保养的范围的有（   ） A．饭店厨房的清洁卫生 B．饭店卫生防疫 C．饭店所有下水道的清疏工作 D．饭店室外的清洁卫生 【答案】BCD 8．饭店公共区域的清洁保养工作具有 等特点，因此并非所有人都能够胜任。（   ） A．要求高 B．任务繁杂 C．技术性强 D．劳动强度大 【答案】ABCD 三、填空题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 9．饭店公共区域是指饭店公众 的区域和场所。 【答案】共 有 共享 10．饭店公共区域清洁保养工作主要有： ； ； 的特点。 【答案】 众人瞩目，要求高，影响大 范围广大，情 况多变，任务繁杂 专业性较强，技术含量较高 11．饭店公共区域的清洁保养制度和标准一般包括 清洁保养制度和 清洁保养 计划 。 【答案】 日常的 分期的 12．根据公共区域的功能和使用者的类别来分，饭店公共区域可分为 和 部 分；根据所处的位置，分为 和 【答案】 客用部分 服务员使用 前台部分  后台部分 室外部分  室内部分 13．客人往往根据他们对饭店公共区域的感受来评判饭店的 和 。 【答案】 管理水平 服务质量 四、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分。正确的打“√”，错误的打“×”） 14．饭店公共区域是指饭店公众共有、共享的区域和场所。( ) 【答案】正确 15．饭店公共区域的清洁卫生工作没有太高的技术含量，任何人都可以胜任。( ) 【答案】错误 16．通常各客房浴室清洁工作量为每小时35～40㎡。( ) 【答案】错误 17．住店客人往往根据他们对酒店公共区域的感受来判断和评定饭店的管理水平和服务质量。( ) 【答案】正确 18．按公共区域所处的位置不同，饭店通常将公共区域划分为室内与室外两部分。( ) 【答案】错误 五、简答题（本大题共2小题，每题10分，共20分） 19．合格的饭店公共区域清洁服务员必须符合哪些要求? 【答案】（1）热爱本职工作，具有高度的自觉性和责任感。（2）吃苦耐劳。（3）有丰富的清洁保 养知识和熟练的操作技能。（4）熟悉饭店的情况，能回答客人的有关问题。（5）有良好的服务态度和较强的应变能力。（6）身体健康，形象较好。 20．多功能厅、会议室的卫生标准是什么? 【答案】（1）地毯每日吸尘，无污渍和渣物，定期清洗。（2）桌、椅洁净，经常擦拭，无污渍。 （3）墙面保持清洁，墙面无尘，踢脚线上无浮土。（4）灯具光亮，无尘，定期进行全面清洗。 （5）门、窗玻璃光洁，无污渍和指印。（6）检查窗帘轨道，保证灵敏，完好，如有损坏及时修复。 （7）窗帘干净、无尘、无损，定期清洗窗帘。（8）电话机无污渍，每日对话筒进行消毒。（9）路  牌、指示牌洁净，无污渍，无浮土。 六、名词解释题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 21．饭店公共区域。 【答案】饭店公共区域是指饭店公众共有、共享的区域和场所。根据饭店公共区域的功能和使用者的类别来分，可分为客用部分和服务员使用部分；根据其所处的位置，又要分前台部分和后台部分，或室外部分和室内部分。 22．清洁标准操作流程。 【答案】清洁标准操作流程是指为客房清洁工作制定的一套规范化、标准化的操作指南。它规定了清洁的步骤、顺序、使用的工具和清洁剂，以及需要达到的清洁标准。这有助于确保客房清洁工作的质量和效率。 七、论述题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 23．结合旅游行业实际场景，论述酒店大堂、客房、卫生间等不同区域的日常保洁要点，以及针对各区域特点应采用的保洁方法和工具，并分析若保洁不到位可能引发的问题。 【答案】酒店大堂日常保洁要点​ 保洁要点：大堂作为酒店的门面，需时刻保持整洁、明亮，重点清洁地面、墙面、前台、休息区等区域，及时清理垃圾和污渍，保持空气清新。​ 保洁方法和工具：地面采用尘推配合静电吸尘剂进行日常除尘，定期使用洗地机搭配中性清洁剂深度清洁；墙面用柔软的抹布擦拭，去除手印和污渍；前台和休息区的家具使用专用清洁剂和抹布擦拭，定期消毒；使用吸尘器清洁沙发、地毯等织物表面灰尘；空气净化可采用空气净化器或定期喷洒空气清新剂。​ 保洁不到位引发的问题：大堂地面污渍、垃圾未及时清理，会给宾客留下不良的第一印象，影响酒店形象；灰尘堆积在家具和墙面上，不仅不美观，还可能引发宾客呼吸道不适；休息区消毒不及时，容易传播病菌，引起宾客健康问题，导致投诉。​ 客房日常保洁要点​ 保洁要点：客房是宾客休息的主要场所，要保证房间干净、舒适、卫生，重点清洁床铺、桌面、地面、卫生间等区域，更换床上用品和洗漱用品，补充客房消耗品。​ 保洁方法和工具：床铺每日更换床单、被套、枕套等床上用品；桌面、衣柜等家具用柔软抹布擦拭，配合家具护理蜡保养；地面根据材质选择清洁工具，如硬质地面用扫帚、拖把清洁，地毯用吸尘器清洁；卫生间使用马桶刷、清洁剂清洁马桶、浴缸、洗手池，用玻璃刮清洁镜面和玻璃隔断，用长柄硬毛刷清洁墙面和地面瓷砖；使用消毒湿巾对电话、遥控器等宾客高频接触物品进行消毒。​ 保洁不到位引发的问题：客房床铺更换不及时、卫生死角未清理干净，会让宾客感觉不舒适，降低入住体验；卫生间清洁不彻底，残留污渍和异味，容易滋生细菌，引发宾客不满和投诉；客房消耗品未及时补充，影响宾客正常使用，也会对酒店服务质量产生质疑。​ 卫生间日常保洁要点​ 保洁要点：卫生间是容易产生异味和细菌的区域，需重点清洁马桶、洗手池、地面、墙面、镜面等，保持干燥、无异味、无污渍。​ 保洁方法和工具：马桶使用马桶刷和专用清洁剂每天多次清洁，去除污垢和异味，定期用消毒液消毒；洗手池用清洁剂和抹布擦拭，清理下水口毛发等杂物；地面用拖把配合清洁剂清洁，及时擦干水渍，防止滑倒；墙面和镜面用玻璃刮、清洁剂清洁，去除水渍和污渍；使用空气清新剂或香薰去除异味。​ 保洁不到位引发的问题：卫生间异味严重、污渍明显，会让宾客感到不适，甚至拒绝使用；地面湿滑未及时处理，容易导致宾客滑倒受伤，引发安全事故和赔偿纠纷；细菌滋生还可能影响公共卫生安全，损害酒店声誉。 八、案例分析题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 24．上午9点左右，饭店的电梯处站满了客人，大家都在等电梯，大堂早班 PA 员（公共区域清洁员）在巡回保洁时发现电梯厅烟灰筒外表粘有痰迹，于是赶紧戴上黑胶手套，在电梯出入口进行擦拭清洁将近20 min 。不仅使电梯处更加拥挤，而且给出入电梯的客人留下了不雅的印象，对饭 店造成了不良的影响。 (1)PA 员的做法是否合适，试分析PA 员的做法。（5分） 【答案】PA员的做法不妥，表现在： ①一味按照日常的工作流程操作，对工作缺乏灵活性。 ②PA员此时所做的清洁工作，使那些不雅的行为更加严重暴露，且没有错开客梯使用的高峰期。将近20 min 的工作，导致电梯厅更加拥挤。 (2)PA员在遇到此情况时该如何处理?（5分） 【答案】处理方法：①站在客人角度思考问题，不能一味为了完成工作任务。②加强员工工作的灵活性教育，PA员在清洁的过程中可将烟灰筒拿到客人看不到的地方清理。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：河北省旅游类对口招生考试《客房服务与管理》考点双析卷，依据《河北省旅游类专业知识考试标准》（2024年）编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷。助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于第一轮高考复习教学。 本专辑第17、第18卷精准对标《河北省旅游类专业知识考试标准》考纲知识模块3.客房服务与管理 9.熟悉日常保洁 (1)掌握饭店公共区域的概念及特点； (2)掌握饭店公共区域清洁卫生的质量控制。 河北省旅游类对口招生考试 《客房服务与管理》考点双析卷 第17卷 熟悉日常保洁 老师讲解卷 一、单选题（本大题共5小题，每题3分，共15分） 1．饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查晚上是以 工作为重点。（   ） A．检查清洁卫生质量 B．了解员工工作状态 C．了解员工操作细节 D．督促工作 2．饭店一些专业性和技术性较强的清洁保养工作通常由 负责。（   ） A．布件房 B．洗衣房 C．客房服务中心 D．公共区域管理机构 3．饭店公共区域主管的具体工作，不包括（   ） A．制定、落实饭店特殊清洁保养工作的计划 B．负责饭店的虫害控制工作 C．负责客房小酒吧的管理 D．了解、研究饭店清洁保养新技术、新产品 4．马桶大洗不包含（   ） A．大洗前将工作告示牌、水桶、稀释好的清洁、消毒剂放在坑位前，再用毛巾拦截住坑位门，逐间清洁 B．用沾有稀释好的清洁、消毒剂的毛球从水箱盖开始洗至马桶外脚，再换用毛球洗马桶内、垃圾桶及坑位地面 C．洗擦完后，用3勺水冲洗干净马桶、垃圾桶、地面，再用干毛巾把水箱、马桶座板、垃圾桶外、墙身、地面的水迹抹干 D．关上马桶盖 5．对客用洗手间进行日常清洁时，描述不准确的是（   ） A．每班上班后对洗手间内设备设施全面检查1次，并按要求做好清洁保养工作 B．先检查、清洁坑位、马桶、垃圾桶，及时补充卷纸 C．按顺序擦拭清洁面盒、水龙头、镜面、台面 D．拖净洗手间内地面 二、多选题（本大题共3小题，每题5分，共15分） 6．有关大堂卫生标准的描述正确的有（   ） A．沙发和座椅摆放整齐，无污，无损 B．楼梯和墙面定期打蜡保养，无渍 C．保持大堂地面干净，定期打蜡 D．大堂内的所有装饰物要保持无尘并定时擦拭 7．以下属于饭店公共区域清洁保养的范围的有（   ） A．饭店厨房的清洁卫生 B．饭店卫生防疫 C．饭店所有下水道的清疏工作 D．饭店室外的清洁卫生 8．饭店公共区域的清洁保养工作具有 等特点，因此并非所有人都能够胜任。（   ） A．要求高 B．任务繁杂 C．技术性强 D．劳动强度大 三、填空题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 9．饭店公共区域是指饭店公众 的区域和场所。 10．饭店公共区域清洁保养工作主要有： ； ； 的特点。 11．饭店公共区域的清洁保养制度和标准一般包括 清洁保养制度和 清洁保养 计划 。 12．根据公共区域的功能和使用者的类别来分，饭店公共区域可分为 和 部 分；根据所处的位置，分为 和 13．客人往往根据他们对饭店公共区域的感受来评判饭店的 和 。 四、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分。正确的打“√”，错误的打“×”） 14．饭店公共区域是指饭店公众共有、共享的区域和场所。( ) 15．饭店公共区域的清洁卫生工作没有太高的技术含量，任何人都可以胜任。( ) 16．通常各客房浴室清洁工作量为每小时35～40㎡。( ) 17．住店客人往往根据他们对酒店公共区域的感受来判断和评定饭店的管理水平和服务质量。( ) 18．按公共区域所处的位置不同，饭店通常将公共区域划分为室内与室外两部分。( ) 五、简答题（本大题共2小题，每题10分，共20分） 19．合格的饭店公共区域清洁服务员必须符合哪些要求? 20．多功能厅、会议室的卫生标准是什么? 六、名词解释题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 21．饭店公共区域。 22．清洁标准操作流程。 七、论述题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 23．结合旅游行业实际场景，论述酒店大堂、客房、卫生间等不同区域的日常保洁要点，以及针对各区域特点应采用的保洁方法和工具，并分析若保洁不到位可能引发的问题。 八、案例分析题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 24．上午9点左右，饭店的电梯处站满了客人，大家都在等电梯，大堂早班 PA 员（公共区域清洁员）在巡回保洁时发现电梯厅烟灰筒外表粘有痰迹，于是赶紧戴上黑胶手套，在电梯出入口进行擦拭清洁将近20 min 。不仅使电梯处更加拥挤，而且给出入电梯的客人留下了不雅的印象，对饭 店造成了不良的影响。 (1)PA 员的做法是否合适，试分析PA 员的做法。（5分） (2)PA员在遇到此情况时该如何处理?（5分） 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $$